(完整版)第十七章萜类和甾体化合物
第十七章 萜类和甾体化合物 [兼容模式]
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R2C=O + BH + CrO3H
17
D
16 24 25 26
2 3
A
9
10 B
8 14
5
7
4
6
15
18, 19-甲 基称角甲 基
（二）命名： 1．母核的命名
甾烷
雄甾烷
胆烷
雌甾? 孕甾烷 胆 甾烷
2．取代基 取代基在环平面的上方，β-构型，用实线表示 取代基在环平面的下方，α-构型，用虚线表示 取代基位置没有确定，ε-构型，用波纹线表示 命名时，确立母核，然后标明功能基的名称、数量 、位置及构型。
第十六章 萜类和甾体化合物
一、萜类化合物 各种异戊二烯的聚合体，以及它们的氢化物、 含氧化合物称萜类化合物
CH3 CH2=C CH=CH2
艹宁烯
异戊二烯单位数 分子的C数
单萜类
2
10
分
倍半萜类 3
15
类
二萜类
4
20
三萜类 6
30
四萜类
8
40
单萜类： 分为链状单萜、单环单萜、双环单萜 1．链状单萜：
7
13 17
16
H 14 15
H
别系
正系：AB顺（ea稠合） BC反（ee稠合） 别系：AB反（ee稠合） BC反（ee稠合）
（四）构象分析
甾族化合物中的一些基团受构象的影响，在性质上表现 出较大的差异。
R
HO
H2 / Pt H
HO C6H5CO3H HO
O
由于角甲基及C17侧链均为β-型，因而烯键进行加氢或过酸 氧化时，所引入基团均处于α型。
与OH有关的反应 （1）酯化和酯的水解反应：e-OH比a-OH容易
有机化学-第17章 萜类和甾族化合物-文档资料
类固醇激素、维生素D及胆甾酸的前体；
正常人血液中每100mL含总胆固醇（包括游离 胆固醇和胆固醇酯）110~220mg； 摄入量过多或代谢发生障碍，胆固醇就会从血 清中沉淀出来，引起结石，发生动脉硬化，高血压 或心脏病等； 有学者认为，体内长期胆固醇偏低会诱发癌症。
17-10
② 7-脱氢胆固醇和麦角固醇 7-脱氢胆固醇是动物甾醇，经紫外线照射，形 成维生素D3。
β-胡萝卜素
γ-胡萝卜素
17-4
动物体内：
15 15'
氧化
H O
视黄醛
还原 维生素A
OH
维生素 A 是人和其它哺乳动物正常生长和发育所
必需的维生素之一，缺乏维生素 A 会导致暗视觉的丧 失，引起夜盲症。
17-5
二．甾族化合物
1. 甾族化合物的基本结构
甾族化合物的基本结构为环戊烷并氢化菲，四 C10和C13上常有甲基 个环分别用A、B、C、D表示， （角甲基），C17上有一个不同碳数的碳链。
性激素是性腺（睾丸、卵巢、黄体）分泌的甾体激素， 它们对生育功能及第二性征（如声音、体型）有着决定 性的作用。
雄性激素：睾丸酮、雄酮和雄烯二酮等，其中睾丸酮 的活性最高。 雌性激素：由成熟的卵泡产生的雌激素如雌二醇和由 卵泡排卵后形成的黄体所产生的孕激素如黄体酮等。
17-15
O H H HO H H O H H H
① A/B反( ee稠合)
——5α-系甾族化合物
CH3
13 17
R
H
H
7
H
17-7
R H H H H
② A/B顺(ea稠合)
——5β-系甾族化合物
萜类和甾体化合物
胆汁酸还具有降低胆固醇 、抑制细菌和抗炎等作用 。
ABCD
