饮食照料1.总结
健康饮食总结
健康饮食总结健康饮食对于每个人的身体健康至关重要。
本文将总结一些关于健康饮食的重要原则和实践方法，以帮助读者更好地管理自己的饮食习惯，从而达到身体健康的目标。
1. 平衡饮食健康的饮食要求我们摄入多种营养物质，而不是过分偏重某一种食物。
膳食应包含适量的碳水化合物、蛋白质和脂肪。
此外，蔬菜、水果、谷物和奶制品等食物也应在日常饮食中得到充分的补充。
平衡饮食不仅能提供身体所需的营养，也能避免单一饮食导致的健康问题。
2. 控制食物摄入量过量的食物摄入会导致肥胖和相关的健康问题，如糖尿病和心血管疾病。
为了控制食物摄入量，我们可以通过适量减少主食和肉类的摄入，并增加蔬菜和水果的比例来达到饱腹感。
此外，合理控制零食和甜食的摄入量也是非常重要的。
3. 多食用新鲜食材新鲜食材中的营养物质和微量元素更为丰富，相比加工食品更有益于健康。
因此，我们应尽量选择新鲜食材来制作自己的饭菜。
此外，新鲜食材的食物不仅更美味，还能营造出更好的用餐体验。
4. 少盐少油少糖过多摄入盐、油和糖分会增加患心脏病和高血压的风险。
为了保持健康饮食，我们应该少加盐少用油，并减少糖分的摄入。
对于烹饪中的调味品，可以尝试使用其他天然的香料来替代，以降低对于盐和油的依赖。
5. 合理安排三餐健康饮食需要合理分配食物的摄入时间。
我们应该保证每天吃三顿饭，控制饭量，并适当安排点心时间。
不要暴饮暴食，也不要长时间禁食，这样可以使身体的新陈代谢保持平衡。
总之，健康饮食是保持身体健康的重要保障。
通过平衡饮食、控制食物摄入量、多食用新鲜食材、少盐少油少糖以及合理安排三餐，我们可以更好地管理自己的饮食习惯，预防和控制一系列健康问题。
让健康饮食成为我们生活中的一部分，将带来更好的身体状态和生活质量。
健康饮食习惯的总结
健康饮食习惯的总结健康饮食是维持身体健康和预防疾病最基础的方法之一。
在现代快节奏的生活中，人们往往忽视了饮食的重要性，导致了一系列健康问题的出现。
为了提倡健康饮食习惯，本文将总结一些科学合理的饮食方法，帮助读者改善健康状况。
1. 多样化的膳食结构健康饮食的首要原则是保持多样化的膳食结构。
每天需要摄入的主要营养包括碳水化合物、蛋白质、脂肪、维生素和矿物质。
合理搭配这些营养元素可以保持身体的正常功能，并预防慢性疾病的发生。
尽量选择新鲜、多样化的食材，例如水果、蔬菜、全谷类食品、蛋类、肉类、奶制品等，以保证全面的营养摄入。
2. 控制食物摄入量控制食物摄入量是维持健康体重和预防肥胖的关键。
过量摄入能量，特别是高热量、高脂肪、高糖分的食物，容易导致体重增加和相关疾病的发生。
为了控制食物摄入量，可以采取以下几种方法：- 合理分配餐次：每天适量摄入三餐，避免过度饥饿或暴饮暴食的情况发生。
- 控制食物的摄入量：注意饭量适中，避免贪吃和暴饮暴食的行为。
- 细嚼慢咽：细嚼慢咽有助于控制食欲，增加饱腹感。
3. 饮食均衡与多样化饮食均衡指的是在每餐中摄入适当的营养元素。
每餐应包括主食、蔬菜、蛋白质食物和适量的脂肪。
多样化的饮食可以提供全面的营养，降低特定营养素缺乏引起的疾病的风险。
- 主食：选择粗细搭配的谷类食品，如米、面、杂粮等，提供足够的碳水化合物和纤维。
- 蔬菜水果：摄入丰富的蔬菜和水果可以提供多种维生素和矿物质，减少慢性疾病的风险。
