主要禾谷类作物的认识和鉴别1
粮食作物分类
粮食作物分类粮食作物是指人类食用和饲料生产的主要农作物。
根据植物学分类，粮食作物可以分为以下几类：一、禾本科作物禾本科作物是指以谷子、稻米、小麦、玉米等为代表的一类植物。
这些作物的共同特点是：种子呈颖果或颖花果，有穗或穗状花序；茎直立，中空或有节；叶片狭长或线形，有光泽。
禾本科作物的主要生产区域在亚洲和美洲。
1.小麦小麦是世界上最重要的粮食作物之一，被广泛种植于欧洲、亚洲和北美洲。
小麦分为春小麦和冬小麦两种类型。
春小麦在春季播种，秋季收获；冬小麦在秋季播种，次年夏季收获。
2.稻米稻米是世界上最重要的粮食之一，在亚洲尤其是中国和印度被广泛种植。
稻米分为水稻和旱稻两种类型。
水稻需要大量水分才能生长，通常在水田中种植；旱稻则适应较干旱的环境，可以在旱地上种植。
3.玉米玉米是世界上最广泛种植的粮食作物之一，在美洲和亚洲尤其是中国被广泛种植。
玉米分为甜玉米和饲料玉米两种类型。
甜玉米通常用于食品加工，而饲料玉米则用于动物饲养。
二、豆科作物豆科作物是指以大豆、花生、豌豆等为代表的一类植物。
这些作物的共同特点是：果实为荚果或蒴果；茎有节，有枝；叶片互生或对生，复叶或单叶。
豆科作物的主要生产区域在亚洲、欧洲和北美洲。
1.大豆大豆是世界上最重要的油料和蛋白质来源之一，在亚洲尤其是中国和日本被广泛种植。
大豆可以用于制造各种食品、饮料和调味品，也可以用于动物饲养。
2.花生花生是世界上最重要的油料和食用豆类之一，在亚洲、非洲和美洲被广泛种植。
花生可以用于制造花生酱、糖果和油脂，也可以作为动物饲料。
3.豌豆豌豆是世界上最古老的蔬菜之一，在欧洲、亚洲和北美洲被广泛种植。
豌豆可以用于制造罐头、干燥食品和调味品，也可以作为动物饲料。
三、谷物作物谷物作物是指以燕麦、大麦、荞麦等为代表的一类植物。
这些作物的共同特点是：种子呈颖果或颖花果，无穗或穗状花序；茎直立，中空或有节；叶片狭长或线形，无光泽。
谷物作物的主要生产区域在欧洲、亚洲和北美洲。
谷类类的主要成分-概述说明以及解释
谷类类的主要成分-概述说明以及解释1.引言1.1 概述谷类是指一类重要的农作物，主要包括小麦、玉米、大米、燕麦等。
这些谷类广泛种植于世界各地，并且在人们的日常饮食中起着重要作用。
谷类作物是人类主要的食物来源之一，也是许多动物的主要饲料。
谷类类的主要成分主要包括碳水化合物、蛋白质、脂肪、维生素和矿物质等。
碳水化合物是谷物最主要的成分，能够提供人体所需的能量。
谷物蛋白质含量也相对较高，尤其是谷物中的谷蛋白，具有较高的营养价值。
此外，谷物还富含多种维生素和矿物质，如维生素B、维生素E、铁、锌等，对人体的生长发育和免疫功能都有重要作用。
谷类类不仅提供了人们所需的营养物质，还被广泛应用于食品加工和制造工业。
如小麦可以加工成面粉，制作面包、面条等，玉米可以制作食用油、食品添加剂等。
谷类类也被利用作为饲料给养殖业提供动物所需的能量和营养。
尽管谷类类在食品链中的重要性不言而喻，但是近年来由于气候变化、种植方式和食用习惯的改变等因素，谷类类的产量和品质都面临一定的压力。
因此，进一步研究和了解谷类类的主要成分及其相关问题，对于提高农作物产量、改善农产品质量和保障人类健康都具有重要意义。
