上海中小学学生营养午餐调研
2024年学生营养配餐市场调研报告
2024年学生营养配餐市场调研报告1. 背景介绍现如今，随着社会的发展和生活水平的提高，大部分家庭都趋向于选择便利的外卖和外出就餐，而学生群体作为消费主力之一，对于饮食的选择也越来越多元化。
然而，不少学生在校内的饮食选择上出现了问题，导致他们的营养摄入不均衡。
因此，学生营养配餐市场的调研显得尤为重要。
2. 调研目的本调研旨在了解学生营养配餐市场的现状以及其潜在的需求，为相关企业和学校提供参考，以改善学生的营养饮食状况。
3. 调研方法本次调研采用了问卷调查和专家访谈两种方法进行数据收集。
问卷调查主要面向学生群体，通过问卷了解他们对学生营养配餐的需求和看法。
专家访谈主要针对学校食堂管理人员和相关行业专家，以获取他们在学生营养配餐方面的观点和建议。
4. 调研结果4.1 学生营养需求调研结果显示，大多数学生对于营养配餐存在一定的需求。
80%的学生表示希望有更加健康均衡的饮食选择，同时有60%的学生认为学校提供的食物种类有限，缺乏多样化。
4.2 学生营养配餐意愿调研结果显示，70%的学生表示愿意尝试学生营养配餐服务，同时有50%的学生愿意为更好的饮食选择支付额外费用。
4.3 学校食堂管理状况专家访谈显示，学校食堂在食物种类和营养搭配方面存在一定不足。
对于学生营养配餐服务的推广，许多学校表示愿意进行尝试，但需要解决配餐供应链和成本控制等问题。
4.4 学生营养配餐市场前景从调研结果来看，学生营养配餐市场有着广阔的市场空间和发展潜力。
学生对于健康饮食的需求持续增长，同时学校和相关企业愿意参与其中，为市场的发展提供了支持。
5. 建议基于以上调研结果，我们给出以下建议：•学校应聘请专业营养师参与餐饮方案的制定，确保提供健康均衡的饮食选择。
•推动学生营养配餐服务的开展，提供多样化的饮食选择，满足学生的需求。
•加强与供应商的合作，优化配餐供应链，降低成本，提高服务质量。
•增加对学生的宣传和教育，提高学生对于健康营养配餐的意识和认识。
小学生午餐调查报告
小学生午餐调查报告
调查对象：某小学一年级至五年级学生
调查时间：2021年9月1日至2021年9月30日
调查地点：某小学学生食堂
调查目的：了解小学生午餐喜好，掌握饮食偏好，为学校提供
更好的午餐服务
调查结果如下：
一、饮食口味偏好
在口味方面，43%的学生喜欢麻辣口味，32%的学生喜欢咸味，18%的学生喜欢清淡口味，7%的学生喜欢甜味。
二、午餐菜品偏好
在午餐菜品方面，学生们最喜欢的菜品是红烧肉、麻辣香锅、炸鸡腿、鱼香茄子和水煮鱼，这五种菜品受到了50%以上的学生的喜爱。
三、午餐饮料偏好
在午餐饮料方面，学生们最喜欢的饮料是牛奶、豆浆和红茶，其中牛奶受到了60%的学生的喜爱。
四、午餐建议
在调查中，有10%的学生提出希望午餐中增加蔬菜水果的种类和数量，以保证营养均衡。
另外，还有5%的学生建议在学校增设小食摊，以增加午餐的多样性和选择性。
结论：
通过此次调查，我们了解到了学生们的午餐偏好，发现学生们对麻辣口味和肉类菜品的偏好较为明显，学校可以在菜品的增减上做出相应的调整。
在饮料方面，学生们对营养型饮料的需求较
为强烈，学校可以增加这类饮品的选择。
此外，学生们还希望午餐能增加蔬菜水果的种类和数量，并增加小食摊的设立，以丰富午餐的多样性和选择性。
我们将向学校提出这些建议，希望学校能进一步改进午餐服务，为学生提供更健康、更丰富、更可口的午餐。
学生营养日午餐调查报告（优秀范文5篇）
学生营养日午餐调查报告（优秀范文5篇）第一篇：学生营养日午餐调查报告为了迎接5月20日学生营养日，启康营养工作室授上海教育电视台学子栏目委托，在浦东新区一些学校进行了学生营养午餐调研，并邀请一些营养学专家针对目前的存在的问题提出了一些解决措施，现将情况报道如下。
我国学校营养午餐发展于80年代末，京、津、沪等大城市在这方面尤为重视，学生营养午餐指的是生产单位根据平衡膳食的要求，以保证学生生长发育和健康为目的，在严格消毒卫生的条件下向学生提供安全卫生、符合营养标准的色香味俱佳的配餐。
