生鲜商品配送中心：配送中心物流成本管理及分析
生鲜电商物流配送模式研究 分析
生鲜电商物流配送模式研究随着人们生活水平的提高，对生鲜食品的需求日益增加。
但是，传统的生鲜市场的供给方式存在一些问题，例如：无法在不同地区快速地配送，质量难以保证，品种不够丰富等。
而生鲜电商的出现，为消费者带来了更方便、安全、多样化的购物体验。
但是，如何合理地解决生鲜电商的物流配送模式，仍是业内需要研究的一大难题。
一、普遍存在的问题1、保鲜和安全问题。
生鲜食品的物流配送，需要一定的冷链技术，以保证食品的品质、安全和保存时间。
但是，目前，生鲜电商的物流体系大都需要向第三方物流公司外包，这就需要生鲜电商企业对配送物流公司有严格的保证和监管。
2、末端配送困难问题。
为了保证生鲜食品新鲜度，大多数生鲜电商在销售前即从供应商处进行生鲜食品的集中采购。
这样一来，就意味着末端配送时间会比较长。
这也为物流配送公司增加了不小的难度和压力，尤其是在冷链物流车辆不充足的情况下。
3、成本问题。
目前，生鲜电商的物流配送主要有专门的物流配送专员送货上门，或者采用第三方物流配送模式。
但不管采用哪种模式，都必须要保证售出的食品质量稳定、保鲜且安全。
因此，物流配送的成本是较高的，这就需要生鲜电商企业在考虑进货成本和物流配送成本时要具有较强的节省成本能力。
二、生鲜电商的配送模式可行性分析1、自营模式自营模式是生鲜电商的传统商业模式，其过程是由生鲜电商企业自己负责收购、存储和配送。
该模式的优点是仓储和物流管理比较灵活，企业有更大的掌握和管理空间。
但是，这种模式下，生鲜电商企业需要承担更多的成本和风险，因为它自己负责了采购成本、仓储成本、物流成本、配送成本等，这些成本会影响到最终的产品成本。
2、第三方配送模式目前，生鲜电商主要采用的是第三方配送模式，即生鲜电商企业与第三方物流配送公司合作，由第三方物流配送公司负责将生鲜食品从生鲜电商企业处及店铺处采购，进行物流流程管理、保鲜和安全保障、配送与服务等服务。
第三方物流配送公司的优势是能够通过规模效应，达到规模化、标准化和高效化。
永辉超市生鲜商品物流配送的分析
永辉超市生鲜商品物流配送的分析福建师范大学协和学院国际商学系物流管理（国际方向）124202010207 顾芳媛指导老师陈良云【摘要】永辉以经营生鲜食品作为特色,根据人们的消费习惯，为消费者提供绿色、安全且价格实惠、品种多样的生鲜食品。
本文首先简要描述了生鲜商品物流配送的特点和要求，然后介绍永辉超市生鲜商品经营现状和物流配送环节，在此基础上对永辉超市生鲜商品的物流配送模式中存在的直采与自营风险大、物流配送中心功能的不完善等劣势进行分析，最后充分发挥永辉模式的优势，合理利用现代信息管理系统，对生鲜的配送方式进行优化和完善，让永辉的生鲜经营成为国内连锁经营企业的模范。
【关键词】永辉超市；生鲜商品；物流配送引言我国人口众多，对生鲜产品的需求量巨大，生鲜产品不同于其他类商品，其新鲜、安全、健康的特点受到人们的青睐，同时，生鲜商品物流配送的重要性受到广泛关注。
物流配送作为连锁经营超市的中心环节，怎样实现生鲜商品高效合理的配送，是超市经营生鲜首要考虑的问题，各大连锁超市在降低物流成本的同时，注意减少生鲜商品配送过程中的损耗，依照较高的物流配送效率来选择与其相适应的配送模式。
如今，永辉位居中国连锁百强企业前列，是中国快速消费品连锁前十强，它将生鲜销售作为公司经营的核心，进而带动其他品类的商品销售，永辉采用自营与直采相结合的物流配送模式，业内将这一模式称为“永辉模式”，这种模式的成功实行，使得永辉成为中国超市业冲出的一匹生鲜黑马。
一、生鲜商品物流配送概述（一）生鲜商品的概念生鲜商品概念源于外资连锁企业，指未经过烹调、研制等深加工过程，只是对其进行简单的包装整理上架的初级食品，主要是指人们生活中所需的农副产品，包括肉类、果蔬、水产品等，以及面包、熟食等现场加工品类的商品的统称。
我国人口众多，生鲜的市场庞大，对生鲜的需求量也十分可观，人们对生鲜商品的新鲜度要求逐渐提高，生鲜商品的物流配送与普通商品有着明显区别。
