生物性污染练习题
环境卫生学练习题有答案
环境卫⽣学练习题有答案⼀、填空题1环境介质是指________ 、 ______ 、 ______ 以及包括⼈体在内的所有⽣物体。
2. _______________________________ 环境卫⽣学研究的环境包括和。
3?⼈类赖以⽣存的⾃然环境和⽣活环境中的各种因素，按其属性可分为______ 、 ______ 、______ 三类。
4. _______________________________________________ 根据环境受⼈类活动影响的情况，可将其分为_______________________________________________ 和_______ 。
5. ____________________________ 全球性的环境问题主要有___ 、、、。
答案1. ⼤⽓；⽔；⼟壤2. ⾃然环境；⽣活环境3. 物理性；化学性；⽣物性4. 原⽣环境；次⽣环境5?全球⽓候变暖；臭氧层破坏；酸⾬；⽣物多样性锐减⼆、名词解释环境卫⽣学：环境卫⽣学是研究⾃然环境和⽣活环境与⼈群健康的关系，揭⽰环境因素对⼈群健康影响的发⽣、发展规律，为充分利⽤环境有益因素和控制环境有害因素提出卫⽣要求和预防对策，增进⼈体健康，提⾼整体⼈群健康⽔平的科学。
三、选择题1. 环境卫⽣学主要研究（）A. ⾃然环境与⼈群健康的关系B. ⽣活环境与⼈群健康的关系C. ⾃然环境和⽣活环境与⼈群健康的关系D. ⽣活居住环境和⾃然环境与⼈群健康的关系E. ⾃然环境、⽣活居住环境、⼯作学习环境与⼈群健康的关系2. 学习环境卫⽣学的主要⽬的是使预防医学专业的学⽣（）A. 提⾼诊断疾病的本领B. 认识疾病在⼈群中流⾏的原因C. 了解污染物在环境中的分布规律D. 认识全球环境问题E. 认识⾃然环境和⽣活环境与⼈群健康的关系3. 具体地讲，环境介质是指（）A. 空⽓、⽔、⼟壤（岩⽯）B. 空⽓、⽔、⼟壤（岩⽯）和⽣物体C. 空⽓、⽔、⼟壤（岩⽯）和⾷物D. 空⽓、⽔、⾷物、⽣物体E. 空⽓、⽔以及各种固态物质4. 环境卫⽣学的重点研究内容是（）A. 环境因素的调查与监测C. 环境污染治理D. 环境因素的健康效应E. 环境质量评价5．环境卫⽣⼯作中常见的⼆次污染物如（）A. ⼆氧化硫和颗粒物B. 铅、镉、汞、酚C. 甲基汞、光化学烟雾D. 氮氧化物、碳氢化物E. 环境内分泌⼲扰物6. 原⽣环境是指（）A. 受动物活动影响的天然环境B. 未受⼈类活动影响的天然环境C. ⽆动植物⽣存⽽仅有少量微⽣物存在的环境D. 受⼈为活动影响的环境E. 以⼈类为中⼼的环境7. ⽣物地球化学性疾病的发⽣主要是由于（）A. ⼈体摄⼊微量元素过多所致B. ⼈体摄⼊微量元素过少所致C. 地质地理原因使当地居民摄⼊微量元素过多或过少所致D. 环境破坏对地质条件影响使⼈体摄⼊矿物质异常所致E. 饮⾷中某种元素含量异常所致&⼈类⼤量使⽤氯氟烃（CFCS造成的全球环境问题主要是（）A. ⽓候变暖导致冰川融化等⽣态破坏B. 臭氧层破坏C. 形成酸⾬，破坏⽣态系统D. ⽣物多样性锐减E. 植被破坏，导致沙漠化9. 环境卫⽣学的研究对象是（）A. ⾃然环境、⽣活环境和社会环境B. ⼈群健康C. ⽣物地球化学性疾病D. ⼈类健康及其周围环境E. 环境污染的综合治理10. ⼈与环境之间的辨证统⼀关系主要体现在（）A. 机体的新陈代谢上B. ⼈类对⾃然资源的索取C. ⼈类对⾃然环境的依赖性D. ⼈对环境的破坏，⼜对环境加以保护和治理E⼈体每天摄取⾷物，获得⾜够营养A. ⼈与环境之间的统⼀性B. 环境因素对机体影响的作⽤机制C. 机体对环境的适应能⼒D. 阐明环境因素对健康影响的复杂性E. 环境中有益因素和有害因素对机体的综合作⽤12. 环境卫⽣监督的理论依据为（）A. 国家和地⽅政府的相关法律法规B. 造成⼈群危害的严重程度C. 主管部门的⾏政命令D. 执法⼈员的相关知识E. 环境卫⽣学研究提供的卫⽣基准和技术规范13?清洁⽣产是指( )A⽣产场地清洁、⼚房清洁B. ⽣产场所清洁卫⽣、⽆垃圾灰尘C. 清洁的⽣产过程D. 