万科物业食堂管理制度
物业食堂午餐管理制度
物业食堂午餐管理制度一、食堂概述物业食堂作为公司员工用餐的主要场所，是为了方便员工就餐，保证员工身体健康，并且提供多样化的餐饮选择。
为了让食堂管理更加规范，制定了以下午餐管理制度。
二、员工就餐时间1. 午餐时间为12:00-13:30，员工可以根据工作需要在这个时间段内进行用餐。
2. 员工应遵守用餐时间，不得擅自迟到或提前用餐。
三、就餐流程1. 员工在就餐时需出示员工工卡，以便食堂工作人员核验身份。
2. 员工需自助取餐，选择自己喜欢的菜品，并且保持就餐场地整洁、卫生。
3. 就餐结束后，员工应主动将用餐器具放入指定的餐具回收箱中。
四、菜品选择1. 食堂将提供多样化的菜品选择，包括荤素搭配，炖汤、炒菜、主食等，并根据员工口味和需求进行调整。
2. 食堂将每周定期更新菜单，确保员工能够享受到新鲜、美味的餐饮。
五、食材采购1. 食堂将采购新鲜、健康的食材，并且保证质量，确保食品安全。
2. 食堂将定期对食材进行检验，确保食品符合卫生标准，保证员工就餐健康和安全。
六、食堂卫生1. 食堂将定期进行卫生检查，并确保餐具清洁、整齐摆放。
2. 食堂人员需定期进行健康体检，确保健康状况符合食品从业资格要求。
七、节假日安排1. 部分特殊节假日，食堂将按照公司安排是否提供午餐，员工需提前了解具体安排。
2. 对于提供午餐的节假日，将采用提前预定的方式，确保员工能够温饱。
八、投诉处理1. 如果员工对食堂菜品、服务等有任何不满意，可在食堂内指定的投诉箱中投诉。
2. 食堂管理员将尽快处理员工的投诉，并及时采取措施改进。
九、违规处理1. 对于无故逃避就餐的员工，将按公司规定进行处罚。
2. 对于违规乱扔餐具、污染就餐环境的员工，将按公司规定进行处罚。
十、其他事项1. 食堂将定期进行员工用餐满意度调查，收集员工建议意见，并根据实际情况进行调整。
2. 食堂将定期召开员工座谈会，听取员工意见和建议，共同推动食堂管理不断完善。
以上为公司食堂午餐管理制度，希望通过这一制度，使得员工的用餐体验得到提升，同时也能够维护食堂的正常秩序，确保员工身体健康。
万科食堂管理制度
第一章总则第一条为规范万科食堂的管理，保障员工就餐环境，提高食堂服务质量，特制定本制度。
第二条本制度适用于万科集团旗下所有食堂，包括但不限于员工食堂、家属食堂等。
第三条食堂管理应遵循安全、卫生、营养、便捷的原则，为员工提供优质的就餐服务。
第二章组织架构与职责第四条食堂设立管理委员会，负责食堂的整体管理和监督工作。
第五条管理委员会下设食堂管理部，负责食堂的日常运营、卫生管理、食品安全、物资采购等工作。
第六条食堂管理部设主任一名，副主任一名，下设厨师长、采购员、卫生员等岗位。
第三章食品安全与卫生第七条食堂必须取得相应的食品经营许可证，确保食品来源合法、安全。
第八条食堂应建立健全食品安全管理制度，包括食品采购、储存、加工、销售等环节。
第九条食堂应定期对厨房设备、餐具、操作人员等进行卫生消毒，确保就餐环境整洁卫生。
第十条食堂操作人员必须持有健康证明，定期进行健康检查。
第四章服务质量第十一条食堂应提供多样化的菜品，满足不同员工的口味需求。
第十二条食堂应保证菜品质量，做到色、香、味、形俱佳。
第十三条食堂应提供便捷的就餐服务，包括窗口服务、自助服务等多种形式。
第十四条食堂应定期收集员工对食堂服务的意见和建议，及时改进服务质量。
第五章物资采购与管理第十五条食堂物资采购应遵循公开、公平、公正的原则，实行招标采购。
第十六条采购人员应严格执行采购计划，确保食材质量。
第十七条食堂物资储存应分类存放，定期检查，防止霉变、过期。
第六章员工培训与管理第十八条食堂应对新员工进行岗前培训，使其熟悉食堂的各项规章制度和服务流程。
第十九条食堂应定期对员工进行业务技能和职业道德培训。
