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《食品安全监管问题与对策研究》范文
《食品安全监管问题与对策研究》篇一一、引言随着社会经济的快速发展和人民生活水平的不断提高，食品安全问题日益受到公众的广泛关注。
食品安全不仅关系到人民群众的身体健康，更是社会稳定和经济发展的重要保障。
然而，近年来食品安全事件频发，暴露出食品安全监管中存在的诸多问题。
本文旨在分析当前食品安全监管的难点与问题，并提出有效的解决对策，以保障广大消费者的权益。
二、食品安全监管的现状及主要问题1. 监管法规不完善：现行食品安全法规尚存在一定程度的滞后性，无法及时适应新形势下食品行业的变化与发展。
部分法律法规过于宽泛，缺乏具体的操作标准，导致执行困难。
2. 监管手段落后：传统的食品安全监管手段难以有效应对新型的食品安全风险，例如网络食品、智能机器人制造的食品等新兴业态的监管尚待加强。
3. 责任落实不到位：政府相关部门在食品安全监管中责任划分不清，存在责任推诿现象。
同时，企业主体责任意识不强，部分企业为追求经济利益而忽视食品安全。
4. 信息不对称：消费者在食品安全信息获取上处于弱势地位，缺乏有效的信息获取渠道和解读能力，导致消费者在面对食品安全问题时处于被动地位。
三、食品安全监管问题的对策研究1. 完善法律法规体系：（1）制定更加严格、具体的食品安全法律法规，明确各方的责任与义务，提高违法成本。
（2）建立健全食品安全标准体系，确保食品从生产到销售的各个环节都有明确的操作标准。
2. 更新监管手段和技术：（1）运用现代信息技术手段，如大数据、云计算、物联网等，提升食品安全监管的智能化和精准化水平。
（2）加强对新兴业态的监管，制定针对性的监管措施，确保新型食品的生产和流通安全。
3. 强化责任落实：（1）明确政府各部门的食品安全监管职责，建立责任追究机制，确保责任落实到位。
（2）加强企业主体责任意识教育，引导企业自觉遵守法律法规，保障食品安全。
4. 加强信息沟通和公开透明度：（1）建立食品安全信息共享平台，及时向公众发布食品安全信息。
食品安全问题及其解决策略(共5篇)
食品安全问题及其解决策略（共5篇）第一篇：食品安全问题的概述1.1 定义食品安全是指食品无毒、无害，符合应当有的营养要求，对人体健康不造成任何急性、亚急性或者慢性危害。
食品安全问题是指在食品生产、加工、运输、储存、销售等过程中，由于各种原因导致食品污染、变质、有毒有害物质残留等问题，对人体健康造成潜在威胁。
1.2 食品安全问题的现状近年来，我国食品安全问题屡见不鲜，从田间到餐桌，每个环节都可能存在安全隐患。
食品安全问题不仅影响消费者的身体健康，还损害了国家形象和产业利益。
因此，加强食品安全管理，保障人民群众“舌尖上的安全”，已成为我国面临的重要课题。
第二篇：食品安全问题的主要类型2.1 生物性污染生物性污染是指食品中含有细菌、病毒、寄生虫等微生物，如沙门氏菌、金黄色葡萄球菌、霍乱弧菌等。
这些微生物可能源于动物源性食品、植物源性食品或水源。
2.2 化学性污染化学性污染是指食品中含有有害化学物质，如农药、兽药、重金属、食品添加剂等。
这些化学物质可能源于农业生产、畜牧养殖、食品加工过程或环境污染。
2.3 物理性污染物理性污染是指食品中含有异物，如塑料、金属、玻璃等。
这些异物可能源于食品加工、包装或运输过程。
第三篇：食品安全问题的原因分析3.1 生产环节生产环节的食品安全问题主要源于农药、兽药残留，以及非法使用添加剂。
