2020{酒类营销}家庭自酿红葡萄酒
家庭自酿红葡萄酒
家庭自酿红葡萄酒家庭自酿红葡萄酒是一项古老而富有乐趣、健康的家庭活动。
它不仅能制作出可口的葡萄酒，而且还有助于家人之间的交流和团结，让家人们享受这个美好的时刻。
酿造红葡萄酒首先要选购葡萄。
选择葡萄时需要注意对成熟度、品种、质量等的判断，因为不同的葡萄酿造出的酒品风味也有所不同。
好的葡萄应该表面有光泽，鲜嫩有弹性，有特殊的香味和味道，这些都是选购优质葡萄的标准。
当然，如果选择的是野生葡萄，那么一定要观察果实外表是否有疤痕和损伤。
接下来，需要将采购的葡萄洗净并去掉梗，准备葡萄汁。
葡萄汁需要搅拌均匀，然后放置数小时待其自然沉淀。
此时也可加入一些清水和白糖，以便稀释酿造浓度，并提升口感。
待葡萄汁沉淀后，取出嫩红色液体部分，就可以进行主体酿造流程了。
在家庭操作中，我们通常使用的是大口径木桶或搪瓷罐。
将葡萄汁倒入桶中，并加入适量的糖和矾石以达到杀菌效果，最后加入酵母。
酵母是酿造酒的关键，它会促使葡萄汁发酵，产生二氧化碳和酒精等成分。
家庭酿造过程中，建议使用酿酒尿素粉，这样能够保证葡萄酒的品质。
在酵母发酵过程中，需要注意保持酵母的稳定作用，防止出现太多泡沫和流失葡萄汁等情况发生。
在发酵过程中，需要坚持每日一次的搅拌。
对于不了解酵母发酵的人来说，特别是初次尝试酿造葡萄酒的家庭，可以使用显微镜观察酵母的变化，以了解酿造过程的进展情况。
大约两个月左右后，葡萄酒的味道会开始发生变化，此时可以进行初步品尝。
待酿造过程结束后，我们需要用专业的夹子将液体从桶中移出，并倒入透明玻璃瓶中。
做好了喜欢的好酒，我们可以给它取个好听的名字。
这样，我们就成功酿造出了属于自己的家庭红葡萄酒。
或者，我们可以与家人分享葡萄酒制作的过程，让每个家庭成员都参与其中，共同创造出美好的时刻。
在酿造红葡萄酒的过程中，要注意以下几点：1.选择新鲜优质的葡萄。
2.注意对葡萄汁进行处理，去掉杂质并在发酵过程中加入适量的酵母。
3.发酵过程中坚持搅拌，并保持环境的清洁卫生。
20斤家庭自酿红葡萄酒酿酒辅料套餐
20斤家庭自酿红葡萄酒酿酒辅料套餐【酿酒步骤】在这里以纯文字形式写一下葡萄酿法供大家参考。
酿酒方法及内容会不断更新，需要的朋友可以收藏一下。
1.清洗葡萄：到市场上购买葡萄，用水对葡萄进行冲洗。
冲洗后放在干净的凉席上晾干。
（大家也可以摆放在一次性塑料桌布上）2.测糖度：取少量葡萄，用纱网，挤出葡萄汁，用糖度计和量筒测量葡萄汁的含糖量，以便确定发酵需要加糖的数量，最终酒精度等。
3.除梗装瓶：将葡萄除梗，挤碎装入酿酒瓶中，期间加入偏重亚硫酸钾或调硫片进行杀菌，葡萄装量不要超过酿酒瓶的80%。
将瓶子密封4.加果胶酶：葡萄装瓶结束，加入事先准备的果胶酶，并搅拌均匀。
5.加酵母：隔一天后，加入酵母（将10克糖加入到100毫升热水中，当温度降到35-38℃时，加入10克酵母充分搅拌均匀，30分钟后加入自酿葡萄醪中。
）、酵母营养剂等辅料，并搅拌均匀。
此时瓶子需要留孔出气。
