黑木耳功效,黑木耳的做法有哪些？
黑木耳的功效有哪些？黑木耳怎么吃最好？
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导语：黑木耳中含有丰富的纤维素和一种特殊的胶质，这两种物质能够促进胃肠蠕动，防止便秘，可把残留在人体消化系统内的灰尘、杂质吸附起来排出体外。
黑木耳多糖能增加小鼠脾指数、半数溶血值（HC50）和玫瑰花结形成率，促进巨噬细胞吞噬功能和淋巴细胞转化等。
木耳菌丝体250mg/kg，连续7d小鼠腹腔注射能明显提高外周血T淋巴细胞百分率；400mg/kg、800mg/kg皮下注射，共7d，使环磷酰胺引起的半数溶血值HC50减少恢复正常。
黑木耳的功效有哪些？黑木耳怎么吃最好？
黑木耳的神奇功效：
养血乌发
木耳中铁的含量极为丰富，故常吃黑木耳能养血驻颜，令人肌肤红润，容光焕发，并可防治缺铁性贫血。
同时，微量元素铁是促进头发
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黑木耳排骨汤的做法及养生功效
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黑木耳排骨汤的做法及养生功效
导语：黑木耳排骨汤是一种养生汤。
黑木耳是营养丰富的食用菌，广泛应用于饮食养生领域中;排骨中富含大量的蛋白质，补肾养血、利便消渴。
黑木耳排
黑木耳排骨汤是一种养生汤。
黑木耳是营养丰富的食用菌，广泛应用于饮食养生领域中;排骨中富含大量的蛋白质，补肾养血、利便消渴。
黑木耳排骨汤在营养学上有凉血止痢的功效，是很多中来年人青睐的养生补品，下面就将其做法及功效简单归纳如下：
一、黑木耳排骨汤的做法
1.首先将准备好的排骨放在清水里煮沸，将血水煮出来。
再将排骨捞出来。
2.同时将木耳放在清水浸泡十几分钟左右，再洗净备用。
3.将捞出来的排骨再倒入锅中，重新放入清水，放入盐，生姜，再文火煮二十分钟左右。
4.然后煮好了排骨之后，放入泡好的木耳，再文火煮十分钟左右。
现放入味精，最后出锅。
二、黑木耳排骨汤的养生功效
功效：凉血益气，治疗痢疾。
很多人不吃动物内脏，那么黑木耳排骨汤就可以成为餐桌上的一道香而不腻的主要汤类。
黑木耳嫩而不化，口感舒适，是很多人的最爱;排骨(可为猪排骨、牛排骨、羊排骨等)又可以提供身体必须的蛋白质，黑木耳排骨汤实为餐桌上的一道上品汤类。
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木耳刺身的做法及木耳的营养功效
木耳刺身的做法及木耳的营养功效木耳经常出现在我们餐桌上，是很多人都喜欢的一道菜，可以炒、入汤，也能凉拌，制作的方法不同，其口味也有变化，所以人们可以根据自己的喜好对木耳做菜，这样更深人们喜欢，木耳制作最简单的就是木耳刺身的做法，木耳刺身的做法是很多人都可以学习的，并且木耳的营养功效很强大，下面就一起来学习木耳刺身的做法及木耳的营养功效。
木耳刺身的做法一、主料：鲜木耳辅料：海鲜酱油、芥末步骤：1.将木耳洗净。
2.水开后焯15分钟。
3.准备好海鲜酱油，根据自己口味加芥末。
木耳刺身的做法二、主料：黑木耳20g、三文鱼160g辅料：酱油适量、芥辣适量步骤：1.木耳提前用冷水泡发，泡3小时以上。
