食物中毒案例
关于食物中毒的案例
关于食物中毒的案例食物中毒是指人体摄入了有害微生物、毒素或化学物质后引起的一种急性疾病。
食物中毒的症状包括腹泻、呕吐、发热、头痛等，严重时甚至会危及生命。
食物中毒的案例屡见不鲜，下面我们就来看几个真实的案例。
案例一，2018年，某餐厅因为食物中毒事件被曝光。
当时有多名顾客在该餐厅就餐后出现腹泻、呕吐等症状，经过调查发现是因为食材存放不当、卫生条件差导致食物受到污染所致。
该餐厅因此被责令停业整顿，并对受害顾客进行了赔偿。
案例二，一家食品加工厂因为生产过程中使用了过期食材，导致其生产的食品被检测出含有有害微生物，进而引发了一起大规模的食物中毒事件。
数百名消费者因食用该厂生产的食品而出现不同程度的食物中毒症状，事件曝光后该厂被罚款并被吊销了生产许可证。
案例三，某家餐饮连锁店因为在食品加工过程中使用了劣质食材，导致多名顾客出现食物中毒症状。
经调查发现，该连锁店为了追求利润而使用了过期食材，并且在食品加工过程中没有严格遵守卫生标准。
该连锁店因此被关停整顿，并对受害顾客进行了赔偿。
以上案例表明，食物中毒不仅仅是一种偶发事件，更是与食品加工、餐饮经营等环节的卫生安全密切相关。
因此，我们在日常生活中要引起足够的重视，选择正规、卫生的餐饮场所就餐，避免食用过期食品，注意食品的存储和加工卫生，以防止食物中毒事件的发生。
在食物中毒事件发生后，相关部门和消费者也应该加强监督和维权意识，对于违反卫生标准、生产加工不合格食品的企业进行严厉处罚，保障消费者的合法权益。
同时，消费者也要增强自我保护意识，一旦发现食物有质量问题，及时向有关部门举报，维护自身和他人的健康安全。
总之，食物中毒事件的发生不仅影响了消费者的健康，也会对相关企业和行业形象造成负面影响。
因此，我们每个人都应该从自身做起，提高对食品安全的重视程度，共同营造一个安全、健康的饮食环境。
化学自然中毒案例
化学自然中毒案例自然中毒是指人类或其他动物因为接触自然界中存在的化学物质而引发的中毒反应。
这些化学物质可以是植物、动物或其他天然来源的毒素。
下面是一些关于化学自然中毒的案例。
案例一：乌贼毒素中毒2011年，西班牙加利西亚地区发生了一起乌贼毒素中毒事件。
当地人习惯食用新鲜的乌贼，而乌贼内脏中富含一种名为大量鱼类、贻贝和乌贼毒素（OA、DTX-1和DTX-3）的毒素。
由于乌贼内脏被错误地保留在食物中，导致多个人患上中毒症状，如恶心、呕吐、腹泻和头痛。
经过调查，检测发现乌贼内脏中含有高浓度的乌贼毒素，而新鲜的乌贼肉中则不含该毒素。
此次事件提醒人们正确处理食物，以避免食物中毒。
案例二：云南贝毒中毒2019年，中国云南省一处旅游景点发生了一起贝毒中毒事件。
有多名游客在该景点食用了当地的烧烤贝类食品后出现中毒症状。
经过检测，发现贝类中含有贝毒素，导致食用者出现头晕、恶心、呕吐等症状。
贝毒产生的原因是因为该地区海水中的暖流带来了一种名为亚玫瑰贝的有毒贝类，而贝类体内的贝毒素则会在食物链中积累。
此次中毒事件引起了当地政府的重视，采取了措施禁止采摘和食用含贝毒素的贝类。
案例三：毛蛛毒液中毒毛蛛是一种常见的毒蛛类动物，其毛皮覆盖有一层有毒的细毛。
2017年，巴西圣保罗一位儿童因不慎触摸了一只毛蛛，导致其手部和胸部出现剧痛和瘙痒。
经过检查，发现儿童的症状是由于毛蛛的毒液中的毒素引起的。
