双重负担困扰中国-营养不良和营养过剩
疾病与健康论文
疾病与健康论文过去人们认为，只有疾病才是健康的杀手。
其实，以饮食和起居为主要因素的不良生活习惯才是健康的最大威胁，对健康的影响比疾病更大。
高脂肪饮食、嗜烟酗酒、不充分休息、作息时间不规律等，都会成为健康隐患，直接导致健康状况下降。
下面是小编为你精心整理的疾病与健康论文，希望对你有帮助!疾病与健康论文篇1摘要：我国居民目前普遍存在营养失衡的问题，导致各种慢性病的高发。
改变行为，养成合理的饮食习惯，对于改善人们的健康状况显得尤为重要。
关键词：营养失衡/慢性病/膳食结构/最佳食品/垃圾食品自古以来就有“民以食为天”的说法。
人们天天饮食，食物为我们提供了营养与能量，保证了人体的需要。
随着社会的发展和人民生活水平的不断提高，人们在食物上的选择性越来越多，如何选择合理的膳食以保证人体健康便成了一个很重要的问题。
不合理的膳食搭配却会对我们的身体健康造成威胁，使我们饱受疾病的折磨，如肥胖症、高血压、糖尿病、心血管疾病等。
为了防止“病从口入”，就要格外注意营养的问题。
一、我国居民营养与健康现状我国居民目前的营养状况令人堪忧。
2004年10月12日，卫生部、科技部、统计局联合发布了中国居民营养与健康现状。
调查结果表明，我国仍面临着营养缺乏与营养过度的双重挑战，膳食营养和体力活动与相关慢性病关系密切，膳食高能量、高脂肪和少体力活动与超重、肥胖、糖尿病和血脂异常的发生密切相关;高盐饮食与高血压的患病风险密切相关;饮酒与高血压和血脂异常的患病危险密切相关。
据我国卫生部2001年的卫生统计资料，脑血管疾病的死亡率为111.01/ 10万，占总死亡的20. 42%;心血管病的死亡率为95.77/ 10万，占总死亡的17. 62% ，两者合计为38. 04% ，占我国死因的第一位。
而膳食结构与心脑血管疾病的发生发展有着密切关系。
英国《柳叶刀》医学杂志刊登的一篇文章说，从1982年到2002年，中国农民脂肪摄入量增加100%，而城巾居民的摄入量增加25%，导致中国人开始大量出现肥胖症。
如何处理营养过剩问题
如何处理营养过剩问题近年来，全球营养过剩问题受到了越来越多的关注。
随着生活水平的提高，人们对于食物的需求日益增加，但过度饮食和营养不良同样会给身体健康带来严重的危害。
因此，如何正确处理营养过剩问题，成为了我们需要面对的一个紧迫问题。
首先，我们需要认识到营养过剩对身体健康的危害。
过量的热量和脂肪会引起肥胖，影响心血管健康；过多的糖分会导致血糖升高，增加了糖尿病和心脑血管疾病的风险；同时还会导致一些营养缺乏症状，如缺乏维生素C会引发坏血病等。
因此，在日常饮食中，我们需要根据自身的需求，合理搭配营养，控制卡路里的摄入量。
其次，健康的饮食观念也是解决营养过剩问题的一个关键。
现在，很多人的饮食观念存在偏差，追求快速美食、大份量、味道等，而对于食物的功效和营养价值不够关注。
因此，我们需要牢固树立健康饮食观念，避免盲目追求食物的口感和数量。
除了注意营养搭配和饮食观念外，生活习惯的调整也对于解决营养过剩问题有极大的帮助。
生活中，我们需要坚持适量运动，加强锻炼，促进新陈代谢，消耗过量的热量和脂肪。
另外，我们还要掌握健康减肥的方法，制定健康减肥计划，逐步减少过量的体重，并维持理想的体型和健康水平。
最后，我们建议在解决营养过剩问题时，要加强教育宣传，提高人们的食品安全和健康意识。
在生产和销售环节中，要加强食品质量监控和管理，防止食品中添加食品添加剂，避免过度加工和储存。
综上所述，要解决营养过剩问题，需要我们采取综合措施。
我们应该重视营养搭配和饮食观念的健康，加强锻炼和生活习惯的调整，加强教育宣传，提高人们的健康意识，共同努力保持身体健康。
