全面落实食品安全“两个责任”---XX实验学校2023年度食品安全管理实施方案
2023年关于落实食品安全“两个责任”的工作开展情况汇报
2023年关于落实食品安全“两个责任”的工作开展情况汇报为认真贯彻落实《国务院食品安全委员会关于建立健全分层分级精准防控末端发力终端见效工作机制推动食品安全属地管理责任落地落实的意见》（食安委发（2023）7号）、《市委办公室、市人民政府办公室关于建立健全分层分级精准防控末端发力终端见效工作机制推动食品安全属地管理责任落地落实的实施方案》（市委办通（2023）42号）和《县委办公室、县人民政府办公室关于建立健全分层分级精准防控木端发力终端见效工作机制推动食品安全属地管理责任落地落实的实施方案》（县委办（2023）72号）要求，确保属地管理责任真正落地见效，得荣县扎实开展食品安全“两个责任”相关工作，现将工作开展情况汇报如下:一、工作完成情况1、建立责任清单。
将县级领导干部、乡镇领导干部、联系乡镇（街道）部门干部职工、协管员、村（社区）领导、网格员等纳入县、乡、村三级包保干部范围，建立责任清单，落实包保责任。
县级领导包保干部数25人，乡镇领导包保干部数75人，村级领导包保干部数58人。
2、完善基础数据清理及系统录入。
全面完成了B（29户）、C（82户）、D（60户）三级基础数据的审核工作，并将B级（24户）、C级（51户）、D级（16户）三级食品经营包保主体、包保干部名单、食安办人员信息等数据录入《xx省落实食品安全属地管理责任平台》。
3、签订《食品安全“两个责任”承诺书》和《食品安全责任与任务承诺书》。
按照州《市委办公室甘孜州人民政府办公室印发〈市关于建立健全分层分级精准防控末端发力终端见效工作机制推动食品安全属地管理责任落地落实的实施方案》的通知》（市委办通（2023）42号）工作要求，准确把握时间节点，组织包保干部签订《食品安全责任与任务承诺书》171份，安排部署市场主体签订《食品安全“两个责任”承诺书》171份。
4、开展宣传培训工作。
县食安委、食安办领导亲自组织各乡镇分管领导、业务人员及市场主体进行食品安全”两个责任”相关业务工作培训，共计组织开展培训4场次，150余人参会，发放宣传册200余份，在单位LED屏上滚动播放宣传标语以及在人流量加大的场所悬挂横幅2条。
中学食品安全两个责任实施方案
中学食品安全两个责任实施方案
方案一：建立食品安全监控系统
1.设立专门的食品安全监控部门，负责中学食品安全的监督和管理工作。
2.建立完善的食品安全监控系统，包括定期检查食品供应商的资质、食品质量检测和食品供应链追溯等措施。
3.制定食品安全监控的标准和流程，确保食品供应商和食堂操作人员按照规定操作，并建立违规处理机制。
4.加强教育宣传工作，向中学师生普及食品安全知识，提高他们的食品安全意识和自我保护能力。
方案二：加强食堂管理和食品供应商管理
1.加强食堂管理，设立专门的食堂管理班组，负责食堂环境卫生和食品安全的监督和管理。
2.制定食堂操作规范，包括食品加工、存储和烹饪等环节的操作流程和要求，确保操作人员按规定操作，防止食品污染。
3.定期对食堂进行卫生检查和食品质量抽检，发现问题及时整改，确保食品供应的安全性和卫生水平。
4.对食品供应商进行资质审核和定期检查，并建立食品供应商黑名单制度，将不合格或违规的供应商纳入黑名单，确保食品供应商的合法性和质量安全。
2023推动食品安全“两个责任”落实落地方案
“四步走”加快推进食品安全“两个责任”落实在欣欣向荣，朝气蓬勃的2023年，XXX紧扣国务院食品安全委员会和北京市食品药品安全委员会关于“两个责任”重要指示精神，“四步走”着力推进食品安全“两个责任”在美丽平谷落地生根。
