食品经营许可证管理规章制度(餐饮)
从业人员健康管理制度
为规范餐饮服务从业人员健康管理，保障公众餐饮安全，根据《食品安全法》、《食品安全法实施条例》和《食品经营许可管理办法》等法律、法规及规章，制定本管理制度。
一、凡在本单位从事直接为顾客服务的所有餐饮工作人员（包括厨师、洗碗工、采购员、库管员、管理员、餐厅领班等）均应遵守本管理制度。
二、新参加或临时参加工作的人员，应经健康检查，取得健康证明后方可参加工作。
餐饮从业人员每年至少进行一次健康检查，必要时接受临时检查。
三、凡患有痢疾、伤寒、病毒性肝炎等消化道传染病，活动性肺结核，化脓性或者渗出性皮肤病以及其他有碍食品安全疾病的，不得从事接触直接入口食品的工作。
四、从业人员有发热、腹泻、皮肤伤口或感染、咽部炎症等有碍食品安全病症的，应立即脱离工作岗位，待查明原因并将有碍食品安全的病症治愈后，方可重新上岗。
五、食品安全管理员要及时对在本单位餐饮从业人员进行登记造册，建立从业人员健康档案，组织从业人员每年定期到指定体检机构进行健康检查。
从业人员健康证明应随身佩带（携带）或交主管部门统一保存，以备检查。
六、食品安全管理员和部门经理要随时掌握从业人员的健康状况，并对其健康证明进行定期检查。
七、从业人员应保持良好个人卫生，操作时应穿戴清洁的工作服、工作帽，头发不得外露，不得留长指甲，涂指甲油，佩带饰物。
专间操作人员还应戴口罩。
八、从业人员操作前手部应洗净，操作时应保持清洁。
接触直接入口食品时，手部还应进行消毒。
九、接触直接入口食品的操作人员在有下列情形时应洗手：1、处理食物前；2、上厕所后；3、处理生食物后；4、处理弄污的设备或饮食用具后；5、咳嗽、打喷嚏或擤鼻子后；6、处理动物或废物后；7、触摸耳朵、鼻子、头发、口腔或身体其他部位后；8、从事任何可能会污染双手的活动(如处理货项、执行清洁任务)后。
食品安全自查管理制度
为规范餐饮服务食品安全检查管理，保障公众餐饮安全，根据《食品安全法》、《食品安全法实施条例》和《食品经营许可管理条例》等法律、法规及规章，制定本管理制度。
一、依照法律、法规和食品安全标准从事餐饮服务活动，采取有效管理措施，保证食品安全，按照许可范围依法经营，并在就餐场所醒目位置悬挂或者摆放餐饮服务许可证，接受社会监督，承担主体责任。
二、建立本单位食品安全管理组织机构，配备专职或者兼职经过培训合格的食品安全管理员，对餐饮服务全过程实施内部检查管理并记录，落实责任到人，严格落实监管部门的监管意见和整改要求。
三、食品安全管理员须认真按照职责要求，组织落实管理人员和从业人员食品安全知识培训、员工健康管理、索证索票、餐饮具清洗消毒、综合检查、设备管理、环境卫生管理等各项食品安全管理制度。
四、制订定期或不定期食品安全检查计划，采取全面检查、抽查与自查相结合的形式，实行层层监管，主要检查各项制度的贯彻落实情况。
五、食品安全管理员每天在操作加工时段至少进行一次食品安全检查，检查各岗位是否有违反制度的情况，发现问题，及时告知改进，并做好食品安全检查记录备查。
六、各岗位负责人、主管人员要服从食品安全管理员检查指导，每天开展岗位或部门自查，及时发现和纠正从业人员违反制度要求操作的行为。
七、食品安全管理员每周1-2次对各环节进行全面现场检查，发现问题及时反馈，并提出限期改进意见，做好检查记录。
八、检查中发现的同一类问题经两次指出仍未改进的，按本单位有关规定处理。
九、各种检查结果记录归档备查。
进货查验管理制度
为规范食品采购索证索票、进货查验和采购记录行为，保障公众餐饮安全，根据《食品安全法》、《食品安全法实施条例》、《食品经营许可管理办法》等法律、法规及规章，制定本管理制度。
