物流企业冷链服务要求与能力评估指标
绿色视角下冷链物流企业绩效评价指标体系分析
绿色视角下冷链物流企业绩效评价指标体系分析摘要：文章通过分析冷链物流的研究现状，以指标构建原则为基础，丰富了冷链物流流程相关指标的构架，建立了一套符合生鲜食品冷链物流企业的绩效评价指标体系，为我国冷链物流企业绩效评价提供参考，促进冷链物流企业的可持续发展。
关键词：绿色供应链;冷链物流;绩效评价一、概念及研究现状生鲜冷链物流是指以蔬菜、水果、肉、鲜奶、水产品等为代表的生鲜品在生产、加工、储存、运输、再加工，以及送到消费者手中前的各个环节均处于冷链低温状态，借助冷藏车、冷藏船、冷藏集装箱等冷藏技术严格控制各环节的温度，并协调好各环节，以减少生鲜品损耗。
在我国，食品冷链物流的发展还处于起步阶段，与西方国家相比还有很大的差距，冷链物流基础设施落后，管理水平较低，造成了水产品流通效率较低、流通成本居高不下、流通过程腐损率高、产品质量安全难以保障等问题。
如果不对绩效进行测量，就无法对其进行管理，因此研究生鲜食品冷链物流的绩效具有重要的现实意义，而绩效评价指标体系的构建则是绩效评价的重点。
邓延伟等（2013）参考SCOR模型，结合水产品的特殊性，构建出适合水产品冷链物流的绩效评价体系;方凯等（2014）将生态环境因素加入到绩效评价指标体系的构建;周东蕾（2015）结合行业具体情况，结合绿色环保的要求，选取出24个评价指标。
二、绿色视角下冷链物流企业绩效评价指标体系构建原则在建立绿色视角下生鲜食品冷链物流企业绩效评价研究的过程中，本文遵循以下几个基本原则：（1）目的性原则。
构建绩效评价指标体系，主要是为了找出生鲜食品冷链物流企业在经营管理过程中存在的问题，以及制约企业发展的关键因素，并提出相应的改善措施，以增强冷链物流企业的竞争力。
（2）系统性原则。
影响生鲜食品冷链物流企业的经营成效的不单只有某一个或某几个因素，而是各个因素的组合效果，所以必须从全局出发，综合、系统地考虑各个方面的因素，对其进行全面、系统、真实客观的评价。
生鲜冷链物流服务商选择评价指标体系的构建方案
生鲜冷链物流服务商选择评价指标体系的构建方案生鲜冷链物流服务是指将生鲜食品从生产地到消费者手中的整
个过程中，保持食品的新鲜度和品质。
在选择生鲜冷链物流服务商时，一个有效的评价指标体系是至关重要的。
下面是一个可能的构建方案：
1. 运输能力：这包括运输车辆的数量和质量、运输网络的覆盖范围、以及运输中的温控设备和技术等。
生鲜食品需要在适当的温度下运输，因此物流公司的运输能力是评价的重要指标之一。
2. 仓储设施：一个好的冷链物流服务商应该拥有现代化的仓储设施，包括低温冷藏库和冷冻库等。
这些设施需要符合卫生标准，并能够提供适宜的温度和湿度来保持食品的新鲜度。
3. 温控技术：评估物流服务商的温控技术也是很重要的。
他们是否
使用先进的温控设备和传感器，是否有实时的温度监测和报警系统等。
这些技术可以确保生鲜食品在整个运输过程中保持稳定的温度。
4. 质量控制体系：物流服务商应该有完善的质量控制体系，包括生
鲜食品的检验和检测、追溯体系以及食品安全管理等。
这可以保证食品的质量和安全，降低食品受污染和损坏的风险。
5. 服务水平：物流服务商的服务水平也是需要考虑的因素。
他们是
否能够提供及时的配送、准确的订单处理和跟踪、以及有效的客户支持等。
6. 成本效益：最后，评估物流服务商的成本效益也是重要的。
不仅要考虑运输和仓储成本，还要综合考虑物流服务商的服务质量和效率等因素。
通过对这些评价指标进行综合评估，消费者或企业可以选择最适合自己需求的生鲜冷链物流服务商。
