油橄榄
油橄榄的植栽与管理
油橄榄的植栽与管理油橄榄，又名齐登果，是绿化、油料兼用常绿树。
油橄榄原产西亚，现在广泛分布于欧、亚、非、美各洲，地中海沿岸各国分布尤为普遍。
公元8世纪，通过“丝绸之路”油橄榄从波斯引进中国。
解放前，法国传教士和留法学生带来一些油橄榄树苗，在云南蒙自县草坝、重庆市和台湾省等地栽培，但规模都很小，也没有开展正规的研究和推广。
20世纪60年代，阿尔巴尼亚政府向我国赠送了5个品种1万株油橄榄树苗，由原林业部负责并委托中国林科院执行，种植于长江以南15个省区。
1978年至1987年，由联合国粮农组织资助，中国林科院技术负责，在中国进行了较大规模的油橄榄发展项目。
90年代初，国家计委投资150万元，由中国林科院派专家技术指导，在甘肃省武都县建立了7公顷油橄榄示范园和一座橄榄油加工厂，进行有目的的推广发展。
1997年陇南地区行署编制了《陇南地区油橄榄产业开发总体规划》，并通过了有关专家的可行性论证，决定发展油橄榄种植。
油橄榄是常绿阔叶乔木树种。
生长能力强，耐旱喜光，能耐较高的气温，并适于在多种土壤上生长，且寿命长，在适宜生长的自然条件(年均温15℃至20℃，年降水量500毫米至2000毫米，石灰质沙壤土)下，生长很快，一般枝条年生长量为50厘米至80厘米，有的达100厘米，干粗年生长量为2厘米至4厘米。
在园林配置中，可作行道树、庭院绿化或草坪中间孤植配置，每年四五月份开出黄白色小花，惹人喜爱。
目前，在我国的云南昆明、重庆北碚等地，都有用油橄榄作园林树种栽培的，并有油橄榄一条街，形成一街一景的美丽景观。
油橄榄用作园林绿化，一般多用扦插、压条繁殖，栽植方法同一般绿化树种。
栽后管理主要在两方面：一是整形修剪。
油橄榄作园林植物栽培时，注意保持良好树形，留主干高度80厘米至100厘米。
留3个至4个主枝，角度为45度，斜上生长，每个主枝都形成一个小树冠。
从一级主枝80厘米至100厘米处留二级主枝，并呈对称状生长。
三级枝要短于二级枝，不断向上生长的小枝，应越来越短。
油橄榄简介
油橄榄简介1国内外油橄榄栽培概况油橄榄（Olea eurotaea L.）又名齐墩果，原产于地中海沿岸地区，是木樨科木樨榄属小乔木，有“植物油皇后”之称，目前全世界现有油橄榄种植面积约1000万hm2，总株数10亿株以上，近10年平均年产鲜果1700万t，橄榄油280万t，餐用油橄榄180万t。
西班牙、意大利、希腊、葡萄牙、新西兰、土耳其、突尼斯、摩洛哥、叙利亚、澳大利亚等国为世界油橄榄主产国，占全球总产量的90%以上。
我国油橄榄经济栽培始于1957年，经过几十年发展历程，目前全国油橄榄栽培面积2.68万hm2，总株数超过3000万株，年产鲜果近4000t，主要集中在四川、甘肃、云南、重庆、陕西等地，以四川栽培面积最大，2010年共1.67万hm2。
表1 油橄榄栽培部分现状（2010年）表2 2000-2005年世界油橄榄的平均产量2 油橄榄的生物学特性油橄榄花为总状序，腋生或对生，一个花序有20～30朵小花，常为两性花（完全花），但常有雄蕊败育的雌性花及雌蕊败育的雄性花（不完全花），完全花比率高，自花授粉也较高，但大多数品种具有自交不亲和性，自花授粉率结实率低。
油橄榄果实为核果，平均果重5～8g。
