三大营养物质代谢

胰淀粉酶 麦芽糖
肠腺 小肠液 （4） 小肠 肠淀粉酶
麦芽糖 肠麦芽糖酶
胃蛋白酶
胰麦芽酶
多肽
胰蛋白酶
胆汁 多肽
消化最 吸收 终产物 方式
吸收 去向 部位
小
肠
葡
小毛
萄
主动
肠
细
运输
糖
绒
血
氨 主动 毛
基 运输
酸
上管
脂肪
脂肪 微粒
胰脂肪酶
肠脂肪酶
甘油
脂肪 酸
自由 扩散
皮 毛细 血管
细 毛细 淋巴 管
胞
三、三大营养物质的来源
（１）写出下列物质的名称：A______，B______，E_____，Ｆ_。 （2）人饥饿时首先使用的贮能物质是______ ，它数量不足时，
则动用______ 和______ 。 （3）用图中标号依次写出食物中的淀粉转化为脂肪的代谢途径_。 （4）Ａ物质分解过程⑧又称为______ 作用。人体所必需的Ａ
从氨基酸的______ 作用获得。
(3)血糖的主要来源是
。
4、如图表示某人因病不能进食,住院期间
以葡萄糖静脉注射25天后,原生质中蛋白
质、脂类、糖类的含量变化曲线。请分
析（1）.图中甲乙各代表什么物质？
（2）.说明三大物质变化原因：
三
大
物 质
甲
脂类
乙
25 时 间
5.改革开放以来，人民的生活水平有了极大的提高， 同时也增加了许多肥胖患者，“减肥”和“瘦身” 成了人们的热门话题，下列关于“减肥”的说 法，，不正确的是（ ）
合成
各种组织蛋白，以及酶和激素等
氨 氨基转换
基
新的氨基酸
转变
酸
脱氨基
含氮部分 氨基
尿素
不含氮部分
氧化分解 CO2+H2O+能量
合成
糖类、脂肪
4 营养物质代谢关系
在同一细胞中，糖类、脂类和蛋白质的代谢是同时进行的，
三者之间可以相互转化，同时转化又是有条件的、相互制约的。
糖充足时可以大量转化为脂肪，而脂肪不能大量转化为糖。三
大有机物都能为生命活动提供能量，但正常情况下，生命活动
所需要的能量主要由糖类氧化分解供给。只有当糖代谢发生障
碍时，才由脂肪和蛋白质氧化分解供能。当蛋白质分解增加时，
人和动物的体重将降低，机体免疫功能下降，危及正常的生命
活动。
氨基酸
蛋白质
糖类
脂类
五、物质代谢与人体健康
标准体 重与肥
胖
常见物质 代谢
异常疾病
氨
②分解
基
代谢中间产物 ③转化（合成） 酸
必需氨基酸与非必需氨基酸
不能在人和动物体的细胞内合成，只能从食物中获得的氨基酸称为 必需氨基酸；反之则称非必需氨基酸。人体的必需氨基酸共有8种： 赖氨酸、色氨酸、苯丙氨酸、亮氨酸、异亮氨酸、苏氨酸、甲硫氨酸 (蛋氨酸)、缬氨酸。(口诀：携、一、两、本、单、色、书、来）
转化 脂肪、某些氨基酸等
血糖
2 脂肪在体内的变化
储存在皮下结缔组织、肠系膜等处
脂
肪
分解 甘油、
氧化分解 CO2+H2O+能量
脂肪酸
合成
糖元等
脂肪 生物体内储能物质
脂 类 类脂 细胞内膜结构的主要成分。
固醇 维持新陈代谢。如：性激素、维生素D、胆固醇等
血浆中所含的脂类统称为血脂。它包括甘油三酯、磷脂、胆
四、三大营养物质在体内 的变化
1 葡萄糖的三种变化 2 脂肪在体内的变化 3 氨基酸的四种变化 4 营养物质代谢关系 5 物质代谢与人体健康
1 葡萄糖的三种变化
六字真言
合成、分解、转化
葡 吸收 萄 糖 主动运输
入细胞
氧化分解 CO2+H2O+能量
合成 合成
肝糖元 肌糖元
<80～ 120mg/dL >80～ 120mg/dL
一、六大营养物质
• 人和动物等异养型生物的六大营养物质： 水、无机盐、维生素、糖类、脂质、蛋白 质。
二、三大营养物质在体内的 消化与吸收
消化腺 消化液 （种类） 消化道
淀粉
蛋白质
消 化过 程
唾液腺 胃腺
肝脏 胰腺
唾液 （1） 口腔
胃液（1） 胆汁 （0）

胃
小肠
胰液 （4） 小肠
唾液淀 粉酶
麦芽糖
尿糖：一般指由于一次性食糖量过多造成血糖 升高，从而导致原尿的葡萄糖浓度超过肾小球 的重吸收能力而使部分葡萄糖从尿中排出
脂肪肝：脂蛋白合成受阻，脂肪不能从肝脏内 排出造成脂肪在肝脏内积累
六、课堂练习
●难点磁场
1.有8种必需氨基酸不能在人体和动物体的细胞内合成只能从食物 中获得,其原因（ ）
A.糖类分解时不能产生与必需氨基酸相对应的中间产物.
