商品质量管理的现状与趋势
国内外食品质量管理研究状况及发展趋势
国内外食品质量管理研究状况及发展趋势一、我国食品质量管理状况、研究现状及发展趋势改革开放以来，越来越多的食品企业意识到食品质量安全重于泰山，企业靠市场，市场靠商品，商品靠质量，以质量站稳市场，以质量开拓市场，并将质量管理的理论和实践应用到食品企业中来。
当前我国食品企业的质量管理工作发展并不平衡，出现了两极分化。
经济效益较好的食品企业，质量管理已初步实现制度化、程序化、规范化；而效益滑坡的食品企业，疲于应付生存危机，质量工作存在着不同程度的失控现象。
具体来说，目前我国食品生产企业质量管理工作中比较突出的问题表现在以下几个方面。
1.质量意识淡薄在不少食品企业中，无论是管理层还是员工，对食品质量和食品质量管理的认识普遍存在一定程度的偏差。
比如对产品质量的内涵、质量控制内容认识不足。
一些食品企业的管理层认为产品质量是质量保证部门的事，过多地依赖质量检验。
在许多食品企业，质量的重要性未能体现在各项工作中，当质量与其他指标如产量、销售额发生冲突时，质量往往成为牺牲品。
加强食品企业的质量管理是一项系统工程，必须从企业实际出发，解决制约质量管理的根本性问题。
食品企业首先要加强企业领导和员工的质量意识，不断提高质量管理手段，完善各项质量管理体系，加强质量监督，以法治代替人治，积极提高员工积极性并全面参与质量管理，只有这样才能使食品企业质量管理水平不断提高，产品质量不断改进，企业效益不断提升。
2.未能进行有效的质量管理粗放的原料生产方式制约质量管理。
由于食品生产加工的原料大量来源于千家万户粗放型操作，而非集约化生产的原料基地，生产产业化程度较低，即便现在时髦的公司+农户形式，也难以避免粗放型原料生产带来的各种安全弊病。
粗放的生产管理、相对落后的生产技术以及多种原料来源，造成原料安全质量的不一致性，农药、兽药残留、寄生虫以及物理性异物等食品安全危害，都可能随着原料进入食品加工过程。
对食品卫生与安全问题追溯性差。
在劳动密集型食品加工方式下，如果不对员工的个人卫生状况进行严格管理，细菌很容易通过这些员工的呼吸、唾液和创口污染正在加工中的食品。
现代质量管理发展的趋势
现代质量管理发展的趋势当今世界，经济活动的国际化趋势日益增强。
国际市场对各国经济发展的促进作用明显提高。
积极参与国际竞争，在世界经济体系中求发展，已经成为各国的共识。
这就导致了各国的市场日益对外开放，国际市场不断扩大，全球性的竞争更趋激烈。
现实环境揭示了一个简单的真理：质量已经成为市场竞争的焦点，是企业生存和发展的决定因素，是商品进入国际市场的通行证，是构成社会物质财富和精神财富的实质内容。
为了保证和提高商品质量，人类对质量管理科学的研究和人类的质量管理活动经历了长期的发展过程，随生产力的发展而不断深化。
由于人类质量观念的不断更新，也导致了质量管理新的发展。
现代质量管理具有以下发展趋势：一、全面质量和质量管理的社会化趋势在“传统”质量观念中，质量一词主要是指产品质量，质量管理也主要是依据一定的标准对产成品、半成品等进行检验，以达到控制产品质量的目的。
而现代质量观念认为质量是指全面质量，其含义首先表现在：它是一个完整的、系统的、整体的概念，即企业必须用系统论的思想和方法来认识和对待质量。
企业的产成品质量、半成品和零部件质量、原材料质量、工艺工序质量、工作和服务质量等是一个完整的整体，质量管理应该是整个企业全体人员的总体行为。
全面质量的第二层含义是，人们对质量的认识向深度和广度发展。
传统观念强调，产品质量就是要符合标准所规定的各项技术指标，而并不重视用户的实际需要和满意程度。
如今，先进国家和企业对自己产品的要求，已不局限于符合质量标准。
他们认为，即便符合质量标准，只要用户还不满意，就不是“完美”的高质量商品，“用户需要什么就生产什么”，正体现了这种现代质量价值观。
进入90年代后，日本逐渐兴起的CS经营战略也是当代质量观的表现。
“CS”是英文“Customer Satisfaction”的缩写，意即顾客满意度。
CS经营战略要求企业的整个经营活动要以顾客的满意度为指针，从顾客的观点而非企业的观点来定义消费者需求，并以此为据开发产品。