油橄榄叶为单叶对生，叶片形状为长卵圆形或披针形。
油橄榄一年抽两次梢，春梢（3～4月）、夏梢（7～8月），夏梢为来年的主要结果枝。
油橄榄花芽分化一般在初花期2个月前形成，要经过一定的低温才能完成，花期较短，4月中下旬现蕾，5月开花，盛花期5～8天；有两次落花落果期，第一次在5月中下旬，第二次在6～7月；果实生长期一般在5～8月，5月初果实迅速生长，8月果实生长定型；早熟品种9月下旬可成熟，晚熟品种延迟到11月下旬到12月下旬。
3 油橄榄的生态学特性油橄榄为亚热带树种，是典型的地中海气候植物。
具有喜光，耐高温，耐旱，不耐湿等特点。
适宜在年均温18～20℃、有效积温(≥10℃)3500～4000℃、年日照时数1500h以上、年降雨量800mm、pH值6～8且土层深厚肥沃通透性好的钙质土、海拔600m以下的低山、丘陵、坡地栽培。
油橄榄的植栽与管理
油橄榄果实的加工与储存
加工方式
果实采收后，需进行清洗、破碎、发酵、榨油等工序，提取橄榄油。
储存方法
橄榄油需储存在阴凉、干燥、避光的地方，以保持其品质和营养成分。
油橄榄油的提取与使用
提取方法
榨取后的橄榄油可进行冷榨或热榨，以 提取不同种类的橄榄油。
VS
使用建议
橄榄油营养丰富，适用于烹饪、拌菜、涂 抹等用途。但需注意控制摄入量，以免过 量摄入脂肪。
油橄榄最早被古希腊 人发现并用于食用， 后来被罗马人广泛种 植。
油橄榄的种类与分布
油橄榄主要分为两大类：普通油橄榄和苦油橄榄。
普通油橄榄主要用于食用和制作橄榄油，而苦油橄榄则主要用于制作特种橄榄油。
油橄榄主要分布在西班牙、意大利、希腊、法国等国家，其中西班牙是世界上最大 的油橄榄生产国。
油橄榄的营养价值与用途
油橄榄品种的发展趋势
多样化
为了满足市场的多样化需求，未来油橄榄品 种的发展趋势将是多样化的。更多新型的品 种将被培育出来，以满足不同消费者的需求 。
优质化
随着人们对油橄榄油品质的要求不断提高， 优质化的油橄榄品种将更受欢迎。这些品种 通常具有更高的含油量、更独特的风味和更 丰富的营养价值。
06
油橄榄产业的发展与前景
03
随着科技的进步，油橄榄产业逐渐向机械化、规模化发展，提
高了生产效率和产品质量。
中国油橄榄产业的发展现状与趋势
中国油橄榄种植面积持续增长
近年来，中国政府加大了对油橄榄产业的扶持力度，油橄榄种植面积逐年增加，主要种植 地区集中在四川、甘肃、云南等地。
中国橄榄油消费量逐年上升
随着国内消费者对健康饮食的认知提高和进口橄榄油的推广，中国橄榄油消费量逐年上升 ，市场需求潜力巨大。
油橄榄
油橄榄油橄榄(olive),木犀科齐墩果属常绿果树，又名齐墩果、阿列布。
学名Olea europaea L.，乔木。
原产小亚细亚，经希腊扩展到地中海沿岸地区栽培已有4000多年的历史。
主产国为西班牙、意大利和希腊。
树高8-10m。
幼龄树树皮光滑而色浅，树干基部常有大的瘤状突起，通称树瘤。
叶对生，长椭圆形，长5-8cm，宽1-1.5cm，叶面深绿色，叶背淡绿色或银白色。
圆锥花序着生于一年生枝叶腋，有完全花及雌蕊退化花两种，子房2室，每室有胚珠2。
核果椭圆形，重3-7g，最大可达15g，成熟后呈紫黑色，果肉含油量达50-70%(干重)。
