餐饮文化空间设计的方法与步骤
概括餐饮文化空间设计的方法
概括餐饮文化空间设计的方法餐饮文化空间设计的方法涉及多个方面，包括室内设计、空间布局、色彩搭配、装饰元素等。
以下是概括的一些餐饮文化空间设计的方法：1. 主题和概念确定：-确定餐饮场所的主题和文化概念，这将直接影响到整体设计的方向。
主题可以基于菜系、文化背景、历史元素等。
2. 空间布局与流线设计：-通过科学合理的空间布局和流线设计，确保客人在空间中的流动感受顺畅，不受拥挤和混乱的影响。
3. 色彩搭配：-选择与主题相符的色彩，通过色彩的搭配来营造出不同的氛围，例如温馨、高雅、时尚等。
4. 灯光设计：-灯光在餐饮空间中扮演着重要角色，能够烘托氛围、塑造空间感。
合理设计灯光的亮度和色温，根据不同用途和场景进行布局。
5. 装饰元素：-选择具有文化特色的装饰元素，如艺术品、文化符号、装饰画等，使得空间更具有个性和故事性。
6. 家具与器具选择：-选用与主题相符的家具和器具，保证其舒适性和实用性。
家具的摆放要考虑到整体的空间流线和风格。
7. 音乐与声音设计：-考虑音响系统，选择合适的背景音乐，以及适度的环境声音，使整个空间更加宜人。
8. 开放式厨房设计：-如果条件允许，考虑采用开放式厨房设计，让客人能够亲眼目睹烹饪的过程，增强互动性和参与感。
9. 多功能区域划分：-在空间中划分出不同功能的区域，如用餐区、休息区、吧台等，使整个空间更富有层次感。
10. 绿化与自然元素：-引入植物、花卉等绿化元素，使空间更加生态友好，同时增加舒适感。
11. 文化展示：-利用墙面、展示柜等空间展示与文化主题相关的物品，营造出更加丰富的文化氛围。
综合运用这些设计方法，可以打造出富有个性和文化内涵的餐饮空间，提升顾客的用餐体验。
设计师可以根据特定的餐厅定位和文化特色进行有针对性的设计，使空间呈现出独特而吸引人的魅力。
餐饮空间设计介绍_餐饮空间设计的简介
餐饮空间设计介绍_餐饮空间设计的简介餐饮空间可以为人们提供一个良好的就餐环境，增强人们的视觉感官效果。
那么，什么是餐饮空间设计呢?以下是由店铺为大家整理的餐饮空间设计的介绍，希望能帮到你。
餐饮空间的设计概念餐厅空间是具有明显特征的商业空间，这就决定了设计的宗旨是“设计为商家创造利润”。
一切的设计活动都是围绕着这样的中心来表现。
经营者的市场定位是我们设计环境的依据，品牌与空间形象的结合就是餐厅空间的必然发展之路。
我们的餐厅设计仅是品牌构架里的一个醒目的部分，他应符合整体品牌形象。
设计师的表现手法都应是强调加深品牌概念。
当今餐厅行业的状况随着饮食志趣变化而多样化发展，饮食志趣的多样化发展，餐厅依据是多元素、多角度的。
设计师要熟悉各类餐厅空间的特质，结合具体状况分析做出功能空间的划分。
功能空间的合理化，是非常重要的环节。
大空间定位了，才有细节之处突出氛围。
1、创建主题餐厅鲜明的主题是餐厅文化空间环境向目标顾客群体所表达的中心思想和经营理念，也是餐厅企业市场定位和服务定位的一种体现，鲜明的主题是企业表达其理念与使命的载体。
地域、生态、情感、艺术等，很多文化素材和时尚题材都能构建餐厅设计的主题。
例如：以特定的环境为主题、以某项特殊的人情关系为主题、以某个兴趣爱好为主题、以文化符号为主题、以中国的语言符号为主题、以思古怀旧为主题、以历史事件为主题、以著名人物为主题等等。
通过一些具体的艺术形象进行传达，主题便成了整个餐厅文化空间的灵魂。
餐厅文化产品、特色服务、独特的造型、贴切的色彩搭配都是为餐厅空间主题服务的，从而也形成了该场所的企业文化标志，为消费者提供了一个很好的企业识别，同时也刺激消费者的消费行为。