企业质量管理的现状和发展趋势
企业质量管理的现状和发展趋势近年来，企业质量管理在全球范围内备受关注。
优质的产品和服务不仅可以提升企业形象和竞争力，更能够满足消费者的需求，提高用户体验。
在这样的背景下，企业质量管理的现状和发展趋势显得尤为重要。
一、企业质量管理的重要性质量管理是企业发展的基石。
在市场竞争日趋激烈的情况下，企业要想在激烈的竞争中立于不败之地，就必须保证产品和服务的质量，满足客户的需求。
只有质量得到保障，才能赢得消费者的信任和口碑，从而获得更广阔的市场空间。
二、企业质量管理的现状目前，大部分企业已经意识到了质量管理的重要性，积极引入国际化的质量管理体系，如ISO9001质量管理体系、ISO14001环境管理体系等。
这些体系的建立和实施，使企业在质量管理方面得到了明显的提升，提高了产品及服务的标准化和规范化水平。
三、技术的应用随着科技的不断发展，现代企业质量管理也得到了不断的升级和完善。
一些企业开始引入人工智能、大数据等先进技术，提高生产制造的智能化水平，提升产品质量和生产效率。
同时，通过数据分析和质量监控系统的建立，实现对产品生产全过程的监控和管理。
四、客户需求导向现今市场竞争愈发激烈，客户对产品和服务的需求也愈加个性化。
因此，企业质量管理向客户需求导向转变，注重产品设计、研发和制造过程中的客户体验。
企业要更多地关注客户反馈，根据市场需求调整产品结构，提高产品质量和服务水平。
五、全员参与企业质量管理的责任不仅仅局限于某一个部门，而是需要全员参与和共同努力。
企业应该建立质量文化，使每个员工都认识到质量对企业发展的重要性，培养员工的质量意识和责任感，形成全员质量管理的局面。
六、质量管控企业质量管理的发展趋势是越来越趋向于全面质量管控，强调对产品生产全过程的监控和管理。
企业要实现从原材料采购到产品制造再到产品交付的全程质量管控，确保每个环节都具有可追溯性，使质量问题可以被及时发现和解决。
七、持续改进企业质量管理不能停留在当前的水平，而应该不断进行持续改进。
质量管理的现状与发展趋势
质量管理的现状与发展趋势随着市场竞争的日益激烈，质量管理成为企业发展中不可或缺的一环。
本文将探讨质量管理的现状和发展趋势，并分析其对企业的重要性。
首先，从现状来看，不同企业对质量管理的重视程度有所不同。
一些企业将质量管理作为核心竞争力的重要组成部分，并投入大量资源和精力来提高产品的质量水平。
这些企业通常采用多层次、多维度的质量管理体系，包括从供应链到生产流程再到售后服务的全方位管控。
另一些企业则对质量管理抱有漠视或者简单化的态度，往往只重视产品的外在表面而忽略内在的质量问题。
其次，质量管理的发展趋势主要体现在以下几个方面。
首先，信息化与智能化的应用。
随着数字化技术的快速发展，企业可以通过大数据分析、物联网等技术进行实时监测和分析，进一步提高质量管理的效率和准确性。
例如，通过智能传感器对生产过程进行监控，可以及时发现并解决潜在的质量问题。
其次，全员参与和持续改进。
质量管理不能仅仅依赖于质量部门或者专业人员，而是需要全员参与。
企业应该建立质量意识，激发员工的积极性和创造力，形成持续改进的氛围。
只有每个员工都对质量负责，才能够真正实现质量管理的目标。
第三，供应链质量管理的强化。
企业在提高自身质量管理的同时，还需要与供应商建立合作伙伴关系，并对供应链质量进行监督和管理。
只有确保供应链上每个环节的质量，才能够保证最终产品的质量。
第四，质量文化的营造。
质量管理不仅是一套制度和流程，更是一种文化和理念。
企业应该树立以质量为导向的价值观，倡导质量优先，弘扬追求卓越的精神。
只有质量文化深入人心，才能够形成质量管理的自觉行动。
最后，质量管理对企业的重要性不可忽视。
一方面，优质的产品和服务是企业赢得市场竞争的基础。
客户对于质量的追求越来越高，只有提供具有竞争力的产品和服务，企业才能够获得客户信任和口碑的积累。
另一方面，质量管理可以帮助企业降低成本和风险。
通过改进流程和管理，减少废品和故障率，企业可以降低生产和运营成本，并提高产品的可靠性和耐久性。
质量管理发展趋势文献综述
