种子的形态构造和分类
种子形态与分类
多胚→有性胚被无性胚排挤→退化→无性种子
４.种子败育
——胚珠顺利通过受精, 但不能形成具发芽能力
的正常种子。
发育早期败育
发育中后期败育
果实空壳
瘦秕粒 异常粒
无种用价值，比例高导致产量低、质量 差。
发育中生理不协调，不亲和的杂交
病虫危害，直接或间接
败育原因 营养缺乏， 营养弱势部位
恶劣环境， 冷冻、高温、农药毒害
美国种子公司的发展动态
大型化 1100多家种子公司，互相兼并 孟山都公司收购了迪卡博和岱子棉公司； 从事化工和能源产业的杜邦收购先锋种子； 大湖种子公司几年前与德国种子公司联手。
前20家种子公司几乎垄断全美70%市场。
高科技化 加大科研投入 孟山都: 世界上第一个将抗虫基因转入棉花， 每年投入4亿美元用于植物转基因研究。 花卉、蔬菜 先锋公司: 1996年科研经费1.36亿美元，2004 年近3亿美元 一般玉米种子每8万粒售价100美元， 转入1个抗玉米螟基因的种子售价120美元， 再转入1个抗除草剂基因的种子售价就达到 135美元。
表 1-1 主要作物种子的大小 主要作物种子大小 作物 水稻 小麦 玉米 大麦 稷 大豆 花生 蓖麻 烟草 番茄 种子大小(mm/粒) 长 宽(Ф ) 厚 5.0~11.0 2.5~3.5 1.5~2.5 4.0~8.0 1.8~4.0 1.6~3.6 6.0~17.0 5.0~11.0 2.7~5.8 7.0~14.6 2.0~4.2 1.2~3.6 2.6~3.5 1.5~2.0 1.4~1.7 6.0~9.0 4.0~8.0 3.0~6.5 10.0~20.0 7.5~13.0 9.0~12.0 6.0~7.0 4.5~5.5 0.66~0.96 0.45~0.74 0.35~0.45 4.0~5.0 3.0~4.0 0.8~1.1 千粒重 (g) 15~43 15~88 50~1000 20~55 3~8 130~220 500~900 100~700 0.05~0.20 2.5~4.0
4.6.24.6.1种子的基本形态
油脂类：蓖麻种子胚乳；花生种子子叶。 蛋白质：大豆种子子叶；小麦颖果胚乳最外层（糊粉
层） 无机盐和维生素（少量）
外胚乳perisperm, prosembryum ：少数植物的种子在形成和 发育过程中，胚珠的珠心组织并不被完全吸收消失，而有一部分 残留，构成种子的外胚乳，如苋、石竹、甜菜和胡，和珠 柄相脱离的地方。
种孔：在种脐的一端有一个不 易察见的小孔，是胚珠的珠孔 留下的痕迹。
种阜:蓖麻种子一端有一块外种 皮延伸而成的海绵状隆起物。
种脊:沿种子腹面的中央部位， 有一条稍微隆起的纵向痕迹， 是维管束集中分布的地方。
2、胚（embryo）：是构成种子的最主要部分，是新生植物的
茄科果实形态多样性
3、颜色多样性： 纯色：大豆、花生种子 彩纹：蓖麻种子
二、种子的结构
胚embryo 种子 胚乳endosperm
种皮seed coat, testa
1、种皮（seed coat, testa）： 种皮是种子外面的覆被部分，由珠被进一步发育而来，具有
保护种子不受外力机械损伤和防止病虫害入侵的作用。 厚度：薄，厚 种皮和果皮不易分离的，禾本科植物的种子。 种皮上生有长毛，棉花种子。
1、种子来源于受精后的胚珠 a、受精卵→胚 b、受精中央细胞→初生胚乳核→胚乳。 c、珠被→种皮
2、大多数植物珠心消失，少数植物珠心→外胚乳。 3、子房发育为果实
果实和种子的作用
食物：主食、副食 工业 医药
4.6.1 种子的基本形态 1、形状多样性：
2、大小多样性： 大：椰子种子 小：兰花种子 中型：小麦、玉米种子