只有这样，我们才能摆脱过度饮食和营养不良这些不健康的习惯，更好地把握自己的健康和幸福生活。
社会环境因素与健康
12.3
1.78
13.26
2050
15.65
22.0
4.83
31.0
第一节 人口与健康
二、 人口结构和素质与健康
（一）人口结构
1.人口老龄化带来了诸多新的健康问题： 医疗服务的局限性和费用昂贵； 患病率高， 卫生资源消耗量大，社会经济负担加重；
2.全球人口年龄结构变化的另一趋势是少年儿童占总人口比重越来越低，将来可能 出现劳动力的短缺，将直接影响人群的健康水平和社会经济的发展。 我国（0～14岁） 人口1982年为33.6%，1990年为27.6%，2000年为22.9%， 2010年为16.6%，2015 年为17%。
第二节 生活工作环境与健康
二、食品安全与健康
（二） 食品安全事件的危害
1.食品安全事件一直威胁着人类的健康与生命安全，严重影响经济发展与社会稳 定；
2.20世纪40～50年代，日本因工业废弃物造成食品污染，发生了震惊世界的 “痛痛病”和“水俣病”；
3.20世纪80年代，上海发生了大规模的食源性甲肝流行； 4.20世纪90年代，英国疯牛病事件与比利时的二噁英事件； 5.2004年我国安徽阜阳等地区婴幼儿因食用劣质奶粉而致死致伤事件； 6.2008年的某品牌奶粉的三聚氰胺事件，2011年的 “瘦肉精” 事件， “染 色馒头”事件，“塑化剂”风波，“地沟油” “毒牛奶”事件，都严重危害人民群 众的身心健康和社会公共利益。
2.盐膳食与骨质疏松也有关。平均6g盐的摄入，会增加23mg钙排出。摄入过高的食盐， 加速钙流失；久而久之，骨质流失，骨质疏松形成，如继续高盐膳食将促使病情恶化；
3.高盐膳食还与胃癌有关。过多的盐进入胃，会刺激胃黏膜，致使胃膜细胞经常分裂， 增加形成胃癌的几率。
体能素质下降,“小胖墩”“小豆芽”等体质健康难点问题整体解决
体能素质下降,“小胖墩”“小豆芽”等体质健康难点问题整体解决摘要：一、引言：我国青少年体质健康状况概述二、问题分析：体能素质下降的原因三、解决方案：针对“小胖墩”、“小豆芽”等体质健康难点问题的对策四、实施策略：全面提高青少年体质健康的具体措施五、结论：全社会共同努力，共建健康中国正文：随着社会经济的快速发展，生活方式的改变，我国青少年的体质健康状况引起了广泛关注。
近年来，青少年“小胖墩”、“小豆芽”等体质健康难点问题日益凸显，整体解决这些问题已成为当务之急。
一、引言：我国青少年体质健康状况概述据统计数据显示，我国青少年体能素质下降的现象愈发明显。
与此同时，肥胖、消瘦等问题也日益突出，严重影响到青少年的健康成长。
为此，相关部门制定了一系列政策措施，旨在解决青少年体质健康问题。
二、问题分析：体能素质下降的原因1.不良生活习惯：长时间沉迷于网络游戏、电子产品，户外运动不足。
2.饮食不均衡：高脂、高糖、高盐饮食，导致营养过剩或营养不良。
3.学业压力：课业负担重，课余时间被侵占，影响锻炼时间。
三、解决方案：针对“小胖墩”、“小豆芽”等体质健康难点问题的对策1.家庭、学校、社会共同关注：家长要树立正确的教育观念，关注孩子身心健康；学校合理安排课业负担，保证学生课余锻炼时间；社会各界营造健康的生活环境，倡导健康生活方式。
2.加强体育教育：提高体育课时，丰富体育课程内容，培养青少年体育兴趣。
3.营养干预：倡导科学饮食，平衡膳食结构，合理控制热量摄入。
四、实施策略：全面提高青少年体质健康的具体措施1.政策支持：政府加大投入，完善青少年体育设施，为青少年提供免费或低收费的锻炼场所。
2.宣传教育：加强健康教育，提高青少年及家长的健康意识，树立正确的健康观念。
3.社会参与：企事业单位、社会组织、志愿者等参与青少年体质健康促进工作，共同为青少年健康成长创造良好条件。