毛蛛的毒液中含有一种名为贝塔毒素的神经毒素，会引起强烈疼痛和过敏反应。
医生给予了儿童适当的治疗，如清洗受伤部位、抗过敏药物等，并告诫了公众避免接触毛蛛。
这些案例说明了化学自然中毒在我们生活中的普遍性。
人们在接触自然界中的动物、植物或其他天然来源时，应当注意有效处理和烹饪食物，避免接触有毒的动植物，以保护自己的健康。
公众应当加强对毒物知识的学习，避免因无知而导致的中毒事件的发生。
食物中毒案例
知识创造未来
食物中毒案例
以下是一些食物中毒的案例：
1. 2015年，美国加利福尼亚州的某家墨西哥餐馆发生了一起食物中毒事件，有多名顾客因食用该餐馆的生牛肉而感到恶心、腹泻和呕吐。
调查结果显示，该餐馆的食材中含有沙门氏菌，导致了食物中毒事件。
2. 2008年，中国北京市的某家烧烤店发生了一起食物中毒事件，有多名顾客因食用该店的烤串后出现呕吐、腹泻等症状。
调查结果显示，该店的食材在储存和处理过程中存在卫生问题，导致了食物中毒事件。
3. 2011年，德国某家餐厅的沙拉自助餐台发生了一起食物中毒事件，有多名顾客因食用了其中的生蔬菜而感到恶心、腹泻和腹痛。
调查结果显示，沙拉自助餐台的蔬菜在清洗和处理过程中没有充分去除细菌，导致了食物中毒事件。
这些案例提醒我们，在食用任何食物时都需要注意卫生和食材的新鲜程度，以避免食物中毒的发生。
1。
中毒死亡案例
中毒死亡案例中毒死亡是一种非常严重的事件，它可能是意外的，也可能是有意的。
无论是哪一种情况，中毒死亡都给家庭和社会带来了巨大的伤害和损失。
下面，我们将介绍一些关于中毒死亡案例的真实故事，希望可以引起大家对中毒事件的重视和警惕。
案例一，食物中毒。
小王是一名年轻的上班族，一天晚上他和朋友们去了一家餐馆聚餐。
不久之后，他突然感到头晕、恶心、呕吐，并且腹泻严重。
他被紧急送往医院，但最终还是因为中毒而不幸身亡。
经过调查，发现是餐馆的食材没有经过严格检验，其中含有有毒物质，导致了小王的不幸离世。
案例二，药物中毒。
小李是一名患有抑郁症的患者，他在一次误服药物后，因为没有及时得到救治，最终导致了中毒死亡。
经过调查，发现小李是因为自己对药物的剂量和使用方法不熟悉，误服了过量的药物，才导致了这一悲剧的发生。
案例三，化学品中毒。
某工厂的一名工人在操作化学品时，因为没有正确佩戴防护装备，不慎吸入了有毒气体，最终导致了中毒死亡。
这个案例引起了工厂的高度重视，他们加强了对工人的安全培训和化学品操作规范，以避免类似的意外再次发生。
以上这些案例都是真实发生的中毒死亡事件，它们给我们敲响了警钟。
中毒死亡是可以避免的，只要我们平时多加注意，严格遵守相关的安全规定和操作规程，就可以有效地预防中毒事件的发生。
同时，对于中毒事件的应急处理也非常重要，及时的救治和处理可以最大程度地减少中毒死亡的发生。
总之，中毒死亡是一种严重的事件，它可能来自于食物、药物、化学品等各个方面。
我们每个人都应该对中毒事件引起足够的重视，增强安全意识，做好自我防护，避免中毒事件的发生。
同时，对于中毒事件的预防和应急处理也需要我们平时多加学习和了解，以便在关键时刻能够做出正确的反应，最大程度地减少中毒死亡的发生。
希望通过这些案例的介绍，可以引起更多人对中毒事件的重视和关注，共同努力，减少中毒死亡的发生，为社会的安全和稳定做出贡献。
食物中毒死亡案例