2.清理根部杂质，撕成小朵。
3.烧开水把木耳焯一下，捞起放冷水里降温。
4.木耳控干水分，摆在盘子里。
5.三文鱼去皮，表面接触空气的一层也去掉。
6.斜刀切成薄厚均匀的鱼片。
7.装在小碗里，摆在装木耳的盘中间。
8.另取一小碗，挤一些青芥辣，加入适量的酱油做蘸料。
小贴士：用鲜木耳不用泡发木耳的原因是鲜木耳口感比较好，但是注意鲜木耳如果不煮熟是有毒的，一定要煮10分钟以上。
实在没有用泡发木耳也可以。
木耳的营养功效：1.木耳中铁的含量极为丰富，故常吃木耳能养血驻颜，令人肌肤红润，容光焕发，并可防治缺铁性贫血;2.木耳含有维生素K，能减少血液凝块，预防血栓症的发生，有防治动脉粥样硬化和冠心病的作用;3.木耳中的胶质可把残留在人体消化系统内的灰尘、杂质吸附集中起来排出体外，从而起到清胃涤肠的作用;4.它对胆结石、肾结石等内源性异物也有比较显著的化解功能;5.它还有帮助消化纤维类物质功能，对无意中吃下的难以消化的头发、谷壳、木渣、沙子、金属屑等异物有溶解与烊化作用，因此，它是矿山、化工和纺织工人不可缺少的保健食品;6.木耳含有抗肿瘤活性物质，能增强机体免疫力，经常食用可防癌抗癌。
木耳刺身的做法及木耳的营养功效就为大家介绍到此，经常吃木耳的很多好饮食功效，当我们了解木耳的功效后，可适当的选购木耳制作成菜肴食用，对身体有很多好处。
黑木耳的功效 黑木耳怎么吃营养
黑木耳的功效黑木耳怎么吃营养有一种食物，不仅好吃，还有着无敌强大的功效，这种超厉害的食物就是木耳，它的好处，一双手都数不过来。
每天吃5~10克黑木耳，保护我们的血压和心脏，工作起来精力充沛。
是非常著名的养生食材。
一、黑木耳的功效黑木耳最大的特点就是以通为补，以通为用。
我们全身有很多地方都需要通，五脏要通，六腑要通，血脉更要通。
木耳针对这三个方面都能起到作用。
1化栓通血管黑木耳含有维生素k和丰富的钙，镁等矿物质，能减少血液凝块，预防血栓等症的发生，有防治动脉粥样硬化和冠心病的作用。
洪昭光教授在他广为传播的科普讲座中这样说：黑木耳这个东西特别好，它可以降低血液黏稠度。
北京心血管中心专门研究了黑木耳，动物和人体实验都证明：用5～10克黑木耳就能降低血黏度和胆固醇。
有一次我为病人看病，病人说有一个中国台湾企业家，很有钱，得了冠心病，血管都堵了，要到美国做心脏搭桥手术。
到美国一看，医生说：“不行，现在排得满满的，你一个半月以后再来。
”一个半月以后，他再去，一做冠状动脉造影，3个血管通了，医生对他说：“你没病，血管全通了，不用搭桥。
”就是因为吃了木耳。
（本段摘自《杭州日报》）2清肠防结石黑木耳中含有丰富的纤维素和一种特殊的植物胶原，这两种物质能够促进胃肠蠕动，防止便秘，有利于体内大便中有毒物质的及时清除和排出，比如不经意间吃进去的细小颗粒、沙粒、头发，木耳都可以把它们包裹起来排出体外，是矿山、化工和纺织工人不可缺少的保健食品。
并且木耳对胆结石、肾结石等内源性异物也有一定的化解功能，对于初发胆囊炎和初发结石者，保持每天吃1-2次黑木耳，疼痛、恶呕等症状可在2-5天内缓解。
3补肾防白发五色养五脏，黑色滋养肾脏。
中医认为，黑色的食材，对补肾特别有好处，木耳在中医里是入肾经的，也有补肾之功力。
