人教版生物七年级下册 与生物学有关的职业营养师
人教版七年级生物下册《人体的营养 与生物学有关的职业 营养师》公开课教案_5
与生物有关的职业—营养师教学内容：人教版七年级下册教材分析：结合学生的生活实际，围绕零食的营养问题设计了相应的活动。
让学生品尝学校小卖部卖的最火的零食和水果，设计了让学生分析教师提供的食物是否健康，并且能简单分析出该种食物不健康的因素。
一方面让学生认识零食成分表种各种添加剂、防腐剂、色素等；另一方面，学生通过了解各种零食标签上主要成分，能够认识到零食的不健康，进而减少对零食的喜爱；还能引导学生克服偏食、挑食的毛病，养成科学饮食的习惯。
教学目标：1、知识与技能：（1.）了解健康常识，知道如何选择健康的食品。
（2.）培养学生从繁杂的数据中，获取所需信息的能力。
（3.）懂得科学、合理营养饮食的重要性，养成良好的饮食习惯。
（4.）学以致用，学会健康生活。
2、过程与方法：通过了解食物的营养成分，促使学生过量零食、挑食的毛病，养成科学的饮食习惯。
学会发现问题、解决问题，学会与他人合作。
3、情感态度与价值观：学会看食品成分表，增强学生健康的意识。
教学重点：培养学生的健康意识，做到不吃三无产品、零食不过量。
教学难点：认识零食中的添加剂、以及他们的危害。
教学过程：一、分享食物导入新课。
师：食物能够带给我们快乐！我们一起来分享一下这些食物吧，吃完之后请同学们跟我分享一下你的感受，让我知道你喜欢吃那些食物吧。
师：同学们都吃好了吗？跟我分享一下你们的感受吧。
对不同小组的同学进行提问“你喜欢吃哪种食物？为什么？”师：接下来我带大家深入认识一下平时大家都喜爱的零食二、观看辣条生产过程师：这就是我们平时小卖部买的很火的辣条，五毛钱一包，属于三无产品，生产过程非常不卫生，建议同学们不吃为好。
三、认识食品配料表师:以我们刚才吃过的陈皮干为例，认识一些配料表上我们比较陌生但是很常见的一些添加剂。
1.阿巴斯甜属于一种代糖，经常使用在低糖饮料当中。
而代糖已经被认为成一种神经毒素，损害神经系统，故这些症状主要与神经系统有关。
一些常见的与代糖有关的症状为头痛，记忆力衰退，癫痫，视力消失，昏迷及癌肿。
初中生物七年级下册《与生物学有关的职业：营养师》教学设计
初中生物七年级下册《与生物学有关的职业：营养师》教学设计教学目标知识与技能1、认识营养师这一行业。
2、尝试搭配一份营养合理的食谱。
过程与方法通过分析交流，认识营养师这一行业，通过尝试能搭配简单的食谱。
情感、态度与价值观培养学生的认知能力；并使学生从中体会做好一份职业的不容易。
教学重难点重点：认识营养师这一行业。
难点：尝试搭配一份营养合理的食谱。
教学方法：交流 讨论 自主探究等课时安排：一课时教学过程一、谈话交流引入：同学们，你们长大了想做什么呢？听了这么多，老师知道，同学们都是有理想，有目标的青少年，老师真心为你们感到高兴。
为了你们以后有更多的选择，今天我们来认识一个新的与生物学有关的职业——营养师。
二、新课教学1、请同学们自由大声的读课文，要求思考：什么是营养师？营养师的任务是什么？2、课件展示归纳：营养师及其营养师的任务。
3、课件展示交流：对照一下自己及身边的同学，有下列行为吗？是否有利于身体健康？4、课件展示交流：为了给居民提供最基本、科学的健康膳食信息，我国营养学家作出了哪些贡献？（要求边读边体会 ）5、（尝试做营养师），请你分别为以下二类人群设计一份合理的营养午餐，并说出其中蕴含的科学道理。
(1)介绍高血压的形成原因。
（2）观看视频：高血压的饮食。
