维生素A与运动能力和健康的关系
浅论运动中的能量消耗与营养补充
浅论运动中的能量消耗与营养补充摘要：运动过程中的能量消耗不同于安静时，经常参加运动锻炼的人应当特别考虑饮食与营养的问题。
本文从运动生理和运动营养的角度阐述了运动中营养素的消耗情况，旨在为运动锻炼的人们提供营养指导。
关键词：营养运动能量消耗0 引言运动过程中机体能量消耗剧增，因此，能源物质的补充是保证机体能量平衡所必需的，同时，在激烈的能量代谢过程中，许多酶、激素、血液有形成分等也参与能量代谢和氧运输，故而许多调节营养素（维生素、矿物质等）也伴随着消耗。
运动后首先需要补充的就是能源物质，主要是糖和脂肪。
在静止或日常活动中，人体主要的供能物质是脂肪，而运动时，葡萄糖参与供能，且依运动强度的不同，葡萄糖和脂肪参与供能的比例不同，强度越大，葡萄糖供能的比例越大。
如前所述，蛋白质也是供能营养素，但在一般情况下，蛋白质并不参与供能，只有在极度饥饿或某些特殊情况下（如：极度饥饿、长时间超负荷运动、低糖饮食等），蛋白质也可以分解参与能量代谢。
1 蛋白质补充人体的肌肉是有蛋白质组成的，从事大运动量，特别是从事肌肉力量训练、健美训练的人需要多补充一些蛋白质食物。
正常成年人每日蛋白质摄入量应为克/公斤体重，而从事大运动量训练的人则需要克/公斤体重。
尽管目前市场上有许多种高额的蛋白补充剂，但还没有哪一种补充剂得到了科学实验的验证。
事实上，过多的蛋白补充会使多余的蛋白质参与能量代谢或转化为脂肪，因此，一般正常饮食不需要特别补充蛋白质，即便是肌肉力量训练或健美训练也是如此。
过多地补充氨基酸（蛋白质）也可能存在一些危险，过多的单一氨基酸或一群化学特性相近的氨基酸通常会阻碍其它氨基酸的吸收，因此，我们过多补充的氨基酸补剂可能不能控制氨基酸的种类构成，这就可能造成机体内氨基酸种类的不均衡而产生毒性。
2 糖的补充对于参加大运动量训练的人，特别是从事长时间有氧运动的来说，碳水化合物的补充是必需的。
一顿正常的饮食中，身体就可以储存1500-20XX 卡的糖原。
维生素A 与运动能力和健康的关系
做出及时反应，根据电力系统的实际运行维护条件，向运 行值班人员发出声光报警，以及相应的图文信息等。为了
防止发生不必要的动作，或者误动作，当发生故障时，对继 电保护系统一般不要求迅速动作，而是结合故障元件对电 力系统及元件的危害程度设定相应的延时。
.com.c用n.早被Al确l认R，i维gh生t素s ARe以s视er黄v醛ed的.形式存在于视网膜，在
暗光条件下是视紫红质的辅基成分，亮光条件下是视紫青 质的辅基成分。因此，维生素 A 不仅能够维持暗视觉，在亮
维生素水平是充足的。对 182 名运动员调查中有 5%的人 维生素 A 水平低于 30 微克 / 分升，但尚没有证据说明这 些运动员存在严重的维生素 A 缺乏。补充维生素 A 不大 可能提高运动能力。β- 胡萝卜素的抗氧化作用是否能降 低由于自由基活性引起的运动损伤仍需研究。在有关研究 中，瓦尔德等人让 5 个受试者连续 6 个月吃缺少维生素 A 的膳食，尔后又连续 6 个星期让他们吃增补了维生素 A 的 膳食。在此期间，他们对受试者在活动跑道上进行了身体 水平测试，他们先进行 15 分钟准备活动，接着跑步跑到精 疲力竭的程度，并且对心率、吸氧量、肺通气量及血液中的 乳酸浓度进行了测定。结果在膳食中缺乏维生素的 6 个月 里，受试者进行最大或次最大强度运动时，并没有发现其 生理功能明显减退，耐力也没有受到影响。同样，在增供维 生素 A 的 6 周里，也未发现从中得到什么益处。
