香菇的好吃做法分享

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蘑菇的家常做法大全

蘑菇的家常做法大全【小鸡炖蘑菇】【材料】土鸡500克，干香菇300克，葱，姜，八角，生抽，盐，料酒。

【做法】①土鸡收拾干净，斩成小块，冲洗干净。

②干香菇洗净，提前冷水泡发，择去根，洗净，控干水分，同时最后一次泡香菇的水，沉淀滤去少许泥沙留用。

③葱一段，斜刀切成小段，姜一块，拍松。

④锅内倒入足够多的冷水，倒入少许料酒，放入鸡块，煮开后捞出鸡块，控干水分备用。

⑤锅内倒入色拉油，稍多些，烧热，放入葱段、姜和八角2颗，爆出香味。

⑥放入鸡块，倒入2汤匙的生抽，翻炒至白色，之后放入香菇，继续翻炒。

⑦倒入足够多的热水和泡香菇的水，没过鸡肉即可，大火烧开。

⑧倒入紫砂锅中，小火慢炖1小时左右，至汤汁粘稠，撒入少许盐调味儿即可。

【蚝油双菇】【材料】蘑菇200克，香菇100克，姜丝适量，橄榄油10毫升，盐适量，胡萝卜1小段，蚝油适量，胡椒粒适量，大蒜1根。

【做法】①蘑菇、香菇分别切成块，大蒜切成斜段，姜切成丝，胡萝卜切成花形。

②炒锅烧热加油，下姜、蒜爆香。

③再下胡萝卜和双菇，加入适量蚝油翻炒。

④加少量水和适量盐继续翻炒均匀，下胡椒粒，加盖焖烧2分钟。

⑤待汤汁基本烧干，加一小勺鸡翻炒均匀，便可以出锅了。

【红烧蘑菇】【材料】蘑菇500克，蚝油1勺，李锦记红烧汁1勺，糖1小勺，胡椒粉少许，香葱少许。

【做法】①蘑菇洗净切片，放入沸水中焯一下捞出。

②锅内放少许橄榄油烧热，加入蘑菇片翻炒片刻，加蚝油炒匀。

③加适量水、红烧汁、糖和胡椒粉，大火烧开。

④转中火烧至收汁，撒入香葱粒即可。

【炸蘑菇】【材料】蘑菇大半盒，面粉，玉米面，鸡蛋1只。

【做法】①蘑菇去蒂，鸡蛋打散，加1大满汤匙面粉。

②2大满汤匙玉米面，搅拌均匀，放蘑菇入粉浆里打滚，让粉浆裹住蘑菇全身。

③放入油锅炸即可，油不用太热，七成热就可以了。

【椒盐蘑菇】【材料】蘑菇500克，蛋黄1个，盐，鸡精，干淀粉，面粉，椒盐粉适量。

【做法】①蘑菇撕小条，洗净，略挤出其中的水。

②放入其他所有材料，调料味道要调好，因为炸出来后不需要再调多余调料。

香菇怎么做4种经典美味香菇家常菜做法步骤

香菇怎么做4种经典美味香菇家常菜做法步骤香菇中的脂肪所含脂肪酸，对人体降低血脂有益。

香菇--真菌皇后。

香菇，又称香蕈、冬菇，是一种生长在木材上的真菌类。

本文是大学网小编精心收集的香菇怎么做，仅供参考！香菇怎么做炸香菇的做法步骤1. 干香菇泡发，挤出多余水分(用鲜香菇就直接洗净挤出多余水分)2. 撒适量盐抓匀，放在碗里腌10分钟左右3. 以面粉为主，加少量淀粉，适量盐、五香粉，加水拌成稀稠适中的面糊(比例比如两大勺面粉配半勺淀粉，加两小勺五香粉，不到一小勺的盐)4. 把腌好的香菇放到面糊里搅匀，使每个都裹上面糊5. 炒锅热油，沾满面糊的香菇一个一个入锅，中小火慢炸6. 炸至金黄微焦，捞出空油(或放厨房纸吸油)，摆盘，依个人口味撒适量孜然或椒盐等调味料小贴士我这次用的是小香菇，就整个使用的。

