果糖的作用机理
分子筛催化果糖转化5-羟基甲基糠醛
分子筛催化果糖转化5-羟基甲基糠醛
分子筛催化果糖转化5-羟基甲基糠醛是一个重要的催化反应，产生的5-羟基甲基糠醛是一种具有广泛应用前景的化合物。
下面是该反应的一个可能的催化机理：
1. 首先，将果糖溶解在适当的溶剂中，并将分子筛加入反应体系中。
2. 果糖分子与分子筛之间发生吸附作用，使其与催化剂接触。
3. 果糖分子中的醇基与分子筛表面的酸性位点发生酸碱中心作用，形成醇化合物中的羟基离子。
4. 羟基离子随后攻击果糖分子中的甲基位点，形成5-羟基甲
基糠醛。
5. 产物5-羟基甲基糠醛从分子筛表面解离，释放出来。
该反应具有较高的选择性和收率，可通过调节反应条件和分子筛的类型实现不同的反应产物。
此外，分子筛催化剂可以被再生和重复使用，具有较好的反应经济性。
这使得分子筛催化方法在5-羟基甲基糠醛的生产中具有很大的应用潜力。
低聚果糖
低聚果糖低聚果糖，又称果寡糖或蔗果低聚糖，分子式（G-F-Fn,n=1,2,3,其中G为葡萄糖，F为果糖）。
是由1-3个果糖基通过β-1，2糖苷键与蔗糖中的果糖基结合而成的蔗果三糖，蔗果四糖和蔗果五糖等一组低聚糖的总称。
其广泛存在于香蕉，大蒜，蜂蜜，洋葱等食物之中。
一、理化性质1.甜度和味质：纯度为50%～60%的低聚果糖的甜度约为蔗糖的60%，纯度为95%的低聚果糖甜度约仅为蔗糖的30%，且较蔗糖甜味清爽，味道纯净，不带任何后味。
1，热值：体内测量的低聚果糖热值仅为1.5Kcal/g,热值极低。
2，粘度：在０～７0°C范围内，低聚果糖的粘度随温度上升而下降，食品加工时容易操作。
3，水份活性：低聚果糖的水份活性与蔗糖相当。
4，保湿性：低聚果糖的保湿性与山梨醇、饴糖相似。
适用于保湿时间长的食品，以保证食品的货架期。
5，热稳定性：低聚果糖在１２０°C中性条件下，稳定性与蔗糖相近。
6，其他加工特性溶解性、非着色性、赋形性、耐碱性、抗老化性等优。
二、生理特性经过研究证实，低聚果糖具有多项生理特性：1.双向调节体内为生态平衡：促进双歧杆菌的迅速增殖，抑制外源致病菌和肠内腐败细菌的繁殖，减少肠内毒素的污染。
2.润肠通便：促进肠道蠕动、清除肠道垃圾，防止便秘、腹泻，改善肠胃功能。
减少有毒代谢产物，保护肝脏。
3.调节血脂：降低血清胆固醇。
改善脂质代谢，改善高血压、动脉硬化、心血管疾病。
4.促进人体内维生素B族合成：提高机体新陈代谢水平，增强免疫力和抗病力。
5.促进矿物质吸收：能促进食物中钙、铁、锌等矿物质及蛋白质的消化吸收，改善营养不良，促进发育及预防骨质疏松症。
另外还有预防龋齿，防止肥胖等功效。
三、低聚果糖的安全性1982年，日本明治制果公司中央研究所对低聚果糖的安全性进行了急性毒理试验，亚急性毒理试验，下痢试验等试验结果表明，低聚果糖作为食品及食品配料具有安全性。
后来其一研究小组通过甲基化，气液色谱法（GLC），气相色谱-质谱（联用）法（GC-MS）和核磁共振（NMR）分析得出了微生物果糖转移酶生产的低聚果糖GF1,GF2,GF3的化学结构式，并明确了其作用机理。
乳果糖治疗便秘
乳果糖治疗便秘引言：便秘是一种常见的消化系统问题，它可能导致排便不顺畅、大便干燥和排便困难等症状。
许多人都曾经历过便秘的困扰，而寻求有效的治疗方法成为他们的首要任务。
在治疗便秘的众多选择中，乳果糖作为一种天然的治疗方法受到了广泛关注。
本文将探讨乳果糖在治疗便秘方面的作用、使用方法和潜在的副作用。
一、乳果糖的作用机理乳果糖是一种天然糖类，它与普通糖类有所不同。