总之，谷类类是一类重要的农作物，其主要成分如碳水化合物、蛋白质、脂肪以及多种维生素和矿物质等，为人类提供了丰富的营养物质。
同时，谷类类在食品加工和制造工业中也有着广泛的应用价值。
然而，面临的挑战也不容忽视，因此，我们需要加强研究和保护，以确保谷类类的可持续发展和人类的健康。
文章结构指的是整篇文章的组织方式和分段安排。
本文采用以下结构：1. 引言1.1 概述1.2 文章结构1.3 目的1.4 总结2. 正文2.1 谷类类的定义2.2 谷类类的分类2.3 谷类类的主要成分3. 结论3.1 总结谷类类的主要成分3.2 谷类类的重要性和应用3.3 对谷类类的未来研究展望在正文部分，我们将首先定义谷类类，解释其特征和范围。
接着，我们会对谷类类进行分类，将其分为不同的类型。
粮谷的种类
粮谷的种类
1. 稻米：稻米是全球最重要的粮食品种之一，是许多国家和地区的主要粮食作物。
稻米可以分为长粒米、中粒米和短粒米等不同品种，广泛用于制作米饭、粥、寿司等食品。
2. 小麦：小麦是世界上种植面积最广的农作物之一，是制作面粉和面食的主要原料。
小麦可以分为硬麦和软麦，不同品种的小麦适合制作不同类型的食品，如面包、面条、饼干等。
3. 玉米：玉米是全球重要的粮食作物和饲料作物，也是许多地区人们的主要食物来源之一。
玉米可以分为甜玉米、糯玉米和普通玉米等不同品种，广泛用于制作玉米饼、玉米粥、爆米花等食品。
4. 高粱：高粱是一种耐旱、耐热的作物，主要分布在热带和亚热带地区。
高粱可以用于酿造酒类、制作饲料和食品加工等领域。
5. 燕麦：燕麦是一种营养丰富的谷物，富含膳食纤维、蛋白质和维生素等营养成分。
燕麦可以用于制作燕麦片、燕麦粥、燕麦面包等食品。
6. 小米：小米是一种古老的农作物，主要分布在亚洲地区。
小米富含蛋白质、维生素和矿物质等营养成分，常用于制作粥、米饭和面食等食品。
除了以上常见的粮谷种类，还有其他一些地方特色的粮谷作物，如大麦、黑麦、糙米、荞麦等。
这些粮谷种类在不同地区和文化中都有着重要的地位，为人们提供了丰富的食物选择和营养来源。
五谷知识科普
五谷知识科普五谷是指稻、麦、粟、黍、稷这五种主要粮食作物。
五谷是我国传统的重要农作物，也是人类主要的食物来源之一。
下面将对五谷的种类、特点以及其在人类生活中的重要性进行科普。
一、稻谷稻谷是指水稻，是我国最主要的粮食作物之一。
稻谷具有耐湿润的特点，适宜生长于湿润的环境中。
稻谷的主要品种有籼稻和粳稻。
籼稻外观短而粗，口感软糯，适合制作米饭；粳稻外观长而细，口感稍硬，适合制作米饭、米粉等。
稻谷富含碳水化合物、蛋白质、维生素等营养物质，是人类的重要能量来源。
二、麦谷麦谷是指小麦，也是我国重要的粮食作物之一。
麦谷的主要品种有硬质小麦和软质小麦。
硬质小麦含有较高的面筋，适合制作面包、面条等；软质小麦则含有较高的淀粉，适合制作糕点、糖果等。
麦谷富含蛋白质、膳食纤维、维生素等营养物质，是人类重要的蛋白质来源。
三、粟谷粟谷是指高粱，也是我国重要的粮食作物之一。
粟谷的主要品种有红高粱和黄高粱。
粟谷适应性强，能够在较恶劣的环境中生长，是贫瘠地区的重要粮食作物。
粟谷富含碳水化合物、蛋白质、维生素等营养物质，是人类重要的食物来源。
四、黍谷黍谷是指黍稷，也是我国重要的粮食作物之一。
黍谷的主要品种有紫黍、青黍和黄黍。