的运动项目如射击时，维生素 A 需要量会达到正常摄入量
2.2.4 维生素 A 与其它疾病的关系。①维生素 A 与心
的 1.5~5 倍。在体育运动中，长时间的运动会使机体产生 脏病的关系。近年来研究表明，维生素 A 的浓度会影响心
不同人群的运动项目的营养需要与指导
一、 生命活动需要能源
营养和体育运动都是维持健康和提高运动成绩的重要 因素。
不同运动项目对机体代谢有不同特点，对营养有不同 要求。
营养因素与科学运动相结合，才可有效的促进身体发 育，提高健康水平和运动能力。
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二、运动与能供的若干基础知识
（一）人体运动由骨骼、关节、肌肉三者共同实现。
◆动员慢; ◆耗氧大; ◆能效低； ◆长时间耐力运动后期脂肪供能比例增加
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二、运动与能供的若干基础知识
（3）蛋白质代谢
①蛋白质的代谢：有氧分解代谢供能 ②蛋白质分解供能特点：
●必须有氧参与 ●供能不重要。 ●主要参与新陈代谢和调节生理功能
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三、肌肉活动能供供应的三个系统
ATP是唯一直接供能物质，但体内储量很少， 必须不断再合成。
骨骼－杠杆；关节是枢纽；肌肉收缩－动力。
（二）根据肌肉收缩的特点身体运动可以分为：
静力性运动 动力性运动
1.静力性运动的特点：
肌肉紧张用力，但肢体却静止不动。 如：平衡、倒立、十字支撑等。
2.动力性运动的特点：
肌肉收缩与舒张交替进行的运动。 如：跑步、游泳、自行车、球类运动等。
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二、运动与能供的若干基础知识
一、 生命活动需要能源
体育运动作为一种生活方式以成为广大人民群 众生活中的重要内容。
1995年，国务院颁布“体育法” 制定“奥运争光计划”、 “全民健身计划”，
推出“全民健身计划纲要”。
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奥运争光计划－－更高、更快、更强。 展现国家强盛，为民族争世界一席之地。
全民健身计划－－健康第一。 “全民健身，功在当代，利在千秋。”
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运动与维生素
Vitamins percent from Foods in UK
概述
➢分类 ✓脂溶性维生素 维生素A、D、E、K ✓水溶性维生素 B族维生素（维生素B1、 B2 、 B6 、 B12 、烟酸、泛酸、胆碱、生物素） 和维生素C
脂溶性维生素
➢维生素A ✓化学名：视黄醇 ✓生理功能 维持皮肤粘膜层的完整性 构成视觉细胞内的感光物质 促进生长发育和维护生殖功能 维持和促进免疫功能
➢维生素E ✓维生素E和运动 1、可降低因运动引起的自由基升高 对机体损伤的程度；
2、一般运动训练不鼓励补充，尤其 是大剂量补充。
脂溶性维生素
➢维生素K ✓化学名：叶绿醌、甲萘醌 ✓生理功能 调节凝血蛋白质合成 维生素K依赖蛋白质