第二十条食堂应建立健全员工考核制度，对表现优秀的员工给予奖励，对违反规定的员工进行处罚。
第七章节能与环保第二十一条食堂应加强能源管理，提倡节约用水、用电，减少浪费。
第二十二条食堂应推行环保理念，减少一次性餐具的使用，提倡使用环保餐具。
第八章附则第二十三条本制度由万科集团食堂管理委员会负责解释。
万科物业文件 房产后勤管理部食堂管理作业指导书
1、目的规范食堂管理，在控制成本的同时，为顾客提供卫生安全的膳食服务和良好的就餐环境，提高顾客满意度。
2、范围适用于公司各部门。
3、职责4、过程控制4.1食堂原料、调味品、消耗品的采购控制的全过程4.1.1食堂原料、调味品的采购控制过程4.1.1食堂所有原料、调味品必须从公司指定的供应商处，以订单的形式采购，所供应物资经验收合格后，双方签字确认后方可生效，采用月结的形式网上支付。
4.1.2食品供应商应提供详细的商品资料，注明商品名称、规格、单价、包装方式等，由品质部牵头双方协商确定采购清单。
并视实际需要对清单内容不定期进行调整。
4.1.2食堂消耗品的采购及备品的添置4.2食堂物资验收控制过程4.2.1膳食管理员指派食堂专职人员进行验收；对验收物资在清单上签名。
涉及商品牌、规格、单价、数量等内容，对不合格商品进行退换货处理，根据合同规定对供应商进行处罚。
4.2.2部门负责人每季度至少抽查一次，膳食主办每两个月至少抽查一次，对抽查结果进行部门备案。
房管部有关人员不定期抽查，将抽查结果进行通报。
4.2.2食堂物资验收流程供货商根据4.3水、电、煤气消耗的控制过程4.4食堂安全管理4.4.1食品卫生管理：谨防食物中毒，若发生食物中毒事故，应。
立即送医院抢救管理4.4.2食堂消杀工作环境安全管理4.4.34.6食堂工作效果评估5、食堂管理标准：5.1操作间管理标准：5.2 仓库管理标准：5.3 就餐区管理标准由各食堂根据本部门实际情况编写《食堂管理规定》7、记录表格VKWY7.5.1-J06-06-F1《食堂就餐情况记录表》VKWY7.5.1-J06-06-F2《食堂客餐登记表》VKWY7.5.1-J06-06-F3《食堂送菜情况抽查记录表》。
物业单位食堂管理制度
第一章总则第一条为加强物业管理单位食堂的管理，确保食堂食品安全、卫生、服务质量，提高员工满意度，特制定本制度。
第二条本制度适用于物业管理单位食堂的所有员工、食堂工作人员及食堂相关服务人员。
第三条食堂管理工作应遵循“以人为本、安全第一、卫生至上、服务优质”的原则。
第二章食品安全第四条食堂应严格执行国家食品安全法律法规，确保食品安全。
第五条食堂应配备专职食品安全管理员，负责食堂食品安全管理工作。
第六条食堂原材料采购应选择有资质的供应商，确保原材料质量。
第七条食堂应建立食品原料采购、验收、储存、加工、销售、留样等环节的记录制度，确保食品可追溯。
第八条食堂工作人员应持有健康证明，上岗前应接受食品安全知识培训。
第九条食堂应定期进行食品安全检查，发现问题及时整改。
第三章卫生管理第十条食堂应保持环境卫生，做到地面、墙面、门窗、设备清洁。
第十一条食堂工作人员应保持个人卫生，上岗前应洗手消毒。
第十二条食堂应定期对厨房设备、餐具、用具进行清洗、消毒。
第十三条食堂应设立废弃物处理设施，确保废弃物及时清理。
第四章服务质量第十四条食堂应提供多样化的菜品，满足员工需求。
第十五条食堂应确保菜品质量，做到色、香、味、形俱佳。
第十六条食堂应提供优质服务，热情周到，耐心解答员工疑问。
第十七条食堂应定期收集员工意见，改进服务质量。
第五章财务管理第十八条食堂应建立健全财务管理制度，确保财务收支透明。
第十九条食堂原材料采购、销售、库存等环节应实行信息化管理。
第二十条食堂应定期进行财务审计，确保财务安全。
第六章奖惩制度第二十一条对在食品安全、卫生、服务质量等方面表现突出的食堂工作人员，给予奖励。
