食品生产企业管理制度(10种)
食品经营管理制度范本(10篇通用范文)
食品经营管理制度范本免费（10篇通用范文）食品经营管理制度范本免费篇1一、食品生产经营者应当依照法律、法规和食品安全标准从事生产经营活动，对社会和公众负责，采取有效管理措施，保证食品安全，接受社会监督，承担社会责任。
按照许可范围依法经营，并在就餐场所醒目位臵悬挂或者摆放食品生产经营许可证。
二、建立健全本单位食品安全管理制度，并装裱上墙张贴在相应功能区；建立本单位食品安全管理组织机构，配备专职或者兼职经过培训合格的食品安全管理员，对食品生产经营全过程实施内部检查管理并记录，落实责任到人和员工奖罚制度管理，积极预防和控制食品安全事件，严格落实监管部门的监管意见和整改要求。
三、食品安全管理员须认真按照职责要求，组织贯彻落实管理人员和从业人员食品安全知识培训、员工健康管理、索证索票、餐具清洗消毒、综合检查、设备管理、环境卫生管理等各项食品安全管理制度，并进行相关记录，备查。
四、制订定期或不定期食品安全检查计划，采用全面检查、抽查与自查形式相结合，实行层层监管，主要检查各项制度的贯彻落实情况。
五、食品安全管理员每天在操作加工时段至少进行一次食品安全检查，检查各岗位是否有违反制度的情况，发现问题，及时告知改进，并做好食品安全检查记录备查。
六、各岗位负责人、主管人员每天开展岗位或部门自查，指导、督促、检查员工进行日常食品安全操作程序和操作规范。
七、食品安全管理组织及食品安全管理员每周1-2次对各餐饮部位进行全面现场检查，同时检查各部门的自查记录，对发现问题及时反馈，并提出限期改进意见，做好检查记录。
八、检查中发现的同一类问题经二次提出仍未改进的，提交上级部门按有关规定处理，严重的交市场监督管理局按有关法律法规处理。
九、在就餐场所设臵食品安全宣传栏，主动公示诚信建设，及时处理消费者意见。
食品经营管理制度范本免费篇21、员工须参加基础卫生培训、持有健康证后方可上岗，健康证时效为一年。
2、员工(待聘人员)办理健康证须统一组织在指定地点进行体检。
食品生产安全管理制度
食品生产安全管理制度一、总则为了加强食品生产安全管理，提高食品质量安全水平，维护消费者的合法权益，保障食品安全，制定本规定。
二、管理要求（一）食品生产企业应当建立和健全食品安全保障体系，明确责任、目标、标准和程序，保证食品的生产过程和成品的质量安全。
（二）食品生产企业应当明确食品生产安全管理的组织结构和职责分工，设立食品安全管理部门，并配备专业的食品安全管理人员。
（三）食品生产企业应当建立健全食品生产安全管理制度，包括食品生产工艺流程、原材料采购、贮存和使用、卫生条件、食品检测及监测等。
（四）食品生产企业应当制定食品安全培训计划，并定期对生产、检验员工进行食品安全知识培训，提高员工的食品安全意识和操作技能。
（五）食品生产企业应当建立食品生产安全事故预防机制，定期进行风险评估，制定应急预案及处置措施，确保发生突发食品安全事件时能够及时有效地处置。
三、原材料采购管理（一）食品生产企业应当建立健全原材料采购管理制度，规范原材料采购程序，制定合格供应商名录，确保采购的原材料符合国家食品安全相关标准。
（二）食品生产企业应当对原材料进行严格的检验和质量控制，确保原材料的卫生安全和质量稳定。
（三）食品生产企业应当建立原材料贮存管理制度，做好原材料的贮存，保持原材料的新鲜度和可追溯性。
四、生产工艺控制（一）食品生产企业应当建立生产工艺控制制度，对生产工艺流程进行严格管理，确保食品生产过程符合卫生、安全的要求。
（二）食品生产企业应当制定工艺标准，明确生产工艺的操作规范及控制点，全程监控生产过程。
（三）食品生产企业应当对生产设备和器具进行定期检验、维护和保养，确保设备的正常运转和卫生安全。
五、检验控制（一）食品生产企业应当建立质量检验制度，对生产过程进行全程监控和抽样检验，发现异常情况及时处理和整改。
（二）食品生产企业应当购置适用的检验设备和仪器，对成品进行检测，并建立检测记录和档案。