（二）生鲜商品物流配送的特点我国各大连锁超市对生鲜产品的物流配送有以下特点：1.鲜活性生鲜食品中包括蔬菜、水果以及水产品、畜产品等鲜活有机体，其价值贵在于产品的新鲜，人们在采购生鲜商品时，对产品的新鲜度有一定的要求。
生鲜配送中心管理要点
生鲜配送中心管理要点1.质量管理：生鲜食品易变质，因此质量管理是配送中心管理的核心。
首先，要与供应商建立合作关系，确保供应商提供的产品符合质量标准。
其次，配送中心要建立标准化的货物接收和货物质检程序，确保每批产品的质量。
还要定期进行库存盘点，检查产品的保质期和存储条件。
另外，建立质量追溯体系，当发现产品质量问题时，能够及时追溯到具体的供应商和生产批次，采取相应的补救措施。
2.库存管理：生鲜食品的库存管理是非常重要的，要确保及时补货和避免滞销。
首先，要监控销售情况，分析销售数据，合理预测需求，制定合理的进货计划。
其次，要根据产品的保质期和存储条件，合理规划库存的存放位置和数量，避免过期或者变质。
另外，要建立库存盘点制度，定期检查库存，并做好库存排查，及时处理滞销或过期产品。
3.物流管理：生鲜食品的配送过程需要遵循严格的物流管理措施，确保产品的质量和安全。
首先，要建立良好的运输网络，选择可靠的物流公司合作。
其次，要建立冷链物流体系，确保产品在运输过程中保持适宜的温度和湿度。
另外，要制定配送路线和配送计划，合理安排车辆和人员，以最优的方式进行配送。
还要建立配送跟踪系统，及时掌握产品的运输情况和配送进度。
4.人员管理：生鲜配送中心的人员管理是关键，要确保员工具备相关的专业知识和技能。
首先，要进行培训，包括产品知识、质量控制、操作规程等方面的培训，提高员工的专业水平。
其次，要建立岗位责任制，明确每个岗位的职责和权限。
另外，要制定激励机制，对员工进行奖励和评价，提高他们的工作积极性和责任心。
5.安全管理：在生鲜配送中心，要建立完善的安全管理措施，确保员工和产品的安全。
首先，要进行安全宣传和教育，加强员工的安全意识和培养安全习惯。
其次，要对配送车辆和设备进行定期检查和维护，确保其正常运行和安全使用。
另外，要建立安全巡查制度，定期检查配送中心的安全隐患，及时消除安全隐患，防范事故的发生。
6.信息管理：生鲜配送中心的信息管理是提高效率和满足客户需求的关键。
配送公司成本核算工作总结
配送公司成本核算工作总结
随着电子商务的快速发展，配送公司在市场上扮演着越来越重要的角色。
为了
有效管理成本，提高效率，配送公司需要进行成本核算工作。
在这篇文章中，我们将对配送公司成本核算工作进行总结。
首先，成本核算是配送公司管理的基础。
通过对成本的核算，公司能够清晰地
了解到每一个环节的成本情况，从而有针对性地进行成本控制和降低。
成本核算不仅包括直接成本，如运输成本、人工成本等，还包括间接成本，如管理费用、维护费用等。
只有通过全面的成本核算，公司才能做出正确的决策。
其次，成本核算需要与配送公司的业务流程相结合。
配送公司的业务流程包括
订单接收、货物分拣、配送等多个环节，每个环节都会产生成本。
因此，成本核算需要与业务流程相结合，对每一个环节的成本进行详细的核算。
只有这样，才能真正了解到每一个环节的成本情况，从而有针对性地进行成本控制。
最后，成本核算需要借助信息化技术。
配送公司的业务量通常较大，如果还采
用传统的手工核算方式，不仅效率低下，而且容易出现错误。
因此，配送公司需要借助信息化技术，建立成本核算系统，实现对成本的自动化核算和分析。
这样不仅可以提高效率，还可以减少错误，为公司的决策提供准确的数据支持。
总之，成本核算是配送公司管理的基础，是提高效率、降低成本的关键。
配送
公司需要通过全面的成本核算，了解每一个环节的成本情况，从而有针对性地进行成本控制。
同时，配送公司还需要将成本核算与业务流程相结合，借助信息化技术，实现对成本的自动化核算和分析。
只有这样，才能有效地管理成本，提高效率，保持竞争力。
永辉超市生鲜物流成本管理