质量管理发展方向和趋势研究综述学生： XX指导老师：XXX摘要：搞好质量管理是提高企业形象和竞争力的关键一环，在查阅大量文献的基础上,本文就本文拟对质量管理的涵义、发展历程及动向进行论述。
同时,也总结了国内外学者对质量管理改进新趋势的分析,并提出了今后的研究的方向。
关键词：质量管理；发展历程；发展趋势；改进新趋势。
Review of the development of quality management and trendsStudent：XXTutor：XXAbstract: Do a good job in quality management is the key to improve the image and competitiveness of a enterprise. Based on amounts of former works in this field, this paper discuss some main issues about the meaning of quality management, development history and the development direction. Meanwhile, the paper have a summary of the new trend of improvement from scholars at home and abroad as well as the suggestion of some future researches in this field.Keywords Quality Management:；Development history；the new trend of improvement引言：飞利浦电器公司总裁蒂默宣称:质量是一种生活方式。
它反映了质量与社会、人类的生活息息相关.全球经济一体化的时代，质量已成为了效率、完美、合理和进步的同义词，“生活质量”的提出把质量渗透到社会的各个领域.[1]。
现代质量管理的发展趋势
• 当今世界,经济活动的国际化趋势日益增强,
现实环境揭示了一个简单的真理：质量管 理已经成为市场竞争的焦点,是企业生存和 发展得决定性因素,是商品进入国际市场的 通行证,是构成社会物资财富和精神财富的 实质内容.
• 为了保证和提高商品质量,人类对质量管理
科学的研究和人类的质量管理活动经历了 长期的发展过程,随生产力的发展而不断深 化.由于人类质量观念的不断更新,也导致了 质量管理新的发展.现代质量管理具有以下 发展趋缓:
更加重视人的作用和素质的趋势
• 质量管理师全员性的管理,只有调动一切积极因素,
动员社会力量和企业全体人员都积极参加管理,才 能确保商品质量.随着管理科学的发展,人在管理中 的作用大大加强了,对人的素质要求也大大提高了. 重视人的作用,不断提高全员的素质,已经成为质量 管理的重要内容.经济发达国家经历风雨后,清醒地 认识到：质量就是市场,人的素质最终决定着商品 质量
全面质量管理和质量管理社会化趋 势
• 质量管理从传统的只注重产重产品的技 术指标和关注客户的满意程度.
• 质量是联结商品生产、交换和消费过程的
纽带,而每一个社会成员都是顾客,都关心质 量问题,因此,质量进入人类社会的所有领域 是商品经济发展和消费者追求完美商品说 导致的必然结果.
重视环境对质量管理的影响的趋势
• 在现代市场经济条件下,企业往往处于合同和非合同两种
经营环境中,因而也导致了两种环境条件下质量管理的差 异. 在非合同环境中,企业的质量管理主要是,根据市场调研了解 市场对质量的需求和期望,确定质量方针和目标,自行建立 质量管理体系,在企业内部开展质量保证,以实现质量管理 的目标.在合同环境下,企业必须依据用户需求的质量特点, 建立质量管理体系的实行质量保证.企业提供的产品和质 量管理体系也必须接受用户的评价,以实现合同规定的质 量目标和要求.因此,合同环境下的质量管理不仅要在企业 内部展开,还要延伸到企业外部,在供需双方之间实行质量 保证,以取得用户对企业的产品质量和质量管理体系的信 任,建立稳定的市场关系.