脂溶性维生素
➢维生素K ✓膳食参考摄入量 成人 ： 120 μg/d ✓ 食物来源 分布广泛，菠菜、甘蓝 菜中含量高
口角炎，示口角糜烂
➢维生素B2 ✓维生素B2与运动 以素食为主的运动员应防止维生素
B2的缺乏。
水溶性维生素
➢维生素B6 ✓化学名：吡多醇（醛、胺） ✓生理功能 以其活性形式构成辅酶 免疫功能 维持神经系统功能 降低同型半胱氨酸
水溶性维生素
➢维生素B6 ✓维生素B6与运动能力 防止运动性低血糖、提高有氧耐力 ✓膳食参考摄入量 成人：1.2 mg/d 运动员：2.5-3 mg/d ✓食物来源 分布广泛，肉类、全谷类（小麦）、 蔬菜和坚果类中含量高
运动与维生素
➢概述 ➢脂溶性维生素 ➢水溶性维生素
概述
➢概念 维持人体正常生命活动所必需的一类 有机化合物。在体内含量极微，但在 机体的代谢、生长发育等过程中起重 要作用。
概述
➢共同特点 ✓以维生素本身或维生素原的形式存在于 天然食物中
运动营养对体力劳动者健康的影响
运动营养对体力劳动者健康的影响体力劳动者的工作通常涉及大量的身体劳动，对身体的能量和营养需求较高。
合理的运动营养对体力劳动者的健康至关重要，它能够提供必需的能量和营养素，增强体力劳动者的体力和免疫力，预防慢性疾病的发生，提高工作效率和生活质量。
其次，运动营养对体力劳动者的健康有益于提供必需的营养素。
身体需要多种营养素来保持正常的生理功能，包括维生素、矿物质和微量元素。
合理的营养摄入可以帮助体力劳动者维持正常的生物运作，包括骨骼和肌肉的发育、细胞修复和免疫系统的功能。
例如，钙和维生素D对于强健骨骼、预防骨质疏松症尤为重要；铁和维生素C对于预防贫血有帮助；维生素A有助于维持良好的视力等。
此外，合理的运动营养有助于提高体力劳动者的体能和免疫力。
体育锻炼可以增强身体的耐力、力量和柔韧性，提高身体适应力。
经常参加运动的体力劳动者，与不参加运动的人相比，往往具有更好的心肺功能和肌肉控制，以及更低的体脂肪含量。
同时，适度的运动还可以增强免疫系统的功能，提高抵抗疾病的能力，减少疾病的风险。
最后，运动营养对体力劳动者的健康有助于预防疾病。
科学的饮食结构和合理的营养摄入可以预防慢性疾病的发生，如心脏病、高血压、糖尿病和肥胖等。
含有丰富纤维的食物可以帮助控制体重和促进消化系统的健康；摄入足够的镁可以降低高血压和心血管疾病的风险；低脂肪、低胆固醇的饮食有助于降低患心脏病和中风的风险。
综上所述，运动营养对体力劳动者的健康有着积极的影响。
合理的运动营养摄入能够提供足够的能量和必需的营养素，增强体力和免疫力，预防慢性疾病，提高工作效率和生活质量。
体力劳动者应该根据自身工作的特点和需要，制定合理的饮食和营养计划，确保摄取到多种多样的食物，保持健康的体能和生活状态。
维生素与运动健康的关系是什么
维生素与运动健康的关系是什么在当今追求健康和活力的时代，运动已经成为许多人生活中不可或缺的一部分。
而要保持良好的运动状态和达到理想的运动效果，营养的合理摄入至关重要。
其中，维生素在维持运动健康方面发挥着不容忽视的作用。
首先，让我们来了解一下维生素的基本概念。
维生素是一类人体必需的微量有机物质，它们在调节生理功能、促进新陈代谢等方面具有关键作用。
虽然人体对维生素的需求量相对较少，但缺乏任何一种维生素都可能导致身体出现各种问题。
对于经常运动的人来说，维生素 B 族尤为重要。
维生素 B1 参与能量代谢，有助于将碳水化合物转化为能量。
