门店利润管理.
店面管理手册
门店经营管理中存在问题及解决方案一、前言XXX店，为我公司第一家开业店面，经营时间最长达3年以上，面积为我公司最大，超过500平方，月营业额最高平均在20万-30万之间，占公司总营业额1/3左右，然而，当前XXX店销售业绩同比增长较为缓慢，店面盈利水平停滞不前，严重影响了我公司的整体销售业绩达成，制约了我公司销售毛利的提升。
二、目的1、短期内迅速拉升XXX店的销售业绩，提高单店销售毛利；2、有效提升XXX品牌孕婴用品在XXX店周边小区的知名度和美誉度;3、遏制同行业竞品店的销售扩展，稳住区域内市场格局，坐稳坐实区域销售第一大店；4、实践并创新市场宣传推广模式，激发全体人员市场推广工作投入热情；5、整理和完善员工管理制度，增加员工收入和福利，降低员工流动性，为XXX店的持续健康发展打好基础。
三、提升计划（一）店面形象1、当前问题（1）门头较为陈旧，且孕婴用品四字较小，无法吸引过往消费者进店。
（2）二楼临街广告牌陈旧破烂，严重影响店面形象。
（3）临街右侧大门放置货架既遮挡来往消费者浏览店内货品又有碍店面美观。
（4）收银台前货物较多且凌乱，收银台后通透货架杂物较多。
（5）二楼靠北侧和南侧部分空间闲置浪费。
（6）卫生死角太多，临街空调处、楼梯两侧、二楼窗户、卫生间和货架下边太脏太乱。
（7）店内部分装饰kt板和地面写真贴陈旧破损。
（8）店内装饰性生动化物料较少，卖场氛围不足。
2、改进方案（1）门头长远看需要进行重新装修和设计，当前可通过卫生清洁提升门头形象，并在门头下方门楣处加装led显示屏，滚动显示店面主营产品和各种活动信息，增加店面客流量。
（2）迅速更换二楼临街广告牌，联系店内知名厂家品牌商提供。
（3）撤掉临街右侧大门货架，另行安排位置，改成橱窗货架或直接开两个门，使店内商品在店外就能一览无余，吸引客户进店消费。
（4）收银台前方电子琴挪至玩具区，仅保留一小部分单价在10元以内的畅销小物品，收银台后方通透货架不准拜访杂物，可单个陈列玩具或其他畅销品。
咖啡门店财务管理制度范本
第一章总则第一条为加强本咖啡门店的财务管理工作，确保财务收支的合规性、准确性和及时性，提高财务管理的效率和效果，特制定本制度。
第二条本制度适用于本咖啡门店的所有财务活动，包括收入、支出、成本、资产、负债、利润等。
第三条本制度遵循国家财务法规、行业标准和企业内部管理制度，确保财务信息的真实、准确、完整。
第二章财务收支管理第四条严格实行收支两条线管理，确保收入及时入账，支出合规合法。
第五条收入管理：1. 建立收入台账，详细记录每日收入情况。
2. 销售人员须在销售完成后及时将销售款上交财务部门。
3. 定期与收银员核对收入台账，确保收入准确无误。
第六条支出管理：1. 支出须有合法票据，并经相关负责人审批后方可报销。
2. 建立支出台账，详细记录每日支出情况。
3. 定期与供应商核对支出台账，确保支出准确无误。
第三章成本管理第七条建立成本核算体系，对原材料、人工、能源等成本进行详细核算。
第八条严格控制成本，降低浪费，提高经济效益。
第九条定期对成本进行分析，找出成本控制的薄弱环节，采取有效措施降低成本。
第四章资产管理第十条建立资产台账，详细记录资产购置、使用、折旧等情况。
第十一条加强资产管理，确保资产安全、完整。
第五章负债管理第十二条建立负债台账，详细记录负债形成、偿还等情况。
第十三条严格控制负债规模，确保负债风险可控。
第六章利润管理第十四条建立利润核算体系，对利润进行详细核算。
第十五条严格执行利润分配政策，确保利润分配的合理性和合规性。
第七章财务报表管理第十六条定期编制财务报表，包括资产负债表、利润表、现金流量表等。
第十七条财务报表须经相关负责人审核签字后上报公司总部。
第十八条财务报表应及时报送公司总部，确保公司总部了解本咖啡门店的财务状况。
