绿茶中提取没食子酸的工艺研究
绿茶中提取没食子酸的工艺研究
绿茶中没食子酸的提取工艺研究摘要：采用离子萃取分离技术从绿茶中提取没食子酸，研究了影响没食子酸提取率的因素，在单因素实验的基础上，通过正交实验优化了工艺。
结果表明，最佳提取工艺为：NaHCO 3 浓度0.15%，浸提温度75C，料液比1:80，浸提时间50min，在此条件下，没食子酸的提取率可达8.636%。
关键词：绿茶; 提取; 没食子酸Study on extraction technology of Gallic Acid from green tea Abstract : Gallic Acid was extracted from green tea through ionize extraction separation, and the extraction processes were optimized through orthogonal tests based on single tests. The factors of influence extraction rate of Gallic Acid were studied. The results showed that the optimum conditions were as follows: the concentration of NaHCO 3 0.15% ,the extracting temperature 75 °C , the ratio of green tea and extracting solvent 1:80 and the extracting time 50min. The extraction rate can up to 8.636%.Keywords: Green tea; Extracted; Gallic acid前言没食子酸（Gallic acid）, 又名五倍子酸或棓酸，化学名称为3,4,5-三羟基苯甲酸，针状结晶，是一种有机酸，没食子酸易溶于热水、乙醚、乙醇、丙酮和甘油中，难溶于冷水，不溶于苯和氯仿，毒性为中，没食子酸常见于五倍子，漆树，茶叶，柿子等植物中，在医学上具有抗衰老，抗菌抗病毒，抗肿瘤的作用[1]，工业上可用作防腐剂，也可制备媒介染料和防爆剂等，在食品和有机合成方面也有广泛应用。
超高效液相色谱法同时检测茶叶中的没食子酸咖啡碱和儿茶素
超高效液相色谱法同时检测茶叶中的没食子酸咖啡碱和儿茶素一、超高效液相色谱法的原理超高效液相色谱法是一种在液相色谱法基础上发展起来的新技术，其原理是利用高压将流动相送入色谱柱进行快速分离，通过控制流速和柱温来实现对分离效果和分析时间的优化。
超高效液相色谱法具有分离效率高、分析速度快、灵敏度高和分辨率好等优点，逐渐成为茶叶中活性成分分析的首选方法。
二、茶叶中的没食子酸、咖啡碱和儿茶素1. 没食子酸没食子酸是茶叶中的一种重要成分，具有抗氧化、抗炎和抗菌等多种生物活性。
没食子酸可保护人体细胞不受自由基的伤害，有助于预防癌症、心脏病和糖尿病等疾病。
对没食子酸在茶叶中的含量进行准确分析具有重要的现实意义。
2. 咖啡碱咖啡碱是茶叶中的另一种重要成分，具有提神醒脑、抗疲劳和促进新陈代谢的作用，还可以帮助减轻哮喘和支气管炎等疾病的症状。
对茶叶中咖啡碱的含量进行准确检测，有助于了解茶叶的品质和功效。
3. 儿茶素儿茶素是茶叶中的主要成分，包括儿茶素、表儿茶素和咖啡儿茶素等多种类别。
儿茶素具有抗氧化、抗癌、抗衰老和降血压等多种保健作用，对人体健康具有重要意义。