另外，眼子菜、慈姑等下胚轴是贮藏养分的地方。
种子科普书
种子科普书种子是植物生命周期中非常重要的一环，它是植物繁衍后代的起始点。
种子含有植物发育所需的全部营养物质，可以存活较长时间，并且在适宜的环境下发芽生长。
种子的形态和结构因植物种类的不同而有所差异，但一般都包括种皮、种胚和营养组织。
种皮是种子外部的保护层，它可以保护种子免受外界环境的损害，例如防止水分流失以及抵御寄生虫和真菌的侵袭。
种皮一般有硬壳或薄皮的形式。
种胚是种子内部的重要组成部分，它包括胚轴和胚乳。
胚轴是种子发育成植物的基础，它会分化出根和茎。
胚乳是种子中的主要储藏组织，含有植物发育所需的蛋白质、碳水化合物和脂肪等营养物质。
一些种子，如谷物类，其胚乳和细胞壁相互融合，形成了一种复杂的结构。
营养组织是种子储藏的营养物质，通常存在于胚乳中。
这些营养物质可供种子在发芽过程中使用，使其能够生长和发展。
不同种类的植物营养组织的成分和含量也有所不同。
种子的生命周期通常包括四个主要阶段：发育、成熟、宿存和萌发。
在发育阶段，种子从受精卵细胞中发展而来。
成熟阶段是种子发展完全并且能够维持其存活状态的时期。
在宿存阶段，种子进入休眠状态，以保护自身免受不适宜的环境影响。
萌发阶段则是种子从休眠状态恢复并且开始生长的过程。
种子的萌发过程受到环境因素的影响，主要包括水分、温度和光照。
水分是种子萌发的必要条件，它可以刺激种子的新陈代谢和转录活动。
温度对种子的萌发也有重要影响，不同种子对于温度的要求不同。
光照对于某些种子的发芽也是必需的，它可以通过光敏色素刺激种子的发育。
此外，种子发芽还受到氧气的限制，因此在较深的土壤中，种子可能因为氧气不足而无法发芽。
为了保证种子的保存和传播，人们一直在研究种子的储存和耐久性。
种子储藏是保存和管理种子的一种方法，通过控制温度、湿度和光照等条件，可以延长种子的寿命并保持其萌发力。
此外，利用冷冻和干燥等技术，也可以有效延长种子的保存时间。
总之，种子是植物生命周期中至关重要的一环，它们承载着植物的遗传信息和营养物质。
种子学种子的形态构造与分类
种子半透层seed semi-permeability layer
种胚包被物（果皮、种皮、外胚乳或胚乳等）
中存在的半透性组织，允许种子内外
水分和气体的通透，限制或阻碍溶质
的交换。
种子对盐溶液溶质吸收表现出的差异不仅是因为种子的类型不同， 更重要的是因为种子覆盖物的限制作用。
糖类 蛋白质 脂类
淀粉粒
脂肪体
蛋白质体
果种皮
胚乳外层 胚乳内层
可溶性糖、非蛋白态N含量降低
淀粉 支/直升高
随种子成熟
脂肪 酸价降低、碘价升高
贮藏蛋白 （蛋白体）愈多
充分成熟的种子，产量高、品质好。
淀粉的合成与积累 ➢ 场所：淀粉体. ➢ 原料：
腺苷二磷酸葡萄糖
（ ADPG） ➢ 淀粉磷酸化酶
水稻成熟过程中颖果内淀粉和可溶性糖含 量的变化 (品种：IR28 )
内胚乳(endosperm, 3n ）← 受精极核 外胚乳(perisperm, 2n) ← 珠心细胞 裸子植物的胚乳(1n) ← 雌配子体
由未受精的大孢子发 育形成单倍体雌配子 体组织，兼有分化产 生卵细胞的功能
珠心（孢子体）在种 子发育中，未被吸收 消耗，反而增殖并发
育成外胚乳
甜菜和胡椒的外胚乳
甜菜、菠菜、胡椒和丝 兰属外胚乳 发达
胚乳的倍性
多数被子植物胚乳，开始是 三倍体细胞。 胚囊发育类型不同，胚囊 中极核的数目也不同:
月见草型 2n
椒草型 9n
蓼、葱、五福花、德鲁
撒型 3n
皮耐亚、白花丹型 5n
贝母型、小白花丹型 5n
葱莲属
特大
种子的形态结构与分类案例
种 子 的与 形分 态类 构 造
案例分析——神奇“魔豆”字从何来?
