员工食堂运营管理方案
员工食堂管理制度（五篇）
员工食堂管理制度一、总则（一）为完善食堂管理，给职工营造一个温馨、整洁的就餐环境，制定本制度。
（二）本制度适用于食堂工作人员、在委机关就餐的职工。
（三）办公室负责对职工食堂进行管理，接受食堂工作人员和就餐职工的投诉。
二、食堂工作管理（一）食堂管理实行办公室总负责下的“主管负责制”，即由食堂主管对食堂饭菜质量、卫生状况、就餐环境等全面负责，并对发生的问题承担相应责任。
（二）食堂工作人员负责为委机关全体职工提供一日三餐。
（三）食堂采购要精打细算，勤俭节约，适宜、合理地安排好每天的用餐量，不造成菜肴变质、浪费或者份量不够。
（四）食堂用膳一天三餐，式样品种要变化多样，每天蔬菜、鱼肉、瓜果必须新鲜、洁净，无污染、无变质、无发霉，过夜变质食物严禁使用。
（五）烹调菜肴时，肉鱼豆类菜肴做到烧熟煮透，隔餐菜应回锅烧透。
食物不油腻，味精等尽量降低使用量。
（六）厨房操作间内的设备、设施与用具等应实行“定置管理”，做到摆放整齐有序，无油腻、无灰尘、无蜘蛛网，地面做到无污水、无杂物。
（七）餐厅要清洁、卫生、通风，采取多种有效措施，不定期开展消灭蚊子、苍蝇工作，应采用防蝇门帘、纱窗、电子灭蝇器、灭蝇纸、灭蝇拍、定时喷撒药剂，实行垃圾袋装等各种防护措施，将餐厅蝇蚊污染减低到最低限度，做到无苍蝇、无蟑螂、无飞虫叮咬。
（八）桌椅表面无油渍、摆放整齐、经常清洗;地面每天清扫一次，每周大扫除一次，每月大检查一次，保持清洁，玻璃门窗干净，地面干净、无烟蒂。
（九）餐具使用后要清洗干净，不能有洗涤用品残留，每天消毒二次，未经消毒不得使用;消毒后的餐具必须贮存在餐具专用保洁柜中备用，已消毒和未消毒的餐具应分开存放，并有明显标志。
（十）食堂工作人员要待领导、职工全部用餐完毕，清理好桌面，打扫好卫生后方可离开。
（十一）办公室组织食堂工作人员每年进行定期身体检查，出现不适合食堂工作的情况，解除聘用。
三、就餐管理（一）菜肴标准原则上为二荤二素一汤。
员工食堂管理方案(通用10篇)
员工食堂管理方案（通用10篇）员工食堂管理方案篇11、就餐管理外来客人就餐，需经公司办公室发客餐单，食堂方能接纳；无特殊情况，食堂要保证按时开饭，就餐人员应遵守就餐时间；员工就餐完毕须将剩余饭菜倒入泔水桶内，不得将剩余饭菜留在桌上。
2、食品卫生管理剩余饭菜留在桌上。
各种蔬菜、海产品等要先洗后切，无泥沙杂物，无霉烂变质，杜绝食物中毒；各类食品应分类存放，主副食品、原辅料（待加工食品）、成品分开存放，食品不得与杂物混放，防止食品交叉污染；食堂工作人员要按防疫要求，必须每年进行一次身体检查，不合格者一律不准上岗；保持餐厅整洁，灶台、炊具、案板、餐桌等清洁无垢，摆放整齐，地面无油污、无味、无杂物。
3、设备管理炊事设备等要建立管理帐目，明确保管人员责任，加强维护，保证设备使用完好；加强爱护公物教育，对蓄意污损或破坏餐厅公共设施者，除照价赔偿外，将处以500元以下罚款。
4、日常工作管理严把进货验收关，食品及原材料采购必须二人以上，采购的食品原辅料须经主管人员验收合格方可使用或入库，并经主管人员在清单上签字备查。
每月制作食堂收支报表，须保持收支平衡，并上报主管部们；食堂工作人员必须履行本岗位职责，工作时间一律按规定穿戴工作服、工作帽；遵守各项规章制度，以优质服务为宗旨，完成各项工作任务。
员工食堂管理方案篇2餐厅是学生进餐的场所，保持餐厅的环境清洁、卫生，是保证学生正常进餐和学生食品卫生安全的重要环节。
为此，特制定餐厅卫生管理制度：1、食堂工作人员必须身体健康，患有(如：肝炎，肺结核等)传染病的教师严禁进入食堂。