主题餐厅设计的理念与原则：①以市场为导向原则;②注重符合性及适应性原则;③突出服务性、主题性、文化性、灵活性原则;④多维设计原则(平面设计、立体设计、时空设计、意境设计)。
2、突出地域及民族特色民俗习惯、地区特色是主题餐厅设计的源泉。
餐饮空间设计及案例分析
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设计师的概念是在600平方米的空间中规划成5个功能区块, 除厨房,吧台
等基本后场之外, 所有的外场用餐区域以环境心理学的模式呈现,每个面向喧
嚣都会为主的景观用餐区都被赋予独特的调色盘与窗口来帮助人们审读自我,
同时透过窗口静观这纷扰的城市, 为不同的人们创造一个属于他们自己的心灵
加油站。
3D效果图，至少3个表现角度
设计说明
结课交作业： CAD图， 3D效果图， 3D打包文件
打印A4图册（参考毕业设计模板）
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课程结构图
优秀案例介绍 餐饮空间的设计程序
功能分析
作业分析
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案例一：
本案名为松本楼。松本楼餐饮集团主要是以铁 板烧及和式料理闻名全国的知名品牌，本项目位 于北京, 面积约有600多平米。
入口门厅与休息厅
1、入口门厅
这是独立式餐厅的交通枢纽，是顾客从室外进入餐厅就餐
的过渡空间。门厅装饰一般较为华丽，视觉主立面设店名和店
标。根据门厅的大小，一般可选择设置迎宾台、顾客休息区、
餐厅特色简介等。还可结合楼梯设置灯光喷泉水池或装饰小景
。
2、休息等候区
是从公共交通部分通向餐厅的过渡空间。休息厅与餐厅可以
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地面为实木地板拼接而成，在整体为咖啡色的
环境中配以皮质白色沙发形成了鲜明的颜色对比，
增加了空间的平衡感。
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案例介绍
这个餐厅以中国传统文化中的“四君子”中的菊花为 主题，营造了一个清新淡雅的空间，让用餐的客人置 身其中恍若身居菊园中。高贵，淡雅，清新，脱俗， 体现了一种低调的奢华的设计意境。
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浅析主题餐饮空间设计
浅析主题餐饮空间设计主题餐饮空间设计是指餐饮场所在装修和装饰时所采用的设计风格和理念，它是营造餐饮氛围和提升顾客体验的重要手段之一。
主题餐饮空间设计需要根据不同的餐饮类型、目标人群和品牌定位来进行精心设计，使得餐饮空间在装饰和设计上能够体现出与众不同的特色。
一、主题餐饮空间设计的重要性主题餐饮空间设计对于餐饮业来说具有非常重要的意义。
通过精心的空间设计能够吸引更多的顾客，提升餐厅的知名度和人气；优秀的主题餐饮空间设计还可以帮助餐厅建立独特的品牌形象，从而提升品牌价值和竞争力；主题餐饮空间设计还能够让顾客在用餐过程中获得更好的体验，增加顾客的满意度和忠诚度。
二、主题餐饮空间设计的原则1. 个性化设计主题餐饮空间设计要注重突出个性化和独特性。
不同的餐厅类型和主题定位应该采用不同的设计风格和元素，以凸显自己的特色，给顾客留下深刻的印象。
2. 环境与菜品的契合主题餐饮空间设计的环境要与菜品相契合，营造出一种浑然天成的氛围。
中式餐厅可以采用中国传统元素和风格来进行装饰，西餐厅可以融入西方的时尚与简约。