一、指定经培训合格的专（兼）职人员负责食品、食品添加剂及食品相关产品采购索证索票、进货查验和采购记录。
专（兼）职人员应当掌握餐饮服务食品安全法律知识、餐饮服务食品安全基本知识以及食品感官鉴别常识。
二、采购食品、食品添加剂及食品相关产品，应当到证照齐全的食品生产经营单位或批发市场采购，并应当索取、留存有供货方盖章（或签字）的购物凭证。
购物凭证应当包括供货方名称、产品名称、产品数量、送货或购买日期等内容。
长期定点采购的，与供应商签订包括保证食品安全内容的采购供应合同。
三、从生产加工单位或生产基地直接采购时，应当查验、索取并留存加盖有供货方公章的许可证、营业执照和产品合格证明文件复印件；留存盖有供货方公章（或签字）的每笔购物凭证或每笔送货单。
四、从流通经营单位（商场、超市、批发零售市场等）批量或长期采购时，应当查验并留存加盖有公章的营业执照和食品流通许可证等复印件；留存盖有供货方公章（或签字）的每笔购物凭证或每笔送货单。
五、从流通经营单位（商场、超市、批发零售市场等）少量或临时采购时，应当确认其是否有营业执照和食品流通许可证，留存盖有供货方公章（或签字）的每笔购物凭证或每笔送货单。
六、从农贸市场采购的，应当索取并留存市场管理部门或经营户出具的加盖公章（或签字）的购物凭证；从个体工商户采购的，应当查验并留存供应者盖章（或签字）的许可证、营业执照或复印件、购物凭证和每笔供应清单。
七、从食品流通经营单位（商场、超市、批发零售市场等）和农贸市场采购畜禽肉类的，应当查验动物产品检疫合格证明原件；从屠宰企业直接采购的，应当索取并留存供货方盖章（或签字）的许可证、营业执照复印件和动物产品检疫合格证明原件。
八、采购乳制品的，应当查验、索取并留存供货方盖章（或签字）的许可证、营业执照、产品合格证明文件复印件。
九、批量采购进口食品、食品添加剂的，应当索取口岸进口食品法定检验机构出具的与所购食品、食品添加剂相同批次的食品检验合格证明的复印件。
十、采购集中消毒企业供应的餐饮具的，应当查验、索取并留存集中消毒企业盖章（或签字）的营业执照、餐饮具集中消毒卫生监督合格证复印件、产品合格证明（或复印件）。
十一、食品、食品添加剂及食品相关产品采购入库前，餐饮服务提供者应当查验所购产品外包装、包装标识是否符合规定，与购物凭证是否相符，并建立采购记录。
采购记录应当如实记录产品的名称、规格、数量、生产批号、保质期、供应单位名称及联系方式、进货日期等。
十二、按产品类别或供应商、进货时间顺序整理、妥善保管索取的相关证照、产品合格证明文件和进货记录，不得涂改、伪造，其保存期限不得少于2年。
食品安全突发事件应急处置预案
为深入加强本店食品安全工作，提高本店应对事物中毒或食源性疾患突发事件的处置能力，有效预防食品安全突发事件的发生，切实保障消费者的身体健康和生命安全，维护消费者正常的教育教学秩序，依据相关法律法规，特指定本预案。
一、工作原则
一是依法管理。
严格执行食品安全管理相关法律法规，对食品安全的预防、报告、控制和救治工作实行依法管理。
切实做好放心菜、放心肉的配送工作，建立健全食品中毒责任追究制度。
二是预防为主。
积极宣传普及食品安全知识，提高所有工作人员的安全防范意识和自救能力，切实加强食品安全日常管理，及时发现隐患，减少安全事故发生，降低损失程度。
三是严格把关，规范管理。
按规定对从业人员进行体检，无健康证的人员一律不准上岗。
严格把好食品验收关，杜绝不洁、变质或“三无”食品流入，做好验收记录。
规范食品加工、操作程序，做到煮熟烧透，加工好的食物及时要进入熟食间冷却。
严格熟食间的管理，防止熟食再污染。
实行熟、生食物分开保管，使用不同制作器皿。
做好留样食物的记录并签名，留样食品做好标记须在冷藏柜内保留48小时。