黍谷适应性强，能够在干旱地区生长，是干旱地区的重要粮食作物。
黍谷富含碳水化合物、蛋白质、维生素等营养物质，是人类重要的食物来源。
五、稷谷稷谷是指粟种，也是我国重要的粮食作物之一。
稷谷适应性强，能够在贫瘠的土地中生长，是贫瘠地区的重要粮食作物。
稷谷富含碳水化合物、蛋白质、维生素等营养物质，是人类重要的食物来源。
五谷作为人类的主要食物来源，对人类的生存和发展起着重要作用。
五谷提供了丰富的碳水化合物、蛋白质、维生素等营养物质，满足了人体的能量需求和营养需求。
五谷还能够通过加工制作成各种食物，满足人们不同的口味需求。
除了作为食物，五谷还有其他重要的用途。
例如，五谷可以用来制作酒精饮料，如米酒、啤酒等。
五谷还可以用来制作淀粉、糖等工业原料。
禾谷类作物（以冬小麦为例）的播种技术及播种质量检查1
⽲⾕类作物（以冬⼩麦为例）的播种技术及播种质量检查1⽬录实习⼀⽲⾕类作物（以冬⼩麦为例）的播种技术及播种质量检查 (1)实习⼆主要⼤⽥作物的⽥间识别 (3)实习三⼩麦⽣育期间的苗情调查、⽥间诊断和管理 (6)实习四冬⼩麦产量预测和成熟期考察（室内考种） (18)实习五⽟⽶产量预测和室内考种 (22)实习六⽔稻育秧技术和秧苗诊断 (24)实习七⽔稻产量预测和室内考种 (29)实习⼋播种前棉籽质量的检验和处理 (31)实习九棉花播种技术和播种质量检查 (34)实习⼗棉花蕾期⽣育调查和⽥间诊断 (36)实习⼗⼀棉花产量预测和考种 (38)实习⼗⼆薯类作物产量的估测 (41)附：⼏种主要农作物调查记载标准 (42)⼀、冬⼩麦调查记载标准 (43)⼆、⽟⽶调查记载标准 (45)三、⽔稻调查记载标准 (47)四、棉花调查记载标准 (51)五、棉花栽培试验常⽤的测定项⽬及⽅法 (54)六、花⽣调查记载标准 (57)实习⼀⽲⾕类作物（以冬⼩麦为例）的播种技术及播种质量检查⼀、⽬的和要求（⼀）以冬⼩麦为例，掌握⽲⾕类作物播种技术的主要⽅⾯。
（⼆）以冬⼩麦为例，学会⽲⾕类作物播种质量的检查步骤和⽅法。
⼆、⼯具和设备播种机、种⼦、⽪尺、钢卷尺、种⼦收集器⽫、⼩磅秤（或杆秤、托盘天平，根据播种⾯积和所⽤种⼦量确定）。
三、内容和⽅法（⼀）播种技术⼀般包括播种期、播种量、播种⽅式、播种深度的确定及播种前的⼟壤、种⼦和农机具的准备⼯作等。
1．播种期的确定 “不违农时，适时播种”是作物壮苗的基础，也是增产的关键措施之⼀。
对冬⼩麦⽽⾔，⼀般在⽇平均⽓温16~18?C 时播冬性品种，14~16?C 时播半冬性品种，12~14?C 时播春性品种。
2．播种量的确定⼀般按以下公式计算：播种量（kg/hm 2）＝要求的基本苗数（万/hm 2）÷（每kg 种⼦粒数×⽥间出苗率）但是要注意，对所使⽤的⼀批具体的种⼦，需要根据质量检验结果校正播种量，以保证所要求的基本苗数。
粮食作物名词解释
粮食作物名词解释
粮食作物是指人类主要用于食物的植物，通常用于种植、收获和加工以供食用或制作其他食品。
以下是几种常见的粮食作物的名词解释：
1. 小麦：小麦是一种重要的粮食作物，属于禾本科植物。
它的谷粒富含淀粉和蛋白质，是制作面包、面条和糕点的重要原料。
2. 玉米：玉米是一种原产于美洲的粮食作物，属于禾本科植物。
它的谷粒呈黄色或白色，富含碳水化合物，是制作食品、饲料和工业原料的重要来源。
3. 大米：大米是亚洲人类主要的主食作物，属于禾本科植物。