对茶叶中儿茶素的含量进行快速、准确的检测具有重要的现实价值。
1. 样品制备取一定量的茶叶样品，进行粉碎和均质处理，然后采用适当的溶剂将样品中的活性成分提取出来。
2. 超高效液相色谱条件使用C18色谱柱进行分离，选择合适的移动相和梯度洗脱程序，控制流速和柱温，以确保分离效果和分析时间的优化。
3. 检测方法采用紫外检测器对没食子酸、咖啡碱和儿茶素的浓度进行检测，根据标准曲线计算样品中的活性成分含量。
通过上述方法，可以快速、准确地同时检测茶叶中的没食子酸、咖啡碱和儿茶素的含量，为茶叶品质的评价和功效的研究提供了重要的技术支持。
四、超高效液相色谱法在茶叶中活性成分检测中的应用超高效液相色谱法已经广泛应用于茶叶中活性成分的检测中，为茶叶品质的评价、功效的研究和生产的控制提供了重要的技术手段。
茶叶生产废料中表没食子儿茶素没食子酸酯的纯化工艺
茶叶生产废料中表没食子儿茶素没食子酸酯的纯化工艺作者：许敏，黄思勇，周光龙，等来源：《湖北农业科学》 2015年第18期许敏，黄思勇，周光龙，胡平，彭经寿，金显平（恩施职业技术学院，湖北恩施４４５０００）摘要：分析了茶叶生产废料中表没食子儿茶素没食子酸酯（ＥＧＣＧ）的纯化工艺，并采用大孔树脂对其进行分离纯化。
结果表明，运用静态吸附与动态吸附相结合的方法分析得到，适用于茶叶生产废料中ＥＧＣＧ分离纯化用的大孔吸附树脂为Ｄ１０１。
其最佳分离纯化条件为：将２０．０ｍｇ／ｍＬ上柱液以１．５ＢＶ／ｈ上柱４．５ＢＶ，使用２０％乙醇以０．５ＢＶ／ｈ洗脱４.0 ＢＶ。
关键词：茶叶生产废料；表没食子儿茶素没食子酸酯（ＥＧＣＧ）；纯化中图分类号：Ｓ５７１．１；ＴＳ２７２．２文献标识码：Ａ文章编号：０４３９－８１１４（２０１５）１８－4570－０３ＤＯＩ：１０．１４０８８／ｊ．ｃｎｋｉ．ｉｓｓｎ０４３９－８１１４．２０１５．１８．０45ＰｕｒｉｆｉｃａｔｉｏｎＰｒｏｃｅｓｓ of Ｅｐｉｇａｌｌｏｃａｔｅｃｈｉｎ－３－ｇａｌｌａｔｅｉｎＴｅａＰｒｏｄｕｃｔｉｏｎＷａｓｔｅＸＵＭｉｎ，ＨＵＡＮＧＳｉ－ｙｏｎｇ，ＺＨＯＵＧｕａｎｇ－ｌｏｎｇ，ＨＵＰｉｎｇ，ＰＥＮＧＪｉｎｇ－ｓｈｏｕ，ＪＩＮＸｉａｎ－ｐｉｎｇ（ＥｎｓｈｉＴｅｃｈｎｉｃａｌＣｏｌｌｅｇｅ，Ｅｎｓｈｉ４４５０００，Ｈｕｂｅｉ，Ｃｈｉｎａ）Ａｂｓｔｒａｃｔ：ＡｎｏｒｔｈｏｇｏｎａｌｔｅｓｔｗａｓｕｓｅｄｔｏｏｐｔｉｍｉｚｅｔｈｅｅｘｔｒａｃｔｉｏｎｔｅｃｈｎｏｌｏｇｙｏｆＥＧＣＧｆｒｏｍｔｅａｐｒｏｄｕｃｔｉｏｎｗａｓｔｅ，ａｎｄｔｏｓｅｐａｒａｔｅａｎｄｐｕｒｉｆｙｔｈｅＥｐｉｇａｌｌｏｃａｔｅｃｈｉｎ－３－ｇａｌｌａｔｅｂｙｍａｃｒｏｐｏｒｏｕｓｒｅｓｉｎ．Ｔｈｅｒｅｓｕｌｔｓｓｈｏｗｅｄｔｈｅｏｐｔｉｍａｌｃｏｎｄｉｔｉｏｎｓｆｏｒｓｅｐａｒａｔｉｏｎａｎｄｐｕｒｉｆｉｃａｔｉｏｎｗｅｒｅ：Ｄ１０１ｍａｃｒｏｐｏｒｏｕｓｒｅｓｉｎ，ｔｈｅｃｏｎｃｅｎｔｒａｔｉｏｎｏｆｓａｍｐｌｅｗａｓ２０．０ｍｇ/ｍL，ｔｈｅｖｏｌｕｍｅｏｆｓａｍｐｌｅｗａｓ４．５ｔｉｍｅｓｏｆｃｏｌｕｍｎｖｏｌｕｍｅ，ｆｌｏｗｒａｔｅｗａｓ１．５ＢＶ／ｈ２０％ｅｔｈａｎｏｌｆｏｒｅｌｕｔｉｏｎ，ｅｌｕｔｉｏｎｖｅｌｏｃｉｔｙｗａｓ０．５ＢＶ／ｈｗｈｉｌｅｅｌｕｔｉｏｎｖｏｌｕｍｅｗａｓ４.0 ＢＶ．Ｋｅｙｗｏｒｄｓ：ｔｅａｐｒｏｄｕｃｔｉｏｎｗａｓｔｅ；ｅｐｉｇａｌｌｏｃａｔｅｃｈｉｎ－３－ｇａｌｌａｔｅ；ｇｒｅｅｎｅｘｔｒａｃｔｉｏｎｐｒｏｃｅｓｓ收稿日期：２０１５－０６－３０基金项目：恩施州级科技计划项目（２００８Ａ２９）作者简介：许敏（１９５７－），男，湖北巴东人，研究员，主要从事农学方面的教学和研究工作，（电话）０７１８－８４３１４９３（电子信箱）ｅｓｚｙｘｍ＠１６３．ｃｏｍ。
