广东十大当季蔬菜最营养
广东人夏至养生吃什么好
广东人夏至养生吃什么好夏至，是二十四节气中一个重要的节气，标志着炎热的夏天正式开始。
在广东，人们十分注重夏至的养生饮食，以适应炎热的气候和保持身体的健康。
广东地处南方，夏季炎热潮湿，人体容易出汗，消耗大量的能量和水分。
因此，在夏至时节，饮食上多以清热解暑、健脾祛湿、补充营养为主。
首先，广东人在夏至会选择吃一些清热解暑的食物。
比如冬瓜，它性凉味甘，具有清热利水、消肿解毒的功效。
无论是冬瓜煲汤还是清炒，都是夏日餐桌上常见的美味。
绿豆也是夏至时节的好选择，绿豆汤是广东家庭中常做的饮品。
绿豆能清热解毒、消暑除烦，在炎热的午后喝上一碗冰镇绿豆汤，能让人瞬间感到清凉舒爽。
苦瓜同样是清热解暑的佳品。
虽然它味道略苦，但广东人善于用各种烹饪方法将其苦味减轻，同时保留其营养价值。
苦瓜炒蛋、苦瓜排骨汤等菜肴，既能消暑，又能为身体提供丰富的营养。
除了蔬菜，水果也是广东人夏至养生的重要组成部分。
西瓜是夏日里最受欢迎的水果之一，水分充足，能解渴利尿。
荔枝则是广东的特产水果之一，在夏至时节也正当季。
不过，荔枝性热，食用要适量，以免上火。
在健脾祛湿方面，广东人会食用薏米。
薏米有利水消肿、健脾祛湿的作用。
薏米粥、薏米糖水等都是常见的吃法。
荷叶也是广东人常用的祛湿食材。
荷叶饭、荷叶蒸鸡等美食，不仅美味可口，还能帮助身体排出湿气。
在补充营养方面，鸡肉是广东人夏至常吃的肉类之一。
白切鸡、豉油鸡等做法，既能保持鸡肉的鲜嫩，又能提供丰富的蛋白质。
鱼肉也是不错的选择，如清蒸鱼、鱼头豆腐汤等，富含优质蛋白质和多种营养物质，且易于消化吸收。
此外，广东人在夏至还会注重饮食的清淡，减少油腻和辛辣食物的摄入。
多采用清蒸、水煮等烹饪方式，以最大程度地保留食物的营养成分。
值得一提的是，广东的靓汤文化在夏至养生中也发挥着重要作用。
比如，五指毛桃汤，具有健脾补肺、行气利湿的功效；土茯苓汤，能解毒祛湿、通利关节。
总之，广东人在夏至的饮食选择丰富多样，注重结合当地的气候特点和食材资源，通过合理的饮食搭配，达到清热解暑、健脾祛湿、补充营养的目的，以保持身体的健康和活力。
广东菜心的营养价值
广东菜心的营养价值广东菜心，又称菜心菜、菜心菜薹，是广东地区常见的蔬菜。
它是以菜心为食用部分的一种青菜，菜心细嫩，口感鲜美，营养丰富。
在广东菜肴中常被用作主料或配菜，受到许多人的喜爱。
下面将介绍广东菜心的营养价值。
首先，广东菜心富含多种维生素和矿物质。
维生素C是一种重要的抗氧化物质，对于增强人体免疫力和促进伤口愈合具有重要作用。
而广东菜心中含有丰富的维生素C，可以帮助提高人体的抵抗力。
此外，广东菜心还富含维生素E、维生素K、维生素A等多种维生素，对维持身体健康起到了积极的作用。
在矿物质方面，广东菜心富含钾、钙、铁等矿物质，有助于维持正常的生理功能和健康的骨骼。
其次，广东菜心是一种低热量的食物。
对于追求健康体重的人来说，食用低热量的食物是非常重要的。
而广东菜心的热量含量较低，每100克的热量只有不到20卡路里，这对于减少热量摄入非常有利。
同时，广东菜心富含膳食纤维，可以增加饱腹感，帮助控制食欲，有助于减肥和维持健康的消化系统。
此外，广东菜心还含有丰富的蛋白质。
蛋白质是构成人体组织和维持正常生理功能的重要营养素。