当我们进行高强度运动时，身体对能量的需求大幅增加，如果维生素 B1 摄入不足，就可能导致能量供应不足，从而影响运动表现，使人容易感到疲劳。
维生素 B2 也在能量产生过程中发挥作用，同时还对维持皮肤和黏膜的健康有益。
在长时间的运动中，皮肤和黏膜容易受到摩擦和损伤，充足的维生素 B2有助于促进其修复和保持正常功能。
维生素 B6 则与蛋白质代谢密切相关，运动后肌肉的修复和生长需要足够的蛋白质，而维生素 B6 能帮助身体更好地利用这些蛋白质，促进肌肉的恢复和壮大。
维生素 C 也是运动人群不可或缺的营养素。
它具有抗氧化的作用，可以减少自由基对身体的损害。
在运动过程中，身体会产生大量的自由基，这些自由基会攻击细胞，导致肌肉疲劳和损伤。
维生素 C 能够中和这些自由基，保护细胞免受损害，从而加快运动后的恢复。
此外，维生素 C 还能促进胶原蛋白的合成，增强血管的弹性，有助于预防运动中可能出现的血管破裂等问题。
维生素 D 对于骨骼健康至关重要。
运动，尤其是负重运动，对骨骼的强度和密度有一定的要求。
维生素 D 可以促进钙的吸收和利用，有助于维持骨骼的正常结构和功能。
如果缺乏维生素 D，即使进行了足够的运动，也可能面临骨质疏松、骨折等风险。
特别是对于室内运动者或者生活在阳光不足地区的人来说，更要注意通过饮食或补充剂来获取足够的维生素 D。
矿物质和维生素与体育舞蹈专项运动员运动能力间的关系
矿物质和维生素与体育舞蹈专项运动员运动能力间的关系作者：李梦莹来源：《中学课程辅导·教学研究》2016年第02期摘要：糖类，脂肪，蛋白质，维生素，水和无机盐（矿物质）是人体所需要的“六大营养素”，其中，维生素是维持人体正常生理功能必需的一类化合物，如果维生素长期缺乏会导致代谢紊乱，以及出现病理状态而形成的维生素缺乏症。
而矿物质是人体内无机物的总称，矿物质和维生素一样，是人体必需的元素，本文着重探讨维生素和矿物质与体育舞蹈专项运动员运动能力间的关系。
关键词：体育舞蹈；运动员；运动能力；矿物质；维生素中图分类号：G632.0 文献标识码：A 文章编号：1992-7711（2016）01-0117一、矿物质与体育舞蹈运动员运动能力之间的关系矿物质是构成人体组织和维持正常生理功能必需的各种元素的总称，是人体必需的六大营养素之一。
人体内含有的各种元素，除了碳，氧，氢，氮等主要以有机物的形式存在以外，其余的60多种元素统称为矿物质（也叫无机盐）。
虽然矿物质在人体内的总量不及体重的百分之五，也不能提供能量，可是它们在体内不能自行合成，必须由外界环境供给，并且在人体组织的生理作用中发挥重要的功能，矿物质是构成机体组织的重要原料，如：钙，磷，镁是构成骨骼，牙齿的主要原料。
矿物质也是维持机体酸碱平衡和正常渗透压的必要条件。
人体内有些特殊的生理物质如血液中的血红蛋白，甲状腺等需要铁，碘的参与才能合成。
常量元素是构成人体组织的重要成分；在细胞内外液中与蛋白质一起调节细胞膜的通透性，控制水分，维持正常渗透压和酸碱平衡，维持神经肌肉兴奋性；构成酶的成分或激活酶的活性，参加物质代谢。
而必需微量元素是酶和维生素必需的活性因子；构成某些激素或参与激素的作用；参与核酸代谢；协助常量元素和宏量营养素发挥作用。
与体育舞蹈专项运动员运动能力相关的矿物质主要有钾，钙，镁，铁。
1. 钾与体育舞蹈运动员运动能力间的关系钾为人体重要的阳离子之一，体内钾主要存在于细胞内，约占总量的百分之九十八，其他存在于细胞外。