农业生产过程中，为追求高产、高效，部分农民过量使用农药、化肥，导致农药残留。
畜牧养殖过程中，为防病、增重，部分养殖户滥用兽药，造成兽药残留。
此外，一些生产者为了改善食品外观、口感，非法使用添加剂。
3.2 加工环节加工环节的食品安全问题主要体现在非法使用添加剂、卫生条件不达标等方面。
部分食品加工企业为追求利润，使用违禁添加剂，如瘦肉精、染色剂等。
此外，加工场所卫生条件差、设备老化、工作人员素质不高等问题也导致食品安全隐患。
3.3 流通环节流通环节的食品安全问题主要体现在非法经营、虚假宣传、运输储存不规范等方面。
食品安全问题及其解决方案探讨
食品安全问题及其解决方案探讨一、食品安全问题的现状食品安全一直是人们关注的热点问题，近年来，食品安全问题频频引发社会关注和舆论热议。
食品安全问题的严重性不言而喻，不仅直接关系到人们的身体健康，也影响着社会的稳定和经济的发展。
在这个问题日益突出的背景下，我们有必要深入探讨食品安全问题，并寻找解决之道。
食品安全问题主要表现在以下几个方面：一是食品添加剂超标问题，二是农药残留超标问题，三是食品质量安全问题，四是食品生产加工环节存在的问题，五是食品流通环节存在的问题，六是食品安全监管不力等问题。
二、食品安全问题的原因分析造成食品安全问题的原因有很多，主要包括以下几个方面：一是生产加工环节存在的问题，二是流通环节存在的问题，三是监管不力，四是消费者缺乏食品安全意识，五是市场竞争激烈，企业为了谋取暴利而忽视食品安全等原因。
三、食品安全问题的解决方案探讨针对食品安全问题，我们应该采取一系列有效措施来解决。
首先，加强食品安全监管，建立健全的监管体系，加大监管力度，严格执法。
其次，加强食品生产加工环节和流通环节的管理，建立健全的质量安全管理体系，加强对食品生产企业和流通企业的监督检查。
再次，加强对食品添加剂和农药的监管，严格控制添加剂和农药的使用量，确保食品安全。
此外，加强对消费者的食品安全教育，提高消费者的食品安全意识，培养消费者的自我保护能力。
最后，加强食品安全信息的公开和透明，及时发布食品安全信息，让消费者了解食品安全状况，保障消费者的合法权益。
综上所述，食品安全问题是一个复杂的系统工程，需要政府、企业和消费者共同努力，才能够有效解决。
只有加强监管，提高管理水平，增强消费者的食品安全意识，才能够有效保障食品安全，确保人民群众的身体健康。
希望通过我们的共同努力，能够有效解决食品安全问题，让人民群众吃得放心、吃得安心。
食品安全问题分析与加强措施
食品安全问题分析与加强措施1. 引言食品安全是指保障人们在日常饮食中所摄入的食物不会对健康造成危害的状态。
然而，随着社会经济的发展和生活水平的提高，食品安全问题越来越受到人们的关注。
本文将通过分析当前存在的食品安全问题，并提出一些加强措施以提高食品安全水平。
2. 食品安全问题分析2.1 食品添加剂滥用近年来，许多食品生产企业为了追求经济利益，在产品制造过程中滥用食品添加剂。
这些添加剂可能对人体健康产生不良影响，如致癌物质、激素类化合物等。
此外，一些不合格或过期的添加剂也被发现在部分食品中。
2.2 农药残留超标农药是农业生产中常用的防治病虫害工具，但部分农民在使用农药时没有按照正确方法和剂量使用，导致农药残留超标。
这种情况往往发生在农村地区，因为缺乏相关知识和监管，农民对农药使用了解有限。
2.3 假冒伪劣食品泛滥假冒伪劣食品是指以低质量或劣质原料制作的产品，并假借他人知名品牌进行销售。