它的谷粒富含碳水化合物，是制作米饭、糕点和米粉的主要原料。
4. 水稻：水稻是大米的植物名称，属于禾本科植物。
它需要在稻田或湖泊中生长，并需要水浸泡。
水稻产量高，是很多亚洲国家的主要粮食作物之一。
5. 黑麦：黑麦是禾本科植物中的一种，它的谷粒呈深褐色或黑色。
它通常用于制作黑麦面包和黑麦粥，富含纤维和矿物质，对于促进消化和维持健康有益。
总而言之，粮食作物是人类生活中不可或缺的一部分，它们提供了人类所需的能量和营养。
通过种植和加工这些粮食作物，人们能够获得适当的食物供给，并满足生活的需求。
禾谷类作物
（2）糖用高粱(芦粟)：
秆节间长﹑髓具甜 汁，含糖量10～19％。
（3）帚用高粱茎皮柔韧，编织用，花序分 枝长，帚用。
（4）饲用高粱分蘗多﹐生长旺﹐籽粒较长﹐如 苏丹草等。
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高粱的子粒为颖果， 其外包着两片坚硬而光 滑的护颖，护颖厚而隆 起，有的尖端有茸毛。 子粒通常呈圆形、椭圆 形、卵圆形、梨形等。 颜色有多种，常见的有 红、黄、黑、褐、白等 五种颜色。粒用高粱的 颖果种皮含单宁﹐帶涩 味﹐又易于蛋白质结合 ﹐难消化。美欧各国多 作饲料。
裸燕麦(Avena nuda) 又 称莜麦、油麦、玉麦 ，起 源于中国的中蒙接壤地带。 裸燕麦子粒无稃，细长，有腹沟，表面有茸毛， 形状有筒形、纺锤形等，颜色有黄白、褐等。
燕 麦 株 高 60 ～ 120 厘 米 。 茎圆而中空，地上部有3～ 5个节。幼苗分直立（多耐 肥水，抗倒伏）、半直立 和匍匐（多抗寒耐旱）3种 类型。须根系，入土较深。 叶片宽，有突出膜状齿形
黑麦面粉，富有 营养，含淀粉、脂肪 和蛋白质、维生素B 和磷、钾等，因蛋白 质弹性较差常与小麦 掺合做成黑面包，亦 可用来酿油、饲养家 畜。
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5.小黑麦(triticale)
Triticale (x Triticosecale) is an artificial or manmade hybrid of rye and wheat first bred in laboratories during the late 19th century. The word 'triticale' is a fusion of the latin words triticum (or wheat) and secale (Rye).
禾谷类作物
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5.小黑麦(triticale)
Triticale (x Triticosecale) is an artificial or manmade hybrid of rye and wheat first bred in laboratories during the late 19th century. The word 'triticale' is a fusion of the latin words triticum (or wheat) and secale (Rye).
