韩式炸鸡做法
炸鸡腿的制作方法
炸鸡腿的制作方法
炸鸡腿是一道美味可口的家常菜，金黄酥脆的外皮，嫩滑多汁
的内里，让人垂涎欲滴。
下面，我将为大家介绍一下炸鸡腿的制作
方法。
首先，我们需要准备食材。
我们需要鸡腿、盐、胡椒粉、鸡精、生抽、料酒、蛋清、淀粉、面包糠等食材。
鸡腿要选择新鲜的，最
好去掉骨头，切成适当大小的块状。
接着，将鸡腿块放入一个大碗中，加入适量的盐、胡椒粉、鸡精、生抽和料酒，搅拌均匀，腌制15分钟左右，让鸡肉充分吸收调
料的味道。
然后，将腌制好的鸡腿块依次裹上蛋清、淀粉和面包糠，确保
每一块鸡腿都均匀地裹上面包糠，这样炸出来的鸡腿才会更加酥脆
可口。
接下来，将炸锅中倒入适量的食用油，油温烧至七成热时，将
裹好面包糠的鸡腿块放入炸锅中，用中小火炸制，炸至金黄酥脆即
可捞出沥干油份。
最后，将炸好的鸡腿块摆放在盘子里，可以根据个人口味撒上
一些香菜、辣椒圈等调料，让鸡腿更加美味可口。
炸鸡腿的制作方法就介绍到这里了，希望大家能够按照以上步
骤尝试制作一下，相信一定会做出美味可口的炸鸡腿。
祝大家成功！。
炸鸡腿需要哪些配料
炸鸡腿需要哪些配料
炸鸡腿需要鸡蛋、面粉、植物油、料酒、食用盐、湿淀粉、味精、小葱、姜、蒜、椒盐等配料。
鸡腿洗净沥干备用；青葱洗净切碎，加入腌料拌匀；鸡腿腌制1小时；将油加热至八成热，放入鸡腿，炸至微黄；转中火煎至熟，取出。
鸡肉肉质细嫩，滋味鲜美，由于其味较淡，因此可使用于各种料理中。
蛋白质的含量颇多，在肉之中，可以说是蛋白质最高的肉类之一，是属于高蛋白低脂肪的食品。
钾硫酸氨基酸的含量颇多，因此可弥补牛及猪肉的不足。
同时也由于鸡肉比其他肉类的维生素a含量多，而在量方面虽比蔬菜或肝脏差，但和牛肉和猪肉相比，其维生素a的含量却高出许多。
炸鸡腿怎么做好吃又简单易学
炸鸡腿怎么做好吃又简单易学
炸鸡腿怎么做好吃又简单易学？炸鸡腿焦嫩适口，色泽金黄艳丽，外酥里嫩的口感，制作过程简单易懂哦，下面就让小编来为大家揭晓。
食材准备
做法步骤
1.准备食材。
2.鸡腿肉剔骨。
3.用刀用力拍几下，使肉质松软。
4.用刀在鸡肉表层纵横划满。
(不要划断表皮)
5.改刀成小块，加入适量料酒、盐、胡椒粉腌制十五分钟左右。
6.面粉和玉米淀粉按4：1的比例，加入少许泡打粉、适量水调成如老酸奶状的面糊。
(用勺提起来，不间断的流下为好)
7.将鸡腿肉丁沾满面糊。
8.油温五成热，慢炸至金黄色捞出沥油食用
小贴士
1、不要选用地瓜淀粉来调糊，那样达不到外皮酥脆的程度。
2、腌制鸡肉时，盐不要放太多，食用时，可配番茄酱一起食用，味道更赞。
炸鸡腿怎么做
炸鸡腿怎么做
关于《炸鸡腿怎么做》，是我们特意为大家整理的，希望对大家有所帮助。
鸡脯肉的肉质地美味味道美味并且味儿较为香，它的蛋白较为成分比较多，并且脂肪率最大归属于高蛋白食物低热量的食品假如需要减肥瘦身的人可以吃一些鸡肉，鸡肉，它归属于一种铁的成分数最多并且蛋白针对控制是高血压有一定的作用另外在鸡肉中也有一些蛋白质，针对人体也是有很好的营养成分作用，多吃一些也是有利于身心健康的。
鸡肉主要是彭中养血，健脾养胃也有活血脉强筋壮骨等作用它的营养成分成分十分多，它主要是针对身体的发肓有很高的作用，并且在许多麦当劳或是是肯德基的店内，也常常吃到炸鸡下