XXX就落实“两个责任”召开全区工作会议并明确强调，把“两个责任”推进工作作为“一把手”工程来抓，自上而下一级抓一级，层层抓落实。
主管副区长作为A级主体包保干部,积极响应做好“三个第一”，第一时间按照责任清单的分工积极认领包保任务，第一时间签订食品安全责任与任务承诺书，第一时间按照任务清单深入食品生产经营单位开展实地督导。
各乡镇街道、村逐级签订包保责任“承诺书”。
在年初召开的“XXX食品药品安全工作大会”上，乡镇街道代表向区食药安委主任于吉顺同志递交承诺书，进一步压实食品安全属地管理责任。
区食药安办加强对各乡镇街道“两个责任”工作的统筹协调、工作指导，进一步提高认识、统一工作标准，持续加强对各乡镇街道的线上线下业务指导。
金海湖镇、山东庄镇通过组织开展包保干部的培训，帮助各村厘清工作脉络，建立由乡镇、村干部一对一精准包保食品主体工作机制，并重点讲解包保干部到企业做什么、怎么做，组织签订《食品安全责任与任务承诺书》。
区市场监管局组织食品生产经营企业培训《企业落实食品安全主体责任监督管理规定》相关内容，带领企业深入解读履行食品安全主体责任、禁止不正当竞争行为、线上线下经营食品安全等方面内容，并做重点工作提示。
各级部门全面宣传培训，推进“两个责任”工作扎实稳步提升。
完善细化各级督查清单，将反食品浪费、食品安全舆情等内容纳入督查范围。
春季正处于食品安全事件和病毒爆发期，区市场监管局、区教委联合属地政府，对辖区高风险B级学校食堂进行督导检查；山东庄镇、马坊镇、大兴庄镇、王辛庄镇等多个乡镇街道对校园周边食品经营户进行风险排查、联合夜查，督促企业落实食品安全主体责任，建立“日管控、周排查、月调度”制度，及时排查食品安全风险，做好“诺如”等传染病的防控，避免出现食品交叉污染、过期食品、腐败变质食品，预防学校食品安全事故的发生。
2023年校园食品安全整治实施方案
2023年校园食品安全整治实施方案校园食品安全是关系到广大学生身体健康和学校声誉的重要问题。
为了保障学生的饮食安全，推动校园食品安全整治工作，制定以下实施方案。
一、加强监管与管理1.建立食品安全责任落实机制，明确食品安全管理的责任主体和权责。
2.加强学校食堂和校外餐饮经营者的监管，定期进行安全检查与评估。
3.建立校园食品风险评估和监测机制，对供应商、食堂食品进行定期抽检，对食品安全问题进行风险评估和及时通报。
4.加强校园食品安全宣传教育，提高师生食品安全意识和自我保护能力。
二、加强食品供应链管理1.加强食品供应商的认证和监管，制定严格的供应商准入标准和资质审核制度。
2.建立供应商的档案管理制度，定期对供应商进行评估和监督检查。
3.加强进货清单和食品留样制度，确保食品来源可追溯。
三、提高食堂管理水平1.加强食堂卫生管理，制定食堂卫生操作规范和清洗消毒流程。
2.建立健全食堂食品留样制度，对所供食品进行留样并建立食品样品库。
3.开展食堂员工培训，提高其食品安全意识和操作技能。
4.推广无食品添加剂和不使用转基因食品的食堂标准，引导学生健康饮食。
四、完善食品安全监督机制1.加强食品安全督查力度，建立健全食品安全监督机制。
2.建立食品安全投诉举报渠道，并及时查处举报涉食品安全问题。
3.对发现的食品安全违法行为，依法进行处理。
五、强化食品安全宣传教育1.加大对师生食品安全知识的普及力度，组织开展安全饮食活动和宣传培训。
2.建立学生食品安全问题反馈机制，及时解答学生的食品安全疑问和投诉。
3.通过媒体和校园广播等渠道，广泛宣传食品安全知识和食品安全相关法律法规。
4.举办食品安全知识竞赛、宣传展览等活动，提高全校师生对食品安全的关注度。
六、强化法律法规执行力度1.加强对食品安全相关法律法规的宣传和培训，提高全体师生的法律意识和食品安全法规执行力度。