食物中毒死亡案例食物中毒是指通过口腔摄入、消化道吸收或者经皮肤吸收进入体内的食物中毒性物质所引起的急性或慢性中毒症状。
食物中毒是一种常见的疾病，其危害性不可小觑。
在日常生活中，我们经常听到因食物中毒而导致死亡的案例。
下面我们就来看几个食物中毒死亡案例，以引起大家的重视和警惕。
案例一，2015年，某餐馆因食物中毒事件导致3名顾客死亡。
经调查发现，该餐馆存在食品卫生问题，食材保存不当，加工过程中卫生条件差，导致食物受到污染，引发了严重的食物中毒事件。
案例二，一对新婚夫妇因食用了变质的海鲜而中毒身亡。
他们在市场上购买了海鲜，却没有注意到海鲜的新鲜度，导致了悲剧的发生。
这个案例提醒我们在购买食材时一定要注意新鲜度和保存条件，避免食用变质食品。
案例三，某公司年会上因食用了受到细菌污染的自助餐而导致多人中毒，其中一名员工不幸身亡。
这个案例引起了社会的广泛关注，也提醒了人们在集体用餐时要注意食品的卫生安全。
这些案例都是由于食物中毒而导致了不可挽回的生命损失。
食物中毒的危害不仅在于短期内的身体不适和疾病，更重要的是可能导致死亡。
因此，我们在日常生活中要格外注意食品的选择、存储和加工，避免食物中毒的发生。
为了预防食物中毒，我们可以从以下几个方面着手：首先，选择新鲜食材。
在购买食材时要选择新鲜、无异味的食品，避免购买变质食品。
其次，注意食品的保存。
食品保存的环境和温度会直接影响食品的新鲜度，因此要注意食品的保存条件，尽量避免食品受到细菌的污染。
另外，加工食品时要注意卫生。
在家里烹饪食物时，要注意洗手、清洗食材和餐具，保持厨房的清洁卫生，避免细菌的滋生。
最后，定期清理食品储存空间。
食品储存空间是细菌滋生的重要场所，要定期清理和消毒，避免食品受到污染。
总之，食物中毒是一种常见但危害严重的疾病，我们要时刻保持警惕，注意食品的选择、保存和加工，避免食物中毒的发生。
只有做到这些，我们才能有效预防食物中毒，保护自己和家人的健康。
动物食物中毒案例
动物食物中毒案例动物食物中毒是一种常见的危害动物健康的问题。
本文将介绍几个真实的动物食物中毒案例，并探讨其原因及预防方法。
通过了解这些案例，我们可以更好地保护动物的健康与安全。
案例一：狗狗误食巧克力近日，某城市的宠物主人小明不慎将巧克力放在地面上，结果家中的狗狗发现并误食了大量巧克力。
几小时后，狗狗出现呕吐、腹泻等症状，随后迅速衰竭。
经紧急送医，狗狗被救回。
巧克力中含有可可碱和咖啡因等物质，这些对狗狗来说是有毒的。
它们会刺激狗狗的中枢神经，导致中毒症状。
因此，宠物主人要确保巧克力等食物放置在宠物无法触及的地方，以免发生类似的意外。
案例二：家禽感染沙门氏菌某农场的一批家禽在短时间内出现明显的生病症状，如食欲不振、腹泻、羽毛变脏等。
经兽医检查，发现家禽患上了沙门氏菌感染。
沙门氏菌是一种常见的细菌，可存在于家禽的排泄物中。
如果饲养环境不清洁或饲料受到污染，家禽容易感染沙门氏菌。
为预防感染，农场主应加强清洁卫生管理，保持饲养环境干净，并确保供应的饲料符合质量标准。
案例三：海洋动物中毒事件近年来，一些国家的海洋动物园发生了多起海洋动物中毒事件。
例如，鲸鱼误食了漂浮在海洋中的塑料垃圾，导致肠道梗阻；海豚误食了富含有害物质的鱼类，引发中毒症状。
为避免海洋动物中毒，我们应倡导垃圾分类和环境保护意识，减少海洋污染。
同时，海洋动物园也应加强监管，确保提供的食物符合健康标准。
