白酒之酒店渠道操作手册范本
适合快消和酒类产品的终端渠道操作手册
七匹狼酿酒公司终端渠道操作手册第一章终端渠道的选择及操作实例一、终端渠道的分类二、各渠道所针对人员关系三、端渠道整合分析四、终端铺货五、通路广告与宣传第二章促销策略一、促销解析二、品牌背景促销第三章终端传播整合一、传播观念整合二、终端传播策略三、终端客情关系四、终端产品展示五、终端POP实例操作六、终端推介传播七、现场促销传播八、专卖店头装饰、橱窗设计九、终端网络信息传播七匹狼酿酒公司西安销售分部企划部前言作为现在的市场经济,消费市场呈多元化发展，如何引导酒类消费，开发渠道优势，抓住终端销售,开发客户,能给予正确指导,现制订终端渠道实务手册，包括：促销渠道的选择及操作、终端渠道整合分析、促销策略、终端生动化展示、促销活动的选择、终端实例等,希望通过此手册,可以提高专业营销理念,合理运用资源,创新营销开拓市场,提升我们品牌在终端的覆盖，提升销量！第一章终端渠道的选择及操作实例一、终端渠道的分类：目前为止,中国酒类行业的终端渠道主要有五种:零售店、超市、夜场、商场、酒店(即有酒类商品提供消费的各种餐饮店）．超市二、渠道所针对人员关系：A) 酒店――大堂经理领班（主要负责商品进店、价格的敲定、结款的审核,促销活动的配合、是酒店客情维护的重点维护对象）及服务人员。
B)夜场――大堂经理(主要负责商品进店、价格体系的敲定、结款的审核,是ﻩ夜场客情维护的重点维护)Ｃ)批市――批市老板(主要负责产品的进货、结款、分销商的发展、网络建设）D）商超――采购（主要负责商品进店、价格的敲定、结款的审核，促销活动的审核、货架安排等具体事宜，是商超客情维护的重点）三、终端渠道整合分析一、终端渠道营销A)酒店———领导渠道消费人群：酒店作为一个特定的社交场所，消费人群主要包括有一定社会地位、文化层次的官员，中高收入的商人、家庭聚会者。
重要性:当酒类品牌在区域市场的酒店,市场份额占到一定比例时，这个品牌的终端领导渠道作用几乎形成，作为新品要想全面启动区域市场，酒店的占领无疑是至关重要。
白酒餐饮渠道操作指南
D.后勤保障方面的客情 1/财务：主要依靠经销商做，视财务人员的身份而确定客情方式，非老板亲 信（亲戚）可采用部分礼品和少量现金，若是老板亲属（亲戚），要采 用小礼品和吃饭沟通感情 2/前台（吧口）、库管：靠口勤、腿勤，加上部分实用的小礼品 以上两个方面的客情力度均不要使用大力度。
提
示
1.以上罗列了各个客情环节，但在具体操作时不能面面 俱到，重要是找准突破口和重点 2.较重要的客情对象需要品牌专员或者经销商主要人员 参与，防止人员流动而做了无用功 3.经销商的客情活动要占主导地位
3.慎用的几种促销方式:买酒送菜，买酒送本品，价值感不强，品味较差，为促销而 促销
落实 一个促销方案确定后，需要参与执行的人能搞清楚，然后去执行。品牌专员到酒店 抽样检查，并评估结果。效果好就大力推广，效果不好，要找出原因并及时调整
提
示
1.城市在制定促销活动时，一定要考虑实效性和持续 性，考虑与品牌的定位相符合，不能为了仅仅做活动 使用费用而制定！ 2.促销活动的具体形式各地可以创新，事业部今年安排 了策划经理在完善此项工作！
5.摸清目标店竞品在店内进行的各种有效客情及促销活动
6.预算将目标店操作成有效动销店所需要的全部资源（客情及促销） 7.所需的促销人员和暗促人员
8.结合公司模块资源，制定年度餐饮执行案
（二）建立能实际运作的餐饮团队
1.郎酒专属团队与经销商人员共同参与组建，团队是长期的 2.明确区域分工（每人不超过20家店） 3.郎酒工作人员不参与收取现金与送货 4.餐饮渠道工作人员以当地熟手为主（男士为主） 5.经销商团队有一名社交及社会活动能力较强的人牵头 6.团队有明确的简单可行的奖惩制度（运作前由城市经理与经销商完成） 7.团队整体收入水平在当地有竞争力 8.保持团队活力—优胜劣汰，吐故纳新 9.制定团队及个体可实现目标，并及时兑现