第二十二条对违反本制度规定的行为，给予通报批评、罚款等处罚。
第七章附则第二十三条本制度由物业管理单位负责解释。
第二十四条本制度自发布之日起施行。
物业管理单位食堂管理制度旨在规范食堂管理，提高食品安全、卫生和服务质量，为员工创造一个良好的就餐环境。
全体食堂工作人员应严格遵守本制度，共同为物业管理单位的健康发展贡献力量。
物业食堂就餐管理制度
物业食堂就餐管理制度第一章总则第一条为规范物业食堂就餐管理行为，提高服务质量，保障食品安全，制定本制度。
第二条本制度适用于物业管理范围内的食堂就餐管理，包括食品安全、服务质量、环境卫生等方面内容。
第三条食堂管理本制度负责人应进行定期培训，了解并严格执行本制度规定。
第四条相关部门应配合监督检查，把食堂就餐管理工作纳入综合考核范畴。
第二章食品安全管理第五条食堂应购买符合国家标准、品质合格的食品，并进行货物验收、检验，保证食品安全。
第六条食品储存要求：1.合理安排食品储存位置，根据不同食品种类进行分类存放；2.对易腐食品及时进行清点、清理，避免过期食品存放；3.每天定时对食品储存环境进行清洁，保持通风干燥。
第七条食品加工要求：1.食品加工人员应进行定期健康检查，确保身体健康；2.厨房应保持整洁，定期进行卫生消毒；3.严格按照食品加工操作规程，确保食品加工安全；4.对于易生菌的生食物品，严格控制制作时间和保存时间。
第八条食品销售要求：1.食品销售员应穿戴整洁，不得携带任何影响食品安全的物品；2.食品销售地点应保持环境整洁，桌椅、器皿及时清洁消毒；3.对于熟食、熟肉制品应保持温度，重点关注熟食是否过期。
第三章服务质量管理第九条食堂服务员要求：1.服务员应进行规范培训，熟悉食堂就餐管理相关规定；2.服务员应热情周到，面带微笑，为食客提供优质的服务；3.服务员工作服装整洁，佩戴工作证件，不得在就餐区吸烟、喧哗等不文明行为。
第十条就餐环境要求：1.食堂就餐区应通风良好，桌椅干净整洁；2.食堂就餐区应设置明显的垃圾分类回收箱；3.食堂就餐区应规范布局，设施设备完备。
第十一条餐具、杯具要求：1.餐具、杯具应定期进行清洁消毒，不得有残存食物、污渍；2.规范使用一次性餐具和杯具，严禁重复使用。
第四章环境卫生管理第十二条食堂卫生要求：1.食堂应定期组织清洁日，对餐厅、厨房、餐具、器皿等进行全面清洁；2.食堂应配备必要清洁消毒用品，保持卫生间、洗手间干净卫生；3.食堂应保持环境整洁，垃圾分类投放。
物业公司食堂管理制度
物业公司食堂管理制度物业公司食堂管理制度一、食堂的管理职责1. 确保食堂安全卫生。
食堂管理部门负责每日检查食堂设备、食材卫生及员工健康状况，确保食堂的安全和卫生符合相关标准。
2. 组织食堂经营。
食堂管理部门负责食堂的运营工作，包括采购食材、制定菜单、协调食堂员工以及安排员工用餐等。
3. 提供优质食品和服务。
食堂管理部门要确保所提供的食品符合食品安全标准，并且根据员工的需求提供多样化的餐食选择。
同时，要保证服务态度友好、高效，让员工在食堂用餐时感到满意。
二、食堂的开放时间食堂每天将提供早餐、午餐和晚餐，供员工用餐。
具体的开放时间如下：1. 早餐：早上7:00-9:002. 午餐：中午12:00-14:003. 晚餐：晚上18:00-20:00食堂供应的早餐和午餐将提前30分钟准备就绪，晚餐将提前15分钟准备就绪。
员工可以按时前往食堂用餐。
三、菜单制定和食材采购1. 食堂管理部门每周制定一份菜单，包括早餐、午餐和晚餐的餐品。
菜单应包括荤素搭配、主食和汤品，以满足员工的营养需求。
2. 食堂管理部门要确保食材的新鲜和质量，每天保持食材的采购清单，并定期与供应商进行验收和核对。
食材采购应以合理的价格和优质的原材料为基础。
3. 食堂管理部门应根据员工的饮食需求、季节变化和口味喜好，不断调整和改进菜单，以提供更好的餐食选择。