3. 舒适感舒适的用餐环境是主题餐饮空间设计的重要原则。
餐厅的座椅布局、灯光设计、空气流通等都应该考虑到顾客的舒适感，使顾客在用餐时能够感到轻松愉快。
4. 情感共鸣主题餐饮空间设计要承载品牌故事和情感共鸣。
通过空间中的一些细节设计、装饰物品等，帮助顾客理解餐厅的品牌理念和文化内涵，让顾客产生共鸣和认同。
5. 拟人化设计在主题餐饮空间设计中，可以运用拟人化设计手法，让餐厅空间具备一定的人格化特征。
通过椅子、灯具等家具的设计使得空间有自己的“个性”。
三、主题餐饮空间设计的实际操作1. 设计师团队选择主题餐饮空间设计需要经过专业的设计师团队来完成。
设计师需要了解餐饮行业的特点和发展趋势，同时还需要具备对于空间美学和实际操作的丰富经验。
2. 理念明确在进行主题餐饮空间设计之前，餐饮经营者需要对于自己的餐厅有一个清晰的定位和经营理念。
餐饮空间设计ppt课件
• 食街、快餐厅——主要经营传统地方小吃、点心、风味特色小菜或中、 低档次的方便、快捷的经济饭菜，适应简单、经济、方便、快捷的用 餐需要。
• 面积小的餐厅墙面更应简洁，或用镜面及玻璃以扩大空间 感。这种做法在小型餐厅中颇为常见。
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• 墙面的处理，大多是悬挂绘画作品或其他装饰品，如利用 图案或色彩可以使墙面具有导向性，这一手法在通道入口 有较多采用。墙面装饰品最能体现环境特色与情趣，就最 能发挥设计者的巧思。装饰品不一定都是华丽的，有的餐 厅用废弃物如旧报、残花、枯枝等之最能引起人们某种联 系的饰物。却能使人们感受到淳朴而耐人寻味的内涵。
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• 墙面
• 墙面作为空间分割的构件，又是室内设计艺术品和人物的 背景，它与其他装修有不可分割的联系。因此墙面的处理 应该从整个室内效果考虑，还要考虑其功能的要求。
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• 一般做法：
• 把建筑构件作为装饰或利用立体构成、色彩构成等手法， 增加墙面装饰性，是当前常用的手法。
• 餐厅墙面应避免大面积使用发光刺目的大理石，它给人的 坚硬、冰冷的感觉与餐厅温馨、舒适柔和的气氛不甚协调。 如西餐厅的壁面采用豆沙红的柔软织物配以乳白色木质脚 线，给人以柔和温暖整体协调。
• 陈设物放在视频线的地方，可改变室内上部空间的不理想， 装饰物本身也不宜有太强的向上的动势，相反，一些易于 仰视的装饰物可以掩盖建筑空间下部的不理想。
• 装饰物的放置也可以暗示一个空间的结束，另一个空间的 开始。不会阻碍人们的实现，却阻碍人们的行动，从而丰 富空间层次。
餐饮空间设计(说课)
目录
一、教学设计 二、课堂教学 三、教学内容与安排 四、教学构思与设计 五、教学组织与实施 六、课堂教学环节 七、教学特色与反思
学时/学分：48学时/2.5学分 授课对象：2018级环境设计专业 前置课程：居住空间、CAD、3D、 手绘表现设计、办公空间设计等 后置课程：毕业设计、毕业实习
四、教学构思与设计
职业教育培养为核心 实际项目训练为驱动 职业技能培训为主线 课程创新改革为常态
教学设计理念 产学研为一体
四、教学构思与设计
多媒体课件
视频资料
网络资料
案例教学法
板书
演示法
角色扮演法
情境教学法
方案设计法
采用项目导向、任务驱动、实地调研及工学结合的教学模式 体现教、学、做、评的一体化
三、教学内容与安排
课时 教学主要内容（理论16课时、实践32课时）
8