初级游离胆汁酸包括胆酸 和鹅脱氧胆酸，次级游离 胆汁酸包括石胆酸和熊脱 氧胆酸。
人体肝脏是合成胆汁酸的 主要器官，胆汁酸随胆汁 排入肠道后大部分被重吸 收。
植物甾醇类化合物
01
植物甾醇是植物细胞膜的重要成分，具有抗氧化、抗炎和抗癌等作用 。
02
常见的植物甾醇包括谷甾醇、菜油甾醇和豆甾醇等。
03
植物甾醇可以降低血液中的低密度脂蛋白和胆固醇水平，对心血管健 康有益。
04
食物中植物甾醇的含量与植物的种类和加工方式有关，坚果、种子、 豆类和植物油等是植物甾醇的主要来源。
昆虫激素类化合物
昆虫激素是由昆虫分泌的调节其生长发育和生殖的化合 物。
昆虫激素的结构和功能与动物激素类似，但作用机制有 所不同。
萜类和甾体化合物
目录
• 萜类化合物概述 • 常见萜类化合物 • 甾体化合物概述 • 常见甾体化合物 • 萜类和甾体化合物的应用
01
CATALOGUE
萜类化合物概述
定义与分类
定义
萜类化合物是由异戊二烯单元构成的 天然有机化合物，通常具有多个碳-碳 双键。
分类
根据结构特征，萜类化合物可以分为 单萜、倍半萜、二萜、三萜和四萜等 。
提高抗逆性
某些萜类化合物可以提高植物的抗逆性，如抗旱、抗寒、抗盐碱等 ，有助于植物在恶劣环境中的生存和生长。
生物农药
杀虫剂
一些萜类化合物具有杀虫活性，可作为生物农药用于防治农业害 虫。
杀菌剂
甾体化合物中的一些抗菌素可用于防治植物病害，如抗菌素头孢 菌素对多种细菌和真菌具有抑制作用。
除草剂
某些萜类化合物可以抑制杂草的生长，起到除草的作用。
萜类和甾族化合物 有机化学
以反式稠合
稠合以后甾环碳架上所连的原子或基团在空间有 不同的取向，其构型规定如下：(角甲基位于稠环的上
方，用作其它取代基构型的参考标准。)
a-构型：与角甲基在环平面异侧的取代基称为a-构型，用虚线表示。 即基团位于环平面下方。
b-构型：与角甲基在环平面同侧的取代基称为b -构型，用实线表示。 即基团位于环平面上方。
R
12 Me 17
11
1 Me 9
13 D
C
16 15
2
A 10 B
14 8H
3
5
7
4H 6
CH3
CH3 R
四、 胆固醇（胆甾醇）
H3C H3C
H3C H
HH
HO 胆甾醇
结构特点：
CH3
CH3 C-3有b-OH，
C-5与C-6之间有碳碳双键
C-17连 着 一 个 8碳 原 子 的 烷基侧链。
无色或略带黄色的结晶，m.p148.5℃,在高真空 度下可升华，微溶于水，溶于乙醇、乙醚、氯仿等 有机溶剂。
角 甲 基
甾--象形字 R
C
D
A
B
环戊烷并氢化菲 (甾体)
二、甾族化合物的命名
甾族化合物的命名相当复杂，通常用与其 来源或生理作用有关的俗名。
三、甾族化合物的构型和构象 § 甾族化合物的立体结构
甾族化合物骨架中环与 环之间的稠合方式与十 氢化萘相似。 十氢化萘的两种异构体：
顺-十氢化萘 反-十氢化萘
(一)单萜类(包括链状,单环单萜类和双环单萜类) 链状:
CH2OH
牻牛儿苗醇（香叶醇） b.p 230 ℃
CHO
柠檬醛 a 牻牛儿苗醛或香叶醛
第17章 萜类和甾体化合物
甾烷 雌甾烷
R 13 17 10
-CH3 -CH3
-H
雄甾烷
-CH3 -CH3
-CH2CH3 孕甾烷
H
（三）甾族化合物的构型和构象
甾族分正系和别系两类构型：
正系指A/B环以顺式稠和 B/C和C/D均为反式稠和