油橄榄适宜在年均温15-20℃，绝对最低温-10℃以上的地区种植；抗旱力强，年降水量一般在500-750mm；喜光，年日照时数至少应在1200小时以上，以1500小时以上最合适；栽培以质地较疏松、富含钙质的中性或微碱性土壤根系发育较好，在粘性土中根系分布浅，土壤积水则易烂根。
常用扦插法或嫁接繁殖，砧木以实生本砧为主。
一般情况下，实生苗5-6年挂果，嫁接苗3年开始结果。
定植时每亩栽植33株，植穴1m×1m×1m,宜施足基肥，植穴底应多施磷肥。
定植后每年施入适量氮、磷、钾、钙，叶片营养水平以三要素总量达到叶片干重的 3.5%，氮、磷、钾比例60：10：30为宜。
主要病虫害有炭疽病、孔雀斑病、云斑天牛。
我国引种栽培油橄榄，是从本世纪开始的。
1950年前，有极少油橄榄传人，在福建、台湾、云南的蒙自和四川的重庆栽植。
1956－1962年被列入国家引种计划，先后由苏联、阿尔巴尼亚引进12个品种苗木1800株和部分种子。
1964年，在周恩来总理亲自关怀下，首批从阿尔巴尼亚引种油橄榄10,000株，进行大规模栽培试验。
自1973年起，在初步引种成功的区域，逐步发展生产栽培。
经过30多年的努力，目前我国的油橄榄单位面积产量已接近原产地“集约经营”的高产水平，超过了原产地“传统管理”的一般生产水平。
2024年油橄榄市场需求分析
油橄榄市场需求分析1. 引言本文旨在分析油橄榄市场的需求情况。
油橄榄是一种重要的植物油品种，具有丰富的营养成分和多种维生素。
随着人们对健康饮食的追求和对橄榄油的认可度提高，油橄榄市场需求正逐渐增长。
本文分析了油橄榄市场的潜在需求群体、需求特点及市场趋势，并提出相应的建议。
2. 潜在需求群体油橄榄的需求群体主要包括以下几个方面：2.1 健康意识人群随着人们健康意识的提高，越来越多的人开始注重食品的营养价值和健康益处。
油橄榄含有丰富的单不饱和脂肪酸和抗氧化物质，可以降低胆固醇并预防心脑血管疾病。
因此，健康意识人群成为油橄榄市场的重要潜在需求群体。
2.2 高端消费者油橄榄属于高端植物油品种，价格较高。
高端消费者通常对食品的品质和口感有较高要求，对油橄榄表示浓厚的兴趣。
这类消费者对橄榄油的认知较高，并愿意为高品质的油橄榄买单。
2.3 健身人士健身人士对油橄榄的需求主要源自其低脂肪、高营养的特点。
他们注重饮食的营养平衡和控制摄入的脂肪含量，油橄榄成为他们理想的植物油选择。
3. 需求特点油橄榄市场的需求具有以下特点：3.1 增长潜力大随着人们对健康饮食和高品质生活的追求不断增强，油橄榄市场需求呈现出增长的趋势。
消费者对油橄榄的认可度提高，相信这种趋势将会持续下去。
3.2 品牌认知度重要消费者对油橄榄的需求与品牌认知度密切相关。
知名品牌的橄榄油产品通常能够获得更多的市场份额，并在消费者心目中形成品牌优势。
3.3 市场竞争激烈油橄榄市场竞争激烈，品牌众多。
除了国内的橄榄油品牌，进口橄榄油也在市场上竞争激烈。
为了在市场上获得竞争优势，企业需要提升产品品质、加大营销宣传力度。
4. 市场趋势油橄榄市场的发展趋势如下：4.1 品质导向消费者对食品品质要求越来越高，油橄榄市场将朝着品质导向发展。
企业需要注重产品研发，提升产品的品质和口感。
4.2 绿色健康绿色健康已成为时下消费热点。
