鼓风式中餐燃气节能灶
樱花 SZCT20-Y01 SZCY20-Y01 燃气灶说明书
火开关一次，火焰熄灭。
5 、使用 中， 中 心火意 外 熄灭时 ， 熄火保 护 装置会 自 动切断 灶 具内燃
气管路的供气。
6、 默 认 风速 调 节(如图8所示)出厂 已 调试好,由 于
大
气源及压力等差异，如出现黄焰现象，请将风速调节
旋钮逆时针慢慢旋转至黄焰消失且火焰清晰的状态即
可；如出现离焰现象，请将风速调节旋钮顺时针慢慢
4
点火正常。 5、清洁灶 具 时，卸 下 燃烧器 或 安装燃 烧 器，均 须沿垂 直 方向进 行 ，
安装时，需将燃烧器上的点火针、热电偶孔对准点火针与热电偶，并和 炉头配合到位。
故障处理及其处理方法
故障现象
故障原因
处理方法
感焰针顶部有积碳、脏物 有 气,电 火 花 强,
中心火盖火孔堵塞 点不着火
燃气管道中有空气
产品主要特点 机构图及零部件名称 技术参数 安装方法 注意事项 使用说明 维护保养 故障及其处理方法 装箱清单 接线示意图 故障提示说明 产品保修卡 售 后 服 务/安 检 流 程 图 9 产品安装维修记录表
尊敬的用户：
感谢您选用我公司的中餐鼓风商用灶。 该产品是我公司的强旋流鼓风上进风系列商用灶，由多项发明创 新专利构成。追求外观与内在质量的完美结合，人性化设计，技术独 到，匠心制造，安全可靠，与众不同。 通过本说明书，您可以对所选用的产品作更深入的了解，并对产品 的安装、使用、维护、注意事项、故障及处理等诸多方面得到正确的指 导。 感谢您仔细阅读本说明书，阅后请小心收藏，以备日后查阅。 提供一流的产品与服务，让您满意，这是我们的承诺；我们真心希 望您提出宝贵的意见及建议。
进气接头，并用卡箍夹紧；燃气专用胶管需套至灶具进气接头的环形槽 红 线 处，见 图6 。
欧标和美标对应于中餐燃气炒菜灶的不同要求
欧标和美标对应于中餐燃气炒菜灶的不同要求【摘要】从工作实践经验总结欧标（EN203）和美标[ANSIZ83.11（CSA1.8）]对应中餐炒菜灶的不同要求，除对产品获取欧美认证指导参考，更重要的是从燃气应用安全本质的角度探讨设备的安全措施选择以及产品品质的要求。
提出对国内执行标准的建议。
【关键词】中餐燃气炒菜灶；欧标；美标1. 中餐燃气炒菜产品简介中餐燃气炒菜灶除了使用鼓风燃烧器的炒炉功能部分之外，还有使用引射大气式燃烧器的具备炮台炉等功能结构的辅助设备2.基准气不同（1）基准气和测试用气欧标（EN203）使用EN437燃气分类，燃气参数有高热值和低热值的概念，燃器具的参数和检测数据是以低热值形式表达。
美标[ANSIZ83.11（CSA1.8）]的燃气参数没有高热值和低热值的概念，燃器具的参数和检测数据所使用的燃气热值的数值对应于欧标相当于高热值。
欧标常用热值单位是兆焦耳每立方米（MJ/m3），北美热值常用单位是英制热量单位每立方英尺（BTU/ft3），1BTU/fe3=0.0372MJ/m3。
（2）额定燃气压力和测试压力美标和欧标燃气额定供气压力和测试用燃气压力的不同。
欧标常用燃气压力单位是毫巴（mbar），1mbar=100Pa；美标常用的燃气压力单位是英寸水柱（inH2O），1inH2O=254Pa。
3.结构关键零件要求不同总体结构要求的可维修性能（1）燃烧器和喷嘴燃烧器除了对固定、清洁保养、可装拆性能要求之外，重点谈一下喷嘴和一次空气调校，欧标规定：“所有使用喷嘴必须被标注，以100毫米倍数形式进行标注，喷嘴须易于拆卸更换，主炉不能使用可调节喷嘴。