严禁将留样食品存放在冷冻柜内。
严格各操作环节中的消毒工作，消毒方法要正确，时间要保证。
四是快速反应。
建立快速反应机制，强化人力、物力、财力储备，增强应急处理能力。
一旦出现食品安全问题，快速反应、及时报告、准确处置。
二、事故处置方法及具体措施
一旦发现有食品安全突发事件，本店立即启动应急处理预案，采取应急措施。
1、停止供餐：立即停止供餐。
2、及时报告：负责人应立即向食品安全突发事件应急处理小组汇报，
3、事件发生后，本店应立即启动应急处理措施，安排好分工，各司其职。
负责人及时听取事故情况报告，召开应急领导小组会议，制定处置对策，并及时向上级部门报告，全面负责事故处理工作；做好上报、安抚工作；组织力量送医院及时救治；副组长做好后勤保障工作，安排好必要的车辆，以备运送患病者至医院及时救治，并保障抢救药品、消毒用品到位。
4、立即向就近医疗机构发出求援，并拨打“120”医疗抢救电话，及时果断将发病人员送到医院抢救。
5、及时与发病人员取得联系，如实说明发病情况，做好思想安抚，力所能及地为患者做好服务工作。
6、保护现场。
立即封存厨房炊事用具，饭菜成品，半成品，留样品及可疑食品，以便及时查找致病原因，期间，严禁无关人员进入厨房。
7、配合调查。
配合食品药品监督管理局进行调查，按要求如实提供有关材料和样品。
8、控制事态。
落实食品药品监督管理局要求采取的其它措施，将事态控制在最小范围。
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办理餐饮业食品经营许可证需提交的管理制度(14个)
办理餐饮业食品经营许可证需提交的管理制度（14个）以下是办理餐饮业食品经营许可证时需要提交的14个管理制度的要求：1. 食品安全管理制度：包括食品供应、采购、存储、加工、销售等环节的安全管理规定。
2. 食品卫生管理制度：确保餐饮场所的环境、设备、人员卫生符合卫生要求。
3. 食品留样管理制度：确保每批食品有留样并保存一定期限，以备监管部门检验。
4. 食品安全事故应急管理制度：规定食品安全事故的应急处理措施和责任分工。
5. 食品原材料收货验收管理制度：规定原材料的验收标准和程序，确保原材料符合要求。
6. 食品加工管理制度：确保食品加工过程符合卫生要求，防止污染和交叉感染。
7. 食品销售管理制度：确保食品销售环节符合卫生要求，防止食品变质和假冒伪劣。
8. 食品存储管理制度：规定食品存储环境、温度、湿度等条件，确保食品质量安全。
9. 食品留样管理制度：确保每批食品有留样并保存一定期限，以备监管部门检验。
10. 食品安全培训管理制度：规定员工的食品安全培训内容和频次，提高员工的食品安全意识。
11. 食品安全责任制度：明确食品安全管理的责任人和责任范围。
12. 食品安全监测管理制度：规定食品安全监测的频次和方法，确保食品符合相关标准。
13. 食品安全追溯管理制度：确保食品可以追溯到生产、加工、销售环节，便于食品安全追溯。
14. 食品安全检查管理制度：规定食品安全检查的时间、频次和内容，确保食品安全。
以上是办理餐饮业食品经营许可证时需要提交的14个管理制度的要求。
注意，这些要求可能因地区和法规的差异而有所不同，请根据实际情况进行相应的调整和补充。
餐饮或食品销售规章制度
餐饮或食品销售规章制度第一章总则第一条为了规范餐饮或食品销售行为，保障消费者权益，维护市场秩序，特制定本规章制度。
第二条本规章制度适用于所有从事餐饮或食品销售的经营主体，包括餐馆、饭店、快餐店、超市、食品加工企业等。
第三条所有从事餐饮或食品销售的经营主体应当遵守国家相关法律法规，遵循消费者至上和诚信经营的原则，不得从事虚假宣传、低价欺骗等违法行为。