（三）食品生产企业应当定期对检验设备和仪器进行校正及维护，确保检测数据的准确性和可靠性。
食品安全管理制度文本(精选10篇)
食品安全管理制度文本食品安全管理制度文本第一章总则第一条为了确保食品的安全生产、加工、运输、储存、销售、使用等环节的安全，保障员工健康，依据《食品安全法》等相关法律法规，制定本制度。
第二条本制度适用于本公司全体员工、供应商、客户等，规范本公司食品安全管理行为，保证产品的安全性和质量。
第三条本制度由本公司食品安全管理委员会（以下简称“管理委员会”）制定和监督执行。
第二章目的与范围第四条本制度目的在于：确保本公司所有生产、销售的食品制品有效的食品安全管理体系。
第五条本制度适用于公司所有涉及食品生产、销售、储存、运输等环节的管理。
第三章食品安全制度制定程序第六条管理委员会成员应当对公司食品安全问题进行反复研究分析，调查食品安全现状，制订全面恰当的食品安全管理制度。
第七条食品安全管理制度的制定、修改和废止需报告公司高层领导审批后实施。
第四章食品安全管理制度第八条安全生产1. 每个生产车间必须得到食品生产安全生产管理规定的事项，并运用并严格地执行。
2. 必须定期检查车间安全设施、防火设施和其他安全措施的效果，并记录问题。
3. 应该制定生产车间员工应对应急事件的应急措施，且定期检查进行演练。
遇到生产事故及时报警。
第九条食品加工、储存、销售1. 严格落实进货、压货、装卸、运输等各项环节的安全管理措施，杜绝任何疏忽、漏洞，确保商品安全。
2. 对生产加工环节，要按照安全的生产流程，严格执行相关的操作规范。
3. 处理和贮存设备应定期进行检查维护，确保生产加工的设备运行正常，卫生有保障。
4. 取样、分装、包装、标签等所有环节都要完整、卫生、安全并符合质量标准。
第十条食品安全风险评估和应急预案1. 一定要定期对食品安全作出风险评估。
2. 严格按照公司网站上的应急预案办事，避免食品安全事故。
第十一条食品安全培训1. 新员工应进行食品安全知识的培训并考试合格。
2. 公司负责对员工、供应商、客户等进行食品安全方面的培训和教育，从而加强对食品安全方面的认识。
食品生产加工企业14项质量安全管理制度
食品生产加工企业14项质量安全管理制度一、进货查验记录制度1、企业采购食品原料、食品添加剂、食品相关产品，应建立和保存进货查验记录，向供货者索取许可证复印件（按国家相关法律法规规定，应当取得许可的）和购进批次产品相适应的合格证明文件。
2、对供货者无法提供有效合格证明文件的食品原料，企业应依照食品安全标准及有关规定自行检验或委托检验，并保存检验记录。
3、企业采购进口需法定检验的食品原料、食品添加剂、食品相关产品的，应当向供货者索取有效的检验检疫证明。
4企业生产加工食品所使用的食品原料、食品添加剂、食品相关产品的品种应与进货查验记录内容一致。
5、企业应建立和保存各种购进食品原料、食品添加剂、食品相关产品的贮存、保管、领用出库等记录。
二、生产过程控制制度1、企业应定期对厂区内环境、生产场所和设施清洁卫生状况自查，并保存自查记录。
2、企业应定期对必备生产设备、设施维护保养和清洗消毒，并保存记录，同时应建立和保存停产复产记录及复产前生产设备、设施等安全控制记录。
3、企业应建立和保存生产投料记录，包括投料种类、品名、生产日期或批号、使用数量等。
4、企业应建立和保存生产加工过程关键控制点的控制情况，包括必要的半成品检验记录、温度控制、车间洁净度控制等。
5、企业生产现场，应避免人流、物流交叉污染，避免原料、半成品、成品交叉污染，保证设备、设施正常运行，现场人员应进行卫生防护，不应使用回收食品等。
三、出厂检验记录制度1、企业应建立和保存出厂食品的原始检验数据和检验报告记录，包括检查食品的名称、规格、数量、生产日期、生产批号、执行标准、检验结论、化验员、检验合格证号或检验报告编号、检验时间等记录内容。
2、企业的检验人员应具备相应能力，应持证上岗。
