原子吸收光谱法测定印度獐芽菜中微量元素
原子吸收光谱法测定蔬菜中的锌、铜、铅和镉
原子吸收光谱法测定蔬菜中的锌、铜、铅和镉摘要】原子吸收光谱法已熟练运用在食品中重金属含量检测，该方法具有检出限低、准确度高等优点，本文即采用硝酸-高氯酸消解蔬菜样品，火焰原子光吸收光谱法测定蔬菜中的锌、铜，石墨炉原子吸收光谱法检测铅、镉含量。
试验结果显示，不同蔬菜均存在不同程度的重金属超标现象，分析小白菜、番茄、胡萝卜、芹菜4种蔬菜的锌含量依次是90.312、54.425、76.665、71.425mg/kg，铜：11.627、8.767、14.843、22.528mg/kg，铅：0.1456、0.000、0.391、0.000mg/kg，镉：0.682 5、0.0615、0.6261、0.3256mg/kg；加标回收率在97.26％～100.31％。
【关键词】原子吸收光谱法；蔬菜；金属元素【中图分类号】R475 【文献标识码】A 【文章编号】2095-1752（2017）22-0392-02Determination of Zn, Cu, Pb and Cd in Vegetables by Atomic Absorption SpectrometryLiu Yishan,Xu Ling.Chenghua District Center for Disease Control andPrevention,Chengdu610000,China【Abstract】Atomic absorption spectrometry has been used for the determination of the heavy metal content in food. The method has the advantages of low detection limit and high accuracy. Vegetable samples were dissolved with nitric acid perchloric acid. Zn and Cu in vegetables were determined by the flame atomic absorption spectrometry. Pb and Cd were determined by graphite furnace atomic absorption spectrometry. The results showed that there were different levels of heavy metals in different vegetables. Contents of pakchoi, tomato, carrot and celery were obtained 90.312, 54.425, 76.665, 71.425mg/kg for Zn, 11.627, 8.767, 14.843,22.528mg/kg for Cu, 0.1456, 0.000, 0.391, 0.000 mg/kg for Pb and 0.6825, 0.0615,0.6261, 0.3256mg/ kg for Cd . Recovery was between 97.26% and 100.31%.【Key words】Atomic absorption spectrometry;Vegetables;Metal elements近年来随着环境污染、工业污染加重等影响因素，食品卫生的安全已引起人们广泛关注[1-3]。
原子吸收光谱法测定蔬菜中的铁、钙和铜
96·FOOD INDUSTRY 杨子秋 云南省大理州食品检验检测院原子吸收光谱法测定蔬菜中的铁、钙和铜用少量超纯水清洗干净，将多次洗液加入容量瓶中后定容、混匀、过滤并待测。
同时做空白试验。
结果与分析样品分析。
分别测定三种处理完善的蔬菜样品，所测定的金属元素含量结果如下表１所示。
