会所详细管理制度
会所内部安全管理制度
第一章总则第一条为确保会所内部安全，保障员工和顾客的生命财产安全，维护会所的正常运营秩序，特制定本制度。
第二条本制度适用于会所所有员工、顾客及临时来访人员。
第三条本制度遵循“预防为主，防治结合”的原则，实行安全责任制，确保会所安全无事故。
第二章安全教育与培训第四条会所应定期对员工进行安全教育和培训，提高员工的安全意识和应急处理能力。
第五条新员工入职前，必须进行安全培训，考核合格后方可上岗。
第六条员工应熟练掌握安全操作规程，严格遵守安全操作规程，确保自身和他人安全。
第三章安全防范措施第七条会所应建立健全安全防范制度，包括但不限于：（一）防火：配备必要的消防设施，定期检查、维护，确保消防设施完好有效；禁止在会所内吸烟、使用明火；定期进行消防演练。
（二）防盗：加强会所门禁管理，严格执行外来人员登记制度；安装监控设备，覆盖重点区域；定期检查、维护防盗设施。
（三）防滑：地面铺设防滑材料，定期检查、清理地面，防止顾客滑倒。
（四）防坠落：高空作业区域设置安全防护设施，禁止无关人员进入。
（五）防电：定期检查、维护电气设备，确保电气安全。
第八条会所应定期进行安全隐患排查，发现隐患及时整改。
第四章应急处理第九条会所应制定应急预案，包括火灾、盗窃、自然灾害等突发事件的应对措施。
第十条发生突发事件时，员工应立即启动应急预案，采取有效措施，确保人员安全。
第十一条会所应定期进行应急演练，提高员工的应急处理能力。
第五章奖惩第十二条对在安全工作中表现突出的员工，给予表扬和奖励。
第十三条对违反安全规定、造成安全事故的员工，给予通报批评、罚款等处罚。
第六章附则第十四条本制度由会所安全管理部负责解释。
第十五条本制度自发布之日起施行。
具体条款说明：一、防火方面，会所应配备足够的灭火器、消防栓等消防设施，并定期检查、维护。
同时，应禁止在会所内吸烟、使用明火，对违反规定的员工进行处罚。
二、防盗方面，会所应加强门禁管理，严格执行外来人员登记制度。
会所安全管理制度
一、总则为确保会所内员工和顾客的人身、财产安全，维护会所的正常运营秩序，根据国家有关法律法规，结合会所实际情况，特制定本制度。
二、安全责任1. 会所总经理对本会所的安全工作全面负责，分管安全的副总经理负责具体实施和监督。
2. 各部门经理对本部门的安全工作负责，负责落实本部门的安全措施，确保部门安全。
3. 所有员工均应自觉遵守安全规定，履行各自的安全职责。
三、安全管理制度1. 门禁管理- 会所入口处设置门禁系统，所有员工需佩戴工作证，顾客需凭会员卡或临时通行证进入。
- 夜间闭店后，门禁系统自动上锁，确保会所安全。
2. 消防安全管理- 会所内配备足够的消防设施，包括灭火器、消防栓、消防沙等，并定期进行检查和维护。
- 每月进行一次消防演练，提高员工和顾客的消防安全意识。
- 禁止在会所内吸烟，严禁将易燃易爆物品带入会所。
3. 治安管理- 会所内设立监控摄像头，对公共区域进行实时监控。
- 值班人员负责巡视，发现可疑情况立即上报。
- 配备保安人员，负责维护会所内的治安秩序。
4. 设备安全管理- 定期对会所内的设备进行检查和维护，确保设备运行正常。
- 设备操作人员需经过专业培训，掌握设备操作规程。
- 发现设备故障，立即停止使用，并报修。
5. 食品安全管理- 严格把控食品采购、储存、加工、销售各个环节，确保食品安全。
- 食品储存区域保持清洁、干燥，定期进行消毒。
- 员工需定期进行食品安全培训。
6. 卫生管理- 会所内公共区域和员工宿舍定期进行清洁消毒。
- 员工需保持个人卫生，上班前需进行全身消毒。
四、奖惩措施1. 对认真履行安全职责，积极维护会所安全的员工给予表彰和奖励。
2. 对违反安全规定，造成安全事故的员工，视情节轻重给予警告、罚款、降职或解雇等处分。