如果用大香菇需要先把每朵切分成两三块儿再按照上面的方法做。

同样的方法也适用于平菇等。

4种经典美味香菇家常菜做法步骤蒸酿香菇豆腐食材：豆腐300克、鲜香菇100克、榨菜20克、酱油15克、白砂糖10克、盐4克、香油10克、玉米淀粉5克。

做法：1、将豆腐切成四方小块，中心挖空。

2、将洗净泡软的香菇剁碎，榨菜剁碎，加入糖，盐水淀粉拌匀即成馅料。

3、将馅料酿入豆腐中心，摆在碟上蒸熟。

4、淋上香油、酱油即可食用。

香菇蒸滑鸡食材：鸡腿肉4两、干香菇10朵、姜一小块、大葱半根、料酒适量、糖3克、生抽10克、老抽10克、蚝油10克、香油少许、盐适量。

做法：1、将鸡腿肉处理洗净，去掉肥油部分，放入碗中。

香菇提前用温水泡开。

2、将切成段的大葱，切块的姜，料酒，糖，生抽，老抽，蚝油和香油，以及盐一次性全部放入碗中。

盐建议最后放，按照自己口味可增减分量。

3、将所有调料搅匀后盖上盖子，腌制20分钟。

4、鸡腿肉腌好后,炒锅中放入少许油，放入鸡腿肉,翻炒至表面变色。

5、放入香菇继续翻炒几分钟,直至鸡肉全部变色，汤汁基本收干。

6、将炒好的鸡腿肉盛出,放入蒸笼中。

香菇的药用价值及食用方法

香菇的药用价值及食用方法香菇含有一种分子量为100万的抗肿瘤成分-----香菇多糖，含有降低血脂的成分-----香菇太生，香菇腺嘌呤和腺嘌呤的衍生物，香菇还含有抗病毒的成分------干扰素的诱发剂----双链核糖核酸，是不可多得的保健食品之一。