四、员工用餐规定1. 所有员工在用餐前必须用洗手液洗手，确保餐前卫生。
2. 员工应自觉按规定时间到达食堂用餐，避免用餐高峰期拥堵。
3. 员工应按照食堂提供的菜单选择餐品，并不浪费食物。
如有特殊要求或过敏需求，应提前告知食堂管理部门。
4. 员工应按规定面向自助餐窗口取餐，不得交叉污染食品、餐具等。
5. 员工用餐结束后，应自觉保持餐桌和周围环境的清洁，不得将垃圾随意丢弃，要将餐盘、餐具等放置指定位置。
6. 员工发现食堂设备有故障或食材存在问题时，应及时向食堂管理部门报告。
五、员工健康管理1. 食堂管理部门要定期进行员工健康体检，确保员工的身体状况符合相关要求。
物业食堂伙食管理制度
第一章总则第一条为加强物业管理食堂的管理，确保食堂食品安全、卫生、营养，提高食堂服务水平，满足业主和员工的餐饮需求，特制定本制度。
第二条本制度适用于物业管理食堂的所有工作人员和就餐人员。
第三条物业管理食堂应遵循“安全第一、卫生为主、营养均衡、服务至上”的原则，确保食堂工作有序、高效、规范。
第二章食品安全与卫生第四条食堂应取得合法的食品经营许可证，确保食品来源合法、合规。
第五条食堂应建立健全食品安全管理制度，严格执行国家有关食品安全法律法规。
第六条食堂工作人员应持健康证明上岗，定期进行健康检查，确保身体健康。
第七条食堂应配备必要的食品安全设施，如消毒柜、冷藏设备等，并保证设施的正常运行。
第八条食堂应确保食材新鲜、质量合格，严禁使用过期、变质、有毒有害的食品原料。
第九条食堂应做好食品加工过程中的卫生管理，严格规范操作流程，防止交叉污染。
第十条食堂应定期对食堂环境进行清洁消毒，确保食堂卫生整洁。
第三章食品营养与搭配第十一条食堂应根据营养学原理，合理搭配菜品，确保菜品营养均衡。
第十二条食堂应提供多样化的菜品，满足不同人群的口味需求。
第十三条食堂应定期推出特色菜品，提高食堂的吸引力。
第十四条食堂应关注老年人、儿童等特殊群体的营养需求，提供适宜的餐饮服务。
第四章服务质量与管理第十五条食堂应设立专门的服务人员，负责接待、点餐、送餐等工作。
第十六条食堂工作人员应具备良好的服务意识，微笑服务，礼貌待人。
第十七条食堂应确保餐饮服务的准时性，尽量避免因故延迟。
第十八条食堂应建立健全投诉处理机制，及时处理就餐人员的意见和建议。
第十九条食堂应定期对工作人员进行业务培训，提高服务水平和技能。
第二十条食堂应定期对食堂进行安全、卫生、服务等方面的检查，确保各项工作落实到位。
第五章财务与成本控制第二十一条食堂应建立健全财务管理制度，确保财务收支合法、合规。
第二十二条食堂应合理控制成本，提高经济效益。
第二十三条食堂应定期对食材采购、库存、消耗等情况进行盘点，确保账目清晰、准确。
物业食堂午餐管理制度
第一章总则第一条为确保物业管理食堂午餐的质量、卫生和安全，提高员工的生活质量和工作效率，特制定本制度。
第二条本制度适用于物业管理食堂午餐的采购、制作、供应、服务及监督等各个环节。
第三条物业管理食堂午餐应遵循“安全第一、卫生至上、营养均衡、经济实惠”的原则。
第二章采购管理第四条食堂采购人员应具备食品安全知识，熟悉相关法律法规，确保采购食材的质量和安全。
第五条采购食材时应选择具有合法经营资质的供应商，签订供货合同，明确质量标准、价格、供货时间等。
第六条食材采购应遵循“先入先出”的原则，定期对库存进行盘点，防止过期食材流入食堂。
第七条食材采购价格应公开透明，合理控制成本，确保员工午餐价格合理。
第三章制作管理第八条食堂工作人员应具备相应的职业资格证书，熟悉食品安全操作规范。
第九条食堂应定期对工作人员进行食品安全培训，提高食品安全意识。
第十条食堂操作间应保持整洁、卫生，定期进行消毒，确保食品加工过程卫生。
第十一条食品加工过程中，应严格按照操作规程进行，防止交叉污染。