学校代码：__________学号：__________毕业论文（设计）BACHELOR DIS S ERTATION论文题目：xxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxx学位类别：学科专业：xxxxxxxx作者姓名：xxxxxxxxx导师姓名：xxxxxxxxxxxxxxx完成时间：永辉超市生鲜物流成本管理摘要中文摘要我国现代物流近几年发展迅速，超市物流在当今激烈竞争的市场经济环境中，物流的成本管理成为了超市物流管理最重要部分。
据统计，我国超市的物流成本占货品总成本的 30%，比发达国家高了 3 倍之多，所以有效的物流管理可以节约20%左右的物流成本，从而大大提高超市的利润。
因此，如何才能更好的解决超市物流成本管理的探讨具有重大意义。
而以生鲜农产品为主，以食品，日用品和服装为辅的永辉超市，研究生鲜物流成本对永辉超市今后的发展具有深刻意义。
本文首先介绍物流成本相关理论，再具体就永辉超市的生鲜物流管理现状做出具体的介绍，最后针对永辉超市生鲜物流各个环节中存在的不足提出相应改善措施，从而降低成本，提高超市的竞争力，减轻消费者的消费负担。
关键词生鲜物流成本管理措施Y on g h u i S u p e r m a r k e t L og i s t i c s M a n a g e m en tA B S T R A C TModern logistics in our country is developing rapidly in recent years, supermarket logistics in today's fiercely competitive market economy environment, the logistics cost management has become the supermarket logistics management is the most important part. According to statistics, China's supermarket logistics costs accounted for 30% of the total cost of the goods is higher than developed countries for more than 3 times, so the effective logistics management can save about 20% of the logistics cost, thus greatly improve the profit of the supermarket. Therefore, how to better solve the discussion of supermarket logistics cost management is of great significance. And the fresh agricultural products mainly to food, daily necessities and clothing is complementary yong hui supermarket,The fresh logistics cost has profound significance to the development of yong hui supermarket in the future. Related theory this paper introduces the logistics cost, and then the concrete was yong hui supermarket fresh logistics management present situation to make a detailed introduction, finally aimed at yong hui of the insufficiency in the supermarket to live fresh logistics each link put forward the corresponding