豆豉蒸青椒的做法【健康食谱】
豆豉怎么做好吃,豆豉家常做法大全简单小窍门
豆豉是中国传统特色发酵豆制品调味料。
早在汉代就被誉为能“调和五豆 豉鲜美可口、香气独特，含有丰富的蛋白质、多种氨基酸等营养物质。
豆 豉入菜，做法虽简单，但味道却美到极致。
豆豉的香味，让整道菜别有一 番滋味，今天就来看看这些美味的豆豉做法，有吃过的没？鸡翅 干豆豉 小米椒 葱 生姜 大蒜 蒸鱼豉油点击图片 ▲ 收藏本菜谱豆豉蒸鸡翅 图文 | 我叫一尾鱼500 克 10 克 1个 3根 2片 2瓣 2 汤匙料酒 老抽 蚝油 盐 白糖 玉米淀粉2 汤匙 半汤匙 1 汤匙 3克 5克 5克1. 准备食材。
2. 鸡翅清洗干净剁成小块备用。
3. 锅中放入鸡翅、放入一片生姜、二根葱和一汤匙料酒，加适量水 大火煮开后转小火煮二分钟，捞出冲洗干净并沥干水分备用。
4. 生姜切成细丝、小米椒切成小段，大蒜剁成蒜泥、豆鼓剁碎。
5. 热锅热油放入豆豉翻炒出香味。
6. 锅中放入蒜蓉、姜丝和小米椒翻炒均匀。
7. 将鸡翅放入大盆中，放入三克盐、二汤匙生抽、半汤匙老抽、一 汤匙蚝油、二汤匙蒸鱼豉油、一汤匙料酒和五克白糖，把炒香的姜蒜 汁倒入盆中。
8. 戴上一次性手套，把鸡块抓均匀腌制一小时。
9. 鸡块中放入五克玉米淀粉。
10. 戴上一次性手套抓均匀。
11. 把鸡块放入盘子中。
12. 锅中水烧开，放入鸡翅蒸十五分钟左右，焖二到三分钟再出锅， 撒上少许香葱即可。
13. 美味的豆豉蒸鸡翅就出锅了。
●●●茄子 肉末 蒜末 葱末 青椒 红椒 豆豉 酱油 蚝油 盐 酱油 蚝油 料酒点击图片 ▲ 收藏本菜谱豆豉焖茄子图文 | 宸·羽1个 120g 适量 适量 适量 适量 适量 适量 适量 适量 适量 适量 适量淀粉适量1. 茄子一个。
2. 肉剁成末，加盐、酱油、蚝油、料酒、淀粉拌匀。
3. 准备葱蒜粒、青红椒粒、豆豉。
4. 将茄子切成段，切开后再划几刀，入锅蒸十分钟。
5. 时间到，挟出锅。
6. 锅中热油，放入葱蒜、豆豉爆香。
7. 炒香后的葱蒜、豆豉铲至侧边，放肉末炒香。
豆豉的用法豆豉有什么作用
豆豉的用法豆豉有什么作用豆豉是中国传统特色发酵豆制品调味料，日常生活中要如何使用豆豉呢?以下是由店铺整理关于豆豉的用法的内容，希望大家喜欢!豆豉的用法蒸腊鱼材料：鲅鱼，海盐。
做法：1、鲅鱼半解冻时，平剖开取出内脏，彻底清洗干净，然后晾干水分，均匀的撒上一层盐。
2、腌制一夜，中途可以翻面一下使得咸味均匀。
然后取出夹在夹子上在晴好的状态下晒2-3天即可。
阴天可适当延长时间，看到肉收紧变的稍硬即可。
材料：腊鱼一条，豆豉辣酱2大匙，蒜几瓣，葱姜几片，猪油2汤匙，料酒少许。
(可以加腊肉一起蒸，味道更好)做法：1、腊鱼切块，提前浸泡一会，洗净沥干。
蒜切碎。
锅里热猪油，葱姜爆香加入豆豉辣酱，小火翻炒一下。
(可根据腊鱼的风干程度和咸度调节浸泡的时间。
)2、加入腊鱼，调入少许料酒翻炒均匀即可关火，加入蒜碎拌匀，倒入盘中。
上锅蒸40分钟即可。
豆豉草鱼原料：草鱼750克，豆豉35克猪里脊肉75克，姜10克，大葱10克，蒜10克、酱油15毫升，料酒15毫升、盐2克，胡椒粉2克，味精2克，辣椒25克，食用油35毫升。