维生素A与运动能力
中国体育教练员2019年第27卷第2期运动生化监控维生素A与运动能力林文找,黄燕玲，李宇星（广州体育学院，广东广州510500）摘要维生素A是脂溶性维生素之一。
在运动训练中，科学补充维生素A与运动员身体机能的改善和运动成绩的提高有非常密切的关系。
维生素A是肌体所必需的营养素之一，在大强度和大运动量训练中，科学补充维生素A尤为关键。
关键词维生素A；运动能力；营养补充在运动训练中,为保证运动员身体健康,提高运动能力,除了摄入适量的蛋白质、糖、脂肪外,也要保证矿物质和维生素的适量摄入。
维生素主要参与各种酶的组成,促进物质代谢和能量代谢的进行$1%。
探索维生素A与运动能力的关系,可为运动员的科学安排膳食提供依据。
1维生素A及其特点维生素A又称视黄醇或抗干眼病因子,属脂溶性维生素。
它是维持人体正常生长和健康所必需的一类低分子有机化合物。
维生素种类很多,但人体对维生素的需要量很小,每日仅需若干毫克或微克。
大多数维生素不能在体内自行合成,体内贮存量很小,必须由食物来供给$1%。
维生素A并不是单一的化合物,而是一系列视黄醇的衍生物,多存在于鱼肝油、动物肝脏、绿色蔬菜中。
缺少维生素A易患夜盲症$2%。
维生素A是一种脂溶性淡黄色片状结晶,通常为金黄色油状物。
其分子中有不饱和键,化学性质活泼,在空气中易被氧化,或受紫外线照射而被破坏，失去生理作用,故维生素A的制剂应装在棕色瓶内避光保存$2%。
2维生素A的生物学功能维生素A参与视网膜视紫质的合成与再生,维持眼睛的正常暗适应能力和视觉。
与用眼有关的体育项目的运动员应加强维生素A的补充,否则易引起用眼疲劳$3%。
临床上,由于缺乏或摄入维生素A不足容易引起营养缺乏症,会降低眼睛的暗适应能力,最终导致夜盲症的发生。
维生素A参与上皮细胞与粘膜细胞中糖蛋白的生物合成,维持上皮细胞的正常结构和功能。
视黄醇和视黄酸可以调控基因表达,减弱上皮细胞向鳞片状分化,增加上皮生长因子受体的数量&因此,维生素A可以调节上皮组织细胞的生长,维持上皮组织的正常形态与功能,保持皮肤湿润,防止皮肤黏膜干燥角质化,使其不易受细菌伤害,有助于对粉刺、脓包、疖疮等皮肤表面溃疡症的治疗和老年斑的祛除,保持组织或器官表层的健康$2%。
《运动营养学》课程笔记
《运动营养学》课程笔记第一章：运动与营养素一、营养素概述1. 营养素定义：营养素是指食物中可以为人体提供能量、构成机体组织、调节生理功能的化学物质。
它们是维持人体生命活动的基本物质。
2. 营养素分类：- 宏量营养素：碳水化合物、脂肪、蛋白质。
- 微量营养素：矿物质（无机盐）和维生素。
- 水和其他膳食成分：膳食纤维、植物化学物等。
3. 营养素的作用详述：- 提供能量：- 碳水化合物：每克提供4千卡能量，是人体最经济的能量来源。
- 脂肪：每克提供9千卡能量，是能量密度最高的营养素。
- 蛋白质：每克提供4千卡能量，主要用于生长、修复和维持机体组织。
- 构成机体组织：- 蛋白质：构成肌肉、骨骼、皮肤、头发等。
- 脂肪：构成细胞膜、保护内脏、维持体温。
- 矿物质：如钙、磷构成骨骼和牙齿。
- 调节生理功能：- 维生素：作为辅酶参与代谢，调节生理功能。
- 矿物质：如钠、钾维持电解质平衡，铁参与氧的运输。
二、运动与碳水化合物1. 碳水化合物的分类详述：- 单糖：如葡萄糖（血糖）、果糖（水果中）、半乳糖（乳糖的一部分）。
- 双糖：如蔗糖（糖）、麦芽糖（麦芽中）、乳糖（乳制品中）。