边我们就简易介绍一下炸鸡腿的做法。
食物
削皮鸡翅
植物油
盐
芝麻油
生抽酱油
酱油
白砂糖
八角茴香
蒜头
黑胡椒粉
十三香
方式/流程
细心除掉鸡肉上的肌肉筋膜和人体脂肪
鸡翅双面开十字花刀，能切的略微深一点，便捷进味
准备用擀面棍压烂成蓉，生姜切成片
蒜末和放进盆里，添加盐、白砂糖、生抽酱油、酱油、白胡椒粉、十三香、八角茴香、滴一滴醋，用力搅拌均匀，放进打花刀后的鸡翅，拌和后添加芝麻油，翻拌，放进电冰箱，冷冻一夜，时间长点更强啊~
将面粉和淀粉混和匀称，把腌渍好的鸡翅取出，匀称的裹上小麦面粉，随后蘸冷水，再裹一层。
火爆公布~
以上便是鸡翅的关键作法，作法非常简单并且食物也是比较简单的，需要的食物也很少，在鸡肉的腌渍是较为重要的，一定
要用蒜开展腌渍，可以用小奶锅开展炸，有高宽比能够遮盖全部鸡翅炸出去的鸡翅才更加细嫩鸡肉的忌讳与白芝麻黄菊花等一起服用，它会造成一些不良影响，因此在家里鸡翅的制作过程中的一般人都能够服用的。
韩式炸鸡的做法及配方
韩国炸鸡又叫韩式炸鸡，和台湾大鸡排炸鸡最大的区别在于烹饪方法。
韩国炸鸡一般外面都加甜辣酱。
产品酱汁预制：1、韩国炸鸡酱的预制材料：韩国户牌或清净园牌辣椒酱100 克，丘比牌草莓酱200 克，亨氏番茄酱400克，洋葱泥150 克，麦芽糖浆200-300 克，50-100 克凉开水（纯净水）混合均匀即可；（根据国内口味增减甜度，洋葱未必须用沙冰机打成泥）2、1 号粉预制将小伙子牌炸粉和玉米淀粉1:1 混合在一起。
3、VC 蜜汁预制将VC 橙汁400 克，麦芽糖浆400 克，蜂蜜100 可搅拌均匀，可适量兑入少许开水搅拌均匀。
4、香辣酱预制（1 号酱）将韩国炸鸡酱300 克，加入秘制辣椒油100 克，混合搅拌均匀即可；5、糖醋蜜汁预制将韩国炸鸡酱500 克，加入醋精25 克，番茄沙司100 克，搅拌均匀即可。
6、果酱预制将韩国炸鸡酱100 克，加入丘比牌苹果酱150 克，搅拌均匀即可。
7、酱油预制韩国炸鸡酱500 克，大蒜泥100-150 克，韩国进口蒙古真酱油100 克8、秘制香酥糠预制：1．取秘小伙子牌炸粉200 克、清水310 克和成浠糊。
2．将电炸锅开启，温度设定在200 度，用手沾浠糊，在油中弹成颗粒，定形后沥油捞出放入盘中备用。
辣椒油的制作方法辣椒面(粗)250 克，选择颜色鲜红的辣椒，四川产的二荆条辣椒就很好。
香料：香草5 克，草果20 克，香叶5 克，桂皮5 克，小茴香6 克，八角20 克，花椒5 克注：购买这些香料时，—定要闻闻，香料要今年出的，味道要浓郁的好。
将以上香料放入沙冰机打碎成丝绒状。
制作方法：1、将辣椒面加入盆中，再加入开水搅拌均匀备用；2、锅上火，烧到2 成热，加入色拉油，然后下入以上的香料，小火熬制；3.、一般熬制5—8 分钟左右，用过滤网将香料渣捞起来：4、放入预制好的辣椒面小火熬制油呈现深红色，将水分熬干，即成。
经典韩风蜜汁鸡块主料：大鸡腿肉200 克调料：色拉油15Kg，1 号粉15 克、原味腌料5 克，鸡精粉5 克，花生碎10克，熟芝麻3 克、韩国炸鸡酱90 克姜葱汁的制作：生姜和大葱的比例为1：1，纯净水少许，葱姜切片，然后放入沙冰机中打碎成汁，放冰箱保鲜。
韩式炸鸡的做法及配方
