呼吸强度的测定气流法.doc
气流法测定苹果呼吸强度中参数的确定
气流法测定苹果呼吸强度中参数的确定
1气流法测定苹果呼吸强度中参数的确定
气流法是一种常见的测定果蔬呼吸强度参数的方法。
这种方法主要是通过对样品中蒸气压的计量来进行测定。
对于苹果这种常见的水果，气流法测定其呼吸强度参数同样是行之有效的。
2测定步骤
气流法测定苹果呼吸强度的参数，需要经过以下几个步骤：
1.样品的筛选和准备：将要测定的苹果进行筛选，选出大小、成熟度和质量比较一致的苹果，然后将其表面清洁干净，切成适量大小的样品，放入实验室室内备用。
2.样品放置和等温运行：将样品放置在特定的气密设备中，并让其在恒定的温度下进行等温运行。
这是为了使样品中呼吸作用达到恒定的状态，这个过程一般需要约30分钟到1个小时。
3.取样和计量：在等温运行后，从样品中取出适量空气，进行计量，以便后续计算得出样品中的呼吸强度参数。
这个过程需要特别的仪器才能进行准确计算。
4.数据处理和结果分析：通过对样品空气取样的数据进行处理和分析，可以得出样品中的呼吸强度参数，并对其作出评价和解释。
3结论
通过上面的测定步骤，我们可以轻松地测定出苹果呼吸强度参数的大小。
这个参数的测定结果可以为果蔬的采摘、运输和贮存等提供科学依据，可有效地延缓果蔬的老化和腐烂，降低货品损失率，同时也可以为果蔬产业的发展提供技术支持。
呼吸强度的测定
品质性状
好的品质就是要求蔬菜产品具有 1、良好的风味、2、较高的营养价值3、较好的商品性
状。
风味首先取决于果实的可溶性固形物的含量，含量 愈低则风味愈淡。
我们一般栽培的蔬菜品种可溶性固形物大多在2%— 6%之间，水果含量要高些。
可溶性固形物内主要影响风味的成分是含糖量、含 酸量和糖酸比值。此外还有影响香味的挥发性化合物 。果实要有良好的风味必须要有较高的含糖量，尤其 是供生食的品种，更要求有较高的糖酸比，但是一定 的含酸量也是良好风味所必须的
W — 样品重（g）
V1 — 滴定时所取样品液的毫升数
V — 样品稀释液的总毫升数
K — 折算系数，代表酸的毫克当量值既该酸的一毫克当量相当 的克数。
K — 折算系数，代表酸的毫克当量值，既 该酸的一毫克当量相当的克数。
如：苹果酸 0.067
柠檬酸 0.064
酒石酸 0.075
对颜色较深的蔬菜、水果，需先进行脱色，然后再滴定。
四、实验内容步骤
（二）用酸度计或PH试纸直接测定原汁的酸度：
将果实用组织捣碎机打成匀浆状，过滤后用酸度计或PH试纸 直接测定。
V2·N·K
含酸量（%）=————————·V×100
W·V1
V2 — 滴定所消耗的NaOH毫升数
N — 标准当量浓度
草 酸 0.045
乳 酸 0.090
醋 酸 0.060
五、实验结果
1.将测定数据填入下表中
2.列出计算式并计算结果
五、计算公式： R=(Vt－Vs).t.c.W/1000 R:呼吸强度 ml/kg.h Vt:呼吸室容积ml Vs:果实体积ml W:果实重量 g T：测定时间 C：co2浓度测定值
5.植物呼吸强度的测定
中国海洋大学实验报告2015年11月17号姓名：白洁专业年级： 2014级生物科学学号： 14050011001同组者：高远高学雨课程：植物生理学实验题目：呼吸酶的简易测定法一、实验目的学习植物呼吸作用的另一种测定方法,掌握用小篮子法测定植物的呼吸作用速率.二、实验原理植物进行呼吸时放出CO2 ，测定一定的植物材料在单位时间内放出的的量CO2 ，即可测知该植物材料的呼吸强度。
测定植物释放CO2的量，可利用Ba(OH) 2溶液吸收呼吸过程中释放的CO2 ，然后再用草酸溶液滴定剩余的Ba(OH)2 ，从空白和样品二者消耗草酸溶液之差，既可算出呼吸过程释放的CO2量。