结语动物食物中毒案例的发生提醒我们，我们应该更加关注动物的饮食安全。
无论是家养宠物还是野生动物，它们的健康都离不开安全的食物。
只有通过加强监管、提高意识，我们才能为动物创造一个更健康、更安全的环境。
通过以上案例，我们可以看到，动物食物中毒的原因各不相同，但都与饮食环境有关。
因此，我们应该加强环境卫生管理，确保动物食物的质量和安全性。
同时，公众也应当提高食品安全意识，避免将有害食物或物品暴露在动物面前。
希望通过本文的介绍，大家能够更加重视动物食物中毒问题，共同为动物的健康保驾护航。
学生吃路边摊中毒事例
学生吃路边摊中毒事例近年来，学生常常在校门口的路边摊上购买美食，然而，偶有学生因此中毒的事例引起了人们的关注和担忧。
本文将以几起学生吃路边摊中毒的案例为例，探讨其中的原因并提出相应的解决办法。
案例一：某市中学生集体食物中毒某市某中学校门口有一家知名的路边摊，其烤串食品备受学生们喜爱。
然而，突然间，有多名学生出现了食物中毒的症状，包括腹泻、呕吐和发烧等。
经调查发现，食物中毒的原因是摊主在食品加工过程中没有进行必要的卫生操作，导致食材被污染。
案例二：某大学生食用路边摊食品中毒某大学校园附近有多个路边摊，供学生选择。
有一次，一名大学生购买了一个看似新鲜美味的煎饺，结果不久后出现了恶心、腹痛等中毒症状。
经检测，煎饺内部包裹的肉馅存放时间过长，导致细菌繁殖，引发食物中毒。
案例三：某高中生食用路边摊炸串中毒某高中校门附近常有一家路边摊在晚上售卖炸串。
一名高中生购买了炸串食品后不久，出现了食物中毒症状，如头晕、呕吐。
经检测，摊主使用了过期的食用油来炸制食品，导致食品受到油脂氧化产生的有害物质污染。
针对以上案例中学生吃路边摊中毒的问题，我们可以从以下几个方面进行解决：1. 强化监管与执法力度政府部门应加大对路边摊的监管与执法力度，加强食品安全检查，确保摊主按照规定操作，保证食品的卫生安全。
2. 提高学生食品安全意识与知识学校和家长应加强对学生的食品安全教育，告知他们食品中毒的危害性，并教会他们如何辨别食品的新鲜程度、卫生状况等，从而避免不必要的食品中毒风险。
3. 加强路边摊从业人员的培训政府和相关部门应加强对路边摊从业人员的培训，使他们了解食品加工的基本卫生要求和操作规范，提高他们对食品安全的意识，减少食品中毒的发生。
4. 提供学生食堂或合作供餐服务学校可以考虑提供学生食堂或与可靠的供餐服务进行合作，提供优质、安全的饮食选择，满足学生的需求，避免他们频繁在路边摊购买食品，减少食品中毒的风险。
5. 鼓励学生多选择正规餐饮场所学生可以在校门口周边固定的正规餐饮场所用餐，这些场所更有可能使用新鲜的食材，遵守卫生规范，提供相对安全的饮食选择。
食物中毒案例
食物中毒案例食物中毒是指人体摄入了有毒物质或者被有毒物质侵入体内，引起身体不适或者疾病的现象。
食物中毒案例时有发生，下面将介绍一些实际的案例，以便我们更加了解食物中毒的危害和预防措施。
案例一，公司聚餐引发食物中毒。
某公司组织了一次聚餐活动，食物由外部餐饮服务提供。
不久之后，有多名员工出现了食物中毒的症状，包括腹泻、呕吐等。
经过调查发现，是因为食物在加工过程中没有得到充分的烹饪和处理，导致细菌滋生，最终引发了食物中毒。
这次事件给公司造成了不小的损失，也给员工们带来了身体上的困扰。
案例二，家庭聚餐中的食物中毒。
一家人在家里举行了聚餐，准备了各种美味佳肴。