五、结论：全社会共同努力，共建健康中国解决青少年体质健康难点问题，需要家庭、学校、社会共同努力。
营养门诊申请
目录：一、营养门诊申请-------------------------------2页二、中国营养现状-----------------------------3-7页三、国家相应法律、法规----------------------8-12页四、营养师工作范围----------------------------13页五、所能提供临床诊治范围-------------------14-16页六、河南省内收费标准---------------------------17页七、现有组建条件---------------------------18-20页八、临床营养科工作流程---------------------21-22页九、发展愿景及规划------------------------23-25页十、附件----------------------------------26-32页成立营养咨询门诊申请尊敬的领导、院长：您好！今天有幸给您写此申请，是基于现在医疗发展及医疗临床服务需要，也是迎合医院等级所具备的条件。
通过以下：一、中国营养现状二、国家相应法律、法规三、营养师工作范围四、所能提供临床诊治范围五、河南省内收费标准六、现有组建条件七、临床营养科工作流程八、发展愿景及规划阐述营养科的存在、其重要性及建立后发展。
中国营养现状随着人类疾病谱的变化以及生命科学技术的进步,临床营养在整个医疗体系中发挥着日益重要的角色。
现代临床营养学已被定义为一种营养生命科学和临床相结合的学科，如危重病人体内代谢紊乱的纠正、手术前后病人营养状态的干预和调整、慢性病人疾病发生、进展的干预和治疗等，都可以通过改变某些营养物质的含量或成分来达到目的。
2002年由中国营养学会主持，近千名医学专家参加，横跨全国31 个省、自治区、直辖市,采用多阶段分层整群随机抽样方法，包括询问调查、医学体检、实验室检测和膳食调查4 个部分。
老年人营养不良的识别与对策
老年人营养不良的识别与对策蒲虹杉;董碧蓉【摘要】@@ 老年人营养不良系指在老年人群中,由于机体需要与营养素摄入之间不平衡所导致的一系列症状.广义的营养不良包括营养不足及营养过剩,营养不足指各种营养素摄入不足或蛋白质-能量营养不良[1].良好的营养对维持健康有着重要的作用.国外报道, 在疾病保健开支中有近30%用于治疗因不合理饮食营养而发生的有关疾病[2].尽管营养不良在老年人群十分常见,但往往被忽略,即使在医院也不被关注.改善老年人营养状况对提高老年人生活质量,降低社会负担有深远意义.因此,进行营养风险筛检和营养状况评估是老年科全面评估中一项重要的工作,也是每个临床医生面临老年患者应该重视的一个重要治疗环节.【期刊名称】《现代临床医学》【年(卷),期】2012(038)003【总页数】3页(P231-233)【作者】蒲虹杉;董碧蓉【作者单位】四川大学华西医院,四川成都,610041;四川大学华西医院,四川成都,610041【正文语种】中文【中图分类】R591老年人营养不良系指在老年人群中，由于机体需要与营养素摄入之间不平衡所导致的一系列症状。
广义的营养不良包括营养不足及营养过剩，营养不足指各种营养素摄入不足或蛋白质－能量营养不良［1］。
良好的营养对维持健康有着重要的作用。
国外报道，在疾病保健开支中有近30%用于治疗因不合理饮食营养而发生的有关疾病［2］。
尽管营养不良在老年人群十分常见，但往往被忽略，即使在医院也不被关注。
改善老年人营养状况对提高老年人生活质量，降低社会负担有深远意义。
因此，进行营养风险筛检和营养状况评估是老年科全面评估中一项重要的工作，也是每个临床医生面临老年患者应该重视的一个重要治疗环节。