第八章财务审批与监督第十九条财务审批权限：1. 1000元以下支出，由店长审批；2. 1000元以上至5000元支出，由店长报公司总部审批；3. 5000元以上支出，由公司总部审批。
门店收入管理制度
门店收入管理制度第一章总则第一条为规范门店收入管理制度，提高门店经济效益，促进门店可持续经营，制定本制度。
第二条本制度适用于公司旗下所有门店的收入管理工作。
第三条门店收入管理应遵循合法合规原则，加强内部控制，确保门店收入来源合法、合规、真实。
第四条门店应建立健全的收入管理制度和相关内部控制程序，使门店收入管理工作有序进行。
第五条门店收入管理应遵循公平公正原则，不得违法违规，不得利用职权谋取个人利益。
第二章收入来源第六条门店收入来源主要包括以下几个方面：（一）商品销售收入：指门店通过销售商品获取的收入，包括现金销售、刷卡销售、线上销售等。
（二）服务收入：指门店提供的各类服务所获得的收入，包括会员卡销售、餐饮服务、娱乐项目等。
（三）租金收入：指门店提供的场地出租所获得的收入。
（四）其他收入：指门店经营活动中获得的其他收入。
第七条门店应建立完善的收入来源档案，对收入来源进行登记和核实，确保收入来源真实、完整。
第八条对于门店收入来源的变动，应及时进行记录和核实，并进行适当的调整。
第九条门店应积极开发新的收入来源，提高门店收入水平。
第三章收入核算第十条门店应建立健全的收入核算制度，对门店的收入进行及时、准确的核算。
第十一条门店应确保收入核算的完整性和准确性，不得隐瞒、篡改或者造假。
第十二条门店应制定收入核算流程，并明确收入核算的责任人员。
第十三条对于门店收入的核算工作，应定期进行检查和复核，确保核算结果的准确性。
第十四条对于收入核算中出现的异常情况，应及时进行处理和报告，追究责任。
第四章收入管理第十五条门店应建立健全的收入管理制度，包括对收入的安全存储、及时处理、合理分配和合规使用等方面的规定。
第十六条门店应建立收入款项的专门账户，确保收入款项的安全存储。
第十七条门店应规范收入的使用和分配，确保与门店经营活动相符，不得违法违规。
第十八条门店应建立收入管理档案，对收入的来源、用途等进行详细记录，以便查验。
第十九条门店应建立严格的收入管理监督制度，对收入管理进行监督和检查。
水果店经营策略及利润模式分析
水果店经营策略及利润模式分析目录如何在开店之前测试水果市场状况水果店选加盟还是自营水果店铺选址的小窍门如何定位主流消费人群水果店铺的形象设计和价值包装水果品项进销管理事项水果店员工日常管理网络本地化推广技巧提升水果店利润的O2O运营模式节日活动与长期促销战略从细节着手打动顾客心灵水果的三种卖法震撼消费者头脑各个击破竞争对手的营销策略三个数据提高水果店铺营业额圈地为佬抢占顾客资源合纵联盟做本地商圈不可缺少的一环打造轻松持久的盈利魔式如何在开店之前测试水果市场状况开店有风险，投资需谨慎。
对于创业者来说，最大的成本是试错，水果店也是这样，门店房租、内部及门头装修、人员、摊位支架配套设备等硬性投资需要前期先投资，不管是水果店能否盈利，这些都要先投资进去，你去观察大街上的门店经常装修换门头换老板，之所以这样，就是因为这些经营者不懂得试错成本控制，更不知道可以在开店前对市场进行测试，如果他能早一点看到这篇文章，或许可以省掉几万元的试错代价。
1.数据梗概分析法这种方法相对省事不少，但是属于粗放型的一种估算，精准度低，话说回来，分析了总归比不分析的好，对吧，怎么做呢，首先分析周围人群，也就说能买你水果的顾客大概有多少，别说所有人都会买水果这样的行外话，你要分析的是假如你开了水果店之后能在你这里买水果的顾客有多少，为什么会选择在你这里购买，你必须理由充分，而不是含糊其辞。