韩式炸鸡的做法及配方韩国炸鸡又叫韩式炸鸡，和台湾大鸡排炸鸡最大的区别在于烹饪方法。
韩国炸鸡一般外面都加甜辣酱。
产品酱汁预制：1、韩国炸鸡酱的预制材料：韩国户牌或清净园牌辣椒酱100克，丘比牌草莓酱200克，亨氏番茄酱400克，洋葱泥150克，麦芽糖浆200-300克，50-100克凉开水（纯净水）混合均匀即可；（根据国内口味增减甜度，洋葱未必须用沙冰机打成泥）2、1号粉预制将小伙子牌炸粉和玉米淀粉1:1混合在一起。
3、VC蜜汁预制将VC橙汁400克，麦芽糖浆400克，蜂蜜100可搅拌均匀，可适量兑入少许开水搅拌均匀。
4、香辣酱预制（1号酱）将韩国炸鸡酱300克，加入秘制辣椒油100克，混合搅拌均匀即可；5、糖醋蜜汁预制将韩国炸鸡酱500克，加入醋精25克，番茄沙司100克，搅拌均匀即可。
6、果酱预制将韩国炸鸡酱100克，加入丘比牌苹果酱150克，搅拌均匀即可。
7、酱油预制韩国炸鸡酱500克，大蒜泥100-150克，韩国进口蒙古真酱油100克8、秘制香酥糠预制：1．取秘小伙子牌炸粉200克、清水310克和成浠糊。
2．将电炸锅开启，温度设定在200度，用手沾浠糊，在油中弹成颗粒，定形后沥油捞出放入盘中备用。
辣椒油的制造办法辣椒面(粗)250克，选择色彩鲜红的辣椒，四川产的二荆条辣椒就很好。
香料：香草5克，草果20克，香叶5克，桂皮5克，小茴香6克，八角20克，花椒5克注：购买这些香料时，—定要闻闻，香料要今年出的，味道要浓郁的好。
将以上香料放入沙冰机打碎成丝绒状。
制作方法：1、将辣椒面插手盆中，再插手开水搅拌匀称备用；2、锅上火，烧到2成热，加入色拉油，然后下入以上的香料，小火熬制；3.一般熬制5—8分钟左右，用过滤网将香料渣捞起来：4、放入预制好的辣椒面小火熬制油呈现深红色，将水分熬干，即成。
经典韩风蜜汁鸡块主料：大鸡腿肉200克调料：色拉油15Kg，1号粉15克、原味腌料5克，鸡精粉5克，花生碎10克，熟芝麻3克、韩国炸鸡酱90克姜葱汁的制造：生姜和大葱的比例为1：1，纯洁水少许，葱姜切片，然后放入沙冰机中打坏成汁，放冰箱保鲜。
炸鸡腌制料的配方配
炸鸡腌制料的配方配
炸鸡是一道非常受欢迎的美食，而腌制料对于炸鸡的口感和味道有着重要的影响。
下面是一份炸鸡腌制料的配方，供参考。
材料：
-1只鸡，切成块状
-60克盐
-30克黑胡椒粉
-30克糖
-30克辣椒粉
-10克大蒜粉
-10克洋葱粉
-10克百里香粉
-10克迷迭香粉
-10克孜然粉
步骤：
1.将鸡块洗净，去掉多余的皮毛，并用厨房纸巾擦干。
切成适合炸的大小。
2.在一个大碗中混合盐、黑胡椒粉、糖、辣椒粉、大蒜粉、洋葱粉、百里香粉、迷迭香粉和孜然粉。
搅拌均匀。
3.将鸡块放入腌制料中，确保每块鸡都完全裹上腌制料。
用保鲜膜覆盖碗，放入冰箱冷藏至少2个小时，或过夜。
4.预热油锅至170°C，注意不要加太多油。
5.将腌制好的鸡块取出，用厨房纸巾轻轻擦去多余的腌制料。
6.将鸡块放入油锅中炸至金黄色和熟透，大约需要10-15分钟。
炸的时间可以根据鸡块的大小来调整。
7.将炸好的鸡块捞出，放在厨房纸巾上，去掉多余的油。
8.炸好的鸡块即可享用。
这个配方可以做出外酥里嫩、香气四溢的炸鸡。