绿茶910 EGCG的提取工艺
Ｊｕｎｌ ｆ ｕｉ ￣ｉ ｔｒ ｎ ｏｅｔ ｎ ｅ ｉ Ｎ ｔ ａ Ｓｉ ｃ ｄｔｎ ｏｒａ ｏ Ｆｊ ｎＡ ｃ ｕｅａｄＦ ｒ ｒ Ｕ ｉ ｒ ｔ ａ ｒｌ ｃ ｎ ｅ ｉｏ ） ａ ｌ ｕ ｓ ｙ ｖ ｓｙ（ ｕ ｅ Ｅ ｉ
第４卷 第 １ １ 期
ｒ ｔ ｓ ｔｅｐｏ ｕｔ ａ ｂａ ｅ ， ｉａｙｉ ｕｉ ａ ｏ ａ ０３ ， ｓ ｕ ｇｄｂ Ｌ ． ａ ｅ ，ｈ ｒｄ ｃ Ｗ ｏ ｔｎｄ ｆ ｌ ｓｐｒ Ｗ ｍ ｒ ｔｎ ８ ．％ ８ ｄｅ ｙＨＰ Ｃ ｍｅ ｒ ｓ ｉ ｎｌ ｔ ｙ ｔ ｓ ｅ ｈ ｊ Ｋｅ ｏ ｄ ：ｇ ｅ ａ９０； ｐ ａ ｅａ ｃｉ－－ａ ａ Ｅ Ｃ ；ｔ ｈ ｏ ｇ ｐｉ ｚｔ ｎ ｈｓ ｅｆ ｍ ｎｅｌ ｕｄｃｒｍ ｔｇ ｐ ｙ ｙｗ ｒｓ ｒ ｎｔ １ ｅｉ ｌ ｔ ｈ ３ｇｌ ｔ Ｇ Ｃ） ｅ ｎｌ ｙｏｔ ａｏ ； ｈｐｒ ｒ ａ ｃ ｑｉ ｈｏ ａｏ ａｈ ｅ ｅ ｇｌ ｅ ｎ ｃ ｌ ｅ（ ｃ ｏ ｉ ｍ ｉ ｉ ｏ ｉ ｒ
ｍｅ ｔｏ ｅ ｈ ｏｏ ｙ ｏ ｔ ｚ ｔ ｎ ｆｒ Ｅ Ｇ ｘｒ ｃ ｏ ｒ ｍ ｅ ａ ａ ｒ ｄ ｏ ｔｗ ｔ ｈ ｅ ｉ ｎ ｏ ｅ ｒ ｔｔ ｎ・ ｇ ｅ ｓ ｎ・ ｔ ｏ ｏ ａ ｎ ｆｔｃ ｎ ｌｇ ｐ ｍｉ ｉ ｏ ＧＣ ｅ ｔ ｔ ｎ ｆｏ ｔａ ｗ ｓ ｃ ｒｉ ｕ ｉ ｔｅ ｄ ｓｇ ｆ ｔ ｏ ｉ ・ ｒ ｓ ｉ ・ｒｈ ｇ ｎ ｌ ｉ ａｏ ａｉ ｅ ｈ ｈ ａ ｏ ｒ ｅ ｏ ｏ
２１ ０ ２年 １ 月
绿 茶 ９０Ｅ Ｇ的提取工艺 １ ＧＣ
陈团生 ， 程祖锌 杨志坚 郑金贵 ， ，
（． １福建农林大学农产品品质研 究所 ；． ２ 福建农林大学医院， 福建 福州 ３００ ） ５０２
绿茶中没食子酸提取工艺的研究
Ａｂｓ ｒ ｃ ： Ｇａ ｌｃ ｔａ ｔ ｌｉ Ａｃｄ ｉ ｗａ ｅ ｔａ ｔ ｄ ｒ ｍ ｇ ｅ ｎ ｅ ｔ ｒ ｕ ｈ ｏ ｉｅ ｘｒ ｃ ｉｎ ｅ ａ ａ ｉｎ ｎ ｈｉ ｐ ｐ ｒ ｓ ｘ ｒ ｃｅ ｆｏ ｒ ｅ ｔａ ｈ ｏ ｇ ｉ ｎ ｚ ｅ ｔａ ｔｏ ｓ ｐ ｒ ｔ ｉ ｔ ｓ ａ ｅ ． ｏ
食 黼 科 技
Ｆ ＯＯＤ ＳＣＩ ＥＮＣＥ ＆ Ｔ ＥＣｉＮＯＬ ￣ Ｉ ＯＧＹ
绿茶 中没食子酸提取工艺的研 究
李 婷 ，果 波 ，刘 军 海
（ 西理工 学 院化学 与环 境科 学学 院 陕西 汉 中 ７ ３ ０ ） 陕 ２０ １
摘 要 ： 过 离子 化 萃取 分 离法提 取 了绿 茶 中没食 子 酸 ， 用单 因素 实验 和 ｉ 交试 验 ， 通 采 ｆ ＿ 考察 了浸提 温度 、 Ｎ Ｈ Ｏ 浓度 、 液 比和浸提 时间对绿 茶 中没食 子 酸提 取 率 的影响 。 结果表 明提取 没食 子 酸的 最佳 工艺条 ａＣ ， 料
件是 ： 浸提 温度 ８ ￣ Ｎ Ｈ Ｏ 浓 度 ０１ ％ ， 液 比 １ ０ 浸提 时 间 ５ ｒ ｎ 在 此 条 件 下 没食 子 酸 提 取 率 为 ０Ｃ， ａ Ｃ ３ ．５ 料 ： ， ８ ０ ｉ， ａ
Ｏ．４４ ％ 。 ８ ３
关键 词 ： 取 ， 茶 ， 提 绿 没食子 酸
Ｓ ｕ ｙ ｏ ｘ ｒ ｃｉ ｎ ｔｃ ｎ ｌ ｇ ｆ Ｇａ ｌ ｉ ｒ ｍ ｒ ｅ ｅ ｔ ｄ ｎ ｅ ｔ ａ ｔ ｅ ｈ ｏ ｏ ｙ ｏ ｌ ｃ Ａｃｄ ｆ ｏ ｏ ｉ ｇ ｅ ｎ ｔａ