作物的识别
杨佑明
地球上约有 39 万种植物，其中被人类 所利用的植物大致在 2500 ～ 3000 种以 上，为人类所栽培的作物约有 2300 余种， 其中食用作物约 900 余种，经济作物约 1000 余种，饲料绿肥作物约 4 00 余种。
按用途和植物学系统分类相结合的分 类方法可分为三大部门八大类别(另一说 法)。
二棱大麦用于啤酒原料，六棱大麦多用于 食用，特别适于制麦芽，四棱大麦多用作饲 料，裸大麦可食用 。裸大麦中β-葡聚糖和可 溶性纤维含量高于小麦，可做保健食品。
Hulled barley
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4.黑麦（Secale cereale）
Rye 禾本科。
秆直立，茎杆 细长而有韧 性，分蘖多， 成熟期不一。
叶片线形扁平，较小麦短小，叶鞘无毛； 叶舌近膜质。
（1）粒用高粱的籽 粒外露，品质好。
（2）糖用高粱(芦粟)：
秆节间长﹑髓具甜 汁，含糖量10～19％。
（3）帚用高粱茎皮柔韧，编织用，花序分 枝长，帚用。
稻谷分类及品种
稻谷的分类与常见品种详解
稻谷是我国的主要粮食作物之一，也是世界上最重要的粮食之一。
它的分类与品种繁多，今天我们就来详细了解一下。
分类:
根据生物学特征，稻谷可以分为三大类：糯稻、粳稻和籼稻。
其中，糯稻籽粒含有粘性蛋白质，具有黏性，适合制作糯米饭、粽子等
食品；粳稻籽粒大小中等，成熟后晾晒后很容易脱粒，是制作米饭的
主要种类；籼稻的籽粒小而平，皮薄、易碎，米质芳香软糯，适合制
作寿司、蛋糕、点心等。
品种:
我国常见的稻谷品种有很多，以下是其中几种的介绍：
1.长粒稻：糯性程度较低，籽粒短而细，米质粘而软。
适用于煮粥、炒饭等。
2.中粒稻：籽粒长而短，米质不粘不软，适合制作寿司等。
3.糯米：籽粒粘性较高，米质黏糯，适宜制作糯米饭、年糕等。
4.香米：米质芳香浓烈，适合制作米饭、粥等。
5.黑米：籽粒黑色有光泽，富含蛋白质、碳水化合物、维生素等
营养成分。
总之，稻谷的分类和品种特性不同，适用于不同的烹饪方式和场合。
希望这篇文章可以给您带来指导和参考。
主要禾谷类作物的认识和鉴别1
目录实验一主要禾谷类作物的认识和鉴别 (1)实验二小麦分蘖特性的观察 (5)实验三小麦幼穗分化的观察 (9)实验四小麦产量构成因素及成熟期植株性状考察 (15)实验五玉米穗分化过程的观察 (18)实验六玉米成熟期估产和室内考种 (21)实验七水稻形态特征及类型识别 (24)实验八高粱和粟类作物类型的识别 (28)实验九甘薯、马铃薯的形态及块根、块茎内部构造的观察 (34)实验十食用豆类作物形态特征的观察 (39)实验十一大豆品种类型的识别 (41)实验十二棉花主要形态特征的观察 (43)实验十三花生形态的观察及类型的识别 (48)实验十四油菜形态的观察和类型的识别 (52)实验十五芝麻形态的观察及亚种类型的识别 (55)实验十六6种麻类作物形态特征的识别 (58)附录Ⅰ选修实验目录 (65)Ⅱ插图来源说明 (66)实验一 主要禾谷类作物的认识和鉴别一、目的要求（一）认识禾谷类作物的一般形态特征；（二）掌握禾谷类作物的种子（籽实）、幼苗、花序的主要特征。
二、材料及用具（一）材料：小麦、大麦、黑麦、燕麦、玉米、高粱、谷子（粟）和水稻的种子、新鲜幼苗、花序（成熟或液浸的穗子）。
（二）用具：解剖器、手持扩大镜以及籽实、幼苗和花序的挂图。
三、内容和方法禾谷类作物即禾本科的谷类作物。
禾谷类作物的种类很多，但在我国北方，一般指禾本科（Gramineae ）中8个主要的属，即小麦属（Triticum ）、大麦属（Hordeum ）、黑麦属（Secale ）、燕麦属（Avena ）、玉米属（Zea ）、高粱属（Sorghum ）、狗尾草属（Setaria ）和稻属（Oryza ）。
每个属中又分为若干种，种内又分为若干亚种、变种及品种。