节约能源、资源消耗少，有效预防控制污染和其他废物⽣成的⽣产⼯艺过程E. ⽣产过程中有严格卫⽣管理制度，⼯⼈始终保持清洁卫⽣14.就全国范围⽽⾔，⼴⼤农民的饮⽤⽔是不够安全的，其危害主要来⾃：( )A. ⽣物性污染和放射性污染B. 环境化学物和⽣物地球化学性的污染C. ⽣物性、⽣物地球化学性和放射性污染D. ⽣物性、⽣物地球化学性和环境化学性污染E. ⽣物地球化学性、⽣物性和放射性污染答案1. C2.E3.B4.D5.C6.B7. C8.B9.D 10.A 11.A 12.E 13.D 14.D四、问答题：1?环境卫⽣学的研究内容？根据环境卫⽣学的定义、研究对象及上述各种环境因素，可将环境卫⽣学的主要研究内容概括为以下⼏个⽅⾯。
环境污染与治理练习题
环境污染与治理练习题一、单选题1、下列哪种气体不属于温室气体？（）A 二氧化碳B 甲烷C 氧气D 一氧化二氮答案：C解析：氧气不属于温室气体。
温室气体主要包括二氧化碳、甲烷、一氧化二氮等，它们能够吸收地面反射的长波辐射，使地球表面温度升高。
2、以下哪种污染属于物理性污染？（）A 重金属污染B 噪声污染C 农药污染D 细菌污染答案：B解析：噪声污染属于物理性污染，它是由物体振动产生的，不涉及化学变化。
而重金属污染、农药污染和细菌污染都属于化学性或生物性污染。
3、大气中二氧化硫的主要来源是（）A 汽车尾气B 工业燃烧C 生活炉灶D 火山喷发答案：B解析：工业燃烧，如燃煤发电、炼钢等过程，是大气中二氧化硫的主要来源。
汽车尾气中主要污染物是氮氧化物等。
生活炉灶燃烧也会产生二氧化硫，但量相对较少。
火山喷发虽然会释放二氧化硫，但不是主要的人为来源。
4、水污染中，对生物危害最大的是（）A 有机物污染B 重金属污染C 酸碱污染D 营养盐污染答案：B解析：重金属在水体中不能被生物降解，反而会通过食物链富集，对生物的危害极大。
有机物污染可以通过生物降解等方式得到一定程度的处理。
酸碱污染会改变水体的 pH 值，但危害程度相对较小。
营养盐污染可能导致水体富营养化，但不如重金属污染直接和严重。
5、下列哪种垃圾处理方式最有利于资源回收利用？（）A 填埋B 焚烧C 堆肥D 分类回收答案：D解析：分类回收能够将不同类型的垃圾分别处理，实现资源的最大程度回收和再利用。
填埋会占用土地资源，且垃圾中的资源无法得到有效利用。
焚烧可以发电，但也会产生污染物。
堆肥主要适用于有机垃圾，且回收利用的范围相对较窄。
二、多选题1、以下属于土壤污染特点的有（）A 隐蔽性B 累积性C 不可逆转性D 短期性答案：ABC解析：土壤污染具有隐蔽性，不容易被直接察觉；累积性，污染物会逐渐积累；不可逆转性，一旦污染，治理难度大，很多情况下难以完全恢复原状。
土壤污染通常不是短期形成的，具有长期性的特点，所以 D 选项不正确。
营养师练习题(第八章)
营养学基础练习题(第八章)一、判断题（判断下列各题，正确的在括号内打“√”，错的打“×”，共20题）（）1、食品污染是指食品被外来的、有害人体健康的物质所污染，可分为生物性、化学性及物理性污染。
（）2、常见细菌菌属有致病菌、条件致病菌、非致病菌等。
（）3、有毒金属只通过消化道进入人体。
（）4、橡胶的主要卫生问题是单体和添加剂问题。
（）5、工业三废是有毒金属污染的途径之一。
（）6、无机汞化合物多引起急性中毒，有机汞化合物多引起慢性中毒。
（）7、部分霉菌对人体有益，部分霉菌会产生毒素，危害人体健康。
（）8、曼陀罗子有毒，容易混入粮食中，形成粮食污染。
（）9、二噁英化合物的毒性是氰化钾的10倍，最大的危险是导致不可逆的致畸、致癌和致突变毒性。
（）10、在0℃以下，30℃以上大多数霉菌的产毒素的能力减弱。
（）11、食品中杂物污染属于生物性污染。
（）12、一般情况情况下，鸭蛋不能用于糕点原料。
（）13、酸牛奶在销售前应该保存在2-8℃的仓库或者冰箱中。
（）14、炭疽在土壤中可以存活30年以上。
（）15、绿叶蔬菜要特别重视农药残留卫生问题。
（）16、天然放射线主要来源于宇宙射线和地球的辐射。
（）17、青霉、曲霉和毛霉污染是粮食霉菌污染的主要菌种。
