门店利润管理培训教材
利润管理培训课件(PPT 71页)
Title
• Description of the contents
第二节 所得税 • Description of the contents
• Description of the contents
Title
第三节 利润分配 结束
第一节 本年利润
一、利润及其构成 二、营业外收支净额 三、本年利润的结转
递延所得税资产
借：所得税费用
贷：应交税费——应交所得税
（2）结转所得税费用
借：本年利润
递延所得税负债
贷：所得税费用
（3）上交所得税
借：应交税费——应交所得税 贷：银行存款
总结
情况一，税前会计利润=应纳税所得额
企业2012年实现税前会计利润100万元，所得税
税率25%
借：所得税费用——当期所得税费用 25
（二）本年利润的转出
1.结转净利润 借：本年利润
贷：利润分配——未分配利润 2.结转亏损做作相反的分录
第二节 所得税 引言
一、永久性 差异
四、暂时 性差异
二、所得 税核算的 程序
三、资产 负债的计 税基础
五、递延 所得税负 债和资产
六、所得 税费用
（一）本年利润的转入
3.计算结转所得税
（1）计算
情况三，税前会计利润≠应纳税所得额
存在永久性差异，存在暂时性差异
企业2012年实现税前会计利润100万元，其中包括
国债利息收入8万元。所得税税率25%。企业一项
2011年12月开始使用的管理用固定资产，原价100
万元，折旧年限5年（会计税法相同），会计按双倍
余额递减法提折旧，2012年计提折旧40万元，税法规
贷：应交税费——应交所得税
门店管理培训(一、二、三)
竞争分析与应对策略
市场分析
定期对所在区域的市场进行调查和分析，了解竞争对手的经营状 况和优势。
差异化策略
根据市场需求和竞争对手情况，制定具有差异化的经营策略，提升 门店竞争力。
应对措施
针对竞争对手的行动或市场变化，及时调整经营策略和应对措施， 保持竞争优势。
05
门店管理案例分析
优秀门店管理经验分享
提供自助结账、智能导购等便利服务，提升顾客满意度。
创新门店管理模式探讨
创新模式三：社区化经营 以社区为核心，提供定制化服务和互动体验。
加强与顾客的互动，建立稳定的客户关系。
感谢您的观看
THANKS
失。
门店管理的历史与发展
01
理主要依靠 人工经验和直觉，缺乏科 学的管理方法和工具。
信息化门店管理
随着信息技术的发展，门 店管理开始引入信息化手 段，实现数据化管理。
智能化门店管理
未来门店管理将朝着智能 化方向发展，借助人工智 能、大数据等技术提高管 理效率和客户体验。
门店管理培训
目录
• 门店管理概述 • 门店管理的基本原则 • 门店管理的主要任务 • 门店管理技巧与策略 • 门店管理案例分析
01
门店管理概述
门店管理的定义与特点
门店管理定义
门店管理是指对门店的日常运营、人 员、财务、商品、营销等方面进行全 面管理和监控的过程。
门店管理特点
门店管理具有规范性、系统性、时效 性和创新性的特点，需要综合考虑各 种因素，制定科学的管理策略，实现 门店的长期稳定发展。
02
门店管理的基本原则
商品管理原则
商品陈列
保持商品整齐、清洁，按 照分类进行陈列，突出商 品的特点和卖点。
门店管理培训课件 (2)
加强与员工的沟通交流，关注员工的工作和生活状况，增强员工的归 属感。
门店营销策略
04
市场定位与目标客户分析
市场定位
明确门店在市场中的定位，根据 产品特点、目标客户群体和市场 趋势制定营销策略。
目标客户分析
了解目标客户的消费习惯、需求 和偏好，以便更好地满足客户需 求和提升客户满意度。