6.控制发酵：控制发酵温度，不要超过30度，每天搅拌2次，7.加糖：隔一天后，瓶内一般发酵已经很旺盛了（产生大量气泡，仔细听有沙沙的声音），根据第一天测量的含糖量以及最终想要达到的酒度，计算加糖数量（红葡萄酒18克糖转化为1度酒）。
（如果对酒精度等要求不是很严格，可以根据自己喜好，按照10斤葡萄1-2斤糖添加），加入白砂糖或者冰糖后，搅拌均匀。
8.发酵结束：发酵过程中，瓶内汁液甜度组建降低，酒味不断增大。
到后期瓶内气泡产生逐渐减少并最终停止，酒的温度逐渐降低至室温，主发酵结束。
9.过滤：将酒汁用纱网进行过滤。
将酒汁装满新瓶。
10.二次发酵：如果做了很好的红葡萄酒想进一步提高，需要进行二次发酵，酒里添加乳酸菌，瓶顶部加装单向阀。
控制温度在18-20度，过程大概需要25-30天。
如果不想二次发酵，直接进行下一步。
11.添加SO2：将二次发酵后的酒虹吸到新瓶子，添加偏重亚硫酸钾或调硫片。
12.贮存：装满密封贮存，贮存过程最好避光、避不良气味。
13.澄清：装瓶前看看如果酒浑浊，可以使用皂土澄清剂进行澄清（过程大概需要一周左右）。
家庭做葡萄酒的方法
家庭做葡萄酒的方法葡萄酒是一种古老而又美妙的饮品，不仅在餐桌上能为我们带来美好的享受，也成为了深受人们喜爱的文化艺术品。
而如果您想尝试亲手制作葡萄酒，那么在家也能做到哦！下面就来介绍一下家庭制作葡萄酒的方法。
第一步：选择葡萄品种家庭制作葡萄酒最重要的就是选择葡萄品种。
因为不同的品种葡萄酿造出的酒的质量和口感差别很大。
一般来说，选用品质好、味道适中的葡萄品种进行酿造会更加理想。
例如贯众、赤霞珠等。
第二步：采摘葡萄采摘葡萄要注意的是，选择成熟的葡萄进行采摘。
最好不要选择腐烂或受虫害的葡萄。
采摘后，将葡萄放在清洁的篮筐中，避免葡萄被挤压或损坏。
第三步：洗净葡萄将采摘的葡萄洗净，用流动的水冲洗干净。
最好将水龙头放得低一些，方便石头和杂质流出。
同时还要特别注意，勿将葡萄的皮和藤给损坏掉。
第四步：压榨葡萄汁洗净的葡萄放入一个干净的桶中，用手或压榨机将葡萄压榨成汁，葡萄皮和藤放在一旁。
如果没有压榨机，可以用手将葡萄压爆，用酒棒搅拌均匀。
第五步：发酵将压榨出的葡萄汁倒入一个带盖的桶中，加入自酿酵母。
然后将桶盖好，放置在温暖、通风的房间里，开始酿造过程。
发酵过程中需要每天搅拌一次。
第六步：桶装陈放发酵结束后，用大口漏斗和灌装管将葡萄酒装入干净的酒桶内。
封口后放置在树荫下陈放，每两周左右开桶一次，倒进新的干净酒桶内，直到葡萄酒清澈透明。
第七步：过滤将桶装的酒倒入干净的过滤袋中，让它过滤掉底渣和浑浊物质。
同时可以将酒进行反复过滤，增加酒体的纯度和质感。
家庭自制葡萄酒不仅口感良好，而且还充满了浓郁的乡村气息。
无论是在日常饮用中，还是在和亲朋好友聚会中，一杯自制葡萄酒都会为您带来极致的饮酒体验。
而这个制作过程，也是一个亲手感受生命和自然的绝佳方式。
至此，家庭制作葡萄酒的方法已经为您详细介绍完毕。
是否动心尝试一下呢？如果您已经尝试过，请务必分享您的制作经验，让更多人能够体验这种有趣而美妙的制作过程。