第十二条食堂应配备足够的冷藏、冷冻设备，确保食材储存温度适宜。
第四章供应管理第十三条食堂应根据员工人数和需求，合理制定午餐菜单，确保菜品丰富多样。
第十四条食堂应保证午餐供应时间，确保员工按时用餐。
第十五条食堂应提供餐盘、筷子、纸巾等餐具，方便员工用餐。
第十六条食堂应设置餐后垃圾收集点，确保食堂环境整洁。
第五章服务管理第十七条食堂工作人员应热情服务，耐心解答员工疑问，确保员工用餐满意度。
第十八条食堂应设立投诉电话，及时处理员工反映的问题。
第十九条食堂应定期收集员工对午餐的意见和建议，不断改进服务质量。
第六章监督管理第二十条物业管理部门应定期对食堂进行监督检查，确保食堂各项制度落实到位。
第二十一条物业管理部门应建立健全食品安全事故应急预案，确保在发生食品安全事故时能够迅速应对。
第二十二条物业管理部门应定期对食堂进行卫生检查，确保食堂卫生达标。
第七章奖惩制度第二十三条对食堂工作中表现突出的个人和集体，给予表彰和奖励。
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万科物业长沙分公司食堂管理制度1目的规范食堂管理，在控制成本的同时，为员工提供安全卫生的膳食服务和良好的就餐环境，提高员工满意度。
2范围适用于公司、项目部食堂3 食堂管理原则3.1以计划定支出的原则：食堂的收入必须与实际收入相一致，管理人员必须根据可能发生的收入定支出，确保收支平衡。
3.2专业管理与属地管理相结合的原则：公司对集中采购、供应商、满意度、服务品质监控加强整体管理，各项目则对食堂工作进行现场管理、收支盈亏管理。
3.3廉洁奉公原则：所有与食堂工作的相关员工都必须严格遵守《职员职务行为准则》，并有义务向供方明确此原则。
4职责5.1食堂原材料.调味品.易耗品的采购控制的全过程食堂原料、调味品的采购分公司统一采购和指定供应商月结两种方式，其中米、食用油等大批量单一品种的原料物资由公司统一每月进行采购，其它的原材料和调味品采用指定供应商月结的方式进行采购（即每天的肉菜配送）。
5.1.1 供应商选择统一采购的供应商的选择由公司综合服务部和品质部派人到粮油批发市场考察，从资质、服务质量、物品质量、报价、其服务对象的口碑等多方面进行考评（流程参见公司《采购管理程序》），同时确定两个合格供应商，并与两家供应商分别签订长期供应的采购协议（签订采购协议的目的主要是明确采购意向，保证食品安全和确定以转账方式进行结算），日后具体采购将在两家供应商中根据市场价格，供应商报价、供货情况即时选择其中一家。
其它物资月结采购的指定供应商选择也是由品质部和综合服务部严格按公司的招投标流程完成。
5.1.2供应商评审每季度对食堂所有物资的供应商进行一次评审（《食堂物资供应商评审表》），以确定其服务是否达到合同的服务约定，如没有达到则视情况依合同条款向供应商发出整改通知、约见供应商并要求限期整改，以及更换供应商。
各项目食堂管理员和厨师也有义务及时反馈供应商服务的情况。
5.1.3采购流程5.1.3.1 统一采购流程公司统一采购每月进行一次，采购在每月月底进行，采购前由各项目食堂负责人上报未来一个月所需采购的米、油数量给公司食堂管理员。
统一采购由综合服务部采购、食堂管理员（或由综合服务部指定的一名项目厨师）和一名公司财务三人组成采购小组共同完成。
由于米、油等物资市场价格变化大，采购小组采购之前必须进行市场价格调查（调查时须三人同时在场），并以此为据与指定供应商确定当次采购物资的价格。
5.1.3.2 月结供应商采购流程由各项目的厨师或食堂管理员根据库存情况和第二天用餐人数的估计情况，在确定第二天可用采购支出的范围内，电话联系指定供应商进行采购，厨师或食堂管理员必须保证项目食堂收支平衡。
5.1.4 结算方式统一采购结算为采购后以支票或转账方式支付；月结供应商按月结算，结算期间为上个月的货款，甲方以支票或转账方式与乙方结算货款。