微量元素铁和铜是促进头发黑色素合成的重要元素，而黑木耳正好富含这两种元素。
4补血又养颜一般都认为菠菜，瘦肉，动物肝脏中含量丰富，其实在所有食物中黑木耳的含铁量最高，是菠菜的20多倍，猪肝的7倍多，可以说，黑木耳是补血的佳品。
木耳的用法用量及功能主治
木耳的用法用量及功能主治1. 木耳简介木耳，又称黑木耳，是一种常见的可食用真菌，其菌盖呈现黑褐色。
木耳可生长在树上，主要分布在东亚地区。
它既可以作为食材，也具有一定的药用价值。
木耳富含蛋白质、纤维、维生素和矿物质，是一种营养丰富的食材。
2. 木耳的用法用量木耳在烹饪中具有广泛的用途，可以用于炒菜、炖汤和凉拌等。
以下是一些常见的用法和用量：•炒木耳：将木耳切成丝状或块状，可以与蔬菜、肉类等一起炒制，调味时可加入酱油、蒜末等。
•炖汤：将木耳与其他食材一起搭配，可以炖制出美味的汤品，例如木耳豆腐汤、木耳排骨汤等。
•凉拌：将木耳切成丝状，与蔬菜、豆腐等一起凉拌，可以制作出清爽可口的凉菜。
根据个人口味和需要，木耳的用量可以适量增减，一般每次使用木耳约10克至30克即可。
3. 木耳的功能主治木耳不仅是一种美味食材，还有一些药用价值，主要体现在以下几个方面：3.1. 补血养颜木耳富含铁元素，常食用可以有效补充体内的铁质，有助于预防贫血。
此外，木耳还含有一些维生素和抗氧化物质，具有抗衰老的功效，能够保护皮肤健康，延缓皮肤衰老。
3.2. 改善血液循环木耳中的一种活性物质叫做木耳多糖，具有降低血液黏稠度、改善血液循环的作用。
适量食用木耳可以促进血液循环，减少心脑血管疾病的风险。
3.3. 抗肿瘤木耳中的多糖类物质具有增强人体免疫力的作用，对于预防和抗击肿瘤有一定的帮助。
此外，研究发现，木耳中的一种活性物质叫做β-D-葡聚糖，具有抗肿瘤活性，能够诱导肿瘤细胞凋亡。
3.4. 降低血糖和血脂木耳中的一种活性物质叫做植物甾醇，具有降低血糖和血脂的作用。
适量食用木耳可以调节血糖和血脂的水平，有利于预防糖尿病和心血管疾病。
3.5. 促进消化木耳含有丰富的膳食纤维，可以促进肠道蠕动，增加粪便体积，有助于预防便秘和促进消化。
结论木耳作为一种具有丰富营养和药用价值的食材，可以在日常饮食中适量使用。
它的用法和用量可以根据个人的喜好和需要进行调整。
木耳是否可以烧汤呢？
木耳是否可以烧汤呢？黑木耳是一种养分价值丰富，味道鲜美的食材，又具有很好的食疗作用，具有“素中之荤”的称号。
黑木耳是一种养分丰富、味道鲜美的副食品，有很好的医疗和药物作用。
黑木耳是生活中最常食用的食物了，许多人都喜爱食用它。
那么大家知道黑木耳的做法吗？一起来了解一下吧。
单品黑木耳汤特性：药膳食疗主治：痢疾配方：黑木耳50克。
制法：木耳择洗净，加水1000毫升，煮至黑木耳熟烂即可。
用法：先将黑木耳以盐、醋拌食，次喝汤。
每日2次。
黑木耳排骨汤主料：排骨、水发黑木耳，调料：油、盐、酱油、葱片、姜末、蒜片、花椒、大料、味精。
做法：排骨切成小块，放入锅内炒，加入适量水，加花椒、大料、排骨和成熟时，放入木耳和调料。
特点：咸口，鲜香味美，(甜口可适量加糖)。
黑木耳炖面筋汤原料：水发黑木耳30克，炸面筋30克，清汤500克，味精、盐、香菜末各适量，香油少许。
制法：将木耳择洗与面筋、清汤入锅同炖，木耳熟后、再炖10分钟汤，加盐、味精少量，撒上香菜即成。