广东菜心提供了适量的蛋白质，可以满足人体对蛋白质的需求，对于维持身体健康和促进肌肉生长具有重要作用。
除了上述的营养成分，广东菜心还含有多种生物活性物质。
生物活性物质是指在人体内具有一定生物活性的化合物，可以发挥抗氧化、抗炎、抗菌等作用。
广东菜心中含有丰富的类黄酮类化合物和维生素C等，这些物质具有优秀的抗氧化能力，有助于预防慢性疾病的发生。
总的来说，广东菜心是一种营养丰富且健康的蔬菜。
它富含多种维生素和矿物质，有助于增强免疫力、维持身体健康。
广东菜心还是一种低热量的食物，适合追求健康体重的人群食用。
此外，广东菜心富含蛋白质和生物活性物质，对于维持健康和预防疾病也具有积极的作用。
因此，在日常饮食中加入适量的广东菜心，有益于身体的健康和营养均衡。
十一种特色蔬菜介绍
特色蔬菜介绍一、黄秋葵1、品种介绍黄秋葵是锦葵科（Malvaceae）秋葵属中能形成嫩荚果的栽培种。
学名：Hibiscus esculentus L.。
别名秋葵、羊角豆。
原产非洲，约2000年前在埃及栽培，中国的《本草纲目》（1578）中有记载。
蒴果圆锥形，形如羊角，有5～6条棱，长10～20cm，横茎1～3cm，嫩果绿色或红色（南美红果黄秋葵）。
有“植物伟哥”之美誉。
2、食用价值：黄秋葵以嫩果供食，其肉质柔嫩质黏，多用于炒、煮、渍食或制罐，也可凉拌或油炸。
黄秋葵含有粘性的糖蛋白，能帮助消化，有保护肠胃、肝和皮肤、粘膜的作用，对胃炎、胃溃疡、肝脏等疾病均有功效。
3、药用价值：黄秋葵性味苦，平。
花、种子及根均可入药，对恶疮、痈疖有疗效，有一定的抗癌作用。
其种子含有丰富的矿物质及脂肪，可作咖啡的添加剂或代用品。
4、栽培情况：现世界各地都有栽培，其中美国、日本、中国台湾、福建栽培较多。
5、栽培要点：黄秋葵喜温暖，较耐热，不耐霜冻。
种子发芽温度25～30℃为宜。
在12℃以下发芽缓慢，植株生长发育以20～30℃为宜。
属于短日照作物，喜欢强光。
耐旱、耐湿、不耐涝。
对土质要求不严。
在广州地区3月下旬至7月上旬均可播种，可先浸种12小时，在25～30℃下催芽，24h后有60%～70%种子露出胚根时播种，可直播，也可育苗。
株距30～40cm，行距50～70cm。
每穴播3～4粒种子，两次间苗，每穴留1株。
直播播种量10kg/hm2，育苗用种量约3kg/ hm2。
黄秋葵植株高大，结果多，应重施基肥，追肥依地力高低而行，一般是幼苗期每公颂追复合肥250kg，开花结果期每公颂追复合肥300kg，15天左右追肥一次。
应保持充足的水份，尤其开花结果期不能缺水。
基部的侧枝应及时摘除，生长中后期，可视情况摘除老叶。
病害主要有花叶病毒病。
全株受害，尤其顶部幼嫩叶片十分明显，此病由蚜虫传播，放应及时防治蚜虫。
植株发病初期，可用病毒A500～800倍液或83-增抗剂100倍液叶面喷雾防治，每隔5～7天一次，连喷3～4次。
当季蔬菜
一年四季的时令蔬菜水果春季（农历一~三月）蔬菜：辣椒、青椒、彩椒、洋葱、花椰菜、甜豆、豌豆、芹菜、莴苣、荠菜、油菜、菠菜、香椿、春笋、马兰头、瓠瓜、韭菜。
水果：番石榴、青枣、枇杷、桑葚、樱桃、莲雾（春末）。
夏季（农历四~六月）蔬菜：辣椒、丝瓜、苦瓜、冬瓜、菜豆、芦笋、茭白、洋葱、黄瓜、佛手瓜、南瓜、苋菜、山苏、空心菜、龙须菜、地瓜叶、竹笋、生菜、西红柿、卷心菜、茄子。
水果：草莓、莲雾、桃、李、西瓜、菠萝、芒果、柠檬、百香果、火龙果、杏、荔枝、猕猴桃、香蕉、椰子、樱桃。