5.1.5 消耗品的采购及临时备品的添置各项目煤气的供应商由公司统一审定，公司食堂管理员负责对各项目煤气供应商的资质、配送能力、服务对象等按公司采购原则进行审查。
项目食堂管理员和厨师共同负责对供应商所送煤气的签收以及空瓶回送，项目食堂管理员须做好签收和回送空瓶煤气瓶号码的登记，公司综合服务部将对煤气采购的过程进行抽检。
煤气送货签收须送上一式三联的送货清单，待我验货人员签字确认，供应商持一联，作为送收货的凭证，我方持两联（其中一联作为我司财务报销凭证并由财务留存，以便双方财务查询、核对、清算使用）。
5．2食堂物资验收及外包方监管控制过程5.2.1统一采购的物资验收统一采购的质量和数量把关由两个环节进行，第一个环节的初检由采购小组在供应商处对采购物资的质量进行抽检，并对数量进行初点。
第二个环节的细检，则是在供应商将采购物资运送到各项目时，由项目厨师和食堂负责人共同完成项目所采购物资的质量检查和数量清点称重，并做好入库工作（《进仓单》）。
由于两个环节并不能确保将物品的全部质量检查到位，要求厨师在平时食品加工时认真对质量进行把控，发现质量问题，立即封存相关有问题的物资，及时上报食堂管理员，进行退货处理。
5.2.2月结指定供应商（每日肉菜配送）所送物资的验收5.2.2.1每天由当班的安全班长和食堂专职人员对送菜情况进行监督、验收、验收物资后，由双方在清单上签名确认。
涉及供应商送菜时间（如迟到半小时以上，一次罚款当天总菜款的20%）、品牌、规格、单价、数量、质量等发生与送菜要求不符合，对不合格商品进行退换货处理，根据合同规定对供应商进行处罚。
5.2.2.2综合部负责人每季度对每个供应商至少抽查一次，公司食堂管理员每个月至少每个项目抽查一次，现场食堂管理员每两周至少对本项目抽查一次，对抽查结果进行部门备案。
（《食堂送菜情况抽查记录表》）5.2.2.3食堂物资验收流程供应商每次随货须送上一式三联的送货清单，待我验货人员签字确认，供应商持一联，作为送收货的凭证，我方持两联（其中一联作为我司财务报销凭证并由财务留存，以便双方财务查询、核对、清算使用）。
5.3食堂信息控制过程5.3.1收支信息的统计、分析和公开5.3.1.1各项目食堂负责每周将送菜的清单送至公司财务。
5.3.1.2各食堂厨师将每天的用餐人数和实际采购菜的品种、数量以及米油的消耗量用《食堂信息统计表》统计好，以邮件形式上报公司食堂管理员，食堂管理员每天计算出各项目的大概盈亏情况，并将盈亏情况用邮件形式反馈给现场管理员和厨师，并抄送给公司相关负责人、财务、项目负责人。
5.3.1.3每月月初公司财务负责将上个月各项目食堂的收支盈亏情况进行统计，分析，并反馈给综合服务部和各项目，综合服务部以此作为各项目食堂工作人员的考核依据。
5.3.1.4 财务部每月将包含地产员工就餐的各项目食堂的账目反馈给地产相关部门，项目食堂并将账目公开张贴于食堂中。
5.3.2 就餐人数的统计和反馈5.3.2.1每餐饭菜制作前两小时，食堂现场管理员负责统计较准确的就餐人数反馈给厨师，厨师按人数配制饭菜，杜绝浪费。
5.3.2.2每天厨师负责预估第二天的就餐人数并统计当天的就餐人数（《就餐情况记录表》）5.3.2.3公司食堂管理员每月将项目反馈上来的跨公司、跨部门就餐的人数进行统计，并找相应部门进行餐费扣缴（《食堂客餐登记表》）。
5.3.3 食堂物资价格调查、公布5.3.3.1公司食堂管理员在送菜公司按合同调整菜价前一、两天进行菜价的市场调查（《菜价调查表》）。
5.3.3.2市场调查可以采用实地调查、网络调查或电话调查的方式，了解我司日常采购肉菜物资的市场价，以此作为与送菜公司定价的基准。
5.3.3.3 每次菜价调整后，食堂管理员将送菜公司的菜价定价反馈至全公司所有项目食堂管理人员和厨师。