目前国内北京学生营养午餐做的较好，国外日本学生营养午餐做的较成功，但是，目前国内大多城市的学生营养餐重点工作主要放在食品安全、防止食物中毒方面，距离营养标准和色香味俱佳要求可能还是有一定距离的。
为了进一步深入了解学生营养午餐的现实情况，启康营养工作室联合上海教育电视台学子栏目在一些学校进行了一些调研工作，调研过程中发现一些问题，例如发放调查问卷时，出现哄抢问卷现象，并且说“救星来了”，且其中有一位同学没有拿到问卷，表现出十分不开心，说明目前学生对营养午餐极不满意的;食堂主管反应，推出营养餐后浪费增加了30%;学校整体供餐结构是小学1-6年级营养午餐的量和质一样;初中生的一样;老师和学生的一样;同时通过数据的统计分析发现82.2%的学生认为营养午餐重要，但是54.1%的学生却不知道自己食用的是营养午餐，77.8%的学生反映没有接受过营养午餐相关的营养知识的宣教，70%左右的学生认为营养午餐中午浪费严重，50%的同学反映午餐后第二节课即出现饥饿现象等等问题，同时在沟通过程中也了解到目前并没有专业的营养师现场指导和监督，而一些学校和送餐机构是很希望有营养师能够现场监督和指导的。
针对以上的情况，启康进行了进一步深入的了解和分析，具体如下：1、学生的浪费，主要因为：饭菜口味差，品种少，学生认识不够，不和口味就吃一口，甚至一口不吃，造成大量的浪费;同时跟家长认识不够也有关系，很多家长一放学就带孩子使劲吃，怕孩子营养不够，这样很多孩子就不好好吃午餐，等父母给买肯德基，麦当劳吃了。
上海市中小学生在校午餐营养供给情况调查
随机抽取这3天中每天的午餐样品盒饭2份称量食物肉蛋类供应量处于较高水平小学初中高中的供应的重量取平均值记录食堂各类食物使用量比较样品量分别为149412411505g共有l2所学校肉蛋类盒饭中的食物种类和食物重量与食谱是否一致将样品超标尤其是小学肉蛋类的供应量接近参考值的2各类食物重量占食谱的百分比按照12年营养。 ） ，女，教授 ，硕士生导师 ， 研究方 向：营养与慢性病 防治。
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综合实践活动午餐调查
一、前言随着我国社会经济的快速发展，学校教育改革不断深入，综合实践活动作为新课程体系的重要组成部分，越来越受到教育部门的重视。
为了更好地了解学生午餐情况，提高综合实践活动课程的教学质量，本调查对某中学综合实践活动午餐进行了深入调查。
二、调查背景与目的1. 背景介绍近年来，我国中学生午餐问题引起了广泛关注。
一方面，学生午餐质量直接关系到学生的身体健康和学业发展；另一方面，午餐问题也反映出学校管理、食品安全等方面的不足。
为了全面了解我校综合实践活动午餐现状，为学校改进午餐工作提供依据，特开展本次调查。
2. 调查目的（1）了解我校综合实践活动午餐现状，包括午餐质量、价格、种类、营养搭配等方面；（2）分析学生午餐满意度，找出存在的问题；（3）为学校改进午餐工作提供参考意见。
三、调查方法本次调查采用问卷调查、访谈、实地考察等方法，对综合实践活动午餐进行深入了解。
1. 问卷调查（1）调查对象：我校综合实践活动课程学生；（2）调查内容：午餐质量、价格、种类、营养搭配、满意度等方面；（3）调查时间：2022年X月X日至2022年X月X日。
2. 访谈（1）访谈对象：学校食堂管理人员、综合实践活动教师、学生代表；（2）访谈内容：午餐供应情况、学生满意度、存在问题及改进措施等。
3. 实地考察（1）考察对象：学校食堂；（2）考察内容：食堂卫生状况、菜品质量、供应种类等。
四、调查结果与分析1. 问卷调查结果分析（1）午餐质量：90%的学生对午餐质量表示满意，认为菜品丰富、口味适中；（2）价格：85%的学生认为午餐价格合理，能接受；（3）种类：80%的学生对午餐种类表示满意，认为能满足不同口味需求；（4）营养搭配：70%的学生对午餐营养搭配表示满意，认为符合健康饮食标准；（5）满意度：80%的学生对综合实践活动午餐表示满意。
2. 访谈结果分析（1）学校食堂管理人员表示，食堂严格按照食品安全标准进行操作，确保菜品质量；（2）综合实践活动教师认为，午餐质量对学生参与活动有重要影响，应加强食堂管理；（3）学生代表提出，希望食堂增加特色菜品，满足不同学生的口味需求。
