(整理)咖啡历史文化.
浅谈中国茶文化和法国咖啡文化之比较
浅谈中国茶文化和法国咖啡文化之比较◆王亚兰中国是茶文化的发源地,茶在人们日常生活中起着举足轻重的作用;咖啡对法国人的重要性也正如茶对于中国人一样,绝对是有过之而无不及。
它们有很多相似性,但也有不同点,本文就从不同的方面对茶和咖啡做了详尽的比较。
中国茶文化法国咖啡文化比较分析 众所周知,茶和咖啡如今已成为风靡世界的两大重要饮品,茶的清香沁人心脾,喝茶时清新淡雅的意境让人陶醉;咖啡的香醇更是令人如痴如醉,让人在忘我的境界里回味无穷。
中国是茶文化的发源地,茶在人们日常生活中起着举足轻重的作用,俗话说开门七件事:柴米油盐酱醋茶;同样,咖啡对法国人的重要性也正如茶对于中国人一样,绝对是有过之而无不及。
法国人说,我不在咖啡馆,就在咖啡馆的路上,看似简单的一句玩笑话,却是法国人生活的真实写照。
因为咖啡已经真正成为了法国人生活的必需品,早饭时,吃着香喷喷的羊角面包,来一杯香甜的牛奶咖啡真是一种极致的享受;中午休息时,工作之余,来一杯咖啡提提神儿,精神振奋地继续工作;晚上一顿大餐之后喝一杯ex p ress o帮助消化对身体健康也是很有好处。
中法两国两个伟大的民族,对美好的事物都有着执着的追求,不断地探索使其升华成文化,中国人的品茶讲究的是茶道,而法国人品咖啡讲究的是环境和情调,如今,茶和咖啡已经被衍生为茶文化和咖啡文化,都追求一种优雅,放松,静心,享受生活,注重品位的一种生活文化。
饮茶可以修身养性,陶冶情操,品位人生,参禅悟道,达到精神上的享受;喝咖啡是体验优雅的情趣,浪漫的格调和诗情画意般的境界。
然而除了它们之间的相似性之外,还有什么不同的方面么?我们今天先在以下几个方面做个比较吧!一、从茶和咖啡的起源谈起关于茶的起源众说纷纭,至今都没有统一的说法,所提到的证据都不能证明哪种说法是绝对正确的,茶的发源地很多人认为是直接或间接从中国传到世界各国的,认为饮茶和种植茶叶是中国人首创的,但也有证据表明印度和非洲等地也有可能是茶的发源地。
咖啡的基本知识大全
咖啡的基本知识大全关于《咖啡的基本知识大全》，是我们特意为大家整理的，希望对大家有所帮助。
现磨咖啡是以西方国家时兴回来的健康饮品，拥有醒神的作用，如今现磨咖啡在我们我国也越来越十分的时兴。
绝大多数上班族都很喜欢喝大量咖啡，许多企业也会设立全自动咖啡机，考虑职工的食用要求。
在喝大量咖啡的另外，我们也应当掌握一些咖啡知识，因此今日我们就来给大伙儿详细介绍一些现磨咖啡的基本基本知识。
咖啡的分类：咖啡树大概可分成5种，在其中阿拉比卡(Arabica)和罗百氏特(Robusta)是较普遍的。
阿拉比卡种占了全球总产值的70%强，该种类一般种植在海拔高度900米以上的山地，多产自南美洲、东非、东南亚地区、美国夏威夷等亚热带高原地区地域。
其怡人的香味、丰富多彩的味道，并且该绿化植物需要较多人工服务照料，对气侯中的溫度和环境湿度的可靠性也规定较高，因此价钱也较价格昂贵。
对自然环境适应能力极强的罗百氏特，占了全球总产值的30%。
其口味较平凡，含有苦涩味，更关键的是咖啡碱的成分为阿拉比卡种的2～3倍之多。
一般生长发育在海拔高度200～600米的山地，对人工服务照料的规定很低，因此价钱也较为便宜，多用以瓶装和现磨咖啡。
法式口味现磨咖啡：生产Espresso 意大利咖啡疫苗Espresso在意大利文中便是“迅速”的含意，当开水在髙压的功效下迅速越过速溶咖啡时，现磨咖啡的精粹被充足的提纯出去，完成了一件浓厚、芬芳、高醇度、苦中含有太妃糖味的现磨咖啡工艺品。