餐厅空间设计概述、调研及汇报
12
草图概念方案阶段 （学生分组、不同类型餐饮功能）
8 设计阶段、方案定稿
16
设计成果制作阶段
教学方法
理论讲授、 讲评
讨论、指导、 讲评
讨论、指导、 讲评
讨论、指导、 讲评
4
成果汇报阶段
讨论、讲评
教学重点：不同类型的餐饮场所的设计方法与特点。 教学难点：餐饮空间的方案设计、可持续性设计、图纸表达。
▼吧台及入口走廊，bar and passage to the internal space
绵延贯穿整个空间的竹网与味道浓郁辛辣的川菜一道，将食客的身心包围。昏黄灯光与灰色混凝土墙体、餐桌 配合，营造出川菜雅与俗并存的文化特质。由几千年历史的文化物质、文化传播者、文化使用者，文化观赏者多种 角色参与，一种传统美食的当代美学由此逐渐构筑成形。
餐饮空间装修设计全过程
餐饮空间装修设计全过程
1. 确定设计目标
在进行餐饮空间装修设计之前，首先需要明确设计目标。
这包
括确定餐饮场所的定位、风格和主题，并确定设计所要传达的情感
和氛围。
2. 进行空间规划
在进行餐饮空间装修设计时，空间规划是非常重要的一步。
根
据餐厅的面积和功能需求，合理地划分出各个区域，包括就餐区、
厨房区、接待区等，并确定它们之间的布局和流线。
3. 进行室内设计
室内设计是餐饮空间装修设计的核心部分。
在进行室内设计时，需要考虑到餐厅的整体风格和主题，选择适合的色彩、材质和家具。
同时，还要注意照明设计，以营造出舒适、温馨的就餐环境。
4. 考虑功能需求
除了外观和装饰，餐饮空间装修设计还需要考虑到功能需求。
这包括设置合适的就餐桌椅、提供足够的储物空间和设施、确保厨
房设备的合理布置等，以提高餐厅的效率和顾客的舒适度。
5. 选材和施工
在进行餐饮空间装修设计时，需要选择适合的材料和施工方式。
考虑到餐厅的使用频率和环境，选择耐用、易清洁的材料，并确保
施工质量，以延长装修的使用寿命。
6. 完成装修
最后一步是完成装修工程。
在此过程中，需要对施工质量进行
监督，确保装修符合设计要求。
同时，还需要进行装饰和摆设，使
餐厅呈现出理想的效果。
以上是餐饮空间装修设计的全过程，通过明确设计目标、进行
空间规划、室内设计、考虑功能需求、选材和施工、完成装修等步骤，可以打造出一个满足餐厅需求和顾客喜好的理想空间。
豫南餐饮空间设计
豫南餐饮空间设计豫南餐饮空间设计一、引言豫南餐饮是一家以传统豫菜为主的餐厅，位于郑州市中心商业区。
本文将围绕着豫南餐饮的空间设计展开分析，探究其设计理念、空间布局、装修风格及细节处理等方面。
二、设计理念1. 传承与创新相结合豫南餐饮作为一家传统的豫菜馆，必须在保留传统口味的基础上进行创新，因此在设计中应体现出“传承与创新相结合”的理念。
2. 空间情感营造通过空间布局和装修风格的选择，让顾客在进入餐厅时能够感受到浓郁的文化氛围和舒适的用餐环境，从而增强他们对品牌的认同感和忠诚度。
3. 个性化定制服务在设计中应充分考虑到顾客的需求和个性化要求，提供更加贴心周到的服务。
例如可以根据不同顾客群体提供不同类型的包房、定制菜单等。
三、空间布局1. 大堂区大堂区是餐厅的门面和重要的接待区域，设计上应该突出品牌形象和文化内涵，让顾客在进入餐厅时就能够感受到品牌的特色。
大堂区应该结合豫菜文化元素，例如可以在墙面上悬挂传统豫菜照片或者摆放具有代表性的陶瓷器物等。
2. 包房包房是餐厅中比较私密的用餐空间，设计上应该充分考虑到顾客的需求和个性化要求。
例如可以根据不同类型的顾客提供不同风格和大小的包房，满足他们不同的用餐需求。
3. 公共用餐区公共用餐区是餐厅中比较开放和通透的空间，设计上应该注重空间流线和灯光效果等方面。