但是不久之后，家人们陆续出现了食物中毒的症状，包括腹痛、恶心等。
经过调查得知，是因为食材在保存和加工过程中没有得到妥善处理，导致细菌感染，最终引发了食物中毒。
这次家庭聚餐变成了一场灾难，也让家人们深刻认识到食物安全的重要性。
案例三，餐馆食物中毒事件。
某餐馆因为食物中毒事件而被曝光，多名食客出现了食物中毒的症状，引起了公众的广泛关注。
经过调查发现，是因为餐馆在食材采购和加工过程中存在严重的卫生问题，导致食物受到污染，最终引发了食物中毒事件。
这次事件给餐馆带来了巨大的经济损失，也让消费者们对餐饮安全产生了质疑。
以上案例充分说明了食物中毒对个人和社会的危害，也提醒我们要重视食物安全。
为了预防食物中毒，我们应该注意以下几点：首先，加强食品安全教育，提高公众对食品安全的认识和重视程度。
其次，加强食品生产和加工的监管，确保食品的安全和卫生。
最后，个人在食用食物时要注意食品的新鲜度和卫生状况，避免食用过期或者不洁净的食品。
通过以上案例和预防措施的介绍，相信大家对食物中毒有了更深入的了解，也能够更好地预防食物中毒的发生。
希望大家在日常生活中能够更加重视食品安全，健康饮食，远离食物中毒的危害。
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标本采集及检测结果
分类 食品 加工 工具 名称 生鸡腿 生大排 砧板
数量 （份）
1 1 3
检测项目 沙门氏菌、志贺氏菌、副溶血弧菌、 变形杆菌
结果
无阳性结果 沙门氏菌、副溶血弧菌、金葡菌、 蜡样芽孢 沙门氏菌、志贺氏菌、副溶血弧菌、 变形杆菌、蜡样芽孢、金葡菌 金葡菌 沙门氏菌、副溶血弧菌、金葡菌、 蜡样芽孢 厨师：检出金葡菌 且产毒检测阳性 厨师：检出金葡菌 且产毒检测阳性
– 急诊科接诊数名类似患者 – 症状：上腹痛、呕吐、无腹泻等 – 病例均为同一单位
调查目的
• 明确中毒事件波及的地区及人群范围 • 查明引起本次中毒事件的原因 • 控制疫情进一步蔓延，防止今后再次发生类似 事件
调查组于迅速到达区人民医院 进行核实诊断
• 对11名就诊的患者进行了个案调查
– 询问临床表现
– 3月14日以来，XW壁纸公司职工出现腹泻≥3次 /天，并伴有腹痛、腹胀、恶心、里急后重症状 之一者
病例搜索
• 由公司负责人组织 • 系统搜索
– 按照统一的病例定义 – 使用统一的问卷 – 各部门职工自我填写
200例病例临床症状/体征
（165例临床/35例疑似）
临床特征 腹泻 腹痛 里急后重 恶心 腹胀 呕吐 发热
• 2 在3月19日开展的调查中，未能采集到可疑食物 标本，采集到肛拭子样本的病例已经过抗生素治 疗或病情已好转，未能得到有效的实验室结果。
讨论
• 3月16日午餐提供的鸡腿和汤为本次暴发的可疑食物
– 污染来源可能是在鸡腿放置的过程中污染了某种细菌，放置一夜后，细菌 毒素增殖，后又未充分加热而导致此次暴发； – 不能完全排除厨师在食物制备过程中存在错误操作的环节，导致鸡腿或鸡 腿汤汁污染了汤
亚硝酸盐来源？
样本 亚硝酸盐含量（mg/kg）
送餐白糖
灶房调料白糖 库房 白糖 表层 中层 底层
235
466 330 阴性 阴性 阴性
销售商同批白糖
现场在该餐馆未发现亚硝酸盐 餐馆近期没有使用过亚硝酸盐
由于怀疑人为因素，公安部门介入调查
• 2008年3月6日