别系指A/B环以反式稠和
5-H为β-者为正系 5-H为α-者为别系
R
R
正
CH D
系 A BH H
10
1
C8~C1相连
27 38
6
9
5
4
10
C8~C2相连
2
361
89
4
7
5
10
3
C8~C3相连
4 92 5 87 1
6
10
4
C4~C6相连 5
3
6
2
1
879
10
1
67
89
2
莰烷
5
3
4
10
2
1
3
8 96
7
4 5
蒎烷
10
3
4
2 蒈烷
5
1
6 87
9
荢烷
α-蒎烯
β-蒎烯
由樟科植物樟树中得到，并经升华精制成的一种结晶形 α-莰酮。樟脑分子中有两个手性碳原子，理论上应有四 个异构体，但实际只存在两个： （+）及(-)樟脑。因为碳桥只能在环的一侧，即环需要 的船式构象，必然限制了桥头两个手性碳所连基团的构 型，使其C-1所连的甲基与C-4相连的只能位于顺式构型。
维生素A
2）
胡萝卜素
指出组成下列萜类物质的异戊二烯单元数目、 各属哪一种萜类？画出连接的部位。
萜类和甾类化合物(1)
H3C H3C
H3C
CH3
CH3 日光
H3C H3C
CH3 CH3
HH
H
HO 7 脱氢胆甾醇
HO 维生素 D3
维生素D3是从小肠中吸收Ca2+离子过程中的关键化合物。体 内维生素D3的浓度太低，会引起Ca2+离子缺乏，不足以维持 骨骼的正常生成而产生软骨病。
16
H3C OH
O H3C
C
CH3
H
H3C
为三个侧链。许多甾体化合物除这三
个侧链外，甾核上还有双键、羟基和
其他取代基。
13
四个环用A、B、C、D编号，碳原子也按固定顺序用阿拉 伯数字编号。如下图：
20
19
12
17
11
18 1
13
C
D
14
16 15
2
9
A
10
B
8
3
7
5
4
6
14
2、甾族化合物的分类和命名 1）．命名 甾族化合物的命名相当复杂，通常用与其来源或生理作用 有关的俗名。
松节油α（ 蒎烯） （存在于松节油等中）
异樟烯 （存在于姜油，冷杉等中）
3
2、萜的分类 根据组成分子的异戊二烯单位的数目可将萜分成以下几类：
1）单萜： 含有两个异戊二烯单位。它包含开链单萜，单 环萜，二环单萜三种。
2）倍半萜：含有三个异戊二烯单位的萜。 3）双萜： 含有四个异戊二烯单位的萜。 4）三萜： 含有六个异戊二烯单位的萜。 5）四萜： 含有八个异戊二烯单位的萜。
OH
金合欢醇
O
O
O
山道年
7
双萜是由四个异戊二烯单位连接而成的一类萜化合 物，广泛分布与动植物体内。
第十七章_甾族和萜类化合物
激素
含氮激素: 肾上腺素、甲状腺素、胰岛素等
肾上腺皮质激素:皮质酮、可的松等 甾体激素
性激素：黄体酮、睾丸酮等
14
(一) 性激素(sex houmone)
性激素是性腺(睾丸、卵巢、黄体)分泌的激素。 分雄性激素和雌性激素两类。
1. 雄性激素(male hormone)是由雄性动物睾丸分泌的一类激素
糖代谢皮质激素
17
O C CH2OH
O C
CH2OH
OH
O
11-脱氧皮质酮
O
17a-羟基-11-脱氧皮质酮
多以钠盐或钾盐形式存在(称为胆汁酸盐，胆盐), 其结构中 既有亲水基和又有疏水基(甾环), 生理作用是使油脂乳化， 以助消化吸收；其次是抑制胆汁中胆甾醇的析出。
13
3、甾体激素 (steroid hormone)