三、仪器试剂1.器材：广口瓶呼吸测定装置、托盘天平、碱式滴定管、温度计。
2. 试剂：1）草酸溶液2）饱和氢氧化钡溶液3）酚酞指示剂3. 实验材料：刚萌发的小麦种子四、实验步骤1、取250mL广口瓶4个，用橡皮塞密封，塞下挂一尼龙窗纱制作的小篮，用于盛实验材料。
装置如右图：2、称取刚萌发的小麦种子5克两份，分别装入小篮内，将小篮子分别挂在已加有饱和Ba（OH）2溶液10mL的广口瓶内，立即塞紧瓶塞，防止漏气。
每隔10分钟轻轻地摇动广口瓶，破坏溶液表面的BaCO3 薄膜，以利于CO2 的吸收，反应半小时。
小心打开瓶塞迅速取出小篮,加入1～2滴酚酞指示剂,用草酸溶液滴定.直到红色消失为止,记录滴定用去的草酸溶液的体积。
3、另称取刚萌发的小麦5g两份，分别装入小篮内，放入加有一定体积水的250mL烧杯中，在电炉上加热煮沸10分钟，冷却后，将小篮子分别挂在已加有饱和的Ba（OH）2 溶液10mL 的广口瓶内，按上述步骤进行测定，以此作为空白对照。
五、数据处理六、思考题1.为什么要用煮死的幼苗来做空白试验用煮死的种子做空白对照试验是为了减小环境误差2.请列举出其他的植物呼吸速率的测定方法并评价它们的优缺点水生植物可利用溶解氧浓度测定判断呼吸速率，这是因为水中CO2浓度测定不易，而水中氧浓度测定较简单。
5 2014 植物呼吸强度的测定
实验步骤 1(已完成)
在恒温槽中注入水至上边1.5cm处， 将加热开关拨至加热位置，开动搅拌和振 荡开关，使其正常工作。
实验步骤 2(已完成)
1. 将压力计固定于压力计架上，放松螺旋夹板，用 注射器向橡皮管内注入Brodie液至U型管底部20mm 左右，缓慢调节螺旋夹使U形管内液面高度达 150mm（零点）
实验步骤 4
1.取一套压力计，反应瓶中加入1克花芽菜(不要梗)； 2.剪取两张2×3cm滤纸，其中一张折成伞状，插入反应瓶中的
中央小井； 3.吸取0.2mlKOH溶液小心地加到中央小井内，使滤纸湿润，此
为测定瓶； 4.另一套压力计作温压计用来校正误差（对照）。
（除了不放花芽菜，其它操作同上）（共用）
会影响材料的正常呼吸。
作业
1、如果要用瓦氏呼吸计测定呼吸系数（商）应该怎样 进行？
2、反应瓶常数K的含义是什麽？在什麽条件下它是常数？ 呼吸计是怎样满足这些条件的？
下周实验内容
实验六 氧化酶活性测定
中央小井 放KOH
外围 放植物材料
实验步骤 5
1. 当恒温水槽温度达到要求后，将加热开关拨至恒温位置 2. 将压力计装上呼吸计，使反应瓶及连接处均浸没在水面
之下 3. 打开三通活塞使闭臂与大气相通，振荡15分钟（使反应
瓶内外温、压平衡）
实验步骤 6
1. 平衡15min后，将压力计闭臂（右）液柱调到 150mm处（零点），读取开臂（左）读数为初 值；
h1k60 测定时间（分 材） 料重（克）
式中： h1：校正后高度（压力）差
=（测定瓶终值-初值）-（温压瓶终值-初值）
K：反应瓶常数（ µl
O2/mm）=
Vg273 /TVf
呼吸强度的测定（气流法）
实验一呼吸强度的测定（气流法）一、目的与原理呼吸作用是农产品收获后进行的重要生理活动，是影响贮运效果的重要因素。
测定呼吸强度可衡量呼吸作用强弱，了解农产品收获后生理状态，为低温和气调贮运以及呼吸热计算提供必要数据。
因此，在研究或处理农产品贮藏问题时，呼吸强度是经常测定的指标。
呼吸强度的测定通常是采用定量碱液吸收农产品在一定时间内呼吸所释放出来的C O2，再用酸滴定剩余的碱，即可计算出呼吸所释放出来的CO2量，求出其呼吸强度。
单位通常用每公斤每小时释放CO2毫克数（CO2mg/kg·h）表示。