2.对食品安全违法行为，依法进行查处和处理，加大处罚力度。
3.建立法律援助机构，为食品安全受害者提供必要的法律援助和维权服务。
校园食堂落实“两个主体责任”管理任务要求
（2023年度）
序号
重点
工作
具体任务
一
完善安全管理பைடு நூலகம்系
1．推动建立健全食品安全责任制，配备食品安全员。
2．推动建立健全进货查验、生产经营过程控制、出厂检验等制度。
3．推动建立健全《食品安全员守则》。
4．推动建立健全“日管控、周排查、月调度”工作机制。
5．推动建立健全食品安全追溯体系。
7．推动餐饮服务单位按照要求对餐具、饮具进行清洗消毒。
8．推动企业及时整改监管部门指出的食品安全问题隐患。
9．推动及时处理食品质量安全投诉、举报。
10．推动建立落实问题食品下架召回制度。
三
强化应急处置
1．推动制定食品安全事故处置方案或处置措施。
2．推动企业及时向市场监管部门报告食品安全事故潜在风险。
3．推动企业配合监管部门做好事故调查处理工作。
四
加强宣传和培训
1．推动对从业人员进行食品安全法律、法规、标准、知识培训。
2．推动对食品安全员开展考核。
3．推动企业主动开展食品安全知识普及。
4．推动学校、幼儿园开展食品安全与营养健康科学知识普及和宣传教育活动，将相关知识纳入教学内容。
6．推动建立健全从业人员健康管理制度。
二
抓好常态化防控
1．抽查“日管控、周排查、月调度”记录台账。
2．抽查进货查验、过程控制、出厂检验等信息记录情况。
3．推动保持生产经营场所环境整洁和人员卫生。
4．推动严格执行保质期标识等规定，及时清理变质或超过保质期的食品。
5．推动不得对生产经营的食品虚假宣传。
6．推动学校、幼儿园实行食品安全校长（园长）负责制；推动中小学、幼儿园建立集中用餐陪餐制度。
学校食品安全两个责任实施方案
学校食品安全两个责任实施方案一、食品安全责任实施方案-学校食品供应商本方案旨在明确学校食品供应商的食品安全责任，确保学校供应的食品安全可靠，保障师生健康。
1. 注册与认证：a. 供应商必须通过相关部门的注册与认证，取得食品生产许可证、营业执照等合法资质。
b. 供应商应定期更新证照，并提供最新的证照副本给学校。
2. 原材料采购：a. 供应商应建立健全的原材料采购体系，确保所采购的食材符合国家相关食品安全标准。
b. 供应商应与有资质、信誉良好的供应商合作，留存供应商相关资质文件。
3. 食品生产与加工：a. 供应商应建立食品生产与加工工艺，确保食品生产过程符合卫生标准，杜绝污染。
b. 供应商应对食品原材料进行全程追溯，确保食品可追溯性。
4. 质量管控与检测：a. 供应商应建立健全的质量管控体系，包括合理的质量控制计划和标准操作规程。
b. 供应商应定期进行食品质量检测，并提供检测报告给学校。
5. 食品储存与配送：a. 供应商应确保食品储存环境符合卫生要求，避免食品变质。
b. 供应商应确保食品配送过程中不污染食品，保持食品的新鲜度。
6. 卫生监督：a. 学校应定期组织对供应商的食品生产与加工环境进行检查与监督。
b. 学校应不定期抽检供应商提供的食品质量，并进行评估与反馈。
二、食品安全责任实施方案-学校管理方本方案旨在明确学校管理方对食品安全的责任，推动食品安全工作的有序进行，确保师生的健康。
1. 安全食品采购：a. 学校管理方应设立专门负责食品采购的部门或岗位，确保采购的食品符合国家相关标准。
b. 学校管理方应建立食品供应商准入制度，对供应商的食品安全能力进行评估。
2. 食品接收与验收：a. 学校管理方应建立严格的食品接收与验收制度，包括检查食品标签、检查食品质量等环节。
b. 学校管理方应制定明确的食品接收与验收标准，并建立相应的记录。
3. 食品存储与管理：a. 学校管理方应保证食品储存的温度、湿度等环境条件符合食品安全要求。