生产Macchiato 玛奇亚朵疫苗Macchiato在西班牙文中意为“带标识的，有黑斑的”。
她最合适的了Espresso和Cappuccino，即能享有到丝滑细致的奶泡，又能喝到浓醇的Espresso。
生产Cappuccino 卡布基诺疫苗因为Cappuccino上的奶泡帽神似天主奇若基教會教士所穿的披風上的遮阳帽，并从而而出名。
将Espresso、牛乳和奶泡按占比调合，使Cappuccino少了Espresso 的苦，多了奶泡的醇香味道，这使Cappuccino有着更非常容易被接纳的口感。
咖啡背景资料
• 防潮：运输过程中应防止咖啡豆受潮
04
咖啡品鉴的基本要素与方
法
咖啡风味的四大要素：酸度、甜度、苦度与口感
酸度：咖啡风味的重要组成
部分
甜度：咖啡的
甘美味道
苦度：咖啡的
味道特征
口感：咖啡在
口腔中的感觉
• 酸度高的咖啡具有清
• 甜度高的咖啡具有浓
• 苦度高的咖啡具有强
• 学会欣赏不同咖啡的独特魅力
05
咖啡文化的多样性与地域
特色
意大利的咖啡文化：从浓缩咖啡到卡布奇诺
浓缩咖啡：意大利咖啡的代表
卡布奇诺：意大利咖啡的招牌
• 浓缩咖啡是意大利咖啡馆的标配
• 卡布奇诺是意大利最具代表性的咖啡饮品
• 浓缩咖啡具有浓郁的香气和醇厚的口感
• 卡布奇诺由浓缩咖啡、热牛奶和奶泡组成，口感丰富
法国的咖啡文化：从咖啡馆到法式甜点
咖啡馆：法国社交生活的中心
法式甜点：法国咖啡的绝佳搭配
• 法国咖啡馆具有浓厚的文化氛围
• 法式甜点与咖啡相得益彰，增添了咖啡的美味
• 咖啡馆是法国人休闲、交流和思考的场所
• 法式甜点如马卡龙、可颂等，成为全球范围内的热门美
食
日本的咖啡文化：从拿铁到抹茶风味的交融
意大利咖啡文化：浓缩咖啡的鼻祖
• 16世纪末，意大利出现第一家咖啡馆
• 意大利人将咖啡与文艺复兴相结合
咖啡在西方社会的普及：从法国到美国的扩张
法国咖啡文化：咖啡馆的繁荣
美国咖啡文化：星巴克的崛起
• 17世纪，法国出现大量的咖啡馆
• 20世纪初，美国出现连锁咖啡馆
• 咖啡成为法国人社交、文化和政治活动的重要场所
咖啡与西方文化
咖啡与西方文化作者：姜瑞来源：《大观》2015年第05期摘要：咖啡在西方人的生活中有着不可取代的地位，咖啡文化背后也蕴藏着丰富的历史和内涵。
西方咖啡文化的特点总的说来是热情洋溢、奔放自由、简洁随意、快捷方便。
咖啡文化是西方的人文传统历史文化之一。
咖啡是一个国家或一座城市的一个文化传承载体，一个不可或缺的细胞。
关键词：咖啡；地位；发展；内涵咖啡在西方人的生活中有着不可取代的地位，无论是身置何处都有人拿着咖啡杯乐在其中；咖啡在西方人的生活中不仅是一种饮料，更是承载着人情和文化。
咖啡的香醇总是令人流连忘返，让人回味无穷。
一、美国人生活里的咖啡文化美国是个年轻而充满活力的国家，这个国家的任何一种文化形式都像它自身一样，没有禁锢，不落窠臼，率性而为，美国的咖啡文化也不例外。
咖啡是世界上仅次于石油的热门货，而美国人消费的咖啡就占世界咖啡消费总量的三分之一，并且正有越来越多的美国人喜欢上喝咖啡，把咖啡当作一种芳香醇美、值得仔细品尝的饮料来享用。
美国人喝咖啡，像进行一场不需要规则的游戏，随性放任，百无禁忌。
欧洲人冲调咖啡时的种种讲究，美国人是不屑一顾的。