在选择过程中，也可以考虑与物流服务商的合作经验、口碑和信誉等因素。
冷链物流的五力模型
冷链物流的五力模型冷链物流是指在物流过程中对商品进行恒温恒湿的运输和储存，以确保商品的质量和安全。
冷链物流在食品、药品、化妆品等领域具有重要的应用价值。
在冷链物流行业中，五力模型是一种常用的分析工具，可以帮助企业了解市场竞争环境，制定合适的策略。
第一力：供应商的议价能力在冷链物流行业中，供应商的议价能力相对较弱。
冷链设备、运输工具和储存设施等基础设施的供应商相对较少，供应商之间的竞争较为激烈。
此外，冷链物流行业对供应商的要求较高，需要供应商具备可靠的产品质量和服务能力。
因此，供应商的议价能力有限。
第二力：买家的议价能力买家的议价能力在冷链物流行业中相对较强。
冷链物流服务的买家通常是食品生产企业、药品企业等，这些企业通常具备较强的议价能力。
此外，冷链物流服务相对标准化，买家可以通过招标等方式选择合适的供应商，从而提升议价能力。
因此，买家的议价能力对冷链物流企业具有一定的影响。
第三力：潜在竞争者的威胁冷链物流行业的进入门槛相对较高，需要大量的资金投入和专业知识支持。
此外，冷链物流行业对设备、技术和人员的要求较高，对新进入者来说具有一定的挑战性。
因此，潜在竞争者的威胁相对较低。
但是，随着冷链物流市场的不断扩大和发展，新的竞争者可能会进入市场，增加行业竞争的压力。
第四力：替代品的威胁冷链物流行业存在一定的替代品威胁。
例如，一些食品和药品企业可能选择建立自己的冷链物流系统，以降低成本和提升服务质量。
此外，随着技术的不断进步，未来可能出现新的冷链物流解决方案，对传统冷链物流企业构成替代品威胁。
因此，冷链物流企业需要不断提升自身的服务质量和竞争能力，以应对替代品的威胁。
第五力：行业内竞争程度冷链物流行业的竞争程度较高。
由于行业的特殊性，冷链物流服务的需求量相对较大，但供应商相对较少，导致市场上的竞争较为激烈。
在这个竞争环境中，企业需要不断提升自身的服务质量和运营效率，以吸引更多的客户并保持竞争优势。
冷链物流行业在供应商议价能力、买家议价能力、潜在竞争者威胁、替代品威胁和行业内竞争程度等方面存在不同的力量。
冷链物流标准
冷链物流标准冷链物流是指在整个物流过程中对温度和湿度等环境因素进行严格控制，以确保货物在整个供应链中的质量和安全。
在食品、医药等领域，冷链物流尤为重要，因为这些商品对温度的要求非常严格，一旦温度偏离标准范围，其质量和安全就无法保障。
因此，制定冷链物流标准具有重要的意义，有助于提高整个冷链物流行业的发展水平。
本文将从冷链物流的定义、标准及规程等方面来探讨冷链物流标准的相关内容。
一、冷链物流的定义冷链物流是一种特定的物流方式，它对温度、湿度和其他环境因素进行严格控制，确保货物在整个供应链中的质量和安全。
冷链物流通常适用于食品、医药等易腐败和敏感商品的运输和储存过程中。
通过使用专用的设备和技术手段，可以确保货物在运输、储存和配送中保持在合适的温度水平。
二、冷链物流标准的重要性1. 保障商品质量：冷链物流标准的制定可以确保货物在整个供应链中的温度和湿度得到严格控制，避免商品腐败、变质或损坏，保障商品的质量。
2. 提高食品安全：食品在运输、储存和配送过程中容易受到细菌和其他有害物质的污染，冷链物流标准的实施可以防止这些问题的发生，提高食品的安全性。
3. 减少资源浪费：通过合理规划和优化冷链物流过程，可以减少能源的浪费，降低环境污染。
4. 促进产业发展：冷链物流标准的制定和实施，有利于推动冷链物流产业的发展，提高企业竞争力和行业整体水平。