五、附则1. 本制度自发布之日起实施，解释权归会所所有。
2. 本制度如有未尽事宜，由会所总经理办公会议决定。
3. 所有员工必须认真学习并严格遵守本制度，共同维护会所的安全和秩序。
公司会所管理制度
公司会所管理制度第一章总则第一条为了规范公司会所的管理，提高服务质量，保障安全，制定本管理制度。
第二条公司会所是公司为员工提供的一种休闲娱乐场所，员工可以在此享受休闲时光，丰富业余生活。
第三条公司会所的管理应遵循公平、公正、公开的原则，做到公平对待每一位员工。
第四条所有员工都应遵守本管理制度及会所规定，不得违反规定。
第五条公司会所的开放时间为每天8:00-22:00，具体时间根据实际情况进行调整。
第二章会所设施和服务第六条公司会所设施主要包括健身房、桌游区、休息区等，员工可根据自己的需求选择适合自己的项目进行消遣。
第七条在使用健身房时，员工应遵守健身房规定，注意安全保障，保持健康锻炼习惯。
第八条在使用桌游区时，员工应尊重他人，不得妨碍他人休息和娱乐。
第九条会所提供的茶水、咖啡等饮品为免费，员工可以根据自己的需求自由取用。
第十条在会所休息区内，员工应保持整洁，不得乱丢垃圾，保持环境卫生。
第三章会所秩序管理第十一条在会所内禁止吸烟、酗酒等行为，不得打扰他人休息和娱乐。
第十二条在会所内不得聚众闹事、赌博等非法行为，如发现违反规定的员工，将做出相应处罚。
第十三条在会所内禁止擅自转让会所使用权，不得私自带外人进入会所。
第十四条在会所内发现设备损坏或者其他问题，应及时向管理人员报告。
第十五条在会所内想要举办活动的员工，需提前向管理人员申请，经批准后方可进行。
第四章会所安全管理第十六条在使用健身房时，员工应注意安全，不得私自调整器材，如有不慎受伤应及时报告。
第十七条在使用桌游区时，员工需保管好私人物品，不得随意转移他人物品。
第十八条在会所内发现安全隐患，应及时报告给管理人员，避免事故的发生。
第十九条会所内设有监控设备，主要用于保障员工安全和会所财产，不得私自关闭或者损坏监控设备。
第五章会所违规处理第二十条对于严重违规或多次违规的员工，会所管理人员有权做出以下处理措施：1. 警告并记录个人信用；2. 暂停使用会所一段时间；3. 解除会所使用资格。
私人会所员工管理制度
第一章总则第一条为加强私人会所的规范化管理，提高员工素质，确保服务质量，特制定本制度。
第二条本制度适用于私人会所所有员工，包括前台接待、安保、服务人员、技术人员等。
第三条本制度依据国家相关法律法规和行业规范制定，旨在维护会所的正常运营秩序，保障员工权益。
第二章考勤与工作时间第四条员工应遵守国家法定工作时间，实行标准工时制，每日工作时间不得少于8小时。
第五条员工应按时上下班，不得迟到、早退、旷工。
迟到、早退、旷工按以下规定处罚：1. 迟到或早退15分钟以内，扣除当日工资的10%；2. 迟到或早退15分钟至30分钟，扣除当日工资的20%；3. 迟到或早退30分钟以上，视为旷工，扣除当日工资的50%。
第六条员工请假需提前向主管申请，经批准后方可请假。
未经批准擅自离岗者，按旷工处理。
第七条员工年假、病假、产假、婚假、丧假等按照国家相关规定执行。
第三章岗位职责与工作要求第八条员工应熟悉并掌握本岗位的工作职责和操作规程，确保服务质量。
第九条员工应保持良好的仪容仪表，着装整洁，佩戴工作牌。
第十条员工应热情、礼貌、耐心地接待顾客，解答顾客疑问，维护顾客权益。
第十一条员工应严格遵守会所各项规章制度，服从管理，团结协作。
第十二条员工应积极参加培训，提高自身业务水平和综合素质。
第四章奖惩制度第十三条对表现优秀的员工，给予表彰和奖励。
1. 优秀员工：每月评选一次，给予一定的物质奖励和荣誉称号；2. 先进工作者：每季度评选一次，给予一定的物质奖励和荣誉称号。
第十四条对违反本制度规定的员工，视情节轻重给予警告、记过、降职、辞退等处分。