2、食堂工作人员必须保证食堂的卫生，灶台、操作台等不得有积尘，地面必须保持干净，不得有积灰。
3、食堂的炊具用完后必须当日清洗干净并消毒，并做到放物有序。
4、食堂的餐具用过一次后，必须用洗洁精清洗干净并消毒后才能重复使用。
5、食堂的工作人员，不得让其他教师和外来人员进入食堂。
6、因执周教师的渎职和疏忽大意而造成的卫生安全事故，视其情节，给予批评教育、扣发当月活津贴、扣发年终目标奖等处罚。
企业食堂运营策划书模板3篇
企业食堂运营策划书模板3篇篇一企业食堂运营策划书模板一、前言随着企业的发展和员工数量的增加，提供优质的员工食堂服务变得越来越重要。
一个高效、卫生、美味的企业食堂不仅可以提高员工的满意度，还能提升企业的形象和凝聚力。
本策划书旨在为企业食堂的运营提供一个全面的指导框架，以确保食堂能够满足员工的需求，提供健康、美味的饮食选择。
二、食堂定位1. 目标客户：企业员工及访客2. 服务理念：提供健康、美味、多样化的饮食选择，注重食品安全和卫生，营造舒适的就餐环境。
3. 特色服务：可提供特色菜品、定制餐饮、营养咨询等服务。
三、菜品规划1. 早餐：提供丰富的谷类食品、奶制品、水果、蛋类等，以满足员工的营养需求。
2. 午餐和晚餐：提供多种主菜、副菜、汤品、主食和水果，定期推出新菜品，满足员工的口味需求。
3. 菜品搭配：根据员工的健康需求和饮食偏好，提供合理的菜品搭配建议。
4. 特殊饮食需求：关注特殊饮食需求，如素食、低糖、低盐等，提供相应的菜品选择。
四、食材采购1. 建立严格的食材采购制度，确保采购的食材符合食品安全标准。
2. 与可靠的供应商合作，定期评估供应商的服务质量。
3. 控制食材成本，通过批量采购、合理储存等方式降低采购成本。
五、食堂管理1. 人员配备：招聘专业的厨师、服务员和管理人员，确保食堂的高效运营。
2. 培训与考核：对员工进行食品安全和服务培训，定期进行考核，确保服务质量。
3. 设备维护：定期维护食堂的设备和设施，确保其正常运行。
4. 质量管理：建立完善的质量管理体系，对食材采购、加工制作、餐厅服务等环节进行严格监控。
六、营销策略2. 宣传推广：利用企业内部宣传渠道、社交媒体等方式，宣传食堂的菜品和服务。
3. 会员制度：推出会员制度，提供积分、优惠等福利，增加客户粘性。
4. 合作推广：与企业周边的商家合作，进行联合推广活动。
七、成本控制1. 优化采购流程，降低食材采购成本。
2. 合理安排人员，提高工作效率，降低人力成本。
职工食堂营运方案
职工食堂营运方案职工食堂是一个提供工作人员就餐的重要场所，为员工提供方便快捷、经济实惠的饮食服务。
为了保证职工食堂的正常运营，我们需要制定一个全面的运营方案。
第一部分：基本情况和目标设定1. 职工食堂的位置和规模：我们的职工食堂位于公司办公楼的一楼，占地面积约500平方米，有150个座位。
根据公司员工数量，我们的目标是为每天提供500份午餐和200份晚餐。
2. 运营目标：提供优质的、健康的、多样化的饮食选择，满足员工的需求，同时保证食堂的经济效益。
第二部分：食堂运营管理1. 食堂管理团队：成立一个专业的食堂管理团队，包括厨师长、采购员、财务人员和服务员。
团队成员应具备相关的工作经验和专业技能。
2. 食堂供应商管理：与多家供应商建立长期合作关系，保证食材的新鲜和质量。
同时，定期进行供应商评估，确保供应商的服务和价格符合要求。
3. 菜单设计和调整：根据员工的需求和口味偏好，定期设计菜单，保证菜品的多样性和健康性。
同时，根据员工反馈和消费情况，及时调整菜单，确保菜品的受欢迎程度。