自制红葡萄酒～教你如何酿出红宝石般的葡萄酒
自制红葡萄酒～教你如何酿出红宝石般的葡萄酒自己酿制的红葡萄酒味道纯正，绝对的百分百原汁红葡萄酒，干净没有毒性，喝起来特别放心。
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所有这些使人体处于舒适、欣快的状态中，有利于身心健康自制的葡萄酒有延缓衰老，美容养颜，防止疾病的功效，每天适量饮用对身体健康很有好处葡萄10斤白糖3斤自制红葡萄酒～教你如何酿出红宝石般的葡萄酒的做法这是我在2016年的时候酿的葡萄酒，今天没事顺便发到下厨房来。
首先说说选葡萄，葡萄酒最终成品跟所选葡萄质量有着直接关系，葡萄要挑紫红色，甜味的，并且有蜜蜂在葡萄上飞来飞去的最佳，这样的葡萄做出来的成品颜色会非常惊艳，如红宝石一般惊艳，口感也不会太涩，出酒率高。
一定要在葡萄大量上市的夏天买自然成熟的葡萄，不要买反季节的大棚里栽种的葡萄。
再次提醒：要买紫红色的成熟了的葡萄，（如图）（尝尝味道，很甜的一般是成熟了的）看看果蒂处，如果是青的，而且味道酸，就可能是打了“催红素”的，这样的葡萄最好不要买。
葡萄和糖直接发酵就可以做成葡萄酒，无需加白酒。
首先洗葡萄，葡萄切勿一遍又一遍不停的冲洗，只需要把杂质脏污冲洗掉就可以，破皮的和坏掉的不能要。
葡萄的表面有一层白白的霜，这一层白霜最好保留，是葡萄生长过程中自然分泌出的果糖液凝结形成的白霜，叫果粉，其成分是果糖，对人体并没有危害，而且越是品质好的葡萄白霜越浓。
果糖粉上还附生有在酿葡萄酒时会发挥作用的酵母菌，不需要除去。
所以说，这层白霜在发酵过程中起着重要的作用。
洗净的葡萄，放在漏篮里沥干水分，最好平铺开来，自然风吹干表面的水分。
发酵必须要足够大得容器，容器一定要干净。
控干水，最好是选用瓷器或者玻璃容器。
接下来就是制作过程了，把风干水分的葡萄抓在手里，（双手一定要洗干净）用力的捏破，越碎越好，促进发酵时间，连皮、籽一起装罐，捏碎的葡萄铺在坛中，一层葡萄好了之后均匀的撒一层糖，千万别把葡萄皮扔掉，一是葡萄皮上有野生酵母菌，可以启动自然发酵，二是葡萄酒的颜色来自于葡萄皮的颜色。
家庭如何自酿红葡萄酒
家庭如何自酿红葡萄酒简介自酿红葡萄酒是一项有趣且具有挑战性的家庭活动。
无论您是葡萄种植的爱好者还是对红酒制作有浓厚兴趣，自酿红葡萄酒都是一个令人兴奋的项目。
本文将介绍自酿红葡萄酒的基本流程和步骤。
准备工作在开始自酿红葡萄酒之前，您需要做一些准备工作。
以下是几个关键的准备步骤：1.采购葡萄：首先，您需要采购新鲜的葡萄。
可以选择种植特定品种的葡萄，以获得所需的口味和风格。
2.准备设备：自酿红葡萄酒需要一些特定的设备，包括发酵桶、酿酒桶、气锁、过滤网等。
确保您提前准备好这些设备。
3.清洁和消毒：在开始酿酒之前，您需要确保使用的设备和容器都经过了彻底的清洁和消毒，以避免细菌的滋生和污染酿酒过程。
4.学习酿酒知识：自酿红葡萄酒需要一些基本的酿酒知识，例如葡萄的成熟度判断、发酵过程的控制等。