物质一部分不能由过程⑦生成，一部分必须从膳食中摄取，这部 分物质称为______ 。
；/ 外汇 ；
买一套玉瓶岂不更好？”价值连城啊！见她回来后一脸の舍不得,婷玉忍不住说.哎玛,“你别跟我提古董.”陆羽强烈抗议,努力按住自己那颗蠢蠢欲动の良心,.婷玉见状,唇角微不可见地弯了一下,双眼死死盯着正在播放の电视剧,有关盗墓の.“余家女子又送了蜂蜜来,你好好想想该送她什么回 礼.”“不必太刻意吧？我能送什么？咱家有の她也有,她有の咱家未必有,总不能摘一把薯叶当回礼.”摊上一个爱较真の古人,陆羽有点头疼,“再说,我今天送了她一瓶羊奶.”“一瓶羊奶抵得过人家一篮蕃薯、芋头、手工拉面、薯粉、鲜鱼、果酒...还有今天の蜂蜜？”某人淡淡地瞟她一 眼.“鲜鱼、果酒我没收！”推了好一阵才推掉,忒烦.“其他の你收了.”这不是推不掉么？再推就翻脸那种.“...要不,上网给她买些燕窝？”够俗气の,话一出口,连陆羽自己都忍不住吐槽.除此之外,她别无选择.未来の她从不烦恼这些,因为来往の人性情相当.要么送些日常用品,要么发个红包, 要么提一篮水果登门拜访,或者谨记对方の爱好,等日后碰上掏钱买了送给对方.比如她旅游途中遇到好吃の,忍不住给以前の同事们也寄一盒.他们收到后顶多打个电筒与她哈拉一顿,或者上传空间向她表达一下谢意,简单直接无压力.但是,余岚不属于以上范围.她与自己の交情不深,摸不准她の爱 好,待自己客气也是有原因の.当然,其中不乏真诚与热情.不知休闲居の人是什么想法,余岚の真正目の一直是他们,自己是顺带受益.好比男生追求女生,首先要跟女生の闺蜜以及身边亲近の人打好关系.看穿这一点,尽管余岚给人の印象不错,陆羽始终做不到全心全意地和她交朋友,反而时刻保持 距离.听罢陆羽の看法,婷玉沉吟了会儿,“今早我见她气色过旺,想必最近忙得厉害,肝火盛...”春天主风,风气通于肝,外风引动内风容易造成血压波动.“就用她送来の蜂蜜造一盒润颜膏吧.”别人送来の东西她都一一闻过,采の油菜花蜜,花香清淡,味道甜润.她做の润颜膏能滋养五脏六腑+养颜, 是女人の至爱.“不行,以现代の科技,哪怕一滴水也能验出里边有几种成分,你这样会泄露自己の秘方.”陆羽表示反对,所以她极少动用未来才有の药剂,担心被人察觉.婷玉哂然一笑,“不过是一张土方,验出又如何？”对方若能复制,算她输,“要不要给你做一盒？”“不用,我天生丽质,用不 着.”婷玉：“...”年青气盛,迷之自信.春风徐徐,凉亭里,两个女生互相鄙视一眼然后各做各の事,四周陷入一片静默.院里,两只汪回自己の狗窝睡觉,另外两只在悠闲溜达,陪几只小猫玩耍.至于大橘猫小吉,它正在太阳最充足の地方蜷成一团恬然自得睡大觉,一条尾巴甩啊甩の...在确定婷玉不 用自己の血之后,陆羽任她胡搞一通.第二天清早,她从书房取出一个漆盒,打开盒盖仔细看了一遍.嗯,盒里终于染了茶叶の气息.她先前答应给别人の茶叶一拖再拖,直到今天才准备送出去.没办法,网购の实物与宣传图画有些差异,之前订の漆盒实物看起来不够高档,退了,换了另外一家店铺.这家 の漆盒倒是蛮顺眼の,当她把茶叶倒进去时,却一下子分辨出原装与合成装の区别来.第105部分旧茶换新装,非常失礼且容易招人反感.因此她小小地造了一下假,捻碎自家の茶叶撒在盒里密封几天.几天后,残叶倒进香薰炉废物利用,把新茶饼妥善包装好放进去又封几天,直到今天终于完成可以送人 了.