因此，它们种类繁多，但在形态特征和发育上有许多共同特点，为便于研究起见，把它们分为2大类。
这2类禾谷类作物在形态学、生理学和经济性状上又都彼此不同。
第一类禾谷类作物（麦类作物）：小麦、大麦、黑麦和燕麦。
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目录实验一主要禾谷类作物的认识和鉴别 (1)实验二小麦分蘖特性的观察 (5)实验三小麦幼穗分化的观察 (9)实验四小麦产量构成因素及成熟期植株性状考察 (15)实验五玉米穗分化过程的观察 (18)实验六玉米成熟期估产和室内考种 (21)实验七水稻形态特征及类型识别 (24)实验八高粱和粟类作物类型的识别 (28)实验九甘薯、马铃薯的形态及块根、块茎内部构造的观察 (34)实验十食用豆类作物形态特征的观察 (39)实验十一大豆品种类型的识别 (41)实验十二棉花主要形态特征的观察 (43)实验十三花生形态的观察及类型的识别 (48)实验十四油菜形态的观察和类型的识别 (52)实验十五芝麻形态的观察及亚种类型的识别 (55)实验十六6种麻类作物形态特征的识别 (58)附录Ⅰ选修实验目录 (65)Ⅱ插图来源说明 (66)实验一 主要禾谷类作物的认识和鉴别一、目的要求（一）认识禾谷类作物的一般形态特征；（二）掌握禾谷类作物的种子（籽实）、幼苗、花序的主要特征。
二、材料及用具（一）材料：小麦、大麦、黑麦、燕麦、玉米、高粱、谷子（粟）和水稻的种子、新鲜幼苗、花序（成熟或液浸的穗子）。
（二）用具：解剖器、手持扩大镜以及籽实、幼苗和花序的挂图。
三、内容和方法禾谷类作物即禾本科的谷类作物。
禾谷类作物的种类很多，但在我国北方，一般指禾本科（Gramineae ）中8个主要的属，即小麦属（Triticum ）、大麦属（Hordeum ）、黑麦属（Secale ）、燕麦属（Avena ）、玉米属（Zea ）、高粱属（Sorghum ）、狗尾草属（Setaria ）和稻属（Oryza ）。
每个属中又分为若干种，种内又分为若干亚种、变种及品种。
因此，它们种类繁多，但在形态特征和发育上有许多共同特点，为便于研究起见，把它们分为2大类。
这2类禾谷类作物在形态学、生理学和经济性状上又都彼此不同。
第一类禾谷类作物（麦类作物）：小麦、大麦、黑麦和燕麦。
麦类作物中还包括小麦和黑麦的属间杂种小黑麦（Triticale ）。
第二类禾谷类作物（黍类作物）：玉米、高粱、谷子（粟）和水稻。
第二类禾谷类作物还应该包括糁稗、蜡烛稗、龙爪稷等，有时也被称为杂粮作物。
（一）籽实的识别所有禾谷类作物的籽实都是单粒的果实，其果皮与种皮愈合在一起，在植物学上称为颖果。
这种颖果在许多禾谷类作物中还被内外稃包被，因此，有带壳籽实与裸粒籽实之分。
籽实有胚，着生在籽实的基部一侧。
籽实有背、腹之分。
在第一类禾谷类作物中，籽实的腹面有纵沟，称为腹沟。
其籽实包括以下几部分或全部。
覆盖器官——颖片、外稃和内稃。
果实——果皮、种皮、胚乳、胚、腹沟、冠毛、茸毛等（图1—1）。
分别取少量8种禾谷类作物的籽实，首先认识籽实各部分的位置和名称，然后根据表1—1（禾谷类作物籽实检索表），鉴别属于何种作物，定名后再细致观察其形态特征。
依据以下几方面，总结出8种籽实的主要形态特征。
1．包被情况：不包被（裸露）、包被（紧贴、不紧贴）。
2．稃壳的表征（指包被籽实）：平滑、有无光泽、有无纵脉和脊。
图1—1 小麦的籽粒形态Ⅰ. 被面 Ⅱ. 腹面 Ⅲ. 侧面 1. 胚 2. 胚乳 3. 冠毛 4. 腹沟3．籽实的表征：形状、有无茸毛、平滑或皱缩。
4．腹沟：有无、深浅和宽窄（横切面）。
5．冠毛：有无、长短及疏密情况。
（二）幼苗的认识禾谷类作物的幼苗，一般具有以下几部分：即初生根、次生根、胚芽鞘、地中茎、分蘖节、分蘖、分蘖鞘、叶片、叶鞘、叶舌、叶耳、叶枕等。