- 蛋白质食物：选择瘦肉、鱼类、豆类等富含优质蛋白质的食物，维持身体正常代谢和修复功能。
- 脂肪：适量摄入健康的脂肪，如植物油、鱼油等，避免高脂肪食物的过量摄入。
4. 饮食细节的注意除了上述的基本原则，还有一些细节需要注意，以保持健康饮食习惯：- 控制盐的摄入：减少高盐食物的摄入，有助于降低高血压和心脑血管疾病的风险。
- 限制糖分的摄入：减少糖分摄入，尤其是从加工食品和饮料中摄入过多的糖分，有助于预防糖尿病等疾病。
年终饮食总结报告范文(3篇)
第1篇一、前言随着岁月的流转，一年又即将画上句号。
在这辞旧迎新的时刻，我们不禁回首过去一年的饮食生活，总结经验，展望未来。
本报告将从饮食结构、营养摄入、饮食习惯、健康问题等方面，对过去一年的饮食情况进行全面梳理和总结。
二、饮食结构分析1. 主食摄入在过去的一年里，我国主食摄入以米饭、面条为主，辅以适量的馒头、玉米等粗粮。
米饭作为主食，富含碳水化合物，是人体能量的主要来源。
面条则因其制作方便、口感多样而受到广泛喜爱。
2. 蔬菜摄入蔬菜摄入方面，我国居民以绿叶蔬菜为主，如菠菜、油菜、西兰花等。
此外，胡萝卜、西红柿、黄瓜等富含维生素和矿物质的蔬菜也占较大比例。
蔬菜摄入量的增加，有助于提高人体免疫力，预防疾病。
3. 肉类摄入肉类摄入方面，我国居民以猪肉、鸡肉为主，牛肉、羊肉等红肉摄入相对较少。
猪肉因其价格亲民、口感鲜美而成为餐桌上的常客。
鸡肉则因其低脂肪、高蛋白而受到青睐。
4. 奶制品摄入奶制品摄入方面，我国居民以牛奶、酸奶为主，奶酪、奶粉等摄入相对较少。
牛奶富含钙、磷等矿物质，有助于骨骼健康。
酸奶则因其丰富的益生菌而受到消费者的喜爱。
5. 水果摄入水果摄入方面，我国居民以苹果、香蕉、橘子为主，葡萄、草莓等时令水果也占一定比例。
水果富含维生素、矿物质和膳食纤维，有助于调节身体机能，增强免疫力。
三、营养摄入分析1. 碳水化合物摄入在过去的一年里，我国居民碳水化合物摄入量基本满足日常需求。
然而，部分人群由于主食摄入过多，导致能量过剩，引发肥胖、糖尿病等健康问题。
2. 蛋白质摄入蛋白质摄入方面，我国居民以植物蛋白为主，如大豆、豆腐等。
动物蛋白摄入相对较少，主要来源于鸡肉、鱼肉等。
蛋白质是人体生长发育、修复组织的重要物质，摄入量不足或过多均不利于健康。
3. 脂肪摄入脂肪摄入方面，我国居民脂肪摄入量偏高，主要来源于动物性脂肪。
过多摄入脂肪会导致肥胖、心血管疾病等健康问题。
建议调整饮食结构，增加植物性脂肪摄入，如橄榄油、花生油等。
健康饮食的习惯总结
健康饮食的习惯总结健康饮食是维持身体健康和预防疾病的重要基础，而养成良好的饮食习惯对我们的健康至关重要。
本文将总结一些关键的健康饮食习惯，帮助读者养成良好的饮食方式。
1. 多种搭配、均衡饮食均衡饮食是指在日常饮食中合理搭配各种食物，摄入适量的蛋白质、碳水化合物、脂肪、维生素和矿物质。
我们可以通过饮食金字塔来指导自己的食物选择。
尽量选择五谷杂粮、蔬菜水果、优质蛋白质和健康脂肪等多种食物，保证全面的营养摄入。
2. 控制盐和糖的摄入过多的盐和糖摄入对健康有害。
过量的盐摄入可能导致高血压和心血管疾病，而过多的糖摄入则与肥胖、糖尿病和心脏疾病有关。