种 天然 抗 氧 化剂 ［ 且 无 毒副 作 用 。 没食 子 酸 在轻 工 、 ３ １ 。 制 １２１ 艺 流 程 ．． Ｔ 药、 纺织 、 金属 加工 、 石油等 部 门也有 特殊用 途 。
一种没食子酸的制备方法[发明专利]
![一种没食子酸的制备方法[发明专利]](https://img.taocdn.com/s3/m/1197dba5a8956bec0875e353.png)
专利名称：一种没食子酸的制备方法专利类型：发明专利
发明人：邱洪,李兴东,曾文杰
申请号：CN202011057276.5
申请日：20200930
公开号：CN112386943A
公开日：
20210223
专利内容由知识产权出版社提供
摘要：本发明公开了一种没食子酸的制备方法，包括如下步骤：步骤一、将茶树叶放入粉碎装置粉碎得到粉碎后的物料；步骤二、将粉碎后的物料加入水浴提取装置，然后加入水溶液加热到℃，搅拌提取1小时；得到提取液；步骤三、向提取液中加入质量分数.％的NaHCO溶液混匀，得到混合溶液；NaHCO溶液加入量为水溶液体积的1/8；步骤四、将混合溶液经过树脂柱，树脂柱吸附吸附混合溶液中的没食子酸，同时废液排出废液处理装置处理；步骤五、对树脂柱上的没食子酸脱吸附得到没食子酸成品。
本发明实现了没食子酸的快速粉碎，且粉碎径粒很小，且实现了粉碎物料的气料快速分离和物料自动加入，浸泡以及压滤，大大提高了没食子酸的制作效率。
申请人：邱洪
地址：418200 湖南省怀化市洪江区工业园内
国籍：CN
代理机构：长沙市善权专利代理事务所(普通合伙)
代理人：黄鹏飞
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绿茶提取物表没食子儿茶素没食子酸酯对酸蚀症牙本质胶原降解作用的初步研究
绿茶提取物表没食子儿茶素没食子酸酯对酸蚀症牙本质胶原降解作用的初步研究陈黄琴;黄彬【摘要】目的观察绿茶提取物表没食子儿茶素没食子酸酯(EGCG)对酸蚀症暴露的牙本质胶原降解作用的影响.方法选取酸蚀症志愿者64名,随机分成两组.制作个别托盘,托盘内注入羧甲基纤维素钠(CMC)凝胶(对照组)或添加了EGCG的CMC凝胶(试验组).要求志愿者于夜间睡时佩戴,清晨取下.试验前1d,以及试验后第1、2、3、4周收集培养液,用放射免疫试剂盒法测量Ⅰ型胶原羧基端肽(ICTP)的质量浓度.结果凝胶种类和使用时间对ICTP的质量浓度均有影响；EGCG能快速、有效地降低ICTP的表达水平,与对照组相比,差异有统计学意义(P＜0.05).结论 EGCG能有效地减少脱矿牙本质胶原的降解,可以提高牙本质抗酸蚀的能力.%Objective To observe the effect of green tea extractive epigallocatechin-3-gallate (EGCG) on degra-dation of collagen in dental erosion. Methods Sixty-four volunteers with dental erosion were randomly divided into two groups.The custom fitted trays were made from the heat curable braces and were injected with carboxymethyl cellulose sodium (CMC) hydrogel in one group (control group) or