3、企业委托其他检验机构实施产品出厂检验的，应检查受委托检验机构资质，并签订委托检验合同或协议。
4、出厂检验项目与食品安全标准及有关规定的项目应保持一致。
5、企业应具备必备的检验设备，并在计量检定或校准的法定有效期内使用，相关辅助设备及化学试剂应完好齐备并在有效使用期内。
食品十大制度（三篇）
食品十大制度1. 食品安全监管制度：确保食品安全，包括对食品生产、加工、运输、销售等环节进行监管，制定食品安全标准、检测方法等。
2. 食品质量管理制度：确保食品质量符合标准，包括对食品原材料的选择、加工工艺的控制、产品质量的检测等。
3. 食品卫生管理制度：确保食品卫生，包括对食品生产、加工、销售等环节进行卫生监督和检测，制定食品卫生标准、卫生操作规范等。
4. 食品标识管理制度：确保食品信息真实、准确、明示，包括对食品标签的内容、标识的规范等进行管理，以保障消费者的知情权。
5. 食品溯源管理制度：确保食品安全可追溯，包括对食品生产、加工、销售等环节进行溯源管理，记录和保存相关信息，以便追溯和溯源。
6. 食品添加剂管理制度：确保食品添加剂安全使用，包括对食品添加剂的审批、使用、标识等进行管理，以保证消费者的健康安全。
7. 食品进出口监管制度：确保进口和出口食品的质量安全，包括对食品进出口企业的资质审批、检验检疫、标识要求等进行管理。
8. 食品安全责任制度：明确食品生产、经营者的安全责任，包括对食品企业的责任追究、处罚措施等进行规范，强化食品安全监管的有效性。
9. 食品投诉处理制度：建立消费者投诉处理机制，包括对食品安全问题的投诉受理、调查核实、处理反馈等进行管理，保障消费者的合法权益。
10. 食品宣传教育制度：加强食品安全知识的宣传和教育，包括对消费者、食品从业人员、监管人员的培训和教育，提高大众的食品安全意识和素质。
食品十大制度（二）以下是食品十大制度范本：1. 食品安全制度：包括食品质量监测和检验、食品添加剂使用、食品生产加工工艺控制等，以确保食品安全。
2. 食品标签制度：规定食品标签应包含的必要信息，如产品名称、成分表、营养成分、生产日期等，以便消费者做出明智的选择。
3. 食品生产许可制度：要求食品生产企业获得许可证才能进行生产活动，以确保食品生产过程符合相关规定。
4. 食品追溯制度：要求食品生产企业建立食品追溯系统，能够追溯食品的生产、加工、运输和销售等环节，以追溯食品安全问题。
食品安全管理规章制度大全(10)
食品安全管理规章制度大全(10)一、食品安全管理原则1.1 食品安全首位原则：食品安全工作应贯穿于食品生产、流通、销售的各个环节，确保食品卫生、无毒、无害，保障人民群众身体健康和生命安全。
1.2 预防为主原则：加强食品安全风险监测与预警，强化源头治理，预防食品安全事故的发生。
1.3 全过程控制原则：对食品生产、流通、销售全过程实施严格监管，确保食品安全。
1.4 诚信自律原则：食品生产经营者应依法诚信经营，加强内部管理，提高食品安全水平。
二、食品安全管理制度2.1 食品生产许可制度：从事食品生产、加工的企业，必须依法取得生产许可证。
2.2 食品经营许可制度：从事食品经营的企业，必须依法取得经营许可证。
2.3 食品安全追溯制度：建立食品生产、流通、销售全过程的信息追溯体系，确保食品来源可查、去向可追、责任可究。
2.4 食品安全风险监测与预警制度：加强食品安全风险监测，建立健全食品安全预警机制。
2.5 食品安全突发事件应急预案：制定食品安全突发事件应急预案，提高食品安全事故应对能力。
三、食品安全责任3.1 食品生产经营者责任：依法履行食品安全主体责任，保证食品安全。
3.2 监管部门责任：加强对食品生产、流通、销售环节的监管，依法查处食品安全违法行为。
3.3 社会共治责任：鼓励社会各界参与食品安全监督，共同维护食品安全。
四、食品安全保障措施4.1 加强食品安全标准制定：完善食品安全标准体系，提高食品安全标准的科学性和实用性。
4.2 强化食品安全监管能力：提高食品安全监管人员业务素质，加强食品安全监管队伍建设。