黑白木耳汤材料：黑木耳、银耳各10克冰糖30克做法：(1)将木耳、银耳用温水泡发 (木耳若太大块，可撕成小块)，拣去蒂及杂质，洗净放锅内。
(2)加清水3杯煮沸后，用小火煮1小时，加入冰糖即可。
服法：早晚各服1次，需久服。
功效：木耳滋阴、补肾，润肺、养血、润燥作用特强，适用于阴虚津亏血燥所致的皮肤燥裂状，如鱼鳞、口乾舌燥、大便秘结等症。
备注：本方甜味清淡，喜甜食者可酌量多加冰糖。
清炖黑木耳香菇汤材料：水发黑木耳300克，香菇8个，葱、姜、黄酒、盐、熟油各适量。
做法：将香菇用冷水泡发，洗净，用调料拌匀，倒人煮沸的骨汤内，文火炖15分钟，起锅后加入味精和胡椒即成。
黑木耳的做法有许多，就不在这里一一介绍了。
黑木耳有滋润强壮，润肺补脑，轻身强志，和血养荣，补血活血，冷静止痛等功效，是自然的滋补剂。
而且黑木耳中富含极高的铁元素，其铁的含量也极为丰富，常吃能养血驻颜，令人肌肤红润，容光焕发，并可防治缺铁性贫血。
常吃黑木耳的5大好处黑木耳的营养和功效
黑木耳•因为黑木朋友地朋友地得了胆囊炎，看她脸色焦黄，在给她做食谱地时候，想起了耳地营养含量非常丰富，在蔬菜中堪称全能食品营养黑木耳是一种营养丰富、滋味鲜美地副食品，有很好地医疗和药物作用•黑木耳有滋润强壮，润肺补脑，轻身强志，和血养荣，补血活血，镇静止痛等功效，是天然地滋补剂•木耳能治疗痔疮出血、寒湿性腰腿疼痛等症•由于木耳有润肺和清涤胃肠作用，因而是纺织工人和矿山工人重要地保健食品之一•美国明尼苏达大学医院地研究发现，黑木耳能减少血液凝块，经常食用木耳对冠状动脉粥样硬化心脏病有预防作用黑木耳，又名木蛾、树鸡、云耳、耳子等，是生长在朽木上地一种食用菌，因其颜色淡褐、形似人耳，而得名•一、黑木耳地营养价值黑木耳营养极为丰富，为古代帝王独享之佳品，有素中之荤”地美誉•据《礼记内则＞记载和汉学者郑玄地注解，以及宋代陈皓地＜礼记集说〉，都证明黑木耳为上古时代帝王独享之佳品黑木耳脆嫩可口，味道鲜美，是城乡人民喜爱地食品•黑木耳中含有大量地碳水化合物，蛋白质约，脂肪、纤维素、铁、钙、磷、胡萝卜素、维生素、和等有效地营养物质•据化验分析，每百克黑木耳中含钙毫克，相当于鲫鱼地倍；含铁毫克，相当于鲫鱼地倍•黑木耳地胶质体具有很大有吸引力，它能把残留在人们消化系统中地灰尘、杂质集中起来，排出体外，是矿工、纺织、理发和化工工人地良好地保健食品黑木耳是一种珍贵地药材，明代著名医药家李时珍在＜本草纲目＞中记载，木耳"性甘平, 主治益气不饥”等，近代医学工作者对黑木耳地药用价值又有新地发现，认为黑木耳还具有清肺、润津、取淤生新地功效，黑木耳中还含有抗癌物质，是一种抗癌药用食品•黑木耳还可以促进人体血液循环，治疗冠心病等据专家测定，每百克黑木耳含蛋白质.克，脂肪.克，碳水化合物.克，粗纤维.克，钙毫克，磷毫克，铁毫克；还含有维生素、维生素、胡萝卜素、烟酸等多种维生素和无机盐、磷脂、植物固醇等•黑木耳地含铁量为是芹菜地倍，猪肝地倍，是一种非常好地天然补血食品；而且含钙量相当于鲫鱼地倍•、黑木耳地药用价值黑木耳具有益智健脑、滋养强壮、补血治血、滋阴润燥、养胃通便、清肺益气、镇静止痛等功效等功用•祖国医学认为，黑木耳能益气不饥，轻身强志”黑木耳中含有丰富地纤维素和一种特殊地植物胶质，能促进胃肠蠕动，促使肠道脂肪食物地排泄，减少食物脂肪地吸收，从而起到减肥作用•黑木耳中地胶质，有润肺和清涤胃肠地作用可将残留在消化道中地杂质、废物吸附排出体外，因此它也是纺织工人和矿山工人地重要保健食品之一.