企业应根据消费者的需求做出相应的调整，推出符合绿色健康理念的油橄榄产品。
油橄榄种植技术要点
油橄榄种植技术要点油橄榄（橄榄树及其果实）是一种珍贵的经济作物，具有很高的经济价值。
油橄榄种植技术的要点包括以下几个方面。
选择适宜的土壤和气候条件是成功种植油橄榄的基础。
油橄榄适宜生长于气候温暖、光照充足、雨水充沛的地区。
对于土壤要求较为宽松疏松，适宜根系发育，并且具有良好的透气性和排水性。
合理选用优质的油橄榄品种。
根据种植的目的（用于油橄榄生产还是果实消费），选择适合当地气候和土壤条件的优良品种，以确保油橄榄的产量和品质。
科学合理的土壤肥力管理是油橄榄种植成功的关键。
在土壤基本肥力较低的地区，可以施用有机肥或复合肥来提高土壤的肥力。
定期进行土壤测试，根据土壤测试结果进行合理施肥，确保油橄榄获得足够的养分供应。
第四，科学制定灌溉方案。
油橄榄对水分的需求较高，但过度浇水可能导致根部腐烂。
要根据气候条件和土壤水分状况，合理制定灌溉方案，确保油橄榄获得适量的水分供应。
第五，定期进行病虫害防治。
油橄榄容易受到多种病虫害的侵袭，如橄榄黑斑病、橄榄虫害等。
要定期检查植株的病虫害情况，科学选用合适的农药进行防治，以保证油橄榄的生长和产量。
第六，科学合理的修剪和整形。
油橄榄可以进行修剪和整形，以便于光照和透气，促进植株的生长和发育。
修剪和整形的时间和方法要根据油橄榄的年龄和树冠形态进行，尽量减少对植株的伤害。
第七，合理收获和储存。
油橄榄的果实成熟后，要及时进行收获，并采用适当的方法和设备进行果实处理和储存，以确保果实的质量和品质。
油橄榄种植技术要点包括选择适宜的土壤和气候条件、选用优质的品种、科学合理的土壤肥力管理、合理的灌溉、定期进行病虫害防治、修剪和整形、以及合理的收获和储存。
通过科学合理的种植技术，可以提高油橄榄的产量和品质，增加经济效益。
2024年油橄榄市场发展现状
油橄榄市场发展现状引言油橄榄是一种常见的植物油来源，在世界范围内被广泛使用。
随着人们对健康饮食的关注和对天然食品的追求，油橄榄市场在过去几年经历了快速的发展。
本文将对油橄榄市场的发展现状进行分析和总结，以期为该行业的相关从业者提供参考。
1. 油橄榄市场概述油橄榄市场是指橄榄果实经过加工、提取榨取出来的油产品的销售和交易市场。
油橄榄市场的主要产品包括橄榄油、橄榄油副产品等。
随着人们对健康生活方式的追求和饮食习惯的改变，油橄榄市场逐渐崛起。
2. 油橄榄市场的发展趋势2.1 健康饮食需求的增加由于人们对健康饮食的越来越关注，橄榄油作为一种天然、健康的食用油逐渐受到人们的青睐。
橄榄油富含单不饱和脂肪酸和抗氧化物质，对心血管健康有益，并被认为是促进健康的重要食用油之一。
2.2 油橄榄的广泛应用除了作为食用油，橄榄油还被广泛用于化妆品、药品和工业领域。
橄榄油在化妆品中可用作保湿剂和抗衰老剂，药品领域中可用于制备治疗皮肤疾病的药膏，工业领域中可用于制作润滑剂和涂料。
2.3 油橄榄市场的区域差异油橄榄市场存在一定的区域差异。
在橄榄树的种植和橄榄油的生产方面，地中海沿岸国家，如西班牙、意大利、希腊等是主要的产区。
这些国家的橄榄油以其独特的风味和高品质而闻名世界。
而在橄榄油消费方面，北美市场和欧洲市场是最大的橄榄油消费地。