”，美标没有喷嘴孔径标示的规定，但美标强调喷嘴与引射器的位置，要求喷嘴与引射器固定。
欧标规定：“对I2H，I2E，I2E+，I2L，I3+风门需固定不能调节，其他可以使用可调节风门，但需要借助工具才能被调节。
”，要求风门是固定的，而美标强调风门要可调节。
炊用鼓风式燃气大灶的技术分析
炊用鼓风式燃气大灶的技术分析作者：靳文杰杨… 文章来源：天津市公用事业设计研究所点击数：379 更新时间：2008-3-10 21:59:47炊用鼓风式燃气大灶(以下简称“鼓风式燃气灶”)是餐饮业炊用炉灶中的新型炉灶。
使用燃气为能源，鼓风送氧，快速混气；厨师可根据烹调需要迅速调整猛火、小火等火焰状态；与燃煤灶、燃油灶相比，具备了点火迅速，猛火燃烧，热流量大，热效率高，烟气中有害气体含量少，燃烧完全的特点。
§1种类与结构1. 种类按鼓风式燃气大灶使用气源可分为鼓风式液化石油气灶、鼓风式天然气灶和鼓风式人工煤气灶等；按燃烧器的燃烧方式可分为鼓风式后混型(燃烧时混入空气)燃气灶和鼓风式预混型(燃烧前混入空气)燃气灶；按使用用途可分为鼓风式燃气炒菜灶(也称“中餐灶”)、鼓风式燃气蒸箱(鼓风式燃气蒸箱指：燃气为能源，鼓风送氧混气燃烧加热饱和蒸汽，蒸制食品的燃气炉具)。
鼓风式燃气低汤灶和鼓风式燃气大锅灶等；按燃烧器的数目可分为单眼灶、双眼灶、三眼灶和多眼灶等；按排烟方式可分为间接排烟式和烟道排烟式(燃气灶间接排烟式指：燃气灶燃烧时所需空气取自室内，燃烧后的烟气经灶具上的排烟罩或外墙上的直流风机排至室外；烟道排烟式指：燃气灶燃烧时所需空气取自室内，燃烧后的烟气经烟道排至室外)。
2. 标识标识包括：技术指标铭牌；操作标志；警示性说明等内容。
2.1 技术指标铭牌(见表1燃气炒菜灶技术参数铭牌)下面逐项解释：表1 鼓风式后混型燃气旋流中餐炒菜灶技术参数铭牌燃气灶的品牌：旺气牌；燃烧方式：鼓风式后混型；使用能源：燃气；火焰燃烧形式：旋流形；用途：炒菜灶。
型号：GCZ12T2—A中GCZ是鼓风式炒菜灶的鼓、炒、灶汉语拼音第一个字母缩写；12T是使用气源代号；后2指两个火眼；A指第一次改型；CJ/T28—2003是中餐燃气炒菜灶标准代号。
热流量指单燃烧器额定每小时燃烧消耗的燃气热量。
左：36kW指左燃烧器额定热流量值；电机功率指电机输出功率0.37kW；电压指电器额定使用电压值220V；频率指电机使用频率50Hz；表中还标有出厂日期、编号、厂名。
鼓风机灶原理
鼓风机灶原理
鼓风机灶是一种利用鼓风机产生强力气流，使燃烧更加充分的烹饪设备。
它的
原理是通过鼓风机将空气送入燃烧室，增加氧气供应，从而促进燃烧，提高燃烧效率，减少烟雾排放，节约能源。
下面将详细介绍鼓风机灶的原理及其工作过程。
首先，鼓风机灶的原理是利用鼓风机产生强力气流。
鼓风机通过电机驱动叶轮
高速旋转，产生强大的气流。
这些气流被导入燃烧室，与燃料进行充分混合，促进燃烧过程。
其次，鼓风机灶利用鼓风增氧，提高燃烧效率。
鼓风机送入的空气使燃烧室内
氧气浓度增加，从而促进了燃烧速度和燃烧温度的提高。
这样一来，燃料能够更加充分地燃烧，减少了燃料的浪费，提高了烹饪效率。
再者，鼓风机灶通过鼓风增氧，减少了烟雾排放。
由于燃烧更加充分，烟雾排
放量大大减少，减轻了对环境的污染。
这对于改善厨房环境，保护大气环境都具有积极的意义。