在开始酿酒之前，建议您学习相关的酿酒知识。
酿造过程下面是自酿红葡萄酒的基本流程和步骤：1.除梗和压碎：将采购的葡萄除梗，并使用压榨机将其压碎。
这个步骤是为了使葡萄的汁液与果皮完全混合。
2.浸渍和发酵：将袋装的葡萄汁放入发酵桶中，加入酵母并进行浸渍和发酵。
发酵过程将葡萄汁中的糖分转化为酒精，并释放出二氧化碳。
3.搅拌和过滤：在发酵期间，定期进行搅拌以确保葡萄皮和果渣均匀分布在液体中。
在发酵结束后，使用过滤网将混合物过滤掉固体残渣。
4.贮存和成熟：将经过过滤的液体倒入酿酒桶中，并封闭桶口，让红葡萄酒在桶内贮存和成熟。
这一阶段需要时间，通常需要数个月乃至数年，以获得更好的口感和风味。
5.过滤和装瓶：当红葡萄酒完成贮存和成熟后，您可以选择进行最后一次过滤，以去除其中的悬浮物。
然后，将红葡萄酒装入合适的酒瓶中，并使用酒塞封口。
注意事项在自酿红葡萄酒的过程中，有一些事项需要特别注意：1.卫生和清洁：保持设备和容器的卫生和清洁是非常重要的，以避免细菌和污染对酿酒过程的影响。
2.温度控制：发酵过程中的温度控制对红葡萄酒的质量和风味至关重要。
家庭自酿红葡萄酒的简单做法
家庭自酿红葡萄酒的简单做法一、新摘的紫红葡萄去掉坏的、烂的、青的，不用洗，将粒摘下，少量太脏的可洗净、控晒干水（以使冲走的发酵菌得到重新繁殖），捏破（不要太碎，免得沉淀物多，过滤麻烦，不要捏碎种子），装入控晒净水的坛子里（有水怕有细菌变味），留出20%的空间，防止外溢，坛口盖上盘子（不必密封，有点空隙便于排出CO2和补充少量氧气）二、主发酵5—7天，如果是市场买的挺甜的葡萄，可不用加糖或少加一点（若不加糖，酒度可达9度左右），如果糖份不够发酵起泡后，皮与汁出现分层，补加糖，按照葡萄与糖10：1的比例，分2次加，间隔1—2天（酒精度在10—12度之间。
若要酒精度数高，可多加点糖）。
温度一般在20—30度，25度为宜（室温低于18度易酸腐变质，高于30度易发酸）。
低温出好酒，高温出好色，但过高和过低都会影响酒的质量。
每天早晚2次搅动（气泡多），将浮起的葡萄皮按到汁里，为浸取皮里的色素和芳香物，散热及防止好气性微生物的繁殖，起泡后5天左右，开始皮渣分离，减少苦涩味（用白细布做的小口袋，过滤的干净），将皮、种子、肉渣挤出（挤压过滤时，原汁要与皮渣一起过滤，为的是一次过滤成功，减少与空气的接触，并减少二次发酵时的沉淀）。
三、装入大可乐瓶，可留出10%的空间（指温度20—25度之间，二次发酵能够进行苹果酸—乳酸的转化。
如果温度低于20度，不能进行苹果酸—乳酸的转化，可直接满瓶密封（瓶内空气少防氧化）保存，待来年春天3、4月份，温度上升时，自动进行苹果酸—乳文章来源于中国红酒网酸的转化），旋紧瓶盖，若气体多，可每天早晚各扭松一次，再旋紧，为的是只出气，不进气四、再发酵30天左右（苹果酸（爽酸涩）转化成乳酸和CO2，气泡少），要注意防氧化，温度最好在20度左右，在7—10天时，过滤1遍（将乳酸菌和酵母菌等沉淀物除掉，否则会影响酒的质量），可用虹吸管吸滤，满30天时，再用虹吸管吸滤（若沉淀物少，可过滤一次），再分装入小矿泉水瓶或1—2斤的酒瓶将瓶装满密封（瓶内空气少防氧化），放到阴凉地方，最好6个月时间（若是黑虎香、巨峰和玫瑰香等葡萄，过滤澄清后就可以喝了），存放时间长，去酸、去涩，味道醇厚、甜美（指的是赤霞珠、蛇龙珠和品丽珠等葡萄），10—15度恒温贮藏，可进行脂化反应，酒好喝。