控制食品中盐和糖的摄入量，尽量选择无盐或低盐的食物，减少食品中的添加糖摄入。
3. 多食蔬菜水果蔬菜水果富含维生素、矿物质和纤维，对维护健康起着重要作用。
每天应该摄入五种不同颜色的蔬菜水果，并尽量选择新鲜的、季节性的。
多样化的蔬菜水果不仅供给了身体所需的营养，还能增加饮食的乐趣。
4. 多喝水水是人体最基本的需求之一，合理补充水分对维护健康非常重要。
每天喝足够的水有助于维持体内的水平衡，促进新陈代谢，保持良好的消化功能。
建议每天饮水量至少在1.5-2升之间，但根据个人情况可能会有所变化。
5. 合理安排进餐时间合理安排进餐时间有助于维持身体的正常代谢。
三餐要有规律地定时定量，避免暴饮暴食或长时间禁食。
此外，吃饭时要细嚼慢咽，充分咀嚼食物，有助于消化和营养的吸收。
6. 避免过多加工食品过多的加工食品摄入通常会导致摄入过多的盐、糖和不健康的脂肪。
加工食品中的防腐剂、增味剂等化学物质也会对健康产生负面影响。
最好选择新鲜、天然的食物，减少加工食品的摄入。
7. 适量运动良好的饮食习惯与适量的运动相结合，对保持健康起着协同的作用。
适量的运动不仅有助于消耗热量，维持体重，还可以增强心肺功能和肌肉力量。
每天至少进行30分钟的中等强度体育锻炼，如散步、慢跑、游泳等，保持身体的活跃度。
总结：养成健康饮食习惯不仅有利于身体健康，还有助于提高生活质量。
健康饮食习惯养成总结
健康饮食习惯养成总结
养成健康的饮食惯对于我们的身体健康非常重要。
下面是一份
关于健康饮食惯的总结，希望对大家有所帮助：
1. 多吃水果和蔬菜：水果和蔬菜富含维生素、矿物质和纤维，
有助于维持身体健康。
建议每天摄入5份以上的水果和蔬菜。
2. 控制糖和盐的摄入量：过多的糖和盐摄入会增加患上糖尿病、高血压等疾病的风险。
尽量避免食用加工食品和含糖饮料。
3. 增加谷物和蛋白质的摄入：谷物和蛋白质是我们身体所需的
重要营养素。
可以选择全谷类食物，如燕麦、全麦面包等，并摄入
适量的鱼、禽肉、豆类等蛋白质食品。
4. 控制脂肪的摄入：脂肪是我们所需的能量来源，但过多的脂
肪会导致肥胖和心血管疾病。
建议选择健康的脂肪来源，如鱼类、
坚果、橄榄油等。
5. 喝足够的水：水是我们身体的重要组成部分，保持良好的水
分平衡对于身体功能的正常运作至关重要。
建议每天摄入足够的水量，约为每日八杯水。
6. 控制饮酒量：过多的饮酒会对健康造成负面影响，包括肝脏
疾病和认知能力下降。
建议女性每天饮酒量不超过一杯，男性不超
过两杯。
7. 注意饮食均衡：合理搭配各类食物，保证各种营养素的摄入，避免偏食。
8. 慢慢咀嚼：进食时慢慢咀嚼食物有助于消化和吸收，同时有
助于控制进食量。
以上是养成健康饮食惯的一些总结。
希望大家能够从中受益，
拥有健康的生活方式。
健康饮食的总结培养健康饮食习惯的技巧总结
健康饮食的总结培养健康饮食习惯的技巧总结健康饮食的总结：培养健康饮食习惯的技巧总结健康饮食是一个人保持身体健康和预防慢性疾病的重要方面。
通过培养健康的饮食习惯，我们可以为自己和家人创造一个良好的生活环境。
在本文中，我们将总结一些培养健康饮食习惯的技巧，并帮助您在日常生活中实现这些目标。
一、控制食物摄入量控制食物摄入量对于维持健康饮食习惯至关重要。
要实现这一目标，您可以采取以下措施：1. 分食可控制食欲。