第四条经营主体应当建立健全内部管理制度，配备专业人员负责食品安全检测、质量控制等工作，确保食品销售符合国家标准和消费者要求。
第五条经营主体应当勤洗手、保持环境清洁、遵守食品卫生法规，确保销售的食品安全卫生。
第六条经营主体应当定期组织员工接受食品安全知识培训，提高员工的食品安全意识和操作技能。
第七条经营主体应当落实食品追溯责任制度，确保食品的来源可追溯，方便食品安全事件的溯源调查。
第八条经营主体应当建立食品安全事件应急预案，一旦发生食品安全事故，能够及时、有效地处置，并承担相应的责任。
第九条经营主体应当依法签订与供应商的采购合同，明确双方的权利义务，确保供应的食品符合国家标准和企业要求。
第十条经营主体应当建立健全食品销售台账、账簿等财务台账，依法纳税，接受有关部门的监督检查。
第二章餐饮销售规则第十一条餐饮经营主体应当合理设计菜单，标明菜品的价格、口味、规格等信息，供消费者选择。
第十二条餐饮经营主体应当提供食品卫生合格证书、营业执照、税务登记证等合法证件，依法向消费者公示。
第十三条餐饮经营主体不得在菜品中使用过期、变质、有异味等不符合食品安全要求的原料，确保菜品安全卫生。
第十四条餐饮经营主体应当制定合理的食品加工流程，确保食品加工过程卫生无污染。
第十五条餐饮经营主体应当根据消费者需求提供合理的用餐环境、服务质量，确保消费者的用餐体验。
第十六条餐饮经营主体应当负责食品售后服务，如消费者发现食品存在质量问题，应当及时处理，免除消费者后顾之忧。
第十七条餐饮经营主体应当遵守就餐秩序，不得采取排队占座、浪费食物等行为，保持用餐环境整洁。
餐饮食品经营许可证申请：需提交的管理制度(14个)
餐饮食品经营许可证申请：需提交的管理
制度（14个）
1. 食品安全管理制度：包括食品采购、储存、加工、销售等环节的食品安全管理措施。
2. 食品原料管理制度：确保所采购的食品原料符合相关法律法规的要求，并有合法的购货凭证。
3. 食品加工管理制度：包括食品加工过程的卫生要求、工艺流程、设备清洁和维护等。
4. 食品储存管理制度：确保食品储存环境符合卫生要求，避免食品变质和污染。
5. 食品销售管理制度：确保食品在销售过程中符合卫生要求，避免交叉污染和销售过期食品。
6. 食品留样管理制度：留样的种类、数量、保存方式和保存期限等要求。
7. 食品安全培训管理制度：员工接受食品安全培训的频次、内容和培训记录等要求。
8. 食品安全事件报告制度：对发生的食品安全事件进行及时报告和处理，确保消费者权益。
9. 食品安全监督检查制度：定期进行食品安全监督检查，确保符合相关法律法规的要求。
10. 食品安全风险评估制度：评估食品加工环节中可能存在的风险，并采取相应措施进行控制。
11. 食品安全记录管理制度：对食品安全相关的记录进行管理和保存，包括原料采购记录、加工记录、销售记录等。
12. 食品安全责任制度：明确各岗位的食品安全责任，确保每个员工都有食品安全意识。
13. 食品安全监测制度：定期进行食品安全监测，确保食品符合安全标准。
14. 食品安全追溯制度：建立食品安全追溯体系，能够追溯食品的来源和流向，确保食品安全。
以上是餐饮食品经营许可证申请所需提交的管理制度，每个制度都是为了确保食品安全，遵守相关法律法规，并保护消费者的权益。
申请食品经营许可证(餐饮)时需提供的管理制度(14个)
申请食品经营许可证（餐饮）时需提供的管理制度（14个）1. 食品安全管理制度：包括食品安全责任制、食品安全风险评估与控制、食品安全检测与监测等方面的管理规定。
2. 食品采购管理制度：规定食品采购的程序、供应商选择与评估、货物验收等内容，确保食品的质量和安全。