家庭自酿葡萄酒，很简单，每年酿50斤，色红味甜，喝一年都不会坏
家庭自酿葡萄酒，很简单，每年酿50斤，色红味甜，喝一年都不会坏家庭自酿葡萄酒，方法简单，每年酿50斤，颜色红味道甜，喝一年都不会坏处暑一过，意味着秋天已经正式来临，8~9月份是葡萄成熟的季节，新鲜的葡萄酸甜可口，乡下外婆家的院子里有一个葡萄架，每年的这个时候都可以收获一两百斤的大葡萄，我去看望外婆时总能带回来一大包葡萄。
我小时候，只要葡萄一收获，外婆就会搬出几个大玻璃瓶子，自己做一些葡萄酒。
葡萄可以当水果买，也可以做成葡萄干，还可以做成葡萄酒，能让葡萄“身价百倍”的方法就是做成葡萄酒，最贵的一瓶都几百万，虽然外婆做的葡萄酒不值钱，但是却非常好喝，颜色红润透亮，味道香甜，没有任何添加剂。
有人认为，葡萄酒是最健康最卫生的饮料之一，它能调整新陈代谢的性能，促进血液循，对身体的好处非常多。
今天我来教大家做【家庭自酿葡萄酒】，方法简单，每年酿50斤，颜色红味道甜，喝一年都不会坏。
很多人都喝过葡萄酒，但亲手做过葡萄酒的人并不多，秋天葡萄上市时，一斤2~3元，买100块钱的葡萄，就能酿出喝一年的葡萄酒，在外面100块一瓶都还买不到吧。
今天我把外婆用了几十年的【家庭自酿葡萄酒】的方法教给大家，只需要2步，现在做10月份就能喝了，元旦过年拿出来和亲戚朋友分享非常好，味道不比买的差。
自己酿造葡萄酒，经常会出现问题，比如颜色不红亮，味道不够甜，或是容易变质，就是没有掌握正确的酿造方法，快来跟我学学吧。
————【家庭自酿葡萄酒】————【食材】葡萄、冰糖。
【制作方法】步骤一、购买50斤新鲜葡萄，将葡萄都摘下来，用清水冲洗干净，洗去灰尘和农药，然后把葡萄放在阴凉通风的地方，晾干水分。
步骤二、准备一些无水无油的玻璃瓶子，葡萄晾干水分后放进瓶子里，铺一层葡萄，就铺一层冰糖，葡萄和冰糖的比例是2:1，瓶子装满后用盖子盖好密封，每隔5天打开盖子敞一下气，经过2个月的发酵，【葡萄酒】就做好了。
————【美食小贴士】————①在家自己酿造葡萄酒时，葡萄摘下来后用清水冲洗干净，然后要在阴凉通风的地方沥干水分，不能日光暴晒，也不能有水分，不然葡萄发酵的时候就容易变质。
教你家酿红葡萄酒
教你家酿红葡萄酒简介家庭酿酒是一项有趣的爱好，可以让你尝试制作自己喜爱的葡萄酒。
其中红葡萄酒是一种受欢迎的品种，具有丰富的口感和浓郁的香气。
在本文中，我们将向您介绍如何在家里酿造美味的红葡萄酒。
所需材料在开始酿造之前，您需要准备以下材料：1.葡萄：选择成熟且有良好口感的葡萄进行酿造。
不同的葡萄品种会产生不同风味的葡萄酒，您可以根据自己的喜好选择合适的葡萄种类。