产品策略
财务管理
财务预算
制定门店财务预算，包括收入、成本、利润等指 标。
收支管理
规范门店收支流程，确保账目清晰，及时处理异 常情况。
财务分析
定期进行财务分析，评估门店经营状况，提出改 进措施。
客户服务管理
服务标准
制定门店客户服务标准，包括接待流程、退换货政策等。
服务质量监控
定期对服务质量进行检查和评估，及时处理客户投诉和意见。
门店管理培训课件
汇报人：可编辑 2023-12-27
目 录
• 门店管理概述 • 门店运营管理 • 门店人员管理 • 门店营销策略 • 门店安全与环境管理 • 门店管理案例分析
门店管理概述
01
门店管理的定义与特点
门店管理定义
门店管理是指对门店运营全过程进行计划、组织、指 挥、协调、控制和监督等一系列活动，旨在实现门店 经营目标的过程。
根据顾客需求提供个性化定制服务，满足不同顾客的特殊需求。
创新门店经营模式探讨
• 体验式消费：通过场景化布置和互动体验，增强 顾客购物体验，提高顾客满意度。
创新门店经营模式探讨
拥抱新零售
结合线上线下的销售模式，利用新技术提高销售额和 顾客满意度。
个性化服务
关注顾客个性化需求，提供定制化服务，提高顾客忠 诚度。
餐饮门店利润管理
利润管理一、利润来源1.1提升营业额1.2降低成本二、成本管理2.1成本分类2.1.1不可避免的成本：每月在预防的成本（招募、培训等）；每月在检查的成本（运营检查、门店自检、品控检查等）2.1.2可避免的成本：内部错误成本；外部错误的成本2.2整体成本管理对照图2.3（1-10-100定律：第一次就应该把事情做对）整体成本整体成本这个阶段问题没解决110100要10倍成本才能解决要100倍成本才能解决三、衡量门店业绩指标四、现金收入差异五、门店食品成本管理六、成品控制关键点6.1选购原材料：原材料选取时，必须货比三家，争取找到较新鲜且价格较低的供应商进行原材料供应6.2订货循环：订货过程中，必须做好营业额预估及千元用量核算，以及安全存量的正确预估，保证货物在有效期内尽快用完。
否则会造成，订货过多造成过期引起不必要的损耗，而增加门店成本6.3储存：遵循先进先出、生熟分开、加盖加膜、6-2-1原则、区域分开、防止堆积过高而造成挤压损坏原物料等6.4粗加工：必须按照公司既定的流程标准进行原物料粗加工，尽量减少不合格半成品的损耗。
其次，粗加工的量必须符合门店预制量的要求，不可为了不断货而预制过多的半成品而使用不完，造成不必要的损耗6.5配菜程序：必须按照公司的既定的流程标准进行配菜，不可以超过既定的标准量，否则会造成成本增加。
其次，配菜的预制量必须符合门店预估预制量，否则预制过多，会造成配菜在效期内用不完，造成浪费增加成本6.6烹调程序：必须按照流程标准烹调。
不可为了方便，进行一些熟品的提前预制，导致预估不合理而造成熟品的浪费造成成本增加七、门店可控制食品成本组件定义信息来源成品损耗丢弃的成品总额成品损耗百分比半成品损耗变质或丢弃的半成品的食品成本半成品损耗报告员工餐饮输入POS的员工餐饮的食品成本每日现金报告折扣使用折扣券和优惠券对食品成本造成的影响每日现金报告或POS机显示调味品如食用油、盐、酱实际用量统计损失和用量分差实际的半成品用量（根据实际的盘存）和计算用量之间的差异（根据POS的产品销售百分比报告）分差报告无法解释的食品成本上述部分构成的成本和实际P&L食品成本之间的差异损益报告八、门店损益计算公式①总收入—总开支=门店运营利润（SOI）②营业收入—原材料成本=毛利润（Gross Profit）③毛利润—控制费=扣除可控制费用后利润（PAC）④扣除可控制费用后利润—不可控制费用=门店运营利润（SOI）①营业收入—变动成本=边际利润②边际陆润—固定成本=门店运营利润（SOI）相关概念变动成本≠可控费用固定成本≠不可控费用①边际利润：营业收入总和—变动成本总额后的余额②营业收入中可以支付固定成本及增加利润的部分③公式：100%—变动成本%=边际利润%九、损益平衡销售额十、现金流入的方式和来源十一、现金流出的方向和去向十二、为推广活动做决定。