CMC hydrogel with EGCG added in another (experi-mental group). These trays were used during sleep and removed from oral cavity in the next morning. The content of carboxy-terminal telopeptide of type I collagen (ICTP) were determined by radioimmunoassay kit at 1 d before the experiment, and 1, 2, 3, 4 weeks after the experiment. Results Both the types and time showed significant effects on ICTP. The incubation in EGCG resulted in relatively rapid andsignificant (P<0.05) decrease in the expression level of ICTP compared with the control group. Conclusion EGCG can inhibit collagen degradation and improve the anti-erosive effect of dentine.【期刊名称】《华西口腔医学杂志》【年(卷),期】2012(030)005【总页数】3页(P549-551)【关键词】表没食子儿茶素没食子酸酯;牙本质;胶原【作者】陈黄琴;黄彬【作者单位】湖北科技学院口腔教研室,咸宁437100;湖北科技学院口腔教研室,咸宁437100【正文语种】中文【中图分类】R781.2牙齿酸蚀症是指在没有细菌参与的情况下，由于酸的化学侵蚀或螯合作用，牙体表面硬组织局部性、病理性、慢性进行性丧失的一种疾病[1]。
分光光度法测定茶叶中没食子酸的含量
加入离子化试剂的没食子酸 溶液的吸光度及水层保留率
2、准确配置不同浓度的没食子酸标样溶 液定容后，加入离子化试剂，萃取后配置 待测液，测定吸光度。
水层保留率
水层保留率/% 水层保留率/% 3.00 2.00 1.00 0.00 99.5 99 98.5 98 97.5
测定没食子酸含量的主要方法及缺点
高效液相色谱法 （HPLC)：实验 操作复杂
薄层扫描法 （TLCS）：重 现性差，定量分 析不准确
紫外分光光度 法：吸收光谱重 叠
建立没食子酸标准曲线
配置不同浓度的没食子酸标准溶 液，测定吸光度
一、
二、 没食子酸测定准确度实验
没食子酸标准溶液标准曲线
0.700 0.600 0.500水层保留率源自水层保留率水层保留率
质量浓度/g/L
质量浓度/g/L
实验结果分析
由图1可知不同质量浓度的没食子酸溶液不加离子化试剂用乙酸乙酯萃取分离时，水层的平均保留率为 (2.14±0.38)%，表明约97% 的没食子酸萃入乙酸乙酯层。由图2可知，当加入离子化试剂再用乙酸乙 酯萃取分离后，不仅没食子酸的水层的保留率达到(98 ± 0.14)%，而且不同质量浓度对保留率的影响 不明显，另外离子化处理前后的没食子酸保留率差异极明显。实验表明，采用离子化试剂处理后对没食 子酸的保留率影响较大，离子化试剂使没食子酸分子中的羧基在弱碱性条件下解离出H^+，形成极性增 强，水溶性增强，并且在萃取剂中分配系数减小的没食子酸离子化合物，从而大量保留于萃余相水层 中。 准确度分析