1. 违反考勤规定：按以上规定处罚；2. 违反工作纪律：警告、记过、降职、辞退；3. 损害会所形象：警告、记过、降职、辞退；4. 违法违纪：按国家法律法规处理。
第五章附则第十五条本制度由私人会所人力资源部负责解释。
第十六条本制度自发布之日起施行，原有相关规定与本制度不一致的，以本制度为准。
第十七条本制度如有未尽事宜，可根据实际情况予以补充和修改。
公司会所的管理制度
第一章总则第一条为了规范公司会所的管理，提高服务质量和环境水平，保障员工身心健康，特制定本制度。
第二条本制度适用于公司会所的运营管理，包括会所设施、环境、人员、活动等方面。
第三条公司会所应遵循以下原则：1. 以人为本，服务至上；2. 严格管理，规范运营；3. 安全第一，预防为主；4. 节能环保，绿色经营。
第二章会所设施管理第四条会所设施应保持完好，定期进行检修和维护，确保正常运行。
第五条会所内各类设备、设施应标明使用方法，禁止私自拆卸、损坏。
第六条会所内消防设施、安全通道等应符合国家相关规定，定期检查，确保完好有效。
第七条会所内绿化、环境卫生应保持整洁，定期进行绿化修剪、清洁卫生等工作。
第三章人员管理第八条会所工作人员应具备良好的职业道德和服务意识，遵守公司规章制度。
第九条会所工作人员应着装整齐，佩戴工牌，保持仪容仪表。
第十条会所工作人员应熟悉会所设施、设备的使用方法，确保能够为员工提供专业、周到的服务。
第十一条会所工作人员应按时到岗，不得迟到、早退、旷工。
第四章会所活动管理第十二条会所活动应遵循以下原则：1. 安全、健康、文明；2. 丰富多样，满足员工需求；3. 严格控制活动成本，提高活动效益。
第十三条会所活动需提前策划、报批，确保活动内容、形式、时间等符合相关规定。
第十四条会所活动应做好安全防范措施，确保活动顺利进行。
第五章奖惩制度第十五条对在会所管理工作中表现突出、成绩显著的员工，给予表彰和奖励。
第十六条对违反本制度规定，造成不良影响的员工，给予批评教育、罚款等处罚。
第十七条对严重违反本制度规定，造成严重后果的员工，依法予以辞退。
第六章附则第十八条本制度由公司行政部门负责解释。
第十九条本制度自发布之日起施行。
（注：本制度可根据实际情况进行调整和补充。
）。
私人会所管理制度规章制度模板
第一章总则第一条为规范本会所的运营管理，提高服务质量，确保会所的正常运作，特制定本制度。
第二条本制度适用于本会所全体员工，包括但不限于前台接待、服务人员、安保人员等。
第三条本制度依据《中华人民共和国劳动法》及相关法律法规制定，并对本会所的日常运营具有约束力。
第二章员工管理第四条员工录用与培训1. 严格按照招聘流程选拔合格员工。
2. 对新员工进行岗前培训，确保其了解并掌握本制度及岗位技能。
第五条员工考勤与请假1. 员工应按时上下班，不得迟到、早退、旷工。
2. 请假需提前向主管申请，经批准后方可离岗。
第六条员工仪容仪表1. 男女员工应保持整洁的仪容仪表，符合岗位要求。
2. 女员工不得佩戴明显首饰，不得留长指甲；男员工不得留胡须、长发。
第三章服务规范第七条接待服务1. 接待人员应热情周到，主动询问客人需求，提供优质服务。
2. 接待客人时，使用礼貌用语，保持微笑，注意语调柔和。
第八条客房服务1. 客房服务员应保持客房整洁，及时补充客房用品。
2. 客人入住时，主动提供入住指引，解答客人疑问。
第九条餐饮服务1. 餐饮服务员应热情服务，确保客人用餐体验。
2. 严格把控食品安全，确保食材新鲜、卫生。
第四章安全管理第十条安全责任1. 保安人员应24小时巡逻，确保会所安全。
2. 员工应遵守安全规定，不得擅自操作设备。
第十一条事故处理1. 发生安全事故时，应立即上报，并采取相应措施。
2. 对事故原因进行调查，追究相关责任。