制作过程第一步：将鲜鱼洗净、拭千水分，用盐、料酒、胡椒粉、味精拌匀腌半小时，放入盘中备用;葱、姜、蒜切碎末备用。
第二步：将里脊肉切成丁，与豆豉(淘洗千净)、花红辣椒、葱蓉、姜末、蒜蓉、酱油拌匀，浇在鱼身上，用大火蒸至刚熟时取出。
第三步：将食用油放入锅中，烧至七成热、浇在鱼身上即可。
炒藕片食材：莲藕1结，辣椒2个(选比较辣的品种)，大蒜2瓣，豆豉适量。
调料：盐、生抽、食用油、香葱。
做法：1、莲藕洗净刮干净表皮，切薄片备用。
2、蒜头拍碎去皮，豆豉切碎，辣椒洗净切成辣椒圈备用。
3、锅内放入适量的油，加入蒜头、豆豉和辣椒圈爆出香味，再加入莲藕片，加入一点点的水，大火爆炒到莲藕片变色成熟，再调入适量的盐和生抽，翻炒均匀即可出锅。
4、用干净的刀和菜板切出一点点的葱花，撒在炒好的莲藕上就可以开吃了。
豆豉的选方① 治发汗吐下后，虚烦不得眠，心中懊憹：栀子十四个(擘)，香豉四合(绵裹)。
吃青椒有好处吗？青椒的做法
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吃青椒有好处吗？青椒的做法
导语：辣椒所含的辣椒素，能够促进脂肪的新陈代谢，防止体内脂肪积存，有利于降脂减肥防病。
辣椒强烈的香辣味能刺激唾液和胃液的分泌，增加食欲，促进肠道蠕动，帮助消化。
吃青椒有好处吗？青椒的做法
吃青椒的好处
1、预防癌症：辣椒的有效成分辣椒素是一种抗氧化物质，它可阻止有关细胞的新陈代谢，从而终止细胞组织的癌变过程，降低癌症细胞的发生率。
2、解热、镇痛：辣椒辛温，能够通过发汗而降低体温，并缓解肌肉疼痛，因此具有较强的解热镇痛作用。
3、降脂减肥：辣椒所含的辣椒素，能够促进脂肪的新陈代谢，防止体内脂肪积存，有利于降脂减肥防病。
4、增加食欲、帮助消化：辣椒强烈的香辣味能刺激唾液和胃液的分泌，增加食欲，促进肠道蠕动，帮助消化。
生活中的小知识分享，对您有帮助可购买打赏。
豆豉的做法大全
豆豉的做法大全豆豉的种类较多，按加工原料分为黑豆豉和黄豆豉，按口味可分为咸豆豉和淡豆豉。
下面店铺跟你分享一下豆豉的做法大全。
一、豆豉鱼的做法材料主料：青鱼900克，调料：黄酒5克，豆豉50克，盐4克，小葱5克，酱油25克，姜5克，白砂糖20克，辣椒(红，尖，干)4克，味精4克，香油25克，花生油70克做法1.将青鱼宰杀治净，片取净鱼肉剁成4厘米长、3厘米宽的鱼块，放入钵内;2.鱼肉内加入精盐、黄酒、葱段、姜片一起拌匀，腌制2小时入味;3.干豆鼓放入碗内加入温水，泡约半小时，拣去杂质洗净;4.洗净的豆豉放上干辣椒粒，入笼以旺火蒸1小时取出待用;5.炒锅置旺火上，下入花生油烧至七、八成热时，投入腌制好的鱼块炸至金黄色捞出沥油;6.将葱段、姜片入锅中稍煸，投入鱼块，加鸡汤200毫升、白糖、精盐和豆豉一起烧;7.等烧沸后，改用小火至鱼块软糯，汁浓时加入味精，香醋、淋上香油起锅装盘即成。
二、豆豉蒸排骨的做法材料【主料】排骨500g 豆豉 50g【辅料】火麻油 4滴姜四片蒜米 4瓣做法1.排骨洗净，切块备用。
2.将豆豉铺一些在盘底部。
3.将排骨铺在豆豉上面。
4.将姜片和蒜米弄碎直接铺在排骨上面。
5.滴上几滴亦舒堂火麻油，再铺上豆豉。
6.放高压锅里面，调整煮饭，可以跟饭一起煮即可。