根据上表数据得知，３中蔬菜中铁含量在１１．５～２０．２ｍｇ／ｋｇ之间，从大到小含量依次为小白菜、西红柿、香菜；钙含量在０．２７５～８．７２４ｍｇ／ｋｇ之间，从大到小含量依次为西红柿、小白菜、香菜；铜含量在７．９８１～２３．５２１ｍｇ／ｋｇ之间，从大大小含量依次为香菜、小白菜、西红柿。
加标回收率。
采用标准加入法，将三种蔬菜样品准确称取３份各０．５０ｇ，定量加入标准溶液中，进行平均回收率计算。
根据试验结果得知，在条件选定的情况下，采用原子吸收分光光度法对小白菜、香菜、西红柿三种蔬菜进行铁、钙、铜含量的测定时，具有简便、快速、准确和高效等优势。
加标回收率在９６．０％～１０２．０％，该方法经验证后可行。
讨论由上述试验可知，小白菜、香菜、西红柿三种蔬菜中含有丰富的铁、钙、铜元素，能够有效补充人体所需的矿物元素。
消费者可参考本试验所测蔬菜铁、钙、铜元素含量进行蔬菜的科学选购、食用。
们的日常生活中，蔬菜是一种必需品，其内蕴含着大量人体所需的矿物元素，能促进人体生理功能的生长、发育。
现阶段，人们生活水平、科学技术的快速发展，人们也逐渐对蔬菜中矿物元素的含量给予了高度重视，对蔬菜内矿物元素含量的分析能帮助人们将人体矿物质吸收的量掌握，有利于人体的健康成长。
本文采用原子吸收光谱发对蔬菜中的铁、钙和铜三种元素含量进行测定。
实验部分实验材料。
本文所选择的实验材料来自农贸市场的小白菜、香菜和西红柿三种蔬菜。
仪器与试剂。
采用了由北京普析通用仪器有限责任公司制造的ＴＡＳ－９９０型原子吸收分光光度计；由北京有色金属研究总院制作的ＡＳ－１型铁、锰、铜元素空心阴极灯；由北京曙光明电子光源仪器有限公司制作的ＫＹ－１型锌、钙、铜元素空心阴极灯。
藏药“甲蒂(印度獐牙菜)”中龙胆苦苷和獐牙菜苷等10种成分的含
藏药“甲蒂（印度獐牙菜）”中龙胆苦苷和獐牙菜苷等10种成分的含量测定与质量评价目的：建立印度獐牙菜中龙胆苦苷、獐牙菜苷、芒果苷等10种成分的含量测定方法，确定其含量测定指标成分及其限量标准。
方法：用Welch materials AQ-C18色谱柱；以甲醇和0.4%甲酸溶液为流动相进行梯度洗脱；柱温30 ℃，流速1.0 mL·min-1，检测波长254 nm。
结果：线性关系良好，精密度高，重复性好，回收率均在97%～103%；市场商品中各成分含量变异较大。
结论：该方法简便、灵敏、重复性好，适用于印度獐牙菜中各主要成分的含量测定；建议以獐牙菜苷和芒果苷作为“甲蒂（印度獐牙菜）”的含量测定指标成分，其含量限量分别为不得低于0.1%，0.3%。
标签：藏药；甲蒂；印度獐牙菜；HPLC；含量测定；含量限量“蒂达”（俗称“藏茵陈”）为藏医临床上主要用于肝胆疾病的一类常用药材，具有清肝利胆、利尿、续筋骨、止血等多种功效，临床广泛用于急性黄疸性肝炎、病毒性肝炎、胆囊炎、赤巴病、流行性感冒等多种疾病的治疗，约有10%的经典和现代藏药制剂，如二十五味珊瑚丸、二十五味獐芽菜丸、甘露灵丸、八味獐芽菜丸、五味獐芽菜散等中均使用有“蒂达”类药材。
藏医根据”蒂达”的来源、产地、功效等的差异，将“蒂达”分为“甲蒂”、“松蒂”、“桑蒂”、“机合蒂”等多个品种，其基原涉及到龙胆科、虎耳草科等的多属多种植物，其中“甲蒂”是藏医传统使用的“蒂达”类药材的代表性品种之一，来源于龙胆科植物印度獐牙菜Swertia chirayita （Roxb.ex Flemi）Karsten，以全草入药，目前药材主要从尼泊尔、印度等进口[1-3]。