• 北京市卫生监督所接到北京市公安局反馈信息
鸡腿和汤均食用 仅食用鸡腿 仅食用汤 所有病例
195例 36例 18例 200例
7.9小时 7.9小时 12小时 8.1小时
病例的平均病程为1.5天， 65%的病例病程不到1天
鸡腿加工过程
解冻:7个小时
食用前未煮沸
室温储存:11个小时
从业人员
• 食堂共有4名职工（男性、女性各2人）均 有健康证； • 4名食堂职工及其家人均未出现腹痛、腹泻、 恶心、呕吐等异常胃肠道症状； • 经面访调查
北京某肥牛火锅城现场调查
• 在库房找到规格50公斤/袋的绵白糖，剩余约15公斤
– – – – 生产厂家：河北天露糖业有限公司 生产日期及批号：2008.1.12B1776 分三层采集样品 表层白糖亚硝酸盐呈现强阳性、中间层和底层均显示阴性
• 白糖是2008年2月3日从北京市海淀区锦绣大地农副产品 批发市场水产部活鱼区82、83号买的，索取到了该摊位 的营业执照和摊主身份证明复印件，有购货单据 • 调查该对摊位经营者，在库房里检查到同批号绵白糖 • 采样11份，亚硝酸盐定量检验均为阴性
1.6
1.5 1.1 1.1 1.7 1.2
1.2-2.1
0.84-2.6 0.95-1.4 0.8-1.4 0.96-3.0 1.0-1.4
0.94 0.79-1.1
咸菜
粥 鸡蛋 花卷
79
107 66 25
102
140 87 38
78%
76% 76% 66%
40
12 53 93
54
16 69 117
病例数 196 176 93 51 24 9 7
构成比% 98 88 47 26 12 4.5 3.5
不同职业人员发病情况分析
职业分类 病例数 总人数 罹患率％
生产线
114
181
63
后勤+办公室
45
107
42
非生产线
41
ห้องสมุดไป่ตู้
112
37
发病时间分布（间隔2小时）
18个小时
病 例 人 数
中毒餐次分析
食用16日午餐 日期 14日 餐次 早餐 午餐 病例数 131 91 食用 人数 270 215 罹患率 % 49 42 未食用16日午餐 病例数 0 0 食用 人数 81 87 罹患率 % 0 0
• 所有病人2月27日中午均食用了北京某肥牛火锅城送 的午餐盒饭 • 餐谱为红烧鱼块、鱼香肉丝、紫米粥等 • 未食用盒饭的无病例发生 • 此为亚硝酸盐引起的化学性食物中毒 • 紫米粥及送餐散装白糖为中毒食品
北京某肥牛火锅城现场调查
• 持有卫生许可证 • 超越许可范围送餐
– 许可项目
• 制售中餐（含冷荤凉菜） • 销售饮料酒
2.4-27
1.4-27 -
0.001
0.015 -
§Fisher’s exact
食用鸡块与发病的剂量反应
食用量 （只） 发病 未发病 罹患率% RR 95%CI
≥1
95
21
82
1.3
1.0-1.7
1/2~3/4
32
6
84
1.4
1.0-1.8
≤1/4
25
16
61
参照
--
X2=6，P＜0.05
潜伏期中位数
西山 公司
14
22例病例的临床特点
症状/体征 口唇紫绀 恶心 头晕 头痛 呕吐 心慌 病例人数 17 15 14 13 9 8 ％ 77 68 64 59 41 36
呼吸困难
胸闷 高铁血红蛋白≥10%
5
4 5
23
18 23
2月27日午餐送盒饭单位的发病情况
公司 病例人数 暴露人数 罹患率 （％） 35 29 0