4. 食材采购和库存管理：建立科学的食材采购和库存管理制度，确保食材的新鲜和成本的控制。
定期进行库存盘点，及时补充食材，避免食材的浪费和过期。
5. 厨房卫生和安全管理：建立严格的厨房卫生和安全管理制度，保证食品的安全性和员工的健康。
定期进行食品安全培训，加强员工的安全意识和操作规范。
第三部分：食堂服务和环境1. 就餐环境设计和管理：为员工提供舒适、整洁、安静的就餐环境。
定期进行环境检查和清洁，确保就餐环境的良好。
2. 餐具和饮品的配备和管理：为员工提供餐具和饮料的同时，做好管理和消毒工作。
定期检查餐具的质量，确保员工的健康。
3. 服务员培训和管理：建立良好的服务员培训制度，提高服务员的工作技能和服务意识。
定期进行员工培训和考核，确保服务的质量和效率。
第四部分：食堂价格和结算1. 定价原则：根据成本和市场需求，制定合理的食堂定价。
职工食堂管理制度(5篇)
职工食堂管理制度员工餐厅管理办法(暂行)总则公司建立员工食堂是对员工的一项福利待遇，目地是为了更好的方便员工生活保障员工的身体健康，使其能以更好的状态投入到生产工作中去。
为了给广大员工提供舒适的就餐环境和丰富可口的食物，保障职工身体健康、合理膳食并维护职工的正当权益，以及规范公司管理，营造一个良好、和谐、健康的就餐氛围，特制定本制度；第一章餐厅管理制度第一条员工餐厅实行公司与职工共同监督的管理机制，由人力资源部代表公司负责餐厅的监督管理工作，同时广大职工有权就餐厅的运营、服务等方面问题提出建议、意见及投诉；第二条人力资源部对食用油、肉类制品等进行不定期检查、抽查，食堂应努力增加和调整饭菜口味及品种，严格核算成本，文明服务；第三条设立投诉箱、意见薄和公告栏，张贴每周菜谱。
收集职工有关饭菜质量、服务态度、卫生等问题的意见、建议和投诉；第四条做好安全工作。
使用炊事器具和工具要严格遵守操作规程，防止发生事故；严禁随便带无关人员进入厨房和保管室；第五条易燃、易爆物品要严格按规定放置，杜绝意外事故的发生；食堂工作人员下班前，要关好门窗，检查各类电源开关、设备等。
职厨主管要经常督促、检查，做好防盗工作；第六条采购，严禁采购腐烂、变质食物，防止食物中毒；第七条坚持食物验收制度，搞好成本核算。
做到日清月结，帐物相符，定期清点；第二章炊事人员管理制度第一条树立全心全意为职工服务的思想，讲究职业道德。
文明服务，态度和蔼，热情主动，礼貌待人，热爱本职，认真负责。
做到饭熟菜香，味美可口，饭菜定量；第二条做好炊事人员的个人卫生。
做到勤洗手、剪指甲，勤换、勤洗工作服，工作时要穿戴工作衣帽。
炊事人员每年进行一次健康检查，无健康合格证者，不准上岗工作；第三条注意身体健康，如出现易传染的疾病病症者，应暂时隔离，治愈后再上岗，防止炊事员带菌污染食品；第四条荤、素、生食品药拣净洗清，盛器整洁，分类摆放，不触地、不叠底；生熟盛器、抹布、砧板分开，有明显标志；冷藏、冷冻食品，生、熟、半成品分开，鱼禽肉豆制品分开，摆放整齐，标志明显；第五条各种菜肴做到烧熟煮透，咸淡适口，色、香、味、形俱佳；注意菜的特色，保证菜的营养成份；拒烧腐败变质的原料，隔餐菜应回锅烧透；烹调操作时不抽烟、不直接用菜勺品味；第六条负责工具、机械、地面卫生的清扫和整理，保持操作室及用具清洁整齐，无油腻，无积灰，无蜘蛛网；第三章就餐人员守则第一条高职人员就餐卡由人力资源部按规定统一发放，不得随意借用火转借他人。
单位食堂运营方案
单位食堂运营方案单位食堂运营方案「篇一」目的：更好体现企业文化，加强员工与经理交流，增进彼此了解，体现人性化需求；加强公司食堂的统筹管理，做好后勤服务工作，提高员工福利，增强员工对企业的归属感。