（）18、猪肉新鲜程度从感官上判断的主要项目有色泽、黏度、弹性、气味和肉汤等。
（）19、水果的表皮破损后，大肠杆菌的检出率明显提高。
（）20、有机磷（如敌百虫、敌敌畏、乐果等）农药属于急性神经性毒素，能引起神经纤维高度兴奋。
二、单项选择题（每题中只有一个恰当的答案，共40题）1、在下列水产品中，死亡后可以销售和加工的是（）。
A、甲鱼B、鲶鱼C、乌龟D、黄鳝2、有机磷农药中毒的预防措施之一为( )。
A．喷洒农药遵守安全间隔期的要求B．蔬菜水果旺火急炒C．少量食用D．蔬菜不能清洗3、食用腌菜时，应至少待腌制( )天以上才能食用。
A．7B．15C．20D．304、河豚鱼最有毒的部位是（）。
环境卫生练习题
1・环境中的有害物质按其属性可分为（）A.物理性、化学性、放射性生物性、放射性、化学性C.物理性、化学性、生物性D.有机污染物、无机污染物、致癌物E.致癌物、致突变物、内分泌干扰物C2当前大气污染丄要是由于A. 火山爆发等自然原因形成的B. 人类生产、生活活动造成的C. 工业污染造成的D. 燃料燃烧造成的E. 交通运输造成的B3水体富营养化的主要原因是由丁A. 含有大量重金属废水污染所致B. 含有人量有机物废水污染所致C. 含有大量磷、氮废水污染所致D. 含有大量硫、磷废水污染所致E. 含有大量氯化物、硫酸盐废水污染所致C在阳光照射强烈的夏天，菜交通繁忙的城市居民尤其是心脏病及肺部疾病的患者，出现了不同程度的眼睹红肿、流泪、咽喉痛、喘息、咳嗽、呼吸困难、头痛、胸闷、心脏功能障碍等症状，你认为出现这些症状可能的原因是 .A某种传染病流行B光化学烟雾C煤烟型烟雾事件 D CO急性中毒E附近火山喷发烟雾B5、严重的环境污染引起的区域性疾病被称为A. 公害病B. 职业病C. 地方病D. 疫源性疾病E. 以上都不是6、某些物质在生物体之间沿着食物链传递,并浓度逐级增高，超过原环境中的浓度，这种现象叫做A. 富营养化B. 生物转化C. 生物富集D. 环境自净E. 生物迁移7、环境污染公害事件中，主要由于污染物急性毒作用引起的是A. 伦敦烟雾事件B. 痛痛病事件C. 水俣病事件D. 米糠油事件E. 以上都不是8、环境污染公害事件中，主要由于污染物慢性毒作用引起的是A. 马斯河谷烟雾事件B. 四日市哮喘病C. 痛痛病事件D. 博帕尔异氰酸甲酯事件E. 洛杉矶光化学烟雾事件9、痛痛病由哪种环境污染物引起A. 铅B. 铬C. 镉D. 锰E. 锌10、水俣病由哪种环境污染物引起A. 砷B. 汞C. 碘D. 氟E. 氯11、二次污染物是指A. 直接从污染源排入环境中的污染物B. 比一次污染物毒性变小的污染物C. 空气中长期存在的难于降解的污染物D. 一次污染物受某些因素作用后，转变成理化性状完全不同的新污染物E. 一次污染物沉降后，再次造成环境污染的污染物12、引起光化学烟雾事件的初始污染物主要来自A. 燃烧排放的烟尘B. 工厂排放的废气C. 汽车尾气D. 生产事故排出的毒气E. 火灾事故排出的烟气13、酸雨是指降水的pH值A. V 5.6B. V 6.6C. V 7.6D. 5.6 〜6.6E. 6.6 〜7.614、受生物性污染的水体最易引起A. 介水传染病B. 急性中毒C. 慢性中毒D. 公害病E. 恶性肿瘤15、饮用水卫生要求在流行病学上安全，主要是为了确保不发生• • •A. 消化道疾病B. 介水传染病C. 食物中毒D. 急慢性中毒E. 水型地方病16、饮用水净化的主要目的是为了A. 杀灭水中的病原微生物B. 除去水中的有毒物质C. 使水质达到细菌学检验项目的限值D. 降低水中的悬浮物质和胶体物质E. 使水质达到卫生学要求17、饮用水消毒的主要目的是A. 保持水中有一定量的余氯B. 改善水质的感官性状C. 除去水中有毒物质D. 杀灭病原菌，预防介水传染病E. 预防水型地方病的发生18、我国集中式给水最常用的消毒方法是A. 氯化消毒B. 紫外线消毒C. 臭氧消毒D. 碘消毒E. 煮沸消毒19、对饮用水进行氯化消毒时，起杀菌作用的主要是A. Cl 2B. HOCIC. Cl —D. Ca (OCI) 2E. OCI —20、比较理想的饮用水水源是A. 