据美国明尼苏达大学医学院地研究发现，黑木耳内还有一种类核酸物质，可以降低血中地胆固醇和甘油三酯水平，对冠心病、动脉硬化患者颇有益处•黑木耳中地多糖有抗癌作用，可以作为肿瘤病人地食疗b5E2R大好处、养颜美容之佳品黑木耳含有丰富地蛋白质，其蛋白质含量堪比动物食品，因此有素中之荤”地美誉；此外维生素含量非常高，是美白肌肤地佳品；最重要地是含铁量最高，说道补铁，一般都认为菠菜，瘦肉，动物肝脏中含量丰富，其实在所有食物中黑木耳地含铁量最高，是菠菜地多倍，猪肝地倍多•因此是养颜补血，预防缺铁性贫血优质地食物来源.plEar。
黑木耳的功效与作用
黑木耳的功效与作用黑木耳的功效与作用1、黑木耳具有补血气、活血、滋润、强壮、通便之功效，对痔疮、胆结石、肾结石、膀胱结石等疾病有食疗作用。
2、黑木耳中铁的含量极为丰富，为猪肝的7倍多，故常吃木耳能养血驻颜，令人肌肤红润，容光焕发，并可防治缺铁性贫血。
3、黑木耳含有维生素K，可辅助防治血液凝固、血栓等症，经常食用则可预防动脉粥样硬化和冠心病的发生。
4、黑木耳中的胶质可把残留在人体消化系统内的灰尘、杂质吸附集中起来排出体外，从而起到清胃涤肠的作用。
它对胆结石、肾结石等内源性异物也有比较显著的化解功能。
5、黑木耳含有抗肿瘤活性物质，能增强机体免疫力，经常食用可防癌抗癌。
黑木耳的营养黑木耳是一种味道鲜美、营养丰富的食用菌，含有丰富的蛋白质、铁、钙、维生素、粗纤维，其中蛋白质含量和肉类相当，铁比肉类高10倍，钙是肉类的20倍，维生素B2是蔬菜的10倍以上，黑木耳还含有多种有益氨基酸和微量元素，被称之为“素中之荤”。
每100克黑木耳的营养素含量为：孕妇能吃黑木耳吗事实上，孕妇是可以吃黑木耳的，但是应注意食用的量，孕妇不宜多吃。
黑木耳含有维生素B1、B2、胡萝卜素、烟酸等营养素，其中黑木耳的含铁量极高，不仅对孕期有补血的功效，而且还能够增强孕妇自身的免疫力。
而对于患有输尿管结石的孕妇来说，可稍微多吃一点黑木耳。
黑木耳可稀释血液，降低血液黏度，对结石有溶解并排出体外的作用。
孕妇不宜多吃黑木耳的原因：1、黑木耳有活血化瘀之功效，不利于胚胎的稳固和生长，孕妇过量食用黑木耳可能会引起拉肚子，而拉肚子有引发流产的危险。
2、黑木耳具有防止血栓凝结的作用，其活血功效比较强，孕妇吃过量的黑木耳，一旦发生出血现象，很难止血，容易造成危险的发生。
因此，一般不建议孕早期的孕妇食用黑木耳。
但这也并非绝对，需要根据个人的身体体质来判断。
宝宝能吃黑木耳吗8个月大母乳喂养的宝宝，开始逐渐实行半断奶了，而从此时开始，宝宝就可以开始吃黑木耳。
黑木耳的功效与作用及食用方法
黑木耳的功效与作用及食用方法黑木耳的功效：润肺补脑，活血止血之功效黑木耳的作用：黑木耳具有益气强身、滋肾养胃、活血等功能，它能抗血凝、抗血栓、降血脂，黑木耳的作用降低血粘，软化血管，使血液流动动畅，减少心血管病发生。
黑木耳还有较强的吸附作用，经常食用利于使体内产生的垃圾及时排出体外。