关于“蒂达”类药材的质量标准，目前《中国药典》（2010年版）[4]、《部颁标准·藏药》（第一册）[5]、《藏药标准》[6]及《青海省药品标准》[7]中分别收载有唐古特虎耳草Saxifraga tangutica Engl.（迭达）[4]、印度獐牙菜S. chirayita（甲蒂）[5]、川西獐牙菜S. mussotii Franch.（桑蒂、藏茵陈）[5，7]、抱茎獐牙菜S. franchetiana S. Smith.（藏茵陈）[7]、普兰獐牙菜S. purpurascens Wall.（蒂达）[6]、椭圆叶花锚Halenia elliptica D.Don.（甲地然果）[5-7]、湿生扁蕾Gentianopsis paludosa（Mum.）Ma（加蒂那布）[5，7]、伞梗虎耳草S. pasumensis Marq. et Shaw、聚叶虎耳草S. confetifolia Engl.、虎耳草S. candelabrum Franch.（松蒂）[6]，但上述标准中均无成分对照的【鉴别】和【含量测定】项规定，标准不完善。
火焰原子吸收光谱法测定山野菜刺嫩芽中钙镁铁锰
火焰原子吸收光谱法测定山野菜刺嫩芽中钙镁铁锰近年来，人们对山野菜的关注度越来越高，在中医养生方面特别受到欢迎。
山野菜有着出众的营养价值，如维生素、钙、镁、铁、锰等。
本实验旨在研究用火焰原子吸收光谱法测定山野菜刺嫩芽中钙、镁、铁、锰的含量。
1、实验原理及器材火焰原子吸收光谱法（flame-Atomic absorption spectroscopy）是一种测定金属元素含量的方法，可以用来测定痕量金属元素。
由于原子形成分子时，分子所吸收的能量以及发射的能量，都有明显的光谱特征，因此，测量被谱线所吸收的能量的强弱就可以用来评估所测金属的含量。
火焰原子吸收光谱仪主要由发射源、检测探头及控制系统组成。
发射源为原子灯，其发出电流流动至检测探头处，再发出特定分子吸收谱线，检测探头采集以电流的变化来表示原子吸收信号，最后，控制系统用于识别金属的吸收信号，并对金属的含量进行测量。
2、实验步骤（1）准备样品。
采集植物，选择纯净的茎叶，清洗，去除杂质；（2）制备样品溶液。
将清洗好的山野菜刺嫩芽切粒装入500mL 容量瓶中，加入2mL硫酸溶液，烧碱，用温水洗烧杯，收集溶液，过滤滤液，滤液加入2g凝乳粉干混匀，过滤；（3）火焰原子吸收光谱法测定山野菜刺嫩芽中钙、镁、铁、锰的含量。
调节好仪器，按照说明书的要求做准备；将样品溶液逐滴加入溶解室，用清水洗涤溶解室，操作完毕后，取电压法测定吸收谱线的强弱，以此来计算样品中微量元素含量。
3、实验结果经过火焰原子吸收光谱法测定，山野菜刺嫩芽中钙、镁、铁、锰含量分别为（毫克/克）：钙76.5 mg/kg；镁5.5 mg/kg；铁5.5 mg/kg；锰2.2 mg/kg。
4、实验分析以上结果表明，山野菜刺嫩芽含有较高的钙、镁、铁、锰，具有较为丰富的营养成分，可以作为健康养生的优质食材。
5、结论本实验以火焰原子吸收光谱法为研究方法，结果显示山野菜刺嫩芽中钙、镁、铁、锰含量较高，可作为健康养生的优质食材。
【开题报告】火焰原子吸收光谱法测定蔬菜中的微量元素
开题报告高分子材料与工程火焰原子吸收光谱法测定蔬菜中的微量元素一、选题的背景和意义民以食为天，食以安为先。
随着我国国民经济的不断繁荣发展，食品的品种越来越多，但同时也出现了人们对食品的健康、安全性忧虑等问题。
食品的健康成了新一代人们的重要需要，各种补锌的，补钙的营养品也日新月异。
但各项调查研究表明各种补锌、补钙等产品通过药物进入人体，只有很少很少的一部分才会被吸收，有的吸收率甚至为零。
而合理的膳食才是补充各种微量元素和营养的重要途径。
所以对各种日常生活中的常见蔬菜食品的研究非常重要。
目前蔬菜中的微量元素的测定方法主要有火焰原子吸收光谱法，电感耦合等离子体原子发射光谱法( ICP —AES)，高灵敏度的溶出伏安法，紫外分光光度法等。
分光光度法虽然测定比较简单，但是准确性不够高。
而ICP-AES电感耦合等离子体原子发射光谱法虽然准确性高，快速、线形好，但是这个仪器较贵，一般都不太采用。
本实验选择了目前最广泛采用的一种方法——火焰原子吸收光谱法进行实验。
与其他测定方法相比，火焰原子吸收光谱法具有灵敏度高、精确高、选择性好、干扰少、速度快，易于实现自动化、可测元素多、范围广、结构简单、成本低等特点，因此经常被人们所采用。