这些食品既无法保证营养成分的完整性，又可能带来安全隐患，如细菌、重金属等污染物。
3. 加强食品安全措施3.1 增强监管力度政府应加大对食品生产企业和食品市场的监管力度，建立起严密而高效的管理体系。
相关部门需要加大执法力度，定期对生产企业进行检查和抽检，并对违规操作采取严厉的处罚措施，以维护消费者权益。
3.2 提高社会公众意识提高消费者的食品安全意识是预防食品安全问题的重要环节。
政府可以通过开展宣传教育活动，在媒体上增加相关信息发布，引导消费者明辨真伪。
此外，学校应当把食品安全知识纳入教育内容，增强学生的自我保护能力。
3.3 加强农药使用管理农业部门应加强对农民的培训和指导，推广科学合理的农药使用方法。
政府可以提供经费支持，推广绿色农业技术，并鼓励有机农业的发展。
此外，建立起完善的农药残留监测体系，确保产品质量可追溯。
3.4 建立食品安全公共信息平台政府可以建立食品安全公共信息平台，供消费者查询相关企业和产品的质量信息。
食品安全监管;问题;对策
食品安全监管是保障人民群众食品安全的重要举措。
以下是一些常见的食品安全监管问题以及可能采取的对策：
1. 食品添加剂滥用：某些食品生产商可能会滥用食品添加剂，超过规定的使用量或使用不合格的添加剂。
对策包括加强食品添加剂的监管，建立合理的使用标准，并进行加强检验和抽样检测，严厉打击违规行为。
2. 食品污染：食品可能因为生产、贮存、运输等过程中的环境污染、化学物质污染或微生物污染而不安全。
对策包括加强食品生产环节的管理，如清洁、消毒和正确储存食品。
同时，加强监测和检测食品中的污染物，并制定相应的防控措施。
3. 伪劣食品：市场上可能存在伪劣食品，如假冒品牌、夹杂有害物质或劣质原料制成的食品。
对策包括加强市场监管，加强食品市场的抽检和取样检测，加强对食品生产企业的责任监管，并加大对违法违规行为的处罚力度。
4. 不合规标签和广告：某些食品可能在标签和广告宣传中夸大功效、误导消费者。
对策包括制定更严格的标签和广告规定，加强对食品标签和广告的监管，严禁虚假宣传，并对违
规企业严肃处理。
5. 缺乏监管力度：食品安全监管的力度可能不够，监管部门缺乏人力、物力和技术支持。
对策包括增加监管资源投入，加强监管机构的组织建设和能力建设，提升监管人员的专业素质和培训水平，加强与科研机构和行业协会的合作。
6. 加强宣传教育：加强对消费者的食品安全知识宣传和教育，提高消费者对食品安全问题的认识和辨识能力，鼓励消费者选择合格可靠的食品和品牌，同时对权威渠道发布的食品安全信息进行及时关注。
这些对策需要由食品监管部门、企业、科研机构和消费者等共同努力，形成多方合作的良好机制，才能更有效地保障食品安全。
食品安全存在的问题及对策
食品安全存在的问题及对策【食品安全存在的问题及对策】——保卫舌尖上的安全导语：食品安全一直是人们关注的焦点，它关系着每一个家庭的健康和幸福。
然而，在我们丰富多样的餐桌上隐藏着诸多食品安全问题，需要我们共同应对和解决。
本文将从深度和广度两个方面入手，探讨食品安全存在的问题，并提出对策，以确保我们能舌尖上的安全。
一、食品安全存在的问题（1）添加剂滥用问题添加剂的使用能够改善食品质量和口感，然而滥用添加剂不仅降低了食品的营养价值，还对人体健康产生潜在威胁。
磷酸盐类添加剂可能导致骨质疏松症、牙齿问题等。
（2）农药残留问题农药是农业生产中的重要辅助工具，但不当使用或超量使用农药会导致食品中农药残留超标。