健康青少年人群高血压患者人群课堂小结：这节课你收获了什么？课后作业：本周末回去以后用学到的知识为家人配制一顿营养午餐，然后写一篇心得体会下周一交给老师。
板书：一、营养师二、营养师的任务三、尝试做营养师。
人教版七年级下册生物：与生物学有关的职业 营养师
2.饮食要多样：青少年饮食的时候不要固 定吃一样或者几样东西，要吃很多样东 西，不仅要吃鱼，连肉、蛋、奶、豆类和 蔬菜、水果这些都是不能少的，吃这些东 西能够补充身体里面的蛋白质，每天要补 充八十到九十克的蛋白质，在这些蛋白质 当中优质蛋白质差不多要占有一半的数 量。因此青少年饮食当中动物性食物还有 大豆类食物都要充足。除了这些，也要吃 含有维生素A、D、C、B族及钙、磷、锌、 铁等矿物质的食物，这些食物对脑力还有 体力都是有帮助的。
谢为任何一种 食品都不可偏废，任何一种食品的量又不是多多益 善。就膨化食品而言，由于它多为油炸食品，经加 压、加热等工艺后使食物本身的体积扩大了数倍， 鉴于其为方便快餐食品，所以食品中糖、盐、味精 的含量相对其它食品的量就比较多一些，而其他有 益营养素 薯片-人们喜爱的膨化食品之一的含量则甚少，如 长期摄入不但会影响到孩子的食欲，而且食品中过 量的调味品对人体也会产生一定的危害性。
观看辣条的制作过程！
话化类食品
阿斯巴甜（含苯丙氨酸），属于一种代 糖，经常使用在低糖饮料当中。
而代糖已经被认为成一种神经毒素，损害神 经系统，故这些症状主要与神经系统有关。 一些常见的与代糖有关的症状为头痛，记忆 力衰退，癫痫，视力消失，昏迷及癌肿。代 糖更可使以下疾病加重或导致类似这些疾病 的症状，比如：纤维性肌痛，多发性硬化， 系统性红斑狼疮，多动症，糖尿病，老年性 或早老性痴呆.
红枣、花生、番茄等。
黄色对应脾胃，脸色发黄或脾胃经常不适 的人多吃黄色食物像黄豆、玉米、苹果、薏
米等。
白色对应的则是肺，经常咳嗽有痰的人多 吃白色食物，像白萝卜、梨、银耳、百合、
藕等。
黑色对应肾脏，肾脏功能差的人多吃深颜 色的食物，像黑豆、黑木耳、黑芝麻等。
人教版初中生物七年级下册 与生物学有关的职业 营养师-“十校联赛”一等奖
第三节关注合理营养与食品安全教学设计
教学目标
1.举例说出什么是合理营养
2.关注食品安全
3.尝试运用有关合理营养的知识，设计一份营养合理的食谱，关心长辈的饮食。
4.认同环境保护与食品安全之间的统一性。
重点和难点
重点①关注合理营养和食品安全在健康生活中的意义；②学生通过分析，认同环境保护与食品安全之间的统一性。
难点设计一份营养合理的食谱，将所学知识上升为意识，再由意识转化为行为。
课前准备
学生：四人小组合作，课前明确课题的目的后，经商讨制定调查或收集资料方案，展开调查或收集有关合理营养、食品安全方面的信息；课前尝试为家长或自己设计一份午餐食谱；自带各种类型的食品包装袋；课前询问家长购买肉类、鱼类及其它食品时是怎样挑选的。
教师：课前收集若干食品的包装袋和包装盒，以备学生需要；电视报刊中关于食品安全的信息；课前培训学生。
指导小组长如何展开调查和整理收集资料；指导学生写出调查报告或将收集的资料制成多媒体课件或录像带，便于课堂上交流；设计评比栏和课前课后学生设计午餐食谱营养合理差异性的对比图（让学生明确科学知识在指导健康生活中的价值）。
课时分配： 2课时
教学设计
教学反思：在时间安排上不够紧凑，使得实验结果没有得到充分的展示。
教学的过程中主要板书不完整，只顾讲而没有注意总结和板书。
今后注意思考课堂提出的问题之间如何衔接方式是我主要改进的方向。
生物人教版七年级下册与生物有关的职业--营养师
1.什么是合理营养?