在人体内，乳果糖不被人体消化酶吸收，而是通过肠道细菌代谢产生水和气体，从而增加肠道水分含量和增强肠蠕动。
这种机制有助于软化大便，促进排便。
同时，乳果糖还能刺激肠壁上的神经末梢，增加肠道蠕动的频率和力度，进一步改善排便困难的症状。
二、乳果糖的使用方法乳果糖通常以粉末或液体的形式供应。
根据医生的建议和个人需要，可以将乳果糖加入食物或饮料中食用。
一般而言，建议开始时从低剂量开始，逐渐增加剂量以达到最佳效果。
根据个体的不同情况和便秘的严重程度，乳果糖的使用方法和剂量也会有所差异。
因此，在使用乳果糖治疗便秘之前，最好咨询医生或药剂师的意见，以确定最合适的用法和剂量。
三、乳果糖的优势相比其他治疗便秘的药物，乳果糖具有许多优势。
首先，乳果糖是一种天然的糖类，不含任何化学成分，因此使用乳果糖不会引起药物依赖或副作用。
此外，乳果糖对于大多数人来说是非常安全且容易使用的。
它可以在短时间内起效，并且不会引起腹胀或腹泻等不适感。
最重要的是，乳果糖还适用于不同年龄段的人群，包括儿童和孕妇。
四、乳果糖的副作用尽管乳果糖一般被认为是安全的，但在少数情况下，使用乳果糖可能会引起一些副作用。
其中最常见的是轻微的腹胀和腹泻。
这些副作用通常在开始使用乳果糖时出现，并且会随着时间的推移减轻或消失。
对于个别人群，例如对乳果糖过敏的人或患有严重肝病的人，应避免使用乳果糖。
在任何情况下，如果出现严重的副作用或不适感，应立即停止使用乳果糖并咨询医生的意见。
五、注意事项和预防措施在使用乳果糖治疗便秘时，需要注意以下事项和预防措施。
低聚果糖的作用及功效
每一种食物里面所含有的物质都是不一样的，像洋葱，大蒜等食物里面就含有低聚果糖，它是一种天然成分。
因此被作为一种食品甜味剂添加到我们日常的食品中。
我们经常在一些乳酸菌饮料或者冷饮中看到它的身影，对于更详细的信息我们为您简单介绍一下。
我们在日常的生活中服用一些低聚果糖，能够让肠道菌群发生改变，改善我们的消化系统。
如果过量食用，也容易对身体造成危害，提醒大家需要注意合理使用。
我们为您总结了一些资料关于低聚果糖的作用及功效，主要体现在6个方面。
1.防治腹泄和便秘。
低聚果糖的属性与作用机理低聚果糖是一种水溶性膳食纤维，长期服用可以降低血清胆固醇，改善脂质代谢，经动物和人体实验证实。
2.低聚果糖是一种优良的水溶性膳食纤维，能有效降低血清胆固醇、甘油三脂、游离脂肪酸的数量，对于因血脂高而引起的高血压、动脉硬化等一系列心血管疾病有较好的改善作用。
3.低热能值，由于低聚果糖不能被人体直接消化吸收，只能被肠道细菌吸收利用，故其热值低，不会导致肥胖，间接也有减肥作用。
对糖尿病患者来说也是一种良好的甜味剂。
4.低聚果糖可以促进生长发育和防止骨质疏松症。
同时还可促进维生素B1、B2、B3、B6、B12及叶酸的自然形成，从而提高人体新陈代谢水平，提高免疫力和抗病力。
预防及改善由于体内毒而引起的皮肤性疾病，可防止面疮、黑斑、雀斑，青春痘、老人斑，使皮肤亮丽、老化减缓。
5.减少毒性代谢物（如吲哚、亚硝基氨）的生成，同时迅速将毒性代谢物排出体外，减轻肝脏负担，起到保护肝脏的作用，预防各种慢性病、癌症等作用明显，低聚果糖极少会被消化道中的胃酸和酶分解，极难被人体吸收。
6.由于其不能被口腔细菌利用，因而具有防龋齿作用。
低聚果糖的作用及功效就给大家介绍到这里了，低聚果糖的效果是非常多的，可以改善便秘问题，还可以降低血脂，所以大家在生活里面就可以多吃一些含有低聚果糖的食物，这样可以让身体变得更加健康。
浅谈低聚果糖的生理作用
浅谈低聚果糖的生理作用关键词: 保健食品低聚果糖双歧作用生理作用功能分析低聚果糖又称蔗果低聚糖，是在蔗糖（GF）分子上结合1~3个果糖分子的低聚糖。