激素 (hormone) 是由人体各分泌腺所分泌的一类具 有调节身体各组织和器官功能的微量化学信息分子。这 类内源性的物质其产生量虽很微少，但具有各种重要的 生理作用，如控制生长、发育、代谢和生殖等。激素分 泌不足或过剩都会引起器官代谢及机能发生障碍。
构型不确定者：用波浪线相连。
根据C5构型的不同，甾族化合物可分为5a –系和 5b –系。
1. 5a –系：A/B、B/C、C/D环之间都是反式并联（别系） (C5-H与C10-CH3在环平面异侧)
R
12 Me 17
11
1
Me
10
9
13 D
C
16 15
2
A
14
B
8H
3
5
7
4H 6
CH
3
CH
3
R
2. 5b –系：A/B顺式并联、B/C、C/D反式并联（正系） (C5-H与C10-CH3在环平面同侧)
第十七章 萜类和甾体化合物
第十七章 萜类和甾体化合物萜类化合物（Terpenoids ）和甾体化合物（Steroids ）广泛存在于自然界中，有的能直接用来治疗疾病，有的是合成药物的原料，因此它们与药物的关系非常密切。
第一节 萜类化合物萜类化合物多是从植物提取得到的香精油（挥发油）的主要成分。
如：柠檬油、松节油、薄荷油等。
它们多是不溶于水，易挥发，具有香味的油状物质，有一定的生理及药理活性，如祛痰、止咳、驱风、发汗和镇痛等作用。
广泛用于香料和医药等。
一、结构与分类（一）结构及异戊二烯规律萜类化合物是由异戊二烯（Isoprene ）作为基本骨架单元，可以看成是由两个或两个以上异戊二烯单位以头尾相连或互相聚合而成，这种结构特征称为“异戊二烯规律”。
因此，萜类化合物是异戊二烯的低聚合物以及它们的氢化物和含氧衍生物的总称。
C CH 2CHCH 3CH 21234头尾头尾头尾头尾头尾头尾异戊二烯 月桂烯 柠檬烯月桂烯是两分子异戊二烯头尾相连；而柠檬烯是两分子异戊二烯之间的1,2和1,4加成。
(一分子异戊二烯用3,4位双键与另一分子异戊二烯进行1,4加成)。
所以，异戊二烯规律在萜类成分的结构测定中具有很大应用价值。
（二）分类萜类化合物根据分子中所含异戊二烯骨架的多少可分为单萜、倍半萜、二萜等。
见表19-1。
表19-1 萜类化合物的分类异戊二烯单元数碳原子数类别2 10 单萜类3 15 倍半萜4 20 二萜类6 30 三萜类8 40 四萜类＞8 ＞40 多萜类二、单萜类化合物单萜类化合物是有两个异戊二烯单元构成。
根据两个异戊二烯单元的连接方式不同，单萜有可以分成为链状单萜、单环单萜和双环单萜。
（一）链状单萜化合物链状单萜类化合物具有如下的碳架结构：这是两个异戊二烯头尾相连而成。
很多链状单萜都是香精的主要成分，例如：月桂油中的月桂烯、玫瑰油中的香叶醇、橙花油中的橙花醇、柠檬油中的柠檬醛（α-柠檬醛和β-柠檬醛）、玫瑰油及香茅油中的香茅醇等。
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第十七章 萜类和甾体化合物萜类化合物（Terpenoids ）和甾体化合物（Steroids ）广泛存在于自然界中，有的能直接用来治疗疾病，有的是合成药物的原料，因此它们与药物的关系非常密切。
第一节 萜类化合物萜类化合物多是从植物提取得到的香精油（挥发油）的主要成分。
如：柠檬油、松节油、薄荷油等。
它们多是不溶于水，易挥发，具有香味的油状物质，有一定的生理及药理活性，如祛痰、止咳、驱风、发汗和镇痛等作用。