白酒-烟酒店渠道操作手册 ppt课件
– 但是烟酒店憎恨成熟产品的低利润。 – 所以，厂家必须需要投入稳定的、巨大的陈列费等来弥补烟酒店利润。
• 烟酒店对待利润空间极大的产品
– 这类产品需要极大的利润空间，才能够从林林总总的产品突出，成为烟 酒店第一推荐。
月度返利，季度奖 励。
第三层次联 营体战略合 作
陈列专架、5层*6瓶。台卡、活动海报、产品 月度返利，
形象展架、堆头定期开展 终端空白墙体形象 季度奖励。
传播。
年度任务完成奖励
增加：将企业产品作为各个价位段主推产品， 长期促销员支持
完成各个月的销量任务。对企业的产品进行攻 团购开发费用支持
关团购，配合办事处进行产品的品鉴营销工作。专场包装费用支持
专场促销，专场包装费用支持
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14
名烟名酒店渠道操作—产品价格策略及分级
第一层陈列合作的关键点 • 选择核心名烟酒店开展长期陈列，甚至买断专架陈列，保证企业的品
牌阵地 • 将价格标签有效标示并按照终端陈列集中化、顺序化和最大化的方式
要求各区域的业务人员形成终端拜访的基本要求 • 定期给与压货奖励活动，保证终端陈列的产品之源，尽可能形成规范
第三级利益分配原则：享受常规价格及常规进货政策和统一的促销活动支持外，如与公司 签订战略联营体并承诺完成一定销量的同时享受公司的个性化量身打造政策支持。（包括 产期促销员支持、店招支持、团购费用支持、店面专场费用支持以及其他个性化的费用支 持等）同时享受月度返利+季度返利支持+年度任务完成奖励。
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8
名烟名酒店渠道分析—产品价格特点
从渠道特点来看，名烟名酒店类似于小二批，名烟名酒店具有天然的降 价驱动，除非厂商具有特别的举措。
白酒渠道运营方案
白酒渠道运营方案分为七大渠道: 团购、酒店、商超、名烟名酒店、传统零售网点、乡镇和网络销售一．团购操作重点机关、企事业单位锁定：国土资源局组织部、宣传部、人事局公安、检查、法院、交警系统工商系统、税务（国税、地税）系统、技术监督银行、烟草、电力、电信军队系统等等渗透手段：特殊终端：单位宾馆、招待所等特殊终端的强力攻坚；会议用酒：赞助主要大型活动、会议指定用酒；专项活动：策划专项活动，进行目标人群渗透；定期派送：以品质调查为名义，定期向若干名目标消费者派送；福利发放：机关、企事业单位节日福利酒；1. 特殊终端定义机关、企事业单位系统内招待所/宾馆邻近酒店2. 会议用酒定义洛南县整个年度大型活动、会议的会务指定用酒攻坚方法第一步：活动/会议信息收集（收集渠道：关系、终端、媒体等）第二步：检索出高价值活动/会议，并提前进行关系搭建第三步：驱动措施活动内容协调相关经济主管部门，发起主办、参与相关活动；颁奖仪式的指定用酒，会议纪念品：礼品装酒；活动赞助与冠名；3. 定期派送在难以攻克的单位中检索出关键目标者，以品质调查为名，每月赠送其白喝酒，并附精美礼品。