同时也要充分考虑到顾客舒适度和隐私性等方面。
四、装修风格1. 传统与现代相结合豫南餐饮作为一家传统豫菜馆，装修风格应该体现出传统文化元素。
但是在具体实施时也要加入现代元素，以提升顾客的舒适度和感官体验。
2. 色彩搭配餐厅的色彩搭配应该符合豫菜文化的特点，例如可以采用红色、黄色等暖色调来表现豫菜的热情和活力。
同时也要注意不同区域的色彩搭配，让整个空间看起来更加协调和统一。
3. 材料选择在材料选择上应该注重环保性和质感。
例如可以采用天然石材、实木、竹子等材料来表现豫菜文化内涵。
五、细节处理1. 灯光设计灯光设计是餐厅中非常重要的一个环节，可以通过灯光来营造不同的氛围和情感。
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餐饮文化空间设计的方法与步骤餐饮文化空间设计的目的旨在创造一个合理、舒适、优美的就餐环境，以满足人们的物质和精神要求。
让人们在其空间里享受就餐的功能和文化功能。
所以在设计上必须满足二者的使用功能。
餐饮文化空间设计所涉及的各方面内容很多，下面我们从设计方法和步骤方面来进行探讨。
一、主题的确立和创意构想首先关于餐饮文化空间设计的主题如何确立。
一个优秀的餐饮文化空间，必须具有鲜明的主题。
主题的内容就是灵魂。
餐饮文化空间的中心思想是通过认识主题、体验主题、了解主题而获得认可的，而主题又是通过对人物的塑造、空间的烘托、情节的安排、设计语言的提炼、空间结构的组织来表达的。
如何把握主题，在设计之前必须有一个设计计划，掌握好设计中的内容和总体方案，做到心中有数。
在设计之前必须了解市场、了解顾客的情感需求、了解所经营的产品，这样方能做到有的放矢，所设计的东西才有说服力、生命力、感染力。
因此，在餐饮文化空间主题决定之前应做好四件事:1·进行必要的市场调查在一个餐饮文化空间设计的主题确立之前，必须对市场进行全面调查了解，因为市场不仅制约着经营的形式，同时也关系着主题的确立，这样才能有针对性地开拓市场，才能在激烈的竞争中立于不败之地。
人们为何走进餐厅？为何选择不同的餐厅就餐？因为餐饮市场是由不同需求的客人所组成的消费群体。
解决饥饿而走入餐厅就餐，这是人们最基本的需求；但绝大多数就餐者不仅于此，而选择不同的餐厅有两个原因，一是由于不同的口味而选择有特色的餐厅；二是人们希望通过吃来放松神经，满足精神方面的需求。
所以餐饮必须融入文化的含量，从吃里找到自己所需要的情感，吃出品位、吃出格调、吃出文化、吃出情调。
餐饮市场是庞大的消费市场。
由于不同客人的需求和文化品位的不同，需要呈现不同的餐饮文化主题来满足人们的精神需求和了解市场，把握大量资料，对市场进行综合分析，才能了解人们的经济状况和喜、怒、哀、乐。
因为人都是通过交往或交流来增进感情的，不同爱好的人们会不约而同地汇集在一起，只要我们深入进去，就可以了解到不同客人的需求状况，以此把不同爱好的人们分为很多类型，然后在这些类型中进行筛选，过滤出最本质、最有发展前途的人群，抓住人们的心理需求，确定有深度的餐饮文化主题，更好地把握商机。
2·了解顾客的情感需求顾客是企业竞争的目标。
在了解市场、分析研究、抓住本质、确立主题以后，必须进一步分析消费者的情感需求，围绕主题进行深入分析，确定我们所出卖的文化针对的是哪个消费群体？这个群体的消费能力如何？喜欢什么样的生活方式以及人们需要什么样的情感空间等方面的因素。
我们就可以根据人们的心理和社会因素来进行市场分类，从而提炼出具有明确主题的餐饮文化空间。
凡是涉及到顾客情感需求的方方面面郡应该考虑到。