如果喜欢更辣更香的口味，可以增加辣椒粉和孜然粉的配料量。
希望你能尽情享受由这个配方制作的美味炸鸡！。
炸鸡腌制香料配方大全
炸鸡腌制香料配方大全炸鸡是一道美味诱人的食物，它的外脆内嫩口感一直深受人们喜爱。
而要让炸鸡做得更加美味，腌制过程中的香料配方是非常关键的。
下面将为大家介绍一些常用的炸鸡腌制香料配方，以供参考。
一、原味炸鸡腌制配方:1.胡椒粉：适量2.盐：适量3.酱油：适量4.大蒜：适量5.姜：适量6.鸡精：适量将以上配料充分搅拌均匀，并加入适量的清水，使其能够浸泡整只鸡块。
然后将鸡块倒入腌制液中浸泡，腌制时间可根据个人口味调整，一般建议腌制3-4小时。
二、香辣口味炸鸡腌制配方:1.辣椒粉：适量2.孜然粉：适量3.花椒粉：适量4.五香粉：适量5.盐：适量6.酱油：适量7.姜蒜泥：适量8.糖：适量将以上香辣口味的配料放入容器中，搅拌均匀后加入少许清水调成腌制液。
将鸡块浸泡在腌制液中，腌制时间推荐4-5小时，以保证鸡肉充分吸收香料的味道。
三、香脆口味炸鸡腌制配方:1.面粉：适量2.葱花：适量3.生抽：适量4.鸡精：适量5.盐：适量6.五香粉：适量将面粉、葱花、盐、鸡精、五香粉等干配料混合均匀，然后加入适量的生抽调成糊状的腌制液。
将鸡块放入腌制液中腌制20分钟至半小时，然后沥干表面多余的腌制液，涂抹一层薄薄的面粉，制成香脆口感的炸鸡。
四、甜辣口味炸鸡腌制配方:1.番茄酱：适量2.辣椒酱：适量3.糖：适量4.醋：适量5.姜蒜泥：适量6.盐：适量7.酱油：适量将番茄酱、辣椒酱、糖、醋、姜蒜泥、盐、酱油等材料混合搅拌均匀，制成甜辣口味的腌制液。
将鸡块浸泡在腌制液中，腌制时间一般为3-4小时，以确保鸡肉入味。
以上给出的炸鸡腌制香料配方只是一部分示范，你可以根据个人口味的不同进行调整和创新。
在使用这些香料配方的过程中，注意控制好腌制时间，以免过久导致鸡肉过咸或过酸。
腌制完成后，可以按照常规的炸鸡步骤进行炸制，炸至金黄酥脆即可享用美味的炸鸡。
希望以上介绍的炸鸡腌制香料配方对您有所帮助，愿您能够在家中烹饪出一道道美味的炸鸡佳肴，让家人和朋友都享受到食物的美味与温暖。
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- 3、如文档侵犯您的权益，请联系客服反馈,我们会尽快为您处理(人工客服工作时间：9:00-18:30)。
第 1 页共23 页第一部分：韩国炸鸡原料和设备1．冻品鸡翅，大鸡腿，鸡胸肉，薯条等（1 包 1 千克，可整箱购买，冻品市场有售）。
2．小伙子牌韩国炸粉，百味佳牌脆炸粉，玉米淀粉（好品质）；3．好餐得或清净园牌韩国辣椒酱，小伙子牌麦芽糖浆，百花牌蜂蜜，亨氏牌番茄酱；4. 新的 Sunquick 牌 9 倍浓缩 VC 橙汁，冠利特级香草醋，盾皇牌水果原浆；5. 特味浓牌腌制料（原味，蒜香，奥尔良，香辣，孜然）；6. 马苏里拉芝士（加工好的芝士能拉丝，冷冻保存）；7. 百利牌黄金面包糠，低筋面粉，百利牌沙拉酱；8. 花生碎，熟芝麻，狮宝牌吉士粉；9．紫菜（千樱牌，采蔬人）；10. 色拉油，太太乐或家乐鸡精、糖；11．粗辣椒面，香草，草果，香叶、桂皮、小茴香、八角、花椒；12．生姜，大葱，大蒜，青红椒，胡萝卜，黄瓜，火腿等等13．炸鸡炉一台，燃气或电炒锅 1 个，菜刀和砧板；14．沙冰机一台：15．松肉锤 1 个，剪刀 2 把，搅拌盆 3 个，夹子 3 把；16．保鲜盒，保鲜膜若干油炸的基本温度参考：（不同设备温度有差别）第2 页共23 页以上油温表仅供参考，因每种机器性能不一致，每次油炸的量等都有关系。