反应如下：2NaOH+CO2 Na2CO3+H2ONa2CO3+BaCl2 BaCO3 +2NaCl2NaOH+H2C2O4 Na2C2O4+2H2O测定分为气流法和静置法两种。
气流法虽然设备较复杂，但结果准确，在科研和生产中比较常用。
气流法的测定装置如图1。
二、材料与用具苹果，梨，柑桔，番茄，马铃薯，青菜。
钠石灰，20%氢氧化钠，0.4mol/L氢氧化钠，0.1mol/L草酸，饱和氯化钡溶液，酚酞指标剂，正丁醇，凡士林。
真空干燥中，大气采样器，吸收管，滴定管架，铁夹，25ml滴定管，150ml三角瓶，500ml烧杯，10ml移液管，洗耳球，100ml容量瓶，万用试纸，台秤。
三、操作方法气流法的特点是产品处在气流畅通的环境中进行呼吸，比较接近自然状态。
因此，可以在恒定的条件下进行较长时间的多次连续测定。
测定时使不含CO2的气流通过呼吸室，将产品呼吸时释放的CO2带入吸收管，被管中定量的碱液吸收。
经一时间的吸收后，取出碱液，用酸滴定剩余的碱液，由碱量差值计算出CO2量。
1、按图6（暂不串接吸收管）连接好大气采样器，同时检查不使有漏气。
实验实训一 呼吸强度测定.
实验实训一呼吸强度测定【实训目的】测定呼吸强度可衡量果蔬呼吸作用强弱，了解果蔬产品采收后的生理状态，为果蔬产品贮运以及呼吸热计算提供必要数据。
通过实验实训，使学生掌握果蔬产品呼吸强度的测定方法。
【材料用具】苹果、梨、柑橘、香蕉、番茄、黄瓜等果蔬；真空干燥器、大气采样器、吸收管、滴定管架、铁夹、50ml滴定管、150ml三角瓶、500ml烧杯、直径8cm培养皿、小漏斗、10ml移液管、洗耳球、100ml容量瓶等仪器；钠石灰、20％NaOH、NaOH 0.4mol／L、草酸0.1mol／L、饱和BaCl2溶液、酚酞指示剂、正丁醇、凡士林等试剂。
【方法步骤】一、静置法测定1、放入定量碱液：用移液管吸取0.4mol／LNaOH 20ml放入培养皿中，将培养皿放入呼吸室(干燥器)底部。
2、放入定量样品：放置隔板，装入1kg果实、蔬菜，封盖，记时，测定1h。
3、取出碱液：放置lh后取培养皿把碱液移入烧杯中(冲洗2～3次)，加饱和BaCl2溶液5ml，酚酞指示剂2滴。
4、滴定：用0.1mol／L草酸滴定至红色完全消失，记录0.1mol／L草酸用量（V2）。
并用同样的方法做空白滴定(干燥器中不放果蔬样品)，记录0.1mol／L草酸用量（V1）。
二、气流法测定图1 气流法装置图1．钠石灰 2．20％NaOH 3．呼吸室 4．吸收管 5．大气采样器1、安装：按图(暂不串接吸收管)连接好大气采样器，同时检查是否漏气。
开启大气及样品中的空气泵，如果净化瓶中有气泡连续不断地产生，说明整个系统气密性良好，否则应检查是哪个接口漏气。
2、抽空：称取果实1kg，放入呼吸室，先将呼吸室与大气采样器的安全瓶连接，拨动开关，将空气流量调在0.4L／min；将定时钟旋钮按反时针方向转到30min处，使呼吸室先抽空平衡30min。
3、测定：取一支吸收管装入0.4mol／L的NaOH溶液10ml和l滴正丁醇，当呼吸室抽空30min 后，立即安上吸收管，把定时针重新转到30min处，调整流量保持0.4L／min。
实验一 果蔬呼吸强度测定
实验一果蔬呼吸强度测定一、目的及原理呼吸作用是果蔬采收后进行的重要生理活动，是影响贮运效果的重要因素。
测定呼吸强度可衡量呼吸作用的强弱，了解果蔬采后生理状态，为低温和气调贮运以及呼吸热计算提供必要的数据。
因此，在研究或处理果蔬贮藏问题时，测定呼吸强度是经常采用的手段。