这些农药残留可能对人体健康产生慢性毒性作用，增加患癌症、神经系统疾病等风险。
（3）假冒伪劣问题食品市场上存在大量假冒伪劣产品，如假酒、假药、劣质食品等。
这些假冒伪劣产品不仅欺骗消费者，还对消费者的健康构成潜在威胁，如致癌、导致中毒等。
（4）食品添加物问题许多食品添加剂是为了改善产品的质地、颜色、香味等，但其中一些食品添加物潜藏安全隐患，如二氧化硫可能导致过敏反应和呼吸系统问题。
（5）食品储存与运输问题食品在储存和运输过程中容易受到污染和变质。
不适当的储存条件和不规范的运输措施可能导致食品受到有害微生物的污染，从而引发食源性疾病。
二、食品安全的对策（1）强化监管与成立制度政府应加强食品监管部门的力量，严格监督食品生产、加工和销售环节。
建立健全相关法律法规和质量标准，严惩违法行为，确保食品安全。
（2）提高农业生产质量农药的使用需要合理控制，并鼓励农民使用有机农业技术，减少对化学农药的依赖。
加强农产品质量监测，确保农产品安全达标。
（3）加强食品标签规范制定统一的食品标签规范，标明所有食品添加剂、农药残留和食品成分等相关信息。
提供明确的食品标识，方便消费者选择健康食品。
（4）教育公众提高自我保护意识加强食品安全知识的宣传教育，提高公众对食品安全的重视和保护意识。
食品业食品安全问题的分析与应对方案
食品业食品安全问题的分析与应对方案一、引言食品安全问题一直是社会关注的焦点，特别是在食品业这个与人类健康密切相关的领域。
本文将对当前食品业中存在的食品安全问题进行分析，并提出相应的应对方案。
二、食品业面临的食品安全问题1. 产品质量不达标：在某些地区和企业中，由于生产技术水平不高或者管理不善，导致部分产品质量不达标，存在卫生指标超标、添加非法添加剂等情况。
2. 检测手段不完善：目前广泛使用的检测方法主要包括理化指标检测和微生物指标检测，但这些方法仍然存在一定的局限性，无法完全确定所有有害物质残留情况。
3. 溯源系统薄弱：缺乏有效的溯源体系，使得一旦发生食品安全事件时难以及时追踪到具体来源，造成严重后果。
4. 供应链管理困难：由于供应链中涉及多个环节和各方参与者，在信息传递和责任追究等方面存在困难，容易导致食品安全问题发生和蔓延。
三、应对方案1. 加强监管力度鉴于现有食品安全问题的存在，加强监管力度是当前最紧迫的任务之一。
政府部门应加大执法力度，对食品生产企业进行周期性或不定期的抽查与检查，并实施重罚制度以确保企业遵守相关法规和标准。
2. 完善检测手段为了提高食品安全监测的准确性和全面性，应进一步完善检测手段。
鼓励科研机构加大研发投入，探索更为先进的检测技术，并建立一个信息共享平台，促进各地区间关于食品安全领域的技术和成果交流。
3. 建立溯源体系建立健全的溯源体系是防范食品安全问题的基础。
政府可以设立统一的农产品溯源系统，要求生产企业在出厂时记录关键信息，包括产品原料、供应商、流通途径等，并通过科技手段如区块链等来确保数据的真实可信。
4. 推动供应链管理创新针对供应链管理困难，可以推动供应链管理的创新。
建立一个完善的信息共享平台，实现全程监管和追溯，并引入公众监督机制，鼓励消费者发现问题及时举报。
5. 提升食品企业自律意识食品企业作为食品安全责任的主体，应提升自律意识和社会责任感。
加强企业内部培训，提高员工对食品安全的认知，加强管理制度建设，并建立企业间的合作机制，分享经验和技术。
食品安全存在的问题及对策
食品安全存在的问题及对策食品安全是一个备受关注的社会问题，涉及到人们的健康与生命安全。