建议
• 对食堂从业人员加强培训，使其充分了解 并掌握食品加工烹饪及储存过程的各个环 节。并对从业进行健康教育，使其养成良 好的卫生习惯，尤其是手部卫生；
• 要求XW壁纸公司加强食堂管理工作并随时 观察有无新发病例情况，及时报告并做好 病人救治工作
案例三:深圳市某机关食物中毒调查
• 2008年3月3日17:35时 • 宝安区人民医院报告疑似食物中毒
食物中毒案例分析
中国疾病预防控制中心 中国现场流行病学培训项目
马会来 2009年7月 黑龙江
案例一:北京市某饭店送餐盒饭引起的亚硝酸盐食物中毒
2008年2月27日14:55北京市海淀、石景山、丰台区 卫生局卫生监督所先后接到食物中毒电话报告
• 多家医院报告食物中毒
– – – – 四季青医院西山门诊部 307医院 石景山医院 首钢医院
3月4日开展病例搜索
• 在该单位相关领导的协助下，调查了480名 职工的发病情况
– 科室为单位 – 面访调查 – 设计统一的调查表
流行曲线提示点源模式
5 4 3 2 1 0 11:30 12:30 13:30 14:30 15:30 16:30 17:30
午餐
潜伏期：2小时20分－4小时30分，平均为3小时20分。
案例二:某公司一起食源性胃肠道疾病暴发调查
背景
• 2009年3月18日某区疾控中心报告
– 社区卫生服务中心肠道门诊自17日上午6时起连续接诊 了多名有腹痛、腹泻症状患者 – 所有患者均为XW壁纸公司职工 – 有共同进餐史，临床特征类似，疑为同源性食物中毒
• 3月19日市CDC派人员前往调查
• XW壁纸公司是一家台资企业
问题：病例定义及病例搜索
病例单位 西山 公司 就诊医院 首钢医院 石景山医院 就诊人数 15 5 中毒人数 11 1 0 2 8 22
北大人民
空军总院 307医院 合计
4
5 21 50
凌天公司
同期就诊的28例是否为中毒病例？ 仅搜索四家报告医院？ 几家公司如何搜索病例？ 在该餐馆就餐的其他人是否中毒？ 搜索时间如何规定？
• 病例多人因恶心、头晕就诊
调查目的
• 明确中毒波及范围和人群
• 查明中毒原因 • 查明毒物的来源及污染原因 • 提供防控措施依据
病例定义
• 符合下列情形之一：
– 医院临床检验高铁血红蛋白≥10%； – 口唇发紫或紫绀； – 出现呕吐或呼吸困难
病例搜索及核实诊断
病例单位 就诊医院 首钢医院 石景山医院 北大人民 空军总院 凌天 307医院 合计 就诊人数 中毒人数 15 5 4 5 21 50 11 1 0 2 8 22
– 2月23日饭店老板在打扫卫生时误将亚硝酸盐当成白糖倒 进大袋白糖中
如何科学/有效的减少亚硝酸盐中毒？
• 亚硝酸盐属于剧毒品，一般人食３克就能致死； • 卫生部有关资料显示，我国亚硝酸盐食物中毒事件每年都 发生上百起，已位列化学性食物中毒之首；
• 中毒原因多数误用
– 宣传教育 – 餐饮业加强监管：标识、存放管理
晚餐 15日 早餐 午餐
晚餐
128 46 18
10
246 77 34
15
52 60 53
67
0 0 0
0
81 7 33
2
0 0 0
0
3月16日早/午餐食物分析
可疑 食物 鸡腿 吃某种食物的人数 发病 152 合计 195 AR 78% 未吃某种食物的人数 发病 13 合计 39 AR 33% 2.3 1.5-3.7 RR 95%CI