果糖分子通过β-2-1键与蔗糖分子中的果糖基结合，分别生成蔗果三糖（GF2）、蔗果四糖（G F3）和蔗果五糖（GF4）。
低聚果糖通常是GF2、GF3、GF4的混合物。
低聚果糖被称为第三代保健食品的功能因子，它在食品加工方面不但具有蔗糖的优良性能，口感圆润，而且还具有多种试糖所不具有的优良性能。
其主要成分是存在于多种可食植物中精华——果寡糖（F ructooligosaccharides，简称FOS）。
自1950年Bacon等人发现由酵母作用于蔗糖可以转移果糖基而生成低聚果糖以来，人们研究了它的结构、性质，生理学功能和活性、自然存在状况、生产方法和反应机理等，并于1983年在日本实现了规模生产。
以商品低聚果糖的组成成分为标准，学术界对低聚果糖定义如下：低聚果糖是蔗糖分子中的D-果糖以β-（2-1）糖苷链连接1-3个果糖而成的蔗果三糖、蔗果四糖和和蔗果五糖及其混合物，它的相对分子量最多不超过823，分子聚合度应是2-7之间，平均聚合度为2．7。
从低聚果糖的结构特点看，具有如下特征：1．是一种具有一定分散度的，以果糖基为基本链节，以果糖基为基本链节，以β-（2-1）糖苷键彼此相连的聚合物。
2．分子链上含有一个葡萄糖端基。
3．结构简式可表示为：DFn，式中G=葡萄糖基，F=果糖基，n=2-7。
由于地域和生活习惯的原因，东西方国家实现工业化生产的原料和方法不完全相同。
一是日本、我国台湾地区及国内以具有果糖基转移活力的酶作用于蔗糖生产低聚果糖的方法，简称酶法；二是法国、比利时以植物菊粉萃取的工艺方法。
其中酶法生产工世其产物主要为聚合度n=2-4的蔗果三糖、蔗果四糖、蔗果五糖，分子量更大的蔗果糖极少，而含低聚果糖的菊粉萃取工艺产物主要为聚合度n=2-7，其基本生理功能与酶法低聚果糖相似。
甘油果糖
内容：甘油果糖
时间：2011-8-10
地点：医生办公室
主讲人：**
1.性状：无色澄明液体；味微甜，微咸。
2.作用机理：甘油果糖注射液是高渗制剂，通过高渗透性
脱水，能使脑水分含量减少，降低颅内压。
甘油果糖经血液进入全身组织，其分布约2～3小时内达到平衡。
进入脑脊液及脑组织较慢，清除也较慢，降低颅内压作用起效较缓，持续时间较长。
大部分代谢为CO2及水排出。
3.适应症：脑血管病、脑外伤、脑肿瘤、颅内炎症及其他
原因引起的急慢性颅内压增高，脑水肿等症。
4.用法用量：静脉滴注，成人一般一次250～500ml，一日1～2次，每次500ml需滴注2～3小时，250ml需滴注1～1.5小时（约40-60滴/分）。
5.不良反应：偶可出现溶血现象。
6.注意事项：（1）对有遗传性果糖不耐症患者禁用。
（2）
对严重循环系统机能障碍、尿崩症、糖尿病患者慎用（3）使用前必须认真检查，如发现容器渗漏，药液混浊变色切勿使用。
（4）本品含氯化钠0.9%，用药时须注意患者食盐摄入量。
低聚果糖的功能
低聚果糖的功能低聚果糖有哪些重要的功能？它发挥了哪些作用，对肠道健康的帮助体现在哪里？一起来学习一下吧！什么是低聚果糖低聚果糖（Fructo oligosaccharides FOS）是一种天然活性物质。
属于可溶性膳食纤维的特殊成分，不能被肠道消化酶所消化的一种碳水化合物。
人们常提到低聚果糖是一种益生元，那么什么是益生元呢？理论上来讲，任何可以减少现在有害菌种，而有益于促进健康的菌种或活动的物质都可以叫做益生元。
一般可以这么认为，益生元给益生菌提供“食物”，能够被肠道内有益细菌分解吸收，促进有益细菌生长繁殖。
低聚果糖是益生元中最为优异的代表之一。