然而，尽管在食品生产和监管方面投入了大量的资源，食品安全问题仍然存在。
本文将对食品安全存在的问题进行全面评估，并提出一些对策，以提升食品安全水平。
一、存在的问题1.1 食品添加剂滥用：为了改善食品的颜色、质感和保鲜效果，一些生产企业滥用食品添加剂。
这些添加剂可能对人体健康带来潜在的风险。
1.2 食品污染：食品污染包括农药残留、重金属超标和微生物污染等。
这些污染物有可能通过食品链进入我们的食物中，对健康造成威胁。
1.3 虚假宣传和欺诈行为：一些食品厂商通过虚假宣传手段来吸引消费者，让消费者误以为某些食品具有特殊功效或是天然无添加。
这种行为既误导消费者，也损害了诚信经营的原则。
1.4 不合格产品流入市场：监管不力导致一些不合格的食品流入市场。
这些食品可能存在卫生安全隐患，对消费者造成潜在的伤害。
二、对策2.1 加强监管：政府应该加大对食品安全的监管力度，加强对食品生产企业的抽检和监督检查。
对违法行为要依法严肃处理，对违规企业进行处罚，以起到震慑作用。
2.2 提高公众食品安全意识：政府、媒体和学校应该加强对公众的食品安全教育，提高公众对食品安全问题的认知和警惕性。
只有公众有足够的食品安全意识，才能在购买食品时做出明智的选择。
2.3 完善食品标签和公示制度：政府应该加强对食品标签的监管，要求食品厂商在产品标签上完整准确地公示成分、配料、生产日期和保质期等信息。
这样一来，消费者可以更好地了解食品的质量和安全性。
2.4 加强行业自律：食品生产企业应该加强自身管理，落实好食品安全责任制。
行业协会可以发挥更大的作用，加强对会员企业的管理和指导，推动行业自律和规范发展。
三、个人观点和理解我认为食品安全是一个需要多方共同努力的问题。
政府、生产企业和公众都应该承担起自己的责任。
政府要加强监管力度，确保食品安全。
生产企业要诚信经营，保证产品质量。
食品安全领域的问题分析及解决方案
食品安全领域的问题分析及解决方案引言食品安全是人民群众生活中最为关注的问题之一，涉及到每个人的饮食健康。
然而，近年来频繁出现的食品安全事件让人们对这一问题更加担忧。
本文将分析当前食品安全领域面临的主要问题，并提出相应的解决方案。
一、食品安全领域存在的问题1. 食品污染问题食品污染是当前食品安全领域最突出和长期存在的问题之一。
华为悠TOS 已成为常见，包括农药残留、兽药残留、重金属等。
这些有害物质可能通过不规范使用或非法添加进入食物链，在人体内积累并对健康产生危害。
2. 假冒伪劣产品问题假冒伪劣产品在食品安全领域也是一个令人担忧的问题。
由于利益驱使，有些不法商家会制造和销售假冒伪劣产品，这些产品往往以次充好，可能对消费者的身体造成损害。
3. 信息不对称问题在食品安全领域，信息不对称是一个普遍存在的问题。
消费者很难获得准确、全面的产品信息，这导致了消费者在做出购买决策时的困惑和迷茫。
加之食品安全监管力量有限，企业可能会隐藏有害信息或不履行相关责任。
二、解决方案1. 强化监管制度建设为解决食品安全领域存在的问题，政府部门需要加强监管制度的建设。
首先，应加大对农药和兽药使用的监控力度，严格控制其使用量和使用方式；同时要采取措施严厉打击假冒伪劣产品，加大对销售渠道和生产企业的检查力度。
2. 完善食品溯源体系建立完善的食品溯源体系可以帮助解决信息不对称问题。
通过使用技术手段如物联网、区块链等将食品从生产环节到流通环节进行记录和追溯，并将相关数据透明化公开，从而提供准确、可信赖的产品信息给消费者参考。