元素化合物知识教学的 理论和方法
12级化学 隋锌
没食子酸简介
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绿茶中没食子酸的提取工艺研究摘要：采用离子萃取分离技术从绿茶中提取没食子酸，研究了影响没食子酸提取率的因素，在单因素实验的基础上，通过正交实验优化了工艺。
结果表明，最佳提取工艺为：NaHCO3浓度0.15%，浸提温度75℃，料液比1:80，浸提时间50min，在此条件下，没食子酸的提取率可达8.636%。
关键词：绿茶; 提取; 没食子酸Study on extraction technology of Gallic Acid from green teaAbstract: Gallic Acid was extracted from green tea through ionize extraction separation, and the extraction processes were optimized through orthogonal tests based on single tests. The factors of influence extraction rate of Gallic Acid were studied. The results showed that the optimum conditions were as follows: the concentration of NaHCO3 0.15% ,the extracting temperature 75℃, the ratio of green tea and extracting solvent 1:80 and the extracting time 50min. The extraction rate can up to 8.636%.Keywords: Green tea; Extracted; Gallic acid前言没食子酸(Gallic acid),又名五倍子酸或棓酸，化学名称为3,4,5-三羟基苯甲酸，针状结晶，是一种有机酸，没食子酸易溶于热水、乙醚、乙醇、丙酮和甘油中，难溶于冷水，不溶于苯和氯仿，毒性为中，没食子酸常见于五倍子，漆树，茶叶，柿子等植物中，在医学上具有抗衰老，抗菌抗病毒，抗肿瘤的作用[1]，工业上可用作防腐剂，也可制备媒介染料和防爆剂等，在食品和有机合成方面也有广泛应用。
目前没食子酸常见的提取方法有碱水解法，酸水解法，发酵法，酶法，离子萃取法等。
采用离子萃取分离技术提取茶叶中的没食子酸具有操作简单，成本低，设备要求不高等特点。
本文探讨了绿茶中没食子酸的提取工艺研究，旨在为绿茶及没食子酸的开发利用提供理论参考依据。
1 材料、试剂及仪器1.1材料与试剂绿茶（产自汉中，50℃烘干后粉碎，过80目筛，备用）；没食子酸标准品（天津市光复精细化工研究所）；碳酸氢钠，乙酸乙酯均为分析纯。
1.2 仪器Cary 50 紫外-可见分光光度计（美国瓦里安公司）；DGG-9140B 型电热恒温鼓风干燥箱（森信实验仪器有限公司）；FW117中草药粉碎机(天津泰斯特仪器有限公司)；SHZ-D(Ⅲ)循环式真空泵（巩义市予华仪器有限责任公司）；GR-200 电子天平（日本AND）。
2 实验方法2.1工艺流程绿茶→烘干→粉碎→过筛(80目) →准确称取 1.000g移入锥形瓶→加入沸水→水浴锅(75℃)浸提→减压抽滤→滤液转移到100mL 容量瓶中→加入0.15%(质量分数)NaHCO3→蒸馏水定容→乙酸乙酯萃取→取1mL萃取液转移到50mL容量瓶中→蒸馏水定容→以蒸馏水为参比液测吸光度。