降水B. 江、河水C. 泉水D. 深层地下水E. 水库水21、生活饮用水卫生规范规定细菌总数应低于A. 3 CFU/mlB. 100 CFU/mlC. 1000 CFU /mlD. 3 CFU /LE. 100 CFU /L22、集中式给水河流取水点，规定不得排入工业废水和生活污水，其防护带范围包括A. 上游100米至下游50米B. 上游1000米至下游100米C. 上游1000米至下游1000米D. 上游50米至下游100米E. 上游100米至下游1000米23、下列哪项不是生活饮用水检验的指标• •A. 毒理学指标B. 细菌学指标C. 感观性状和一般化学指标D. 放射性指标E. 流行病学指标24、生活饮用水卫生规范规定管网末梢水的游离余氯不低于• • •A. 0.01mg/LB. 0.02 mg/LC. 0.03mg/LD. 0.04mg/LE. 0.05mg/L25、生活饮用水卫生规范规定总大肠菌群不超过• •。
2022人教版初中七年级生物下册练习题--第四单元第七章第二节探究环境污染对生物的影响
初中生物·人教版·七年级下册——第七章人类活动对生物圈的影响第二节探究环境污染对生物的影响测试时间:20分钟一、选择题1.下面对酸雨的危害描述错误的是( )A.导致农作物减产B.影响水生植物及鱼类正常生长C.对建筑物及雕塑无危害D.酸雨对人眼和呼吸道会产生刺激作用答案C酸雨主要是人为地向大气中排放大量的酸性气体如二氧化硫、氮氧化物等造成的。
酸雨的主要成分是硫酸、硝酸。
酸雨降落到河流、湖泊中,酸化的水源就会威胁人们的健康,影响鱼、虾等水生生物的生长和发育;酸雨降落到陆地上,会腐蚀建筑物及雕塑,还会腐蚀土壤,导致农作物减产;酸雨对人眼和呼吸道会产生刺激作用。
2.控制酸雨的根本措施是( )A.向大气中加入碱性物质B.禁止烧煤、石油等燃料C.减少污染物的排放D.把酸雨引流到地下答案C控制酸雨的根本措施是减少污染物的排放。
3.当雨水的pH小于5.6时,称之为酸雨。
酸雨对人、农作物、建筑物等都会有腐蚀作用。
酸雨主要是由哪种物质引起的( )A.二氧化碳B.二氧化硫和氮氧化物C.一氧化碳D.臭氧气体答案B酸雨主要是空气中含有的二氧化硫和氮氧化物溶于雨水而形成的。
4.下列选项中,不属于控制酸雨的措施的是( )A.减少工厂废气的排放B.开发新能源,节约用煤C.减少煤燃烧时污染物的排放D.净化污水,减少污水排放答案D控制酸雨的根本措施是通过安装净化装置,减少煤、石油等燃料燃烧时污染物的排放,并做好回收和利用污染物的工作。
净化污水,减少污水排放,主要是为了减少对水源的污染,不属于控制酸雨的措施。
5.大量乱丢废电池,极易造成的生态危害是( )A.酸雨B.生物入侵C.温室效应D.重金属污染答案D废电池中含有镉和铅等重金属离子,乱丢废电池会造成重金属污染。
6.晓玲为探究废旧电池对水质的影响,设计的实验方案如下表:该方案中的①应为( )A.500B.1000C.1500D.2000答案C对照实验是指在探究某种条件对研究对象的影响时,对研究对象进行的除了该条件不同以外,其他条件都相同的实验。
最新高中生物：选修2人教版同步习题第4章章末综合检测及答案解析
高中生物选修2 第4章章末综合检测一、选择题(本题共20小题，每题2.5分，满分50分)1．关于生物防治，下列叙述正确的是()A．生物防治的制剂产品稳定性很高，应用技术简单B．生物防治对生态和环境也有副作用C．生物防治可以全部代替农药D．治理生物性污染，生物防治是惟一途径解析：选B。
生物防治要充分遵循生态学原理，应用技术复杂，稍有不慎，引进的天敌就会对环境造成破坏，产生巨大的副作用。
生物防治不能全部替代农药，生物性污染治理是一个综合治理过程，生物防治只是途径之一。
2．在纪念“5·12汶川大地震”三周年之际，某生态工作者总结工作，为了加快当地生态资源的恢复，在过去的三年中大量引进外来物种并造成外来物种入侵，下列说法正确的是()A．大量引进外来物种，可大量增加本地生态系统的种群数量B．外来物种与本地物种不可能存在竞争关系C．外来物种入侵该地区后可能会导致该生态系统抵抗力稳定性降低D．外来物种入侵将丰富本地物种基因库解析：选C。