3. 油橄榄市场的挑战3.1 市场竞争加剧随着油橄榄市场的快速发展，市场竞争也日益激烈。
越来越多的橄榄油品牌涌入市场，加剧了市场竞争。
品牌建设和市场营销能力的不足成为一些橄榄油企业面临的挑战。
3.2 假冒伪劣产品的存在随着市场需求的增加，一些不法商家推出了大量的假冒伪劣橄榄油产品，给消费者带来了安全和质量问题。
此问题需要相关部门加强监管和执法力度。
4. 油橄榄市场的发展机遇4.1 新兴市场的崛起随着全球经济的发展，一些新兴市场的消费者对健康食品的需求也在逐渐增加。
这些市场对橄榄油的需求增长潜力巨大，为油橄榄市场提供了发展机遇。
油橄榄的用途
油橄榄的用途油橄榄是橄榄树的果实，它是欧洲地中海地区非常重要的植物资源之一。
油橄榄通过冷压或者化学方法提取油脂，常被用于烹饪、食品工业、医药保健、护肤和美容等领域。
下面我将详细介绍油橄榄在这些领域的不同用途。
1. 烹饪用途油橄榄是烹饪中常用的调味品之一。
它含有不饱和脂肪酸，具有降低胆固醇、预防心血管疾病的功效。
它的口感比较清香，可以用来调制沙拉、蘸酱、酱汁等。
在烹饪中，它也常被用于炒菜、煎饼、煮意面等。
2. 食品工业用途油橄榄油可以在食品工业中被用做各种产品的添加剂。
其中最常见的用途是作为调味品。
比如在调制意大利拉面、比萨饼、意式肉酱等食品中，油橄榄是一个无可替代的调味品。
同时，它还可以作为食品防腐剂，在面包等食品生产中有广泛的应用。
3. 医药保健用途油橄榄被广泛用于医药保健，其主要功效是降低低密度胆固醇（LDL-C）、预防心血管疾病、抗氧化、抗炎和抗菌作用。
在欧洲地中海地区，油橄榄被当作一种保健食品来使用。
有研究表明，食用油橄榄可以减少患上中风、心脏病和癌症的风险。
4. 护肤用途油橄榄也可以用于护肤。
因为它含有丰富的不饱和脂肪酸以及抗氧化物质。
油橄榄能够滋润肌肤、减少角质层脱水、改善肤色和质地，特别是在沙漠环境中使用。
在沙漠中，空气干燥，皮肤容易脱水，容易出现湿疹和其他皮肤疾病。
使用油橄榄作为护肤品可以很好地防止和缓解这些问题。
5. 美容用途油橄榄也可以用于美容。
它不仅可以滋润肌肤，还可以防止头发干燥、脱落和头皮屑。
因此，很多护理头发的产品都含有油橄榄成分。
此外，油橄榄还可以作为马杜罗物治疗鱼鳞病的配方中的重要成分之一，有很好的治疗效果。
综上所述，油橄榄有着多种不同的用途。
由于其营养和保健功效，越来越多的人开始关注油橄榄的使用和效益。
无论是在烹饪、食品工业、医药保健、护肤还是美容中，油橄榄都为人们带来了极大的帮助。
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油橄榄橄榄油在地中海沿岸国家有几千年的历史，在西方被誉为“液体黄金”，“植物油皇后”，“地中海甘露”，原因就在于其极佳的天然保健功效，美容功效和理想的烹调用途。
可供食用的高档橄榄油是用初熟或成熟的油橄榄鲜果通过物理冷压榨工艺提取的天然果油汁，是世界上唯一以自然状态的形式供人类食用的木本植物油。
油橄榄至少存在了一万四千年,人类栽培历史已超过6000年,中东地区是其发源地,后经希腊传入地中海沿岸各国,20世纪油橄榄有了前所未有的辉煌, 种植油橄榄的国家近40个,主要分布于亚热带地区。
种植面积和产量较多的国家主要是西班牙、意大利、土耳其、希腊、突尼斯等。