3. 加强消费者教育与保护加强消费者教育与保护是解决食品安全问题的重要举措。
政府和相关机构可以通过展开大规模公益宣传活动，提高消费者的食品安全意识和防范能力，并对违法行为进行严肃打击，保护消费者权益。
4. 引入第三方监管机构除了加强政府监管外，引入第三方监管机构也是解决食品安全问题的一种有效方式。
这些独立于政府和企业之间的机构可以提供中立、专业的监督和检测服务。
食品安全存在的问题及其对策
中国食品安全存在的问题及其对策当前我国食品市场中的不安全因素贯穿于食品生产供应的全过程,且各类食品均存在安全隐患，食品安全法律体系、食品安全管理体制、食品安全标准体系等方面均存在问题;同时，食品安全的诸多环节的监管不到位、利益博弈不均衡、消费者信任缺失、法规条文不统一；此外，食品生产企业的缺乏社会责任和消费者对于食品安全问题的关注度和维权意识也有待提高。
这些都导致食品安全风险大幅增加，食品行业道德水平下降，国民对政府和食品行业的信任度急剧下降，食品消费者时时处于担忧和恐惧环境中。
一、中国食品安全存在的问题（一）食品污染严重及过量使用食品添加剂初级农产品源头污染仍然较重,有的产地环境污染，污水灌溉。
滥用甚至违禁使用高毒农药，有的饲养牲畜滥用饲料添加剂，非法使用生长激素甚至“瘦肉精",在水产养殖中乱用氯霉素和饲料添加剂,造成蟹、虾、鱼等质量下降（刘6）。
我国的七大水系、湖泊、水库、部分地区的地下水和近岸海域已受到不同程度的污染.另外，农药、兽药的滥用导致农产品和禽畜产品中有毒有害物质残留量高、源头污染严重。
另外,添加剂的大量使用，一些生产者或者销售者,为了片面追求产量和利润，非法或者不适当地使用化学药剂,降低成本，忽视了消费者的利益.更有甚者，部分不法食品生产经营者出于赢利的目的，在食品中添加有毒有害物质或滥用食品添加剂，给食品安全带来隐患，对消费者的健康造成直接的威胁.（二）食品加工生产企业假冒伪劣、以次充好情况突出食品生产加工领域假冒伪劣问题突出,使用非食品原料加工食品,滥用或者超标使用保鲜剂、防腐剂、食用色素等加工食品，参杂使假，生产假酒,劣质奶粉，用地沟油生产加工食用油等.此外，食品市场上还充斥着许许多多由一些小作坊加工生产的假借知名企业的品牌的“山寨“品牌。
例如“康帅傅”红烧牛肉面、脉劫饮料、奥利粤饼干等等。
(三)食品安全事故时有发生，引起社会热议从三鹿婴幼儿奶粉事件到“染色馒头”再到“瘦肉精案件”, “地沟油”、“染色馒头”、“甲醛造假酒”、“问题奶粉”，一桩桩食品安全案件事故的发生，令人触目惊心.1998年春节前，山西文水县一不法分子用甲醇勾兑散装白酒进行出售，短短几天时间，朔州、大同等地先后发现数百名群众饮假酒中毒住院,患者呕吐、头痛、呼吸困难,其中近30人死亡。
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食品安全问题与对策探析
摘要食品安全是保证人类生存发展与身体健康的基本要求，并越来越成为社会公众关注的焦点，广州市区通过网格化监管体系的建设，在食品安全监管体系建设中取得了较好的成效，但是食品安全问题依然存在，要解决这些问题，不仅需要加强立法，进行机构改革，而且要发挥食品行业协会的作用，同时加强宣传工作，促进社会观念的转变。
关键词食品安全；监管体系；网格化这些年来，食品安全已经上升为各级政府的工作重心。
但是离预期的效果还有较大的差距，食品安全问题并没有得到根本解决，社会对食品安全问题的焦虑情绪也没有得到根本的缓解。