比如附近有个幼儿园，你这里人流量还算可以，指望孩子在这里买水果几乎不可能，但是这些接孩子的家长会在你这里停下来买水果吗，接孩子的家长多是爷爷奶奶和父母，他们会有时间或者有心情在你这里买水果吗，你大可以分析一下，这些隔代长辈（孩子的爷爷奶奶及外公外婆）一般是不负责家里购物的，另外他们也没这个时间，既然是接孩子都是在上下班人流高峰期，他们接到孩子的第一件事是赶紧回家，生怕堵在路上，是吗。
对于孩子的父母也是这样，劳累了一天的工作还要去接孩子，不会有心思停下来买点水果带走的，专职妈妈们也不会选择在接孩子的时候购买水果，因为接孩子回家是她专门出门的主要任务，不会漫无目的的在附近转悠，带着孩子也不方便转悠，另外为孩子安全多数会选择直接回家。
门店财务经营分析月份
门店财务经营分析月份月份：1月份一、销售额分析1月份，门店的销售额为100,000元，相比上月份的80,000元有所增长。
主要原因是新年期间消费需求旺盛，人们购买力增强，推动了销售额的增长。
二、成本分析1月份，门店的成本主要由进货成本、人工成本和租金等构成。
进货成本为50,000元，人工成本为20,000元，租金为10,000元。
与上月相比，成本有所上升，主要是由于销售额的增加，门店需要采购更多的商品来满足消费需求，因此进货成本上升。
同时，为了适应销售额的增加，门店还需要增加人手，导致人工成本上升。
租金方面保持稳定。
三、利润分析1月份门店的利润为20,000元，相比上月份的10,000元翻倍增长。
主要原因是销售额的增加使得利润空间扩大，同时门店对成本进行了控制，从而提高了利润水平。
四、库存分析1月份门店的库存金额为60,000元，与上月相比略有增加。
虽然销售额增加，但是由于进货成本上升较快，导致了库存金额的增加。
门店需要注意对库存进行管理，避免过多滞留在库存中的商品。
五、现金流分析六、经营策略根据1月份的财务情况分析，门店可以采取以下策略来优化经营：1.物价优惠策略：由于销售额的增加，门店可以适度降低一些商品的售价，吸引更多的消费者，增加销售额。
2.成本控制策略：门店需要进一步加强对成本的控制，可以与供应商洽谈更优惠的进货价格，以降低进货成本。
3.库存管理策略：门店需要严格控制库存，并合理安排进货，避免过多滞留在库存中而造成资金浪费。
4.员工培训策略：为了提高销售额，门店可以加强员工的培训，提供更优质的服务，增强顾客的购买体验，从而促进销售额的增长。
总结：1月份门店的销售额和利润都有所增长，但是成本和库存也有相应的上升。
门店需要根据财务分析的结果，制定相应的经营策略，优化经营效益，确保门店的持续发展。
门店利润控制方案
门店利润控制方案随着零售业的日益竞争，门店的利润控制变得越来越重要。
在门店中，利润是销售额与成本之间的差额。
因此，了解和掌握如何控制成本是至关重要的。
提高营业额提高营业额是提高利润的最直接和最有效的方法之一。
门店可以通过以下措施来提高营业额：•优化产品布局和陈列，突出促销商品；•加强店内产品宣传，提高产品的知名度和吸引力；•建立会员制度，提高顾客忠诚度和购买频率；•举办各种促销活动，吸引新顾客和回头顾客。
降低成本降低成本是门店获取更高利润的关键。
门店可以从以下几个方面降低成本：购进成本购进成本是指商品采购的价格。
门店可以通过以下方式降低购进成本：•选择质价比更高的商品；•积极开展采购活动，从供应商处压价；•和多家供应商建立长期合作关系，争取更多折扣和优惠。
运营成本运营成本是指门店在日常经营中产生的各种费用。
门店可以从以下几个方面降低运营成本：•优化员工编制，合理安排工作时间和工作任务；•减少对不必要的物品和服务的使用，如电费、水费、电话费和广告费用等；•采用节能、环保的产品和设备，如LED灯、太阳能热水器等。
在线销售成本线上销售成本指门店在网上销售商品所产生的成本，包括运费、包装费、手续费等。