3. 食品贮存管理制度：明确食品贮存的环境要求、温度控制、存放期限、标识等规定，以确保食品的质量和保存期限。
4. 食品加工管理制度：包括食品加工的操作规范、加工工艺流程、卫生要求等方面的管理规定。
5. 食品销售管理制度：规定食品销售的要求，包括销售场所的卫生要求、销售人员的培训要求等内容。
6. 食品留样管理制度：明确食品留样的程序、留样数量、留样保存期限等规定，以便进行食品安全抽检或投诉处理。
7. 食品召回管理制度：规定食品召回的程序、责任人、召回范围等要求，以应对食品安全事故或质量问题。
8. 食品投诉管理制度：明确食品投诉的受理程序、处理流程、记录保存等规定，以保障消费者的合法权益。
9. 食品安全培训管理制度：规定员工的食品安全培训计划、培训内容、培训方式等要求，提高员工的食品安全意识。
10. 食品卫生管理制度：明确食品卫生的要求，包括食品加工场所的卫生设施、卫生操作规范等内容。
11. 食品检验管理制度：规定食品检验的程序、频次、检测方法等要求，确保食品符合相关标准和规定。
12. 厨房设备维护管理制度：明确厨房设备的维护保养要求、定期检查和维修等内容，确保设备的正常运行。
13. 食品安全事故应急预案：制定应对食品安全事故的预案，包括事故报告、处置措施、危险源控制等内容。
14. 食品经营档案管理制度：规定食品经营档案的建立、保存、归档和检索等要求，以便监管部门的检查和追溯。
以上是申请食品经营许可证（餐饮）时需提供的14个管理制度，确保食品经营符合食品安全法律法规的要求，保障消费者的食品安全和健康。
餐饮行业食品经营许可证申办所需的管理制度(14个)
餐饮行业食品经营许可证申办所需的管理制度（14个）1. 餐饮企业管理制度：- 确定企业的法人代表和经营者，明确责任和义务。
- 设立组织结构，明确各部门的职责和权限。
- 建立健全的内部管理制度，包括财务、人事、采购等方面。
2. 食品安全管理制度：- 建立食品安全责任制，明确各岗位的食品安全职责。
- 制定食品安全操作规程，包括食品采购、存储、加工、销售等环节的操作规范。
- 建立食品安全检测和监控机制，确保食品质量安全。
3. 从业人员管理制度：- 制定员工招聘、培训和考核制度，确保从业人员具备相关的食品安全知识和技能。
- 建立健全的岗位责任制，明确从业人员的职责和义务。
4. 食品原料管理制度：- 建立供应商评估和选择制度，确保供应商符合食品安全要求。
- 设置食品原料接收检验程序，对进货的食品原料进行检验和抽样检测。
- 建立食品原料存储和使用制度，确保原料的安全性和卫生质量。
5. 食品加工管理制度：- 制定食品加工工艺流程和操作规范，确保食品加工过程符合卫生标准。
- 建立食品加工设备的维护和保养制度，确保设备正常运行和卫生可靠。
6. 食品销售管理制度：- 建立食品销售记录和追溯制度，对销售的食品进行记录和追溯。
- 制定食品标签和包装管理制度，确保标签和包装符合相关法律法规要求。
7. 食品安全事故应急管理制度：- 制定食品安全事故应急预案，明确各部门的应急职责和行动方案。
- 建立食品安全事故报告和处理程序，及时报告和处理食品安全事故。
8. 食品安全培训与宣传制度：- 开展食品安全培训，提高员工的食品安全意识和知识水平。
- 进行食品安全宣传，让消费者了解食品安全知识和权益。
9. 食品消费者投诉处理制度：- 建立食品消费者投诉渠道，及时接受和处理消费者的投诉。
- 制定食品消费者投诉处理程序，确保投诉能够得到妥善处理。
10. 食品卫生监督管理制度：- 配合卫生监督机构的检查和监督工作，保持良好的合作关系。
- 定期进行自查和内部审核，及时纠正存在的问题。