1 老年人营养不良的流行病学营养不良在老年人群中发病率高，但因不同的筛选评估方法，各地报道的老年人营养不良的发病率波动颇大。
老年人群由于其生理和疾病特点使得营养不良的问题突出，一项描述性系统评价［3］中纳入了149篇文献，综合分析后得出13%～78%的老年人存在营养不良。
最贫穷的国家既有肥胖也有营养不良
最贫穷的国家既有肥胖也有营养不良营养不良涉及消耗过多或不足以导致健康问题的营养素。
健康问题一直是世界范围内的长期困境，现在，一项新的研究表白，世界上最贫穷的国家中有三分之一正面临着高水平的肥胖症和营养不良。
这项研究颁发在《柳叶刀》杂志上，着重指出了全世界的营养不良问题，无论是肥胖还是营养不良，都会导致各种健康问题。
该研究还揭示了导致营养不良的常见因素，例如全球获取超加工食品和减少体育熬炼的情况。
此外，研究人员重申，由于世界食品选择的快速变化，这两个问题变得越来越紧密，因此需要一种新的方法来帮忙减少营养不良和肥胖症。
这个问题在中低收入国家特别遍及。
营养不良和肥胖症会导致许多后果，因为它们与儿童以及成人的不良健康互相关注。
由于食品系统变化的速度，越来越多的人一生都面临着两种营养不良的问题。
由于营养不良的严重性，它会放大许多有害的健康影响。
北卡罗来纳大学营养学教授巴里·M·波普金(Barry M. Popkin)说：“我们正面临着一个新的营养现实，主要的食品系统变化已导致最贫穷的国家出现超重和肥胖以及营养不良的情况。
” 。
“我们的研究表白，在所有低收入国家中成年人的超重和肥胖水平至少达到20%。
此外，营养不良和超重水平高的双重负担主要发生在收入最低的国家-这是现实这是由现代食品系统驱动的。
”他补充说。
营养不良的数字全球约有23亿儿童和成年人超重。
在儿童中，估计有1.5亿儿童发育不良或无法正常发育或成长。
该研究还探讨了这种联系背后的趋势，即营养不良的双重负担。
在该研究中，其中三分之一的国家营养不良重叠(1990年代123个国家中的45个，2010年代126个国家中的40个)，特别是在南亚，东亚，撒哈拉以南非洲和太平洋地区。
更令人震惊的调查结果显示，按照美国食品和药物办理局的调查数据，超过15%的人浪费了食物，超过20%的妇女瘦得太瘦，而超过20%的人超重，还有30%的儿童发育迟缓。
该小组来自1990年代和2010年代的中低国家。
第3节营养不良的症状和体征判别(四级)
营养不良包括: 营养不良包括:
①营养缺乏 ②营养过剩
营养缺乏
重度消瘦
营养过剩
肥胖多病
Marasmus
营养评价
客观指标: 体格检查 人体测量 实验室检查 主观指标: 病史
蛋白质—能量营养不良 蛋白质 能量营养不良(protein能量营养不良 energy malnutrition，PEM) ，
盲目减肥的代价
① ② ③ ④ ⑤ ⑥ ⑦ ⑧
长期低热量食谱——猝死和肝损害 严格素食——脱发 减肥过快——胆结石、骨质疏松、痛风发作 减肥过多——影响记忆力 青春期减肥——闭经 生育期减肥——不孕 哺乳期减肥——影响婴儿健康 节食—暴饮暴食—重新节食——增加冠心病的发 病率和死亡率
膳食疗法
亚太地区肥胖指南 指南指出： 指南
÷标准体重(kg) ×100％ 根据Ｂ 改良公式： 根据Ｂroca改良公式： 改良公式 标准体重（kg）=身高(cm)－105
成人标准体重指数分级表 评 价 标准体重指数 ±10% <－10% <－20% >10% >20%
正常 瘦弱 重度瘦弱 超重 肥胖
（３）Vervaeck指数
公式： 公式： Vervaeck指数=[体重(kg)+胸围(cm)] ÷身 高(cm) ×100
药物疗法
食欲抑制药——甲苯丙胺、芬氟拉明、吗吲 哚、瘦素 瘦素 促进代谢及产热药——咖啡因、茶碱、甲状 腺激素、生长激素、脂溶素 抑制肠道消化吸收药——脂肪酶、胃排空、 葡萄糖苷酶抑制剂 中药减肥药——决明子、荷叶、番泻叶、大 黄、山楂