将食物分成多份，逐渐地品味每一份。
这种方法可以使您更懂得享受食物，同时避免过度摄入。
2. 食用小盘子。
使用小尺寸的盘子和碗可以使您感觉自己吃了很多食物，从而避免多余的进食。
3. 充分咀嚼食物。
充分咀嚼可以减少进食速度，并让你更容易意识到自己是否已经吃饱。
二、饮食多样化采用多样化的饮食方式可以确保身体获得各种营养物质，同时增加进食的乐趣。
以下是一些建议：1. 多食水果和蔬菜。
水果和蔬菜是富含维生素和矿物质的理想选择。
每天至少吃五份不同种类的水果和蔬菜。
2. 多选择全谷类食物。
全谷类食物富含纤维和复合碳水化合物，有助于控制血糖水平和消化系统健康。
3. 适当摄入蛋白质。
蛋白质是身体修复和维持正常功能所必需的。
您可以选择鱼类、家禽、豆类等富含蛋白质的食物。
三、合理安排进食时间合理安排进食时间可以帮助我们形成健康的饮食习惯。
以下是一些技巧：1. 定时进食。
尽量按照固定的时间每天饮食，避免过度饥饿或暴饮暴食。
2. 避免饥饿过度。
在进餐前适当吃些健康的小吃，如坚果或水果，以避免进食时产生过度饥饿。
3. 减少夜宵。
晚上进食过多容易引起消化不良和睡眠问题，因此应尽量避免过多摄入食物。
四、戒除不良饮食习惯戒除不良的饮食习惯对于培养健康饮食习惯至关重要。
以下是一些建议：1. 减少糖分摄入。
糖分过多是导致肥胖和慢性疾病的主要原因之一。
减少糖分摄入，尽量避免饮料和加工食品中的糖分。
2. 抵制垃圾食品。
垃圾食品含有高脂肪、高盐和高糖分，对身体健康有害。
饮食照料1.总结
饮食照料第一节老年人营养需求及饮食种类教学目标：1、了解老人饮食的基本要求与特点2、熟悉基本饮食的种类和适应对象3、了解治疗饮食的概念及目的4、熟悉老年人治疗饮食的适应证及特点。
教学重点：基本饮食的种类、老年人治疗饮食的适应证及特点教学难点：基本饮食的种类老年人治疗饮食的适应证及特点教学方法：讲授法、讨论法、多媒体演示法、现场教学法、练习法、角色扮演法、情景模拟法课时安排：6课时教学过程：案例导入，举临床一患有消化道疾病疾病的老年人，家属为其提供的饮食为例，从案例中发现什么问题？一、老人饮食基本要求老人饮食整体要求有三点，即三个平衡：1质量和数量上要平衡2饮食结构上要平衡3饮食结构上要平衡小结：食物和水是维持生命的物质基础，由于老年人的消化功能减退，对食物的消化和吸收功能减退，从而合理平衡饮食结构、控制饮食总热量尤其重要。
二、基本饮食种类、基本特点及结构原则基本饮食种类：1普通饮食：每日供应早、午、晚三餐，均衡营养为原则。
每日的蔬菜不应少于300g。
其中黄绿色蔬菜>50％。
食物烹调应科学合理，尽量减少营养素的流失，应清淡，多样化，注意色、香、味。
要照顾民族风俗、地域习惯的特殊性；了解患者的食物过敏史2软质饮食特点:软食是一种质软、容易咀嚼、比普通饭易消化的膳食，是一种质软、容易咀嚼、易消化的膳食，常作为半流质至普通饭的过渡膳食。
适应证:咀嚼或吞咽不利者的老年人，低热、食欲下降、胃肠功能减弱，手术恢复期。
要求:食每日供应3～5餐。
物加工和烹制要细、软、烂，不选含粗纤维多的蔬菜;清淡、少盐，主食以发酵类面食为主。
长期采用软饭的病人因蔬菜切碎、煮软过程中水溶性维生素和矿物质损失较多，应注意适当补充菜汁、果汁等饮料或食品。