4. 福利发放定义机关、企事业单位的节日福利发放用酒. 这个占据很大的份额. 全国统一零售价：精品 238元；珍品：388元团购渠道供货价位: 精品188--238元; 珍品328--388元;中秋、国庆、元旦、春节可施行下列活动：品名开票价订购量总价赠送礼品价值君临盛世西凤酒精品建议价格1128元/件1件1128 5L 金龙鱼油一桶73元3件3384高级蚕丝被一床或君临盛世珍品1瓶236元5件5640送GPS导航仪一部或名牌电压力锅一个或君临盛世精品3瓶423元7件7896送美的豆浆机一部和电饭锅一个或君临盛世精品5瓶632元10件11280 送强劲登山自行车一辆或送君临盛世西凤酒精品6瓶902元30件33840 送高配惠普笔记本电脑一部或18瓶君临盛世西凤酒精品4060元50件56400 送36瓶精品+6瓶珍品6768元品名开票价订购量总价赠送礼品价值君临盛世西凤酒珍品建议价格1968元/件1件1968 5L 金龙鱼油二桶128元3件5904高级蚕丝被一床和君临盛世珍品1瓶413元5件9840送GPS导航仪一部和电压力锅一个或君临盛世珍品3瓶738元7件13776送美的1.5升豆浆机一部和GPS导航仪一个或君临盛世珍品4瓶+精品2瓶1102元10件19680 送NOKIA手机一部1672或送君临盛世西凤酒珍品6瓶元30件59040 送高配惠普笔记本电脑一部和HTC手机一部或18瓶珍品君临盛世西凤酒+6瓶精品7084元50件98400 送36瓶珍品+12瓶精品11808元二. 酒店操作可选择地区代表性3-5家酒店。
白酒名烟名酒渠道操作手册
六、名烟名酒店渠道的拜访与管理
七、名烟名酒店业务人员拜访技巧
ﻬ一、名烟名酒店概述
从渠道发展上看,在名烟名酒店渠道发达的地区，其已经成为酒店、商超之后极具销售动力的核心酒类产品销售渠道。同时名烟名酒店已经具备消费者培育的功能,作为正在兴起的酒类产品销售渠道，其核心的价值在于还有很多客户资源可以深度挖掘。名烟名酒店已成为培育核心消费者和消费意见领袖的重要渠道,各白酒厂家已经不得不投入精力来注重名烟名酒店的开发操作,部分企业甚至列为重点渠道用操作酒店的方式进行操作。
2、礼品酒到礼品券：礼品酒也是名烟名酒店的一个重要收入来源。现在,名烟名酒店还抓住了社会上“送礼”双方的难题,发售可变现的“礼品券”、“提货单”。求人办事,送点钱太庸俗,送一件酒太笨重，那就送张名酒的提货单好了。收礼人拿到提货单后,随时到店里提货,如果不提货,就折现，一般是按照5%扣款。名烟名酒店没有任何损失，还能净赚5%的利润。有些区域的名烟名酒渠道还出现的可折现的“烟卡”。
2、零售终端专业化的趋势：连锁商超和大卖场的发展对小型零售终端的冲击相当大,这也导致了小型零售终端向专业化发展。只是烟酒专卖店由于针对小众群体，缺乏高素质人才进入,发展较化妆品专卖店(如屈臣氏)、服装专卖店慢了不少。
3、厂商的市场需求：很多酒水厂商也支持名烟名酒店终端的发展。一是名烟名酒属于窗口市场,对新老产品在品牌形象及价格标杆上都起着窗口型作用；二是名烟名酒店由于行业的专业性和数量较多，在与厂家合作的同时，不仅能保证形象的展示，而且十分有利于厂家活动的开展。三是酒店终端费用过高,市场利润微薄,厂商寻求新的出路。
7、低价回收礼品酒
(二）名烟名酒店经营白酒品种
名烟名酒店经营的白酒的品牌主要有4类:
白酒餐饮渠道操作指南
中低端如意郎、贵宾郎等具有快速流通能力的中低 端白酒品牌而言，是产品直面消费人群的重要出货 窗口。 CD类餐饮店是消费中低端端白酒的主要场所，此类 店数量多、覆盖广，自带酒水率低，中低端白酒产 品通过高铺市率和快速灵活的促销活动，能快速获 得市场流行氛围，中低端产品在餐饮渠道的操作难 度在于： 1.掌握好促销活动的密度，同时根据市场变化（导 入期、成长期、成熟期、衰退期）把握好瓶盖费的 强度； 2.餐饮渠道管理的环节众多，针对各个环节的营销 方案的执行和落实是餐饮渠道成功的关键。
6.周而复始的坚持
三、餐饮渠道操战指南
（一）.摸清餐饮渠道的基本面 （二）.构建有运作能力的团队 （三）.常规进店方式及交易条件 （四）.核心专场的选择与交易条件 （五）.有效的客情沟通 （六）.促销活动的选择类型与落实 （七）.促销活动宣传和店内宣传 （八）.促销品的使用与管理