呼吸强度的测定通常是采用定量碱液吸收果蔬在一定时间内呼吸所释放出来的CO2，再用酸滴定剩余的碱，即可计算出呼吸所释放出的CO2量，求出其呼吸强度。
其单位为每公斤每小时释放出CO2毫克数。
反应如下：2NaOH + CO2→Na2CO3 + H2ONa2CO3 + BaCl2→BaCO3↓+ 2NaCl2NaOH + H2C2O4→Na2C2O4 + 2H2O测定可分为气流法和静置法两种。
气流法设备较复杂，结果准确。
静置法简便，但准确性较差。
二、药品与器材苹果、梨、柑橘、番茄、黄瓜、青菜等。
钠石灰、20%氢氧化钠、0.4mol/l氢氧化钠、0.1mol/l草酸、饱和氯化钡溶液、酚酞指示剂、正丁醇、凡士林。
真空干燥器、大气采样器、吸收管、滴定管架、铁夹、25ml滴定管、15ml三角瓶、500ml烧杯、φ8cm培养皿、小漏斗、10ml移液量管、洗耳球、100ml容量瓶、万用试纸、天平。
三、操作与步骤气流法：气流法的特点是果蔬处在气流畅通的环境中进行呼吸，比较接近自然状态，因此，可以在恒定的条件下进行较长时间的多次连续测定。
测定时使不含CO2的气流通过果蔬呼吸室，将果蔬呼吸时释放的CO2带入吸收管，被管中定量的碱液所吸收，经一定时间的吸收后，取出碱液，用酸滴定，由碱量差值计算出CO2量。
1.按图（暂不连接吸收管）连接好大气采样器，同时检查不使有漏气，开动大气采样器中的空气泵，如果在装有20%NaOH溶液的净化瓶中有连续不断的气泡产生，说明整个系统气密性良好，否则应检查各接口是否漏气。
2.用天平称取果蔬材料1kg，放入呼吸室，先将呼吸室与安全瓶连接，拨动开关，将空气流量调节在0.4l/min；将定时钟旋钮反时钟方向转到30min处，先使呼吸室抽空平衡0.5h，然后连接吸收管开始正式测定。
测量呼吸速率的实验方法
测量呼吸速率的实验方法呼吸速率是评估一个人或生物体呼吸系统功能的重要指标之一。
通过准确测量呼吸速率，我们可以了解到呼吸系统的健康状况以及身体代谢的情况。
本文将介绍一种简单可行的实验方法来测量呼吸速率。
实验材料：1. 计时器2. 计数器或标记笔3. 报纸或纸张4. 宽口瓶或塑料袋5. 填充物（如小珠子、豆子等）6. 饮用管7. 实验对象（人或动物）实验步骤：第一步：准备工作1. 在报纸或纸张上绘制一个标记线，将其固定在实验对象的胸部位置。
2. 根据实验对象的个人情况，选择合适大小的宽口瓶或塑料袋，并在其中加入适量的填充物，以保持其在实验中的稳定性。
3. 将饮用管插入宽口瓶或塑料袋的小孔中。
第二步：实验操作1. 实验对象坐下或站立，并保持稳定的姿势。
2. 实验操作者将饮用管的一端放置在实验对象的口中，确保其尖端与口腔呼吸通道相连，并用手指轻压住实验对象的鼻子，防止通过鼻腔呼吸。
3. 实验操作者启动计时器，并开始观察实验对象的呼吸。
第三步：数据记录1. 实验操作者在计时器上记录实验开始的时间。
2. 当实验对象开始呼吸时，操作者开始计数，并记录每一次呼吸的时间间隔。
可以使用计数器或标记笔在纸上标记呼吸次数。
3. 持续观察和记录，直至呼吸达到一定次数（如30次）。
第四步：计算呼吸速率1. 根据记录的时间间隔，计算每分钟的呼吸次数。
例如，如果记录了30次呼吸，而实验时间为1分钟，则呼吸速率为30次/分钟。
2. 重复实验并取平均值，以提高测量结果的可靠性。
注意事项：1. 在进行实验前，请确保实验对象没有进食过多，避免活动过程中影响呼吸速率的准确性。
2. 实验对象需要放松并遵循操作者的指示，保持稳定呼吸，以确保实验结果可靠。
3. 实验操作者需要小心握持实验材料，确保实验的安全进行。
4. 呼吸速率的测量结果可以受到多种因素的影响，如体温、情绪等，请在合适的环境下进行实验。