第五章财务管理第十二条财务审批1. 严格遵守财务审批流程，确保资金使用合理。
2. 不得挪用公款，不得侵占公司财产。
第十三条财务报表1. 定期编制财务报表，确保报表真实、准确。
2. 上报财务报表时，需经财务负责人签字确认。
第六章附则第十四条本制度由会所管理部负责解释。
第十五条本制度自发布之日起实施，原有相关规定与本制度不符的，以本制度为准。
第十六条本制度如有未尽事宜，由会所管理部负责修订。
私房会所管理制度
私房会所管理制度第一章总则第一条为规范私房会所的经营行为、保护顾客权益，维护私房会所的正常经营秩序，制定本管理制度。
第二条私房会所是指专门为顾客提供服务的休闲场所，包括按摩、足疗、桑拿等项目。
私房会所应当依法依规经营，确保服务质量和安全。
第三条私房会所应当建立健全管理制度，严格执行，确保各项规定得到有效落实。
第二章经营管理第四条私房会所应当具备营业执照、卫生许可证等合法经营资质，经营过程中应当遵守国家法律法规。
第五条私房会所应当建立规范的服务流程，确保服务质量。
员工应当接受相关的培训，具备相关资质证书。
第六条私房会所应当严格遵守消防安全规定，配备消防设施，定期进行消防演练。
第七条私房会所应当保障顾客隐私，不得泄露顾客个人信息。
第八条私房会所应当建立客户投诉处理机制，及时解决顾客投诉，改善服务质量。
第三章服务项目第九条私房会所应当明码标价，不得擅自涨价或向顾客推销其他服务项目。
第十条私房会所应当提供干净卫生的服务环境，保证服务用具的清洁消毒。
第十一条私房会所应当确保服务人员遵守相关卫生规定，穿着整洁、干净的工作服，保持良好的服务态度。
第四章财务管理第十二条私房会所应当建立健全的财务管理制度，保障财务安全。
第十三条私房会所应当按照规定纳税，不得偷漏税。
第五章安全管理第十四条私房会所应当配备专业的安全人员，确保顾客和员工的人身安全。
第十五条私房会所应当定期进行安全检查，发现问题及时处理。
第十六条私房会所应当加强消防安全管理，避免火灾等意外事件发生。
第六章违规处罚第十七条私房会所如违反本管理制度，将按照严重程度给予相应处罚，严重者将责令停业整顿或吊销营业执照。
第十八条对于查实有违法行为的私房会所，相关责任人员将被追究法律责任。
第十九条私房会所应当服从监督检查，接受相关部门的监督管理。
第七章附则第二十条本管理制度自颁布之日起生效。
第二十一条私房会所应当认真履行本管理制度，不得有违法行为。
以上就是私房会所管理制度的相关内容，希望各私房会所能够严格执行，确保服务质量和安全。
私人会所安全管理制度
一、总则为了确保私人会所的运营安全，保障会员的人身和财产安全，维护良好的经营秩序，特制定本安全管理制度。
本制度适用于本会所的所有工作人员和会员。
二、安全责任1. 安全责任主体：本会所法定代表人对本会所的安全工作全面负责，各部门负责人对本部门的安全工作直接负责。
2. 安全管理人员：设立安全管理部门，负责制定、实施和监督安全管理制度，组织开展安全检查和隐患排查。
3. 员工责任：所有员工必须遵守安全管理制度，接受安全教育和培训，发现安全隐患及时报告。
三、安全管理制度1. 门禁管理：- 所有人员进入会所需进行身份验证，会员凭会员卡、非会员凭预约单或临时通行证进入。
- 会所入口设置监控设备，确保监控覆盖范围无死角。
- 24小时安保人员巡逻，确保会所安全。
2. 消防管理：- 会所内配备充足的消防设施，并定期检查、维护，确保其完好有效。
- 每个楼层设置消防通道，并保持畅通。
- 定期组织消防演练，提高员工和会员的消防意识。
3. 监控管理：- 会所内安装高清监控摄像头，覆盖所有公共区域和重点部位。
- 监控录像保存期限不少于30天，并确保录像资料的安全。
4. 设施设备安全：- 定期检查会所内的电气设备、管道、电梯等设施设备，确保其正常运行。