三、冷链物流标准的内容1. 温度控制要求：冷链物流标准应明确不同商品在运输和储存过程中的温度要求，包括最适宜的温度范围、温度波动范围和温度监控要求等。
2. 设备要求：冷链物流标准应规定运输和储存设备的要求，包括冷藏车辆、冷藏仓储设备的温度控制能力，以及设备的清洁、消毒和维护等。
3. 运输流程要求：冷链物流标准应明确运输流程中的要求，包括货物的包装要求、装卸操作的规范和温度控制等，确保货物在整个运输过程中保持稳定的温度。
4. 温度记录和追溯要求：冷链物流标准应规定温度记录和追溯要求，包括温度监测设备的使用方法和数据记录要求，以及货物的溯源和追踪体系的建立。
冷链行业标准
冷链行业标准近年来，随着物流业的持续发展和冷藏技术的不断革新，冷链行业对于食品、医药等领域的运输和储存提供了重要的保障。
然而，由于冷链行业的特殊性及技术要求的不断升级，缺乏行业标准已成为制约行业发展的重要因素。
因此，制定冷链行业标准，规范企业运营和服务质量，已成为关乎行业未来和消费者生命和健康的重要任务。
一、物流设施标准1. 冷库设计标准冷库是冷链行业中最核心的设施之一，其设计标准直接影响着储存和运输过程中的温度控制与保鲜效果。
标准应包括冷库的尺寸、结构、冷却系统、通风设备等方面的规定，以确保冷藏食品和药品的质量与安全。
2. 冷链运输车辆标准冷链运输车辆的设计与装备直接决定了冷藏食品和药品在运输过程中的保鲜与安全。
标准应涵盖车辆的装载能力、温度控制设备、通风和湿度控制等方面，并明确车辆检测与维护的要求，以确保货物在运输过程中始终处于良好的状态。
二、质量管理标准1. 温度监控与记录冷链行业需要建立完善的温度监控系统，以确保货物在整个运输和储存过程中的温度满足要求。
标准应明确监控设备的选择、布置、校准以及数据记录和分析等要求，以防止温度的波动对货物质量造成不良影响。
2. 货物分类与包装标准冷链行业不同类型商品的运输和储存要求各异，因此需要明确不同货物的分类与包装标准。
标准应包括不同商品的储存温度、湿度、包装要求等内容，帮助企业确定适当的储存和运输条件，确保货物的品质和安全。
三、风险防控标准1. 废弃物和污染物处理标准冷链行业在运输和储存过程中，会产生一定数量的废弃物和可能的污染物。
为了保护环境和消费者安全，应制定废弃物处置和污染物防控的标准，明确企业的责任和处理要求。
2. 突发事件应急预案在冷链运输和储存过程中，可能发生各种突发情况，如交通事故、天气变化等。
为了有效应对，应制定相应的应急预案，包括紧急温度调整、货物转运、通信联络等方面的应对措施，以最大限度地减少货物和人员的损失。
四、行业服务标准1. 售后服务标准冷链行业的售后服务对于需求方的满意度及运输安全至关重要。
生鲜冷链运输评估
生鲜冷链运输评估随着消费者对食品安全和品质的要求日益提高，生鲜冷链运输在食品行业中扮演着至关重要的角色。
为了确保生鲜产品在运输过程中保持新鲜和安全，冷链运输评估成为不可或缺的一部分。
本文将对生鲜冷链运输评估进行详细解析，以帮助读者更好地了解其重要性和相关要素。
1. 评估目的生鲜冷链运输评估旨在检查和评估运输系统中的各个环节，以确保生鲜产品在整个运输过程中的高质量。
评估的目的主要包括以下方面：- 评估运输车辆和设备的合规性和性能，确保其满足冷链要求；- 评估冷链物流管理系统的有效性，包括温度监控和记录、过期产品管理等；- 评估冷链运输操作员的培训和操作规范，以确保运输操作符合标准；- 评估冷链运输中的风险和问题，并提出改进建议。
2. 评估要素生鲜冷链运输评估涉及多个要素，以下列举几个重要的方面：- 温度控制：合适的温度控制是生鲜冷链运输中最重要的环节。