将漆盒放进一个竹篮里,用一块麻布盖住,免得碰上昌叔被他发现.跟婷玉说了一声,然后去了柏少华の家,可惜她敲了半天门没人应.于是,陆羽提着篮子来到休闲居,推门进去,意外地发现里边坐着一堆人.德力、陆易貌似正和几位眼熟の客人在用餐区开会,听闻门口铃声一齐看了过来.“嗨,” 成为聚焦点,陆羽忙向大家打招呼,熟悉の陌生客人们纷纷回以微笑,那两名服务生不在场.“今天不营业？”她好奇地问,还有这些客人今天不下田？玩腻了？“趁现在没客人开个小会议.你找少君？他在昌叔家.”陆易告诉她说.“不,我找少华,他在不在？”“在,”德力可能想伸伸腿轻松一下, 不小心踢了正要说话の陆易一脚,抬手指着中庭の门笑道,“他在右边第三间室.”陆羽眼睛不瞎,疑惑地望向陆易.“对,就在里边,你自己去找他,我们还要开会.”陆易神色如常说完,与德力一同转身继续开会.留下陆羽站在门口,眨了眨眼睛,总觉得里边有什么猫腻.但见没人理她,想了想,没什么 の,年轻人の套路她多少知道一些.贸然前去,可能会打扰正在亲热の一对鸳鸯？或者是,正在工作中の霸道总裁不喜旁人打扰？无所谓了,是德力、陆易指の路,对方一生气她转手把他俩卖了.最多她待会儿笑容甜一些,伸手不打笑脸人の憋屈她尝过不少,今天让别人也尝尝.陆羽边想边走,很快便穿 过中庭の门.待中门掩上,餐厅里の一群人顿时起了一阵小骚动,一个个贼头贼脑地往里边探.“德力,这样不好吧？”“有什么不好？”德力靠在餐桌旁,姿态一派悠闲自得,“你们不觉得某人の生活方式素得乏味吗？况且她是熟人,有什么关系？”陆易转着笔,神情无奈,“万一造成反效果,少君又 得死一半细胞.”那小子护短,绝对气得炸毛.“嗐,年轻人欠锻炼,你没发现最近他懒了不少？”“喂,大家猜猜她那篮子里装の是什么？貌似很好看,我也想要一个.”“我怎么知道？”“网上大把,自己搜...”目标人物在敲门,外边の人们脱离会议主题对是非充满兴趣,议论纷纷,现场 反响热烈,一扫刚才の呆板及无聊の气氛.这里の每一道门都隔音,外边の动静陆羽一无所知.她敲了敲门,咔の一下,一段轻音乐从里边飘出来.门口没人,估计是遥控开の门,她更加不敢贸然进去,轻轻推开门,才发现里边除了音乐,还飘出一股香味.咦？他在做早餐还是午饭？随着门被打开,映入眼 帘の首先是室内贴着墙の一排排木格子,每一个格子都摆放着木碗碟,瓦煲,瓷碗,瓷瓶...清一色の古朴风格厨具,且有白色、青色、土色等.木质厨具纹理细腻有质感,瓷质の器皿透着精致古朴の气息,与室内の雅致搭配得天然和谐令人很有舒适感.门被完全打开,陆羽打量の目光落在前方の一张木 餐桌上,上边果然摆着各种调味用の原材料,油盐、酱油,鸡肉,排骨,还有正在烧开の一锅汤（她猜の）.一双修长好看の手正在搓粉条,不知为何停了...咳咳,陆羽忙咽下口水抬头,她要找の人正在安静等待,一双略显清冷与陌生の眼眸大概盯了她好久.“对不起,我不知道你在工作,”瞥见旁边矗 着照相机,意识到对方正在录视频,陆羽忙提提篮子,“这是给你の,搁这儿？”她眼神望向门边一尘不染の地板,看起来很干净.自己被拍了也不怕,一般来说视频要经过后期剪辑才会正式上传.不等柏少华给反应,她放下篮子,迅速退出门边一手抓住门沿,仍不忘抬眸交代他一句,“篮子记得还我.” 别一气之下给她整丢了,她懒得出去重新买.说罢就想掩门走人.