第二部分：韩国蜜汁鸡系列产品酱汁预制：韩国炸鸡酱的预制韩国户户牌或清净园牌辣椒酱100 克，丘比牌草莓酱200 克，亨氏番茄酱400 克，洋葱泥150 克，麦芽糖浆200-300 克，50-100 克凉开水（纯净水）混合均匀即可；（根据国内口味增减甜度，洋葱未必须用沙冰机打成泥）1 号粉预制将小伙子牌炸粉和玉米淀粉1:1 混合在一起。
VC 蜜汁预制将VC 橙汁400 克，麦芽糖浆400 克，蜂蜜100 克搅拌均匀，可适量兑入少许开水搅拌均匀。
香辣酱预制（1 号酱）将韩国炸鸡酱300 克，加入秘制辣椒油100 克，混合搅拌均匀即可；糖醋蜜汁预制将韩国炸鸡酱500 克，加入醋精25 克，番茄沙司100 克，搅拌均匀即可。
果酱预制第3 页共23 页将韩国炸鸡酱100 克，加入丘比牌苹果酱50 克，搅拌均匀即可。
酱油预制韩国炸鸡酱500 克，大蒜泥100-150 克，韩国进口蒙古真酱油100 克秘制香酥糠预制：1．取秘小伙子牌炸粉 200 克、清水 310 克和成浠糊。
2．将电炸锅开启，温度设定在 200 度，用手沾浠糊，在油中弹成颗粒，定形后沥油捞出放入盘中备用。
（香酥糠的成品图）辣椒油的制作方法：辣椒面(粗)250 克，选择颜色鲜红的辣傲，四川产的二荆条辣椒就很好。
香料：香草5 克，草果20 克，香叶 5 克，桂皮 5 克，小茴香 6 克，八角20 克，花椒5 克注：购买这些香料时，—定要闻闻，香料要今年出的，味道要浓郁的好。
将以上香料放入沙冰机打碎成丝绒状。
制作方法：1．将辣椒面加入盆中，再加入开水搅拌均匀备用；2．锅上火，烧到 2 成热，加入色拉油，然后下入以上的香料，小火熬制；3. 一般熬制 5—8 分钟左右，用过滤网将香料渣捞起来：4，放入预制好的辣椒面小火熬制油呈现深红色，将水分熬干，即成。
一、经典韩风蜜汁鸡块主料：大鸡腿肉200 克调料：色拉油15Kg，1 号粉15 克、原味腌料 5 克，鸡精粉 5 克，花生碎10 克，熟芝麻3 克。
韩国炸鸡酱90 克。
第4 页共23 页姜葱汁的制作：生姜和大葱的比例为：，纯净水少许，葱姜切片，然后放入沙冰机中打碎成汁，放冰箱保鲜。
产品预制：1. 将大鸡腿剔除骨头，然后将鸡腿肉斩成 1.5CM 的小块；2．将奥尔良腌料 5 克，鸡精粉 5 克，水 25 克混合，白胡椒粉 0.5 克，姜葱汁10 克，腌制鸡块 4 小时以上。
注：腌制鸡块的时候，水不是一次性加进去的，要分少量多次的加水，用手搅拌，让水充分的溶解到鸡肉里面之后，再加第二次水，以次类推，天气炎热时，应该盖上保鲜膜，放入冰箱里面保鲜。
产品制作：1，鸡块腌制好之后，将鸡块均匀的拍上 1 号粉；2，将 1 号粉和清水混合，粉和水的比例为 1:1.5 左右，搅拌均匀成糊；3，将拍粉的鸡块放入糊中，轻轻的挂上—层糊；4，将电炸炉开启，温度设定 200，将鸡块放入后，将温度调至 160，炸制 2-3 分钟成熟后至捞出装入容器内；5，将平锅放入电磁炉上，温度控制在 120 度，倒入炸好的鸡块和韩国炸鸡酱，迅速翻炒使鸡块挂匀酱汁后，装入纸杯中，然后撒上少许花生碎，熟芝麻，即可。