为使食堂做到优质，高效，安全的服务于广大员工，特制定以下改进方案。
现状：1.每日大约100人就餐（集团公司每天约14人吃饭，A公司每天约有20人吃饭，B公司流动比较大，少的时候每天约50人左右，多的时候70人，最少的时候30多人）。
2.员工食堂与二级经理食堂分离，标准不一，卫生状况稍差，大食堂每日餐食品种较少，口味一般，质量不高。
员工不认同每餐标准达到相应的价格标准。
食堂工作人员较少，每人负担较重，较费力完成任务。
3.员工每人每月自行支付50元餐费，企业补贴106元；二级经理每人每月自行支付100元，企业补贴108元，现行标准大食堂每人6元。
4.每日成本（大食堂+小食堂）：大米130元，肉（10件）100元，菜180元，油40元，调料20元，煤气30元，人工50元，咸菜15元，总计565元。
此成本由乙方提供。
存在问题：1.餐食质量过低，肉类有异味，米饭太散，很难夹起来，蔬菜不新鲜。
2.卫生状况不良，剩饭菜收集桶距离打饭区过近，桌椅油渍明显。
3.菜品单一，味道一般，口感不佳。
4.员工不认同餐食质量达到相应的标准。
预期标准：在增加较少成本的前提下，提供更高质量的餐食，改善米饭质量，菜品味道及口感，改善用餐环境，丰富餐食样式，符合健康饮食潮流，将食堂改进成重要午休场所之一，使员工得到更好休息。
核算方式：方案一：每餐a元/人，月平均b天计算，每人每月c元餐费。
甲方不支付乙方人员工资；方案二：每餐q元/人，月平均e天计算，甲方额外支付乙方人工费，k人以下，按f人d元支付；l以上，按g人c元支付。
运行方式：方案一：取消小食堂，两个食堂合并，员工与经理相同标准（每餐8元），每餐3菜（2素，1荤）+汤+拌菜，主食除米饭外增加炒饭，面食（馒头，花卷，饼，面条，包子）。
关于公司员工的食堂管理制度（5篇）
关于公司员工的食堂管理制度为强化职工餐厅管理，提高餐厅的管理水平和服务质量，使餐厅工作细化量化，现结合福源淀粉公司实际情况制定职工餐厅管理制度如下：一、餐厅管理方式1、职工餐厅实行个人承包，隶属于公司办公室管理，由办公室负责监督考核。
2、公司提供现有的食堂设施及用具，做到水、电到位。
并按规定按时收取电费。
未经公司允许，承包人不得擅自改变餐厅设施。
3、公司办公室有权对餐厅饭菜质量、价格、成本、卫生、进货渠道等情况进行监督、检查及管理，对发现的问题及时责令餐厅整改。
4、招待用餐由总经理签字审核后方可到财务入账。
二、职工餐厅岗位设置职工餐厅工作人员由承包人决定，保证广大干部职工正常用餐。
三、餐厅管理规定1、保证饭菜卫生。
首先要保证食品供货来源，由办公室对餐厅进货货源进行检查监督，重要物品进行招标供货，以保证食品的卫生可靠。
所进食品如鱼、肉、蛋等和蔬菜要干净、新鲜，生熟肉食必须要分开存放，饭菜内不得有蝇虫等物。
2、职工用餐后，服务人员应及时对碗筷进行消毒和清洗，再次使用不得出现油污。
3、职工餐厅应严格执行公司的规章制度及食堂管理办法，保证按时开饭，做到饭熟水开，在公司允许的范围内进行经营，如有夜间值班职工需要，十二点前应随时为职工服务。
3、每天饭菜要多样，坚持顿顿有饭菜谱。
早餐要有稀饭、玉米粥，各种小菜。
间隔，配备豆汁、老豆腐以及各种小吃，如油条、花卷、饼类等;午、晚餐要主食花样不少于三种，菜类要有高、中、低档的品种，要有汤类，并配有档次的炒菜。
4、坚持为员工服务的宗旨，饭菜价格制定合理，公司来客招待要饭菜价格明确，每月向公司对本食堂的经营管等情况进行一次书面汇报。
5、餐厅承包人要定期向职工代表征求有关饭菜质量、口味、服务态度、卫生等方面的意见，由办公室负责督促实行。