improvement measures, to reduce costs, improve the competitiveness of the supermarket, reduce the financial burden on consumer spending.Ke y words: Fresh food Logistics cost management measures目录一、前言 (6)1 .1 问题的提出 (6)1 .2 国内研究现状 (6)1 .2 .1 国内外生鲜连锁超市研究 (6)1 .2 .2 物流成本国内外研究现状 (7)1 .3 研究的内容和目标 (8)二、永辉超市的物流管理基本情况 (9)2 .1 永辉超市的基本介绍 (9)2 .2 永辉超市的生鲜物流特征性分析 (9)2 .2 .1 “永辉模式”介绍 (9)2 .2 .2 永辉超市的生鲜物流管理 (11)2 .2 .3 永辉超市独特的优势 (12)三、永辉超市生鲜物流中的问题 (13)3 .1 永辉超市生鲜物流运作中各环节所出现的问题 (13)3 .1 .1 物流中心职能复杂，配送成本居高不下 (13)3 .1 .2 物流配送中心的信息管理系统不够完善 (13)3 .1 .3 生鲜成本管理问题 (13)3 .1 .4 生鲜产品损耗问题 (14)3 .2 永辉超市生鲜物流运作中所出现的问题 (14)3 .2 .1 外部影响因素 (14)3 .2 .2 物流成本压力大 (14)3 .3 .3 超市生鲜损耗量较高 (15)四、改善措施 (15)4 .1 完善生鲜配送加工中心的信息系统 (15)4 .1 .1 加强生鲜加工配送中心的管理 (15)4 .1 .2 完善配送中心的运作流程 (16)4 .2 降低超市生鲜产品的损耗 (17)4 .2 .1 控制采购损耗 (17)4 .2 .2 控制订货损耗 (17)4 .2 .3 控制验收损耗 (17)4 .2 .4 控制库存损耗 (17)4 .2 .5 控制加工损耗 (18)4 .2 .6 控制治理损耗 (18)4 .3 努力做好生鲜的成本管理 (18)4 .3 .1 提高生鲜产品的生产性 (18)4 .3 .2 善用生鲜季节产品明显特性来控制成本 (20)参考文献 (21)结语 (22)致谢 (23)一、前言1 .1 问题的提出近年来，连锁超市的物流配送发展很快，但由于发展时间短、起点低，目前仍很落后，各种设施还不完善，物流成本管理更是落后，物流配送的落后也成为制约连锁经营企业发展的主要问题之一，我国连锁超市物流成本居高不下。
生鲜配送案例分析：华联超市物流中心精品word文档
生鲜配送案例分析：华联超市物流中心（完整版）（一）一、案例背景生鲜加工配送不同于常温干货配送，要求有相应保鲜条件并有不菲的投入，配送半径有限，相对经营风险较大，加之制成品加工管理复杂，使得多数连锁超市没有贸然介入。
我们可以通过中间商或供应商进行配送的方式来解决生鲜配送的问题，但由于其配送能力、配送服务质量、品控标准等都是有限的，特别是对大型连锁超市体系，非正规的配送产生了不合的配送成本，表面上配送成本推向了供应商，实质上高出的配送成本部分还会被计入商品价格，又在结算时返回到连锁超市，最终摆在消费者面前的仍将是居高不下的售价。
另外，该形式的配送服务体系尚未形成技术含量较高的“一条龙”的产业经营链条，对处于下游的连锁超市生鲜经营来说，其上游始终是处于运作不顺畅、不稳定的状态甚至成为断档，这是继我国农产品“小生产与大市场”产销衔接出现盲区之后，生鲜供应链上出现的第二个盲区－规范的生鲜配送体系，目前比较现实的解决方案之一就是连锁企业向上游延伸和发展，那就是生鲜加工配送中心.据了解，就目前超市生鲜品的采购渠道分布状况看，超市生鲜品的采购来源主要有两类，本地采购和产地采购。
本地采购的产品包括叶菜类（蔬菜基地）、鲜肉类（肉联厂）、鲜活水产（淡水养殖基地）、部分副食品（豆腐、豆浆、豆制品）、半成品凉菜、切配菜等；产地采购的产品包括大宗干菜、部分水果、冰冻水产、干鲜制品、加工制品。