不适当物种引入有两种可能：一是因不适应新环境而被排斥在系统之外；二是因生态系统中没有相抗衡或制约它的生物而成为入侵者，大多会在新的环境中大肆繁殖、扩散并造成危害，改变或破坏原有生态系统的平衡和功能，使当地的一些物种消失，物种丰富度降低，生态系统的抵抗力稳定性也降低。
3．20世纪初，我国引入水葫芦，直至70年代，它作为水质净化植物推广，而现在被列为入侵物种。
下列有关水葫芦的叙述，错误的是()A．引入我国后缺少天敌B．在较短的时间内，因不适应环境而淘汰C．在相当长的一段时间内，种群数量呈“J”型增长D．会对我国的生物多样性造成威胁解析：选B。
被外来物种入侵的地区，一般会缺少外来物种的天敌，从而使其得到较好的生存条件，种群数量在相当长的一段时间内呈“J”型增长。
而入侵物种的大量繁殖，将会对入侵地区的生物多样性造成威胁。
4．下列有关含有氮、磷的污水对水生生物作用的叙述中，正确的是()A．含有氮、磷的污水阻碍藻类的生长和繁殖，进而造成鱼类和其他水生生物的大量死亡B．含有氮、磷的污水阻碍藻类的生长和繁殖，但有利于鱼类和其他水生生物的生长C．含有氮、磷的污水促进藻类的生长和繁殖，但会造成鱼类和其他水生生物的大量死亡D．含有氮、磷的污水促进藻类的生长和繁殖，有利于鱼类和其他水生生物的生长解析：选C。
生物性污染练习题
♦1．食品的生物性污染中以寄生虫污染范围最广，危害最大。
( )♦ 2. 微生物中使食品产生不良气味和味觉的酶为细胞外酶。
( )♦ 3. 食品腐败变质时，首先是感官性状发生改变，其次是食品成分分解，最后受到微生物污染。
( )♦ 4. 低温储存食品可起到杀死微生物的作用。
( )♦ 5. 巴氏杀菌法优点是最大限度地保持食品原有风味和特性。
( )♦ 6. 盐腌制法的原理是提高渗透压，其浓度在8～10%可杀死微生物。
( ) ♦7. 酸发酵法是利用乳酸杆菌和醋酸杆菌等发酵产酸，防止食物腐败。
( ) ♦8. 食物中检出大肠菌群表明食物已经受到人和动物粪便的污染。
( )♦9. 黄曲霉毒素不属于肝脏毒。
( )♦10. 黄曲霉毒素的预防以去毒为主。
( )♦11. 黄曲霉毒素污染的品种以花生、花生油、玉米最为严重。
( )♦12. 生物富集是指化学物质每经过一种生物体，其浓度就有一次明显降低。
( )♦13. 当食品pH为4.5以下时，致病菌和绝大部分的腐败菌都可以被抑制杀死。
( )♦14. 只有黄曲霉菌才能产生黄曲霉毒素。
( )♦15. 食品污染的污染源是外来的。
( )♦16. 食物中毒属传染性或亚急性疾病。
( )♦17. 食物中毒患者对健康人不具传染性。
( )♦18. 沙门氏菌食物中毒的五种临床表现中不包括类伤寒型。
( )♦19. 彻底加热也不能杀死肉毒梭菌。
( )♦20. 有毒食品是含有毒性物质，可能会引起食物中毒。
( )♦21. 中毒原因的调查中一般以发生中毒的个人为起点。
( )♦22. 中毒患者个案调查一般在一起食物中毒的调查处理后期进行。
( ) ♦23. 食品的菌落总数是判断食品清洁状态的标志。
( )♦24. 食品的菌落总数与食品的腐败产物没有关系。
( )♦25. 食品腐败中蛋白质分解主要是在微生物的作用下发生的。
( )♦26. 食物中毒的调查方法要进行三方面的工作中包括流行病学调查。
( ) ♦27. 食物中毒临床诊断中，潜伏期对判断中毒类型是主要的线索和依据。
人教部编统编版小学四年级上册道德与法治第10课我们所了解的环境污染 练习题(含答案)
第10课我们所了解的环境污染一、填空。
1.排放污染物的企业事业单位和其他生产经营者，应当(采取措施)，防治在(生产建设)或者(其他活动)中产生的(废气)、(废水)、(废渣)、(医疗废物)、(粉尘)、恶臭气体、(放射性物质)以及(噪声)、(振动)、(光辐射)、(电磁辐射)等对环境的污染和危害。
2.通过用手(摸)、鼻子(闻)、用水(浸),我发现塑料很软,没有(气味),还有很好的(隔水性)。
3.为了解决这个矛盾，人们找到了很多塑料制品的(替代品)。
这些替代品的推广可以有效地减少“(白色污染)”。