手术治疗
一、病态肥胖的外科治疗
1、小肠旁路术（空-结肠旁路术、端侧空回肠 吻 合术、端端空回肠吻合术） 2、胃成行术 该手术是按垂直方向在胃小弯侧把胃缝合约 15ml容量的狭长胃小袋，以限制食物摄入量而达到 减轻体重的目的。 3、胃旁路术 既限制了食物摄入量，又诱导食入碳水化合物 后引起的“倾倒综合症”，进一步限制“好食”患 者的饮食习惯，从而使体重的减轻更加有效、持久。
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双重负担困扰中国:营养不良和营养过剩……膳食营养是人类生存的基础，也是形成人口素质遗传、营养、训练三要素的重要组成部分。
著名学者RobertFoge教授的研究证明，北欧工业革命极盛时期经济长期增长的一半以上归因于人群体格发育的巨大变化，他为此获诺贝尔经济学奖。
营养不是一个简单的健康问题，而是一个与社会和经济发展密切相关的战略。
尽管改革开放以来我国的食物供应和人群营养状况得到明显改善，但是营养缺乏依然存在，而引发城市主要死因的慢性病的营养过剩也已“荷枪实弹”向我们冲杀过来。
21世纪的经济、技术竞争实质上是人才的竞争，是人的整体素质的较量，中国将怎样应对营养缺乏和营养过剩的双重告急呢?筹备数月的“中国公众营养与社会经济发展高级论坛”，终于在12月5日在北京召开,由国家发展计划委员会和卫生部联合主办的这次建国以来第一个公众营养专题会议，吸引了来自联合国有关机构、国家部委、科研机构、大学、国内外著名企业的各界人士共160余人。
全国人大常委会副委员长蒋正华、国家发展计划委员会副主任于广洲、卫生部副部长马晓伟、北京市人大副主任孟志元也出席了会议。
第二天，由国家计委宏观经济研究院牵头组建的“公众营养与发展中心”正式成立。
有关人士称这次高层会议吹响了中国营养改善运动号角。
■平均值掩盖下的营养不良我国创造了用世界上7%的耕地养活了22%人口的伟大奇迹，国民经济快速稳定发展带领中华民族基本迈入小康社会也为国际所共睹。
截至2000年，中国人均占有粮食400公斤，肉蛋奶水产品及水果蔬菜消费量均有较大幅度增加；全国居民每日摄入能量达到2387千卡，蛋白质70.5克，脂肪54.7克，基本达到营养素供给；营养不良患病率显著下降，12岁以下儿童低体重患病率从1990年的20%下降到2000年的11.4%，生长迟缓患病率从1990年的35%下降到2000年的16%。
食盐加碘、消除碘缺乏病成效显著。
2000年我国人均寿命已达71岁。
但是中国预防医科院营养与食品卫生研究所所长杨晓光提出要注意平均值下掩盖的贫困地区小儿营养不良的严重性。
我国著名营养学家陈春明教授认为：人群营养不良问题存在贫困农村与一般农村、东部与西部的差异。
她说：1998年至2000年农村儿童的身高不足虽有改善，但低体重率没有变化，贫困农村儿童低体重率则反而增加了2.7%，生长迟缓率仍达30%，贫困农村5岁儿童的身高与城市4岁儿童相近。
而西部地区的儿童低体重率和生长迟缓都是东部的2倍，1998年至2000年间，东部儿童生长迟缓率下降了2.7%，西部则基本没变，低体重率反而上升了2.6%。
我国近15年来的扶贫计划使贫困人群迅速减少，但目前仍处于贫困的人群困难更大，2000年的贫困户与1995年贫困人群相比，不但热能摄入未改善，膳食中谷类热能比反而达85%，比1995年高7个百分点，说明膳食质量极低。
■潜在饥饿——微量营养素缺乏的威胁由于我国膳食中植物性食物占主要部分，铁的吸收率极低，仅为3%，因而缺铁性贫血是我国人群中普遍存在的营养问题。
陈春明教授指出，2000年监测说明城市5岁以下儿童贫血率为12.3%，农村为26.7%。