门店利润管理ppt(PPT82页)
第三章
四大可控 成本管理
门店食品成本管理检查表
• 原材料损耗
– 接货时是否有安排经理负责检查货品的品质和保存期？ – 出货存量表是否更新？是否依据计算正确的出货量表出货
？ – 是否每天准确记录半成品损耗？ – 确保储存区始终上锁,不配随便把钥匙交给别人;员工在下班
后不可进入后区或储存区域 – 是否有某个特定产品经常出现损耗？ – 存货区（包括冷冻库和冷藏库）的产品是否遵循了轮替原
第一章
利润认知
13
整体成本 错误 检查 预防
14
第一章
利润认知
整体成本 错误 检查 预防
1-10-100 定律
第一章
利润认知
这个阶段问题没解决 要10倍成本才能解决 要100倍成本才能解决
15
过渡页 TRANSITION PAGE
第二章 认识《损益表》
• 损益表的项目组成 • 常见成本归类
*
16
千里马集团
门店利润管理
1
目录页 CONTENTS PAGE
利润认知
1
认识《损益表》
目录
3
四大成本管理
2
4
损益平衡分析
2
过渡页 TRANSITION PAGE
第一章 利润的认知
• 前言 店长的角色认知 • 优秀运营人员标准 • 营业额对利润的重要性
3
有关门店店长的角色。。。。。。
● 餐厅品牌代表 ● 楼面管理者 ● 顾客服务模范人物 ● 标准、政策执行者 ● 士气激励者 ● 员工培训者 ● 辅导员 ● 沟通协调员 ● 业务策划者 ● 生意人 ● 总经理
20
营业成本2——包装成本
第二章
认识《损益表》
门店营运管理PPT培训课件
目录
• 门店营运管理概述 • 门店选址与布局 • 商品管理 • 员工管理 • 顾客服务与管理 • 门店营销与推广 • 门店安全与卫生管理
01
门店营运管理概述
门店营运管理的定义与特点
门店营运管理定义
门店营运管理是指对门店的日常运营活动进行计划、组织、指挥、协调和控制的一系列 活动，旨在实现门店的经营目标。
店面布局
01
02
03
04
空间规划
合理规划店内空间，包括商品 陈列区、收银台、休息区等。
视觉效果
注重店面外观和内部装潢，营 造舒适、美观的购物环境。
功能性布局
根据销售需要，合理安排商品 陈列位置，便于顾客选购。
顾客动线设计
合理规划顾客流动路线，引导 顾客浏览商品，提高购物体验
。
商品陈列
陈列原则
遵循突出重点、分类陈列、便 于挑选等原则，提高商品展示
会员管理
建立会员制度，对会员进行积分、优惠等管 理，提高顾客忠诚度。
社交媒体营销策略
平台选择
选择适合的社交媒体平台， 如微信、微博、抖音等， 进行品牌宣传。
用户互动
及时回复用户留言和评论， 增强用户参与感和忠诚度。
内容创作
制定有吸引力的内容策略， 如短视频、图文等，提高 用户互动率。
数据分析
对社交媒体营销效果进行 数据分析，优化营销策略。
02
门店选址与布局
选址策略
目标客户定位
根据品牌定位和产品特 点，分析目标客户群体， 选择能够吸引他们的地
段。
竞争环境分析
研究周边竞争对手的分 布情况，分析竞争优势 和劣势，选择有利的竞
争位置。
交通便利性
门店经营管理培训教材
加盟基因健糖产品营销模式