二，糖醋蜜汁鸡块主料：鸡腿肉200 克调料：色拉油15 千克，1 号粉150 克，原味腌料10 克，糖醋蜜汁90 克，花生碎10 克，熟芝麻 3 克。
产品预制：1．将鸡腿肉斩成 1.5CM 的小块：2．将原昧腌料 10 克和水 25 克混合，白胡椒粉 0.5 克，加入姜葱汁 10 克，腌制鸡块4 小时以上。
第5 页共23 页产品制作：1，将鸡块拍上 1 号粉：2，将 1 号粉和水搅拌均匀成糊，粉和水的比例为 1:1.5 左右：3，将拍粉的鸡块放入糊中：4．将电炸炉开启，温度设定 200，将鸡块放入后，将温度调至 160，炸制 2—3 分钟成熟后至捞出装入容器内。
将平锅放入电磁炉上，温度控制在120 度，倒入炸好的鸡块和秘制风味酱，迅速翻炒使鸡块挂匀酱汁后，装入纸杯中，可撒孜然撒料，花生碎，熟芝麻，即可。
三、VC 蜜汁鸡块主料：鸡腿肉200 克，调料：色拉油15 千克（油炸炉），1 号料150 克，原味腌料 5 克，混合鸡粉5克，VC 蜜汁90 克，花生碎10 克，熟芝麻 3 克。
做法同上，然后裹上VC 蜜汁酱，撒熟芝麻即可。
四、香辣蜜汁鸡块主料：鸡腿肉200 克调料：色拉油15 千克，1 号料150 克，香辣腌料 5 克，鸡精粉 5 克，韩国香辣酱蜜汁90 克，花生碎10 克，熟芝麻 3 克。
产品预制和产品制作同上。
五、果味蜜汁鸡块主料：鸡腿肉200 克调料：色拉油15 千克，1 号料150 克，香辣腌料 5 克，鸡精粉 5 克，韩国香辣酱蜜汁90 克，花生碎10 克，熟芝麻 3 克。
产品预制和产品制作同上，炸好后裹上果味蜜汁酱，撒上白芝麻即可。
六、调味酱油鸡块第6 页共23 页主料：鸡腿肉200 克调料：色拉油15 千克，1 号料150 克，香辣腌料 5 克，鸡精粉 5 克，韩国香辣酱蜜汁90 克，花生碎10 克，熟芝麻 3 克。
产品预制和产品制作同上。
炸好后裹上调味酱油酱，撒上白芝麻即可。
第三部分：韩式炸鸡翅系列一．原味黄金鸡翅中/翅根主料：鸡翅中1kg 或鸡翅根1kg配料：小伙子牌炸鸡粉700g调料：原味腌料20g，鸡精粉20 克，清水110g，冰水840g，色拉油 2.5 kg，花生碎5g，熟芝麻5g，果酱30g，生姜片50 克，大葱段50 克产品预制：1．买回来的冻品鸡翅或鸡腿放入清水中解冻，解冻好后，浸泡 3-5 个小时，每隔1 个小时换—次水．2．用刀鸡翅中或鸡翅根切成兰花草花刀，放入秘制腌料，鸡精粉和水，白胡椒粉0.5 克，生姜片50 克，大葱段50 克，腌制 4 小时备用。
3．将鸡翅中或鸡翅根均匀拍上小伙子牌炸鸡粉（薄—些）备用。
注：必须是冰水，加水腌制时，注意分少量多次添加：产品制作：1．将炸鸡粉用冰水搅拌均匀成糊并拍上粉的鸡翅中或鸡翅根放入糊中，再沾上炸鸡粉：第7 页共23 页2．将电炸锅开启，温度设定在 200 度，将鸡翅中或鸡翅根放入油中，将温度调至160 度，不停的抖动成/鳞状，定形后炸透至熟捞出装入容器内，时间在3—4 分钟左右。