广泛用于香料和医药等。
一、结构与分类（一）结构及异戊二烯规律萜类化合物是由异戊二烯（Isoprene ）作为基本骨架单元，可以看成是由两个或两个以上异戊二烯单位以头尾相连或互相聚合而成，这种结构特征称为“异戊二烯规律”。
因此，萜类化合物是异戊二烯的低聚合物以及它们的氢化物和含氧衍生物的总称。
C CH 2CHCH 3CH 21234头尾头尾头尾头尾头尾头尾异戊二烯 月桂烯 柠檬烯月桂烯是两分子异戊二烯头尾相连；而柠檬烯是两分子异戊二烯之间的1,2和1,4加成。
(一分子异戊二烯用3,4位双键与另一分子异戊二烯进行1,4加成)。
所以，异戊二烯规律在萜类成分的结构测定中具有很大应用价值。
（二）分类萜类化合物根据分子中所含异戊二烯骨架的多少可分为单萜、倍半萜、二萜等。
见表19-1。
表19-1 萜类化合物的分类异戊二烯单元数碳原子数类别2 10 单萜类3 15 倍半萜4 20 二萜类6 30 三萜类8 40 四萜类＞8 ＞40 多萜类二、单萜类化合物单萜类化合物是有两个异戊二烯单元构成。
根据两个异戊二烯单元的连接方式不同，单萜有可以分成为链状单萜、单环单萜和双环单萜。
（一）链状单萜化合物链状单萜类化合物具有如下的碳架结构：这是两个异戊二烯头尾相连而成。
很多链状单萜都是香精的主要成分，例如：月桂油中的月桂烯、玫瑰油中的香叶醇、橙花油中的橙花醇、柠檬油中的柠檬醛（α-柠檬醛和β-柠檬醛）、玫瑰油及香茅油中的香茅醇等。
它们很多是含有多个双键或氧原子的化合物，其结构如下：H CH2OHCH2OHHHCHOCHOHCH2OH月桂烯香叶醇橙花醇α-柠檬醛β-柠檬醛香茅醇（Myrcene）（Geraniol）（Nerol）（Geranial）（Neral）（Citronellol）这些链状单萜都可以用来制备香料，其中柠檬醛还是合成维生素A的重要原料。
（二）单环单萜类化合物单环单萜的基本骨架是两个异戊二烯之间形成一个六元环状结构，其饱和烷烃称为萜烷，其主要衍生物是3-萜醇（薄荷醇）和苧烯。
H 2C H 2CCH CH 2CH 2 CHCHH 3C CH 3CH 3OH12345678910萜烷（1-甲基-4-异丙基环己烷） 3-萜醇 苧烯（1,8-萜而烯）3-萜醇俗名又称薄荷醇。
分子中有3个不同手性碳原子，所以有8个光学异构体，即4对对映体，（±）薄荷醇、（±）新薄荷醇、（±）异薄荷醇和（±）新异薄荷醇。
其中薄荷醇中的C 1、C3、C 4三个手性碳上的取代基都位于环己烷椅式构象的e 键上，为优势构象。
因此比其它非对映体稳定，是薄荷油的主要成分。
HOOH(CH 3)2CHH HHO CH 3HH 3CH OH HCH(CH 3)2H（-）薄荷醇 （+）薄荷醇 （-）薄荷醇 （+）薄荷醇（-）薄荷醇又称薄荷脑，是低熔点的固体具有穿透性的芳香、清凉气味，有杀菌、防腐作用和局部止痛、止痒的效力。
广泛应用于医疗、化妆品及食品工业中。
如清凉油、人丹、牙膏、糖果等均含有此成分。
苧烯又称柠檬烯或1,8-萜二烯。
因分子中含有一个手性碳原子，所以有一对对映体，其左旋体存在于松针油中，右旋体存在于柠檬油中，外消旋体则存在于松节油中。
它们都是具有柠檬香味的液体，可用做香料。
（三）双环单萜类化合物1．基本骨架和命名在萜烷结构中，C 8若分别与C 1、C 2、C 3相连则形成桥环化合物，分别称为莰烷、蒎烷和蒈烷。