5.4食堂安全管理5.4.1食堂卫生管理：5.5食堂仓库管理食堂仓库管理的责任人是现场食堂管理员，要对物资入库、使用、保管情况进行控制。
食堂仓库主要存放项目食堂一个月使用的米、食用油和小部分库存的调料，须设立账本进行进出库管理。
食堂仓库物品保管领用采取“先进先出，分类摆放，记账签名领用”的原则进行管理，管理员每星期不得少于两次对账本和物资的检查，公司综合部负责人对各项目食堂仓库每月至少检查一次。
食堂仓库管理标准：5.6就餐区管理每个项目的就餐区卫生由厨师和帮厨负责，公司食堂管理员每月进行一次巡检，排除各项目的检查名次，进行考核。
就餐区管理标准5.7满意度调查和整改控制过程每季度由综合服务部组织针对各项目食堂进行一次满意度调查（《满意度调查表》式样），调查对象是食堂用餐的人员。
调查取样可采取比例抽样也可采取全部调查，调查后，综合服务部将调查结果及时反馈项目食堂管理及工作人员，以帮助改进工作。
调查结果将作为食堂人员考核依据之一。
5.8 食堂管理及工作人员的考核5.8.1每月对公司食堂管理员、现场食堂管理员、厨师、帮厨进行考核。
5.8.2考核从收支平衡情况、满意度情况以及食堂工作检查情况三方面进行加权评定。
5.8.3考核采取以各项目之间横向比较和项目自身纵向比较为考核基础。
5.9食堂从业人员阳光监督5.9.1同时在重要的钱物交接和与供应商交涉过程中要求多人参与，主动避嫌。
5.9.2食堂管理人员和从业人员签订阳光协议（食堂工作类）。
5.9.3对于食堂工作中的一切不正常现象，全公司各级人员有义务向公司反映或举报。
举报可采取公司的各种渠道。
6.0记录表格1、《食堂物资供应商评审表》2、《进仓单》3、《食堂送菜情况抽查记录表》4、《食堂信息统计表》5、《食堂就餐情况记录表》6、《食堂客餐登记表》7、《菜价调查表》8、《满意度调查表》式样附件一《食堂物资供应商评审表》附件二长沙市万科物业服务有限公司进仓单编号：CSWY7.5.5-Z01-F1 版本：B/0 表格生效期：2010年6月1日序号：此单共三联：第一联仓管、第二联财务、第三联采购员。
附件三长沙市万科物业服务有限公司食堂送菜情况抽查记录表附件四月日食堂信息统计表附件五长沙市万科物业服务有限公司页脚内容15页脚内容16页脚内容17页脚内容18页脚内容191附件六长沙市万科物业服务有限公司项目食堂客餐登记表编号：版本：表格生效日期：序号：日期：日期：附件七《菜价调查表》时间：调查人：部门经理：附件八食堂满意度调查表（式样）各员工：您好！为了完善食堂管理、持续提高食堂服务质量，特发放此调查表。
此调查表为不记名调查，希望大家从实际出发、积极配合、认真填写。
对下述问题请在对应选项中划“√”。
谢谢配合！一、食堂饭菜种类如何？饭菜种类是否一成不变？A：满意 B：比较满意 C：一般 D需改进改进建议：二、饭菜味道如何？是否质量很差？A：满意 B：比较满意 C：一般 D需改进改进建议：三、饭菜新鲜度怎么样？是否色泽很差？A：满意 B：比较满意 C：一般 D需改进改进建议：四、饭菜是否量不够？A：满意 B：比较满意 C：一般 D需改进改进建议：五、饭菜是否干净卫生？饭菜中是否有砂子或其它异物？A：满意 B：比较满意 C：一般 D需改进改进建议：六、汤类质量/味道如何？A：满意 B：比较满意 C：一般 D需改进改进建议：六、食堂餐具卫生情况、消毒情况如何？A：满意 B：比较满意 C：一般 D需改进改进建议：七、食堂工作人员服务质量如何？A：满意 B：比较满意 C：一般 D需改进改进建议：八、食堂工作人员个人卫生习惯如何？A：满意 B：比较满意 C：一般 D需改进改进建议：九、食堂就餐环境是否整洁？A：满意 B：比较满意 C：一般 D需改进改进建议：九、写参照以下菜谱选出你最喜欢的菜式（限三项）、最不喜欢的菜式（限三项）：。