从演变历程看质量管理的发展趋势
从演变历程看质量管理的发展趋势荆宁宁一、引言20世纪50年代以来，科学和技术呈现爆炸性的增长，新的产品不断涌现，产品的科技含量日益提高；顾客对产品和质量的要求越来越高，越来越个性化；市场加速向全球化发展，产品和服务在质量方面的国际竞争也随之日益增强。
企业的经营面临着越来越复杂的动态环境，其特征可以概括为“六个C”，即变革（Change）、复杂性（Complexity）、顾客需求 (Customer demands、竞争压力（Competitive pressure）、成本冲击（Cost impacts）和约束因素（Constraints）[1]。
这种形势引导着企业的质量管理不断变革，质量管理从最初的仅有质量部门参加的技术简单的检验，发展到目前全员参与的理论和技术复杂多样的全面质量管理。
随着知识经济的到来和知识管理的产生和应用，人们开始关注质量管理和知识管理之间的联系，已经有学者和专家发表了这方面的研究论文[2-4]。
本文主要分析质量管理的演变过程，考察知识在质量管理中的演化，研究质量管理发展的趋势,论证基于知识的质量管理将取代基于信息的质量管理的发展趋势。
二、从产品质量检验到全面质量管理从一些工业发达国家经过的历程来看，质量管理这一概念自从20世纪初被提出以来，按照其采用的手段和方法，大致经历了产品质量检验、统计质量控制（SPC）和全面质量管理（TQM）三个阶段，如图1所示。
阶段TQM 阶段高20世纪20年代初到30年代末是产品质量检验阶段。
随着生产方式从手工作坊转向流水线大批量生产，根据泰勒（F.W.Taylor）提出的科学管理理论，企业内部实行专业分工，出现了专门的质量检验。
专职检验职责是从产成品中挑出废品，保证出厂产品质量。
检验成为一道重要的生产工序。
但是通过检验来控制产品质量的方式只能进行“事后把关”，在大批量生产条件下，由于信息反馈不及时，往往造成大批量废品的产生。
1924休哈特（W.A.Shewhart）提出了统计过程控制的方法，将数理统计原理和方法应用于质量管理中，从产品质量的波动中找出规律，消除产生波动的异常因素，使生产过程的每个环节都控制在稳定的生产状态之中，从而较有效地控制了产品或工程质量。
质量管理的质量管理趋势
质量管理的质量管理趋势近年来，质量管理领域的发展趋势与其他行业一样，受到科技的影响逐渐走向数字化和智能化。
同时，质量管理还必须面对各种新的挑战和机遇，才能继续提高效率、质量和客户满意度。
本文将从技术、组织和文化等方面探讨质量管理的最新趋势。
一、技术趋势1. 云计算和大数据随着企业数据的快速增长，云计算和大数据成为质量管理界的热门话题。
云计算可以帮助企业实现数据的存储和共享，大数据则可以支持质量管理决策。
这些技术的应用可以提高质量管理的效率，并且准确地识别并解决问题。
2. 智能化和机器学习智能化和机器学习技术将在质量管理领域大放异彩。
自动化的诊断和预测型维护可以大大提高生产线的效率和质量。
例如，自动化的质量控制与检测能够大幅减少生产过程中的人工错误或判断不准问题。
同时，机器人等自动化设备将帮助企业更好地实现生产线的数字化管理和自动流水式化。
二、组织趋势1. 人才培养未来趋势将更加关注人才培养，特别是质量管理领域的专业人才。
企业将不仅仅注重员工的技术能力和工作经验，而是会注重其成长速度和未来的贡献。
对于企业来说，选择高成长和潜力的人才尤为重要。
2. 制定可持续的质量管理策略企业还将继续制定可持续的质量管理策略，在质量管理、环境和社会责任等方面取得平衡。