4塑料制品给人们的生活带来了(很多便利) ,但(塑料垃圾)也给我们带来很多(困扰),甚至被人们称为“(白色污染)。
”5.我们必须(合理地)(有节制地)使用塑料制品，只有这样,才能减少(塑料垃圾)的产生。
6.我们的生活离不开(塑料)，可(塑料垃圾)又给(环境)带来那么大那么长久的(危害)。
7.德国于1991年实施(《包装条例》)，2002年爱尔兰政府实施了一项(塑料袋税),2008年6月1日年我国“(限塑令)”正式生效。
8.我们也可以为减少“白色污染"作出(贡献)。
与父母商议，拟定一个家庭“(减塑)”方案吧。
如果执行得好，还可以将这个方案在亲朋好友中(推广)。
二、择优录取。
1.下列同学的看法正确的是( D)。
A.农药使用的越多，虫子越少就越好B.农村秸秆就地焚烧，既方便又卫生C.塑料袋产生的垃圾够不成“白色污染”D.我们应该从小事做起，减少环境污染2.塑料在生活中用途广泛，塑料制品的优点有( ABCD)（多选）。
A.耐腐蚀B.加工容易C.价格便宜D.很好的隔水性3. ( AB)是我们生活中常用的，也是造成白色污染的主要材料（多选）。
A.泡沫饭盒B.塑料袋C.用完的作业本D. 一次性筷子4.下列不属于环境污染的是( D)。
A.白色污染B.农药污染C.大气污染5.白色污染的主要来源有( ABC)（多选）。
A.食品包装B.泡沫塑料填充包装C.快餐盒D.废电池6.在学校举行以解决“白色污染”为主题的班会同学们踊跃发言下列说法中错误的是( A)。
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♦1．食品的生物性污染中以寄生虫污染范围最广，危害最大。
( )♦ 2. 微生物中使食品产生不良气味和味觉的酶为细胞外酶。
( )♦ 3. 食品腐败变质时，首先是感官性状发生改变，其次是食品成分分解，最后受到微生物污染。
( )♦ 4. 低温储存食品可起到杀死微生物的作用。
( )♦ 5. 巴氏杀菌法优点是最大限度地保持食品原有风味和特性。
( )♦ 6. 盐腌制法的原理是提高渗透压，其浓度在8～10%可杀死微生物。
( ) ♦7. 酸发酵法是利用乳酸杆菌和醋酸杆菌等发酵产酸，防止食物腐败。
( ) ♦8. 食物中检出大肠菌群表明食物已经受到人和动物粪便的污染。
( )♦9. 黄曲霉毒素不属于肝脏毒。
( )♦10. 黄曲霉毒素的预防以去毒为主。
( )♦11. 黄曲霉毒素污染的品种以花生、花生油、玉米最为严重。
( )♦12. 生物富集是指化学物质每经过一种生物体，其浓度就有一次明显降低。
( )♦13. 当食品pH为4.5以下时，致病菌和绝大部分的腐败菌都可以被抑制杀死。
( )♦14. 只有黄曲霉菌才能产生黄曲霉毒素。
( )♦15. 食品污染的污染源是外来的。
( )♦16. 食物中毒属传染性或亚急性疾病。
( )♦17. 食物中毒患者对健康人不具传染性。
( )♦18. 沙门氏菌食物中毒的五种临床表现中不包括类伤寒型。
( )♦19. 彻底加热也不能杀死肉毒梭菌。
( )♦20. 有毒食品是含有毒性物质，可能会引起食物中毒。
( )♦21. 中毒原因的调查中一般以发生中毒的个人为起点。
( )♦22. 中毒患者个案调查一般在一起食物中毒的调查处理后期进行。
( ) ♦23. 食品的菌落总数是判断食品清洁状态的标志。
( )♦24. 食品的菌落总数与食品的腐败产物没有关系。
( )♦25. 食品腐败中蛋白质分解主要是在微生物的作用下发生的。
( )♦26. 食物中毒的调查方法要进行三方面的工作中包括流行病学调查。
( ) ♦27. 食物中毒临床诊断中，潜伏期对判断中毒类型是主要的线索和依据。
( )♦28. 空气中二氧化碳的浓度较低时，有利于葡萄球菌产生肠毒素。
( ) ♦29. 蜡样芽孢杆菌在酸性、无氧环境下可很好地生长。
( )♦30. 蜡样芽孢杆菌更易污染谷物食物。
( )♦31. 霉菌可在各种环境下生长、繁殖，并产生毒素，如果人食用了霉变食品。
即可因霉变在人体内产生大量毒素而中毒。
( )♦32. 带绦虫、蛔虫、姜片虫和旋毛虫都可致腹泻。