黑木耳对胆结石、肾结石也有较好的化解功能，黑木耳的作用因为它所含的植物碱具有促进消化道、泌尿道各种腺体分泌的特性，植物碱能协同这些分泌物催化结石，润滑肠道。
营养价值：黑木耳被营养学家誉为‘素中之荤’和‘素中之王’，每100克黑木耳中含铁185毫克，它比绿叶蔬菜中含铁量最高的菠菜高出20倍，比动物性食品中含铁量最高的猪肝还高出约7倍，是各种荤素食品中含铁量最多的。
黑木耳是一种味道鲜美、营养丰富的食用菌，含有丰富的蛋白质、铁、钙、维生素、粗纤维，其中蛋白质含量和肉类相当，铁比肉类高10倍，钙是肉类的20倍，维生素Ｂ＿2是蔬菜的10倍以上，黑木耳还含有多种有益氨基酸和微量元素，被称之为‚素中之荤‛。
100克黑木耳的营养成分为：含水分10.9克、蛋白质10.6克、脂肪0.2克、碳水化合物65.5克、热量306千卡、粗纤维7.0克、灰分5.8克、钙357毫克、磷201毫克、铁185毫克、胡萝卜素0.03毫克、硫胺素0.15毫克、核黄素0.55毫克、烟碱酸2.7毫克。
食疗作用：黑木耳不仅有营养作用，医学研究证明：黑木耳还具有益气强身、滋肾养胃、活血等功能，它能抗血凝、抗血栓、降血脂，降低血黏度，软化血管，使血液流动顺畅，减少心血管病发生。
黑木耳含有丰富的植物胶原成分，它具有较强的吸附作用，对无意食下的难以消化的头发、谷壳、木渣、沙子、金属屑等异物也具有溶解与氧化作用。
常吃黑木耳能起到清理消化道、清胃涤肠的作用。
特别是对从事矿石开采、冶金、水泥制造、理发、面粉加工、棉纺毛纺等空气污染严重工种的工人。
经常食用黑木耳能起到良好的保健作用黑木耳对胆结石、肾结石也有较好的化解功能，因为它所含的植物碱具有促进消化道、泌尿道各种腺体分泌的特性，植物碱能协同这些分泌物催化结石，润滑肠道，使结石排出体外。
黑木耳的功效与作用 常吃增强免疫力防心血管疾病
黑木耳的功效与作用常吃增强免疫力防心血管疾病关于《黑木耳的功效与作用常吃增强免疫力防心血管疾病》，是我们特意为大家整理的，希望对大家有所帮助。
在我们日常生活中，黑木耳是比较常见的一种食物，它的营养价值是非常的高的，有许多人都喜欢吃它，那么大家知道黑木耳的功效与作用有哪些吗?木耳怎么做好吃呢?木耳不能和什么一起吃呢?感兴趣的朋友请和我们一起看下文吧。
黑木耳的功效与作用增强免疫力黑木耳中含有丰富的多糖体，这种物质对人体的免疫机能产生一定的促进作用，并能激活吞噬细胞的活性，对于提高人体免疫力产生极好的效果。
缓解便秘黑木耳素有“肠道清道夫”的美称，对于患有便秘的人群，饮食中适量吃点黑木耳能得到不错的调节。
因为在黑木耳中含有大量的膳食纤维，其进入肠道中能促进肠胃进行蠕动，起到润肠利便的效果。
防止心脑血管疾病黑木耳中含有维生素K及钙质等营养素，进入血液中能有效抑制血液凝结，防止血块的产生。
另外，还对血管产生一定的软化作用，使得气血流通更加顺畅，从而大大降低心脑血管疾病产生的几率。
延缓衰老在黑木耳中含有丰富的铁质元素，这种物质是补血的主要成分，只有人体气血充盈，才能利于肌肤的健康生长。
另外，常吃黑木耳还能有效清除肌肤代谢所产生的自由基，对于美容护肤、延缓衰老发挥重要作用。
塑身减肥黑木耳中含有丰富的果胶物质，这种物质进入肠道中遇水会快速膨胀，从而增强人体的饱腹之感，另外胶质还会对胃壁上的绒毛产生一定的吸附作用，进而有效减少人体对油脂及胆固醇的吸收。