- 多糖：如淀粉（植物储存能量）、纤维素（植物细胞壁）、糖原（动物储存能量）。
2. 碳水化合物的生理功能详述：- 主要能量来源：碳水化合物是人体活动，尤其是大脑和红细胞的主要能量来源。
- 调节血糖：通过糖原的储存和释放，维持血糖水平的稳定。
- 抗生酮作用：碳水化合物可以防止脂肪过度分解产生酮体，避免酮症酸中毒。
3. 运动与碳水化合物的关系详述：- 运动时，肌肉优先使用碳水化合物作为能量来源，尤其是在高强度运动中。
- 运动前补充碳水化合物可以提高肌肉糖原储备，延长运动时间，提高运动强度。
- 运动后补充碳水化合物有助于快速恢复肌肉糖原，促进肌肉修复。
三、运动与脂肪1. 脂肪的分类详述：- 饱和脂肪酸：通常来源于动物产品，如肉类、奶酪、黄油，以及某些植物油，如棕榈油和椰子油。
维生素对运动训练的帮助
2009151505钟毅俊维生素对运动训练的帮助维生素是维持人体正常生理功能和健康不可缺少的，人体不能合成或合成量不足的一类小分子有机物。
是在本世纪初才发现的营养素，机体只需少量即能满足维持正常生理功能的需要，一天总共不超过200毫克。
但不可缺乏，缺乏即将引起生理功能障碍和缺乏病。
维生素的特点一般有：1、存在于天然食物中2、在机体内不提供能量3、一般不是机体的构造成分4、机体只需要极少的数量即刻满足维持正常生理功能的需要，但绝对不可缺少5、机体内的维生素一般不能充分满足机体需要，所以必须经常由食物来供给维生素作为人体重要的营养素，运动前后应及时补充。
维生素一方面能提高运动效果、预防运动性疾病；另一方面还能使机体疲劳得到充分的休息和恢复。
运动训练时，随着机体能量的消耗增加，新陈代谢迅速加快，各种酶的活动变得异常活跃，维生素消耗也因此大大增加。
同时，运动后出汗使得水溶性维生素流失更加严重，尤其是维生素C丢失。
运动员对维生素的需要量较多，由于本身运动项目、运动强度、运动类型、训练、比赛等的特殊需要，对维生素的需求量尤其明显。
体内必须有充足的维生素储备，这样可改善机体工作能力，提高运动成绩。
运动员在摄入维生素不足时，会导致运动能力下降，产生疲劳，抗病能力降低，容易发生损伤，且上后的康复姣慢。
恰当的摄入维生素对运动训练具有积极的作用，与运动员密切相关的维生素主要有以下：维生素A：维生素A又称视黄醇、抗眼病维生素。
维生素A参与细胞RNA、DNA的合成，对细胞的分化组织更新有一定的影响；帮助骨骼生长、参与软骨内成骨，缺乏时对长骨形成和牙齿发育均有影响。
维生素A最重要的是对视觉视网膜的光感核和对角膜的维护。
维生素A对许多细胞功能活动起维持和促进作用，是通过其在细胞内的特异性受体----视黄醇受体实现的，可以提高免疫细胞抗体的能力，促进细胞的免疫能力，以及促进T淋巴细胞产生淋巴因子。
维生素A的需要随运动强度、生理、病理情况以及实力的紧张程度而变化。
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维生素A与运动能力和健康的关系
作者：王晋
来源：《中小企业管理与科技·上旬刊》2013年第12期
摘要：本文对维生素A的代谢与功能，来源、缺乏维生素A的症状，维生素A与运动能力和健康的关系进行了综述。
关键词：维生素A 运动能力健康运动
近些年来，人们的运动保健意识随着生活水平的提高逐渐增强，但是由于人们膳食不合理普遍存在各种营养不良的现象，从而影响人体的运动能力和健康。
1 维生素A代谢与功能