2.什么样的人才能帮助我们更好的做到合理营养呢
？
与生物有关的职业--营养 师
从事个体或群体的健康检测、分析、
营养师
评估、以及健康咨询、指导等工作的
专业人员，是应社会健康要求所
产生的，全心全意服务于健康的职业。
获取营养素 构建组织器官 调节生理功能
防病、保健 维持生长发育
营养师在帮助别人同时 从根源上 这个职业越来 也实现了自身的价值、 越被需要、 帮助求助 C B A 获取职业成就感、 者解决 被关注、 富有了他们的精神。 健康问题， 被认可，
想要成为一名营养师，
帅
富
现阶段我们可以做些什么呢？
高
关注营养知识，重视身体健康，
运用自己所学，造福自己，服务他人，
脚踏实地，仰望星空。
营养师的就业范围很广， 社会对营养师的需求很高
需求 薪水
营养师将是未来十大 高薪职业之一
我们熟知的马云说过：
富
下一个富豪将会出现在健康行业，
而健康行业的精英翘楚就是营养师。
我们应该怎么理解这个“富”呢？
物质
富
精神
如果把健康比作一条河， 那么得了疾病就好比这条河被污染了， 医学治疗的办法是在下游打捞垃圾， 营养师的作用就是在上游控制源头。
我国居民由于缺乏 相关的营养知识，
吃出了很多慢性疾病
高血压 糖尿病 肥胖症
营养师
担任起了防治慢 性疾病的工作， 成为了拦截慢性 疾病的首要关卡。
营养师担任起了防治慢 性疾病的工作，成为拦
截慢性疾病的首要关卡
帅
在慢性疾病发生以后， 营养师也可以通过 饮食调节进行辅助治疗
想健康， 请找我 营养不良， 请找我
生物人教版七年级下册营养师
情 感 态 度 与价值观
重点 难点
体会营养师的工作过程，初步学会设计营养安全的食谱 针对不同人群制定出符合人群特点的营养食谱
本课的教学对象是七年级的学生，经过七年级上学期的学习训练，学生形成较为 清晰的生物学思维，但是并不完善，而本学期学习内容条理清晰，学生的学习思 路逐渐明朗具有条理性。这个时代的他们仍然活泼好动，求知欲较高，但是对学 学 情 习的兴趣不是很高且自制力较弱，自主学习能力有待加强，语言表达能力欠缺， 分析 所以本节课大部分的内容都还原给学生，使他们在自学的过程中，整理思路，加 深记忆，锻炼口才，而 focusky、微课、pad 等教学资源手段的利用，将他们的注 意力高度集中起来，使得学习效果事半功倍。 运用 focusky 进行 3D 多媒体课件的制作。 教 学 微课视频 资 源 课堂上学生现场用 Pad 进行资料查找 与 手 运用白板中计时、做标记等功能 段 运用 ppt 制作幸运大转盘 教学 导入 教师活动 相信同学们心目中都有一个偶像， 首先请 同学们先来谈谈你心目中的英雄是谁？ 他是什么职业？ 非常感谢同学们的分享， 那老师也要 告诉你们我的偶像是谁，同学们请看，你 们认识他们吗？俗话说“民以食为天” ， “饮食文化” 在我们的日常生活中占据了 非常重要的地位，那吃什么，怎样吃就成 了我们每天都需要认真思考的问题， 正是 这群人他们用自己精湛的理论知识和高 超的实际经验， 为我们各类人群设计出美 味健康的食谱，他们是真正的幕后英雄， 他们有一个响亮的名字， 那就是——营养 学生活动 设计意图 引起学生兴 趣，更加快 速接受营养 师这个幕后 英雄