3半流质饮食特点：一种比较稀软、成半流体状态，易于咀嚼吞咽和消化，介于软饭和流质饮食之间的膳食.适应证:食欲差、咀嚼、吞咽不便者,发热、胃肠道炎性疾病、手术后恢复期.要求:每日供给5～6餐,各种食物皆应细、软、碎，易咀嚼，少粗纤维，无刺激性的半固体食物。
养老护理饮食照料总结(热门3篇)
养老护理饮食照料总结第1篇答：我们所说的“健侧”，就是老人偏瘫后，口腔的一侧是有吞咽功能的，另一侧把食品放进去以后根本就起不到作用。
偏瘫患者一侧的口腔和另一侧是不同的。
好使的一侧为“健侧”，不好使一侧为“患侧”。
问题2.我父亲患有帕金森七八年了，每次吃饭很头疼，原先护工在的时候，吃饭相对好些，现在这两月都是家里人照顾，吃饭可费劲，想问下咱们护理院有什么好的办法吗？答：我们有位老奶奶，就是这个病。
嘴里含着饭，哆哆嗦嗦想咽可是就咽不下去，看着我们她也着急，这是疾病的原因，我们作为照护者，是怎么做的呢，站在对面，对着老奶奶教她，使劲做吞咽动作，老奶奶一点一点跟着学，休息一下再学，就这样一下一下的慢慢吃饭。
每顿饭大约喂1个小时，饭凉了，再加热，这样虽然费时费力，但经口进食，总比带胃管幸福多了。
所以说，照顾老人，耐心和技巧缺一不可呢。
问题3.碎菜，是不是就是把菜肉啥的剁成饺子馅的意思呢？答：我们可以再人性化一点，就是分开料理，保证菜是菜味，肉是肉味。
建议您网上去买剪刀，有5层连体的，直接在餐具里操作，根据需要剪成大小块，很方便的。
问题4.家里老爷子平时自己还能吃点饭，最近身体状况不好了，现在吞咽都不怎么会，每天只有吃流食才能吃进去，一直这么下去不是办法，怕营养跟不上，看着消瘦多了，这种情况最坏的打算是不是得下胃管？答：下胃管是一个救命的措施，在疾病的急性期，保证营养的摄入，等病好了，可以逐渐试着经口喂食，慢慢的，吞咽功能恢复了，可以预期拔管的。
我们护理院有很多长辈，是从医院的监护室接过来的，来的时候，胃管尿管都带的，经过一定的康复和照护，很多长辈已经顺利脱管了。
所以，疾病的恢复是个缓慢的过程，专业的照护经验很重要。
问题5.老人已经鼻饲两个月了，再撤了管，吞咽是不是恢复很困难？答：带胃管的老人吞咽功能没有恢复的时候，是不能撤管的。
撤完以后如果症状没有改善的话，人就饿着了。
所以说，咱们的实验是在带管的时候，在看着他有吞咽动作的时候，试着一点一点的经口喂东西，即试着经口喂食。
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饮食照料第一节老年人营养需求及饮食种类教学目标：1、了解老人饮食的基本要求与特点2、熟悉基本饮食的种类和适应对象3、了解治疗饮食的概念及目的4、熟悉老年人治疗饮食的适应证及特点。
教学重点：基本饮食的种类、老年人治疗饮食的适应证及特点教学难点：基本饮食的种类老年人治疗饮食的适应证及特点教学方法：讲授法、讨论法、多媒体演示法、现场教学法、练习法、角色扮演法、情景模拟法课时安排：6课时教学过程：案例导入，举临床一患有消化道疾病疾病的老年人，家属为其提供的饮食为例，从案例中发现什么问题？一、老人饮食基本要求老人饮食整体要求有三点，即三个平衡：1质量和数量上要平衡2饮食结构上要平衡3饮食结构上要平衡小结：食物和水是维持生命的物质基础，由于老年人的消化功能减退，对食物的消化和吸收功能减退，从而合理平衡饮食结构、控制饮食总热量尤其重要。