可以这样说，美国文化就是建立在喝咖啡上的。
不夸张地说，美国人快速、高节奏的现代生活方式，正是在喝咖啡的过程中得以建立。
有人曾形象地说，咖啡是这个国家里最受欢迎的、不受管制的毒品。
美国人喝咖啡喝得自由，咖啡也同时深入他们的生活中难以分离，影响之深甚至到达没有咖啡不算生活的地步。
据说第一次载人类上月球的阿波罗十三号宇宙飞船，在归航途中曾经发生生死关头的故障，当时地面人员安慰三位航天员的一句话就是：加油！香喷喷的热咖啡正等着你们归来。
不论在家里、办公室、公共场合还是路边自动贩卖机，美国人几乎一天二十四小时都离不开咖啡。
如此喝掉了世界咖啡生产量的三分之一，是全球咖啡消耗量最大的国家。
风靡全球的美剧Friends 中，六个好朋友除了在家里，俨然将最多的相聚时间投入在了Central Park咖啡馆里，人手一杯，惬意而温暖的彼此相伴。
北京咖啡博物馆简介
北京咖啡博物馆简介
北京咖啡博物馆位于北京市朝阳区百子湾路38号，是一家集咖啡文化研究、推广和展示为一体的综合性博物馆。
馆内收藏了大量有关咖啡的历史、文化和科技知识，以及与咖啡相关的器具、书籍等展品，旨在为观众提供一个了解、学习、鉴赏和体验咖啡的良好场所。
博物馆自2015年10月正式对外免费开放以来，已经接待了大批来自全国各地的游客。
每年春秋两季举办的咖啡文化旅游节已成为北京市民和游客了解世界咖啡历史文化、体验咖啡制作工艺、领略咖啡消费文化的重要窗口。
北京咖啡博物馆内的展品以“百年精品”为主题，分为“历史与发展”、“品牌与文化”两大部分，由百余件展品组成，向观众展示了中国现代咖啡工业发展和精品咖啡制作的历史。
其中，“百年精品”展示了中国近代以来的精品咖啡历史，从19世纪中叶到20世纪中期的精品咖啡发展历程、主要产区分布及其特点等。
其中有以百年精品咖啡豆为原型制作成的多款精美巧克力制品；也有根据不同时期不同风格制作出的各类精美咖啡器具。
—— 1 —1 —。
咖啡小知识普及
咖啡小知识普及咖啡是世界上第二大贸易商品。
在美国，有83%的成人每天喝咖啡。
虽然是人类历史上人气最高的饮料，但是关于咖啡人们还是有一些不熟悉的知识。
下面是店铺为大家整理的关于咖啡小知识，希望大家喜欢!20条趣味咖啡知识1. 那个国家的产量最高?正如很多咖啡爱好者所知，全世界咖啡产量最高的国家是巴西。
2. 咖啡实际上并不是豆子一般我们所说的‘咖啡原豆’其实是从咖啡树上摘下果实(咖啡樱桃)的种子，去掉果肉留下的种子因为看上去像豆子，所以人们就称它“咖啡豆，咖啡原豆”。
3. 在美国只有一个州栽培咖啡树最适合咖啡树生长的气候带是北回归线和南回归线之间咖啡带地区中降雨量充足的地区。
美国符合这个条件的地区是夏威夷，在这里栽培的‘Hawaiian Kona’在全球范围内有一定的知名度。
4. 比世界人均咖啡饮用量高7倍的人群纽约被称为‘不夜城’是有原因的。
纽约客们的咖啡饮用量是世界人均咖啡饮用量的7倍。
不知道是因为好的咖啡厅太多还是因为工作繁忙需要上夜班的人太多。
5. 咖啡是全世界人气饮品中的第二名全世界霸占人气饮品第一位的是‘水’。
6. 为什么是美式咖啡?第二次世界大战期间，到达欧洲的美军在咖啡馆喝意式咖啡时，因为跟平时常喝的手冲咖啡比太浓，为了喝的淡一些，就会再点一杯热水，所以就有了‘美式咖啡’的分类。
7. 咖啡在最初是被当成食物摄取咖啡最初在非洲被发现的时候，是使用咖啡豆一起制成咖啡因丰富的能量食物来吃。