2023年食品安全两个责任工作方案
2023年食品安全两个责任工作方案一、加强食品生产企业责任为了确保食品安全，2023年食品安全责任工作方案将重点加强食品生产企业的责任。
以下是具体措施：1. 加强食品生产企业的管理体系，建立健全食品安全管理制度。
企业应制定并执行严格的食品安全标准，确保生产过程符合卫生要求。
2. 提高食品生产企业的自律意识。
企业应加强内部培训，提高员工的食品安全意识和知识水平。
同时，加强对供应商的管理，确保原材料的质量和安全性。
3. 加强食品生产企业的监督检查。
相关部门将加大对食品生产企业的监督力度，定期进行检查和抽检，对违规行为进行严肃处理。
4. 加强食品生产企业的风险防控。
企业应建立完善的风险评估和风险控制机制，及时发现和解决潜在的食品安全问题。
二、加强政府监管责任除了加强食品生产企业的责任，2023年食品安全责任工作方案还将加强政府的监管责任。
以下是具体措施：1. 完善食品安全监管体系。
政府将加强对食品安全监管部门的建设和培训，提高监管人员的专业水平和工作效能。
2. 加大对食品市场的监管力度。
政府将加强对食品市场的巡查和监测，严厉打击假冒伪劣食品和不合格食品的生产和销售行为。
3. 加强食品安全信息公开。
政府将建立健全食品安全信息发布机制，及时向公众发布食品安全相关信息，提高公众的知情权和参与度。
4. 加强食品安全应急管理。
政府将建立健全食品安全应急预案，加强与相关部门的协调配合，及时应对突发食品安全事件。
总结：2023年食品安全责任工作方案旨在加强食品生产企业和政府的责任，确保食品安全。
通过加强企业的管理和监督，提高食品生产的质量和安全性；同时，加强政府的监管和应急管理，保障公众的食品安全权益。
只有企业和政府共同努力，才能建立起一个安全可靠的食品供应体系，保障人民的身体健康。
学校食堂领导小组工作职责
学校食堂领导小组工作职责
（2023秋学期）
为切实落实食品安全主体责任，落实“两个责任”管理制度，加强学校对食堂的监督与管理，不断提高食堂为教育、为师生服务的质量和水平，确保膳食卫生、安全，特成立2023秋学期XX实验学校食堂监督领导工作小组并制定相关工作职责。
一、成立领导小组：
组长：王民（学校负责人）
副组长：吴东升（分管副校长）、李平侠（食品安全总监）成员：林森、孙芳红、王薇（食品安全管理员）、万锋（食堂会计）、李红（卫生防疫）
二、工作职责：
1、代表全校广大师生参与食堂民主管理，加强食堂与师生
的双向信息沟通。
2、定期不定期地深入食堂，对食堂的安全、质量等进行检
查和监督。
3、经常听取和收集师生对食堂工作的意见和建议，定期召
开食堂管理领导小组会议进行专题性研究，监督食堂不断改进和提高工作。
4、监督检查食堂膳食卫生、用具卫生、室内外地面门窗及
个人卫生，重点关注食品安全、员工操作技能、工作劳
动保障。
5、定期组织相关人员对食堂工作组织进行评价，参与对食
堂工作的日常考核。
6、督查食堂办公室完成食品安全自查、巡查工作，指导对
相关巡查问题的整改与落实。
7、督促落实食品安全主体责任，指导好日管控、周排查、
月调度、年总结工作，形成相关留档材料。
8、负责与学校膳管会工作衔接，组织落实好相关膳委会活
动，形成工作报告，做好家校沟通桥梁。
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全面落实食品安全“两个责任”
---XX实验学校2023年度食品安全管理实
施方案
为了保障全校师生员工健康地学习、工作、生活，促进学校各项工作顺利开展，防范食品卫生安全事故发生，切实有效降低和控制安全事故的危害，按照上级有关要求及相关法律法规，从我校实际出发，特制定本方案。