（九）.促销员的主要工作及相关要点
3.慎用的几种促销方式:买酒送菜，买酒送本品，价值感不强，品味较差，为促销而 促销
落实 一个促销方案确定后，需要参与执行的人能搞清楚，然后去执行。品牌专员到酒店 抽样检查，并评估结果。效果好就大力推广，效果不好，要找出原因并及时调整
提
示
1.城市在制定促销活动时，一定要考虑实效性和持续 性，考虑与品牌的定位相符合，不能为了仅仅做活动 使用费用而制定！ 2.促销活动的具体形式各地可以创新，事业部今年安排 了策划经理在完善此项工作！
(八)促销礼品的使用与管理
1.较实用的几种酒店礼品 分酒器、烟缸、圆珠笔、打火机、100ml小酒，高档烟嘴等，除打 火机外，其它均在公司总部制作，各业务区方案统一申领 2.促销品的使用管理 责任人是品牌专员，要建档使用，并且要建立使用流程及核销表，防 止各环节的流失。流失部分，品牌专员要承担部分种有效客情及促销活动
白酒酒店渠道运作策略
白酒酒店渠道运作策略酒店渠道是实现产品与消费者沟通最有效的场所，占有快速消费品销售的至高点地位。
核心酒店是每个区域市场高端消费群体和消费意见领袖的集中场所，启动好核心酒店的市场小盘会对整个区域市场大盘的启动起到很好的带动作用。
酒店是消费者对产品价格最不敏感的封闭性渠道，是唯一的集销售与消费为一体的终端场所。
酒店渠道主要采用以终端为主的市场操作方式。
随着餐饮业的发展和现代零售渠道的兴起，现代酒店渠道的操作难度也越来越大。
随着人民消费水平的提高，饮食习惯由家庭消费向餐饮酒店消费转变的趋势越来越明显。
加上餐饮渠道特殊的功能和消费特性，使其日益成为各酒水、饮料厂家运作市场的必争之地。
下面分七个部分对酒店渠道的运作详细分析。
一、酒店渠道的功能和特性酒店渠道作为快消品销售的窗口，主要有如下五方面的功能和特性：1.酒店渠道是实现产品与消费者沟通最有效的场所。
酒店中与街头或社区的露天品尝相比较，其独特的消费环境能为产品与消费者提供最充分、有效的沟通，“好产品多是酒店喝出来的”。
2.核心酒店是每个区域市场高端消费群体和消费意见领袖的集中场所，启动好核心酒店的市场小盘会对整个区域市场大盘的启动起到很好的带动作用。
具体可见笔者《酒水市场盘中盘操作精解》一文。
3.酒店渠道是一种封闭性渠道，在酒店中消费者对产品价格的敏感度最低，同时也是唯一集销售与消费为一体的终端场所。
在商超、流通主要实现的是产品的销售与转移，而餐饮渠道则实现了销售与消费的同步。
与商场开放式的自选购物不同，在具有封闭性特点的餐饮渠道中，商品价格的浮动空间较大，消费者对价格的敏感度最低，酒店中主要通过服务员或促销员的“中介”形成销售，消费者对产品的消费为被动选择，所以服务员、促销员成为酒店销售中重要的环节。
4.酒店渠道主要采用以终端为主的市场操作方式。
与流通渠道的网状分布不同，餐饮市场呈点状分布，主要开展以终端为主的市场操作，酒店中的促销也主要围绕主导终端店操作的各个环节来展开。
最全面的酒行业渠道业务操作手册
餐饮酒渠道手册（销售人员手册）目录一、销售代表行为规范二、销售代表岗位描述三、销售渠道工作流程四、销售市场开发流程五、销售工作日常流程六、销售代表巡场流程七、销售代表行动管理八、销售代表配送流程九、销售代表报告管理十、销售代表售后服务十一、销售代表企业精神十二、准军事组织模式十三、销售代表销售技巧十四、如何做计划报表附件、如何寻找经销商一、销售代表行为规范1、拜访礼仪（1）牢记客户姓名，见面要打招呼；（2）举止大方，言谈不带脏话；（3）工作时着装要整洁；（4）克服不雅行为习惯；（5）对新客户的语言要热情；（6）对老客户的语言要亲切；（7）一定学会赞美对方；（8）虚心向对方请教；（9）切忌说对方短处；（10）不说第三方坏话；（11）总是面带笑容，心情很好的样子；（12）控制言谈时间，言多必失；（13）注意遵守对方的制度；（14）握手要适度，注意男女有别；（15）离开时要说再见。