低聚果糖的功能低聚果糖在调节肠道菌群、增强免疫系统、促进矿物质吸收方面有着重要的作用。
接下来我们来了解低聚果糖的第一个重要功能——调节肠道菌群。
中国卫生部食品卫生监督检验所进行的国内首次人体试食试验表明：低聚果糖可促使肠道菌群中双歧杆菌等有益菌数量显著增加，产气荚膜梭菌等有害菌群数量显著减少。
促进有益菌生长先来看看在摄入低聚果糖后不同时间段、不同摄入量的情况下，有益菌的增长情况。
从上图中的试验结果可以明显看出：摄入低聚果糖，可以使得双歧杆菌的数量明显增加，而且随着低聚果糖摄入量的提高，双歧杆菌也会明显提高。
抑制有害菌生长低聚果糖抑制有害菌生长的机理是：低聚果糖可促进有益菌例如双歧杆菌的生长，然后有益菌能产生短链脂肪酸，而短链脂肪酸可抑制肠道内有害菌的生长。
从上图中的试验结果可以明显看出：随着低聚果糖的摄入，有害细菌（产气荚膜杆菌）在减少，而有益菌（双歧杆菌）在增加。
改善肠道微生态肠道微生物占人体总微生物量的78%，所以被称为人体内最大的微生态系统。
而低聚果糖有着非常显著的“双向”调节肠道菌群的作用。
从上图可以清楚地看到：摄入3克低聚果糖，肠内有益菌（双歧杆菌）的比例明显提升，而其它细菌比例减少。
肠道菌群平衡有利于肠道健康，低聚果糖可以来帮忙！低聚果糖有哪些重要的功能？它发挥了哪些作用，对肠道健康的帮助体现在哪里？一起来学习一下吧！低聚果糖在调节肠道菌群、增强免疫系统、促进矿物质吸收方面有着重要的作用。
低聚果糖介绍 (2)
低聚果糖对丁酸产生所起的作用
低聚果糖增强免疫力
低聚果糖增强免疫力
1、临床和动物实验表明，双歧杆菌等有益菌刺激肠道反应（GALT） 系统引起了普遍的免疫反应； 2、有益菌的增殖，竞争有效阻止致病菌的生长和定植； 3、加快排泄物的排出，减少有害物质在体内存留时间和含量； 4、低聚果糖促进丁酸等物质的产生，丁酸可以调节细胞的生长和分化 结肠细胞以及刺激对癌细胞的免疫，研究表明低聚果糖能抑制小白鼠体 内肿瘤的生长。
的要求
低聚果糖的生物学活性
低聚果糖是典型的水溶性膳食纤维
美国谷物化学家协会（AACC）给膳食纤维下的定义是： 膳食纤维是指能抗人体小肠消化吸收，而在人体大肠能部分或全部发酵的可 食用的植物性成分、碳水化合物及其相类似物质的总和，包括多糖、寡糖、木 质素以及相关的植物物质。膳食纤维具有润肠通便、调节控制血糖浓度、降血 脂等一种或多种生理功能。
对不同年龄人士的试验结果显示， 人一出生即有细菌定植在肠道内， 母乳喂养的婴儿肠道内双歧杆菌 数量可达总菌数的90%以上，此 时婴儿免疫力强，消化吸收好， 不上火，抵抗力强，排便正常。 断乳儿和成人的双歧杆菌减少， 老年人肠道内的双歧杆菌减至 10%左右，身体强壮的青年人和 长寿老人肠道内双歧杆菌数量则 明显比体弱多病的人多。所以， 微生态学家也把双歧杆菌数量称 为“健康指数”。
低聚果糖和菊粉促进双歧杆菌增殖的量低聚果糖抑制致病菌生长低聚果糖提高消化功能和规律性改善肠胃功能某些腹泻可能是由于减少或缺乏双歧因子来抑制大肠杆菌或梭状芽孢杆菌引起的试验表明服食适当量的低聚果糖能使便秘患者减低便秘提高大便的次数from12低聚果糖促进钙吸收低聚果糖促进钙吸收促进钙吸收的3种可能的机理由低聚果糖通过双歧杆菌的作用产生短链脂肪酸使钙溶解短链脂肪酸促进粘膜细胞对钙的进入促进钙吸收的3种可能的机理短链脂肪酸增加对被称作calbindingd9k的携钙多肽的含量钙被粘膜细胞吸收进入血液然后作为牙齿和骨骼的原料被利用
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药品名称】
注射用果糖
【英文或拉丁名】
