乳业新国标实施,牛奶质量会不会下降？

３０ ． 上 的 标 准 ； 每 毫 升 牛 奶 安 全 所 副所 长 王竹 天 曾对 媒 体表 示 ， ｇ以 而 中 的 菌 落 总 数 标 准 却 由原 来 的 ５ ０ 万 上 升 到 了 ２ ０万 ，比 美 国 、 欧 盟 ０ ｌ 的标 准高 出 ２ ０万 ０倍 ，是 “ 史 历
会 给 我 们 的 饮 用 奶 和 营 养 摄 入 带 来
Ｇ ９ ０— ０３（ 乳 卫 生 标 准 ， Ｂ１３ １ ２ ０ （ 鲜 确实发现 ，“ 理化指标”中的 “ 蛋白
质含量 ”和 “ 微生 物限量 ” 中的 “ 菌
界 现 在 除 了非 常 落 后 的 国 家 ，其 他
２ ０头 以下的 散 户养殖 占到 ６ ％ 以上 。 ０
然 而 ，从 标 准 正 式 发 布 ， 关 于 它 的 争论 就 从 未 止 息 。尤 其 是 其 中 （ 乳 安 全 标 准 ） 项 ，不 少 乳 品 （ 生 ）一
有 人 指 出 ，在 内 蒙 古 、 黑 龙 江 等 北 方 地 区 ，许 多 散 户 养 殖 的奶 源 ， 蛋 白 质 含 量 连 ２８ ．％都 难 以 达 到 。 据 报 道 ，主 持 新 国标 制 定 的 专 家 起 草 组 组 长 、 国家 疾 控 中心 营 养 与 食 品
不过 ，媒 体上对 “ 国标 ”的 新
争论 还 是 引起 了一 些老 百 姓 的恐 慌 。
对 “ 国标 ” 的两 种 看 法 新
有 调 查 显 示 ，八 成 以 上 的 人 都 反 对
为 了迁 就奶 农利益，牺牲 了牛奶的
新出台的 （ （ 食品安全 国家标 准》 品 的质量。这种 考虑到 国情、奶农 营 养和 国人 的健康 。
新标准 中蛋白质含量降低、菌落数 标准 ，表面上 看低 了，实 际上是高
放宽 的原 因Leabharlann ， 是为 了 “ 兼顾 行业现 实 ， ．５ 但 保障散 户奶农的利益” 。如果将标准 ２９ ％， 我们 并没 有做到 严格 执行 。 新标 准 中的 ２８ 只是 最基 本的 ，也 ．％
就 是 合 格 不 合 格 的标 准 ，在 此 基 础
中 “ 乳 ” 一 项 的 规 定 ，对 比 旧版 生 利 益 的做 法 ， 他个 人并 不 同 意 。“ 这 会 让 我 国和 国 际 上 差 距 更 大 ， 外 国
人 对 我 们 的 奶 产 品 更 有 看 法 。全 世
中国农业大学 食品科学与 营养 工程学院副教授李兴民认为 ，“ 新国 标” 中生乳 蛋白质标 准降低，并 不
自己今 后 喝 的牛 奶 ， 质 量 会 不 会 下 降 ； 落 标 准 提 高 ，会 不 会带 来 新 菌 的 食 品 安 全 问题 ？猛 然 一 想 ，老 百 姓 的 担 心 似 乎 有 些 道 理 ， 可 “ 国 新 标 ” 为何 要 这 样 制 定 ？
老百姓喝的牛奶会 受影响吗
对 原 料 奶 的 标 准 和要 求 都 很 高 。 只
有 优 质 的 原 料 奶 才 能 做 出优 质 的乳
制品来。 ”据南庆贤了解，一些业内
品的食品安全国家标准 。这是 ２０ 动 物营养与饲料科学 国家重点 实验 人士对 新标 准也 比较 反对 。 ０８
年 “ 聚 氰 胺 事 件 ” 发 生 后 ，卫 生 室 副 主 任 李 胜 利 称 ， 目前 国 内 １０ 三 ０ 与南庆 贤意见不 同的，是 中国 顾 问 的 王 怀 宝 。 他 认 为 ， 自 己的 看 法 更加 立足 于 实 际 。“ 目前 媒体 报 道 中有 些 过 激 的 言 论 ，对 于 中 国 奶 业
的倒退 ” 。更 有 媒 体 公 然 指 出 ，这 定 高，整个行业 会因此增加 巨额设
份标 准让 “ 中国原奶 质量降到 了全 备 添 置和检 测成 本 。 世 界最 低” 。一时 间， 网络 上 的热
烈 讨论也 让不 少老百 姓开 始担 心 ，
．％ 中国乳 业协 会常务 理事 南庆 贤教 上 ，还 会 制 定 细 则 ， 高 于 ２８ 的 ，
授直接对记者表 达 了他对新标 准的 再 分 特 级 、 一 级 、 二 级 、三 级 ，按 不满 ： 这个标 准就是迁 就 了落后 ， “
保护 了落 后 。 ” “ 刚 从 宁 夏 回来 ” 我 ，南庆 贤说 ， 那 边 有 些 原 奶 生 产 的 菌落 含量 已 经 达 到 了每 毫 升 ４ ０ 。 “ ０万 如果 标 准 太 低 ，只 能 让 奶 农 更 放 松 。 他 认 为 ， ” 原 奶 质量 下 降 ，必 然 会 影 响 到 乳 制 质论 价 。
发展 、提 高 老 百姓 奶 制 品 的饮 用量 ，
部对这 些标 准进行的重新修订 ，意 头 以 上 成 规 模 的 奶 牛 养 殖 只 占 ２％ ３ 奶 业 资 深 专 家 ，现 为 中 国 奶 业 协 会
义 之重 大可想 而知 。
左 右 ，据 ２ ０ 年 中 国 奶 协 的 统 计 ， ０７
业 内人士 指出 ，其中的蛋 白质含量 由原 标 准 中的 每 ｌ ０ ｏ ｇ含 ２ ９ ， ．５ｇ
下 降 到 了 ２ ８ｇ，远 低 于 发 达 国 家 ．
并没有什么好处。 ”他认为，这次新
国标 只 会 对 行 业 发 展 有 影 响 ，不 会 对 老百 姓 喝 的 牛 奶 质 量 产 生 太 大 影 响。 新 国标 出 台 后 ，对 于生 鲜 奶 的 了。 因 为 过 去 虽 然 要 求 蛋 白 质 含 量
６月起 ，中 国乳业 新 国标 正 式 实 落 总 数 ” 两 项 ，是 其 中 差 别最 大 的 施 ，其 中 共包 括 ６ 涉及 生 乳 、 巴 地 方 。 中 国 农业 大 学 动 物 科 技 学 院 ６项 氏杀 菌乳 、灭 菌乳等 所有乳 类和 乳制 畜牧 学 、动 物 营养 与 饲料 专业 教 授 、