初生根又称种子根。
种子萌发时首先由胚部伸出，种子根条数的多少是区分2类禾谷类作物的重要依据之一。
第一类禾谷类作物有多条初生根（小麦3~8条、大麦3~7条、黑麦4条、燕麦3~5条），而第二类禾谷类作物只有1条明显的初生根。
叶舌、叶耳的有无及其特征是鉴别各种禾谷类作物幼苗的又一重要依据。
叶舌位于叶片和叶鞘交接处的内侧，与叶鞘呈平行状态，其两侧有叶耳环茎，且与叶鞘呈垂直生长状态。
分蘖鞘是分蘖的第一片变态叶，在系统发育上类似于胚芽鞘，有平行的双叶脉（维管束），顶端开裂，分蘖由裂口处伸出。
叶枕位于叶片与叶鞘交接处的外侧，有时也称为叶环。
取8种禾谷类作物的幼苗，首先对照挂图，认清各部分的名称及位置。
然后根据表1—2（禾谷类作物幼苗检索表）鉴别各类幼苗是何种作物。
定名后，依据以下各项总结它们的不同特征。
1．初生根条数。
2．胚芽鞘颜色：无色、绿色或紫色等。
3．叶耳、叶舌的有无、大小及特征。
4．叶片和叶鞘上茸毛的有无、长短及疏密。
5．叶片的颜色、大小和宽窄。
（三）花序的识别禾谷类作物的花序，属于穗状花序、复穗状花序、圆锥花序和肉穗花序4种，通称为穗。
穗的基本部分是穗轴，由茎延伸而成。
1．穗状花序：穗轴由穗轴节片彼此联结而成。
能看到2侧小穗的面为正面。
无柄单花小穗直接着生在穗轴节上，如大麦是3个无柄的小穗着生在穗轴节上（亦称三联小穗）（图1—2）。
2．复穗状花序：穗轴节上着生无柄多花小穗者谓之复穗状花序，如小麦、黑麦（图1—3）。
3．圆锥花序：亦称复总状花序，穗轴上着生多级分枝。
其分枝有对生、互生、轮生，小穗着生在第二、三级分枝上，如燕麦、水稻（参看图7—2）、谷子（图1—4）、高粱、玉米雄穗。
4．肉穗花序：主要特点是穗轴肉质化，肥大成棒状，如玉米雌穗。
Ⅰ.穗和穗轴Ⅱ.穗横断面 Ⅲ.三联小穗 二棱四棱六棱图1—2 不同类型大麦穗型、小穗在穗节上的排列方式和横断面小穗由小穗轴、2片颖片和被颖片包被着的1朵或数朵小花构成。
颖片一般是革质的，比较硬，但亦有膜质的（如燕麦等）。
其顶部有尖（个别作物种或品种延伸成芒状物）。
背部有一明显的龙骨（脊）。
颖片的发育程度不一，某些作物的颖片狭小呈线状（如大麦、黑麦等）。
小花由外稃、内稃和被它们包被着的雌雄生殖器官所构成。
外稃顶端多着生芒（无芒品种除外），但芒亦有生于背部者（燕麦）。
外稃平滑，多呈革质。
内稃为膜质，呈一船形，有2条明显的脉纹（维管束）。
小花可以分为两性花、单性花、退化花3种。
两性花具有雌蕊（子房、花柱、羽状柱头）1枚，雄蕊（花丝、花药）3枚（水稻为6枚）、鳞片（浆片）2片。
单性花仅发育了雄蕊或雌蕊，而退化花仅残存了内外稃或仅有1片外稃。
取小麦花序材料，参照挂图认识各部分名称。
四、作业报告（一）列表区别8种禾谷类作物的种子、幼苗和花序。
（二）绘出小麦的小穗和小花的构造图。
表1－1 禾谷类作物籽实检索表Ⅰ. 颖果腹面有腹沟 A 1 籽实不带壳（裸粒）B 1 颖果表面被有细长而易擦掉的毛 ............................................................. 裸燕麦（莜麦） B 2 颖果表面不被茸毛或仅顶端有茸毛（冠毛）C 1 颖果延伸，基部尖锐，腹沟深窄，表面褶皱，通常为青色 ................................ 黑麦 C 2 颖果卵圆形，基部圆形，腹沟深宽，表面光滑，通常红或白色 ........................ 小麦 B 3 颖果不被茸毛，顶端无冠毛 .................................................................................... 裸大麦 A 2 籽实带壳图1— 3 小麦穗的形态和结构内稃外稃 颖片1B1稃片与籽实紧贴、无冠毛、不被茸毛、腹沟浅宽 ................................................ 