Fructose for Injection
【汉语拼音】
Zhusheyong Guotang
【主要成分】
果糖
【化学名】
D-（-）-吡喃果糖
【结构式及分子式、分子量】
分子式：C6H12O6
分子量：180.16
【性状】
本品为白色的粉末或结晶性粉末。
【药理毒理】
果糖是一种能量补充剂。
果糖比葡萄糖更易形成糖元，主要在肝脏通过果糖激酶代谢，易于代谢为乳酸，迅速转化为能量。
【药代动力学】
文献报道：健康志愿者以0.1g/kg/hr的速度输注10%果糖30分钟，停止输注后血药浓度呈一级动力学形式迅速下降，清除速度常数为3.5，清除率为750ml/min，t1/2平均为18.4分钟，2小时左右完全从血浆中清除，尿排泄量平均小于输入量的4%。
果糖和葡萄糖同为糖源性能量物质，利于维持血糖水平，减少肝糖源分解以及节约蛋白质，和葡萄糖不同的是，果糖磷酸化和转化为葡萄糖不需要胰岛素参与，口服和静脉输注和葡萄糖等剂量的果糖产生血清葡萄糖波动小、尿糖少。
果糖主要在肝脏、小肠壁、肾脏和脂肪组织通过胰岛素非依赖途径代谢，比葡萄糖更为快速转化糖元。
过量的果糖以原型从肾脏排出。
【适应症】
用于烧创伤、术后及感染等胰岛素抵抗状态下或不适宜使用葡萄糖时需补充水分或能源的患者的补液治疗。
【用法与用量】
一般每日使用注射用水溶解后稀释为5%或10%的溶液500～1000ml。
缓慢静脉滴注，以不超过0.5g/kg/hr 为宜。
也可以使用0.9%氯化钠注射液溶解后稀释为5%的溶液500～1000ml使用。
根据病人的年龄、体重和临床症状调整。
【不良反应】
1、循环和呼吸系统：过量输注入可引起水肿，包括周围水肿和肺水肿。
2、内分泌和代谢：滴速过快（≥1g/kg/hr）可引起乳酸性酸中毒、高尿酸血病以及脂代谢异常。
3、电解质紊乱：稀释性低钾血症。
4、胃肠道反应：偶有上腹部不适、疼痛或痉挛性疼痛。
5、偶有发热、荨麻疹。
6、局部不良反应包括注射部位感染、血栓性静脉炎等。
【禁忌症】
遗传性果糖不耐受症、痛风和高尿酸血症患者禁用。
警告：使用时应警惕本品过量使用有可能引起危及生命的乳酸性酸中毒，未诊断的遗传性果糖不耐受症患者使用本品时可能有致命的危险。
【注意事项】
1、肾功能不全者、有酸中毒倾向以及高尿酸血症患者慎用。
2、本品过量使用可引起严重的酸中毒，故不推荐肠外营养中替代葡萄糖。
3、使用过程中应监测临床和试验室指标以评价体液平衡、电解质浓度和酸碱平衡。
4、慎用于预防水过多和电解质紊乱。
5、过量输注无钾果糖可引起低钾血症。
本品不用于纠正高钾血症。
6、本品能加剧甲醇的氧化成甲醛，故本品不用于甲醇中毒治疗。
7、使用本品期间，如出现任何不良事件和/或不良反应，请咨询医生。
8、同时使用其他药品，请告知医生。
9、请放置于儿童不能够触及的地方。
【孕妇及哺乳期妇女用药】
无特殊，请遵医嘱。
【儿童用药】
未进行儿童用药安全性和有效性的临床研究。
【老年患者用药】
请遵医嘱。
【药物相互作用】
本品不宜与下列药物配伍：
氨基已酸、氨苄青霉素、呋喃苯氨酸、硫酸肼苯哒嗪、硫喷妥、华法林等。
【药物过量】
输注本品，每天最多不超过300g果糖，过量输注以原型从尿中排出。
因大量输注能引起乳酸性酸中毒和高尿酸血症，因此也有部分国家将每天用量限定在25g果糖以内。
【规格】
(1)12.5g，(2)25g
【贮藏】
密闭，阴凉干燥处保存。
【包装】
玻璃输液瓶装，1瓶/盒。
【有效期】
暂定12个月。
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