最后，鼓风机灶通过鼓风增氧，节约了能源。
燃烧更加充分意味着燃料利用率
更高，能源消耗更少。
这不仅有利于节约资源，还能减少能源消耗对环境造成的影响。
综上所述，鼓风机灶的原理是通过鼓风机产生强力气流，增加燃烧室内的氧气
供应，促进燃烧，提高燃烧效率，减少烟雾排放，节约能源。
这种烹饪设备在厨房中的应用，不仅提高了烹饪效率，改善了厨房环境，还对节能减排具有积极的意义。
希望通过本文的介绍，读者对鼓风机灶的原理有了更加清晰的认识，能够在实际生活中更好地应用这一技术，为节能环保贡献自己的一份力量。
上海市燃气行业商用燃气器具节能环保星级产品评定规则
附件上海市燃气行业商用燃气器具节能环保星级产品评定规则上海市燃气行业协会二Ｏ一三年十月修订说明由我会在 2010 年 7 月组织编制的《上海市燃气行业商用燃气器具能效和环保优质产品评定规则》（试行）后，通过了 2010 和 2012 年度对全市商用燃气器具能效和环保优质产品二次评定，体现了“公开、公平、公正”和“自愿申报、科学检测、专家评审、结果公开” 的民主原则。
通过产品评优 , 本市商用燃气器具生产厂商已涌现出一批具有“节能减排”的产品参于市场推广并取得了一定的社会效果。
全市前后共有 21 家企业获得了Ⅰ～Ⅲ级优质产品称号，也为促进上海商用灶燃具行业的技术创新和“节能降耗” 目标树立了榜样，有力推动了上海商用灶燃具行业的技术进步。
今年 6 月 19 日，由住房和城乡建设部燃气标准化技术委员会秘书处、中国市政工程华北设计研究总院燃气技术研究院、国家燃气用具质量监督检测中心在江苏省苏州市联合组织召开即将于明年发布实施强制性节能 GB《商用燃气灶具能效限定值及能效等级》国家标准和今年 10 月 1 日开始实施的 CJ/T28 – 2013 《中餐燃气炒菜灶》、 CJ/T187 – 2013《燃气蒸箱》、CJ/T392–2012《炊用燃气大锅灶》行业标准宣贯及高效商用燃具技术论坛。
为了能使国家新标准在上海市及时有效地贯彻与实施，我会将原制定的优质产品评定规则中能效和环保指标在参考国家新标准基础上，并结合 DB31/300 -2009 燃气燃烧器具安全和环保技术要求及在总结二次评优产品经验的基础上，拟定既要符合国家新标准的要求，又要适应和体现上海国际大都市对商用燃气器具优质产品评定的高标准和技术创新水平的提高。
新修订的《评定规则》仅作些部分指标的合理修改、调整与提高，统一采用一～三星级表示，其中三星为最高级。
目的是更有利推进新一轮节能环保星级产品评定工作，为进一步实现国家和市政府倡导的“节能减排”宏伟目标。
预混式中餐燃气炒菜灶最高热效率的试验研究
Ｑ — — 燃气 的低 热值 ， ｋ Ｊ ／ ｍ。 燃气 消耗 量 ， ｍ
灶， 在满 足烹 饪要求 的前 提下 ， 当锅 圈到灶 底 的距离 为１ ９ ｃ ｍ时 ， 采 用 预混 式 燃 烧 器 的 中餐 燃 气 炒菜 灶 热效 率 最 高 ， 可达 ３ ０ ． １ ４ ％ 。与 采 用鼓 风 式 燃 烧 器 的 中餐燃 气炒 菜 灶 相 比 ， 热效率可提高 ６ ． ５ １ ％， 加
比采 用鼓风 式燃烧 器炒 菜灶的 最 高热 效率 （ 对应锅 圈与 灶底之 间距 离为 ２ ４ ｃ ｍ） 高６ ． ５ １ ％。
关 键词 ： 中餐 燃 气炒 菜灶 ； 预 混 式燃烧 器 ； 鼓 风式燃 烧 器 ； 热效 率