2.葡萄压榨机：用于榨取葡萄汁。
3.发酵容器：用于储存和发酵葡萄汁的容器，最好选择玻璃或不锈钢材质。
4.酵母：选择适合红葡萄酒酿造的酵母品种。
5.发酵锁：用于控制二氧化碳的释放，并防止外部细菌进入发酵容器。
6.粉碱、酒石酸：用于调整酸度和平衡红葡萄酒的口感。
7.测量工具：包括密度计和pH计，用于监测酿酒过程中的密度和酸碱度。
酿造步骤下面是制作红葡萄酒的步骤：1. 榨取葡萄汁将葡萄放入葡萄压榨机中，将葡萄榨取成葡萄汁。
确保清洁卫生，避免污染葡萄汁。
2. 发酵将葡萄汁倒入发酵容器中，加入适量的酵母，根据酿酒配方进行投料。
酵母会将葡萄汁中的糖分转化为酒精。
使用密封的发酵容器，并安装发酵锁。
3. 控制温度和时间保持发酵温度在20-30摄氏度之间，这是酵母最适合工作的温度范围。
根据需要，在发酵过程中进行适当的温度控制。
通常情况下，红葡萄酒的发酵时间为7-14天。
4. 测量密度和pH值定期使用密度计和pH计测量葡萄酒的密度和酸碱度。
记录这些数据以便根据需要进行调整。
5. 澄清和过滤当发酵结束后，葡萄酒会有一定的浑浊度。
您可以使用澄清剂和过滤工具来去除悬浮物，使葡萄酒变得更清澈。
6. 干燥和陈酿将澄清的葡萄酒倒入干燥容器中，使其进一步陈酿。
红葡萄酒通常需要经过一段时间的陈酿，以获得更好的口感和风味。
根据您的喜好，选择适当的陈酿时间。
7. 调整口感如果您发现葡萄酒的口感不理想，您可以使用粉碱和酒石酸来进行调整。
根据需要，逐渐添加这些物质，然后根据个人口味进行调整。
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家庭自酿红葡萄酒
自己酿制的葡萄酒的方法和图解
家庭酿制的红葡萄酒味道纯正，价格便宜，不加任何添加剂和防腐剂，干净没有毒性，喝起来特别放心。
这几年，我每到葡萄大量上市的时候，都会酿制红葡萄酒。
在我的带动下，我们院子里几乎家家都酿制红葡萄酒，我的同学，朋友也纷纷加入到酿酒队伍之中。
今天我又买了十二斤葡萄，酿制葡萄酒。
下面我把酿制红葡萄酒的方法和注意事项介绍一下，有兴趣的朋友不妨一试。
一，一定要在葡萄大量上市的夏天买自然成熟的葡萄，不要买反季节的大棚里栽种的葡萄。
要买紫红色的成熟了的葡萄（尝尝味道，很甜的一般是成熟了的）；看看果蒂处，如果是青的，而且味道酸，就可能是打了“催红素”的，这样的葡萄最好不要买。
这是我买的葡萄，一共十二斤。
二，用剪刀贴近果蒂处把葡萄一个个地剪下来，可以留一点果蒂，以免伤了果皮；不要用手去揪葡萄，揪下葡萄就可能伤到了果皮；凡是伤了果皮的葡萄放到一边去，留着吃，不用它做葡萄酒。
把葡萄从贴近果蒂的地方剪下来，注意不要伤到果皮。
三，把剪好的葡萄冲洗干净后用淡盐水浸泡十分钟左右，这是为了去掉葡萄皮上的农药和其他有害物质（前面说到葡萄伤了皮的不要用来酿制葡萄酒，就是害怕浸泡时盐水浸到果肉里面去了，影响葡萄酒的质量）。
然后再用清水冲洗一遍，再把
水沥干。
用盐水浸泡葡萄，约十分钟。
将葡萄的水沥干。