评估中需要检查温度记录设备和控制系统的可靠性和准确性，保证温度在整个运输过程中保持稳定和符合要求。
- 装载和包装：合适的包装和装载方式对生鲜冷链运输至关重要。
评估要关注包装材料的绝缘性能、耐用性和符合食品安全标准，并检查货物装载的稳定性和合理性。
- 运输设备：冷链运输车辆和设备的评估需要对其合规性和性能进行检查。
评估要检查冷藏车辆的绝缘性能、设备的工作状态和维护情况，确保设备能够可靠运行。
- 温度监控系统：评估要检查冷链运输中使用的温度监控设备的准确性和可靠性，以及记录温度数据的方法和存储方式。
- 培训和操作规范：培训和操作规范对冷链运输的成功至关重要。
评估要检查运输公司是否为运输操作员提供足够的培训，以使其了解冷链运输要求并正确操作运输设备。
3. 评估方法生鲜冷链运输评估可以采用多种方法进行，以下是几种常用的评估方法：- 现场检查和调查：评估人员对冷链运输的现场进行检查，包括设备、操作和记录等方面，以确保符合冷链要求。
- 数据收集和分析：通过收集和分析温度数据、操作记录和客户反馈等信息，评估冷链运输的有效性和合规性。
冷链物流服务质量标准
冷链物流服务质量标准随着人们生活水平的提高和冷链行业的发展，冷链物流服务质量标准也成为重要的议题。
冷链物流是指在温度控制、湿度控制等条件下对冷藏食品、生物药品、化学品等进行运输、储存和配送的过程。
保持冷链物流服务的高质量是确保产品安全和保鲜度的关键。
本文将探讨冷链物流服务质量标准的重要性和几个关键因素。
首先，冷链物流服务质量标准的制定对于保障食品安全非常重要。
冷链物流的食品安全标准涉及食品从生产出发到最终销售时的整个过程。
标准的制定能够对食品从源头到消费者之间的每个环节进行全面把关，从而减少食品在运输、储存和配送过程中的污染和变质的风险。
冷链物流服务质量标准可以规定储存、运输设备的温度、湿度控制要求，以及环境，设备的清洁卫生要求，确保食品长时间内保持新鲜和安全。
其次，冷链物流服务质量标准还能提高物流运作效率和服务质量。
通过规定物流环节中各个环节的要求和操作规范，提高物流从业人员的素质和操作能力，减少错误和延误，提高运输效率。
例如，在物流中确定食品存放的先后顺序，合理安排货物的搬运和分拣，有助于减少货物的混乱和遗漏，提高整体的物流效率。
此外，冷链物流服务质量标准还可以规范物流企业的管理和服务态度，提高客户满意度。
冷链物流服务质量标准的制定应该考虑以下几个因素。
首先是温度控制。
冷链物流有严格的温度要求，因为温度对食品的保鲜和安全至关重要。
标准应该规定食品在不同环节和不同情况下的温度要求，以及如何监测和控制温度。
其次是设备和设施的要求。
标准应该明确规定冷藏车、冷库等设备和设施的要求和检测标准，确保设备能够正常运行和提供稳定的温度控制。
再次是操作规范。
标准应该制定物流从业人员的操作要求，包括装载、卸货、分拣、储存等环节的操作规范，确保操作不会影响食品的品质和安全。
最后是风险管理。
标准应该明确风险预防和应急处理措施，以应对温度控制失效、设备故障和突发事件，保障食品的安全和保鲜。
总之，冷链物流服务质量标准的确立对于保障食品安全和提高物流效率非常重要。
绿色视角下冷链物流企业绩效评价指标体系分析
绿色视角下冷链物流企业绩效评价指标体系分析冷链物流是指在冷藏或冷冻条件下运输和储存各种易腐食品和医药产品的过程。
在现代社会，冷链物流已成为食品行业和医药行业的重要环节，对于保证产品的质量和安全具有重要意义。
对于冷链物流企业的绩效评价具有一定的实际意义。
冷链物流企业绩效评价指标体系的设计必须从绿色发展角度出发，考虑企业的经济效益、环境效益和社会效益。