食品经营许可证(餐饮类)所需制度
从业人员健康管理制度1.从业人员身体健康并持有效健康证明；2.从业人员经培训掌握基本的食品安全知识；3.从业人员上岗操作时穿戴必须整洁（应穿洁净的浅色工作服），手部清洁，不留长指甲、佩戴手饰；4.从业人员在处理食品前及上厕所、处理生食品、处理不清洁的设备或工用具、处理废物等可能污染双手的活动后都应该立即洗手；5.不在食品加工场所内抽烟或从事其他无关工作。
从业人员培训管理制度1、从业人员应按《中华人民共和国食品安全法》的规定，每年至少进行一次健康检查，必要时接受临时检查。
新参加或临时参加工作的人员，应经健康检查，取得健康合格证明后方可参加工作。
凡患有痢疾、伤寒、病毒性肝炎等消化道传染病（包括病原携带者），活动性肺结核，化脓性或者渗出性皮肤病以及其他有碍食品卫生疾病的，不得从事接触直接入口食品的工作。
2、从业人员有发热、腹泻、皮肤伤口或感染、咽部炎症等有碍食品卫生病症的，应立即脱离工作岗位，待查明原因、排除有碍食品卫生的病症或治愈后，方可重新上岗。
3、应建立从业人员健康档案。
食品安全管理员制度1、门店应至少配备专（或兼）职食品安全管理员一名，负责门店的日常食品全管理工作。
2、门店食品安全管理员负责门店新晋员工和促销员的食品安全培训，并做好记录。
3、门店食品安全管理员负责每天检查食品销售区域的日常管理，并将检查结果记录在册。
4、门店食品安全管理员负责门店清洁用品的订货、储存、发放并监督使用。
5、门店食品安全管理员负责门店包材库的管理，并检查包材的正确使用。
6、门店食品安全管理员负责门店与食品直接接触的工具、容器的管理，并监督清洗消毒。
7、门店食品安全管理员直接向门店店长负责，并将门店的食品安全风险在第一时间报告店长。
8、门店食品安全管理员应经培训上岗，每年参加食品安全培训不能低于40小时。
食品安全自检自查与报告制度1、门店食品安全员负责门店的日常食品安全自检自查并负责报告。
自检自查内容包括个人卫生、清洁与消毒、温度控制、虫害控制、交叉污染、标识和可追溯性、产品监控、记录等。
餐饮许可证安全规章制度
餐饮许可证安全规章制度一、总则为了规范餐饮服务行业，确保食品安全和消费者权益，特制定本规章制度。
二、餐饮许可证申领1. 餐饮企业必须在市场监督管理局按规定办理餐饮许可证，未取得许可证的企业不得经营餐饮服务。
2. 申领餐饮许可证需要提供相关证明材料，包括企业营业执照、食品经营许可证、卫生许可证我们也可以提供餐饮防疫知识、餐饮店的人工智能技术支持以及食品安全视频监控技术及无线网络安全技术支持等，同时需要符合相关法规和标准。
3. 餐饮许可证有效期为一年，过期后需要重新办理。
三、餐饮场所经营管理1. 餐饮场所必须符合相关消防要求，安全通道畅通，救援设施齐全。
2. 餐饮场所必须保持清洁卫生，定期进行消毒和通风。
3. 餐饮场所必须建立食品安全管理制度，定期培训员工，确保食品安全。
4. 餐饮场所必须配备专业厨师，遵守食品加工卫生规范，确保食品质量。
5. 餐饮场所必须配备监控设备，确保经营过程监控可视化。
6. 餐饮场所必须建立客户投诉处理机制，及时处理客户投诉。
7. 餐饮场所不得以次充好，不得销售过期食品。
8. 餐饮场所必须配备急救设备，及时处理突发事件。
四、食品安全管理1. 餐饮企业必须配备专业食品安全管理人员，负责监督食品安全工作。
2. 餐饮企业必须购买符合食品安全标准的食材，严格按照食品加工卫生规范进行操作。
3. 餐饮企业必须建立食品安全档案，记录食材采购和食品加工过程。
4. 餐饮企业必须定期进行食品安全检测，确保食品符合卫生标准。
5. 餐饮企业必须配备急救设备，应急处理食品安全事故。