1.1 维生素A代谢维生素A和β-胡萝卜素都是属于脂溶性物质，在小肠内与其它脂类一起经胆汁和胰脂肪酶的作用，通过小肠绒毛上皮细胞被吸收，最终合成维生素A棕榈酸酯。
多种资料表明，维生素A的吸收可能是一个有载体参加的主要以主动吸收方式进行的过程，而在吸收过程中消耗能量。
但吸收率较高，而且吸收速度也比较快。
有报道，人在正常情况下摄入生理剂量的视黄醇，其吸收率为70%～90%，如果增加视黄醇的摄入量，吸收率略有降低。
一般摄取维生素A三小时到五小时后，吸收达到高峰。
维生素A需要依靠胆盐吸收，维生素E可以防止维生素A的氧化破坏。
1.2 维生素A的功能
1.2.1 维持正常的视觉反应，有助于对多种眼疾的治疗并防止夜盲症和视力减退。
在视觉功能方面视黄醛的作用早被确认，维生素A以视黄醛的形式存在于视网膜，在暗光条件下是视紫红质的辅基成分，亮光条件下是视紫青质的辅基成分。
因此，维生素A不仅能够维持暗视觉，在亮处还具有辨别颜色的功能。
1.2.2 维持正常的骨骼发育，促进生长、发育及繁殖、增强生殖力。
缺乏维生素A会导致骨细胞减少以及成骨细胞功能时空而导致骨膜骨质过度增生，骨腔变小而压迫周围组织，从而产生神经压迫症状，其机制尚不清楚；Hofmann等研究报道，视黄醇和视黄酸对于胚胎发育也是必需的。
1.2.3 清除自由基维护皮肤细胞功能，可以使得皮肤柔软细嫩，有防皱去皱的功效。
在体内实验中，维生素A可抑制阿霉素诱导小鼠心脏部位膜脂质过氧化。
维生素A维持过量的上皮细胞组织分化，并防止上皮细胞角质化，从而使机体免遭感染。
维生素A参与抗体合成，提高抗体抗原的应答反应，从而加强抗病能力。
2 维生素A与运动能力和健康
2.1 维生素A与运动能力维生素A具有维持上皮组织结构完整和健全的作用，是视觉细胞内感光物质的构成成分，因此，在冬季参加体育训练或从事需视力高度集中的运动项目如射击时，维生素A需要量会达到正常摄入量的1.5～5倍。
在体育运动中，长时间的运动会使机体产生大量的自由基，使运动能力下降。
维生素A及β-胡萝卜素等都具有抗氧化和清除自由基功能。
虽然有报道对运动员调查中10%～25%的人维生素A摄入量低于RDA，但优秀运动员维生素A的摄入量通常是充足的。
对运动员维生素A、C、E状态评定的研究发现：大多数的运动员血浆维生素水平是充足的。
对182名运动员调查中有5%的人维生素A水平低于30微克/分升，但尚没有证据說明这些运动员存在严重的维生素A缺乏。
补充维生素A不大可能提高运动能力。
β-胡萝卜素的抗氧化作用是否能降低由于自由基活性引起的运动损伤仍需研究。
在有关研究中，瓦尔德等人让5个受试者连续6个月吃缺少维生素A的膳食，尔后又连续6个星期让他们吃增补了维生素A的膳食。
在此期间，他们对受试者在活动跑道上进行了身体水平测试，他们先进行15分钟准备活动，接着跑步跑到精疲力竭的程度，并且对心率、吸氧量、肺通气量及血液中的乳酸浓度进行了测定。
结果在膳食中缺乏维生素的6个月里，受试者进行最大或次最大强度运动时，并没有发现其生理功能明显减退，耐力也没有受到影响。
同样，在增供维生素A的6周里，也未发现从中得到什么益处。
2.2 维生素A与健康维生素A在很大程度上影响着人体的健康，它的缺乏直接会导致很多疾病的发生。
2.2.1 维生素A与流行病。
目前，世界上约有2.5亿儿童患有维生素A缺乏症，死亡人数有120-300万，失明儿童有30万。