香菇中含不饱和脂肪酸甚高，还含有大量的可转变为维生素D的麦角甾醇和菌甾醇，对于增强抗疾病和预防感冒及治疗有良好效果。

经常食用对预防人体，特别是婴儿因缺乏维生素D而引起的血磷、血钙代谢障碍导致的佝偻病有益，可预防人体各种粘膜及皮肤炎病。

香菇中所含香菇太生可预防血管硬化，可降低人的血压，从香菇中还分离出降血清胆固醇的成分。

1、香菇炖鸡材料：土鸡，香菇，葱、姜、蒜、盐各适量。

做法：1将土鸡洗净、切块。

放入烧开的水中煮2分钟，捞出。

2干香菇发泡好，洗净，在香菇面上划十字刀。

葱、姜、蒜洗净备用。

3将土鸡放入砂锅中，加香菇、姜、蒜，加水大火烧开，改小火炖1小时。

4最后加葱段、盐煮5分钟即可。

2、玉米香菇排骨汤材料：玉米两个，香菇六朵，排骨半斤，排骨半斤。

做法：1排骨洗净用凉水做锅，煮开，把血沫撇掉，香菇泡开。

2把排骨转砂锅放入凉水，水要一次放够。

3放入料酒，葱酱煮开水后放入玉米和香菇。

大火开后转小火炖煮1个小时，出锅前放一些盐，就可以出锅了。

3、香菇油菜材料：鲜香菇5个，小油菜250克，植物油1勺，盐10克。

做法：1鲜香菇洗净后，横、纵方向各切一刀，将一个香菇切成4块。

2烧热炒锅，倒入植物油，油温7成热的时候，将香菇放入，用中火翻炒。

32分钟后，将小油菜放入翻炒1分钟，撒入食盐，再快速翻炒10秒即可。

1、发好的香菇要放在冰箱里冷藏才不会损失营养。

2、泡发香菇的水不要丢弃，很多营养物质都溶在水中。

3、把香菇泡在水里，用筷子轻轻敲打，泥沙就会掉入水中。

4、如果香菇比较干净，则只要用清水冲净即可，这样可以保存香菇的鲜味。

感谢您的阅读，祝您生活愉快。

香菇烧排骨的家常做法很好吃

香菇烧排骨的家常做法很好吃香菇加上排骨一起烧的做法，既补充了蛋白质，又能补充钙，好吃又营养。

下面一起来看看香菇烧排骨的做法介绍吧，希望对你有帮助!制作香菇烧排骨的食材香菇烧排骨的做法步骤1.香菇泡发2.排骨泡掉血水3.香菇切半，整个的太大，怕不能入味4.排骨戳水立干，之后再用油炒一下，这样比较入味，因为一个人弄，所以没有拍到炒的过程5.之后倒入高压锅，放入香菇，盐，味精，蚝油等一系列调料品6.大火十五分钟，有香味飘出，小火20分钟，美味即可出锅排骨的适用人群一般人都可食用。

适宜于气血不足，阴虚纳差者。

湿热痰滞内蕴者慎服;肥胖、血脂较高者不宜多食。

排骨的热量及种类排骨的热量(以100克可食部分计)是278大卡(1163千焦)，脂肪和蛋白质含量都很高，热量在肉类中属于中等偏高的水平，含有一定量胆固醇，不宜多吃。

每100克排骨的热量约占中国营养学会推荐的普通成年人保持健康每天所需摄入总热量的12%。

排骨的种类小排小排是指猪腹腔靠近肚腩部分的排骨，它的上边是肋排和子排，小排的肉层比较厚，并带有白色软骨。

适合蒸、炸、烤，但是要剁小块。

子排子排是指腹腔连接背脊的部位，它的下方是五花肉，片下的排骨长达30厘米，呈三角形斜切片状。

子排的肉层很厚，隔着一层薄油还连了一块五花肉，油脂丰厚，肉质是所有排骨中最嫩的，适用于多种烹调方法和口味，只是口感略显油腻。

适合炸、烤、红烧，长度以5～7厘米为宜。

大排大排是里脊肉和背脊肉连接的部位，又称为肉排，多用于油炸，以肉片为主，但是带着排骨，除了增加分量让肉片面积显得更大外，油炸的时候也会增加大骨特有的香气，这也是炸肉排的特色。

除了油炸，也可以卤大排，但是卤之前要经过煎或快速油炸的程序，作用是封住大骨的血水，免得烹调过程流出，影响肉片和汤汗的色泽。

适合炸、卤，如果炸要切薄一点，如果卤要厚一点。

肋排肋排是胸腔的片状排骨，肉层比较薄，肉质比较瘦，口感比较嫩，但是因为有一侧连接背脊，所以骨头会比较粗。

香菇炖鸡的做法教你怎么做才好吃

我们今天为大家介绍一款香菇炖鸡最简单的家常做法它的主要原料就是鸡和香菇。它个菜具有香菇具有抗癌、降血压、减少胆固醇等作用。整个菜做好之后不仅味道鲜美香气袭人而且具有调节人体新陈代谢有利消化等功能。
香菇炖鸡的做法教程：
1、香菇用温水泡发鸡在冷水中浸泡。
2、泡软的香菇一切为二备用。鸡斩成大件冷水多淘洗几次待水清澈后冷水上电饭锅开煮饭档
现在这个香菇炖鸡的简单做法就讲解完了整个烹饪中加有用一滴油调味料用的也非常少鸡肉没有煎炸爆炒更减少了烹饪中油脂的摄入相对而言是比较健康的一道家常菜。
3、锅开后撇去浮沫再加一次水放入调料和香菇慢炖。
4、大概40分钟后鸡肉用筷子能扎透就好了。开保温档盖上盖子10分钟就可以了。吃之前放盐即可。
成品图：
好用温水泡开这样比较容易泡发。
2、注意做这个菜最好不加酱油原始味道才最为纯真。