2、工作纪律（1）按时上班，参加早会，实行上班打卡或签到制度。
（2）请假须事先填写请假单，三天以内由主管经理批准，三天以上由上一级经理批准。
（3）要严格遵守企业和部门制订的各项规章制度，按时按要求完成工作，认真负责地完成下达的各项任务。
（4）发扬团结互助精神，互相帮助、互相体谅，不得采用不正当手段竞争和互拆墙角。
（5）坚决服从直接上级的领导，有意见可以越级反映，但行动上不得有违抗的表示。
3、销售纪律（1）严格执行公司的统一价格管理规定，不得擅自提高和降低价格销售。
（2）严守公司的商业秘密，不得将公司的销售政策及促销安排泄露给其他公司。
（3）必须将公司下达的相关销售政策或相关销售活动，在48小时内传达到自己的客户，以便配合。
（4）不得克扣用于客户的促销费用和促销物品。
（5）如有结算货款，必须于24小时内上交。
（6）任何人不得以任何借口向客户借钱、借物。
不得接受客户的礼物、宴请、好处费、补助费等。
（7）外埠销售人员到达销售区工作，6小时内必须向所属上级报到，否则按旷工处理。
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营造氛围 促销宣传
市场调研 入场谈判 签订合同 产品陈列 兑换奖券
派送赠品 客情维护
促销督察
处理客诉
盘查库存 对账结账 主管协访
通过市场调研掌握有效 市场运作信息。为后期 的入场谈判提供有力的 数据支持。 具体细节阐述见后面章 节
课程大纲
一、重新认识酒店渠道 二、酒店渠道调研操作
（一）、区域市场酒店分级调研 （二）、酒店经营状况、信誉度调研 （三）、酒店渠道调研常见问题及解决办法 三、酒店渠道业务公关操作 四、酒店渠道促销活动操作
名烟名酒店：意义在于通过对店主社 会资源的深挖，实现销售渠道的拓展 。名烟名酒店的快速发展和渠道间巨 大的价差是推动酒水自带的核心因素
团购公关：意义在于将小部分意见 领袖的公关扩大到群体领袖范畴， 通过组织扩大的形式扩大产品推广 面，形成消费者拉力。
源点人群：开始关注核心源点人群 众的培养。通过品鉴会的的形式实 现意见领袖对产品消费的推动作用
区域市场酒店分级调研：有效区分筛选店面级别,找到适合我 们的销售酒店。
• 核心酒店的调研 • 核心酒店主要从A、B类酒店产生 • 界定方法如下： • 同样生意看规模 • 同样规模看客流 • 同样客流看菜系 • 非核心酒店的调研 • 非核心酒店主要从B、C、D酒店中产生 • 界定方法如下： • 同样规模看销量 • 同样销量看回款 • 同样回款看档次
主要特征是街边小吃，一般没有包 厢，没有专修的表现。主要是大厅 散台消费，营业面积较小。一般小 于100平米
1、位置名片：通过酒店位置和名片的发放情况确定酒店的 经营状况
• 酒店地址 • 是否在核心街区 • 是否在商业中心附近 • 是否在政府消费区
• 酒店订餐卡 • 酒店订餐卡是否设计新颖 • 酒店订餐卡是否由较高发放数量 • 酒店订餐卡是否与其他媒体合作发
• ③包厢数 • 包厢的多少直接反应了酒店的接待能力 • 包厢的数量也从侧面反应了酒店的档次 • 一般包厢多的酒店商务接待能力好比较
强
• 操作要点： • 包厢散台的数量多少是最直观的酒
店生意判断方法。
• 在操作过程中除参考数量还要注意 观察其使用情况。
3、菜系风格：通过酒店的菜系风格来确定酒店的经营状况 和其消费者结构
03.误区三
过分夸大酒店渠道力量
酒店渠道运作角色定位缺失
分析：卖酒当然要去 酒店，这是大多数酒 水销售人员的误区 .