三、豆豉蒸青椒的做法材料青椒，盐，豆豉，酱油，猪油1大勺，水，鸡精做法1.新鲜青椒(最好是本地出产的)洗干净;2.加盐，豆豉，酱油，一大勺猪油，少许水平锅子大火蒸15分钟;3.吃前撒鸡精。
四、豆豉蒸五花肉的做法材料五花肉300克、脱皮栗子150克、豆皮结150克、生姜10克、大蒜15克做法1、五花肉洗净切片;生姜、大蒜去皮切碎备用。
2、无花肉片中中依次加入料酒、生抽、腐乳汁、豆豉辣酱、蚝油、生姜大蒜碎、淀粉、色拉油拌匀，腌制20分钟。
3、脱皮板栗和豆皮结中加入豆豉辣酱拌匀，放在笼屉底部，再将腌制好的五花肉片铺上，入锅蒸30分钟即可。
四川豆豉的做法
四川豆豉的做法
四川豆豉是一道以豆豉为主要调味料的传统川菜，味道鲜香浓郁。
下面是四川豆豉的简单做法：
材料：
1. 猪肉（根据个人口味选择猪肉梅花肉或者猪小排）。
2. 蒜瓣。
3. 生姜。
4. 四川豆豉酱。
5. 红辣椒（可根据个人口味增减）。
6. 料酒。
7. 盐。
8. 糖。
9. 淀粉。
步骤：
1. 将猪肉切成小块，倒入适量的料酒中腌制10分钟左右。
2. 锅中加入适量的油，油热后放入腌制好的猪肉煎至两面金黄色，捞出备用。
3. 另起锅，放入少许油，加入切碎的蒜瓣和姜末炒香。
4. 倒入四川豆豉酱，用小火慢炒数分钟，让豆豉的香味融入酱汁中。
5. 加入适量的水（根据个人口味选择多少），放入煎好的猪肉块。
6. 按个人口味加入适量的盐和糖调味，煮开后改用小火慢炖10分钟左右，让猪肉入味。
7. 用少量的水淀粉勾芡，使汤汁变稠。
8. 最后加入切好的红辣椒段，翻炒均匀即可。
四川豆豉炒猪肉成菜后，猪肉口感鲜嫩多汁，豆豉的咸香味与红辣椒的辣味相互融合，整体味道鲜美可口，适合搭配米饭或馒头食用。
厨房美食菜谱：豆鼓蒸姜苗的做法
厨房美食菜谱：豆鼓蒸姜苗的做法
平常农家每天秋天都会挖起当年的姜苗，把姜整理好储藏过冬方便食用。
一般姜出土后。
叶苗就会被丢弃。
其实如果稍微加点配料，普通又不起眼的姜叶苗就会变成一味别样风味的菜肴。
小时候妈妈知道我不喜欢吃姜，因为怕辣，会特意把姜叶苗撕去老叶，把里面嫩嫩的叶苗切碎，拌上豆鼓，放点酱油，在饭里蒸熟。
吃饭下粥都是非常好的配菜。
姜苗可以去风去寒。
很美味。
今天我跟大家分享这款美食，希望大家喜欢。
食材
主料：
姜叶苗
豆鼓
油适量
盐适量
酱油适量
步骤
1.姜叶苗，撕去老叶，留下嫩叶苗，切碎放碗
2.豆鼓泡洗干净，剁碎，拌入姜叶苗碗，
3.加适量的油盐酱油拌匀饭开的时候放进去蒸熟
4.蒸熟的姜苗味道清香，口感独特，一出锅就被疯抢，宝宝一勺一勺地入碗拌饭吃，我们也非常喜欢，好吃小贴士：一定要把姜叶苗的老叶撕去。
这样吃起来口感才好。
厨房美食菜谱：五香豆豉的做法
厨房美食菜谱：五香豆豉的做法
这道五香豆豉是老妈的拿手菜，学生时代住校时总是带一小瓶，食堂的菜不可口时来上一点，这个味道终身难忘。
五香豆豉做起来特别麻烦，工序很多，原材料也讲究，我没办法复制。
上次回家在老妈家带了一点过来，儿子也特别爱吃，特别在吃什幺都没胃口的夏天吃起来特爽口。
食材
主料：
五香豆豉
杭椒
油20g
生姜1块
大蒜3瓣
小葱2根
步骤
1.备好食材
2.辣椒、小葱、生姜、大蒜都切好备用
3.锅里放油
4.生姜大蒜炸香
5.放辣椒炒1分钟左右
6.放五香豆豉
7.再炒一分钟左右
8.加2茶匙水焖一下即可
9.起锅后撒小葱，成品图