2004年6月,北京市场出现一种神奇的“魔豆”: 打开 易拉罐,出现一棵绿油油的豆苗,左右两片子叶背面有清秀的 字迹, 或“我爱你”或“天长地久”或“恭喜发财”……随 意挑选, 或观赏或赠送亲朋. 您能解释这种现象吗? 您能制 作出类似产品吗?
又称种孔，是珠孔的遗迹，位 置正对着胚根的尖端，种子萌发 时胚根由此伸出。
3、脐条（raphe）——又 称种脊或种脉，是倒生或半 倒生胚珠从珠柄通到合点的 维管束遗迹
4、内脐（chalazal）—— 是胚珠时期合点的遗迹，位 于脐条的终点部位，稍呈突 起状棉花、豆类明显，是种 子萌发时最先吸胀的部位。
多子叶
胚的大小、形状及在种子中的位置因植物种类而不同。 一般把胚分为六种类型（图 2-17 ）:
（1）直立型；（2）弯曲型；（3）螺旋型；
（4）环状型；（5）折叠型；（6）偏左型。
3. 胚乳：是有胚乳种子的贮藏组织
内胚乳(endosperm, 3n ）——由受精极核发育而成 胚乳又分 外胚乳(perisperm, 2n)——由珠心细胞发育而成常见
干种子的种被绝大多数由胞壁加厚的死细胞构成。
种被结构的致密程度、厚薄、强度等对种子的干燥、加 工、 休眠、寿命、发芽等有影响。
2. 种胚(embryo):通常是由受精卵即合子发育而成的幼小植 物体，是种子中最重要的部分。
胚 本 部
胚芽——位于胚轴上端，由生长点+真叶或仅由生长点构成， 为茎叶的原始体；禾本科有胚芽鞘。
种皮上有哪些构造？ 一般可看到：
1、种脐（hilum）——种子从 种柄上脱落时留下的疤痕，或说 是种子附着在胎座上的部位
种子生物学
绪论种子的概念种子在植物学上是指由胚珠发育而成的繁殖器官在农业生产上种子是指所有被用作播种的植物器官真种子: 即植物学上所定义的种子，由胚珠发育而成的器官类似种子的果实：即植物学上定义的果实，由整个子房发育而来，有的还附有花器的其它部分发育而成的附属物营养器官：由块根、块茎、球茎、鳞茎等营养器官作为无性繁殖器官中华人民共和国种子法：种子是指农作物和林木的种植材料或者繁殖材料，包括籽粒、果实和根、茎、苗、芽、叶等。
种子的重要性：亲代遗传信息的携带者和传递者；植物对不良环境的一种适应性；为下一代的生长发育提供物质保障；易传播、贮藏，能长期保持生命力。
第一章种子的形态构造和分类种子大小的表示，一是以种子的长、宽、厚(mm)表示，另一种是以种子的千粒重(g)表示种被：由果皮和种皮组成，起保护作用，成熟后细胞死亡，内含物消失，只留下细胞壁。
果皮：由子房壁发育而成，一般分三层：外果皮，中果皮及内果皮种皮：由珠被发育而成，外珠被发育成外种皮，内珠被发育成内种皮种脐：种子从种柄上脱落时留下的疤痕，或说是种子附着在胎座上的部位脐条（种脊）：又称种脊或种脉，它是倒生或半倒生胚珠从珠柄通到合点的维管束遗迹内脐：胚珠时期合点的遗迹，位于脐条的终点部位种阜: 靠近种脐部位种皮上的瘤状起，由外种皮细胞增殖或扩大形成种胚：可分为胚芽、胚轴、胚根和子叶四部分，胚根、胚轴和胚芽合称为胚中轴或胚本体。
胚乳：贮藏营养，对幼苗健壮程度有着重要的影响。
外胚乳：由珠心层细胞直接发育而成内胚乳：由受精极核细胞发育而成根据胚乳的有无将种子进行分类，有些种子含有少量胚乳（胚乳遗迹），如十字花科和豆科的某些属，也都列入无胚乳种子植物形态学分类：1包括果实及外部的附属物2包括果实的全部3包括种子及果实的一部分4包括种子的全部5包括种子的主要部分第二章种子的化学成分以生理作用可分为四大类：1.结构物质2.贮藏营养物质3.生理活性物质4.水分淀粉：差异不大；蛋白质：小麦>玉米>水稻脂肪：玉米>小麦>水稻玉米胚大，含油高自由水：又称游离水，是指种子中不被种子胶体所吸引或吸引很小，能自由流动的水束缚水：又称结合水，是指种子中与亲水胶体牢固结合，不能自由流动的水临界水分：是指种子中自由水刚刚去尽，留下的为达饱和程度的束缚水时的种子含水量，又称束缚水量安全水分：是指能够保证种子安全贮藏的种子含水量范围确定种子安全水分最重要的依据是临界水分。
种子的形态结构与分类
种 子 的与 形分 态类 构 造
案例分析——神奇“魔豆”字从何来?