门店可以采取以下方法降低在线销售成本：•选择较为经济的物流服务商，或与物流公司洽谈优惠运费；•选择简单、合理的包装方式，降低包装成本；•尝试提供门店自提服务，在消费者下单时提供免运费、无包装费等优惠。
管理商品库存库存管理是门店利润管理的重要环节。
合理的库存管理可以保证商品的销售和利润。
门店可以采用以下方法管理库存：•定期清理滞销商品，减少库存积压；•积极参与促销和折扣活动，快速有序地动销季节性和陈旧货品；•分析上一季度的销售记录以及流行趋势，进一步规划本季度的货品进货数量。
提高员工绩效员工绩效直接影响到门店的利润和效益。
门店可以从以下几个方面提高员工绩效：•建立激励机制，回馈员工的高效工作和表现；•加强员工培训和学习，提高员工的业务能力和业绩水平；•坚持协作共赢的管理理念，激发员工的积极性和创造性。
费用分配与利润中心和管理中心
费用分配与利润中心和管理中心在现代企业管理中，费用分配及其相关问题一直是一个热门话题。
在分配费用时，企业需要考虑不同的部门、分支或项目所需的费用，以及如何合理分配这些费用。
其中，利润中心和管理中心是两种常见的结构，也是费用分配的两个重要方面。
那么，什么是利润中心和管理中心？在费用分配和管理中心之间，存在什么关系？一、利润中心和管理中心的概念利润中心和管理中心是企业内部的两个划分单位，它们具有不同的职能和任务。
在一些大型企业中，利润中心和管理中心也可以分别对应不同的分支机构或项目部门。
1.利润中心利润中心是一个自负盈亏的部门，其主要目标是通过提高销售额和利润率来为企业创造价值。
利润中心拥有独立的经济和财务职能，能够控制和管理自己的收入、成本和费用，并对其业绩负责。
利润中心是一个开放的系统，其经营状况取决于其内部管理和外部环境。
例如，在一家制造企业中，各个车间可以被看作是利润中心，它们的经营目标是通过降低成本和提高效率来实现生产利润。
而在零售行业中，每个门店都可以作为一个利润中心，其经营目标是增加销售额和毛利率。
2.管理中心管理中心是一个不直接参与收入和利润的部门，其主要职能是为其他部门提供支持和服务，以提高整个企业的效率和利润。
管理中心拥有独立的财务和管理职能，负责制定和执行企业的策略、政策和规程，以保证企业运营的顺畅性和合规性。
管理中心是一个封闭的系统，其经营状况相对稳定，不会受到市场波动的直接影响。
例如，在一家制造企业中，研发中心、财务中心或人力资源中心都可以被看作是管理中心，其职责是提供技术、财务或人力资源支持，以解决利润中心的问题，提高整个企业的绩效。
二、在企业内部，各个部门的支出和收入都需要进行费用分配，以便合理地衡量各部门的绩效。
利润中心的费用分配通常是以销售额、销售利润、成本控制等为依据的，旨在促进各部门的经营与效率，并提高企业的绩效。
而管理中心的费用分配通常是以各部门的使用时间、空间、概念或成本为依据的，主要目的是满足各利润中心的需求，提高企业的整体效率。
门店财务的工作内容(一)2024
门店财务的工作内容（一）引言概述:门店财务是指负责门店内部财务管理和相关财务业务的职能部门。
门店财务的工作内容涉及到多个方面，包括财务报表分析、预算控制、现金管理、成本管理和盈利分析等。
本文将从这五个大点详细阐述门店财务的工作内容。
正文内容:一、财务报表分析1. 收入报表分析：对门店销售收入进行分析，了解收入的来源、季节性变化和增长趋势。
2. 成本报表分析：对门店各项成本进行分析，包括人工成本、管理费用、运营成本等，以便找出成本的异常波动或节省的潜力。
3. 资产负债表分析：分析门店的资产、负债和所有者权益的变动情况，评估门店的财务健康状况。
4. 现金流量表分析：通过分析门店的现金流量，预测门店未来现金流的变动情况，帮助门店制定合理的资金筹措和运用计划。
5. 财务比率分析：计算门店的财务比率，如盈利能力、偿债能力、运营效率等指标，评估门店的经营状况。