即便在同一类的消费群体中，其情感和要求也不是单一的，男女老少、兴趣爱好、一年四季、东南西北等因素都应该考虑到。
我们所了解情感需求，也只能是目标消费群体大多数人的情感需求，应尽可能地把握住。
“顾客是上帝”。
顾客与上帝本来是两个不同的概念，心中的上帝无限的神圣和伟大，把顾客称为上帝，说明顾客在商场竞争中是何等的重要。
市场竞争实际上就是争取顾客，顾客越多，经济效益越高。
把握了顾客的情感，就把握住了顾客，这是一个餐厅成功的关键。
3·了解经营的产品内容我们所出售的产品是否能满足人们的需求，无疑是我们选择主题定位的重要内容。
产品包括服务的条件、环境的特征、产品的构成因素等多方面的因素。
比如一个经营日本寿司产品的餐饮文化空间，必将选择日式餐饮文化主题。
而一个日式餐饮空间，空间设计的主题必须与日本文化、日本的宗教、生产、生活密切相关，建筑结构以及空间关系必须遵循日本本土的设计理念。
一般以日本传统的低矮小屋为主要空间形式，木材本色的推拉门，日式席地而坐的用餐形式，低矮的餐桌、身着和服的服务生、天然的竹、木是装饰造型的主要材料，这些都构成了日式餐厅的主题特点。
所以日本的餐饮文化也成了世界餐饮奇葩的一朵，在世界上占有非同小可的位置。
4·确立设计主题的创意构思一个文化产品投放市场，其主题的确立必须具有创意。
如何确立设计主题的创意构思？要进行必要的分析和了解：准确了解主题的文化内涵，在众多的餐饮文化主题中，耍分析该主题是属于哪一类型的文化产品。
如：以民俗为主题的餐饮文化，应该以民俗文化为背景，提炼民俗文化的精髓，反映其深刻的文化内涵。
可以以民俗的文化传统、民族服饰、生活物品、民族歌舞、民族生活习惯……为主题构思，形成具有鲜明个性的主题思想。
以文学为主题的餐饮文化。
优秀的文学作品是我们取之不尽的创作源泉，文学作品本身具有很明确的主题思想，它影响着一代一代的人们，人们的情绪很容易受到文学作品的感染，很容易引起人们的共鸣和认可。
餐饮文化主题以文学作品为依托时，我们必须对文学作品有深人的了解，抓住作品里最能打动人们心里的地方，是情节？是人物？是场景……。
以思古怀旧为主题的餐饮文化。
在这类题材的选定之前，必须了解我们所销售的对象是属于哪一群体的人们，这类人对哪一段历史感兴趣？他们是否亲身经历？我们就要对那段历史做深人的调查和了解，尽量再现能勾起回忆的触动点；正确地对待历史，取其精华，弃其糟粕，尤其对待历史事件、历史人物更应该尊重事实，科学地对待历史。
二·设计的基本程序与步骤作为餐饮文化空间设计工作者，当进行一项设计活动时，必须有一个周密的设计计划，按照设计的基本程序来操作，以认真负责的态度来对待这份设计工作。
掌握设计的基本程序，必须了解这个设计所服务的对象、服务的范围、设计的流程安排。
餐饮文化空间设计的流程应包括：设计准备阶段、设计构思阶段、初步设计阶段、方案深化阶段、施工监理阶段等几个方面。
1．设计准备阶段我们在餐饮文化空间设计之前，接受了设计委托书后，有一个设计准备阶段。
必须明确设计任务和要求，明确设计期限并制定设计计划进度安排，考虑各有关工种的配合与协调；明确设计任务和性质、功能要求、设计规模、等级标准、总造价等，根据任务的使用性质所需创造的室内环境氛围、文化内涵或艺术风格等；熟悉设计有关的规范和定额标准，收集分析必要的资料和信息，包括对现场的调查勘探以及对同类型实例的参观等。
明确设计任务和性质，这样才能明白自己应该怎么做，使自己的思路不会偏颇。
A·了解设计的功能要求在全面掌握该功能的具体要求后，应充分收集功能所需要的素材和资料，制订一个工作内容总体计划。
B·了解设计规模计划规模的大小直接影响到我们设计的安排，规模大小包括设计的范围、设计的功能要求、经营和管理的详细计划。