学生营养日午餐调查报告
学生营养日午餐调查报告汇报人：2024-01-09•调查背景与目的•调查方法与实施•调查结果目录•分析与建议•结论与展望01调查背景与目的随着生活水平的提高，学生营养问题逐渐受到社会关注。
当前学生午餐存在营养不均衡、食品卫生不达标等问题。
针对这些问题，我们开展了学生营养日午餐调查，旨在了解学生午餐现状，提出改进建议。
调查背景了解学生午餐的营养状况。
分析学生午餐存在的问题及原因。
提出针对性的改进建议，提高学生午餐质量。
某市中小学学生及家长。
调查对象XXXX年XX月XX日至XX月XX日。
调查时间问卷调查、实地考察、访谈等。
调查方式02调查方法与实施设计针对学生和教职工的问卷，了解他们对学校午餐的满意度、营养价值和口味等方面的评价。
问卷调查实地考察专家评估对学校食堂进行实地考察，了解食材采购、烹饪制作和分餐等环节的操作情况。
邀请营养专家对学校午餐的营养成分进行分析，评估其是否符合学生生长发育的需求。
030201调查方法选择不同年级、班级的学生和教职工进行调查，确保样本的代表性。
确定调查对象通过学校内部渠道，将问卷发放给调查对象，并确保回收率。
发放问卷对收集到的数据进行整理、筛选和分类，以便进行后续分析。
数据整理调查实施过程数据收集与分析数据收集整理问卷调查和实地考察的数据，建立数据库进行存储。
数据分析运用统计分析方法，对数据进行处理和分析，挖掘学生和教职工对学校午餐的意见和建议。
结果呈现根据分析结果，撰写调查报告，总结学校午餐存在的问题和改进建议。
03调查结果大部分学生倾向于选择快餐或简餐，对于营养均衡的午餐选择较少。
学生们普遍表示，由于学习压力和时间限制，他们很少自己准备午餐。
调查显示，大部分学生有固定的午餐习惯，每天都会在学校或外面餐馆就餐。
学生午餐习惯分析调查发现，大部分学生对营养知识了解较少，缺乏对食物中营养成分的认知。
仅有少部分学生能够准确说出各类食物中的营养成分，并能够根据自身需求进行合理搭配。
有关实施学生营养午餐工作调查报告范文文档
有关实施学生营养午餐工作调查报告范文文档关于实施学生营养午餐工作调查报告我校于2022年2月23日开始实施学生营养午餐以来，全体教师除了做好本职工作以外，把学生的营养午餐工作也真正地纳入了自己每天的常态工作中来，学校领导高度重视此项民生工作，把之纳入学校的工作之首，列入各、各位老师的常规考核之中，为了使这一好事办实、办好，真正让学生吃上“营养、卫生、安全、热乎”的营养餐，我校开始实施“学生营养午餐工程”以来，做了大量细仔的工作，取得了显著成绩。
一方面，切实保障了学生营养午餐的营养和卫生安全；另一方面，改善了农村家庭困难学生的生活条件，促进了每一个农村贫困学生健康成长，为促进教育公平、和谐发展正在作出应有的贡献。
为了对“学生营养午餐工程”有一个较全面的了解，以便以后更好的实施这一工程，这段时间，我对“学生营养午餐工程”实施的基本情况等作了调查与分析，现将具体情况报告如下：一、“学生营养午餐”工程保障措施和实施要求：1、加强领导，确保责任落实。
我校成立了“学生营养午餐”工程领导小组，加强对本工作的领导。
确定专人负责“学生营养五餐工程”的具体工作，为保质保量实施好“学生营养餐”工程提供了组织保障。
2、因地制宜，严格管理。
为了使学生能真正享受到“营养午餐”，我校要求统一确定每天营养餐的开设时间，并将时间表及菜单，以书面形式向学生、家长公布。
将营养餐开设情况及时汇总备查。
3、强化监督，严格考核。
学校对就餐建立档案库，每学期实行动态管理，对享受营养餐学生的名单在学校予以公示。
学校还建立了教师、学生家长、村委代表组成的监督小组，并实行采购员、工勤人员、食堂监督员多方签字审核，建立考核责任制度。
学校对营养餐资金的管理，做到专款专用，按“营养餐”标准和数量足额配餐；建立财务公开制度，学校营养餐的财务实行一月一清算、一学期一公布制度，自觉接受学生、家长、社会、审计的监督和审计。
要把“学生营养餐”的实施情况作为学校、校长年度考核的重要内容，对开展营养餐开展不力，虚报寄宿生数，克扣、挪用营养餐经费的学校和个人进行严肃处理。