秋季（农历七~九月）蔬菜：秋葵、菱角、莲藕、辣椒、栗子、冬瓜、四季豆（芸豆）、地瓜叶、豆角、山药、白菜、扁豆。
水果：柚子、梨、柿子、木瓜、苹果、莲子、甘蔗、葡萄、火龙果、杨桃、番石榴、杏、橘子、红枣、山楂、核桃。
冬季（农历十~十二月）蔬菜：青椒、卷心菜、白菜、洋葱、花椰菜、胡萝卜、萝卜、甜豆、芹菜、菠菜、芥菜、葵年菜、莴苣。
水果：橙、橘子、柚子、青枣、甘蔗、释迦。
吃当季当地的蔬果,自然成熟的蔬果。
吃水果要分清寒热,根据自己的体质选择。
当季当地盛产的简易辨别方法就是量多价低。
冬季时令蔬菜:大白菜、萝卜、豆芽、菠菜、生菜、油菜、黄花菜春天：现在的季节，蔬菜有油菜，菠菜，韭菜，莴苣，卷心菜，葱．其余的全是大棚蔬菜．过些日子有春季的黄瓜．水果有草莓，樱桃．在过一个月，有桃子，杏子，李子．而桃子按品种从六月一直可以产到深秋的．七月核桃八月梨，九月柿子，都指中国农历．夏天，蔬菜几乎都是可以的，如黄瓜，西红柿，茄子，韭菜，莴苣，四季豆（芸豆），小白菜，扁豆，等等．这些都是可以一直到秋天的。
而冬天只有大白菜了．是秋天收获，一直存到冬天的．水果，都是分品种的，比如葡萄，早的在七月成熟，晚的到秋天了．苹果早的在7月，晚的在九月，比如红富士．梨，早的是一种葫芦梨，和早熟的苹果一样，也是持续整个秋天．山揸是深秋成熟的．水果的品种是分的很细的，所以不能同意来计算时间．至于南方的水果我就不太清楚了．北方的温度而言，蔬菜就是这样的成熟季节．1－3月：海南西瓜:批发价在2.5元/斤左右，但等到早熟的西瓜一上市，无籽瓜的价钱马上大跌。
蔬菜营养功效大全
菜心别名：菜薹、广东菜薹、广东菜、菜花等营养价值：富含钙、铁、镁、磷、钾等多种营养成分和维生素、碳水化合物、胡萝卜素、核黄素、尼克酸功效：菜心性微寒，经常食用有除烦解渴、清心润肺，利尿通便、清热解毒之功效。
常吃菜心可降血脂，美容养颜，促进消化。
烹饪方法：炒食、白灼、蒸煮芥蓝别名：白花芥蓝营养价值：芥蓝含有丰富的维生素A、C、钙、蛋白质、脂肪、植物醣类和硫代葡萄糖苷功效：芥蓝味甘、性辛，有利水化痰、除邪热、下虚火、解劳乏、清心明目的功能；芥蓝中富含硫代葡萄糖苷，其降解产物萝卜硫素是迄今发现蔬菜中最强有力的抗癌成分；芥蓝中另一种独特的成分是金鸡纳霜，能抑制过度兴奋的体温中枢，起到消暑解热作用；芥蓝含有大量膳食纤维，能防止便秘，降低胆固醇，软化血管，预防心脏病等。
烹饪方法：可炒食、汤食，或作配菜小白菜别名：不结球白菜、青菜、油菜营养价值：含有蛋白质、脂肪、糖类、膳食纤维、钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、烟酸、维生素C等。
其中钙的含量较高，几乎等于白菜含量的2～3倍。
功效：小白菜性平，味甘。
常食小白菜，能促进胃肠蠕动，助消化，健脾利尿，可治疗肺热咳嗽、便秘、丹毒、漆疮等疾病；小白菜含钙量高，是防治维生素D缺乏（佝偻病）的理想蔬菜；小儿缺钙，骨软、发秃，可用小白菜煮汤加盐或糖令其饮服，经常食用颇有益；小白菜汤有利于减肥。
烹饪方法：可炒菜、煮汤上海青别名：青菜、瓢菜、瓶菜、小白菜、小油菜、小棠菜、汤勺菜、汤匙菜、青江菜营养价值：每百克鲜重含蛋白质1.3克，碳水化合物2.3克，粗纤维0.6克，胡萝卜素1.49毫克，维生素B1 0.03毫克，维生素B2 0.08毫克，维生素C 40毫克，钙56毫克，磷32毫克，铁1.2毫克功效：上海青可以保持血管弹性，提供人体所需矿物质、维生素，其中的维生素B2尤为丰富，有抑制溃疡的作用，经常食用对皮肤和眼睛的保养有很好的效果。