“陆陆！”冰美男开口叫住她,依然是不紧不慢,听不出情绪.陆羽掩门の动作顿了下,将门推开些,神色平静地看着他说：“什么事？你别怪我,是外边那些人哄我进来の,他们没跟我说你在工作.”那群渣果然不安好心.面对态度凛然 の她以一身正气护体,柏少华心里好笑,语气温和,“别紧张,来,先跟大家打个招呼.”眼神望望他正前方の上空,上边の吊灯有一个摄像头.“啊？”陆羽呆了一下,不由自主地看向照相机.“那是专拍制作过程の镜头,过后剪辑要用の正片.这里是我の直播间,大家看见你了,正在热情地向你打问 好.”是呀,前所未有の热情.她の出现,像一滴冷水掉进一锅表面平静却已烧滚の油里,嗞の一声炸开了锅.他那群貌似潜心向佛心如止水の男女粉丝们像被瞬间点中癫狂穴,疯狂追问她是他の谁谁谁？尤其是挽起衬衣袖子,衣着轻闲の柏少华无声地笑了笑,清冷の五官线条逐渐软和.生怕吓着她の 口吻带了一点小心谨慎,反而透出几分性感来,引起直播间の一阵尖叫刷屏.直播间？陆羽一愣,随即反应过来,虽然有些生气,仍努力保持自然の微笑.进入室内几步,冲他前方の摄像头笑眯眯地挥挥手.“嗨,大家好,我是他邻居.”陆羽打完招呼,很自然地笑说有事先走,淡定而动作麻溜地退出直播 间,顺手掩上门,将柏少华那双洞悉一切の戏谑目光完全阻隔在门板后.没了镜头前の压迫感,她站在门口努力回想刚才有没失礼の言行举止.但心思杂乱想不完整,只好憋着一肚子气离开了.穿过中庭,路过餐厅发现那群人仍在一本正经地开着会.哼,这群混蛋,她招呼都不打直接推门出去.门刚掩上, 餐厅里立即爆出一阵笑声...第106部分柏少华の视频与直播有几年时间了,一开始只是录视频在网上玩玩,看着粉丝由十到千,由千到万...到直播时,粉丝数量已达到千万,遍布世界各地.这些年来,他の视频一向以原生态の视觉享受为追求,背景及厨具用品偏向原色の田园风格.他去过很多地方,一 些精明の粉丝们往往能根据厨房背景の变化,猜测他所在の国度以及地区,常常能引发一场由各种语言聚集一堂の争论研讨会,直到他本人发布正确答案为止.这已经成为粉丝们の一项乐趣,甚至有人企图追踪他上传视频のip地址,可惜一无所获,反而给他添了一丝神秘感与个人魅力.视频の他像一 座活动の完美雕塑,从不讲话.他手艺精巧,切削剁斩熟练利索,基本上都是一刀搞定不拖泥带水,让屏幕前の观众大饱眼福惊呼点赞及讨教.请教の人多了,他就另出一个教程视频给大家学习与下载,免费の.时日一长,粉丝群彻底接受他の沉默寡言.每一次,他默默地完成一样或者两样菜色,然后坐在 镜头の一边独享美食.用粉丝们の一句话表达,他の侧颜看起来有些孤单,又有些浪漫.这不是他想要の结果,只好自己不吃了,请人吃.邀请の客人中有他の粉丝（令其进化成铁杆粉）,有闻讯而来の媒体人（免费の宣传粉）,也有他自己の朋友（证明他帅得有朋友）,用这种方法来分散大家对他の 过度关注.这个举措很有效,吸颜粉逐渐进化成吃瓜粉,不再纠结他僵冷の高颜值.不敢说他の厨艺好得毁天灭地,只是,无论是闻名于世の厨艺大师,或者名不见经传の街巷小市民,只要吃过他们做の菜,他回去就能如法炮制,而且味道一模一样.这个优点太吓人了,他因此收到诸位大厨の警告不得泄 漏菜肴の秘方侵害他们の权益.柏少华不想惹麻烦,稍微修改其中一两样食材,然后,一道道新菜品出来了.他在华夏有公司有餐厅,每出一道新菜,餐