( )♦33. 人的消化液在一定程度上可杀死姜片虫幼虫。
( )♦34. 冷冻食品应贯彻慢冻慢解和快冻快解的原则。
( )♦35. 食品在物理、化学和有害微生物等因素的作用下，可失去原有的色、香、味，形而腐烂变质。
( )♦ 1. 哪种环境因素与食品腐败变质无关( )。
A．温度B．湿度C．氧气D．红外线♦ 2. 食品中蛋白质的分解，( )与食品腐败变质程度之间有明确的对应关系。
♦A．细菌脱羧酶B．过氧化值C．挥发性碱基总氮D．羧基化合物♦ 3. 食品腐败可引起( )。
A．溶剂残留B．渗透压提高C．食物中毒D．发烧♦ 4. 易受黄曲霉毒素污染的地区是( )。
♦A．高温区B．低温区C．高温高湿区D．高温干燥区♦ 5.下列能使食品腐败变质的是( )。
♦A．辐照B．脱水与干燥C．常温储存D．低温储存♦ 6. 花生最易受到( )污染而出现食品卫生学问题。
♦A．大肠杆菌B．肠道致病菌C．霉菌D．酵母菌♦7. 不属于人畜共患传染病的是( )。
A．鼻疽B．猪瘟C．麻风病D．结核病♦8. 下列不属于食品中毒具有的特点是( )。
♦A．爆发性、潜伏期短、来势急剧B．出现恶心呕吐、腹痛、腹泻♦C．发病与食物有关D．具有传染性♦9. 下列属于非细菌食物中毒的是( )♦A．毒蕈中毒B．沙门氏菌C．葡萄菌中毒D．大肠杆菌食物中毒♦10. 不属于食物中毒调查与处理内容的是( )。
♦A．食物中毒的调查B．有毒植物的调查C．中毒原因调查D．中毒患者各案调查♦11. 食物中毒与其他急性疾病最本质的区别是( )。
♦A．潜伏期短B．急性胃肠道症状为主♦C．很多人同时发病D．患者曾进食同一批某种食物♦12. 中国常见的食物中毒是( )。
♦A．毒蕈中毒B．化学性食物中毒C．细菌性食物中毒D．物理性食物中毒♦13. 中国引起肉毒梭菌食物中毒最常见的原因是( )。
♦A．肉制品B．鱼制品C．肉毒梭菌产生的外毒素D．肉毒梭菌产生的内毒素♦14. 主要以神经系统症状为主的食物中毒有( )。
♦A．肉毒梭菌食物中毒B．沙门氏菌食物中毒C．大肠杆菌中毒♦D．毒蕈中毒E．河豚鱼中毒♦15. 副溶血性弧菌食物中毒( )。
♦A．沿海地区最常见食物中毒B．海产品已引起中毒C．在冬季易出现D．腹泻严重E．具有神经系统的损害♦16. 细菌性食物中毒的流行病学特点是( )。
♦A．一般病程短B．全年皆可发病，尤以7～9月高发段C．病死率较高D．是常见的一类食物中毒E．引起中毒的食品以植物性食品为主♦17. 属于食源性疾病的有( )。
♦A．食物中毒B．旋毛虫病C．食源性变态反应性疾病♦D．营养不良E．食源性肠道传染病♦18. 菌落总数的食品卫生学意义( )。
♦A．食品清洁状态指标B．食品曾受温血动物粪便污染C．预测致病菌污染可能性D．预测食品耐保藏性E．食品对人体健康的危害程度♦19. 沙门氏菌引起的疾病可分为( )。
♦A．伤寒和副伤寒型B．败血症型C．肠炎型D．神经型♦20. 在细菌性食物中毒中对人体危害最大的是( ) 食物中毒。
♦A．蜡样芽胞杆菌B．葡萄球菌C肉毒梭菌D．沙门氏菌♦21. 葡萄球菌在生长繁殖过程中可产生( )。
♦A．细胞毒素B．肠毒素C．凝固酶D．脂酶♦22. 适宜蜡样芽胞杆菌生长、繁殖的条件为( )。
♦ A. 35℃ B. pH=10 C.氧气D．高浓度二氧化碳♦23. 属肉毒梭菌毒素食物中毒症状的有( )。
♦A．便秘或腹泻B．视力模糊C．语言不清D．抬头困难♦24. 肠侵袭性大肠杆菌致腹泻是由于( )。
♦A．产生肠毒素，引起小肠液和电解质过度分泌，超过肠粘膜重吸收能力♦B．破坏肠组织细胞，造成肠炎或溃疡C．破坏肠刷状缘，使肠绒毛萎缩，上皮细胞功能损害D．引起溶血♦25. 适宜黄曲霉菌生长的食物有( )。
♦ A.小麦B．玉米C．花生D．火腿♦26. 囊尾蚴是( )的幼虫。
♦ A.牛肉绦虫B．猪肉绦虫C．旋毛虫D．蛔虫♦27. 人体受( )侵害后可获得保护性免疫力。
♦A．带绦虫B．蛔虫C．旋毛虫D．肝吸虫♦28. 肝吸虫从虫卵至成虫的寄生宿主依次为( )。
♦ A.淡水鱼、虾B．哺乳动物C．淡水蟹D．淡水螺♦29. 传播痢疾杆菌的生物有( )。