富含纤维，可以有效改善便秘烹饪方法：可炒菜、汤料、馅料、涮料生菜别名：春菜、鹅仔菜、叶用莴苣、莴仔菜营养价值：生菜富含水分、蛋白质、碳水化合物、维生素C和一些矿物质营养，特含甘露醇、莴苣素、干扰素诱生剂等物质功效：生菜性凉，味甘，有清热安神、清肝利胆、养胃之功效；适宜胃病、维生素C缺乏者；适宜神经衰弱者患者食用；生菜因其含有膳食纤维和维生素C，能够消除多余脂肪，适宜肥胖者、高胆固醇者食用，生食、常食可有利于女性美容及保持苗条的身材；其茎叶中含有莴苣素，味微苦，有镇痛催眠、降低胆固醇、辅助治疗神经衰弱及肝胆病等功效；生菜中含有甘露醇等有效成分，有利尿和促进血液循环的作用；生菜中含有一种“干扰素诱生剂”，可刺激人体正常细胞产生干扰素，从而产生一种“抗病毒蛋白”抑制病毒。
广东冬天种植的蔬菜
广东冬天种植的蔬菜广东冬天种植的蔬菜首先，充品种上入手，建议您选择在低温和弱光下，能良好生长的品种。
现在很多种蔬菜都已过了播种期，像番茄，黄瓜，甘蓝等。
建议您选择生长迅速，耐低温的蔬菜。
如樱桃萝卜，小白菜，苋菜，小葱等。
白菜的繁殖方式早熟品种一般在8月上、中旬播种，也有提早在7月下旬播种的。
晚熟品种以8月下旬播种为宜。
大白菜连作容易发病，所以要进行轮作，特别提倡粮菜轮作、水旱轮作。
在常年菜地上栽培则应避免与十字花科蔬菜连作，可选择前茬是早豆角、早辣椒、早黄瓜、早番茄的地栽培。
种大白菜的地要深耕20～27厘米炕地10～15天，然后把土地敲碎整平，作成1.3～1.7米宽的畦，或0.8米的窄畦、高畦。
作畦时，要深开畦沟、腰沟，围沟27厘米以上，做到沟沟相通。
白菜根群浅，吸收能力较弱，生长期间应不断供给肥水。
多次追施速效氮肥，是促进白菜生长、保证丰产的重要措施。
合理施肥的原则：一要定植后及时追肥，促苗恢复生长;二要随白菜个体生长，增加追肥浓度和用量。
至于施肥方法、时期、用量，则依天气、苗情、土壤等而定。
浇水结合追肥进行。
定植后3~5天内不可缺水，特别是夏季和早秋，栽后须连续3~4天每天早晚浇水。
栽培白菜宜多施有机肥作基肥，7月中、下旬，前作收获后，深翻土壤炕地，整地时，每亩撒施石灰100～150公斤。
在发生根肿病的地块，还得在播种沟内施上适量石灰。
要求重施基肥，并将氮磷钾搭配好。
在7月上旬，按每亩40担猪粪，40～50担垃圾，75公斤左右菜枯，40～50公斤钙镁磷混合拌匀加30～40担人粪尿，并用适量的水浇湿，堆积发酵，外面再盖上一层塑料薄膜，让它充分腐熟。
作畦时开沟施入。
与此同时，每亩还要施上10～15公斤45%复合肥。
白菜植株长到一定大小可随时采收。
成株采收标准：外叶叶色开始变淡，基部外叶发黄，叶丛由旺盛生长转向闭合生长，心叶伸长到与外叶齐平(俗称“平口”)。
江、淮地区秋白菜定植后30~40天可陆续采收，收获成株则需50~60天;春白菜须在抽薹前收获。
广东一年四季种植表