本文对市场上常见的青菜、萝卜、茄子、黄瓜等6种蔬菜的5种微量元素进行了分析, 较客观地提供了基本数据, 期望能够对日常生活中的微量元素补充和食品的健康搭配有一定的参考价值。
二、研究目标与主要内容（含论文提纲）本实验我选择了目前最广泛采用的一种实验方法——火焰原子吸收光谱法。
与其他测定方法相比而言，火焰原子吸收光谱法具有准确性高、速度快、检出限低、灵敏度高、线形范围宽、价格也不是很昂贵等特点，因此经常被人们所采用。
实验的主要内容：首先取一定量的蔬菜样品用蒸馏水冲洗3次, 然后用超纯水洗涤3 次，再放入干燥箱中60℃烘至恒重，再用干灰化法(马弗炉干法灰化法)对6种蔬菜进行消化处理，然后加入一定量的浓硝酸使样品进行进一步消化，待消化完全定容处理。
火焰原子吸收光谱法测定中草药川东獐牙菜中的八种微量元素
火焰原子吸收光谱法测定中草药川东獐牙菜中的八种微量元素李涛;王元忠;虞泓;曹玉娟;张晶晶;刘琴【期刊名称】《光谱学与光谱分析》【年(卷),期】2007(27)12【摘要】用火焰原子吸收光谱法对川东獐牙菜中K,Ca,Na,Mg,Fe,Zn,Mn和Cu八种微量元素进行了分析测定.结果显示,用HNO3-HClO4(5∶1)混酸作消化液处理样品,精密度和回收率较好.在选定的实验条件下,川东獐牙菜各元素间相互不干扰,可在一份样品液中进行八种元素的分别测定.川东獐牙菜中含有较丰富的K,Ca和Na,以及Mg和Zn,其含量K＞Ca＞Mg＞Na＞Zn＞Fe＞Cu＞Mn.方法的检出限均小于0.097 μg·mL-1,RSD≤2.34%(n=8),加标回收率89.32%～106.65%.【总页数】3页(P2598-2600)【作者】李涛;王元忠;虞泓;曹玉娟;张晶晶;刘琴【作者单位】玉溪师范学院,云南,玉溪,653100;云南大学生命科学学院生态遗传学实验室,云南,昆明,650091;云南大学生命科学学院生态遗传学实验室,云南,昆明,650091;玉溪师范学院,云南,玉溪,653100;玉溪师范学院,云南,玉溪,653100;玉溪师范学院,云南,玉溪,653100【正文语种】中文【中图分类】O657.3【相关文献】1.獐牙菜中6种金属元素的火焰原子吸收光谱法分析 [J], 寇自农;朱靖博2.HPLC法测定川东獐牙菜中芒果苷的含量 [J], 蔡兴东3.高效液相色谱法测定川东獐牙菜中獐牙菜苦苷的含量 [J], 蔡兴东;杨建平;黄春;沈力;李润琴;刘丹;张乐星4.薄层比色法测定獐牙獐牙菜中齐墩果酸的含量 [J], 李作平;卫恒巧5.高效液相色谱法测定川东獐牙菜中獐牙菜苦苷和去甲当药苷的含量 [J], 李福双;徐康平;谭健兵;曾光尧;黄朝辉;颜冬兰;胡高云;谭桂山因版权原因，仅展示原文概要，查看原文内容请购买。
火焰原子吸收光谱法测定蔬菜中微量元素锰的含量
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茄 子 受 焙 烧 温度 的 影 响较 小 。 关键词 ： 微量元素锰 ； 标准加入 法； 蔬菜 ； 含量 ； 原子吸 收光谱法 中图分类号 ： ０５ ．１０ １． ６７３ ；６２７ 文献标识码 ： Ａ 文章编号 ：０９— ５ ５ ２ １ ） １— ２ １ ０ １０ ３ ７ （ ０ ０ Ｏ ０ ６ — ４
食品中的微量元素含量分析方法
食品中的微量元素含量分析方法在我们日常的饮食当中，我们所摄入的食物中含有各种微量元素，这些微量元素对于我们的身体健康发挥着重要的作用。
然而，要准确地了解食物中微量元素的含量，就需要进行分析和检测。
本文将介绍一些常用的食品中微量元素含量分析方法。
一、原子吸收光谱法（Atomic Absorption Spectroscopy，AAS）原子吸收光谱法是一种常用的微量元素分析方法。
它通过将待检测样品中的微量元素转化为气态原子，然后测量样品溶液中吸收光的强度来确定元素的含量。