油橄榄属木樨科，双子叶植物，是一年四季常青的阔叶乔木，是喜光、耐旱、耐高温，生长能力很强的古老、名贵树种。
油橄榄成年植株树干粗壮、树冠发达、枝繁叶茂、树形美观。
发展油橄榄产业具有良好的生态效益、经济效益、社会效益和文化效益。
目前，全球油橄榄种植面积为880万公顷，约8.5亿多棵，橄榄油年产量为260万吨，其中95%以上集中在地中海沿岸国家。
油橄榄的种植需具有发展油橄榄适宜的气候环境和地理条件。
油橄榄生长发育所需要的年有效积温（100C以上）在3500－4000℃以上，年平均气温15－20℃，年降雨量400－1000mm，且耐旱喜光，对土壤适应性较强，在PH值5－8.5的土壤上均可生长。
油橄榄栽植区土壤PH值5.5－7.5，也接近油橄榄土壤适生要求。
从气候、地理环境等自然因素分析,油橄榄的最佳适生区在沿长江中上游及金沙江、嘉陵江、汉江等长江支流，适生总面积约为30万公顷。
可见在中国能够大面积栽植油橄榄并形成产业的地方不多国家科委对发展油橄榄给予了大力支持,开设了“油橄榄丰产、稳产、加工利用及商品化研究”项目和“油橄榄中间试验”项目,并由科学家创办了“神州油橄榄新技术科技开发中心”,共完成9个分课题,1994年通过成果鉴定。
同时,国家计委投资150万元人民币进行油橄榄综合开发,先后在甘肃武都建立了丰产示范园和油橄榄加工厂,成立了“武都油橄榄试验站”,培养苗木50万株,现在武都油橄榄的各项指标都已符合标准,有了国际知名度,形成了新兴的油橄榄产业,为全国各地适生区推广、扩大经营提供了成功的经验。
由此,我国油橄榄种植面积开始恢复性增长。
世界著名生物气候学家J·尼贡在考察我国油橄榄后,认为在我国占1/3国土范围内能种植油橄榄,在夏季高温多雨的气候条件下油橄榄还能增产,这是一个特殊贡献。
联合国粮农组织专家U·G·梅尼尼先生说:“在中国引种油橄榄如能成功,将是世界引种史上的重大成就。
”近年来,国外公司纷纷抢滩中国橄榄油市场,不能不让人关注中国油橄榄产业和资源状况，中国油橄榄资源培育和产业进展又是怎样?我国早在公元前八世纪通过丝绸之路就曾引进过油橄榄。
解放前,传教士和留学生带进过种苗,然而大面积引种是1964年春天周恩来总理访问阿尔巴尼亚带回5个品种1万多株种苗,在云、贵、川等长江以南15个省(区)进行试种,并且亲自栽下第一棵, 中国林科院徐纬英研究员率领林业科研人员和生产单位,经过10年的努力,在部分省(区)获得成功。
但由于研究工作不系统、不科学,加之60年代末70年代初工作基本中断,资源损失殆尽。
直至1978年,国际相关组织和部门高度重视,我国油橄榄又起死回生。
1982年联合国粮农组织向我国政府提供了170.6万美元无偿援助项目。
在项目的支持下,我国开始了系统的研究,除培养一批科技骨干外,初步提出了油橄榄在我国的几大适生区,即金沙江干热河谷地带等;西秦岭南坡白龙江低山河谷地带;长江三峡低山河谷地带等。
并从先后引进的150个品种中筛选出佛奥、莱星、米扎等丰产、优质品种大力推广。
海拔高度来看，地中海沿岸种植区域 100 米— 1000 米；中国油橄榄种植区域从数米的东海滨到 1800 米的云贵高原昆明，都是油橄榄的宜林地选择区域。
但在这宽广的区域内，正确的选择建园地段，是油橄榄丰产的保证。