4.3 加大食品安全投入：保障食品安全监管工作所需经费，提高食品安全监管水平。
4.4 完善食品安全法律法规：建立健全食品安全法律法规体系，严厉打击食品安全违法行为。
4.5 加强食品安全宣传与教育：普及食品安全知识，提高全民食品安全意识。
五、附则本规章制度自发布之日起实施，原有相关规定与本规章制度不符的，按照本规章制度执行。
食品质量管理制度（通用10篇）
食品质量管理制度食品质量管理制度一、管理制度主要特征1.权威性。
管理制度由具有权威的管理部门制定，在其适用范围内具有强制约束力，一旦形成，不得随意修改和违犯;2.完整性。
一个组织的管理制度，必须包含所有执行事项，不能有所遗漏，如发现或新的执行事项产生，应相应的制定管理制度，确保所有事项“有法可依”；3.排它性。
某种管理原则或管理方法一旦形成制度，与之相抵触的其他做法均不能实行; 特定范围内的普遍适用性。
各种管理制度都有自己特定的适用范围，在这个范围内，所有同类事情，均需按此制度办理；4.可执行性。
组织所设置的管理制度，必须是可执行的，不能偏离组织本身事务，成为一纸空文；5.相对稳定性。
管理制度一旦制定，在一般时间内不能轻易变更，否则无法保证其权威性。
这种稳定性是相对的，当现行制度不符合变化了的实际情况时，又需要及时修订。
6.社会属性。
因而，社会主义的管理制度总是为维护全体劳动者的利益而制定的。
7.公平公正性。
管理制度在组织力对每一个角色都是平等的，任何人不得在管理制度之外。
二、食品质量管理制度（通用10篇）在现在的社会生活中，人们运用到制度的场合不断增多，制度对社会经济、科学技术、文化教育事业的发展，对社会公共秩序的维护，有着十分重要的作用。
那么制度怎么拟定才能发挥它最大的作用呢？下面是小编整理的食品质量管理制度（通用10篇），供大家参考借鉴，希望可以帮助到有需要的朋友。
食品质量管理制度1为保证保健食品的质量，依据《中华人民共和国食品安全法》和《保健食品管理办法》的规定，各连锁门店经营保健食品必须遵守以下规章制度。
一、索证索票制度1、严格执行保健食品购进程序，确保从合法的企业购进合法和质量可靠的保健食品；2、要认真审查供货单位的法定资格，经营范围和质量信誉，如有必要签订质量保证协议书，协议书应注明购销双方的质量责任；3、索取并留存所经营产品的保健食品批准证明文件复印件、产品检验报告书复印件；生产企业《营业执照》、《许可证》复印件；从经营企业购进的，还应索取经营企业《营业执照》、《食品流通许可证》复印件；购入进口保健食品应索取进口保健食品批准证明文件复印件及口岸进口食品卫生监督检验机构的检验合格证复印件；4、购进保健食品应有合法票据，按规定做好购进记录，做到票、帐、货相符；5、严禁采购以下保健食品：无《保健食品生产企业卫生许可证》企业生产的保健食品；无检验报告或合格证明的保健食品；无《保健食品批准证书》和标签标识不符规定的保健食品；有毒，变质，被污染或其他感观性状异常的保健食品；超过保质期限的保健食品；其他不符合法律法规规定的保健食品。
食品企业经营管理制度12篇
食品企业经营管理制度12篇食品企业经营管理制度【篇1】根据《食品安全法》和国家有关法律，法规，规章的规定，我单位就食品卫生管理工作，制定如下制度：一、岗位责任制度1、负责人岗位职责：对食品的经营负全面责任；负责建立，健全质量管理体系，加强对业务经营人员的质量教育，保证质量管理方针和质量目标的落实和实施。
定期开展质量教育和培训工作，每年组织一次全员身体检查。
2、管理人员岗位职责：对食品安全管理工作负直接责任；按时做好营业场所和仓库的清洁卫生工作，确保食品的经营条件和存放设施安全，无害，无污染；建立并管理员工健康档案，每年负责安排从业人员的健康检查，监督检查员工保持日常个人卫生；负责监督营业场所和仓库的温湿度在规定的范围内，确保经营食品的质量；发现可能影响食品安全的问题应立即解决，或向负责人报告。