2.2提取液的制备准确称取干茶粉1.0000g放入250mL锥形瓶中，加入蒸馏水80mL，将其放入75℃水浴锅，浸提60min，中途搅拌几次，将浸提液减压抽滤，将滤液移至100mL容量瓶中，加入10mL0.15% NaHCO3，待冷却后用蒸馏水定容至刻度，将其吸取10mL至250mL分液漏斗，加入等体积的乙酸乙酯萃取，将萃取水相(下层)分离至50mL烧杯中，吸取1mL至50mL容量瓶中用蒸馏水定容至刻度，备用测没食子酸含量。
2.3最大吸收波长的确定及对提取物的检验用蒸馏水溶解没食子酸标准品并稀释的溶液和茶叶提取液，以蒸馏水为参比液，用紫外-可见分光光度计在(200~500)nm波长范围内进行扫描。
图1 标准品溶液紫外扫描图图2 提取液紫外扫描图由图1(标准品溶液)和图2(提取液)可知，在260nm附近紫外吸收波峰基本一致，从而可确定所提物质为没食子酸。
2.4标准曲线的绘制准确称取没食子酸标准品0.5000g于500mL容量瓶中，用蒸馏水定容配制成浓度为1mg/mL的母液，分别吸取3mL、4mL、5mL、6mL、7mL、8mL、9mL、10mL到500mL 容量瓶中用蒸馏水定容至刻度，配制成浓度为0.006mg/mL、0.008mg/mL、0.010mg/mL、0.012mg/mL、0.014mg/mL、0.016mg/mL、0.018mg/mL、0.020mg/mL的标准液。
用紫外-可见分光光度计在262.0nm波长下测定标准溶液的吸光度，以浓度为横坐标，吸光度为纵坐标绘制没食子酸标准曲线，如图3，回归方程Y=43.677X-0.0024，相关系数R2=0.9990，说明在0.006mg/mL～0.020mg/mL浓度范围内，线性关系良好。
图3没食子酸标准曲线2.5提取液中没食子酸含量测定将2.4测得吸光度代入下式，计算没食子酸提取率：没食子酸提取率(%)()0.0024100=100%43.6771000A Qm+⨯⨯⨯⨯⨯，A为吸光度，m为干茶粉质量(g)，Q 为稀释倍数(Q=50)。
3结果与讨论3.1单因素试验3.1.1时间对没食子酸提取率的影响在料液比为1:80，温度为75℃，NaHCO3浓度为0.15%的条件下，仅改变时间，测吸光度，计算提取率，结果见表1。
表1时间对没食子酸提取率的影响时间/min 20 30 40 50 60提取率/% 7.420 7.706 7.760 8.527 8.142 由表1可知，没食子酸的提取率随时间的增长出现先升高后降低的趋势，没食子酸的提取量升高是因为茶叶中单宁被水解的程度增大，降低可能是茶叶中的没食子酸已经基本提取完全，时间的增加使得其他杂质提取出来，导致提取试剂对没食子酸溶解度下降[2]。
因此选择50min为较佳的提取时间。
3.1.2料液比对没食子酸提取率的影响在温度为75℃，NaHCO3浓度为0.15%的条件下，时间为60min条件下，仅改变料液比，测吸光度，计算提取率，结果见表2。
表2料液比对没食子酸提取率的影响料液比1:40 1:50 1:60 1:70 1:80提取率/%7.103 7.525 7.650 7.942 8.126 由表2可知，没食子酸的提取率随料液比的增大而呈现逐渐上升的趋势，这是因为当料液比达到1:80时，有足够溶剂使得单宁几乎完全溶解，再增加溶剂，没食子酸的提取率也不会有较大增长，因此，料液比应选择1:80。
3.1.3温度对没食子酸提取率的影响在料液比为1:80，NaHCO3浓度为0.15%，时间为60min条件下，仅改变温度，测吸光度，计算提取率，结果见表3。