中图分 类号 ：Ｔ Ｕ ９ ９ ６ 文献标识 码 ：Ｂ 文章 编号 ：１ ０ ０ ０— ４ ４ １ ６ （ ２ ０ １ ３ ） ０ ５— ０ Ｂ １ ８— ０ ２
在鼓 风式炒 菜灶 与预 混 式 炒菜 灶 上进 行 试 验 ， 试 验
时将火 焰调 到最佳 状态 。水温 由数字 温度计 实 时测
量， 水 的初 始 温 度 保 持 在 ２ ５℃ 左 右 。当水 加 热 至 ３ ０℃ 时开始用 秒表 计 时 ， 当水 加 热 至 ７ ０ ｃ Ｃ时终 止
第３ ３卷
第 ５期
煤 气 与 热 力
ＧＡＳ ＆ ＨＥＡＴ
Ｖｏ １ ． ３３ Ｎｏ ． ５ Ｍａ ｖ ２０１ ３
２ ０１ ３年 ５月
・
燃气燃烧与应用 ・
预 混 式 中餐 燃 气 炒菜 灶 最 高热 效 率 的试 验研 究
闰慧博 ， 刘斌 杰 ， 魏 刚
（ 河北省电力公 司电力科 学研 究 院，河北 石 家庄 ０ ５ ０ ０ ２ １ ）
鼓风机猛火灶结构原理
鼓风机猛火灶结构原理
鼓风机猛火灶是一种用于工业生产中的加热设备，在烘干、固化、烧结等过程中广泛应用。
其主要构成部分包括鼓风机和猛火灶。
鼓风机是鼓风炉的重要组成部分，它通过风轮的旋转将空气吸入，在炉内形成风流，以使燃烧能够充分进行。
鼓风机的工作原理是靠电机带动叶轮旋转，从而带动空气流动。
鼓风机的风量和风压是根据生产需要设计的，一般由调节阀门和叶片角度来控制。
猛火灶则是通过燃料燃烧产生的高温火焰对物料进行加热的部分。
在鼓风机的引导下，燃烧气体（一般是天然气、液化气、重油等）从猛火灶的喷嘴中喷出并与空气混合，形成高温火焰，对物料进行加热。
猛火灶的结构原理主要包括燃烧室、火焰观察孔、进气口、气门等组成部分。
作为一种加热设备，鼓风机猛火灶具有高效率、快速加热、温度控制精度高等特点。
它广泛应用于热处理、干燥、高温烤漆等领域。
在食品、轻化工、制药等行业中也得到了广泛应用。
同时，随着环保政策的不断升级，鼓风机猛火灶也在不断更新改进，使其更加符合环保标准。
在使用鼓风机猛火灶时，需要注意一些安全事项。
首先是要注意燃气
的安全，燃烧过程中需要防止燃气泄漏；其次，要注意控制加热温度，防止温度过高而导致物料烧焦或造成火灾；最后，要注意定期维护和
清洁设备，以保证其正常运行。
总之，鼓风机猛火灶作为一种加热设备，在工业生产中具有不可替代
的重要作用。
其结构原理简单明了，使用安全便捷，具有高效率、快
速加热、温度控制精度高等优点，得到了广泛应用和推广。
带风机燃气灶的原理
带风机燃气灶的原理带风机燃气灶是一种利用天然气或液化气体作为燃料的厨房烹饪设备。
它采用了带有风机的燃烧系统，可以提供更高的燃烧效率和烹饪效果，并能有效排出燃烧产生的废气和烟雾，确保室内空气的清洁和安全。
带风机燃气灶的工作原理可以分为两个主要部分：燃烧系统和风机系统。
燃烧系统是带风机燃气灶的核心部分。
它由燃气管道、燃烧器、点火装置和温度控制装置组成。
首先，天然气或液化气通过燃气管道引入燃烧器。
燃烧器通常由一个或多个火焰孔组成，通过这些火焰孔将气体与空气混合并燃烧。
点火装置负责在燃烧器中点燃火焰，以启动燃烧过程。
温度控制装置可以监测和调节燃烧器的燃烧温度，以达到所需的烹饪温度。
风机系统则负责提供所需的燃烧空气和排走废气。
它主要由风机和排气管道组成。
风机通常安装在燃烧系统的上方或后方，可以通过旋转叶片提供气流。
在燃气灶开始工作时，风机开始旋转，吸取室外空气或室内空气通过进气口，通过风道输送到燃烧器中与燃气混合燃烧。