具体的指标体系可以从以下几个方面进行分析：首先是经济效益方面，这是企业绩效评价的核心指标。
可以考虑以下指标：1. 运输成本：衡量企业在运输过程中所花费的成本，包括人工成本、能源成本、设备成本等。
2. 营业收入：衡量企业的销售收入，反映企业的盈利能力。
3. 存货周转率：衡量企业冷链设备的利用率和产品流转的效率。
其次是环境效益方面，冷链物流涉及能源消耗和废物产生等环境问题，需要考虑以下指标：1. 能源消耗：衡量企业在运输和储存过程中所消耗的能源，包括电力消耗、燃料消耗等。
2. 温室气体排放：衡量企业在冷链物流过程中产生的温室气体排放量，包括二氧化碳、甲烷等。
3. 废物产生：衡量企业在运输和储存过程中产生的废物，包括包装材料、废水等。
最后是社会效益方面，冷链物流涉及食品安全和医药产品质量等社会问题，需要考虑以下指标：1. 产品质量：衡量企业在冷链物流过程中产品的质量，包括食品的新鲜度、医药产品的有效性等。
2. 食品安全：衡量企业对食品安全问题的管理能力和管理水平。
3. 整体评价：综合考虑企业的经济效益、环境效益和社会效益，对企业进行整体的评价和排名。
以上指标只是冷链物流企业绩效评价指标体系的一部分，具体的指标和权重可以根据实际情况和需求进行设计和调整。
在指标体系设计过程中，还需要考虑指标的数据获取方式和评价方法，以及评价结果的应用和反馈机制，以便企业能够根据评价结果进行改进和调整，促进企业的可持续发展。
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《物流企业冷链服务要求与能力评估指标》等四项物流国家标准正式发布
2014年12月22日，国家质检总局、国家标准委发布公告《中华人民共和国国家标准公告》（2014年第30号），正式发布了106项国家标准，其中由全国物流标准化技术委员会提出并归口的4项物流国家标准也正式发布，标准将于2015年7月1日正式实施。
标准名称及具体介绍如下：
GB/T 31081-2014 塑料箱式托盘
GB/T 31080-2014 水产品冷链物流服务规范
GB/T 31078-2014 低温仓储作业规范
GB/T 31086-2014 物流企业冷链服务要求与能力评估指标
《塑料箱式托盘》国家标准规定了塑料箱式托盘的分类、技术要求、试验方法、检验规则、标志、运输和储存。
适用于以高密度聚乙烯、共聚聚丙烯等塑料为主要原料，满足一定额定载荷、堆码载荷等性能要求的可重复使用的塑料箱式托盘。
该标准的实施，将可以更好指导企业设计与生产符合共用要求的优质托盘，减少资源消耗。
《水产品冷链物流服务规范》规定了水产品冷链物流服务的基本要求、接收地作业、运输、仓储作业、加工与配送、货物交接、包装与标志要求和服务质量的主要评价指标，标准适用于鲜、活、冷冻和超低温动物性水产品流通过程中的冷链物流服务，水产品生产过程中涉及的水产品冷链物流服务亦可参照执行，标准规范了水产品冷链物流服务行为，对提高水产品冷链物流服务质量具有重要的指导与促进作用。
《低温仓储作业规范》规定了低温仓储的入库作业、储存作业、出库作业、环境控制、安全控制及信息处理的要求，适用于公共低温仓库的仓储作业活动。
标准规范了低温仓储作业活动，对提升我国低温仓储企业的作业水平，促进现代服务业发展具有十分重要的意义。
《物流企业冷链服务要求与能力评估指标》规定了物流企业从事农产品、食品冷链服务所应满足的基本要求，以及物流企业冷链服务类型、能力级别划分及评估指标，适用于物流企业的农产品、食品冷链服务及管理，对规范物流企业冷链服务行为、提高物流企业冷链服务水平具有重要的指导作用。