- 发现安全隐患，立即停止使用，并报维修部门及时修复。
5. 食品安全：- 严格执行食品安全法律法规，确保食材来源合法、新鲜。
- 定期对厨房、餐厅进行清洁消毒，确保食品安全。
6. 个人物品保管：- 会所提供免费寄存服务，会员应妥善保管个人物品。
- 会所对寄存物品不承担保管责任。
四、安全教育与培训1. 定期对员工进行安全教育培训，提高员工的安全意识和应急处理能力。
2. 新员工入职前必须接受安全教育培训，合格后方可上岗。
3. 定期组织会员进行安全知识普及，提高会员的自我保护意识。
五、应急处理1. 制定应急预案，明确各类突发事件的处理流程。
2. 成立应急小组，负责突发事件的处理和协调。
3. 确保应急通讯设备畅通，及时掌握突发事件信息。
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会所管理制度汇贤轩会所汇贤轩管理规章制度目录一总则 (1)二会所服务管理 (2)（一）服务人员管理及工作纪律 (2)（二）值班人员管理 (2)（三）错时制管理 (3)三会所厨师管理 (3)四会所采购管理 (4)五会所仓储管理 (5)（一）入库管理 (5)（二）出库管理 (5)（三）物品管理 (6)六传菜员管理 (6)七主管管理 (7)八店长管理 (8)九会所仓储盘点管理 (8)十会所报损报耗管理 (9)十一会所安全管理 (9)十二会所奖惩管理 (10)（一）奖励 (10)（二）惩罚............................................................................................. (10 十三会所服务员工就餐管理 (11)一总则为加强集团会所管理，规范管理流程，落实岗位责任，提高服务品质，根据集团有关绩效考核管理规定，制定本制度。
二会所服务管理（一）服务人员管理及工作纪律服务人员：1、遵守集团各项规章制度，服从会所领导的工作安排，认真完成交付的各项工作任务。
严格执行店长及主管安排和调动，准时完成工作，不得拒绝或有意拖延。
2、服务人员须明确岗位职责，具有积极的工作态度，交流不喧哗，待客要谦和，仪表要端庄，不串岗聊天，做好本职工作。
不得擅自离岗或者串岗。
3、按规定着装，工服整洁，仪表端庄，举止大方，文明服务，礼貌待客，主动热情。
《详见仪表管理规定》4、本着餐饮服务卫生第一的原则，分类清洗餐具，分类摆放，保证餐具无污渍；当天使用过的餐具，须当天清洗、消毒完毕。
5、班前十分钟到岗，上午十一点前做好分管区域的卫生清洁及用具摆放工作。
要认真细致，在营业期间内应确保责任区的地面台面，玻璃门窗，设施设备等光洁无尘，摆放整齐。
6、晚班应做好当班记录，发现异常问题及时上报上级主管。
7、爱护公物，不得公物私用，不随意动用会所设备、餐具用具及餐柜摆设物品，发现破损物品及时上报，不虚报费用，不挪用公款。
8、员工因疏忽损坏公司财务，按损坏物品的实际价格赔偿，如有意或者在纠纷中导致公司财务受损坏，除按价格赔偿外，视情况处？罚款。
9、不得随意进入收银台，无关人员不得私自操作收银台内任何机器。
10、杜绝浪费，节约水电，客人离开后及时检查有无客人遗失物品，餐具用具是否完好，关闭电源，保障安全，离岗前与值守人员做好交接工作。
11、在服务接待中见到的人听到的话不传说，严守服务纪律，不讲与服务无关的话，不做与本职工作无关的事。
（二）值班人员管理值班人员：1、按时到岗，严禁空岗串岗。
2、转接电话时声调温和，通话简明扼要，使用文明用语，并记录来电内容。
3、门卫值班人员要时刻保持警觉性，执行来客登记制度，外来人员（非会所客人）或者维修作业人员出入会所须经过会所领导批准，办理出入手续后，方可进出，值班人员应及时登记。
4、每天上岗、离岗前巡视检查会所陈列物品的存放情况，发现丢失或损坏要及时上报并做好记录。