二、预算控制1. 制定预算：参照门店的历史数据和市场需求，制定门店的年度预算，并将预算划分为不同部门和项目。
2. 预算执行监控：对门店的实际支出进行监控，及时发现与预算偏差情况，并采取相应的调整措施，确保预算的有效执行。
3. 预算分析报告：根据实际执行情况，制作预算分析报告，评估门店的预算执行情况和原因，并提出改进建议。
三、现金管理1. 日常资金管理：负责门店日常的现金收付、资金调拨和银行账户管理。
2. 资金预测：根据门店的销售和费用情况，预测门店未来的资金需求，以便做好资金调配和筹措计划。
3. 风险管理：制定现金管理的规章制度，确保门店资金的安全性和风险控制。
4. 现金流分析：分析门店现金流量的来源和去向，及时发现资金调配的问题，并提出合理建议。
四、成本管理1. 成本控制：分析门店的成本结构，识别成本的主要支出项，通过采取有效措施控制成本的增长，提高门店的利润率。
2. 成本核算：对门店各项费用进行核算和分析，确保费用支出的合理性和准确性。
3. 成本效益分析：评估门店的成本效益，比较不同供应商的价格和质量，并提出降低成本和提升效益的建议。
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第二章
认识损益表
24
营业费用3——广告宣传费用
• 用于（全国、广大区域）市场广告投放、广告代理、广 告制作、宣传产品制作、市场调研、市场公关等。
第二章
认识损益表
• 按净产品营业额的一定比率预提。年中或会作出调整，
年末按预提和调整作出差异确定。
25
营业费用4——促销费用
• 用于（小区、单店）市场广告投放、市场促销、社区活 动、公益活动、促销产品等活动。 • POP （point of purchase)、 灯箱、海报等 • 餐牌 • 免费赠送产品成本 • 指示牌租用费 • 公关费用 • 其它费用
第一章
利润认知
营业额 营业额 营业额 营业额
利润 利润 利润 利润
亏本 利润是短暂的 利润是不合理的 利润是持续、恒久的
12
成功之路
第一章
利润认知
13
第一章
整体成本
利润认知
错误
整体成本 错误
检查
检查
预防
预防
14
1-10-100 定律
第一章
利润认知
这个阶段问题没解决
要10倍成本才能解决
要100倍成本才能解决
5
营运技能：12大系统
第一章
利润认知
生 产
服 务
值 班 管 理
食 品 安 全
盘 存 管 理
人 事 实 务
维 护 保 养
安 全 与 保 安
训 练
排 班
内 部 沟 通
业 务 计 划
6
管理技能：9大能力项
管理组织 管理团队 创造力(变革力） 培育力 顾客专注力 策略性 领导力 团队力 管理个人
第一章 利润认知
成长力
执行力 （决策力）
沟通力
松下幸之助说，“制造产品先制造人，一个天才的企业家总是不 失时机地将员工的培养和训练提上重要的议事日程。”
7
什么是能力项？
第一章
利润认知
知识
技巧
行为
《孙子兵法》上说：不教而战谓之杀
8
第一章
小结：
利润认知
营 运 技 能
+
管 理 技 能
=
9
卓 越 餐 厅 管 理
=
QSC 营业额
◇
◇
管理费用
财务费用
◇等于：营业利润（亏损以“—”号填列）
◇加：
◇减：
营业外收入
营业外支出
◇等于： 利润总额（亏损以“—”号填列）
◇减：
所得税
19
◇等于：净利润（亏损以“—”号填列）
第二章
营业成本1——食品成本
定义：所有的食品成本，包括出售的产品、损耗、员工餐 饮和调味品。其中不包括促销赠送、员工赔偿的食品成本 ，但是包括特价（打折）产品。 计算：上月月末食品原材料存货成本 + 本月食品来货 +/- 食品调拨 （从分店） - 食品促销成本 （免费赠送） - 本月月末食品原材料存货成本 = 本月食品成本
20
认识《损益表 》
营业成本2——包装成本