做法1：将平底锅放在电磁炉上，温度控制在120 度，倒入炸好的鸡块和韩国炸鸡酱，迅速翻炒使鸡块挂匀酱汁后，装入纸杯中，然后撒上少许花生碎，熟芝麻，即可。
2．将炸好的鸡翅装杯，在表面挤上炸鸡酱，再撒上花生碎或熟芝麻，即可食用。
二，蒜香黄金鸡翅中/鸡翅根主料：鸡翅中1kg 或鸡翅根1kg 清水110g，冰水840g，色拉油 2.5kg，花生碎5g，熟芝麻5g，炸鸡酱100 克，鲜蒜蓉30-50g（剁成末）：产品预制：1．买回来的冻品鸡翅或鸡腿放入清水中解冻．解冻好后，浸泡 3-5 个小时，每隔1 个小时换一次水．2．用刀鸡翅中或鸡翅根切成兰花草花刀，再用蒜香秘制腌料，鲜蒜蓉末，鸡精粉和水，生姜片50 克，腌制 4 小时以上备用：3．将鸡翅中或鸡翅根均匀拍上炸鸡粉（薄一些）备用。
产品制作．1．将炸鸡粉用冰水搅拌均匀成糊并拍上粉的鸡翅中或鸡翅根放入，再沾上炸鸡粉；2．将电炸锅开启，温度设定在 200 度，将鸡翅中或鸡翅根放入油中，将温度调至160 度，不停的抖动成鳞状，定形后炸透至熟捞出装入容器内，表面挤上香辣酱，再撒上花生碎，熟芝麻，即可食用。
三，香辣黄金鸡翅中／翅报主料：鸡翅中1k g 或鸡翅根1kg第8 页共23 页配料：炸鸡粉700 g调料：香辣腌等20g．鸡精粉20 克，清水110g，冰水840g，色拉油 2.5kg，辣椒粉或者麻辣精油25g，花生碎5g，熟芝麻5g．香辣酱30g；1．买回来的冻品鸡翅或鸡腿放入清水中解冻，解冻好后，浸泡 3-5 个小时，每隔1 个小时换一次水。
2．用刀鸡翅中或鸡翅根切成兰花草花刀，再用香辣秘制腌料，辣椒粉，鸡精粉和水，生姜片50 克，腌制 4 小时以上备用；3 将鸡翅中或鸡翅根均匀拍上炸鸡粉（薄一些）备用。
产品预制同上四．奥尔良黄金鸡翅中／翅根主料：鸡翅中1kg 或鸡翅根1kg配料：炸鸡粉700g调料：奥尔良腌料30g，鸡精粉15 克，清水110g，冰水840g．色拉油 2.5kg，花生碎5g，熟芝麻5g产品制作方法同上第四部分：韩式起司棒棒鸡系列韩式起司棒棒鸡棒捧鸡鸡片的预制：原料：大号鸡胸肉（注意：买大块）1. 将鸡胸肉清洗一下，稍微解冻一会，再切成长 9cm，宽 7cm 的薄片 j 2．用松肉锤将鸡肉片砸松使鸡肉松散（力度要均匀，不可过猛）：第9 页共233．将 10 片每片 35g 的鸡胸肉用 10 g 原味腌料，鸡精粉 5 克，水 100 克左右，腌制10 分钟以上。
产品制作：1．将各单品预制好的鸡肉棒拍上淀粉（薄一些），均匀的沾上蛋液，再均匀的沾上面包糠：2．取一根竹插在鸡肉棒中：3．将电炸锅开启，温度设定在 150-160 度．放入鸡肉棒炸透至熟捞出装入容器内，然后挤上番茄落和沙拉酱，最后淋上少许柠檬汁，即可食用。
一、培根起司棒棒鸡主料：预制好的鸡肉片 1 片，培根10 g，芝士20g配料：红尖椒米3g，青尖椒米3g．（注意要切成米粒大小）处理过程：将青红椒切开片掉里面的肉；只要薄薄的青红椒的一层皮，先切丝，然后切粒。
调料：白色面包糠500g.鸡蛋500g．糖 3 g，玉米淀粉：500g：色拉油；2.5kg，番茄沙司20g，沙拉酱20g．橙汁20 g培根起司鸡肉棒预制1．将培根入锅小火煎熟，切米粒大小的小丁备用；用擦丝器将芝士擦成碎末备用：2．用鸡肉片将培根，芝士，糖，青红尖椒米包好，成棒状。