2004 年6月,北京市场出现一种神奇的“魔豆”: 打开 易拉罐,出现一棵绿油油的豆苗,左右两片子叶背面有清秀的 字迹, 或“我爱你”或“天长地久”或“恭喜发财”……随 意挑选, 或观赏或赠送亲朋. 您能解释这种现象吗? 您能制 作出类似产品吗?
种皮上有哪些构造？ 一般可看到：
1、种脐（hilum）——种子从 种柄上脱落时留下的疤痕，或说 是种子附着在胎座上的部位
所有种子均有种脐，尤以豆类 最明显。种脐的形状、颜色、凹 凸因植物种类、品种而不同。
有些种子脱落时种柄的残片附 着在脐上，称为脐褥或脐冠，如 蚕豆、扁豆。
2、发芽口（micropyle ）——
种子植物种类繁多，所产生种子的形态、构造各 异。掌握种子形态构造的差异，是进行种子鉴别、纯 度检测、清选分级、加工包装、安全贮藏的基础。
一、种子的外部形态
种子外部形态包括外形及种被上的构造。
（一） 种子外部性状 ——植物种子外形千姿百态。外 形由形状、颜色、大小三方面性状构成。
? 形状——有圆（球）、椭圆、肾、牙齿形 、纺锤、三 棱形、卵、扁卵、盾、钱币形 、头颅形、等形。
直生胚珠形成的种子 ——脐位于种子基部而发芽口位于种 子顶端，内脐与种脐紧邻，无脐条，如银杏、板栗核桃等；
倒生胚珠形成的种子 ——脐和发芽口紧邻位于种子基部， 内脐位于种子顶部，脐条长；
半倒生胚珠形成的种子 ——脐位于种子侧面，发芽口紧靠 脐的下端，内脐位于脐的上端，脐条很短位于脐和内脐之 间
合点：内脐 珠柄：种脐 珠孔：发芽口 缝线：脐条 珠心：外胚乳 外珠被：外种皮 内珠被：内种皮 胚囊：反足细胞 助细胞（发育过程 解体） 极核 卵细胞 合子 胚
种子的形态结构和生理特性
第二章种子的形态结构和生理特性【前言】种子形态构造是鉴别植物种和品种的重要依据，同时与清选、分级与安全贮藏有密切关系。
同一科属的种子，不仅在形态上有相似性，而且在化学成分和生理特性方面亦有共同之处。
一、种子的形态特征种子的外部形态特征主要包括形状、大小(千粒重)、种皮色泽及附着物，种皮上的网纹结构等。
它们是种子鉴别、清洗、分级、包装和检验的重要依据。
（一）形态：种子的形状因植物种类不同而有很大差异，主要有圆球形、椭圆形、扁形、肾形、盾形等。
（二）大小：不同植物间的种子大小可以非常悬殊，大可超过成人拳头如椰子，小如某些兰科植物的种子象尘土般细微。
种子的大小通常以长、宽、厚或千粒重表示。
长宽厚在种子清洗上有重大意义。
在生产实践中则常以千粒重作为指标一般可将种子依大小划分为4个等级（表2－1主要作物种子的大小、重量与分级参考表）：1.大粒种子平均每粒种子在一克以上者和平均每克种子在1-10粒以内，如佛手瓜、莲子等。
2..中粒种子平均每克种子含有11-150粒，如甜瓜、萝卜等。
3.小粒种子平均每克种子含有151-500粒，如甜椒、韭菜等。
4.细粒种子平均每克种子含有500粒以上，如芹菜、兰花等。
（三）色泽和斑纹：种子含有各种颜色，使种子外表呈现出丰富的色彩和斑纹。
在实践中往往可以根据颜色来鉴别品种。