8. 咖啡不足也可以成为离婚的原因咖啡消费量大国土耳其的法律规定，丈夫如果不能为妻子提供一定量的咖啡，是可以有离婚的权利的。
9. 多喝咖啡可以减少得阿尔茨海默病的可能性(该病可以引起严重的老年痴呆症)2009年的一项研究结果显示，每天饮用3-5杯咖啡的人，即使年纪增加，患老年痴呆和阿尔茨海默病的可能性会更低。
10. 喝咖啡可以更有效的运动在运动前喝一杯咖啡，可以进行更久更强的运动。
11. 可以护肝咖啡可以减少酒精等对肝造成疾患的可能性，一项研究结果显示，最大可以减少25%患病率。
咖啡文化品鉴
27神州文化咖啡文化品鉴张琦黑龙江省商务学校摘要：在当今的快节奏的生活中，一杯咖啡缓解你目前所处的紧张状态，舒缓你疲惫的心情。
而在这简单的一杯咖啡背后，其文化内涵也需要细细品味。
咖啡起源于西方，历史文化悠久。
而在中国能够迅速普及，也证明了咖啡文化的强大生命力。
各大地区的咖啡馆为人们提供了舒服的地方，久而久之咖啡逐渐发展为一种文化。
咖啡不仅让生活水平较好的人因一天的忙碌得以些许的轻松与愉悦，它还促使着人们对这种咖啡文化背后意义的深深追求。
关键词：咖啡文化；历史发展；品味鉴赏前言：咖啡一直在发展，直到在国内普遍流行开来。
从中国开始引进咖啡，大部分民众从众心理追逐着所谓的高品质生活到现在已经成为了人们日常生活的必需品。
咖啡文化对于人们日常生活、情感交流起着重要的意义，对于品鉴咖啡文化具有推动作用。
1.咖啡文化的旅程1.1咖啡文化的历史中国咖啡的种植起步虽然较晚，且在20世纪90年代以前并不为国人所熟知。
咖啡文化的历史在中国起源于法国传教士的口腹之欲，法国人喜爱咖啡，当时传教士来到中国进行传教。
长期以来没有咖啡的陪伴，促使他带来了咖啡的种子。
从此这种种子在云南省生根发芽，使得其真正占据咖啡规模化种植的历史之门。
进入本地的咖啡也要入乡随俗，接受本土化的改造以及本土化的使用方法。
虽然当时的使用方法过于老旧，并没有最大程度的发挥出咖啡的所有价值，但随着慢慢的融合，技术也在逐步发展，咖啡也被快速的推广开来。
中国改革开放的深入，咖啡也渐渐进入了百姓的生活。
渐渐地，不仅在本地形成了一种独特的咖啡文化，在整个中国咖啡文化也在逐步积淀着。
咖啡的影响不仅体现在政治，新闻，科学等领域，更渗透进人类文化当中。
人们对文化艺术、对舌尖味蕾的追求，都在促进者咖啡向咖啡文化高品质鉴赏的慢慢转型。
1.2咖啡文化的现在人口密度增大和社会生产生活方式的改变为具有饮食、休闲和社交等功能的咖啡馆蓬勃发展提供了新的内在动力。
咖啡得以从最初的难以用于每日日常生活的消费，逐步转变为了一种生活每日的必备，深深地融入到了人们的日常生活之中。
咖啡文化(2021整理)
咖啡文化一六一五年从培尼西亚开始，向欧洲全土散播咖啡文化。
那股强势当然在各地掀起摩擦。
在罗马也引起伊斯兰教徒的饮料带给基督教徒饮用，赞成与否两个论调。
当时的法王克雷门八世「虽说是恶魔的饮料却是这般美味可口。
将这种饮料让异教荼毒站了真是可惜。
」因此接受了咖啡让前来施受洗礼的基督教徒饮用。
在英国有无数的咖啡屋，绅士们的社交场所颇受欢送。
男人们在此讨论政治、文学、商业等。
土耳其咖啡也传到了法国。
从土耳其的大使于一六六九年向路易十四献上咖啡开始。
法国上流社会也受了咖啡魅力的影响而制作了无数的沙龙，崭新的文学、哲学或艺术因应而生。
那波咖啡文化也影响及一般市民街角的咖啡也开始充满而生。