3、购销人员岗位职责：严禁采购法律法规禁止上市销售的食品；严禁从证照不全的企业采购食品；进货时认真查验供货单位的《食品生产许可证》，《食品流通许可证》，《营业执照》和《检验合格证》等；确保所售出的食品在保质期内，并应定期检查在售食品的外观性状和保质期，发现问题立即下架，同时向食品安全管理人员报告。
二、从业人员卫生管理制度1、凡从事食品经营工作的人员必须经岗前卫生知识方能上岗，从事直接入口食品工作岗位的人员必须取得健康证明，且每年进行健康检查，定期进行食品卫生和有关卫生法律，法规，业务技能的培训。
2、凡患有痢疾，伤寒，病毒性肝炎等消化道传染病（包括病原携带者），活动性肺结核，化脓性或渗出性皮肤病及其他有碍食品安全的疾病的人员，不得从事接触直接入口食品的工作。
3、注意个人清洁卫生，做到个人仪表整洁。
上岗时必须穿戴统一整洁的工作服，并应经常换洗，保持清洁。
在工作岗位上不能嚼口香糖，进食，吸烟，私人物品必须存放在指定的区域或更衣室内，不可放置在工作区内。
三、销售管理制度1、经营场所距离非水冲式厕所，开放式粪池，垃圾堆（场）等场所的直线距离25米以上，并设置密闭的垃圾容器，及时清除垃圾，搞好防尘，防蝇，防鼠工作，确保环境整洁。
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从业人员食品安全知识培训制度一、目的：为使全体从业人员掌握食品安全知识，规范管理整个生产操作过程，从而保证食品安全，保障公众身体健康和生命安全，特制定本制度。
二、范围：本公司职工均适用。
三、内容：行政部、品质部门负责组织培训工作，行政部对每次培训工作进行监督。
1、新进从业人员以及临时工做到先培训后上岗，培训情况记录在案。
2、按《食品安全法》有关规定，每年组织食品安全法律法规及相关知识的培训学习，经考核合格人员方可上岗。
3、定期组织从业人员学习食品法律法规及相关知识，学习与本岗位相关的卫生习惯及操作标准，使从业人员了解熟悉有关应知应会内容，每次学习要有学习记录。
4、建立完整的从业人员学习培训、考核档案，内容包括：培训时间、学时数、培训地点、教材（包括单节）、教师及其职务或职称、培训对象、学员花名册、考试试题、个人考试成绩等。
5、对不参加培训学习或考核不合格者不予上岗，直至合格。
从业人员健康管理制度一、目的为健全食品安全保障制度，明确食品安全责任，加强食品安全监督管理，保障人体健康和生命安全，根据《中华人民共和国食品安全法》等国家有关法律法规，结合本公司实际，制定本制度。
二．适用范围：本公司所属区域内食品生产及管理者，均适用本制度。
三、内容：1、新职工入厂前进行身体全项检查，在职职工每年一次定期接受卫生防疫部门的健康检查，取得健康证后方能从事本公司的生产操作。
2、严格做好食品从业人员健康管理和卫生知识培训工作。
3、凡患痢疾、伤寒、病毒性肝炎等消化道传染病（包括病原携带者），活动性肺结核，化脓性或渗出性皮肤以及其他有碍食品安全疾病者不得从事食品加工及检验工作。
4、直接接触食品加工的从业人员患有病毒性肝炎、活动性肺结核、肠伤寒和肠伤寒带菌者、细菌性痢疾和痢疾带菌者、化脓性或渗出性脱屑性皮肤病、手有开放性创伤尚未愈合者等有碍食品安全的疾病应立即调离工作岗位，待治愈后凭有效的医院证明方可重新上岗。
原辅料采购查验管理制度一、目的为了使公司对采购原料、辅料、包装材料的质量实施有效控制，确保采购物资的质量符合规定要求，特制定本制度。
二、适用范围适用本公司生产所需的原料、辅料、包装材料的采购。
三、工作程序（一）采购前应及时收集供应商营业执照、生产许可证等资质证明材料，并分门别类建立档案。
（二）对主要原材料的采购由采购部门根据对原材料的需求量要求和库存情况制定采购计划，注明品名、规格、数量、采购依据等报总经理批准。
（三）采购产品的验证原辅材料及包装材料必须符合相应的国家标准、行业标准、地方标准及相关法律、法规和规章的规定。
实行生产许可证的坚决采购有QS标志的产品，要严格按照标准要求进行验收，不合格的拒收，合格的办理手续入库。