总结：通过以上简单实验方法，我们可以准确测量呼吸速率，从而了解人体或生物体的呼吸系统功能。
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实验一呼吸强度的测定（气流法）
一、目的与原理
呼吸作用是农产品收获后进行的重要生理活动，是影响贮运效果的重要因素。
测定呼吸强度可衡量呼吸作用强弱，了解农产品收获后生理状态，为低温和气调贮运以及呼吸热计算提供必要数据。
因此，在研究或处理农产品贮藏问题时，呼吸强度是经常测定的指标。
呼吸强度的测定通常是采用定量碱液吸收农产品在一定时间内呼吸所释放出来的CO2，再用酸滴定剩余的碱，即可计算出呼吸所释放出来的CO2量，求出其呼吸强度。
单位通常用每公斤每小时释放CO2毫克数（CO2mg/kg·h）表示。
反应如下：
2NaOH+CO2 Na2CO3+H2O
Na2CO3+BaCl2 BaCO3 +2NaCl
2NaOH+H2C2O4 Na2C2O4+2H2O
测定分为气流法和静置法两种。
气流法虽然设备较复杂，但结果准确，在科研和生产中比较常用。
气流法的测定装置如图1。
二、材料与用具
苹果，梨，柑桔，番茄，马铃薯，青菜。
钠石灰，20%氢氧化钠，0.4mol/L氢氧化钠，0.1mol/L草酸，饱和氯化钡溶液，酚酞指标剂，正丁醇，凡士林。
真空干燥中，大气采样器，吸收管，滴定管架，铁夹，25ml滴定管，150ml三角瓶，500ml烧杯，10ml 移液管，洗耳球，100ml容量瓶，万用试纸，台秤。
三、操作方法
气流法的特点是产品处在气流畅通的环境中进行呼吸，比较接近自然状态。
因此，可以在恒定的条件下进行较长时间的多次连续测定。
测定时使不含CO2的气流通过呼吸室，将产品呼吸时释放的CO2带入吸收管，被管中定量的碱液吸收。
经一时间的吸收后，取出碱液，用酸滴定剩余的碱液，由碱量差值计算出CO2量。
1、按图6（暂不串接吸收管）连接好大气采样器，同时检查不使有漏气。
开动大气采样器中的空气泵，如果在装有20%NaOH 溶液的净化瓶中不断有气泡产生，说明整个系统气密性良好，否则应检查各接口是否漏气。
2、用台秤称取材料1kg，放入呼吸室，先将呼吸室与安全瓶连接，拨动开关，将空气流量调至400ml/分左右，将定时钟旋钮按反时钟方向转到30min处，先使呼吸室抽空平衡半小时，然后连接吸收管开始正式测定。
3、空白滴定用移液管吸收0.4mol/L的NaOH10ml，放入1支吸收管中，加一滴正丁醇，稍加摇后再将其中
碱液毫无损失地移到三角瓶中，用煮沸过的蒸馏水冲洗几次，直到显中性为止，加5ml饱和BaCl2溶液和酚酞指示剂2滴，然后用0.1mol/L草酸滴定至粉红色消失即为终点。
记下滴定量，重复一次，取平均值，即为空白滴定量（V1）。
如果两次滴定相差超过0.1ml，必须重新滴定一次，同时取一支吸收管装好同量碱液和一滴正丁醇，放在大气采样器的管架上备用。
4、当呼吸室抽空半小时后，立即接上吸收管，把定时针重转到30min处，调整流量大约400ml/分。
待样品测定半小时后，取下吸收管，将碱液移入三角瓶中，加饱和BaCl25ml和酚酞指示剂2滴，用0.1mol/L草酸滴定，操作同空白滴定，记下滴定量（V2）。
M-H2C2O4摩尔浓度（mol/L）
W-样品重量（kg）
h-测定时间（小时）
V1—空白滴定量（ml）
V2—样液滴定量（ml）
44—CO2的毫克数
四、记录与计算
1、将测定数据填入下表：
样品重(kg) 测定时间（h）0.1MH2C2O4用量（ml）滴定差V1-V2 呼吸强度CO2mg/kg·h 测定温度（℃）空白（V1）样液（V2）
2、列出计算式并计算结果。