6、做好个人卫生，做到勤洗手、勤剪指甲、勤换、洗工作服，工作时要穿戴洁净工作衣帽，手指应无烟熏色和污渍，女员工不准浓妆艳抹，不能使用指甲油。
企业食堂管理方案与措施
企业食堂管理方案与措施企业食堂作为员工日常就餐的重要场所，其管理的好坏直接影响到员工的工作积极性和身体健康。
为了提供优质、卫生、安全、高效的餐饮服务，提升员工满意度，现制定以下企业食堂管理方案与措施。
一、食堂布局与设施管理1、合理规划食堂空间根据企业员工数量和就餐需求，合理划分就餐区、打餐区、厨房操作区等功能区域。
确保就餐区宽敞明亮、通风良好，桌椅摆放整齐，便于员工舒适就餐。
2、完善食堂设施设备配备齐全、先进的厨房设备，如炉灶、蒸箱、烤箱、洗碗机等，保证烹饪工作的高效进行。
同时，要定期对设备进行维护保养，确保其正常运行。
3、优化食堂卫生设施设置专门的洗手池、消毒池、垃圾处理区等卫生设施。
安装良好的通风系统和排水系统，保持食堂内空气清新、地面干燥。
二、食品安全管理1、严格食材采购选择正规的供应商，确保采购的食材新鲜、无变质、无农药残留。
建立食材采购台账，详细记录采购日期、供应商、食材种类、数量等信息，以便追溯。
2、规范食材储存分类存放食材，遵循先进先出原则。
干货、调料等应存放在干燥通风的地方，生鲜食材应存放在冷藏或冷冻设备中，保持适宜的温度和湿度。
3、加强食品加工过程管理严格遵守食品加工卫生标准，生熟分开，避免交叉污染。
烹饪过程中要确保食物熟透，保证食品安全。
4、做好食品留样每餐食品都要进行留样，留样量不少于 100 克，留样时间不少于 48 小时。
留样食品应存放在专用留样冰箱中，并做好记录。
三、菜品质量管理1、制定科学的菜谱根据员工的口味偏好、营养需求和季节特点，制定多样化的菜谱。
保证每周菜品不重复，荤素搭配合理，营养均衡。
2、提高烹饪水平定期组织厨师参加培训和学习，提升烹饪技术。
鼓励厨师创新菜品，不断推出新的美味佳肴，满足员工的味蕾需求。
3、控制菜品成本合理采购食材，优化菜品配料，减少浪费。
在保证菜品质量的前提下，控制成本，提高食堂的经济效益。
四、服务质量管理1、优化打餐流程设置合理的打餐窗口，安排足够的服务人员，减少员工排队等待时间。
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方案对比情况（按照70人予以计算）
方案一：筹建员工食堂费用：
1、选址装修费用：3-4万；
2、人员薪酬费用：6000/月；
3、食堂设备费用：2万左右；
4、员工补助费用：630元/天；
上述费用，没有包括水、电，这些费用由公司承担，不计入成本。
装修和食堂设备费用为一次性投入，共计花费约6万元。
后期每个月公司需支付食堂员工工资和员工伙食补助，每个月按照24天计算，费用合计约21120元。
方案二：发放员工餐补：
1、按照每名员工每月工作24天计算，每天每人发放餐补10元，每个月合计16800元。
公司员工食堂运营管理方案
为改善公司员工就餐条件，为员工提供卫生、营养、健康、便捷的就餐服务，使全体员工全身心地投入到日工作中。
特申请组建公司员工食堂，现对公司员工食堂运营管理提出如下建议，请领导审批。
一、食堂选址及现状：
1、选址：
食堂选址在原招待所。
招待所二楼为中铁十五局办公场所，只有西一楼可使用。
2、现状：
现西一楼门洞和各个房间没有大门；房间、楼道墙面比较脏乱，部分墙皮已经脱落；地面瓷砖部分损毁严重；厕所污水横流。
3、房间数量：
如若采用圆桌，一个房间可放2张桌子，1张桌子可做6人，1个房间可做12人，外加厨房1间，储藏室1间，按照60人计算，需要8间。