例如，对于在海外市场销售产品的企业来说，应该努力符合当地环保和人权标准，遵循国外规章制度和生产标准，不断提升公司资讯透明度和产品质量。
三、文化趋势1. 更开放的沟通方式企业文化将为员工提供更加开放透明的沟通方式，包括即时通讯、分享工作内容和数据、在线学习和培训等。
此外，在沟通方式上的革新需要使传统沟通模式面临颠覆，例如团队和会议的沟通方式将更加包含即时状态的反馈和技术的应用，提高沟通效率与效果。
员工可以快速了解企业的目标和进展，更好地与同事协作。
2. 维护品质和不断创新之间的平衡随着市场竞争的加速，人们常常需要在维护产品的质量和不断创新之间做出抉择。
企业在实现技术创新的同时，也需要注意产品合规并保持一定的基本质量。
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商品质量管理的现状与趋势
一、引言
商品质量管理一直是企业经营的重要方面，其在保证产品质量、提高客户满意度、增强市场竞争力等方面发挥着至关重要的作用。
然而，商品质量管理在不断发展变化的市场环境下，也面临着不
少挑战和变革。
本文将基于市场现状和趋势，对商品质量管理的
现状以及未来的发展趋势进行探讨分析。
二、商品质量管理现状探讨
1.质量标准的不断提升
现如今，国内外各个领域对产品质量的要求日益严格，各类认
证标准和测试标准层出不穷。
同时，在市场竞争激烈的环境中，
优质产品可以赢得消费者的信任和信赖，不断提升企业市场竞争力。
因此，不少企业开始将“品质第一”作为企业宗旨，积极投入
到质量管理之中。
2.质检力度不断升级
质量检测技术正在不断提升，检测设备也愈加完备，包括企业
自建的实验室设备和第三方检验机构，都对产品进行了更加严谨
的检测。
一方面表现在传统的物理化学检测领域，在现代科技的
支持下，检测方式更加精细准确。
另一方面也展现在新兴技术的
应用中，如人工智能、云计算等技术，将推动质量管理的升级。
3.质量管理体系深入推进
随着用户需求的不断变化，用户对质量的要求不仅仅是对产品本身的要求，还包括使用过程中的体验、服务等方面的体验。
针对这些细节方面的需求，有些企业已经开始着手完善服务保障部分，制定质量管理体系，注重流程控制，加强售后服务，提高客户满意度。
三、商品质量管理趋势展望
1.以供应链为关注点的质量管理
质量管理的核心是关注源头，从而尽可能提前发现和减少质量问题的发生。
为此，在商品质量管理中，以供应链为关注点的质量管理将是未来的一个趋势。
通过合理的供应商合作机制、统一的流程处理规范、高效的信息共享机制等方式，加强对供应链上游厂家的监督与控制。
2.智能化质量管理
随着人工智能领域的快速发展，将智能化质量管理机制引入商品生产的各个领域将成为趋势。
尤其对于制造型企业而言，其将大幅提升数据分析的速度和精度，预测性维护、互联网大数据分析和维修方面的智能化管理，甚至货架标识条的物料追溯等全层面的质量管理。
3.数据化质量管理
数据化质量管理是管理学与信息技术结合的产物，通过人均计算的经济运用率、物料的占比与价值率、成本及产品属性属性等等，来计算企业质量管理的成本和回报。
因此，在质量管理过程中，数据的收集和分析将扮演越来越重要的角色，帮助企业制定更准确的管理决策和改进方案。
四、结论
综合以上分析，商品质量管理作为一项重要的企业管理方向，将会在不断改变的市场环境和技术革新下不断发展壮大。
尽管质量管理面临不少挑战，但是随着科技的不断发展，各类智能化、数据化管理手段的运用以及更加紧密的供应链协同，都将为商品质量管理的推进提供助力，使其更加有效。
因此，企业应密切关注趋势，积极跟进市场变化，不断提升自身的质量管理水平，使其能够变得更加具有竞争力。