皮大麦B2稃片不与籽实紧贴，有冠毛、被茸毛C1籽实纺锤形，基部微尖，茸毛较短，腹沟浅窄 .................................................... 燕麦C2籽实纺锤形，基部蹄形，茸毛较长 .................................................................... 野燕麦Ⅱ.颖果腹面无腹沟A1籽实不带壳（裸粒）B1籽粒大，长方形或楔形，有时顶部尖或凹陷，胚很大，位于背面 ........................ 玉米B2籽粒小，几乎圆形，顶部微尖 .................................................................................... 高粱A2籽实带壳B1籽粒椭圆形，颖面有茸毛，有纵脉（脊） ................................................................ 水稻B2籽粒很小（小于3 mm），圆形，稃片较具光泽，易脱落 ........................................ 谷子B3籽粒较大（大于4 mm），近圆形，稃片具光泽，革质，不易脱落 ........................ 黍稷B4籽粒稍长，扁椭圆形，稃片包被很紧，革质，具光泽 .....................................带壳高粱表1－2 禾谷类作物幼苗检索表A 叶耳、叶舌皆无 ......................................................................................................................... 稗B 有叶舌、无叶耳A＇叶舌呈膜状a 叶舌呈矩形，不平滑，边缘有茸毛，叶片有毛，中脉凹入深，较明显................... 玉米b 叶舌半弧形，平滑，边缘无毛，叶片无毛，中脉凹入浅 .......................................... 高粱c 叶舌很大，呈弧形，边缘呈规则锯齿形 ...................................................................... 燕麦B＇叶舌不呈膜状a 叶舌短，由一排茸毛组成，在叶片与叶鞘交接处的背面（叶枕部位）有一毛带... 谷子b 叶鞘上有长而多的茸毛.................................................................................................. 黍稷C 叶耳、叶舌皆有A＇叶耳有毛a 叶耳较大，叶舌呈峭状，后期中央开裂 ...................................................................... 水稻b 叶耳较小，叶舌短而近似矩形，边缘平滑无锯齿 ...................................................... 小麦B＇叶耳无毛a 叶耳甚大，呈环状抱着茎杆；叶片较宽，色浅 .......................................................... 大麦b 叶耳较小，后期常退化；叶舌弧形，边缘有锯齿 ...................................................... 黑麦实验二小麦分蘖特性的观察一、目的要求（一）熟悉分蘖期麦苗的形态特征，认识分蘖的各种类型。