1、国产采购产品验收：采购产品进厂时要严格控制其验收检验过程。
（1）供应商必须提供其营业执照、卫生许可证、生产许可证（如在发证范围）和出厂检验合格证明；（2）外包装是否有破损、有油污等；（3）验证货证是否相符；（4）标识是否清楚、正确；（5）必要时由质检员抽样检测有关理化、微生物项目，合格后方可使用。
2、进口采购产品：进口的原辅料及包装材料必须提供出入境检验检疫部门出具的检测合格证明，检测不合格的不得入厂。
生产过程安全管理制度一、目的为严格控制食品加工生产过程，保证食品生产的安全，保证消费者的身体健康和生命安全，特制定本制度。
二、范围凡本公司与生产相关的环节均应遵守本制度。
三、内容：1、原、辅料要求具有合格证。
加工用水（冰）必须符合国家生活饮用水卫生标准。
2、食品生产必须符合安全、卫生的原则，对关键工序的监控必须有记录（监控记录，纠正记录）。
3、原料、半成品、成品应分别存放。
废弃物设有专用容器。
容器、运输工具应及时分别消毒。
4、不合格产品及落地产品应设固定点分别收集处理。
5、班前班后必须进行卫生清洁工作及消毒工作。
6、食品包装材料必须符合卫生标准，存放间应清洁卫生、干燥通风，不得污染。
7、仓库应符合仓储要求，配有温度记录装置，库内保持清洁，定期消毒，有防霉、防鼠、防虫设施。
8.设有检验机构，具备相应检验仪器设备；对原辅料、半成品、成品及生产过程进行卫生监控检验。
（1）环境卫生控制A.最大限度地消除老鼠、苍蝇、蚊子、蟑螂和粉尘危害因素对产品卫生质量的威胁。
B.保持厂区清洁，消除虫害聚集、孳生场所，定期对绿化带及排污区域进行虫害控制。
C.工厂要针对灭鼠工作制定出切实可行的工作程序和计划，保证相应的措施得到落实，做好记录。
D.加工现场不宜采用药物灭鼠的方法来进行灭鼠，可以采用捕鼠笼、粘鼠胶等方法。
（2）原、辅料的卫生控制：A.对原、辅料进行卫生控制，分析可能存在的危害，制定控制方法。
生产过程中使用的添加剂必须符合国家卫生标准，由具有合法注册资格的生产厂家生产的产品。
对向不同国家出口的产品还要符合进口国的规定。
B.对加工过程使用的工器具，与产品接触的容器不得直接与地面接触；不同工序，不同用途的器具用不同的颜色，加以区别，以免混用。
（3）车间、设备及工器具的卫生控制：A.严格执行生产车间、加工设备和工器具的日常清洗、消毒工作。
B.车间要专门设置化学药品（洗涤剂、消毒剂等）的可上锁存贮间或存贮柜，并制定出相应的管理制度，由专人负责保管、发放、领用并登记。
化学药品要用明显的标志加以标识。
（4）储存与运输卫生控制：A.定期对储存食品仓库进行清洁，保持仓库卫生，必要时进行消毒处理。
B.库内产品要堆放整齐，批次清楚，堆垛与地面的距离应不少于10cm，与墙面、顶面之间要留有30cm-50cm 的距离。
为便于仓储货物的识别，各堆垛应挂牌标明本堆产品的品名/规格、产期、批号、数量等情况。
存放产品较多的仓库，管理人员可借助仓储平面图来帮助管理。
C.食品运输车必须保持良好的清洁卫生状况，为运输工具的清洗、消毒配备必要的场地、设施和设备。
（5）人员的卫生控制A.加工和检验人员每年至少进行一次健康检查，必要时进行临时健康检查，新进厂的人员必须经过体检，合格后可上岗。
B.生产、检验人员必须经过必要的培训，经考核合格后方可上岗。
C.生产、检验人员必须保持个人卫生，进车间不携带任何与生产无关的物品。
D.进车间必须穿着清洁的工作服、帽、鞋。
E.凡患有有碍食品卫生疾病者，必须调离生产加工、检验岗位，痊愈后经体检合格方可重新上岗。
F.妨碍食品卫生的疾病主要有：——病毒性肝炎；——活动性肺结核；——肠伤寒和肠伤寒带菌者；——细菌性痢疾和痢疾带菌者；——化脓性或渗出性脱屑性皮肤病；——手有开放性创伤尚未愈合者。
G．加工人员进入车间前，要穿着专用的清洁工作服，更换工作鞋靴，戴好工作帽，头发不得外露。
H.与工作无关的个人用品不得带入车间，并且不得化妆，不得戴首饰、手表。