二、基本饮食种类、基本特点及结构原则基本饮食种类：1普通饮食：每日供应早、午、晚三餐，均衡营养为原则。
每日的蔬菜不应少于300g。
其中黄绿色蔬菜>50％。
食物烹调应科学合理，尽量减少营养素的流失，应清淡，多样化，注意色、香、味。
要照顾民族风俗、地域习惯的特殊性；了解患者的食物过敏史2软质饮食特点:软食是一种质软、容易咀嚼、比普通饭易消化的膳食，是一种质软、容易咀嚼、易消化的膳食，常作为半流质至普通饭的过渡膳食。
适应证:咀嚼或吞咽不利者的老年人，低热、食欲下降、胃肠功能减弱，手术恢复期。
要求:食每日供应3～5餐。
物加工和烹制要细、软、烂，不选含粗纤维多的蔬菜;清淡、少盐，主食以发酵类面食为主。
长期采用软饭的病人因蔬菜切碎、煮软过程中水溶性维生素和矿物质损失较多，应注意适当补充菜汁、果汁等饮料或食品。
3半流质饮食特点：一种比较稀软、成半流体状态，易于咀嚼吞咽和消化，介于软饭和流质饮食之间的膳食.适应证:食欲差、咀嚼、吞咽不便者,发热、胃肠道炎性疾病、手术后恢复期.要求:每日供给5～6餐,各种食物皆应细、软、碎，易咀嚼，少粗纤维，无刺激性的半固体食物。
4流质饮食特点：为液体状食物或在口腔可融化为液体的食物。
能量低，营养素不足，只能短期(1～2天)使用。
适应证（高热、食欲差，咀嚼、吞咽极度困难者。
急性炎性胃肠疾病、急性腹泻、恶心、呕吐者。
体质重度虚弱者，手术后的第1次进食。
要求:食物皆需制成液体或进口即能融化成液体。
二）老人饮食基本特点：1六宜六不宜2老人饭后六忌（三）老年人饮食结构原则：1减少单糖及双糖的食物，放宽对主食类食物的限制2限制脂肪摄入量3食用优质蛋白4多使用含矿物质食物5多食用含矿物质食物6多食用含维生素食物三、提高老人食欲1保证营养摄入2保持咀嚼功能3保持口腔卫生4刺激嗅觉与味觉5保护咽部四、治疗饮食(一)老年人治疗饮食的概念及目的是指根据疾病治疗的需要，在总热能和个别营养素的配比方面加以适当的调整，从而达到辅助治疗目的的一种饮食(二)老年人治疗饮食的种类、适应证、原则：1高热量饮食适应证:甲状腺功能亢进、癌症、严重烧伤或创伤、高热、消瘦或体重不足者、营养不良、吸收障碍综合征者。
增加主食量。
根据病情调整能量供给量。
2高蛋白饮食适应证：明显消瘦、营养不良、手术前后、烧伤或创伤患者，慢性消耗性疾病老人。
原则：增加蛋白质，可按1.5～2.0g/kg 供给。
3低蛋白饮食适应证：急、慢性肾炎，急、慢性肾功能不全，肾功能不全失代偿，尿毒症，肝功能不全或肝昏迷前期老人。
每天蛋白质摄入量通常不超过40g，尽量选用优质蛋白质食物。
4少渣饮食适应证：消化系统狭窄并有阻塞危险的患者，各种急、慢性肠炎，痢疾，伤寒，肠肿瘤，肠手术前后，痔瘘患者等少用富含食物纤维的食物，如蔬菜、水果、粗粮、整粒豆、硬果及含结缔组织多的动物跟腱、老的肌肉。
选用的食物应细软、渣少、便于咀嚼和吞咽5限脂饮食适应证：急慢性胰腺炎，胆囊炎、胆结石，脂肪消化吸收不良，肥胖症等。
减少脂肪含量。
（1）严格限脂饮食每天不超过20g （2）中度限脂饮食每天不超过40g（3）轻度限脂饮食每天脂肪﹤50g6限盐饮食适应证：心功能不全，急、慢性肾炎，肝硬化腹水，高血压，水肿，先兆子痫等。