学生午餐调研报告
学生午餐调研报告学生午餐调研报告一、引言午餐是学生一天中重要的一餐，对学生的身体健康和学习成绩有着重要的影响。
为了了解学生午餐的情况，本文对某中学的学生进行了调研，旨在分析学生午餐的问题及原因，并提出相应的改进措施，以提高学生午餐的质量和满意度。
二、调研方法本次调研采用了问卷调查的方式，调查对象为某中学的100名学生。
问卷包括学生对午餐种类及味道的满意度、午餐的价格、午餐环境和服务等方面的问题。
三、调研结果1. 学生对午餐种类及味道的满意度根据调查结果，大部分学生对午餐的种类和味道表示满意或基本满意。
然而，也有少部分学生对午餐的种类和味道表示不满意，主要原因是午餐种类单一、重复的现象较为突出。
2. 午餐的价格调查结果显示，大部分学生对午餐的价格表示满意，认为午餐目前的价格在合理范围内。
然而，也有少部分学生认为午餐的价格偏高，需要进一步降低。
3. 午餐环境和服务调研结果显示，学生对午餐的环境和服务普遍较为满意，认为午餐的环境干净整洁、服务态度亲切。
但也有少部分学生对午餐环境和服务表示不满意，主要原因是就餐区域嘈杂且拥挤，且排队等待时间较长。
四、问题分析根据调研结果，可以看出学生午餐满意度整体较高，但仍存在一些问题。
首先，午餐种类单一、重复的问题比较突出，这导致了少部分学生对午餐的满意度不高。
其次，午餐的价格对绝大多数学生来说是合理的，但对少数学生来说偏高，需进一步降低。
最后，就餐环境和服务方面，虽然大部分学生对其较为满意，但仍有少部分学生对就餐区域嘈杂、拥挤以及排队等待时间过长表示不满意。
五、改进措施1. 增加午餐种类和改善味道学校应加大对午餐的种类和味道的改进力度，增加多样化的午餐食品选择，以满足学生的需求。
同时，也需要优化午餐的烹饪工艺和配料，提高午餐的味道。
学校可以考虑引入更多的菜品以及各类西式和中式食品，以提升午餐的品质和多样性。
2. 降低午餐价格针对少部分学生认为午餐价格偏高的问题，学校可以通过与餐饮服务供应商协商，争取适当降低午餐的价格。
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02
调研范围
16个区
1168所 中小学校
105家 中小学供餐企业
9466名 在校中小学生
部分区教育局
7365名 中小学生家长
03
调研内容
（一）明确当前上海市中小学校学生午餐实施现况 （二）分析当前上海市中小学校供餐企业供餐现况 （三）评价中小学生对当前上海市中小学校学生营养午餐的需求和满意度 （四）评价家长对当前上海市中小学校学生营养午餐的需求和满意度
（二）中小学校供餐企业为学校提供服务的主要形式是食堂承包 （87.6%）、食品和相关材料配送（23.8%）和送餐（10.5%） 。95.2%的餐饮企业配备了营养师，企业员工均拥有健康证。所 有企业均是从正规渠道进货，进货时均索证齐全。个别企业存在 三无原材料及食品添加剂无专人保管等现象。65.7%的企业对成 品进行微波杀菌， 44.8%的企业采用了冷链运输， 85.3%的企业 能够将成品包装至就餐的时间控制在2小时以内。
14
《上海市中小学学生营养午餐规范管理的若干意见》（讨论稿）
第二条 （政策依据） 本办法的制定，依据《食品安全法》（2015年10月1日起实施）、《学校食堂与学生集 体用餐卫生管理规定》（教育部、卫生部令第14号）、教育部等十五部门联合发布的《农 村义务教育学校食堂管理暂行办法》（教财〔2012〕2号）、《餐饮服务食品安全监督管理 办法》（卫生部令第71号）、《学校食物中毒事故行政责任追究暂行规定》（卫监督发〔 2005〕431号）、以及《上海市人民政府办公厅关于本市实施义务教育学生营养改善计划的 意见》【沪府办发〔2012〕47号】、《上海市教育委员会、上海市财政局关于印发上海市 义务教育学生营养改善计划实施办法的通知》【沪教委财（123）号】和《上海市食品安全 信息追溯管理办法》（2015上海市政府33号令）等法律法规和文件精神。
《上海市中小学学生营养午餐调研》课题研究
上海市学校后勤协会
01