50%左右的维生素A缺乏者多位于印度、尼泊尔以及印度尼西亚等南亚和东南亚地区，而我国主要发生在内陆偏远的地区以及贫困地区。
试验表明，缺乏维生素A还会损害粘膜和免疫系统以及破坏肠道细胞的完整性等。
2.2.2 维生素A对微量元素铁锌的影响。
①维生素A对铁的影响。
在贫血儿童中，缺乏维生素A通常与缺铁同时出现。
大量的研究表明缺乏维生素A与缺铁性贫血有一定的关系，但是具体的机制还在研究之中。
②维生素A对锌的影响。
有试验表明，进食同样缺锌的饲料，大剂量维生素A组大鼠血清的锌含量高于缺乏组和正常组，并且缺乏锌和维生素A时受损害的部位和症状具有很多一致性。
但李云等也报道过量的维生素A会导致大鼠畸形，补锌不但不能改善，反而加重畸形。
两者是否具有协同作用以及维生素A在缺锌状况下如何发挥其抗损害作用是值得继续研究的问题。
2.2.3 维生素A对免疫功能的影响。
大量研究进一步表明，维生素A和免疫功能密切相关。
缺乏维生素不仅导致脾脏以及胸腺的退化，还会减少循环淋巴细胞的数目和抗体，更会导致HIV疾病的发展。
维生素A、B6、B12、C、E和p-胡萝卜素能提高动物和人类对疾病抵抗能力，它们是免疫系统发挥最佳作用因素之一。
2.2.4 维生素A与其它疾病的关系。
①维生素A与心脏病的关系。
近年来研究表明，维生素A的浓度会影响心脏和原纤维的形成，尽管缺乏维生素A和心血管疾病发病危险性之间关系不一致，但是研究表明，维生素A和胡萝卜素混合物能有效减轻和预防心血管疾病。
②维
生素A与糖尿病的关系。
近年研究表明，胰岛素依赖型糖尿病患者（IDDM）其血浆中维生素A、载体视黄醇结合蛋白（RBP）和TTR的水平很低，但在非胰岛素依赖性糖尿病患者中（NIDDM）水平却不低。
3 维生素A的来源，补充方法与剂量
3.1 维生素A的来源第一，动物肝脏、未脱脂乳以及鱼肝油等动物性食物；第二，菠菜、胡萝卜以及青椒、柿子等绿、红黄色蔬菜等植物性食物。
3.2 维生素A的补充方法与剂量维生素A是一种脂溶性维生素，如果在补充过程中摄入过多的维生素A就容易造成维生素A中毒。
所以在补充维生素A时应该根据具体的需要量来补充。
通常人们可以通过摄入植物中的胡萝卜素前体来满足维生素A的需要。
维生素A的RDA 是以视黄醇当量来表示的。
维生素A的RDA成年男子为1000RE，成年女子为800RE。
对于那些对视觉要求敏锐的运动员，以及在紧张时期的运动员，需要给予额外的维生素A。
中国运动员维生素A的RDA每日为1500RE。
成年人每天膳食和营养素补充剂摄入的维生素A≥50000IU容易造成维生素A中毒。
一些研究资料表明，儿童中毒剂量从
4 维生素A在运动实践中的应用展望
虽然目前维生素A在运动实践中的实验研究还不是很多，也没有明显的证据证明在运动训练中补充维生素A可以提高运动能力。
但是目前将维生素A运用到动物的研究也已經很多，并且根据研究的成果已经投入到动物饲料的生产和使用中，并取得了很好的效果。
由于维生素A具有消除自由基的功能，并且它还与几种前体进行糖原的生物合成及肌蛋白的合成有关，而自由基的产生主要是在长期的有氧运动中如耐力运动。
有了这样的理论依据，在以后的工作中，研究工作者通过更多的实验依据来证明补充维生素A能够提高耐力运动训练和肌肉的增加。
参考文献：
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作者简介：王晋（1970-），女，本科，讲师，研究方向：体育教学。