六、食品安全培训1. 餐饮企业必须定期组织员工接受食品安全培训，提高员工食品安全意识。
2. 餐饮企业必须建立员工食品安全考核制度，确保员工对食品安全管理制度的理解和执行。
七、监督检查1. 市场监督管理局将定期对餐饮行业进行监督检查，发现问题及时处理。
2. 消费者对餐饮企业的食品安全问题有权举报，相关部门会进行调查处理。
3. 餐饮企业应积极配合有关部门的检查工作，保证食品安全管理制度的执行。
餐饮业食品安全管理制度
餐饮业食品安全管理制度餐饮业食品安全管理制度1第一条合法亮证经营。
必须持有效的《餐饮服务许可证》或《食品摊贩餐饮服务备案证》方能制售食品。
严格遵守《中华人民共和国食品安全法》及其实施条例、《餐饮服务食品安全监督管理办法》等法规要求，经营场所应亮证照经营。
禁止无证及超许可范围、超供餐能力制售食品，并依法承担法律责任，接受社会监督。
不得擅自变更加工布局及场所用途，新、改、扩建加工场所或变更许可内容，须先经过食品药品监管部门审查通过再进行。
第二条食品安全管理制度。
餐饮单位负责人是食品安全第一责任人，应确保饮食安全。
设置食品安全管理员，建立健全并落实各项食品安全管理制度，对食品生产经营全过程实施内部检查管理并记录，积极预防和控制食品安全事件，严格落实监管部门的监管意见和整改要求。
第三条员工卫生管理制度。
从业人员（包括新招、试用、临聘）须持有效《健康证》方可上岗。
参加培训，掌握食品安全法规及岗位知识。
工作时应穿戴整洁的工作衣、帽，保持个人卫生，分餐直接入口的食品前，应戴好口罩、使用专用分餐工具。
第四条食品采购索证验收制度。
须到许可证照齐全的合法食品生产经营单位采购食品及其原料、食品添加剂、一次性餐饮具、洗消剂等食品相关产品。
从食品生产单位、批发市场采购的，须查验留存供货商资质证明（许可证、营业执照）和产品检验合格证明（生肉禽类应有检疫检验合格证明）；从固定供货商（含个体经营户）采购的，应查验留存供货商的资质证明；从合法超市、农贸市场采购的，须留存购物清单。
以上均须留存购物凭证（发票、收据、进货清单等），并按要求的`内容建立进货台账。
第五条烹调加工管理制度。
熟制食物须烧熟煮透，尤其是肉、奶、豆浆、蛋及其制品，大块食物的中心温度不低于70℃；冷冻肉类在烹调前应完全解冻；蔬菜烹调程序：一洗二浸三烫四炒，有效预防农药残留中毒。
第六条环境设施管理制度。
加工场所面积与冷藏等设施数量应与供应的食品品种、数量相适应，有相应的防霉、防尘、防蝇、防鼠、防虫、消毒、更-衣、盥洗、采光、照明、通风、洗涤设施。
食品经营许可证制度目录（餐饮）
食品经营许可证制度目录（餐饮）1.从业人员健康管理制度2.从业人员健康检查制度3.从业人员学习培训制度4.环境卫生管理制度5.食品进货查验与报告制度6.食品进货查验记录制度7.食品卫生检查制度8.食品安全管理制度9.食品贮存制度10.食品贮存管理和销售散装食品标签标注制度11.销售管理制度12.不合格食品退市、召回制度13.消费者投诉处理制度14.食品安全事故应急处置方案15. 食品流通安全承诺书从业人员健康管理制度为确保食品安全，根据《食品安全法》、《食品安全法实施条例》及《流通环节食品安全监督管理办法》的有关规定，制定本制度。
一、对从业人员实行健康管理，建立健康档案。
每年对食品从业人员进行健康检查，取得健康证明后方能上岗；对于健康证明过期的从业人员，立即停止食品从业经营活动，待重新进行健康体检取得健康证明后，才能继续上岗。
健康体检证明要存入档案备查。
二、凡患有痢疾、伤寒、病毒性肝炎等消化道传染病以及活动性肺结核、化脓性或者渗出性皮肤病等有碍食品安全的疾病的人员，禁止从事接触直接入口食品的工作。