目前是以单店生鲜经营形式为主，得不到生鲜配送服务体系支持，限于配送环节保鲜水平不高，超市生鲜品采购集合的数量不大，使得超市生鲜区依赖于本地采购的生鲜品数量和品种比例相对较大，经营弊端一览无余。
同一城市连锁超市的生鲜商品结构中，同样存在严重的同构化现象，商品淘汰更新率较低，差异化经营和特色经营未能得到充分发挥，市场竞争力较弱。
而随着商品流通市场买方地位的日益增强，消费者的选择也越来越多，流通链也越来越长。
冷链物流系统提供了一种全新的货物流通支持，充分实现了从禽畜生产、加工到销售过程中多个不同环节之间的高效无缝对接。
生鲜电商运输的运费结算与成本控制
生鲜电商运输的运费结算与成本控制随着互联网的发展和人们对健康生活的追求，生鲜电商行业蓬勃发展，越来越多的消费者选择通过电商平台购买新鲜的食材。
然而，生鲜电商运输过程中的运费结算和成本控制成为了行业面临的一个重要问题。
运费结算是指在生鲜电商运输过程中，将运输费用分摊给各个环节的过程。
首先，生鲜电商平台通常与物流公司合作，物流公司负责从供应商处收取商品，进行分拣、包装等操作，最后将商品运送到消费者手中。
在这个过程中，运输费用的结算应该根据各个环节的具体负责内容进行合理的分摊。
一种常见的运费分摊方式是按重量分摊。
也就是说，根据每个环节负责的商品重量比例来确定运输费用的分摊。
这种方式的优势是简单明了，可以快速计算出每个环节应承担的运输费用。
然而，由于生鲜商品的特殊性，各个环节负责的商品重量可能存在差异。
比如，物流公司可能需要花费更多的精力来处理不同种类的生鲜食材，这时按重量分摊可能会导致物流公司负担过重。
因此，在按重量分摊运费时，需要根据实际情况进行合理的调整，以确保运费分摊公平合理。
另一种运费分摊的方式是按运输距离分摊。
由于物流公司在运输过程中需要消耗燃料等资源，运输距离一般是一个重要的影响因素。
按距离分摊运费可以更好地反映物流公司所消耗的资源情况，但是这种方式比较复杂，需要对商品的起始地点和目的地进行精确测算。
此外，由于生鲜电商运输中存在时间窗口，即需要在一定时间内将商品送达消费者，因此，按距离分摊运费还要考虑运输时间的因素。
综合考虑，按运输距离分摊运费需要综合考虑地理距离、商品重量以及运输时间等因素，以实现运费分摊的公平公正。
除了运费结算，生鲜电商运输还需要关注成本控制问题。
生鲜电商运输的成本包括物流成本、人力成本、仓储成本等。
首先，物流成本是影响生鲜电商运输成本的一个重要因素。
由于生鲜商品的特殊性，运输过程中需要保持一定的温度和湿度，这就要求物流公司在运输过程中使用冷藏车辆或其他保温设备，从而增加了物流成本。
生鲜电商物流成本分析与控制以盒马鲜生为例
生鲜电商物流成本分析与控制以盒马鲜生为例一、本文概述随着互联网的深入发展和人们生活节奏的加快，生鲜电商行业逐渐崭露头角，成为现代消费的新宠。
然而，生鲜电商在快速发展的也面临着物流成本高昂、损耗大、配送效率不高等问题。
这些问题直接影响了生鲜电商的盈利能力和市场竞争力。
因此，对生鲜电商物流成本进行深入分析，并提出有效的控制措施，对于行业的健康发展和企业的持续盈利具有重要意义。
本文以盒马鲜生为例，通过对其物流成本的构成、影响因素以及现有控制措施的分析，探讨生鲜电商物流成本的控制策略。
盒马鲜生作为生鲜电商领域的领军企业，其物流成本控制的经验和教训对于其他企业具有借鉴意义。
本文旨在通过对盒马鲜生的深入研究，为生鲜电商行业的成本控制提供有益的参考和启示。
在接下来的章节中，本文将首先介绍生鲜电商物流成本的相关概念和理论基础，然后详细分析盒马鲜生的物流成本构成及影响因素，接着探讨其现有的成本控制措施及效果，最后提出针对性的成本控制策略和建议。
希望通过本文的研究，能够为生鲜电商行业的物流成本控制提供新的思路和方法。
二、盒马鲜生物流成本构成分析盒马鲜生作为生鲜电商行业的领军企业，其物流成本构成具有一定的代表性和研究价值。
物流成本主要包括运输成本、仓储成本、包装成本、人工成本以及信息化成本等多个方面。
运输成本是盒马鲜生物流成本中的重要组成部分。
由于生鲜产品具有易腐、易损的特性，盒马鲜生在运输过程中需要采用高效的冷链运输系统，确保产品的新鲜度和品质。