在丘陵山区选用山坡地栽种油橄榄，其最大坡度不能超过 15 度。
坡度过陡及坡向为北坡地段种植对油橄榄生长不利，而且加大了林间土壤和树体管理的投资与工作难度；选用平地种植，要考虑水涝和霜雪冻害。
低湿滩地和地下水位在 1.5 米以上地方，切忌选作载培油橄榄。
在意大利选择油橄榄园地，要求建园土壤必须具备三个条件：一是理化性能好，质地疏松，通透性强，蓄水保肥，粘土含量 20 — 30% ；二是土壤 PH 值在 7 — 8 之间，以利于油橄榄树对营养元素吸收平衡；三是具备排灌条件，能使油橄榄生育过程中土壤含水量保持稳定状态。
适宜油橄榄建园的土壤条件及指标：1 ）土壤选择。
最适合油橄榄生长的土壤结构：石灰质土占 15- —25% ；砂壤土占 40 —50% ；粘土 10 —20% ；腐殖质 5 —10% 。
在高温多雨的气候条件下，粘粒占 35% 以上的土壤，对种植油橄是不利的。
需要选择土层深厚，含有一定量的石砾，透气性好的土壤种植油橄榄。
2 ）宜林地的选择。
油橄榄一定要按照它的生态习性选择适宜的种植地区，做到适地适树才好。
从小范围来讲，应注意地形、地势、坡度、坡向和土壤条件。
油橄榄喜光、怕涝、好气。
因此，造林地必须选择向阳透气、滤水性能良好的土壤。
土壤板结则根系发育不良，地上部分生长缓慢或因排水不好导致烂根。
在山地种植油橄榄，坡向要南向，坡度要在 15 度以内。
在平地种植，土壤排水要好，地下水位要在 1.5 米以下，并且土层深厚的沙质土壤最好。
日照对油橄榄的生长发育有密切关系，日照不足 1200 小时的地区种植油橄榄，大部分品种表现出树势衰弱，结果少，病虫害严重。
只少量品种，能开花结果。
各地实践证明，油橄榄在年日照 1300 小时以上的地区，生长发育比较好。
低日照地方发展油橄榄注意选择适宜品种。
油橄榄在强酸性土壤中生长较差，在微碱性土壤中生长较好。
因此，在酸性土壤中种植油橄榄必须加施石灰调整土壤 PH 值。
油橄榄抗盐性中等，土壤中盐的浓度超过 0.1% 时，就不宜种植。
此外，选择造林地还要注意选择避风，有水源的地方，积水低洼地及沟边、田边，都不宜栽植。
3 ）渗透性。
最佳值为 80 — 150mm/ 小时。
在 100 厘米深度的土壤层中不能有不渗透水层。
种植水稻的土壤一般不适宜栽培油橄榄。
4 ） PH 值。
土壤 PH 值是最佳范围为 7 — 8 之间，偏低偏高要调整。
从总体上看，在我国亚热带气候条件下，土壤的物理条件比其化学性状更重要，这是由于油橄榄根系需氧性高，要求土壤的渗透性良好。
所以，土壤物理条件是否符合建立油橄榄种植园的要求，也才能保证油橄榄种植后的正常生长和开花结实，是栽培油橄榄成败的决定性因素之一。
油橄榄综合配套栽培技术,其主要措施有：1 ）园地规划对已确定为油橄榄的建园土地，要进行系统规划。
比如种植小区的排列划分、主栽品种的圈定、授粉品种的定位；园中道路系统、排灌系统、防洪系统、蓄水堰塘、及其它的设施配置设计等；要绘制出规划图，种植图等，还要建立档案，专人管理。
2 ）整地对用于栽种油橄榄的土地，栽植前要全面清除园中的杂草和有害的残存物，对土壤要全面深翻，深翻度 40 厘米。
整好地后按栽植油橄榄的株行距离挖栽植坑。