原则：低盐饮食全天供钠1500mg左右，全天用盐<2g无盐饮食全天供钠1000mg左右，忌用一切咸食，低钠饮食全天供钠不超过500mg，除无盐饮食的要求外，忌用含钠高的食物。
小结：治疗饮食是在基本饮食的基础上，通过增加或减少某种营养素，促进老年人疾病的康复，延缓疾病的发展，避免和减少了并发症的发生。
饮食照料第二节为老年人摆放进食体位教学目标：1、了解老人进食体位的概念2、熟悉老年人进食体位摆放的目的3、熟悉老年人进食体位的种类4、能为老年人摆放进食体位教学重点：老年人进食体位摆放的目的老年人进食体位的种类教学难点：为老年人摆放进食体位教学方法：讲授法、讨论法、多媒体演示法、现场教学法、练习法、角色扮演法、情景模拟法课时安排：4课时教学过程：一、老人进食体位的概念根据老年人自理程度及病情，采取适宜的进餐姿势。
二、老年人进食体位摆放的目的1刺激视觉、嗅觉、味觉引发食欲。
2利于增进食量，增加营养的摄入，提高机体抵抗力。
3避免不良体位引发呛咳、误吸、噎食等意外。
三、老年人进食体位种类1完全自理或上肢功能良好时，采取坐位进食。
2病情危重、完全卧床的，采用半卧位，头偏向一侧，3避免平卧位进食，防止食物进入呼吸道发生意外。
四、实践技能操作：为老年人摆放进食体位1工作准备环境准备护理人员准备老人准备：询问进食前是否需要排便，协助洗手。
协助戴义齿，协助服用餐前口服药。
物品准备根据需要准备轮椅或床上支具。
2沟通进食时间、本次进食食物、询问有无特殊要求3摆放体位根据自理情况采取适宜位置。
轮椅坐位、床上坐位、半卧位、侧卧位。
4准备就餐注意事项：1摆放体位前，做好评估2动作轻稳，保证安全。
3辅助器具使用前检查是否处于安全状态。
饮食照料第三节帮助老年人进食、进水教学目标：1、掌握老年人进食观察要点2、能协助老年人进食、进水教学重点：老年人进食观察要点教学难点：老年人进食观察要点协助老年人进食、进水的工作流程教学方法：讲授法、讨论法、多媒体演示法、现场教学法、练习法、角色扮演法、情景模拟法课时安排：4课时教学过程：一、老人进食的观察要点1进食时间、频次和量（1）进食时间根据老人不同生活习惯，合理安排进食时间。
（2）进食频次除保证一日三餐正常摄入外，为适应肝糖原储备减少及消化吸收能力降低外，可适当在晨起、餐间、睡前补充糕点、牛奶、饮料。
（3）进食量均衡分配进食量。
主食宜粗不宜细，日进食谷类200克左右，蛋白宜“精”，脂肪宜“少”维生素和无机盐要充足。
瓜果蔬菜不少于300克。
2进食速度宜慢，有利于消化吸收，同时预防在进食过程中发生呛咳和噎食。
3进食温度温热不烫嘴为宜。
过热，上食道黏膜，过冷伤脾胃。
二、实践技能操作技能操作1-----协助老年人进食1工作准备（略）2沟通（略）3摆放体位（略）4协助进餐（1）鼓励能自行进餐老人自行进餐，护理员将食物、餐具等放在老人易取放的位置，给予必要的帮助，协助进食（2）不能进餐的，由护理员喂饭。
根据老人的的进食习惯、进食的次序与方法等耐心喂食，每次喂食适量（食物约汤勺三分之一满）、速度适中，温度适宜，以便咀嚼和吞咽。
饭和菜、固体和液体食物应轮流喂食；对双目失明或双眼被遮盖的老人，除遵守上述喂食要求外，还应在喂食前告知食物名称以增加兴趣，促进消化液分泌。