C·了解现场的资料及检尺对现场资料进行研究，了解自己所设计的内容及范圃检尺就是核对图纸和现场是否有差异，对现场实际的考察可以增加对空间实际的感受，了解现场的基础设施、配套设备并做详细的记录，充分把握设计的全部资料，以便做好详细的计划安排。
D·了解设计的等级标准等级标准是成就一个餐饮文化空间的档次。
我们必须对设计的对象将要以什么样的标准投入市场有很清楚的了解，它关系到用什么样的风格，什么样的材料，什么样的造型…E·了解经营者的目的和要求设计师服务的对象是——业主和消费者。
业主为直接服务，消费者为间接服务。
业主作为直接服务的对象，我们必须了解业主的经营理念，业主的经营管理行为，业主对该餐饮业发展的计划和预见性，业主的投资情况等等。
消费者作为间接服务的对象，是通过我们所设计的空间所赋予的情感氛围，流程的安排去体验和享受成品的餐饮文化空间，在与空间的交流中建立一种间接的服务关系。
作为设计师就应该了解消费者喜闻乐见的文化背景，人们需求什么样的环境？必须对所消费的对象进行深人细致的分析和研究。
F·分析市场的现状市场分析是设计师做设计的依据。
市场调查、市场分析包括：市场的需求、设计的对象和周边环境的关系、分析同行市场的现状和经营情况……这些部有利于设计工作的开展。
G·设计任务的性质属于哪类文化性质的餐饮文化空间，我们应该怎样理解其文化内涵？创造什么样的艺术风格？如何把希望的室内环境氛围融人到现有的建筑空间？对同行餐饮文化类的比较……一系列的问题都需要设计准备阶段做周密的计划和安排。
2．设计构思阶段构思的巧妙，直接关系到作品的优劣与成败，以自己生活的体验和素材的积累，大胆想象，以自己的创作情感，找到最佳的主题思想，餐饮文化空间设计构思最忌雷同，最忌抄袭，最忌大同小异。
只要做好以上所讲的一系列准备工作，在设计时思考问题和着手设计的起点就高。
设计时要有一个全局观念，掌握必要的资料和数据，从最基本的人体尺度、人流动线、活动范围和特点、家具与设备的尺寸和必须使用的空间设计等着手。
设计构思阶段包括：了解所设计的对象、了解市场的需求、了解使用者的需求、了解经营者的要求。
文化主题构思阶段包括：从哪个角度表现餐饮文化空间的主题；用什么形式表达餐饮文化空间主题；用什么场景表现餐饮文化空间主题；餐饮文化空间主题的内涵是什么。
3．初步设计阶段在设计准备阶段的基础上，进一步收集、分析、运用与设计任务有关的资料与信息，构思立意，进行初步方案设计。
初步方案设计阶段包括方案构，思计划、视觉表现、方案比较、经费分配计划等内容。
方案构思是在设计构思的基础上，通过一定的物质手段，以期达到某种设计效果和目标。
A·方案构思计划包括功能划分计划、空间处理计划、材料运用计划、设施计划、照明设计计划、形象计划、色彩运用计划等。
B·视觉表现以视觉传达的方式，把设计师的设计思想运用能交流的语言符号，展示设计师的设计理念。
C·方案比较是对不同构思的几个方案进行功能、效果、经济等方面的比较，以确定施工方案，达到完美的设计效果。
D·经费分配计划包括设计所能提供的资金、设备所需要的资金、设施所需要的资金，以及一些不可预见的费用，都必须有一个周密的计划和安排。
整个工程的资金认可后，如何安排和分配这些资金，设计师应该有周密的安排和绝对的把握。
4．方案深化阶段方案深化计划是对所选用的构思计划通过设计手段，对室内空间的处理做深入细致的分析，以深化设计构思。
餐饮文化空间设计的方案深化阶段包括：确定初步设计方案，提供设计文件。
室内初步方案的文件通常包括平面图、立面图、室内墙面展开图、顶棚平面图、建筑装饰效果图，同时对建筑装饰做出预算。