I．工作前要进行认真的洗手、消毒。
产品出厂检验管理制度一、目的：为保证产品质量，对客户负责，对消费者负责，特制定本制度。
二、范围：本公司所有产品均适用本制度。
三、内容：1、产品检验（1）检验人员是企业产品质量的最后把关人，必须确保产品质量。
检验人员对原材料和产品质量独立行使一票否决权，凡经检验人员签发的合格产品，化验员负全部责任。
（2）化验员按照相应的产品标准、检验标准对产品实施检验，保证不漏检、不误检，做到批批检验，检验数据科学准确。
（3）化验室要把每天检验情况上报质量负责人。
2、出厂检验（1）化验员要严把质量关，产品达不到标准要求不准出厂。
（2）化验员要按照生产许可证验收细则规定的出厂检验项目检验。
（3）出厂检验项目中注有“*”号标记的，应制定*号检验项目检验计划，每年检验2次，可自行检验或委托有资质的检验机构进行委托检验。
（4）产品出厂必须实行批批检验，原始记录和检验报告格式规范、完整，检验数据准确，填写正确。
（5）产品检验合格后填写出厂检验报告，质量负责人手签后，准予出厂。
（6）对检验不合格的产品，坚决不准出厂，不合格品按《不合格品控制程序》执行。
（7）产品标签严格执行《食品标识管理规定》和GB7718的规定。
产品包装、存储、运输管理制度一、目的为确保包装、仓储、运输符合相关食吕卫生要求，避免食品在贮运过程中受到污染，特制定本制度。
二、范围适用于本公司从采购到销售的所有产品。
三、职责1、供应部负责包装材料的采购控制；2、仓储部负责库房管理；3、销售部负责产品运输。
四、程序1、包装（1）供应部应严格按照公司关于采购验证的有关要求，对包装材料进行采购，质检科对包装材料进行进货检验，确保用于食品包装的材料必须符合国家法律法规及强制性标准的要求。
（2）定量包装产品的净含量应当符合相应的产品标准及《定量包装商品计量监督规定》。
食品标签标识符合国家法律法规、食品标签标准和相关产品标准中的要求。
2、贮运（1）仓储部负责编制库房管理制度，规范库房的管理，按规定码放，对有贮存期限要求的物品，要明确标识有效期，保证先入先出。
（2）库房应配置适当的设备，以保持安全适宜的贮存环境。
要有防鼠设施，应防尘、防潮。
3、运输运输车辆应保持清洁卫生，必要时应进行消毒，不得将成品与污染物同车运输。
搬运过程中注意保护好产品，防止丢失或损坏，不得破坏包装，防止跌落、磕碰、挤压。
不合格品管理制度一、目的对不合格产品进行标识、记录、评审、隔离处置，防止由于疏忽，误用或发运不合格品而产生质量问题。
二、适用范围适用于原料、辅料、包装材料、半成品、成品的不合格品的处置。
三、职责：1、生产部负责组织不合格品的评审工作，各相关部门参与。
2、质检科负责不合格品处置审批。
3、供应部负责原料、辅料、包装材料不合格品的标识、隔离、处置的实施。
4、车间负责成品、半成品、不合格品的标识、隔离、处置的实施。
四、工作程序1、产品不合格：包括原辅材料、半成品和成品不合格。
原辅材料不合格的不准入厂，并立即退回；半成品不合格的不进入下道工序，立即挑出并进行隔离标识，待有关人员处理；成品不合格坚决不准出厂。
2、工作不合格：包括管理工作、技术工作、过程、体系不合格。
因工作不合格的首先调离工作岗位，在进行培训学习，考核合格后方可上岗，考核不合格的不准上岗；过程和体系不合格必须马上改进，直到满足产品的需要。
上述不合格一旦发生，相关部门应立即召开质量分析会，分析不合格品发生的原因，并立即纠正或采取相应的纠偏措施。
尽量减少不合格品或不出现不合格品。
并对已发生的不合格品确认不合格原因，可做出如下结论：（1）返工：经返工后的产品如达到产品的质量要求，可转为合格品；（2）重新加工：重新加工的产品可以满足预期的用途，可转为合格品。
（3）退回供应商：对原辅材料、包装材料不合格的必须退回供应商。
（4）降级处理（让步处理）：对不能满足产品要求的半成品和成品，但仍能食用的，经质量负责人等有关人员共同批准的可作为降级或让步处理。