特别在一六八六年诞生的「咖啡•布洛哥布」。
因为有八尔札克，卢骚等文化人们不断齐集，而以知性沙龙闻名于世。
不久在意大利那斯布雷梭开始饮用法国研磨式咖啡，而引起咖啡饮用室样的变化。
咖啡越来越受到群众的喜爱，因此抱持栽培咖啡兴趣的人当然也越来越多。
十三世纪制造厂商的巡礼者们将大量的生豆携出，将它植于各地，十七世纪也有印度人在马场、布丹在巡礼之际，从厂商盗取咖啡的果实到南印度的买骚尔种植。
还有，十八世纪前半曾有法国海军上将校德?克鲁用自己的饮用水灌溉咖啡幼苗而种植于法领马尔其尼克岛的故事。
不久咖啡将广为传到中南美洲。
相对的咖啡的栽培也扩大至世界各地。
卡布奇诺的由来与冲泡斯基(Fanz George Kolschitsky)是牛奶加咖啡的Cafe Latte创始人，本期再谈谈卡布奇诺(Cappuccino)的由来。
这两种饮料均是咖啡和牛奶洐生出来，但卡布奇诺的来历却更有学问，一直是欧美研究文字变迁的最正确体材。
Cappuccino此字的历史，足以说明一个字常常会因为看来像某样东西，最后被引申成其它字义，远远超出造字者原先用意。
听来似乎蛮复杂的，请看以下解析。
创设于一五二五年以后的圣芳济教会(Capuchin)的修士都穿著褐色道袍，头戴一顶尖尖帽子，圣芳济教会传到意大利时，当地人觉得修士服饰很特殊，就给他们取个Cappuccino的名字，此字的意大利文是指僧侣所穿宽松长袍和小尖帽，源自意大利文"头巾"即Cappuccio。
- 1、下载文档前请自行甄别文档内容的完整性，平台不提供额外的编辑、内容补充、找答案等附加服务。
- 2、"仅部分预览"的文档,不可在线预览部分如存在完整性等问题,可反馈申请退款(可完整预览的文档不适用该条件!)。
- 3、如文档侵犯您的权益，请联系客服反馈,我们会尽快为您处理(人工客服工作时间：9:00-18:30)。
咖啡历史文化10级化科系药检班
张晋源
学号：201010040122
咖啡历史
在西元六世纪时,依索比亚有位牧羊人发现自己所饲养的羊只,忽然不停的四处乱蹦,他仔细的观察发现,羊只吃了一种红色的果实后,就有这种兴奋的反应;他试著将这种果实分过其他人吃,所有的人吃过后都觉得神清气爽,精神特别振奋,因此这种果实便被用来做提神药. 咖啡的产地
哥伦比亚生产哥伦比亚咖啡;巴西生产巴西咖啡;牙买加生产蓝山咖啡;印尼生产爪哇咖啡;坦桑尼亚生产吉力马札罗咖啡;也门生产摩卡咖啡;美国生产夏威夷咖啡;瓜地马拉生产瓜地马拉咖啡;依索比亚生产摩卡咖啡;
咖啡评鉴
咖啡所有的颜色、香气和味道，都是经过烘焙的手续，在咖啡生豆中发生些化学变化结果所形成的特色。
四味
⊙苦：== 咖啡因==，咖啡基本味道要素之一。
⊙酸：== 丹宁酸==，咖啡基本味道要素之二。
⊙甘：==当咖啡生豆内的糖分，经过烘焙手续部分焦化后，其余部分就是甜味了。
⊙醇：==咖啡浓厚，芳醇的味道。
一香
⊙香（咖啡香）：==咖啡生豆里的脂肪、蛋白质。
糖类是香气的重要来源。
烟草味、米头味、化学味、泥土味、霉味、腐败味等都是影响咖啡口味的异味。
咖啡的好与坏
1657年英国有家报纸刊登,咖啡有许多功效,对胃溃疡有效,能强壮心脏,促进消化,振奋精神,轻松心情,治疗眼疾,感冒,咳嗽,肺病,头痛,水肿,痛风,坏血病,腺病等,以及其他种种病症.咖啡有时被形容为长生不老药,有时又被视为毒药,因为有些人因咖啡而产生不适,如失眠,愤怒,心悸,发烧,失重,肠胃不适.