小贴士：这道五香豆豉是用小蚕豆磨成豆瓣，在梅雨季节表面铺上一种植物经过发酵成霉豆瓣，霉豆瓣做得好五香豆瓣才香。
后面再加上各种调料腌制晒干而成，过程复杂，我见过但不会做，只能吃做好的，哈哈哈。
50款素材菜谱，比肉菜还好吃！
50款素材菜谱，比肉菜还好吃！50款素材菜谱，比肉菜还好吃！谁说素菜不好吃啦！按这个菜谱，素菜一样美味哦！50道素菜菜谱，美味滴！收藏了，以后做着吃吧！一、蒜蓉蒸茄子主料：嫩长茄子辅料：大蒜、味精、盐、糖、香油做法：1、将蒜剁成茸；茄子洗净切成长条。
2、炒锅内放油烧热，倒入蒜蓉炒香，加盐、味精、糖、少许水搅匀。
3、蒸盘上摆好茄子条，将炒好的蒜蓉汤汁浇上去，再放入蒸笼蒸五分钟左右。
4、取出蒸盘后，淋上香油即可。
二、素烧茄子材料：长茄子一条（300克）红椒1个青椒1个大蒜瓣 4颗（切小颗）调料：细盐1/4小匙生抽1大匙砂糖1茶匙蘑菇精1/2茶匙做法：1.茄子切长条浸泡在冷水中20分钟。
这样即省油，又不会让茄子变色。
2.锅内热2大匙油。
3.浸好的茄子沥干水，放入锅内转小火煸炒。
4.加盖焖煮，途中要常常翻动以免糊底。
5.一直烧至茄子变软。
6.放入青红椒，大蒜，及调料炒到青红椒断生即可三、土豆烧茄子原料：长茄子一根、土豆一个、西红柿一个。
配料：盐、油、胡椒粉、姜粉、十三香、生抽。
做法：1、茄子太长，不好拍，于是就直接切块装碗里了，2、长茄子，土豆，西红柿都切块备用。
最近吃什么都喜欢加点西红柿，天气热，酸酸的比较开胃；3、用油把土豆煎的两面都焦黄；4、土豆两面焦黄后盛出备用，把茄子也过一遍油；5、煎好茄子后，把西红柿和煎好的土豆一起倒进锅里。
然后放入盐，油，胡椒粉，姜粉，十三香，生抽调味，加少许水煮3分钟即可；6、出锅装盘。
四、剁椒烧茄子做法：1.茄子洗净，切条，放入盐水中浸泡十分钟，捞出。
2.放两大勺干淀粉，尽量使每根茄子都沾到干淀粉（这样炸的时候，吸油比较少）。
3.锅里烧热油七成热，将茄子入锅炸，炸熟后捞出茄子，用吸油纸吸去多余油。
4.大蒜、姜切末。
5.取一碗，将素蚝油，醋，清水，盐，味精，香油和水淀粉倒入碗中，搅拌均匀。
6.锅里留底油，放入蒜末姜末，倒入茄子，放入一小勺剁椒，煸炒半分钟。
7.加入调好的料汁，翻炒均匀。
家常小炒菜谱1000大全
家常小炒菜谱1000大全——轻松学会美味佳肴，让家人朋友赞不绝口1. 酸辣土豆丝食材：土豆、青椒、红椒、葱、姜、蒜、醋、盐、糖、生抽、辣椒油做法：1）土豆切丝，用清水浸泡去除多余淀粉；2）青椒、红椒切丝，葱、姜、蒜切末；3）锅中放油，油热后放入葱姜蒜末炒香；4）加入土豆丝翻炒，放入醋、盐、糖、生抽调味；5）加入青椒、红椒丝，翻炒均匀，出锅前淋入辣椒油即可。
2. 宫保鸡丁食材：鸡胸肉、花生米、干辣椒、葱、姜、蒜、盐、生抽、料酒、淀粉、醋、糖做法：1）鸡胸肉切丁，加入料酒、盐、淀粉抓匀腌制10分钟；2）花生米炒香备用；3）干辣椒切段，葱、姜、蒜切末；4）锅中放油，油热后放入干辣椒段、葱姜蒜末炒香；5）加入鸡丁翻炒至变色，放入生抽、醋、糖调味；6）加入花生米，翻炒均匀即可。
3. 地三鲜食材：茄子、土豆、青椒、葱、姜、蒜、盐、生抽、糖、淀粉做法：1）茄子、土豆、青椒切块，葱、姜、蒜切末；2）锅中放油，油热后放入葱姜蒜末炒香；3）加入茄子、土豆块翻炒，放入生抽、盐、糖调味；4）加入适量水，炖至茄子、土豆熟软；5）加入青椒块，翻炒均匀，出锅前用水淀粉勾芡即可。