如老人要求自己进食，可设置“时钟形”平面图放置食物。
5整理6注意事项（1）食物温度适宜（2）进餐后不宜立即平卧（3）对于咀嚼或吞咽困难的老年人，可将食物打成糊状，再协助进食。
（4）发生呛咳、噎食现象，立即急救处理并通知家属和医护人员。
技能操作2-----协助老年人进水1工作准备（1）环境准备（略）（2）护理员准备（略）（3）老人准备：坐位或半卧位（4）物品准备：茶杯或小水壶盛装1/2—2/3的温水，准备吸管、汤匙及小毛巾。
2沟通提醒老人饮水并询问有无特殊要求3协助饮水（1）鼓励能自己饮水的老年人手持水杯或借助吸管饮水，叮嘱老人饮水时身体坐直或前倾，小口饮用，出现呛咳，应稍事休息在饮用。
（2）不能自行饮水的使用汤匙喂水，水为汤匙的1/2-2/3为宜,见老人咽下后,再喂水下一口.4整理用物(1)水杯放回原处.(2)小毛巾协助老人擦干口角水痕.(3)叮嘱老人保持体位30分钟后躺下休息.5注意事项(1)开水晾温,防止发生烫伤(2)饮水后不立即平卧,防止发生返流.(3)对不能自理的老人每日分次定时喂水.饮食照料第四节老年进食、水种类和量的观察与记录教学目标：1、了解有益老人健康的饮品种类2、熟悉老年人吞咽困难、进食呛咳观察要点3、能观察老年人进食、水种类和量并记录报告异常教学重点：老年人吞咽困难、进食呛咳观察要点教学难点：老年人吞咽困难、进食呛咳观察要点教学方法：讲授法、讨论法、多媒体演示法、现场教学法、练习法、角色扮演法、情景模拟法课时安排：4课时教学过程：一、对老人有益的饮品1白开水2豆浆3酸奶4红葡萄酒5鲜榨果汁6绿茶二、老年人进食的观察1、饮食量的观察了解老人日常进食量，当老人饮食量有明显增多或减少时要询问老人，查找原因。
疾病引起的，经诊治遵医嘱用药治疗因食物外观、口感、制作工艺等引起的，改进。
2、老人进食速度的观察老人进食速度一般较慢。
当有明显进食速度增快或减慢时，应加强观察，告知家属或医生，及时就诊，检查有无精神或器质性病变。
3、观察老人进食后的表现观察老人进食过程中及进食后的表现，有无吞咽困难、呛咳、噎食、恶心、呕吐、腹部胀满等。
三、老年人吞咽困难、进食呛咳观察要点1吞咽困难、呛咳的定义（1）吞咽困难是指由于口腔、咽喉、食管和神经肌肉等病变的影响引起老年人吞咽费力，自觉食物通过食管时有梗阻感。
（2）呛咳是指由于异物（水、食物或刺激性气体等）误入气管而引起的咳嗽。
2老年人吞咽困难观察要点（1）老人进食量是否有减少（2）进食过程中是否有呛咳、下咽费力及将食物含在口中不下咽的情况发生（3）进食后老年人出现流、食物返流。
3老年人进食呛咳观察要点老年人在进食过程中突然出现剧烈咳嗽，将食物喷出，当发生误吸时可伴有呼吸困难、面色苍白或紫绀。
四、技能操作3-----老年人进食、水种类和量的观察与记录1工作准备（略）2沟通询问了解老年人以往进食、饮水的习惯、种类及量，本次进食、饮水情况，对听力有障碍的老年人，采用提示性语言或使用写字进行交流。
3观察进食、饮水情况（1）进食的体位、需要辅助的程度（2）进食饮水的种类、进食速度、食量以及近期有无明显食量、饮食习惯改变等。
（3）进食、饮水过程中有无吞咽困难、噎食、误吸、呛咳、呕吐等现象4记录观察内容、并标明日期、时间、签全名，每月小结，从中发现问题及时告知家属或医生。