调Hale Waihona Puke 目的本次调研旨在对上海市中小学校学生营养午餐的运行现况进行专项 调查，进一步了解各校学生营养午餐的管理模式，评价学生及家长的 需求及满意度，分析总结营养午餐运行过程中存在的问题。上海市教 育委员会设立了《上海市中小学学生营养午餐调研》课题，并委托上 海市学校后勤协会组成课题组开展上海市中小学校学生营养午餐课题 工作调研，以期为进一步优化学生营养午餐日常管理提供相关建议， 也为下一步制定相关政策提供事实依据。
小学生营养午餐管理指导意见，编制营养菜谱和相关的教育材 料，加强中小学生饮食行为规范引导。
11
提出建议
(五)加强中小学生供餐企业管理。建立企业准入/退出机制, 建立 中小学生午餐综合管理平台，切实加强过程监管。
(六)提高学生营养午餐质量。加强食品采供源头管理，建立主副 食品原材料采购溯源制度，确保食材安全。增加学生营养午餐种 类和多种口味，改善就餐环境，多方筹资提高餐费标准。
06 调研主要结果分析
（三）学生主要通过食堂、学校公告栏、班级同学和网络等方式提前 知晓菜谱，用餐管理主要由班主任、任课教师和生活老师负责。 73.7%的学生认为学校提供的营养午餐的数量适中，48.6%的学生认 为学校提供的营养午餐温度总是很热乎，学生最喜欢的食物分别是火 腿/肉（65.9%）、米饭/面食（56.8%）、水果（46.7%）。学校就 餐条件存在的前三位主要问题是面积太小、洗涮池太少、卫生条件比 较差。
07 调研主要结果分析
（四）39.5%的家长表示了解学生营养午餐的相关政策规定，77.8%的家长 通过孩子获取学校营养午餐信息，55.3%的家长认为午餐食谱应每天不一样 ，79.1%的家长认为学校营养午餐口味应偏向于清淡，79.6%的家长更倾向 于学生自主解决午餐。家长认为学校午餐最应该提高供应量的前三位食品分 别为水果（75.8%）、蔬菜（64.1%）、牛奶。家长认为学校营养午餐理想 的价格为10元/每餐，合理的补贴标准为5元/每餐。家长认为学校营养午餐 目前存在的主要问题是口味性差、食谱单一、菜色不佳。
04 调研主要结果分析
（一）中小学校学生午餐就餐率达97.2%，午餐平均价格为 8.9元。学生午餐提供方式主要为食堂对外承包（66.3%）、自 办食堂（18.0%）、外送盒饭（3.3%）等。学校对食堂的补贴 主要是水电煤补贴、场地补贴和部分人员补贴，7.6%的学校未 单独核算教师餐费。
05 调研主要结果分析
13 《上海市中小学学生营养午餐规范管理的若干意见》（讨论稿）
第一条 （指导思想）
为进一步规范本市中小学学生供餐管理工作，确保学生的饮食健康和卫生安 全，提升服务质量和食品安全保障水平，建立适应上海经济和社会发展水平的中 小学供餐管理机制，做到食品安全、营养科学、价格合理、口味多样，保证学生 的身体健康，维护学校生活秩序稳定。结合上海市中小学生午餐供应实际，特制 定规范管理的若干意见。
08 调研主要结果分析
（五）学生和家长对上海市中小学营养午餐的总体评价一般，对于 饭菜无腐烂变质，碗筷消毒状况和就餐地的整洁卫生度满意率稍高 达60%以上，对饭菜的新鲜可口度的满意度较低为45.1%，对饭菜 种类、饭菜营养搭配、学校营养餐的价格和菜谱的定期公示的满意 度为50-60%。
09
提出建议
12
提出建议
(七)多部门合作建立中小学生营养午餐工作联动机制。充分调动 政府、企业、学校和学生家委会的积极性，集思广益，出谋划策 ，协调做好中小学生营养午餐工作。
(八)建议增加政府政策保障。目前，全国高等院校餐饮工作根据 国家发改委、财政部、国家税务总局、教育部专项文件免除流转 税。而作为义务教育的中心学午餐供应每年的流转税在一亿元左 右。建议市政府通过免税或转移支付加以解决。以保证供餐企业 的税后利润达到5%-7%左右。
(一)明确中小学午餐的性质和定位。由目前的代办性质，确定 为具有适度公益性的保障行为。
(二)健全管理体制和机制。各区教育行政部门应建立后勤服务 中心，作好中小学后勤（包括中小学午餐）的保障工作。
10
提出建议
(三)千人以上的中小学，应设立总务主任专职编制。
小学 (四)加强中小学生午餐营养指导工作。市教育行政部门印发中