• 收心 通过我们的聚人产品（壹粒通)，加上我们的真挚服务、优惠政策、操作模式、 技术支持、会销战略，帮您实现收心目的，让糖尿病人群成为您的忠实客户、永 久客户。 • 收人 我们公司自主研发的野生蜂蜜壹粒通，使用与所有便秘人群，尤其是针对糖尿 病人群，根据国际糖尿病专家协会讨论表示，90%以上的糖尿病人都会发生不同 程度的便秘。加盟商可以通过让糖尿病人群使用通便栓，感受效果来留住人心。 • 收钱 在实现收人、收心的基础上实现收钱，水到渠成，您开店，我经营，为您创造 财富平台。
营销=营造一种打动人心的价值产品后销出去。
营销模式重要意义
• 营销新思路。营销新思路的产生来源于市场的判断，它是一个动态化而并非固定化的事物，对事物 的认识思路产生的结果必定要经过思维的过程，缺失或准确程度不高，将丧失可靠性。还要分析市 场营销运行方案的经济适度性以及市场的可行性。
•
营销战略。营销战略的产生与营销思路不可分割，它是营销思路的分析整合的结果。对营销产 品要做市场细分、目标市场选择和定位。依据营销新思路，而采取的一种营销方向的确定，这个方 向主宰了企业未来市场开发的具体营销策略，避免盲目化和超成本运行。
商品摆放八大原则---显而易见
小我也 看得见
显而 易见
我怎么 看不见你
商品摆放八大原则---易拿易放
这样的商品 我怎么拿 商品顶端 与货架低端 保持3公分 距离
不会吧 商品这么少
哈哈
想怎么拿就怎么拿
易拿 易放
商品摆放八大原则先进先出
我要自由 还想多活一段时间
9.8 9.5 8.5
我要秩序 按出生日期排队
第五、员工定期聚餐和新知识培训，增强店面工作人员凝聚力。
门店运营和管理培训教材
门店运营和管理培训教材1. 背景介绍随着电子商务的快速发展，许多企业转向线上销售渠道，但门店仍然是许多企业的重要销售和服务载体。
门店的运营和管理对企业的发展至关重要。
为了提高门店运营和管理的水平，培训教材的编写就变得尤为重要。
本文档将介绍门店运营和管理的基本知识和技能，并提供一些实用的培训教材，帮助门店员工提升自身的能力。
2. 门店运营2.1 门店定位和品牌形象门店的定位和品牌形象是门店运营的基础。
本节将介绍如何确定门店的定位和塑造品牌形象，并提供相关教材。
2.1.1 了解目标市场了解目标市场是确定门店定位的关键。
员工需要学习如何分析目标市场，包括目标客户的特点、需求和偏好等。
2.1.2 门店特色和差异化竞争门店需要有独特的特色和差异化竞争优势以吸引消费者。
员工需要学习如何发掘门店特色，并提供与竞争对手明显不同的产品和服务。
2.1.3 品牌形象的构建品牌形象对门店的认知和吸引力至关重要。
员工需要学习如何构建和维护门店的品牌形象，包括门店的标识、装修风格、员工形象等。
2.2 门店销售和客户服务门店的销售和客户服务是门店运营的核心。
本节将介绍如何提高门店销售和客户服务水平，并提供相关教材。
2.2.1 销售技巧和方法员工需要学习一些基本的销售技巧和方法，包括客户接待、产品介绍、销售谈判等。
教材应该包括如何与客户建立良好的沟通和关系，如何了解客户的需求并提供满足其需求的产品和服务等方面的内容。
2.2.2 附加销售和客户关系管理除了销售基本产品，附加销售也是提高门店销售额的一种方式。
员工需要学习如何进行附加销售和如何与客户建立长期的关系。
2.2.3 投诉处理和售后服务投诉处理和售后服务是维护客户关系的重要环节。
员工需要学习如何处理客户投诉，并学习提供优质的售后服务。
3.1 人员管理门店的人员管理对于门店的正常运营非常重要。
本节将介绍如何进行门店人员管理，并提供相关教材。
3.1.1 岗位职责和权限员工需要明确自己的岗位职责和权限，理解自己在门店运营中的作用和责任。