这种方法准确性高、重现性好，常用于分析金属元素的含量。
不过，使用原子吸收光谱法需要特殊的设备和条件，成本较高。
二、电感耦合等离子体发射光谱法（Inductively Coupled Plasma-Atomic Emission Spectroscopy，ICP-AES）电感耦合等离子体发射光谱法是一种常用的分析食品中微量元素的方法。
它的原理是将待检测样品中的微量元素转化为气态原子，利用高温的等离子体激发原子发射出特定波长的光，通过测量这些特定波长的光强度来确定元素的含量。
相比于原子吸收光谱法，该方法可以同时分析多个元素，且检测限度更低。
但是，该方法的设备和运行成本较高，需要专业操作人员进行操作。
三、电感耦合等离子体质谱法（Inductively Coupled Plasma Mass Spectrometry，ICP-MS）ICP-MS是一种先进的微量元素分析方法，结合了电感耦合等离子体与质谱技术。
它的原理是将待检测样品中的微量元素转化为气态原子，然后通过质谱仪来进行元素的定性和定量分析。
与前两种方法相比，ICP-MS具有更高的检测灵敏度和更广泛的应用范围，可以同时分析多个元素，并且可以检测到更低浓度的微量元素。
然而，ICP-MS设备的价格昂贵，并且需要专业人员操作。
四、荧光光谱法（Fluorescence Spectroscopy）荧光光谱法是一种常用的分析食品中微量元素的方法。
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原子吸收光谱法测定印度獐芽菜中微量元素
【摘要】目的：测定印度獐芽菜中钙、铁、锌、铜、锰、镉、
铅的含量。
方法：采用火焰原子吸收光度法对印度獐芽菜中的7种微量元素进行了测定分析。
结论：印度獐芽菜中的钙的含量为14723.1μg/g、铁的含量为63269.6μg/g、锌的含量为38.46μg/g、铜的含量为14.35μg/g、锰的含量为189.32μg/g、镉的含量未检测到、铅的含量为11.43μg/g，为进一步开发利用提供了科学依据。
【关键词】印度獐芽菜；微量元素；火焰原子吸收光谱法
【中图分类号】g633.8【文献标识码】b【文章编号】1001-4128（2011）04-0260-01
determination of trace elements in swertia chirata by atomic absorption spectrometry
deng xiaoming
【abstract】 objective:to determine the content of calcium, iron, zinc, copper, manganese, cadmium and lead in the swertia chirata. methods: 7 trace elements were determined and analyzed by flame atomic absorption spectrometry. conclusion: the content of calcium in the swertia chirata was 14723.1
μg/g, the content of iron was 63269.6μg/g, the content of zinc was 38.46μg/g, the content of copper was 14.35μg/g, the content of manganese was 189.32μg/g, cadmium was not detected and the content of lead was 11.43μg/g, the
conclusion was for further development and provide a scientific basis.