三、教育从业人员注意个人卫生，经营食品时，做到将手洗干净，穿戴清洁的工作衣、帽；销售无包装的直接入口食品时，做到使用无毒、清洁的售货工具。
许可申请人签名或盖章：2016年1月13日从业人员健康检查制度一,食品生产人员每年必须进行健康检查,不得超期使用健康证明.二,新参加工作的从业人员,实习工,实习学生必须取得健康证明后上岗,杜绝先上岗后查体的事情发生.三,食品卫生管理人员负责组织本单位从业人员的健康检查工作,建立从业人员卫生档案,督促"五病"人员调离岗位,并对从业人健康状况进行日常监督管理.四,凡患有痢疾,伤寒,病毒性肝炎等消化道传染病以及其他有碍食品卫生疾病的,不得参加接触直接入口食品的生产经营.五,当观察到以下症状时,应规定暂停接触直接入口食品的工作或采取特殊的防护措施:腹泻;手外伤,烫伤;皮肤湿疹,长疖子;咽喉疼痛;耳,眼,鼻溢液;发热;呕吐食品安全管理制度为做好食品经营工作，切实保障消费者人身安全和健康，特制定以下制度：食品经营基本条件与要求一、食品经营范围与证照要求： 1、我单位申请许可经营范围为食品流通许可范围为； 2、我单位保证仅在食品流通许可部门核准的许可范围及第一条所列的食品范围内从事食品经营活动； 3、根据《食品安全法实施条例》第二十一条的规定，若本单位经营场所的经营条件发生变化，不符合食品经营要求时，将立即采取整改措施；有发生食品安全事故的潜在风险的，立即停止食品生产经营活动，并向有关行政管理部门报告；需要重新办理许可手续的，将依法办理；4、如若本单位的生产经营活动涉及食品生产或餐饮服务的，本单位保证在获得相关部门的许可及增加经营范围后，方始经营。
餐饮食品经营许可制度范本
餐饮食品经营许可制度范本第一章总则第一条为了加强餐饮服务食品安全管理，保障公众身体健康和生命安全，根据《中华人民共和国食品安全法》、《中华人民共和国餐饮服务食品安全监督管理办法》等法律法规，制定本制度。
第二条本制度适用于中华人民共和国境内从事餐饮服务活动的单位和个人。
第三条餐饮服务食品安全管理应当遵循预防为主、风险控制、全程管理、社会共治的原则。
第四条国家食品药品监督管理总局负责全国餐饮服务食品安全的监督管理工作。
县级以上地方食品药品监督管理部门负责本行政区域内餐饮服务食品安全的监督管理工作。
第二章许可条件第五条从事餐饮服务活动，应当具备以下条件：（一）具有与经营的食品品种、数量相适应的食品原料处理和食品加工、销售、贮存等场所，保持该场所环境整洁，并与有毒、有害场所以及其他污染源保持规定的距离；（二）具有与经营的食品品种、数量相适应的经营设备或者设施，有相应的消毒、更衣、盥洗、采光、照明、通风、防腐、防尘、防蝇、防鼠、防虫、洗涤以及处理废水、存放垃圾和废弃物的设备或者设施；（三）有专职或者兼职的食品安全管理人员和保证食品安全的规章制度；（四）具有合理的设备布局和工艺流程，防止待加工食品与直接入口食品、原料与成品交叉污染，避免食品接触有毒物、不洁物；（五）法律、法规规定的其他条件。
第六条餐饮服务提供者应当依法取得食品经营许可证。
食品经营许可证的有效期为三年。
第七条申请食品经营许可证，应当向所在地县级以上地方食品药品监督管理部门提交下列材料：（一）食品经营许可证申请表；（二）营业执照或者其他合法身份证明文件；（三）食品经营场所使用权证明文件；（四）食品经营设备或者设施清单及其有关证明文件；（五）食品安全管理人员名单及其有关证明文件；（六）食品安全规章制度；（七）法律、法规规定的其他材料。
第三章许可程序第八条县级以上地方食品药品监督管理部门应当自收到食品经营许可证申请之日起十五日内，对申请材料进行审查，符合许可条件的，颁发食品经营许可证；不符合许可条件的，书面通知申请人并说明理由。