这其中一个重要的原因是多头管理的食品安全监管问题没有得到解决，本文试图通过对广州市区食品安全监管的长期跟踪与思考，对食品安全监管体系的问题、存在的原因以及对策进行论述。
一、广州市区食品安全监管改革成效区是广州市最古老的中心城区之一，下辖22条行政街道，总面积为3282平方公里，总户籍人口为114万人，在广州市经济、文化、政治生活中有着重要的地位。
这些年来，在区委区政府的领导下，在各职能部门的共同努力下，区建立了食品安全的网格化监管模式，取得了一定成效。
2013年，区为巩固产品质量和食品安全专项整治成果，落实长效监管机制，在区食品安全委员会下设食品安全委员会办公室，简称食安办的推动下，以创建全国文明城市为契机，通过是科学划分网格，制定了食品安全网格化管理实施方案，全面推行食品安全网格化监管模式，在区卫生、工商、质监、经贸等部门和街道办事处相继成立了网格化管理领导小组，建立了区、街、社区三级网格区组织管理架构，为网格化管理正常运作提供了组织保障。
依托区网格化管理工作平台，各单位结合各自职能特点和辖区实际，不断丰富网格化管理的内容。
区质监局将辖区划分为22个网格，落实各网格内食品生产、流通等各个环节中的食品安全监管任务；区工商局将辖区划分为159个监管责任片区，着重查处食品行业中滥用添加剂、生产销售假冒伪劣食品等违法行为；区卫生局实行了三级管理模式，重点监控小食店、食品小作坊等五小场所的卫生状况。
在2013年底开始，由区食安办组织各职能部门组成考核组，对各街道推进食品安全网格化管理的情况进行考核。
从考核情况看，区各街道都能积极推进食品安全网格化管理，网格化管理成效初显。
二、广州市区食品安全监管存在的问题网格化监管体系建成之后，经过三年的实践检验，区食品安全监管形式取得了较大的成效，获得了领导以及社会公众的一致好评。
但是，一些食品安全监管的深层次问题仍然存在，一些体制性的弊端仍难以根除，具体表现在1、食品源头性安全问题较为突出。
这几年以来，区质监局连续对区内市场及超市禽畜肉进行检测，发现的主要问题包括沙门氏菌超标超标率为455，抗生素超标四环素及土霉素的超标率均为333，而氯霉素为95、丙酸睾酮及铅的含量高，不合格率分别为143和105。
此外在乳品、水发产品以及水产品各监测指标的监测结果发现，乳品的主要问题为苯甲酸超标，水产品中的主要问题为镉及副溶血性弧菌超标。
这些数据表明在初级农产品水产品源头污染仍然严重，在食品生产过程中违规使用农药、化肥、杀虫剂等行为仍然没有得到全面有效的遏制，农产品检测技术手段还比较落后，监测体系还未健全。
2、群众的食品安全意识不强。
在2014年，区在进行了一项食品放心工程消费者满意度度评价方案的小型问卷调查，共发出问卷200份，收回173份，回收率865。
在一项关于您采购食品最关注什么的问题中，虽然有超过一半5665的人首先关注的是安全，但仍然有超过两成2312的公众首先关注的是价格。
关于购买食品不要忘记仔细查看标签、标识。
通常情况下，您最关心那项内容的问题中，消费者关心最多是生产日期与保质期，占近七成6937，但是还有超过30的消费者最关心的是其他的比如名称等指标，对于产品标准号以及特殊标识关注较少。
这个调查结果说明，群众在识别假劣食品方面能力普遍较低，缺乏足够自我保护意识以及知识。
消费者一方面存在麻痹思想，对有些危害性估计不足；另一方面又受到生活
条件等多方面因素制约，过多考虑价格因素，对食品质量要求降低。