香菇配什么菜炒好吃

香菇配什么菜炒好吃香菇中含有各种丰富的营养成份，特别是其味道香，浓，因而千百年来一直成为人类最喜爱的一种食物。

当然了香菇的吃法十分的多样化，其一般搭配其它食物一起炒食。

那么香菇配什么菜炒好吃呢？今天就让我们以香菇为题，学做几道美食，犒劳自己的肠胃，让自己收获快乐，收获好心情。

1、香菇洗净，剪去根部，再斜刀切成抹刀片。

油菜心切去根部，用清水冲洗干净待用。

2、锅中放入适量热水，大火烧沸后将香菇片放入沸水中，汆煮3分钟，再取出沥干水分。

3、接着将油菜心放入，汆煮2分钟，随后再取出沥干水分待用。

4、锅置火上放入油，大火烧至五成热时，加蒜末、姜末爆香，放入菜胆与香菇，翻炒，加入盐、味精、蚝油、绍酒、胡椒粉、继续翻炒均匀，出锅盛盘即成。

小诀窍1、可用猴头蘑替换香菇，用空心莱替换菜胆。

2、不用蚝油，调料中增加豉油也不错，若喜欢芡汁，最后翻炒的过程中可加入适量水淀粉勾芡。

北菇菜心1.用水将水发北菇洗净，去蒂，批切成片；油菜心洗净，切成3厘米长的段。

2.炒锅坐火上，放入熟猪油烧热，下虾籽、北菇片炒出香味，放入油菜心段炒几分钟，放精盐、上汤烧入味，出锅装盆即成。

1.青江菜挑出较老的叶片，只取较嫩的菜心，玉米笋烫熟，冬菇泡水，竹笋切块备用。

2.锅中加1大匙沙拉油，加入菜心、玉米笋与A料清炒，取出排盘。

3.锅中加入冬菇、笋块、高汤、B料，小火烧煮约6分钟，将剩余汤汁用太白粉水芶薄芡成浓稠状，盛于菜心上即可。

香菇菜心1.菜心清洗干净2.水中加少许盐和油，烧开焯烫菜心。

这样焯过的蔬菜能保持很好的色泽，其他蔬菜也适用3.菜心捞出过凉4.挑选大小基本一致，表面光洁的香菇，去梗备用5.锅中放油，烧热下香菇翻炒，炒到发软6.加适量开水炖煮7.烧开后加耗油，糖，根据个人口味加盐。

转小火炖至香菇入味，软而不烂8.取一长盘，小心将菜心摆盘。

关火，一片片的在另一边摆上香菇。

将锅中汤汁勾芡，浇在香菇上即可1.菜心洗净去根，择去老的地方2.香菇切花刀，蒜切末，葱切末3.将菜心放入开水锅（锅内放入油盐，这样焯出的菜心比较绿）4.捞出菜心放入香菇焯水5.锅内放油煸香蒜末6.放入菜心翻炒加少许鸡精调味7.将炒好的菜心码放在盘中8.锅内放少许油，放入葱、蒜末9.放入蚝油直至煸出香味，放入少许酱油和清水10.放入香菇翻炒，焖烧5分钟出香味、加少许白糖调味11.将焖好的香菇放少许水淀粉，勾薄芡出锅码放在菜心上即可榨菜香菇炒菜丝1.先将胡萝卜在沸水中烫约3分钟，加入芽菜烫30秒备用；快火下油(约1汤匙)起锅，爆香冬菇备用。

香菇炖鸡的温馨家庭做法步骤

香菇炖鸡的温馨家庭做法步骤
香菇炖鸡是一道非常受欢迎的家常菜，制作简单，味道鲜美。

下面将为大家详细介绍制作香菇炖鸡的步骤。

所需食材：
1. 大块鸡肉：500克
2. 干香菇：8-10朵
3. 老姜：适量
4. 蒜瓣：适量
5. 料酒：适量
6. 生抽：适量
7. 盐：适量
8. 鸡精：适量
9. 清水：适量
制作步骤：
1. 将香菇洗净泡软，切除菇蒂。