若C 4与C 6连成桥键则形成守烷。
以下是四种双环单萜的基本碳架、编号及优势构象式。
123456789101234567891012345678910123457891012345678910C31234567891012345678910莰烷蒎烷蒈烷守烷从其优势构象来看，莰烷以船式构象存在时才有利于桥环的形成；而蒎烷、蒈烷和守烷则以椅式为优势构象式。
以上四种双环单萜在自然界并不存在，但它们的不饱和烃或含氧衍生物则广泛存在与植物体内，尤其以莰烷和蒎烷的衍生物与药学关系更为密切。
2．α-蒎烯和β-蒎烯蒎烯（Pinene ）是含一个双键的蒎烷衍生物。
根据双键位置不同，有α-蒎烯和β-蒎烯两种异构体。
α-蒎烯 β-蒎烯α-蒎烯和β-蒎烯均存在于松节油中，但以α-蒎烯为主。
α-蒎烯沸点155～156℃，占松节油含量的70%～80%，β-蒎烯含量较少。
松节油具有局部止痛作用，可用作外用止痛药。
α-蒎烯和β-蒎烯在酸性条件下可发生碳骨架的重排反应，由蒎的桥环结构经正碳离子重排成莰的桥环结构。
例如α-蒎烯在盐酸中发生重排反应：ClH Cl四元环 五元环 氯化莰 （张力大） （张力小）从上式看出，减少环张力是上述重排发生的主要原因。
α-蒎烯的这种重排过程，也可以用下述构象式表示：生成的氯化莰在碱性条件下可消除氯化氢，发生另一次重排，形成莰烯。
2上述经过正碳离子重排，使环系碳骨架发生改变，称为瓦格涅尔—麦尔外英（Wangner-Meerwein）重排，是萜类化学中常见的重要反应。
3．樟脑樟脑（Camphor）的化学名称为2-莰酮或α-莰酮，是由樟科植物樟树中得到，并由此而得名。
樟脑分子中有两个手性碳原子，理论上应有四个光学异构体，但实际只存在两个：（+）和（-）樟脑。
这是因为桥环需要的船式构象限制了桥头两个手性碳所连基团的构型，使其C1所连的甲基与C4相连的氢只能位于顺式构型。
HO樟脑（-）樟脑（+）樟脑从樟树中得到的樟脑是右旋体，[α]D为+43～+44°（10%乙醇），人工合成樟脑为外消旋体。
樟脑为无色闪光结晶，熔点为179℃，易升华、香味、难溶于水、易溶于有机溶剂。
工业上用α-蒎烯与醋酸加成，经瓦格涅尔-麦尔外英重排生成醋酸酯，再经水解、氧化制得樟脑。
OCOCH3OCH3COOHα-蒎烯（±）-樟脑樟脑含有羰基，可与2,4-二硝基苯肼、羟胺等羰基试剂反应，得到樟脑腙和樟脑肟等，利用此类反应可对樟脑进行鉴定和含量测定。
ONO2O 2N H 2NNHN NO 2O 2NNHH 2OOH 2OH 2NOH N OHHCl樟脑的气味有驱虫作用，可用于衣物的防虫剂。
樟脑是呼吸及循环系统的兴奋剂，对呼吸或循环系统功能衰竭的病人，可作为急救药品。
但由于水溶性低，在使用上受到限制。
若在C 10位置上引入亲水性的磺酸钠基团，所得的樟脑磺酸钠易溶于水，可制成注射剂用于呼吸与循环系统的急性障碍及对抗中枢神经抑制药的中毒等病症。
CH 2SO 3HO H 2SO 4(CH 3CO)2ONaHCO 3CH 2SO 3NaO[磺化][成盐]樟脑-10-磺酸 樟脑-10-磺酸钠4．龙脑和异龙脑龙脑（Borneol ）又称樟醇（Camphol ），俗名冰片，可看成樟脑的还原产物，也是合成樟脑的中间产物。
H 4龙脑 异龙脑异龙脑（Isoborneol ）是龙脑的差向异构体。