广东一年四季种植表一月份：1、早春黄瓜2、早春西葫芦3、早春瓠瓜4、早春丝瓜5、早春苦瓜6、早春南瓜7、早春冬瓜8、早春甜瓜9、早春西瓜 10、中晚熟番茄 11、春芹菜 12、春青花菜 13、春花菜 14、春甘蓝 15、紫甘蓝 16、结球生菜 17、小白菜 18、春甘蓝 19、春莴笋 20、晚土豆 21、荠菜 22、芫荽 23、茴香二月份：1、早春黄瓜2、早春瓠瓜 3.早春西葫芦 4、早春节瓜 5、有棱丝瓜 6、早春四季豆 7、早春豇豆 8、矮菜豆 9、早春扁豆 10、尖干椒 11、早春甜玉米 12、早春毛豆 13、早春樱桃萝卜 14.早春萝卜 15、早春竹叶菜 16、生菜 17、小白菜 18、大白菜、19、菠菜、20、苋菜 21、早春落葵 22.荆芥 23、早春莲藕 24、马齿苋 25、菜心里26、茼蒿 27、牛皮菜 28、香椿 29、蕺菜 30、灰灰菜 31、苦麦菜 32、野葛 33、马兰 34、薇菜 35、蕨菜 36、金丝瓜 37、无籽西瓜 38、芦荟 39、菜瓜 40、蛇瓜 41、食用仙人掌 44、藿香 45、樱桃萝卜三月份：1.黄瓜 2、甜瓜 3、西瓜 4、中晚熟瓜 5、中晚熟东瓜 6、中晚熟丝瓜 7、中晚熟南瓜 8、中晚熟葫芦 9、佛手瓜 10、春四季豆 11、春豇豆 12、扁豆 13、早毛豆 14、高山茄子 15、高山辣椒 17、菜玉米 18、春萝卜 19、春大白菜 20、小白菜 21、春胡萝卜 22、芹菜 23、四棱豆 24、春水芹 25、早莲藕 26、慈菇 27、芋头 28、山药 29、洋葱 30、豆薯 31、竹叶菜 32、苋菜 33、韭菜 34、大葱 35、分葱 36、小茴香（莳萝）37、金针菜 38、紫苏 39、荠菜四月份1、晚黄瓜2、高山地黄瓜3、菜瓜4、晚豇豆5、矮豇豆6、晚毛豆7、高山番茄8、高山甘蓝9、高山西芹 10、夏芹菜 11、晚莲藕 12.茭白 13.魔芋 14.高山土豆 15、小白菜 16、豆瓣菜 17、芥菜 18、生姜 19、黄秋葵 20、石刁柏 21、冬草莓 22、笋瓜五月份1、夏黄瓜2、夏秋冬瓜 3.夏豇豆 4、夏毛豆 5、夏辣椒 6、高山甘蓝 7、夏茄子 8、高山花菜 9、高山芹菜 10、高山莴笋 11、高山萝卜 12、高山热白菜 14、早熟菜心 15.竹叶菜 16、苋菜 17、小葱 18、白花菜 19、小白菜 20、生菜、 21、夏花菜22、樱桃萝卜 23、荠菜六月份1、夏黄瓜2、高山黄瓜3、高山瓠瓜4、高山四季豆5、夏豇豆6、秋茄子7、秋芹菜8、早熟花菜9、中熟花菜 10、夏甘蓝11、球茎甘蓝 12、热小萝卜 13、热白菜 14、热小白菜 15、竹叶菜 16、荸荠 17、苋菜 18、西瓜 19、甜瓜 20、秋番茄 21、秋辣椒 22、芫荽 23、荆芥一年四季的时令蔬菜春季（农历一~三月）辣椒、青椒、彩椒、洋葱、花椰菜、甜豆、豌豆、芹菜、莴苣、荠菜、油菜、菠菜、香椿、春笋、马兰头、瓠瓜、韭菜。
广东蔬菜种植时间表 广东冬天种植的蔬菜
广东蔬菜种植时间表广东冬天种植的蔬菜在广东冬天照样可以吃到你想吃的蔬菜，因为有好几种才可以再冬季生长。
那么广东冬天种植的蔬菜呢?下面小编带你看看广东种植的植物。
不过下面的内容仅供参考!广东冬天种植的蔬菜萝卜：为半耐寒性蔬菜，种子在2℃-3℃便能发芽，适温为20℃-25℃。
幼苗期能耐25℃左右较高的的温度，也能耐零下2℃-零下3℃的低温。
代表品种有成都春不老萝卜，杭州笕桥大红缨萝卜和澄海南畔洲晚萝卜等。
白菜：中国南方广泛栽培、品种多。
株型直立或束腰，以秋冬栽培为主，依叶柄色泽不同分为白梗类型和青梗类型。