5、自觉遵守会所其他管理制度，认真完成会所领导安排的各项工作。
6.当天值班人员不准请假，如遇特殊情况，需向店长请假说明缘由并需有同事顶岗方可。
（三）错时制管理1、工作时间：早班员工每天早9：50到岗，晚班员工下午16：00到岗，晚上到工作结束离岗；管理人员的作息时间执行集团公司的规定。
2、库管员负责考勤记录工作，月终将考勤情况予以公布，并由职工确认后，送交集团行政部。
3、其他考勤及请假详细条款参照集团员工手册相关规定执行三会所厨师管理厨房人员：1、根据会所领导的接待安排，完成交付的工作任务。
2、待制作的食品清洗干净，不留有残留的农药泥土；避免皮肤直接接触或沾染成品食物与盛器。
3、保持厨房卫生，厨房用具、餐具用过马上清洗，并进行消毒处理。
4、存放或使用食品及调味品应避免生、熟食品串味；厨具应分生、熟食品专用，所有器皿及菜点均不得与地面或污垢接触；严禁使用过期食品及调味品。
5、厨房一切用具、餐具（包括零部件）不准私自带出，应由专人统一保管，使用及归还做好记录。
6、厨房设备、设施应按照使用说明正确使用，如有损坏，及时上报并维修。
7、总厨根据会所领导安排的招待标准设置各种菜单，并根据季节、天气变化，结合养生科学每周更换菜单。
8、总厨根据会所领导安排的招待任务审定及验收所需原材料、物品的领用，在保持菜品质量的前提下，节约厨房成本，杜绝浪费。
9、履行岗位责任，总厨须协调厨房各岗位工作和人员的调配，检查考核厨房各岗位考勤情况及工作完成情况，对不服从管理造成会所损失的厨师上报会所领导，并有权申请辞退。
四会所采购管理采购人员：1、熟悉所采购食品与原料的品种及相关的卫生标准；正确掌握不同食材真假、新鲜程度的辨别方法。
2、严格按照当日采购单所列的品名、规格、质量、数量采购，达到各类食品、物品卫生标准。
所采购食品、物品如有生产日期的，应认清生产日期；如有检验合格证的，应向供应商索取本批次的检验合格证。
3、在能满足质量水平要求的前提下，控制采购费用。
4、若因超计划采购而产生的费用，由采购人员承担。
4、采购员进行采购时须在城管允许的正规市场或者大型超市等渠道进货，订点采购，并向供应商索取发票等购物凭据，并做好采购记录。
8、采购人员不得营私舞弊，不得吃拿卡要，不虚报账目，不以次充好，如发现有上述行为，将由会所领导根据集团有关管理规定进行惩处。
9、采购人员所购食品及调味品等物品，须严格执行入库手续，并定期与财务人员、保管人员进行账目核对处理。
注：（1）会所实行三方监管的管理流程。
即：主管制定采购计划、财务审核计划的合理性、编外人员实施监管。
（2）价值较高物品的采购，实行定点、定价。
对所送的采购物品的质量和价格进行公开征询后上报集团领导确定。
五会所仓库管理（一）入库管理库管人员：1、物品入库时，库管人员应仔细核对采购明细单，检查与实物的名称、规格、型号、数量是否一致，是否符合质量要求，手续是否齐全，有无超计划采购，如出现以上情况，不予入库。
2、按照验收物品品种和实际数量开据入库单，一式三联，依据入库单及时登记保管账，编制采购日报表。
3、保证常用物品库存量充足，每天向会所领导上报库存清单，协助会所领导制定下一天的采购计划。
注：询价员随时抽查采购明细情况，并结合市价进行价格分析，每周公布一次合理的市场价格。
（二）出库管理库管人员：1、库管员应根据厨师的备料明细单备料，检查出库物品的品名、数量、规格是否与备料单一致，开具一式三联领料单，及时登记保管账，编制日报表。
2、出货时坚持先进先出的原则，对易烂易损的物品及早出库，对于酒水、罐头等有保质期的食品或者调味品，应坚持按生产日期先后顺序出库。
3、严禁先出货后补手续的做法。
4、对于出库后没有使用或者尚未用完的物品，应由领用人归还库管人员，并做好退货入库手续，避免物品在外放置受到污染，如因出库未使用而又未妥善保管造成的损失，由该物品领用人负责赔偿。