一、成立食品安全领导小组
组长：XXX
副组长：XXX 、 XXX
成员：XXX 、 XXX 、 XXX 、 XXX
校长为食品安全第一责任人，分管后勤食堂工作校长为第二责任人，学校建立食品安全责任追究制度，制订、完善食品安全管理制度和食品安全应急预案。
切实履行食品安全主体责任，确保师生在校食品安全。
二、加强监督检查，排除安全隐患
1、学校校长每月检查食堂 1 次，分管校长每周检查食堂 1 次，后
勤主任每周检查食堂 2－3 次。
上述检查应有专门的检查记录；
食品安全监督员每天对学校食堂进行早、中、晚 3 次检查，每次检查情况载入《食品安全工作巡查日志》，巡查发现隐患应立即整改。
2、学校设有专职食品安全管理员，专门从事管理工作并履行以下职
责：对制度落实执行情况进行督促检查；对从业人员进行晨检并做好记录，督促患有危害食品安全疾病的人员离岗休息或调离；
监督食品原料的采购、运输及贮存，查验采购的食品原料并作好台帐记录；检查食品加工过程的安全状况，发现不符合安全要求的行为应及时制止并提出处理意见；开展师生食品安全教育，组织从业人员安全和专业知识培训；建立食品安全档案，切实做好保证食品安全的相关工作。
三、依法开展餐饮服务活动，严格依法治校
1、学校食堂按照《食品安全法》、《餐饮服务食品安全操作规范》等
要求严格管理，对不符合要求的立即取缔或整改。
2、学校食堂从业人员必须要取得有效的《健康证》方能在学校食堂
工作。
四、加强重点环节管理，符合安全标准
1、严格执行食品、食品原料、食品添加剂和食品相关产品的采购查
验、索证索票和台帐登记制度，未经采购查验、索证索票和台帐登记的食品、食品原料、食品添加剂和食品相关产品一律不得进入学校食堂。
学校食堂使用的大宗食品应到有资质的正规企业采购，并索取正式发票、同批次食品的合格证明以及经营该种食品的资质证明等。
2、食品贮存、食品加工、餐用具消毒、食用添加剂管理、“三防”、
食堂卫生、从业人员健康、食品交叉污染控制、风险食品控制等应达到《食品安全法》及相关法律法规和规章的规范要求。
3、严格食品的试尝和留样工作。
食堂即将出售的食品应由学校指派
专人试尝，30 分钟后无不良反应方能供餐，试尝过程中发现变质、变味、感官异常的食品应立即停止出售，试尝应留有记录。
学校应指派专人留样，每个品种应留足125g，在专用的冰箱内低温（2
－8℃）保存 48 小时；留样的杯具应清洗消毒后使用，杯具上应标明留样品种的名称、留样时间、倒掉时间等信息，每个留样品种应单独加盖，留样冰箱应加锁，专人管理；留样记录应详细记载早、中、晚的品种名称，有留样人和检查人的签名，学校分管领导应每周查验留样记录并签名。
五、加大投入，改善硬件条件
学校按照餐饮服务许可的基本要求，安排经费对老旧、破损的设施设备进行改造，按粗加工区、精加工区、售卖区、就餐区进行分区管理；设置配餐间、保管室、操作间、更衣间等必需的功能间，定期开展设施设备的维护工作。
六、加强质量价格服务管理，做到师生满意
1、学校食堂提供的饭菜应保质、保量、保安全，做好合理膳食配搭，确保营养丰富；每周菜单应在餐厅进行公示；学校要对饭菜的质量进行检查。
2、中小学、幼儿园不得出售凉菜或凉拌菜。
3、学校将应急预案和学生就餐安全须知在食堂就餐大厅公示，加强
信息公开，设立意见箱和投诉电话，定期不定期召开座谈会或问卷收集师生意见，不断改进就餐服务工作。
七、加强绩效目标考核管理，严格奖励惩罚
1、在学校食品安全管理中，做出突出贡献、受到市以上表彰、工作
经验在市以上大会上交流或在市以上推广的个人，给予奖励；2、违反本规定造成重大食品安全责任事故的，给予学校主要负责人、直接主管人员和其他责任人员党纪政纪处分；构成犯罪的，依法移送司法机关追究刑事责任。