♦A．家畜B．植物C．动物D．病人及带菌者♦30. 可经消化道传播的肝炎为( )。
♦A．甲型B．乙型C．丙型D．丁型E戊型。
♦31. 黄曲霉毒素主要损害的部位是( ) A．神经B．肝脏C．肾脏D．膀胱♦32. 哪种有害金属元素中毒可引起骨痛病( )。
A.汞B．铅C．砷D．镉♦33. 哪种牲畜传染病一般不传染人( )。
A．猪瘟B．猪丹毒C．炭疽D．结核♦34. 下列哪种属食物中毒的范畴( )。
♦A．伤寒B．甲型肝炎C．肉毒中毒D．暴饮暴食性胃肠炎♦35．肉毒中毒特征性的临床表现为( )。
♦A．剧烈呕吐B．黄绿色水样便C．紫疳D．神经系统损伤症状♦36．黄曲霉毒素污染最重的食品是( )。
♦A．奶类B．畜禽肉类C．粮油及制品D．水产品♦37．葡萄球菌肠毒素中毒典型的症状是( )。
♦A．剧烈呕吐B．腹痛、腹泻C．发热D．神经系统症状♦38．下列哪种人畜共患传染病的牲畜肉经后熟后可食用( )。
♦A．猪瘟B．猪水疱病C．口蹄疫D．结核♦39．河豚毒素的毒作用部位为( )。
♦A．消化系统B．神经系统C．血液系统D．生殖系统♦40．副溶血性弧菌属食物中毒的中毒食品主要是( )。
♦A．奶类B．畜禽肉类C．海产品D．粮豆类♦41. 下列哪种方法可去除食品中的黄曲霉毒素( )。
♦A．加碱B．加酸C．加热D．紫外线照射♦42. 河豚毒素含量最多的器官是( )。
♦A．鱼肉和血液B．鱼头和鱼尾C．肝脏和卵巢D．鱼鳃和眼睛♦43．影响食品腐败变质的因素是( )。
♦A．食品的水分B．微生物C．食品的营养成分D．环境温度♦44．食物中毒的发病特点为( )。
♦A．人与人之间可直接传染B．潜伏期短C．中毒病人有相似的食物史♦D．中毒病人有相似的临床症状E．中毒由动物性食品所引起♦45．阿托品可缓解下列哪种中毒的症状( )。
♦A．有机磷中毒B．亚硝酸盐中毒C．肉毒中毒♦D．河豚鱼中毒E．神经、精神型毒蕈中毒♦46．为保证食品质量对冷冻工艺要求( )。
♦A．快速冷冻B．快速解冻C．缓慢冷冻D．缓慢解冻E．冷冻食品挂冰♦47．与食品卫生关系密切的霉菌主要是( )。
♦A．曲霉属B．根霉属C．青霉属D．镰刀菌属E．木霉属♦48．细菌性食物中毒的发病特点为( )。
♦A．人与人之间可直接传染B．细菌性食物中毒最常见C．有明显的地区性D．有明显的季节性E．中毒由动物性食品所引起♦49．黄曲霉毒素的产毒菌株主要是( )。
♦A．赭曲霉B．黄曲霉C．构巢曲霉D．烟曲霉E．寄生曲霉♦50．毒蕈中毒按临床表现可分为哪几型( )。
♦A．胃肠炎型B．败血症型C．溶血性D．神经、精神型E．脏器损害型♦51. 耐热性最强的食物中毒病原是( )。
♦A．金黄色葡萄球菌B．肉毒梭菌C．沙门氏菌D．链球菌♦52. 耐盐最强的食物中毒病原是( )。
♦A．金黄色葡萄球B．链球菌 C.变形杆菌D．副溶血性弧菌♦53. 下列病原引起的食物中毒都表现为胃肠道症状，除了( )。
♦A．金黄色葡萄球菌B．链球菌C．副溶血性弧菌D．变形杆菌E．肉毒梭菌♦54. 以下对于细菌性食物中毒的说法不正确的是( )。
♦A．明显的季节性B．发病急，病死率低C．发病与进食有关♦D．无传染性E．病愈所需时间长♦55. 中毒表现为全身皮肤青紫现象的是以下的( )。
♦A．毒蕈食物中毒B．金黄色葡萄球菌食物中毒C．沙门氏菌食物中毒D．亚硝酸盐食物中毒E．肉毒梭菌食物中毒♦56. 食品一般卫生指标是( )。
♦A．细菌总数B．大肠杆菌C．致病菌D．霉菌E．以上都不是♦57. 腌渍保藏的原理是( )。
♦A．降低食品的水分活性B．杀菌C．不改变渗透压D．不破坏营养素♦58．冷却保藏是( )。
A．温度降低到冰点以下B．常用温度是4～8℃♦C．可长期保存食物D．不宜保藏蔬菜♦59. 高压灭菌法主要用于哪类食品( )。
♦ A.奶类 B.酒类 C.果汁 D.肉类罐头 E.酱油♦60. 细菌性食物中毒发病机制中引起发热的主要因素是( )。
♦ A.细菌鞭毛 B.细菌内毒素 C.细菌芽孢 D.细菌外毒素 E.腺苷酸环化酶♦61. 能产生“神奈川现象”的细菌是( )。