注：财务人员根据总厨上报的菜品原料的消耗定额标准成本，进行不定期的考核，检查各菜品成本与实际操作有无差异，有无因保管员保管不善而发生原材料变质，物品、用品残损、丢失现象，并结合当月经营收入情况和成本支出情况与前期进行对比分析，对未达到或明显超出毛利率的情况，查找分析原因。
（三）物品管理库管人员：1、库管员须熟悉会所物品的名称、规格、性能、用途和存放库及货位。
2、合理使用库存空间，按物品的性能分类存放，易挥发的物品不得与易吸潮、吸附物品混放，海鲜、肉、禽类物品不得与水果、蔬菜类物品混放，做到“一物一卡、类别分明”。
3、严格执行安全检查制度，每日检查库存物品，做好库存物品的维护工作，确保无霉烂、变质、破损、生锈等异常情况出现，对异常情况及时上报会所领导。
4、保持仓库的卫生整洁，每天清理仓库卫生。
5、上下班前，对仓库门窗、电源、消防器材进行安全检查，库内严禁吸烟，严禁存放个人物品。
六，传菜员管理传菜员是餐厅厨房与前厅沟通的纽带，传菜员的工作开展的好不好，不仅会直接对餐厅菜品上桌速度产生影响，而且也会间接影响到餐厅的翻台率、客流量等重要的餐厅营运活动。
因此，餐厅传菜员必须对自己的岗位职责和服务工作流程有一个很清晰的了解和认识，在做好传递菜品工作的同时，积极发挥自己在厨房与前厅之间的信息传达、双向沟通的作用餐厅传菜员岗位职责和服务工作流程一、传菜员岗位工作流程1、传菜员在上岗前必须调整和保持良好的精神状态，做好上岗前的仪容、仪表的检查工作。
必须处理完个人的一切私事积极投入工作中。
2、传菜员到岗后，先查看工作日志：看是否有未完成的工作或需要向上级汇报的工作，以及需要了解的工作事情和通知。
3、准时参加班前会，了解当天分配的工作任务和上级的通知4、做好餐厅正式营业前的工作区域卫生。
5、准备好开餐前各种菜式的配料及传菜用具，保证开餐时使用方便。
7、传菜员要积极配合餐厅前台服务员的工作，做到“传递迅速，走菜快捷”。
8、传菜员在将菜上给值台服务员时，应轻声报上菜名并及时带走值台撤下来的空盘、碗等餐具。
9、开餐结束后，传菜员要注意负责打扫传菜部地面的清洁及规定地段卫生。
10、传菜员离岗前，要全面检查工作区域卫生，保证良好的卫生环境。
二、传菜员岗位职责1. 按餐厅规定着装，守时、快捷、服务指挥。
2. 开餐前搞好区域卫生，做好餐前准备。
3. 保证对号上菜，熟知餐厅菜品的特色及制作原理和配料搭配。
4. 熟记餐厅房间号、台号，负责点菜单的传菜准确无误，按上菜程序准确无误，迅速送到服务员手里。
5. 传菜过程中，轻、快、稳，不与客人争道，做到礼字当先，请字不断。
做到六不端：温度不够不端，卫生不够不端，数量不够不端，形状不对不端，颜色不对不端，配料不对不端，严把菜品质量关。
6. 餐前准备好调料、作料及传菜工具主动配合厨房做好出菜前准备。
7. 天冷备好菜盖，随时使用。
8. 负责餐中前后台协调，及时通知前台服务人员菜品变更情况，做好厨房与前厅的联系、沟通及传递工作。
9. 安全使用传菜间物品工具，及时使用垃圾车协助前台人员撤掉脏餐具，剩余食品，做到分类摆放，注意轻拿轻放，避免破损。
10. 做好收市，垃圾按桌倒，空酒瓶摆放整齐11. 传菜员在传菜领班的直接指挥下，开展工作，完成传递菜肴的服务工作。
对领班的安排工作必须遵循“先服从后讨论”的原则。
1.效率(1)点完菜后，第一道菜上桌要在15分钟之内。
(2)传菜员传出的菜后必须在3分钟之内返回传菜部。
2.服务态度当在传菜途中如遇客人，应向顾客问好，并让路先让客人走。
如菜需快上而又要超过客人需向客人道歉后方可超前。
六主管管理1、向店长负责并报告工作，执行店长的工作指令。
2、负责店里的工作，遵照餐厅经营的政策以及会馆的规章制度，确保店里人、财、物的安全和经营活动的正常运行。