定义：顾客使用的所有包装成本（包装纸、包装袋、吸管）。 不包括促销产品的包装。 计算： 上月月末包装存货成本 + 本月包装来货 +/- 包装调拨 （从分店） - 促销成本 （免费赠送） - 本月月末包装存货成本 = 本月纸品成本
21
第二章
认识《损益表 》
第二章
人员 利润
管理利润
管理 营业额
第一章 企业文化及现
行制度概述
管理 成本
10
合理利润的来源
第一章
利润认知
未来成功的企业需要解决两个问题：一个是吸引更有竞争力、 更富创造性的管理人员；一个就是把办公室与教室联在一起。
11
营业额对利润的重要性
要有好利润首要任务是增加营业额 调高售价会增加利润的风险 不要让控制成本变成限制业务扩展，造成营业额萎缩 投资的目标是要带来更多顾客，增加营业额
千里马集团
门店利润管理
1
目录页
CONTENTS PAGE
3
4
利润认知
1
认识《损益表》
2
目录
四大成本管理
损益平衡分析
2
过渡页
TRANSITION PAGE
第一章 利润的认知
• 前言 店长的角色认知 • 优秀运营人员标准 • 营业额对利润的重要性
3
有关门店店长的角色。。。。。。
● 餐厅品牌代表
第一章 利润认知
15
过渡页
TRANSITION PAGE
第二章 认识《损益表》
• 损益表的项目组成 • 常见成本归类
16
*
第二章
合理的利润
认识损益表
用数据来管理
17
了解各项目的基准
损益报告
第二章 认识《损益表》
18
第二章
损益报告的大项
◇ 营业收入
认识《损益表 》
◇减： 营业成本
◇ ◇ 营业税金及附加 销售费用
营业成本3——食品/纸品运货费
• 供应商送货到门店所收的运输费用 • 供应商卸货费、送货到店内、整理货品费
认识损益表
22
营业费用1——人员成本 – 员工
经营门店过程中所产生的员工人力成本，主要包括：
– 全职员工、非全职员工、劳务用工的全部劳动报酬，包括工资 所得、加班、带薪假期等补贴。 – 年终全职员工双薪（可平均每月预提入账）。 – 员工其它福利、奖励。 – 员工调拨所引至的人力成本 （从其它分店）。 – 由公司承担的员工养老、医疗保险、工伤保险、生育保险、住 房公积金（人事部/社保）。 – 工会经费。 – 其它人力成本费用。
● 楼面管理者
● 顾客服务模范人物 ● 标准、政策执行者 ● 士气激励者 ● 员工培训者 ● 辅导员 ● 沟通协调员 ● 业务策划者 ● 生意人 ● 总经理
总服务员
4
第一章
营运四大工作范围
利润认知
产品 服务 营业额
人员 营 运 利润
点评：企业不对员工培训，一般情况下也许可以正常运转，但当 遇到竞争对手的拼命厮杀时，各种致命的问题就会不断暴露出来， 这时再来抱怨员工素质不高就为时已晚。
第二章
认识损益表
28
营业费用7——营运物料
• 用于制作产品但又不归属纸品成本的物料 • 用于制作产品但又不归属固定资产、低值易消 耗品的物料 • 门店清洁工具
第二章
认识损益表
23
营业费用2——人员成本 – 管理组
经营门店过程中所产生的管理组人力成本，主要包括：
– 门店管理组人员薪金，包括标准工资、加班、病事假工资、补 贴等。 – 年终双薪（可平均每月预提入账）。 – 管理组其它福利、奖励。 – 管理组调拨所引至的人力成本 （从其它分店）。 – 由公司承担的员工养老、医疗保险、工伤保险、生育保险、住 房公积金（人事部/社保）。 – 工会经费。 – 其它人力成本费用。
第二章
认识损益表
26
营业费用5——外部劳务费用
外部公司为门店提供服务所收取之费用，例子如下：
– 外包送餐服务/呼叫中心/网络公司 – 垃圾处理费 – 门店清洁卫生费 – 保安费 – 灭虫灭鼠费 – 邮递费 – 音乐播放费 – 其它
27
第二章
认识损益表
营业费用6——人员制服
员工和管理组领用和更换制服费用