在酒店这个特殊的渠道里，谁能 给酒店更大的利润、给服务员更 多的开瓶费、给酒店相关人员（ 大堂经理、领班、库管、吧员） 更多的好处，给消费者更多的消
费理由，谁就能获取销量
酒店操作业务基本流程：酒店操作业务流程的设计有效规范 了市场操作步骤，对执行人员有较高的指导意义。
• 菜系 • 本帮菜 • 粤菜 • 上海菜 • 东北菜
• 风格特色 • 中餐，农家菜、时尚餐厅 • 海鲜 • 火锅
操作要点: 常规来看，在北方区域地方菜和川菜比较 受欢迎，一般政商务消费会选择这样的传统 菜系。所以，一般经营此类正餐的酒店的消 费群体就够会以政商务消费居多。
操作要点: 不同风格特色的店面其经营情况迥异，火锅 店冬季的生意相对好些。海鲜特色的点原则 上就会版税这高消费；传统中餐、时尚餐厅 面对的主要消费者面就广一些。
酒店：曾经是酒类产品市场启动 的核心策略模式。意义就在于封 锁终端，构筑进入壁垒，实现酒 店渠道的核心资源垄断。
酒店渠道
源点人群
团购公关
名烟名酒店
酒店渠道操作的误区：过分夸大酒店渠道力量、淡季不分质 量的网点开发、恶性的进店费比拼都是酒店渠道操作的误区
01.误区一 恶性竞争知多少？ 淡季做市场旺季做销
量？
酒店营销卖什么？ 酒水销售首先是在卖“
价格空间” （即：产品成本价和零 售价之间的差额）。
02.误区二 不同区域的酒店产出
能力知求生存，旺季求 发展 B、费用集中投入 c、重点酒店重点投入
酒店渠道定位 a、新品上市酒店渠道启动 市场定位， b 、坚立形象，开发初次 试用消费群。 c 、产品成熟重视在酒店 渠道的曝光率 d 、考虑烟酒店、商超、 团购网络的配合。
4、停车上客：通过观察酒店停车上客的频率推断酒店的经 营状况
• 停车场 • 有无
• 一般没有停车场的酒店其消费者结构一 定的考车的少
• 可以判断其生意一般 • 大小
• 一般停车场的大小决定了酒店的生意规 模
• 一个连车都没地方停的酒店，不会吸引 太多富裕消费者
• 车辆多少
• 停车场很大，停车的数量很少，一般可 以判断其生意情况较差
放
2、包厢散台：通过酒店的营业面积和客户接待能力看酒店 的经营状况
• ②散台数 • 通过散台数量判断酒店经营情况 • 通过散台数量可以盘算酒店的客户结构 • 散台多的酒店一般是大众消费型酒店、
主要以家庭消费为主
• ①楼层数 • 楼层数能直接反应一个酒店的的规
模
• 楼层数的多少和楼层的利用情况也 能明确反应出酒店的经营情况
之 酒店渠道操作手册
课程大纲
一、重新认识酒店渠道 （一）、酒店渠道的发展趋势 （二）、酒店渠道的操作误区
（三）、酒店渠道操作的基本流程 二、酒店渠道调研操作 三、酒店渠道业务公关操作 四、酒店渠道促销活动操作
酒店渠道发展趋势：伴随着新型渠道的崛起，酒店盘中盘的市场启动地 位正在接受挑战。未来的市场启动将趋于多渠道混合启动模式，在自带 酒水和消费者对品牌认知能力进一步提升下酒店渠道的市场启动效果在 下降。酒店渠道仍然是市场启动阶段必选的渠道，但要考虑多渠道互动
• 车辆多少还反映了消费能力
• 上客率 • 因为经营特色、经营风格和消费者结构
的不同，对于酒店的经营汉状况不能仅 通过观察单一上客时间来判断。需要去 关注中餐和晚餐两个当空进行中和判断：
• 中餐和晚餐上客率都比较好的 • 一般可以视为经营优质的酒店 • 两餐情况都不是太好的需要隔日观察 • 中餐情况 • 中餐上客不好的要观察晚餐情况 • 晚餐情况 • 晚餐上客情况不好的酒店要观察中餐情
• 酒店常见分级方法
酒店 类型 A类 B类
C类
D类
特征描述
一般为星级酒店，店面装修华丽高 档。主要特征是消费高、包厢多
主要特征是店面营业面积较大，装 修有独特风格、有档次。有20个以 上的包厢，大厅散台有20个以上
主要特征是营业面积不大，包厢数 量小于10个。有简单装修但不高档 ，生意好点的会有招牌菜。