其高峰年龄为6个月，农村6个月的儿童贫血率可达50%。
陈教授分析说，孕妇贫血是婴儿贫血的直接原因。
1998年监测育龄妇女的贫血率平均是36.6%，城市为27.5%，农村为41.2%。
贫血母亲的儿童患贫血的危险是非贫血儿童的1.5到1.7倍。
贫血儿童发生急性呼吸道系统感染和腹泻的危险增加，其低体重率和生长迟缓率分别是非贫血儿童的1.8到1.9倍。
陈教授还指出，维生素A缺乏在我国主要是亚临床表现，虽然夜盲和失明发生不多，但亚临床维生素A缺乏可使儿童死亡率增高。
据首都儿科研究所调查，我国维生素A缺乏率大于20%的省区有广西、青海、内蒙古、新疆、贵州五个。
其中广西高达42%。
北京大学人口研究所郑晓瑛女士也指出，我国是出生缺陷人口大国，除了遗传和环境因素，营养与出生缺陷有着重要因果关系。
包括无脑畸形、开放性脊柱裂和脑膨出在内的神经管畸形，是人类常见而又严重的先天畸形，全世界每年有30～40万这样的出生缺陷儿，而我国就占1/4，引起全世界科学家的关注。
而孕早期和孕前期叶酸的补充可以预防神经管畸形的发生。
还有碘缺乏和锌缺乏的问题。
■亚健康青少年——不易引起重视的群体轻度营养不良和低体重目前已成为我国营养不良青少年中的主体，北京大学儿童青少年卫生研究所季成叶先生将他们称作“亚健康青少年”。
他说，随着社会经济的进步，我国学生中营养不良发生率逐步下降，但学生营养不良患病率仍较高。
根据2000年中国城市和中国乡村男女生营养不良和低体重监测，我国城市男生、城市女生、乡村男生、乡村女生有：2.88%、5.80%、2.45%、5.30%的轻度营养不良；20.69%、28.06%、24.45%和29.82%的低体重。
轻度营养不良和低体重，主要指那些因摄入的热量和蛋白质，相对不能满足身体旺盛生长的需要，以致按身高和体重标准衡量，达不到正常的体重水平。
因为这批青少年无论在以往的中国和目前的发展中国家，都占相当大的比重，很少被重视。
他们的体格特点是：身高通常在正常水平，但身材细瘦；肺活量、握力等生理机能水平较低；肌力水平低下，无论速度、耐力或肌肉耐力都较差。
他们的智力特点是：多数认知能力(注意力、记忆力)不受影响，但思维不活跃，创造性思维水平较低；对外在环境的适应性差；抗学习疲劳的能力下降，很难激发强烈的学习动机。
■营养不良对智力和劳动生产率的打击联合国儿基会曾对青少儿营养不良做过如下形象描述：“有一种成人们视而不见，却到处存在的营养不良。
这就是那些看上去最多六七岁，实际上已是十一二岁的儿童；那些坐在阴暗的街头巷尾，双眼无光，甚至懒得用手去挥赶盘旋在头上苍蝇的儿童；那些整日无精打采，不与其他人玩耍的儿童；还有那些坐在课堂里，睁大眼睛，却什么也听不懂，什么也记不住的儿童……”“营养不良不仅意味着抗病能力差、骨骼不能正常发育，肌肉不强壮，感觉不灵敏，而且还意味着将终身阻碍在其大脑半球部分由神经细胞联接成的亿万个微神经环路所控制的学习活动……国家公众营养改善项目主任于小冬讲到，碘缺乏病——降低智商10～12分；蛋白能量(低体重、身高不足)缺乏——降低智商10～15分；缺铁性贫血降低智商5～8分。
他说，美国一大学对5400名儿童进行研究，发现铁缺乏导致理解力低下。
北京大学儿童青少年卫生研究所季成叶先生认为，青少儿的智力发育受多种遗传和环境影响，在外环境因素中充足合理的营养最重要。
从脑发育和代谢角度看，足够的热量和优质蛋白，一定量的脂肪和糖，丰富的钙磷等无机盐，多种维生素，适量的微量元素对智力的发展有着重大影响，营养不良将直接引起脑代谢障碍。
陈春明教授说，营养不良不但使儿童对感染的免疫力下降、导致死亡率高，同时也使成年后慢性病危险增高。
她采用国际上运用的模型分析我国数据认为，1995年我国9.2%的冠心病、33.9%的糖尿病和11.3%的脑卒中归因于儿童时期的低体重和生长迟缓。