哪些人应该少喝咖啡：
1.发育中的儿童
2.怀孕期间
3.正在授乳的妇女
4.失眠的人
5.有精神方面疾病的人
6.每天喝五杯咖啡（每杯约150cc）以上咖啡，即容易造成上瘾，危及身体健康。
7.早晨喝咖啡确有助于首脑清醒，精神抖手，需预先吃早餐后，才能饮用，否者伤害肠胃
功能，有胃及十二指肠胃溃疡的人，尤其应避免空腹喝咖啡。
8.酒后不宜喝咖啡，否则会更刺激血管扩张，加快血液循环，增加心血管的担。
9.喝了咖啡约十至十五分钟，即有提神醒脑的作用，所以睡前不要喝咖啡，以免失眠。
10.勿喝太浓的咖啡，否者会使人变得急躁理解能力减弱。
11.喝咖啡后，不能马上抽烟，否则容易造成心脏伤害。
12.服用抗生素和胃溃疡治疗药物，不可同时喝咖啡，以免刺激胃部，造成疼痛不适。
13.喝咖啡时最好加一些奶，已缓和对胃部刺激。
意式浓情（Espresso）
它发明及发展于意大利，年代始于20世纪初，它是种单独透过蒸气压力制作出的饮品。
是一款咖啡中最快最多变话的咖啡。
目前成功商业化，将浓缩咖啡转型成为今日所知的饮品。
制作过程用到的压力常为9到10个大气压，压出咖啡中最精华的浓缩，把不好的全部留在咖啡饼里。
美式咖啡(American coffe)
美式咖啡诞生在二战之后，当时美国人在结束欧洲战事时，有许多军队来到了南欧，他们喝不了Espresso，所以就用温开水稀释。
因为只有这样的浓度他们才能够接受，因为这种喝法主要是美国大兵，所以人们给他们起名叫美式咖啡。
拿铁咖啡(Caffè Latte)
1683年，土耳其大军第二次进攻维也纳。
在波兰大军和维也纳大军夹击打败土耳其大军后，走时在城外丢下了大批军需物资，其中就有500袋咖啡豆——穆斯林世界控制了几个世纪不肯外流的咖啡豆就这样轻而易举地到了维也纳人手上。
但是维也纳人不知道这是什么东西。
只有柯奇斯基知道这是一种神奇的饮料。
于是他请求把这500袋咖啡豆作为突围求救的奖赏，并利用这些战利品开设了维也纳首家咖啡馆——蓝瓶子。
开始的时候，咖啡馆的生意并不好。
原因是基督教世界的人不像穆斯林那样，喜欢连咖啡渣一起喝下去；另外，他们也不太适应这种浓黑焦苦的饮料。
于是柯奇斯基改变了配方，过滤掉咖啡渣并加入大量牛奶——这就是如今咖啡馆里常见的“拿铁”咖啡。
卡布奇诺(Cappuccino)
创设于一五二五年以后的圣芳济教会（Capuchin卡布其）的修士都穿著褐色道袍，头戴一
顶尖尖帽子，圣芳济教会传到意大利时，当地人觉得修士服饰很特殊，就给他们取个Cappuccino卡布奇诺的名字，此字的意大利文是指僧侣所穿宽松长袍和小尖帽，然而，意大利爱喝咖啡，发觉浓缩咖啡、牛奶和奶泡混合后，颜色就像是修士所穿的深褐色道袍，于是灵机一动，就给牛奶加咖啡又有尖尖奶泡的饮料，取名为卡布奇诺（Cappuccino）。
焦糖玛奇朵(Caramel Macchiato)
原文意指盖上薄薄热奶泡的espresso,以保持咖啡温度.后两种咖啡未加大量牛奶,咖啡味道较浓,适合口味重者.玛奇朵上洒上焦糖就成了焦糖玛奇朵：Machiato再那意大利文的意思便是[烙印]焦糖玛琪朵是加了焦糖的Machiato，代表“甜蜜的印记”玛奇朵是意大利文，是相亲相爱的意思，也是一种不是很苦的咖啡。
黑糖有家庭和睦的意思。
摩卡(CafeMocha)
事实上这并非一种咖啡,它通常有以下三种意思.
由阿拉伯半岛南端的也门摩卡港出口的咖啡,摩卡曾经是世界上最古老和最重要的咖啡出口港口,摩卡港面前的曼德海峡连通了红海和阿拉伯海,摩卡港出口咖啡的历史要追溯到16世纪,土耳其占领了也门,同时垄断了全世界咖啡出口近百年的时间.那时候,也门的咖啡在摩卡港装船,绕道非洲最南端的好望角,航行近10000公里,最终到达欧洲.现在的摩卡港已经淤积而无法使用,但也门产的部分咖啡仍被称为摩卡咖啡.
另一个意思是指产于东非埃塞俄比亚的摩卡咖啡,本文开头讲过也门的咖啡来源于埃塞俄比亚,所以埃塞俄比亚产的咖啡也被称为摩卡咖啡,叫哈拉尔摩卡,哈拉尔摩卡是最好的摩卡咖啡.
最后一个意思是指因为土耳其百年对咖啡出口的垄断,摩卡一词也被当做咖啡的呢称.
另外摩卡一词也被引申为热巧克力和咖啡的混合饮品。