同时，为了满足不同消费者的需求，盒马鲜生还需要进行多次配送，进一步增加了运输成本。
仓储成本也是盒马鲜生物流成本中不可忽视的一部分。
为了保证生鲜产品的质量和新鲜度，盒马鲜生需要建立高效的仓储系统，包括冷库、常温库等多种类型的仓库。
随着业务规模的扩大，盒马鲜生还需要不断增加仓库面积和数量，以满足更多消费者的需求。
第三，包装成本是盒马鲜生物流成本中的另一个重要组成部分。
为了保证生鲜产品在运输过程中的安全和新鲜度，盒马鲜生需要采用专业的包装材料和包装技术。
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配送中心物流成本管理及分析
配送中心承担了连锁企业绝大部分乃至全部的物流任务，因此其物流成本管理实际上是把连锁企业的利润目标具体化，这便要求推行以预算管理为核心的物流成本计划和统筹管理，并通过成本差异分析发现问题，提出解决问题的方法。
配送中心实施物流成本预算管理，必须按照承担管理责任的各个部门或个人编制预算，明确责任，同时配合进行业绩分析和评定。
在配送中心物流成本管理中，要注意协调总体成本最低同个别物流费用降低之间的关系，坚持总体成本最低的思想。
物流成本分析的方法很多，下面简述一下全面分析和详细分析的主要内容。
1．配送中心物流成本的全面分析
计算出配送中心物流成本之后，可以计算出以下各种比率，再用这些比率同前年、大前年比较来考察配送中心物流成本的实际状况，还可以与同行业其他企业比较，或者与其他行业比较。
(1)单位销售额物流成本率＝物流成本/销售额×100％
这个比率越高则其对价格的弹性越低，从连锁企业历年的数据中，大体可以了解其动向，另外，通过与同行业和行业外进行比较，可以进——步了解配送中心的物流成本水平。
该比率受价格变动和交易条件变化的影响较大，因此作为考核指标还存在一定的缺陷。
(2)单位成本物流成本率＝物流成本/销售额×100％
这是考察物流成本占总成本比率的一个指标，一般作为连锁企业内部的物流合理化目标或检查企业是否达到合理化目标的指标来使用。
(3)单位营业费用物流成本率＝物流成本/(销售额+一般管理费)×100％
通过物流成本占营业费用(销售费十一般管理费)的比率，可以判断连锁企业物流成本的比重，而且，这个比率不受进货成本变动的影响，得出的数值比较稳定，因此，适合于做连锁企业配送中心物流合理化指标。
(4)物流职能成本率=物流职能成本/物流总成本×100％
该指标可以明确包装费、运输费、保管费、装卸费、流通加工费、信息流通费、物流管理费等各物流职能成本占物流总成本的比率。
2．配送中心物流成本的详细分析
通过全面分析，我们可以了解物流成本的变化情况及变化趋势，但是对引起物流成本变化的原因，我们还要进一步按照职能分类，对物流成本进行详细分析，然后提出对策，详细分析所用的指标有四类，通过这四类指标的序时分析或按配送中心内的部门、设施分类比较以及与同行业其他企业进行比较，就可以掌握物流成本的发展趋势及其差异。
(1)与运输、配送相关的指标
装载率＝实际载重量／标准载重量×100%
车辆开动率＝月总开动次数／拥有台数×100%
运行周转率＝月总运行次数／拥有台数×100%
单位车辆月行驶里程＝月总行驶里程／拥有台数
单位里程行驶费＝月实际行驶三费／月总行驶里程
（行驶三费＝修理费＋内外胎费＋油料费）
单位运量运费＝运输费／运输总量
(2)有关保管活动指标
仓库利用率＝存货面积／总面积×100%
库存周转次数＝年出库金额（数量）／平均库存金额（数量）＝年出库金额（数量）×２／（年初库存金额＋年末库存金额）
（3）有关装卸活动指标
单位人时工作量＝总工作量／装卸作业人时数
（装卸作业人时数＝作业人数×作业时间）
装卸效率＝标准装卸作业人时数／实际装卸作业人时数
装卸设备开工率＝装卸设备实际开动时间／装卸设备标准开动时间
单位工作量修理费＝装卸设备修理费／总工作量
单位工作量卸装费＝装卸费／总工作量
（4）有关物流信息活动指标
物流信息处理率＝物流信息处理数量（传票张数等）／标准物流信息处理数（传票张数等）单位产品物流信息流通费＝物流信息流通费／总产量。