槽式栽植坑：槽宽 100 —120 厘米，槽深 100 厘米，有利于土壤保持良好的渗透性，促进其定植苗根系的生长发育，槽式栽植坑土壤渗透性为 87.6mm/ 小时。
穴式栽植坑：穴宽 100 厘米，深 100 厘米，土壤渗透性为 17.7mm/ 小时。
3）植穴施肥栽种油橄榄前在植穴中施用基肥，每一植穴施肥 25 —50 公斤，磷肥 1 — 2 公斤，钾肥 0.25 — 1 公斤，酸性土壤要加施 0.5 —1.0 公斤石灰，粘重土壤还要渗入砂子。
栽植时将肥料与表土拌和均匀填入植穴内，回填深度 60 — 70 厘米，压实再回填表土约 20 —30 厘米（离坑面 20 厘米为宜）。
4）栽植栽植时间：油橄榄一般在春季栽植，也可在夏末秋初栽植。
栽种营养袋苗成活率高。
栽种裸根苗在春季苗木萌动前进行，萌芽后栽植成活率低。
栽植密度：国外过去推行的种植株行距离较大，其密度7 × 7 米、8 × 8 米、10 × 10 米、12 × 12 米，树冠大，单株产量高，但单位面积产量低。
我国前些年的橄榄园也推行8 × 8 米的密度。
随着现代集约栽培橄榄园的出现，国外种植油橄榄正在向密植化方向发展。
推行的种植密度，栽植形式发生了大的变化，推行的模式有：正方形栽植，株行距有2 × 2 米、3 × 3 米、4 × 4米、5 × 5 米、6 × 6 米；长方形栽植，株行距有1 × 1.5 米、1 × 2 米、 1 × 3 米、 3 × 4 米、 3 × 5 米、 3 × 6 米。
按单位面积计算，每亩种植株数从 10 株到 100 多株不等。
我国目前推行的栽植密度为4 × 4 米较普遍。
每亩种植油橄榄由过去的 10 株到现在的 30 —40 株。
还有人想在中国组建高密度的橄榄园，进行矮化密植试验，成功后逐步示范推广。
定植：定植裸根苗，先将苗木放入已回填好土和肥的土坑内，苗根展开平放在坑内土面上。
防止根系弯曲成团和根尖向上。
苗放好后加土到根颈处，压紧苗木周围土壤，培土成圆形土盘，浇足透水，在土盘面上覆盖一层稻草保湿，定植后还应设立支柱固定苗木，防风吹动，保证成活和护苗直立生长。
定植营养袋苗，除将营养袋去除掉，将营养土团放入土坑内，复土到根颈处，其它工序与栽植裸根苗相同。
6 ）林间间种为了充分利用油橄榄林间的土地，增加橄榄园的收入，可合理间作。
其作法：种草：利用林间空地种植禾本科、豆科草类及绿肥。
到时结合土壤耕翻将其翻入土中，增加土中腐殖质。
种草既能提高土壤肥力和充分利用光能，雨季还可阻止地表劲流，防冲刷，旱季可减轻土壤水分蒸发间种经济作物：在油橄榄林间土中间种矮干的经济作物，提高单位面积的经济收入，用短期作物所产生的经济收入来辅助促进油橄榄的发展。
7 ）品种选择与配置油橄榄不同品种其形态特征很大差异。
生物学特性、生态要求、抗逆性和产品质量不尽相同。
尤其从小区域范围选培出来的品种，对环境条件的反映更加敏感。
因此，新建橄榄园时，应对立地的气候、土壤、地形等因子进行详细了解。
根据掌握到的资料，不论建园规模的大小，结合建园目的，选择适应该区自然特点和条件的优良品种作为主栽品种，防止搞单一品种林地或搞多品种混栽。
如果建园规模大，百亩千亩的橄榄园还要选择早、中、晚熟品种；油用品种；果用品种；高干与矮干品种配套种植，这样有利于分期采收加工和综合利用。