例如菜豆的种子就有白、黑、褐、黄、灰、红、橙、蓝色之分。
这些颜色还各有深浅之别，同时还常在底色上嵌有各色花纹。
（四）其它表面性状：种子的表面还常有一些其它的性状，如光泽(菜豆)、表皮毛（棉花)、凹凸不平(洋葱)、浮雕状花纹(苦瓜)等。
二、种子的构造尽管种子的外部形态千变万化。
但它的基本结构却非常相似，都可以分为种皮、胚和胚乳(有些种子成熟时退化)三部分(如蓖麻、番茄，图2-1)。
（一）种皮(果皮)：在生产上有些果实也常作为“种子”播种。
例如禾谷类的颖果、菊科的瘦果、伞形科的双悬果等，所以在此将种皮和果皮的构造放在一起说明(如水稻、小麦的颖果，图2-2）。
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种子的形态构造和分类
种子是植物的繁殖和传播的一种重要方式。
它具有固定的形态和分类方式。
本文将从种子的形态构造和分类两个方面进行阐述。
一、种子的形态构造
种子是由胚珠经过受精后发育而成的，它包含了胚芽、种皮和营养组织三部分。
1. 胚芽：胚芽是种子的发育中心，包括胚根、胚轴和种子叶。
胚根是从种子内部伸出的第一根根，胚轴是胚根与种子叶之间的部分，种子叶则是胚轴的顶端部分。
胚芽在种子发芽时会生长出来，形成新的植物。
2. 种皮：种皮是保护胚芽的外层，它由两层组成，外层称为种皮外壳，内层称为种皮膜。
种皮外壳通常较硬，可以保护胚芽不受外界环境的损害，同时还能防止水分的过度流失。
3. 营养组织：种子中还含有一些为胚芽提供养分的组织，如胚乳和胚乳膜。
胚乳是由胚珠的某一部分发育而成的，它富含淀粉、脂肪和蛋白质等营养物质，为胚芽提供能量和养分。
胚乳膜是胚乳的外层，起到保护和支持的作用。
二、种子的分类
种子可以根据不同的特征进行分类，如种子的大小、形状、颜色等。
下面将介绍几种常见的种子分类方式。
1. 根据种子的大小：种子的大小可以分为大种子和小种子。
大种子一般体积较大，如豆类、玉米等。
小种子则体积较小，如小麦、水稻等。
2. 根据种子的形状：种子的形状多种多样，有圆形、扁平形、长条形等。
以圆形为例，如豌豆、葵花等；扁平形的有向日葵、蒲公英等；长条形的有杨树、松树等。
3. 根据种子的颜色：种子的颜色也是分类的一种方式。
有些种子颜色鲜艳，如红色的辣椒、黄色的玉米等；有些种子则颜色较暗淡，如黑豆、白花菜等。
4. 根据种子的壳硬度：种子的壳硬度也是分类的一种依据。
有些种子的壳较硬，如栗子、核桃等；有些种子则壳较软，如橙子、苹果等。
5. 根据种子的特殊结构：有些种子具有特殊的结构，如风果、翅果、坚果等。
风果一般有翅膜或绒毛，可以利用风力传播，如蒲公英、柳絮等；翅果则具有狭长的翅膜，如槭树、白蜡等；坚果则具有坚硬的果壳，如榛子、杏仁等。
种子作为植物的繁殖和传播方式之一，其形态构造和分类对于了解植物的生长发育和种类多样性具有重要意义。
通过对种子的形态构
造和分类的研究，可以更好地理解植物的进化和适应环境的能力。
同时，对种子的分类还有助于植物的种质资源的收集和利用，为农业和园艺的发展提供支持。