这也是食品安全事故频发的重要原因3、运动式的查禁，监管缺乏长效机制食品安全和日常生活息息相关，需要一个持久有效的监管机制，但是在在日常的食品安全监管中，经常可以看到各式各样的集中整治专项治理、以及××行动、××战役等词汇经常见诸报端。
每当有重大食品安全问题发生或者是重大节日来临，相关部门往往总是重视一阵，相关执法部门习惯于集中优势人力物力，对违法现象形成拳头攻势，这种执法方式，通常被人们称之为运动式执法或运动式查禁。
但这样运动式的查禁恰好反映了区食品安全监管缺乏长效机制，并不能从根本上切割这些违法犯规行为的链条。
制造不安全食品的诱人利润，会让不法厂商铤而走险，风头一过又会出现反弹，使得食品安全问题屡禁不止。
三、广州市区食品安全监管存在问题的原因分析食品安全监管中存在的诸多问题，其原因是多方面的，主要有以下几个方面1、分散分段监管模式导致的权责不清。
对食品安全职能进行有效整合、建立起统一的监管体系，这是欧美发达国家食品安全监管的一个显著特征。
与西方国家相比，中国的监管模式则显得非常分散。
根据国务院食品安全监管的相关文件，我国食品安全监管明确实行分段监管为主、品种监管为辅的方式。
按照这种分段监管的方式，食品生产和流通过程分别由不同的部门来进行监管。
以农产品加工成食品为例，在初级农产品的生产环节，由农业部门负责监管；在农产品加工环节，由质监部门监管；如果农产品加工后直接上餐桌的，涉及食品安全的餐饮业或食堂由卫生部门负责监管；农产品加工后要进行市场流通的，由工商部门进行流通环节的监管；而真正应该对食品安全负起主要责任的食品药品监管部门，则只负责综合监督和组织协调，以及在有重大食品安全事故进行查处。
在行业里流传的八个部门管不好一头猪这样的例子，形象地说明了当前我国
分散分段式监管模式的弊端与漏洞。
尽管食品安全监管部门众多，但这种分散分段式监管模式，导致职能交叉现象严重，权责不清。
虽然投入了大量的人力、物力，但仍然出现了管不好一头猪的局面。
2、企业盲目追逐利润，无视食品安全。
在食品生产和流通领域，中小型企业所占比例特别高，这些中小企业对于充实市场，丰富市场，活跃市场具有非常重要的作用，但是，这些中小企业大多发展还不成熟，实力有限，导致食品生产和流通中问题颇多。
首先，当前食品企业的产品层次低、技术含量偏低，同质化比较严重，竞争激烈。
企业为了获得尽可能多的利润，往往采用等级较低的原材料，甚至是质量低劣的原料，这给食品安全造成极大隐患。
其次，食品行业的从业门槛比较低，大多数食品企业的经营者、从业者的文化素质不高，对食品添加剂、防腐剂等的使用缺乏应有的敬畏之心。
很多经营者为了所谓的外观的漂亮或者是追求口感，违规或超标使用各式各样的添加剂，甚至有部分企业为节约成本违规使用一些对身体有严重危害的化学物质。
在区质监局2015年食品防腐剂的抽检中，共检测各类食品429份，其中检出含有苯甲酸钾的样品230份，检出率为536；含有山梨酸钾的有215份，检出率为501；同时检出含两种防腐剂的78份，检出率为182。
而检出的这些物质，都是对人体有害的。
3、法律体系不完善。
我国的市场经济建设已经有近二十年的历史，各项市场法律法规建设已经初有成效。
单就我国的食品安全监管法律体系来看，从20世纪80年代开始，我国制定了一系列与食品安全有关的法律法规和管理条例办法。
2015年4月，第十二届全国人大常委会第十四次会议通过了《中华人民共和国食品安全法》，并于当年十月生效。
虽然法规繁多，但还存在许多不尽如人意的地方。