请其他小组为这个小组的食谱进行 评价打分。
相信大家通过这节课已经对营养师 有了充分的了解和初步体验， 其实我们做 任何事情都像今天的这堂课一样， 成为营 养师虽然看起来好像困难重重， 但是只要 我们肯为之努力奋斗， 就可以实现我们的 目标，能成为一个很了不起的人。
人教版七年级下册生物：与生物学有关的职业 营养师
每天平衡的吃平衡膳食宝塔中的五类食物 一日三餐，按时进餐 早中晚能量比分别是30%、40%、30%
午餐食谱(三人份量):
• 炒肉丁、 • 蒸排骨 • 清蒸鲫鱼、 • 炒豆芽 • 组织讨论：这份午餐设计合理吗？ • 不合理,缺乏蔬菜和水果,谷类食物
爱心大比拼
为家长设计一份合理的午餐食谱
温馨提示：
一调查我们的饮食情况
1.今天有没有吃早餐？
2.经常吃零食吗？ 3.经常会以饮料来 解渴吗？ 4.是否挑食或偏食？ 5.你喜欢喝牛奶吗？
二次阅读并回答问题
1.不吃早餐好不好，会出现什么症状 2.吃零食的坏处 3.挑食偏食会导致什么结果 4.牛奶的重要性
二次阅读并回答问题
吃早餐情 坚持吃早 有时吃有 经常不吃
C早餐占30%，午餐占30%，晚餐占40%
D早餐占40%，午餐占40%，晚餐占20%
4、随着生活水平不断提高，“小胖墩”不断出现，从
营养卫生的角度讲，你认为造成“小胖墩儿”现象的
主要原因是（A）
A营养不良
B 营养良好
C 缺少运动
D学习压力大
2.购买蔬菜水果 看蔬菜是否新鲜，手
摸一摸是否硬挺 要主要有无发霉虫蛀 食用时要清洗，浸泡 食用水果时最好剥皮
3.购买肉类时 要确认鱼肉是否有光泽，闻闻气味 食用一般要彻底煮熟 生食刺身时，要有安全保障才能吃
4.米面油酱醋五类食品 必须要有QS认证及准入证号
什么是QS标志
QS是英文“质量安全”（Quality Safety）的字头缩写， 标志主色调为蓝色，字母‘Q'与'质量安全’四个中文字 样为蓝色，字母'S'为白色。”“QS”是食品质量安全市 场准入证的简称，是国家从源头加强食品质量安全的
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(食谱四)高血压症的饮食管理
膳食营养原则
减体重；纠正不良的饮食习惯；
减少食盐摄入量；减少脂肪摄入量； 适
量增加富含钾和钙的食物；
多吃蔬
菜和水果；限制饮酒；增加体力活动。
(食谱五)高脂血症的饮食管理
防治肥胖； 减少钠盐； 减少膳食脂肪； 控制单糖和双糖的摄入； 增加膳食纤维； 戒酒。
制作可乐和柠檬果汁
与生物学有关的职业
营养师
小组讨论 食谱一 食谱二 食谱三 食谱四 食谱五
小组讨论 食谱一 食谱二 食谱三 食谱四 食谱五
小组讨论 食谱一 食谱二 食谱三 食谱四 食谱五
(食谱三)糖尿病人营养防治原则 增加膳食纤维摄入 ④增加维生素和矿物质的摄入 ⑤禁烟酒 ⑥合理选择食物烹调方法 ⑦进食要定时定量有规律，配合药物治疗 ⑧长期坚持