4. 鱼香肉丝食材：猪肉、木耳、胡萝卜、青椒、葱、姜、蒜、盐、生抽、料酒、淀粉、醋、糖、豆瓣酱做法：1）猪肉切丝，加入料酒、盐、淀粉抓匀腌制10分钟；2）木耳、胡萝卜、青椒切丝，葱、姜、蒜切末；3）锅中放油，油热后放入葱姜蒜末、豆瓣酱炒香；4）加入肉丝翻炒至变色，放入木耳、胡萝卜、青椒丝；5）加入生抽、醋、糖调味，翻炒均匀即可。
5. 蚝油生菜食材：生菜、蒜、蚝油、盐、糖、生抽做法：1）生菜洗净，蒜切末；2）锅中放水，水开后加入适量盐，放入生菜焯水后捞出；3）锅中放油，油热后放入蒜末炒香；4）加入蚝油、生抽、糖、盐调味，翻炒均匀；家常小炒菜谱1000大全——家常美食，温情满满，共享美好时光6. 青椒肉丝食材：猪肉、青椒、红椒、葱、姜、生抽、料酒、盐、淀粉、食用油做法：1）猪肉切丝，加入料酒、生抽、盐、淀粉拌匀腌制15分钟；2）青椒、红椒洗净去蒂切丝，葱、姜切丝；3）锅中放油，油热后放入葱丝、姜丝爆香；4）加入肉丝快速翻炒至变色，然后加入青椒、红椒丝；5）炒至青椒断生，肉丝熟透，出锅前撒上少许葱丝提香。
50道简单的家常菜谱【做饭煮菜必备】(自学成师,让心爱的老公赞不绝口去吧!!)
50道简单家常菜！！【让你厨房得意】一：茄汁蘑菇材料：茄－番茄：茄汁－番茄酱做法：1、锅中热少量油，加入两大勺番茄酱，小火翻炒，加入白醋，糖，适量水，一点点酱油，勾入薄芡汁，不断翻炒2、倒入炸好的蘑菇，翻炒均匀，至汤汁浓稠时加入鸡精，香油，出锅这种做法，再加点辣豆瓣酱，就成了鱼香味了二：凉拌嫩豆腐盒装嫩豆腐一块倒扣入深盘内~准备酱料：2大匙生抽、1小匙糖、1小匙辣油、1小匙香油、（花椒粉可省）、一小匙醋少许搅拌均匀。
另准备1大匙炸花生去皮压成碎，香菜末、葱花、蒜末随意。
所有准备的酱料和配料放入嫩豆腐盘中拌匀即可。
三：豆角小炖肉原料：猪后肘肉，土豆，豆角做法：1、首先给肉上浆，将肘肉洗净，切二厘米见方的块，放入盆中，加入适量盐，鸡精，胡椒粉，酱油，五分之一左右的水，用手抓匀，腌制30分钟后，加入一个全蛋液，抓匀后，继续腌15分钟左右，加入适量淀粉，抓匀，然后加一点油，抓匀后，封好保鲜膜，放冰箱里冷藏2、土豆切滚刀块，豆角洗净去蒂，掰成小段3、锅中入稍多油，烧热后，依次加入土豆，豆角过油后捞出4、锅中留底油，下处理好的肉，滑散，断生后捞出5、另起锅，加入一点油，爆香葱姜蒜，八角，加入肉，料酒，翻炒一会后，加入足量的水，大火烧开转小火炖１５分钟左右，加入土豆和豆角，继续炖至熟6、调入盐，醋，酱油，鸡精，香油，香菜，出锅四：酸豆角炒肉末≮美食原料≯酸豆角250克，猪肉(肥瘦各半200克)，蒜泥10克，干椒末2克，熟猪油、精盐、味精、酱油各适量。
≮美食做法≯1、酸豆角洗净，用温水稍泡片刻，捞出切成0.5厘米的小段；猪肉切成肉末待用。
2、炒锅置旺火上，先将酸豆角下锅炒干水分起锅。
锅内放猪油烧热，倒入肉末，加盐稍炒，再放入酸豆角合炒，接着放蒜泥、干椒末、酱油拌炒，加清水50克焖熟，收干汤汁，放味精起锅即可。
≮美食特色≯选料丰富，色泽红亮。
爽脆滑嫩，麻辣咸甜鲜，香味扑鼻五：酿青椒≮美食原料≯嫩羊角青椒24只，猪脊肉100克。