如果使用西一楼做食堂，需要经过简单装修后才可投入使用。
二、运营方式：
现员工食堂采取公司自主经营，自行采购，行政部抽查，独立核算，收支平衡，财务审结的经营方式。
三、就餐人员：
食堂只服务于公司员工就餐。
现阶段员工有三十多人，远期能
达到六十人左右。
四、食堂定员、用工方式及薪酬
１、定员：
食堂共定员2人，厨师1人，帮厨1人。
用工人数可根据公司人员变动或食堂运营情况调整。
２、食堂用工及薪酬：
根据郑州市厨师工资平均水平，厨师平均工资在3000-4500/月，帮厨工资约2000-3000元/月。
3、人员要求：
厨师要求至少有5年工作经验。
厨房所有工作人员必须由公司行政部员工伴同进行健康体检，合格者方能聘用。
五、伙食标准：
食堂提供早、中、晚餐。
早餐标准为：馍、菜、汤，最低按照4元标准，个人付2元，公司补助2元。
中餐标准为：1荤菜2素菜1汤1水果，最低按照10元标准，个人付5元，公司补助5元。
晚餐标准为：馍、菜、汤，最低按照4元标准，个人支付2元，公司补助2元。
六、就餐时间管理：
早餐：早上7：30—8：10；
午餐：中午12：00—13：00；
晚餐：晚上18：00—19：00。
七、费用预算：
详细预算见附录。
八、食堂管理
1、食堂由行政部统一管理。
2、成立员工食堂伙食管理委员会，成员由公司行政人事中心领导及员工代表组成。
负责对员工食堂制度建设、卫生、日常用品、水电使用、饭菜份量、质量、价格等方面的监督管理，每周至少进行一次检查。
3、食堂采取刷卡方式进行费用结算。
员工需办理饭卡，办理饭卡需缴纳10元押金。
卡内费用使用完毕后可到行政部进行充值。
如若离职，行政部收回饭卡后即可退还10元押金。
4、食堂做到伙食提前公示。
制定一周菜谱，于每周一上午公布，饭菜品种要丰富营养，并努力提高烹调技术，力求使大家吃饱吃好。
（一）食堂人员及卫生管理
1、食堂服务工作人员应坚持文明服务和微笑服务，使用文明语言，态度和蔼可亲、服务周到细致。
2、食堂人员工作人员应有良好的卫生习惯：不得留长指甲、戴戒指上岗，工作时应将头发置于帽内，工作前应用肥皂及流水洗手。
3、食堂应当保持内外环境清洁，并采取有效措施，消除蟑螂、老鼠、苍蝇和其他害虫及孳生条件。
4、餐饮具使用前必须清洗、消毒，符合国家有关卫生标准。
消毒程序必须坚持“一洗、二清、三消毒”。
5、食品存放应实行“四隔离”：生与热隔离、成品与半成品隔离、
食物与杂物隔离、海产品与肉类隔离。
6、食堂人员必须每半年进行健康检查，新入职的员工上岗前必须进行体检，取得健康合格证后方可上岗。
食堂从业人员在上岗时，如出现发烧、咳嗽等有碍于卫生的症状时，应立即脱离工作岗位。
7、厨房及其环境必须干净、整洁，每餐清扫，保持整洁，每周彻底大扫除一次。
8、食堂门窗、纱窗无灰尘、油垢，玻璃明亮；墙壁、屋顶经常打扫，保持无蜘蛛网、无黑垢油污。
9、食堂的灶台、抽油烟机、工作台、货物架等应洁净，无油垢和污垢、异味。
10、各种饮具、用具（大小塑料菜筐、盆）要放在固定位置，摆放整齐，清洁卫生，呈现本色。
11、剩余的饭菜应尽可能放置在冷藏柜里，但放置时间不能超过24小时。
12、食堂采购的原材料必须新鲜，存放的环境应通风、干燥，避免霉变。
严禁使用过期或变质的原材料和食品。
（二）采购管理
1、计划采购的原则。
根据每日公司在职人数，采购第二天的食物，不得随意囤货和多进不易存放的食物。
2、采购人员按各种物品的重量、数量及价格入库，并填写入库单并签名，行政部根据入库单，不定时不定期对采购物品进行称量。
（三）设备及安全管理
食堂内所配备的一切设备、餐具要均要登记在册，纳入公司固