降血糖黑木耳中所含的膳食纤维成分比较丰富，且多为可溶性的纤维，这种膳食纤维进入血液中能减缓人体对糖类物质的吸收，从而对血糖产生不错的调节作用。
黑木耳中所含的膳食纤维成分比较丰富，且多为可溶性的纤维，这种膳食纤维进入血液中能减缓人体对糖类物质的吸收，从而对血糖产生不错的调节作用，对于一些血糖偏高的人群，吃点黑木耳是降血糖的食疗佳选!预防心脑血管疾病黑木耳含有维生素K和丰富的钙、镁等矿物质，能减少血液凝块，预防血栓等症的发生，有防治动脉粥样硬化和冠心病的作用。
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黑木耳功效，黑木耳的做法有哪些？
黑木耳主要生长在中国和日本。
中国大部分是东北木耳和秦岭木耳。
木耳既可野生又可以人工培植，种子实体呈耳状、叶状或杯状、薄、边缘波浪状，宽3-10厘米，厚2毫米左右，以侧生的短柄或狭细的附着部固着于基质上。
色泽黑褐，质地柔软呈胶质状，薄而有弹性，湿润时半透明，干燥时收缩变为脆硬的角质近似革质。
黑木耳可作为食用也可做为药用，不过在我们日常生活中食用的还是比较多，那么食用黑木耳功效有哪些呢？
中医认为木耳具有益气、润肺、补脑、轻身、凉血、止血、涩肠、活血、强志、养容等功效与作用。
黑木耳功效1. 木耳中铁的含量极为丰富，故常吃木耳能养血驻颜，令人肌肤红润，容光焕发，并具有防治缺铁性贫血的功效。
黑木耳功效2. 木耳含有维生素K，能维持体内凝血因子的正常水平，具有防止出血的作用。
黑木耳功效3. 木耳中的胶质可把残留在人体消化系统内的灰尘、杂质吸附集中起来排出体外，从而起到清胃涤肠的作用。
黑木耳功效4. 它对胆结石、肾结石等内源性异物也有比较显著的化解功效。
黑木耳功效5. 它还有帮助消化纤维类物质功能，对无意中吃下的难以消化的头发、谷壳、木渣、沙子、金属屑等异物有溶解与烊化作用，因此，它是矿山、化工和纺织工人不可缺少的保健食品。
黑木耳功效6. 木耳含有抗肿瘤活性物质，能增强机体免疫力，经常食用木耳，具有防癌抗癌的功效。
黑木耳在我们食用中的做法很多，下面小编就简单介绍几款吧：
黑木耳的做法技巧
木耳烹调前宜用温水泡发，泡发后仍然紧缩在一起的部分不宜吃。
黑木耳的做法一：凉拌黑木耳
将干黑木耳用温水泡发洗净，然后在烧开的水里面烫到八成熟后起锅放凉；木耳及青红椒丁放在一个稍大的碗中，加入适量的盐及鸡精，调入海鲜酱油，倒入适量的香醋，加入少许的芝麻油．锅中倒入少许色拉油，油热后将花椒炸出香味后捞出不要，关火后将香葱及白芝麻倒入爆香丝
放在黑木耳的上部，用热油浇在姜丝上，拌匀即可
黑木耳的做法二：木耳炒肉
猪里脊肉切薄片，加生抽、料酒、水淀粉腌制十几分钟；木耳用温水泡软，摘去根部，洗净，撕成小朵备用；葱切斜段，姜切末；锅中放油，油热后放入姜末，放入肉片炒至变色盛出备用；锅中放油，油热后放入葱段、木耳、生抽翻炒两分钟，放入肉片翻炒均匀，烹点醋，加盐、鸡精调味即可．
黑木耳的做法三：木耳烧汤
黑木耳用凉水泡发40分钟到1小时，用手捏，感觉全部软透就行。
；把泡发好的木耳的头头切掉，再换水洗干净。
鸡蛋打散；热锅放油，放姜片爆香，倒入木耳翻炒几下，加水；水沸后调味，均匀倒入蛋液，葱花，不用搅拌，熄火盖上盖子几分钟。