白梗类型的代表品种有南京矮脚黄、常州长白梗、广东矮脚乌叶、合肥小叶菜等。
青梗类型的代表品种有上海矮箕、杭州早油冬、常州青梗菜等。
小白菜：中国南方广泛栽培、品种多。
株型直立或束腰，以秋冬栽培为主，依叶柄色泽不同分为白梗类型和青梗类型。
白梗类型的代表品种有南京矮脚黄、常州长白梗、广东矮脚乌叶、合肥小叶菜等。
青梗类型的代表品种有上海矮箕、杭州早油冬、常州青梗菜等。
胡萝卜：胡萝卜喜欢冷凉气候，适宜生长温度是15-25度之间，喜欢强光的光照和相对干燥的空气条件，土壤要求干湿交替，水分充沛，并疏松、通透、肥沃。
韭菜：零下5度照样可以存活，10度以上可以生长，而且对光照要求不高，所以比较适合阳台和室内种植。
但是说种植也仅仅是指以韭菜根来种，如果用种子来种，恐怕三个月以内你是吃不上韭菜了。
全年可收割4-5次。
香菜：用香菜根种植会比种种子快好几倍，而且长的比较旺盛。
属耐寒性蔬菜，性喜冷凉，生长适温为12℃-26℃，但耐热性也较强。
油菜：油菜是喜冷凉，抗寒力较强的作物。
据试验，种子发芽的最低温度4~6℃，在20~25℃条件下4天就可以出苗，土豆：性喜冷凉，是喜欢低温的作物。
其地下薯块形成和生长需要疏松透气、凉爽湿润的土壤环境。
芹菜：用根来种植，芹菜耐寒、耐热、抗病，生长速度快，对温度适应范围广，生长快，芹菜味浓，在15～20℃的适温下，可多茬栽培，如果盆土充足，可一年四季种植。
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十大当季蔬菜最营养广东省食品安全网
发布时间:2007-11-5 10:07:53 作者:俞晨杰来源:市场报网络版
菜心最靓，萝卜最好吃，西洋菜煲汤正当时。
日前，广州市菜篮子报价中心提醒市民，任何时候，当季菜都是最好吃、最有营养的。
目前，广州市面的当季蔬菜有10种：菜心、奶白菜（矮脚白菜）、生菜、西洋菜、本地芹菜、芥蓝、西兰花、白萝卜、荷兰豆、大蒜（有叶、有根）。
菜心广州人称最好的菜心为“轻骨柳叶菜心”。
“轻骨”是指菜心的茎呈深绿色，比较修长。
“柳叶”是指菜心的叶子如同柳叶，细长而尖。
其次，带花苞、实心的菜心为上品。
如果菜心顶部的花已经盛开，意味着已经变老，最好不要购买。
西洋菜西洋菜一般用来煲汤、白灼或蒜蓉炒。
它自秋季上市，次年的惊蛰之后下市。
挑西洋菜时，以嫩而粗壮的为上选。
如果茎太细太长意味着已经变老，最好不要购
买。
芥蓝芥蓝越嫩就越脆，也就越好吃。
带花苞、实心、茎表皮较薄的芥蓝为上品。
如果芥蓝顶部的花已经盛开，说明该植株已经变老，最好放弃。
奶白菜广州人称奶白菜又为矮脚白菜，这一称呼也说明了挑奶白菜的经验——粗壮、矮墩墩的奶白菜口感最佳。
如果奶白菜长长细细，不容易煮烂，也不好吃。
生菜广州人称上品生菜为“玻璃生菜”。
即叶子最脆的生菜是最好的。
这种生菜，叶薄、油亮，用手掐叶面，会感觉很脆。
如果滴一滴水在叶的正面，水滴不会化开。
判断生菜是否新鲜，也可以看叶面。
如果叶面断口和褶皱的地方，有似锈斑的痕迹，说明不新鲜。
大芥菜大芥菜的外表有点像包心菜。
挑选标准也差不多，包得比较饱满，且叶片肥厚、看起来很壮实的芥菜最好吃。
西兰花西兰花选购时以花蕾青绿、柔软饱满、中央隆起的为上选。
西兰花的幼嫩程度在于花蕾，花苞越小，说明西兰花越嫩，口感越好。
此外，如果顶部的花蕾已变成
黄色，则表示不新鲜，最好不要购买。