定资产管理；放置的所有物品不得随意搬动、私自带走或挪作它用。
对无故损坏各类设备、餐具者，要照价赔偿。
需要更换设备，应由行政专员及厨师签字按公司流程提出申请，对更换的旧设备，由公司行政部统一处理。
做好安全工作。
使用炊事械具或用具要严格遵守操作规程，防止机械操作事故发生；严禁随带无关人员进入厨房和储藏室；易燃、易爆物品要严格按规定放置，消防设施不准随意乱动，杜绝各类意外事故的发生；食堂工作人员下班前，要关好门窗，检查各类电源开关、炉膛火情、餐饮设备等。
管理人员要经常督促、检查，切实做好防盗工作。
五、经营管理
1、公司根据每月员工人数用餐金额以备用金形式发到行政部；
2、每天下午下班之前厨师到行政部对采购物品的重量、数量、价格对账，对账无误后可领取将第二天的食品采购费。
行政部应做好相关信息的台帐；
3、每月10日行政部对食堂对上月成本进行核算，做到帐物相符，收支平衡。
为确保员工福利，食堂盈亏不得超过核定营业额的10%；若有亏损，则由食堂自行查找原因弥补；若有盈利，可适当拿出一定比例安排职工加餐。
可在每月核算后公布上月的收支明细表，接受员工的监督，
2、食堂所需水电费由公司无偿提供，不计入食堂成本。
3、员工食堂要加强固定资产、低值易耗品的管理。
要设置设备台帐和清册，责任管理，详细登记，妥善保管和正常使用。
低值易
耗品由公司一次性配齐后损坏维修、丢失，进入食堂成本；对新增的有关餐饮机具、大型设备、低值易耗品经公司审核批准购置的，进入公司费用。
六、就餐管理
1、在食堂就餐的员工，必须遵守就餐时间，不得提前下岗就餐。
2、员工应按序排队打饭，不得拥挤，吵闹，文明就餐。
3、爱护公物，爱惜粮食，厉行节约，杜绝浪费。
4、禁止在指定就餐区域外的其它场所就餐。
5、饭后自觉清理自己的卫生，不乱倒残羹。
6、各部门接待来宾时，须提前到公司行政部填写《就餐申请单》，由员工食堂根据《就餐申请单》安排就餐和结算。
总之，员工食堂关系着全体员工的后勤伙食保障以及公司的形象，责任和意义都非常重大。
食堂管理人员和工作人员，要有足够的卫生安全意识、服务意识和服从意识。
公司对食堂的定位应该是“福利性质”，确保食堂维持收支平衡或略有盈余即可，保证使员工的福利落到实处，让员工吃饱吃好。
以上方案妥否，请指示！
河南台隆房地产开发有限公司
行政部
2016年4月26日
组建食堂费用预算
类型序号名称
数量
（套）
预算
（元）
备注
方案二
员工餐补管理制度
为了体现公司福利政策，提高员工福利待遇和方便员工生活，鼓励员工更加积极投身于本职工作，特制定本补助办法。
一、范围
1、发放范围：本制度适用于公司全体员工；
2、餐补范围：每月初报销上月（1-30日）的午餐补助。
二、职责
1、享受此补贴的员工：应严格遵守关于餐费补贴管理的相关规定并在要求的时间段提交相应发票；
2、行政部职责：负责员工发票的收集、餐费报销单据的填写及餐费及时发放至部门或个人；
3、财务部职责：负责对报销单据进行审核，并及时将餐补发放至报销人；
4、人事部：负责提供享受餐补人员名单，有增减及时在行政部报备。
三、餐费补贴管理办法
1、餐补按平均每月24天计算，每人每天按10元计，平均每月共计补助午餐240元。
午餐补助金额计入个人工资总额，行政部按照当月考勤情况申请相应金额，由财务部每月减扣。
2、本月新入职员工及离职员工，按照当月实际出勤天数发放；
3、午餐补助适用于在公司正常上班的员工，因请假、旷工、出差等
不在公司的员工，减扣相应时间内的补助金额，公司将不予发放。
调休不在此范围内；
本制度自发布之日起实施。
郑州台隆房地产开发有限公司
2016年4月26日。