这种强制进气可以加快燃烧过程，提升热效率。
同时，燃烧产生的废气和烟雾也通过风道被风机带走，经过排气管道排出室外，确保室内空气的清洁和安全。
带风机燃气灶的燃烧过程主要由燃烧器、空气和燃料的混合比例、点火装置以及温度控制装置共同控制。
首先，燃气通过燃气管道流入燃烧器，燃气与空气在燃烧器的火焰孔处混合，点火装置点燃混合的燃料，形成火焰。
温度控制装置可以通过监测火焰的温度来调整燃烧器的燃烧状态，当温度不足或超过设定值时，温度控制装置会自动调整燃气的供应量或关闭燃气阀门，以达到所需的烹饪温度。
带风机燃气灶相比传统燃气灶具有一些优越性。
首先，由于配备了风机系统，它能够通过强制进气和排气的方式加快燃烧过程，提高热效率，使火焰更加稳定和强劲，加快食物的烹饪速度。
其次，风机系统能够及时排走燃烧产生的废气和烟雾，保持室内空气的清洁和安全。
再次，带风机燃气灶通常配备了先进的温度控制装置，可以根据需要调节燃烧器的燃烧状态和温度，实现精确的烹饪控制。
- 1、下载文档前请自行甄别文档内容的完整性，平台不提供额外的编辑、内容补充、找答案等附加服务。
- 2、"仅部分预览"的文档,不可在线预览部分如存在完整性等问题,可反馈申请退款(可完整预览的文档不适用该条件!)。
- 3、如文档侵犯您的权益，请联系客服反馈,我们会尽快为您处理(人工客服工作时间：9:00-18:30)。
在大型餐饮部门的厨房中，往往配备有一些比较专业的设备，比如鼓风式中餐燃气节能灶就属于在类似场景中有着广泛应用，并且还在一定程度上扮演着重要角色的产品。
它不仅仅能够具有节能环保的优势，并且从后期的实际使用情况看来也是表现十分出色。
下边为您整理了鼓风式中餐燃气节能灶以下资料，希望对您进一步的认识了解有所帮助。
鼓风式中餐燃气节能灶，是一种高效、节能、环保的厨房用具。
该燃烧器由发明人程钧研制，利用高新技术采用新材料，依据高温空气燃烧技术原理，研制成功了“谁与争锋商用节能燃气燃烧器”该产品把空气高温热化后在燃烧室内与完全雾化后的燃气混合后达到充分燃烧，加上与燃烧室合而为一的双层整体铸钢炉膛和密封式锅圈，让燃烧后的热量减少流失并重复利用，再利用压杆机械式磁吸阀(电子式)来控制炒菜过程中的荒火现象，做到锅起火灭，与传统中式炒炉的燃烧器相比节气40%—70%。
取得了国家知识产权局三项发明专利的重大突破，达到了高效、节能、环保的目的。
鼓风式中餐燃气节能灶分类
中餐燃气灶分为大气式和鼓风式，鼓风式按使用气源可分为鼓风式液化石油
气灶、鼓风式天然气灶和鼓风式人工煤气灶等;按燃烧器的燃烧方式可分为鼓风式后混型(燃烧时混入空气)燃气灶和鼓风式预混型(燃烧前混入空气)燃气灶;按使用用途可分为鼓风式中餐燃气炒菜灶(也称“中餐灶”)、鼓风式燃气蒸箱(鼓风式燃气蒸箱指：燃气为能源，鼓风送氧混气燃烧加热饱和蒸汽，蒸制食品的燃气炉具)。
鼓风式燃气低汤灶和鼓风式燃气大锅灶等。
郑州市中原区老候厨具配件商行成立于2006年，是拥有多年专业设计、销售、安装和维修厨房设备等业务经验的，本公司多年来一直致力于经营酒店厨房设备及配件，酒店排烟系统风柜，高中低档油烟净化器，低空排放，餐饮工业净化除味设备安装，除水雾设备及安装，除气味设备，工业除味设备，有机废气净化设备，等离子设备，活性炭箱，UV光解喷淋设备，通风管道设计安装,后厨设备维修、清洁，专业垒灶等业务。
如有需要可来电详谈。