表3温度对没食子酸提取率的影响温度/℃30 45 60 75 90提取率/% 7.728 7.996 9.015 9.246 9.337 由表3可知，随着温度的升高，一定范围内没食子酸的提取率也呈现出增高的趋势，原因是分子运动速度加快，没食子酸的渗透、溶解、扩散速度也加快，从而加快了绿茶中没食子酸的溶出[3]，但温度达到90℃时，没食子酸的提取率已无明显升高，考虑到经济与操作性，温度应选择75℃。
3.1.4NaHCO3浓度对没食子酸提取率的影响在料液比为1:80，温度为75℃，时间为60min条件下，仅改变NaHCO3浓度，测吸光度，计算提取率，结果见表4。
表4 NaHCO3浓度对没食子酸提取率的影响NaHCO3浓度% 0.05 0.10 0.15 0.20 0.25提取率/% 6.004 6.831 8.779 7.529 6.576 由表4可知，随着NaHCO3浓度的增大，没食子酸的提取率先升高后降低，浓度达0.15%时提取率最大。
因为随着NaHCO3浓度的增大，提取液的碱性逐渐增强，没食子酸中羟基所解离出来的H+和OH-易形成离子化合物，促使分子极性增强，水溶性增大，没食子酸几乎完全溶解于水中，当浓度过高时，pH 过大，没食子酸会发生降解反应，导致提取率降低。
所以应选择NaHCO3浓度为0.15%。
3.2提取工艺的优化3.2.1正交试验的设计及结果在单因素基础上，对浸提时间、料液比、温度、NaHCO3浓度四个影响因素进行L9(34)正交试验，进一步优化提取工艺条件。
正交试验结果见表5，方差分析见表7。
表6正交试验结果分析表实验A B C D没食子酸提取率(%) 时间(min)料液比(g/mL)温度(℃)NaHCO3浓度(%)1 1(40) 1(1:60) 1(60) 1(0.10) 7.9942 1 2(1:70) 2(75) 2(0.15) 8.2583 1 3(1:80) 3(90) 3(0.20) 7.8534 2(50) 1 2 3 8.2215 2 2 3 1 8.1526 2 3 1 2 8.297 3(60) 1 3 2 8.0988 3 2 1 3 7.9089 3 3 2 1 8.297K18.035 8.104 8.064 8.148K28.221 8.106 8.259 8.215K38.101 8.147 8.034 7.994R 0.186 0.043 0.225 0.221表6正交结果极差分析表明，没食子酸提取率影响因素顺序为：温度>NaHCO3浓度>时间>料液比。
提取最优组合为A2B3C2D2，即浸提时间50min，料液比1:80g/mL，浸提温度为75℃，NaHCO3浓度为0.15%，在此条件下进行三组平行实验，平均提取率为8.636%。
3.2.2正交试验结果方差分析对表6进行方差分析，结果如表7所示。
因素偏差平方和自由度F比显著性时间min 0.053 2 17.667料液比0.003 2 1.000温度℃0.089 2 29.667 *浓度% 0.077 2 25.667 *误差0.00 2由表7可知，浸提温度和NaHCO3浓度对实验结果有显著影响，料液比为不显著影响因素，因此，在用离子萃取发提取绿茶中的没食子酸时，应严格控制浸提温度和NaHCO3浓度，从而提高提取率。
4结论1)本实验测得的没食子酸含量较高，可能是因为实验过程中酯型儿茶素表没食子儿茶素没食子酸酯剧烈的减少，转化成没食子酸，同时单宁物质被微生物分泌的单宁酶降解[4]，导致没食子酸含量显著增高。