儿童时期体格发育会影响成年体格，而在这样的成年人群中身高对体能的影响是身高每高1%，劳动生产力增加1.38%。
由于儿童时期中度生长迟缓，成年后劳动生产力可减少2%～6%，重度生长迟缓，成年劳动生产力减少2%～9%。
铁缺乏可造成成年劳动生产率减少5%～17%。
由于儿童时期各种营养不良智力损失带来的成年时的劳动生产率下降，蛋白质热能缺乏造成10%损失，铁缺乏造成4%损失，碘缺乏造成10%损失。
因此因儿童时期营养不良带来的经济损失1995年为国内生产总值的3.16%。
而有关经济专家认为，营养不良不仅造成直接经济损失，更重要的是会形成恶性循环，降低经济发展水平，如营养不良导致贫困增加，贫困增加降低经济发展水平；营养不良导致生产能力下降，生产能力降低必然降低经济发展水平；营养不良还会导致人力资本投资能力不足，人力资本投资不足将降低生产能力，从而降低经济发展水平。
■营养失衡——另一种营养不良在中国存在着大量因营养缺乏而导致的不良症状的同时，也存在着另外一种营养不良症状——由于营养摄入过度而出现的儿童肥胖症和成年人的心血管病、脂肪肝、糖尿病等非传染性疾病。
尤其是国内一部分高收入阶层，城市以及农村先富裕起来的农民，成为非传染性疾病的高发人群。
目前国内心血管疾病已经成为各类疾病的头号杀手，脂肪肝、糖尿病等疾病也成为各种并发症的诱因。
陈春明教授提供了10年来我国居民食物消费结构的变化资料：肉类和食油消费持续上升，只在近两年来石油消费在城市居民中增幅渐缓，但城市膳食脂肪热能比已接近WHO推荐水平的高限(30%)，有的大城市甚至超过了高限，达到32%。
由于大城市居民肉和油的消费加大，谷类消费在城市居民中持续下降，其热能比可低至50%以下。
陈教授认为，谷类消费的减少使膳食脂肪密度增高，易于造成热能摄入增加，这是营养失衡的关键。
由于膳食结构的失衡，体力活动的大大减少，慢性病危险日益增强，国外专家以我国资料分析，冠心病、糖尿病、高血压和脑卒中归因于膳食因素者可达21%～25%。
如以体质指数24和28为超重和肥胖的切点，我国成人超重与肥胖人群约占成人的30%和12%。
儿童肥胖日益增加，1988!1996年间，0～7岁儿童的单纯性肥胖年增长率为9.1%，达到了2.0%。
1999年上海6～14岁儿童的肥胖率为10.3%，超重率为26.7%，6～12岁是高峰阶段。
医学专家已经证实，超重和肥胖的影响是终生的，不但导致高血压、高血脂和糖尿病，同时是胆结石的主要风险因素并和骨关节炎有联系。
超重和子宫癌有正比关系，有较高身体体重指数的人无论男女其死亡率都会上升。
■我国正处于膳食结构的关键时期世界卫生组织对52个国家的统计资料表明，世界各国膳食模式与国民经济总产值(GNP)呈明显相关，并直接影响健康状况。
研究发现，人均GNP在1000～2000美元之间，心血管病死亡率骤增，在2000～4000美元时肿瘤死亡率陡增，并发现发展中国家只要达到中等发展水平，便可出现上述现象。
而我国目前经济正处于快速发展时期。
专家认为，随着社会经济发展和人民生活水平的提高，人们自然倾向于选择过多的动物食品和“精细”食物。
肉类、食用油摄入持续上升、谷类消费持续下降，这种膳食消费取向和消费结构对农业生产、食品加工和商品流通等带来系列影响。
抓住有利时机，制定合理营养政策，适时引导食物消费，则能有效控制慢性病的发展，并保证人民生活在随收入增加而不断改善的情况下，其膳食结构与我国的资源状况和食物生产能力相适应，进而促进社会经济发展。
西部开发战略，为贫困地区营养改善提供了机遇。
我国101个贫困县营养改善结果发现，通过营养指导，农民可以充分利用当地自然资源，发展庭院和校园经济，促进食物生产和营养改善，有效降低营养不良发病率。