鸡肉切成适口大小的块状。

老姜刮去外皮，切成片状。

蒜瓣剥去外皮。

2. 热锅凉油，倒入鸡肉块煸炒至变色，加入料酒焯水去腥。

3. 将炒好的鸡肉盛出备用，锅中加入适量食用油，放入姜片和蒜瓣炒香。

4. 加入清水，待水开后放入泡软的香菇，炖煮10分钟。

5. 香菇煮熟后，将炒好的鸡肉块放入锅中，搅拌均匀。

6. 加入适量的生抽调味，然后用小火炖煮30分钟，使鸡肉入味。

7. 加入适量的盐和鸡精调味，搅拌均匀。

继续炖煮10分钟，待鸡肉鲜嫩入味。

8. 炖煮完成后，转大火收汁，待汤汁浓稠即可熄火。

9. 装盘时，可以根据个人口味撒上适量的葱花或者香菜叶，增加菜品的香气。

香菇炖鸡制作完成，可搭配米饭或面食享用。

上述的步骤仅供参考，大家可以
根据个人口味做适当的调整，比如加入一些蔬菜炖煮，增添口感和营养价值。

希望大家用心制作这道美味的家常菜，与家人一同分享温馨的美食时光。

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香菇的好吃做法分享
香菇的好吃做法一
香菇的材料
主料：瘦猪肉200克，鲜香菇200克，
调料：猪油75克，盐3克，料酒10克，大葱15克，玉米淀粉10克，味精3克，姜8克，花椒粉1克，胡椒粉1克
香菇的做法
1.肉和香菇分别切片;
2.肉用盐、料酒拌匀，浆上湿淀粉;
3.用料酒、味精、葱、姜、汤、花椒面、胡椒面、湿淀粉对成汁;
4.炒锅烧热注油，油热后即下肉片，边下边用勺推动，待肉丝散开;
5.待散出味后加香菇炒几下，再倒入对好的汁，待起泡时翻匀即成。

香菇的好吃做法二
香菇的材料
香菇，西芹，胡萝卜，蒜，糖，油，盐
香菇的做法
1.香菇泡发洗净切条，西芹洗净去筋脉切条，胡萝卜两片切丝，蒜拍碎。

2.炒锅放油，温油放蒜末，等香味飘出，放入香菇芹菜胡萝卜翻炒，如果干可稍加点儿水，翻炒约2分钟后加少许糖，适量盐调味，出锅装盘。

香菇的好吃做法三
香菇的材料
原料：新鲜香菇12朵可以适量、黑胡椒碎、辣椒碎、盐、橄榄油、白芝麻
香菇的做法
1、香菇洗净，剪刀剪去香菇柄;用刀给香菇表面切出十字花刀;
2、香菇放大碗里，先均匀撒上盐，颠匀;撒上辣椒碎和黑胡椒碎拌匀;
3、倒入橄榄油，拌匀，腌制10多分钟;
4、把腌制好的香菇排放在铺了锡纸的烤盘上，撒上白芝麻;
5、烤箱预热200度，中层，上下火，烤制15分钟即可。

小贴士：
1、要选用肉厚的新鲜香菇来烤，不要用干香菇泡发了来烤，口感会大不一样;
2、香菇腌制过程有顺序，先用盐拌匀，让香菇有个底味，再放辣椒碎还有黑胡椒碎，最后才是用橄榄油拌匀。

香菇的好吃做法四
香菇的材料
胡萝卜2根，鸡丝100克，香菇少许，蒜、葱、酱油、盐、油、鸡精适量。

香菇的做法
1、鸡肉切丝用盐、酱油、料酒、淀粉腌10分钟，胡萝卜、香菇切丝。

2、起锅热油爆香蒜葱末，煸炒鸡丝片刻。

3、放胡萝卜、香菇和半碗水焖煮2分钟。

4、放盐和鸡精调味即可。