【keywords】 swertia chirata; trace elements; flame atomic absorption spectrometry
龙胆科獐牙菜属植物印度獐牙菜为2～3年生草本植物，为藏药中治疗肝胆疾病的首选药物[1]。
印度獐牙菜味极苦，主要有保肝利胆、降血糖、抗炎、抗疟等作用。
笔者采用火焰原子吸收光谱法测定了印度獐芽菜中7种微量元素的含量[2]，为印度獐芽菜的中药药理作用与微量元素的关系提供了有用的数据，为进一步开发新药和临床指导提供依据。
1 材料与方法
1.1 样品、试剂与仪器人工栽培印度獐芽菜， ca、fe、zn、cu、mn、pb标准溶液( 国家标准物质研究中心)，浓度为1000 μg/ml，使用时配制至所需浓度；hno3 (分析纯，白银良友化学试剂有限公司)；hclo4 (分析纯，天津东方化工厂)；试验用水均为二次去离子水。
普析通用tas-990型原子吸收分光光度计（北京普析），空心阴极灯（北京曙光明电子光源仪器有限公司），电炉等。
1.2 制备
将供试印度獐芽菜用自来水、二次去离子水冲洗干净，自然阴干，研钵研细过60目筛，备用。
各加入消化液(hno3：hclo4 = 5：1) 20.0 ml，在电炉上低温加热煮沸，至溶液无色或淡绿、澄清透亮近干为止。
硝化后的样品过滤至100ml容量瓶中，用去离子水定容。
同时
做样品空白，用于测定。
1.3 标准溶液配制
1000μg /ml各元素储备液均用蒸馏水稀释至相应浓度作为标准工作液系列。
1.4 测定
原子吸收分光光度计分别测定各标准系列工作液的吸光度、待测液吸光度，由测得的吸光度通过标准曲线计算含量。
根据样品含量及元素测定灵敏度不同，各元素测定时分别稀释不同的倍数。
2 讨论
从实验可得獐芽菜中钙、锌、铁的含量较高，而重金属铅、铜的含量较低，镉未检测到，多吃獐芽菜对人体是有益的。
锌作为蛋白质等生物分子的重要组成部分，履行着各种重要的生物功能。
同时，锌是动物和人体的必需微量元素，在生物体内，锌既是多种锌酶的组成部分，又可影响某些非酶的有机分子配位基的构型；锌参与蛋白质的合成和分解、能量的生成、组织的生长和修复，可保护细胞、对抗过氧化氢自由基、维护酸碱平衡、影响胰岛素的活性和储存及血糖的调节等[4-5]。
铁是构成血红蛋白、肌红蛋白的必要成分,也是很多酶的活性部分。
铁是血红蛋白和肌红蛋白中氧的携带者，血红素的每一个单位都有一个铁原子，没有铁的存在，血红蛋白的合成无法进行，氧就无法输运，组织细胞就不能进行新陈代谢。
铁与蛋白质形成的转铁蛋白、乳铁蛋白直接组成体内的抗菌物质。
铁正常使mpo系统发挥
良好的杀菌、抑菌作用，乳铁蛋白能抑制革兰氏阳性和阴性菌的胞浆膜，阻止细菌在白细胞和吞噬细胞内生长繁殖,起抗菌作用
[4-5]。
锰是核苷酸酶、脯氨酸肽酶、丙酮酸羧化酶、超氧化物歧化酶等的组成成分，有上百种酶需锰激活。
锰不但参与蛋白质的合成，还参与遗传信息的传递。
铜具有酶和激素的生物催化作用，为多种金属酶的组成成分，是氧化还原体系的有效催化剂。
90%的铜紧密结合在铜蓝蛋白中，血浆铜蓝蛋白也具有铜活性，既催化芳香族胺类的氧化，又使fe2+
变成fe3+，fe3+很容易和β2球蛋白结合形成运铁蛋白。
钙对生物组织有刺激活动的作用，镁有抑制作用，两者互相制约，使肌体组织兴奋和抑制平衡。
钙对促进体内酶活性和激素分泌也有着重要作用[4-5]。
因此，对于体内缺乏ca、fe、zn的人群，多吃印度獐芽菜可补充体内所需的ca、fe、zn，有利于缓解微量元素的缺乏症,有益身体健康。
对于体内ca、fe、zn较多的人群，则应少吃印度獐芽菜，避免中毒。
镉[6]可以与含巯基、羟基(—oh)及氨基(—nh2)的蛋白质分子结合，抑制一些酶系统的活性。
此外，镉和巯基的亲和力比锌大，所以镉可以取代机体内含锌酶中的锌，使其失去活性。
沉积在肺中的镉化合物约有50%可被吸收，并迅速转移至血液，其中约2/3在红细胞中与血红蛋白结合。
印度獐芽菜中的含量极少，不会对人体产生危害。
铅[7]对人的影响很大，铅被人体器官摄取后，将抑制蛋白质的正常合成功能，危害人体中枢神经。
印度獐芽菜中的含量极少，不会对人体产生危害。
参考文献
[1] 王萍萍,陈现民,肖远灿等.藏药材印度獐牙菜石油醚部位化学成分研究[j].安徽农业科学,journal of anhui
agri.sci.2009,37(4):1625-1626
[2] 高俊,张菊平,谢恭莉等.火焰原子吸收光谱法测定小蓟中6种微量元素[j].安徽农业科学,journal of anhui agri.
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