龙脑存在于某些植物的挥发油中，为透明～208℃，具有类似胡椒又似薄荷的香气，能升华，但挥发性较樟脑小。
不溶于水，易溶于乙醚、乙醇、氯仿等有机溶剂。
龙脑具有发汗、镇痉、止痛等作用，是一种重要的中药，是人丹、冰硼散、六神丸等药物的主要成分之一。
自然界存在的龙脑有左旋体和右旋体两种，合成品为外消旋体。
三、其它萜类化合物（一）倍半萜和二萜1．倍半萜倍半萜类是含有三个异戊二烯单元的萜类化合物，具有链状和环状结构，基本碳架在48种以上。
倍半萜类多数为液体，存在于挥发油中。
它们的含氧衍生物（醇、酮、内酯）也广泛存在于挥发油中。
例如：法尼醇杜鹃酮愈木创奧法尼醇又称金合欢醇，存在于香茅草、茉莉、橙花、玫瑰等多种芳香植物的挥发油中。
杜鹃酮又称大牻牛儿酮，存在于满山红、香樟或桉叶等挥发油中，能促进烫伤创面的愈合，是国内烫伤膏的主要成分。
2．二萜由四个异戊二烯单元构成的萜类化合物称为二萜。
叶绿素水解产物植物醇是一个链状二萜。
维生素A是单环二萜，在共轭体系中，五个双键均为反式构型。
维生素A的制剂贮存过久，会因构型转化而影响活性，若转化为13（Z）维生素A，其活性降低到原来的75%；若转化为11（Z）维生素A ，则失去活性。
CH2OHCH2OH 植物醇维生素A（二）三萜和四萜1．三萜三萜类化合物是由六个异戊二烯单元组成的物质。
广泛存在于动植物体内，以游游离状态或成酯或苷的形式存在。
多数是含氧衍生物，为树脂的主要成分之一。
例如甘草中的干草苷称为甘草酸，因其味甜又称甘草甜素，在酸性条件下水解得到的苷元称为甘草次酸，可溶于乙醇和氯仿中，是一个五环三萜化合物。
角鲨烯是存在于鲨鱼的鱼肝油、橄榄油、菜籽油中的一个链状三萜，它是由一对三个异戊二烯单元头尾连接后的片段互相对称连接而成，具有降低血脂和软化血管等作用，被誉为血管清道夫。
角鲨烯甘草次酸2．四萜四萜类化合物及其衍生物在植物中分布很广，大多数结构复杂。
在植物色素中，四萜色素是含四十个碳的共轭烯烃或其含氧衍生物，分子中含有八个异戊二烯单元。
例如胡萝卜素、番茄红素及叶黄素。
番茄红素β-胡萝卜素OHHO叶黄素共轭多烯系统是分子中的发色团，所以又称多烯色素。
广泛存在于胡萝卜等植物体内的β-胡萝卜素，熔点184℃，是黄色素，可做食品色素用，位于多烯碳链中间的烯键很容易断裂，在动物和人体内经酶催化可氧化裂解成两分子A，所以称之为维生素A元（原）。
存在于番茄、西瓜、柿子等水果中的番茄红素熔点168～169℃，是红色素，可用做使用色素。
第二节甾体化合物甾体化合物（Steroids，又称甾族化合物）广泛存在于动植物体内，是一类重要的天然产物，它们与医药有着密切关系。
例如：黄体酮氢化可的松睾丸素胆固醇一、甾体化合物的结构（一）基本骨架由上面四个例子看出，甾体化合物的基本碳架是由环戊并多氢菲和三个侧链构成。
“甾”字就很形象地表示了甾体化合物的碳架结构特征，“田”表示四个稠合环，分别用A、B、C、D标示，“＜＜＜”则表示三个侧链。
其基本骨架如下：一般情况下，R、R1都是甲基（专称角甲基），R2可为不同碳原子数的碳链或含氧基团。
（二）基本骨架的编号甾体化合物的基本骨架具有特殊规定的编号，其编号次序如下：1 23456789101112131415161718192021222324252627二、命名很多自然界的甾体化合物都有其各自的习惯名称。