酒吧待客服务标准
酒吧服务标准规范
酒吧服务标准规范酒吧作为一种休闲娱乐场所，其服务质量不仅能直接影响顾客的体验，还会对酒吧的经营产生决定性的影响。
因此，制定酒吧服务标准规范至关重要。
下面就是一个适用于具有一定规模的酒吧的服务标准规范，共计。
一、前厅接待服务1.1 接待员的仪容仪表要整洁、规范、热情。
并作为酒吧的文化传递者，应该具备专业知识，对各种酒品、口感等具有一定了解和描述能力。
1.2 接待员应该热情主动地向来客打招呼或问好，并及时引导客人入座。
1.3 在客人离开时，接待员应礼貌地告知客人下一步服务流程以及下次光临酒吧的时间和优惠活动。
二、服务员服务2.1 服务员要热情礼貌，知道每一种餐饮产品的特征及小贴士，耐心回答客人的各种问题，并加以说明。
2.2 服务员应该配戴干净整洁、统一的工作服，在清洗餐具时注意手部卫生，并不随意擦拭。
2.3 服务员应该主动询问客人餐饮要求和口味喜好，适时上菜，并在适当的时候更换餐具。
三、酒品服务3.1 酒吧应该制定并完善各项酒品服务制度。
要求服务员认真学习酒品相关知识，知道各类酒品的品鉴方法、规格、附属品及适合搭配的食物等。
3.2 在为客人提供酒品之前，服务员应该在纸质或电子版菜单上清晰地标注酒品价格、容量、来源、描述和相应的搭配小贴士。
3.3 当客人选择酒品后，服务员应该熟练的倒酒、开瓶并提交给客人，清楚记录客人对饮品的调整意见。
3.4 在酒水消费时，要考虑客人的安全和健康，不可过度追求酒量、过量饮用，更不可推销和提供伪劣酒品，违者应扣分处理。
四、环境卫生服务4.1 酒吧应该经常打扫、清洗和消毒，保持室内环境清新，并搭配适当的音乐和灯光给客人营造一个愉悦的用餐环境。
4.2 每个服务员都应该定期巡视各场地区，及时清理垃圾，更换餐巾纸、卫生巾等用品，并检查菜品的新鲜度和卫生状况。
4.3 定期对卫生状况进行检查和测试，制定《酒吧卫生标准管理》和《酒吧卫生措施》等规章制度，确保环境卫生整洁，符合餐饮消费卫生标准。
酒吧服务标准
酒吧服务标准一、调酒服务标准在酒吧，客人与调酒员只隔着吧台，调酒员的任何动作都在客人的目光之下。
不但要注意调制的方法、步骤，还要留意操作姿势及卫生标准。
（一）姿势、动作调酒时要注意姿势端正、轻松、大方，不要弯腰或蹲下调制。
任何不雅的姿势都直接影响到客人的情绪。
动作要潇洒、轻松、自然、准确，不要紧张。
用手拿杯时要握杯子的底部，不要握杯子的上部，更不能用手指接触杯口。
调制过程中尽可能使用各种工具，不要用手。
特别是不准用手抓冰块放进杯中来代替冰夹，不要做摸头发、揉眼、擦脸等小动作，也不准在酒吧中梳头、照镜子、化妆等。
（二）先后顺序与时间调制出品时要注意客人到来的先后顺序，要先为早到的客人调制酒水。
同来的客人要为女士们和老人、小孩先配制饮料。
调制任何酒水的时间都不能太长，以免使客人不耐烦。
这就要求调酒师平时多练习。
调制时动作快捷熟练。
一般的果汁、汽水、矿泉水、啤酒可在1分钟时间内完成；混合饮料可用1分钟至2分钟完成；鸡尾酒包括装饰品可用2分钟至4分钟完成。
有时五六个客人同时点酒水，也不必慌张忙乱，可先一一答应下来，再按次序调制。
一定要答应客人，不能不理睬客人只顾自己做。
（三）卫生标准在酒吧调酒一定要注意卫生标准，稀释果汁和调制饮料用的水都要用冷开水，无冷开水时可用容器盛满冰块倒人开水也可使用。
不能直接用自来水。
调酒师要经常洗手，保持手部清洁。
配制酒水时有时允许用手，例如拿柠檬片、做装饰物。
凡是过期、变质的酒水不准使用。
腐烂变质的水果及食品也禁止使用。
要特别留意新鲜果汁、鲜牛奶和稀释后果汁的保鲜期，天气热更容易变质。
其他卫生标准可参看《中华人民共和国食品卫生法》。
（四）观察、询问与良好服务要注意观察酒吧台面，看到客人的酒水快喝完时要询问客人是否再加一杯；客人使用的烟灰缸是否需要更换；酒吧台表面有无酒水残迹，经常用干净湿毛巾擦抹；要经常为客人斟酒水；客人抽烟时要为他点火。
让客人在不知不觉中获得各项服务。
总而言之，优良的服务在于留心观察加上必要而及时的行动。
酒吧访客服务规范
酒吧访客服务规范
1. 做好酒水服务
- 提供多种酒水选择，包括鸡尾酒、啤酒、烈酒等。
- 快速响应客人的饮品需求，确保饮品的质量和口感。
- 随时关注客人的饮品情况，及时为其续杯。
2. 热情友好待客
- 对每位客人热情服务，保持微笑和礼貌的态度。
- 主动与客人交流，了解他们的需求，并提供帮助和建议。
- 根据客人的喜好和要求，个性化地推荐合适的服务和饮品。
3. 维护良好秩序
- 防止醉酒客人的过度喧闹和冲突，保持良好的酒吧氛围。
- 监控酒吧内部情况，及时制止任何违规行为和纠纷。
- 确保顾客的安全，协助他们在醉酒情况下离开酒吧。
4. 提供贴心服务
- 提供酒水菜单和价格列表，方便客人选择和了解消费。
- 为客人提供清洁餐巾、吸烟区等基础设施，提升客户体验。
- 经常进行客户反馈调查，了解客人的需求和意见，并不断改进服务质量。
5. 保护客人隐私
- 尊重客人的个人隐私，不泄露他们的个人信息。
- 严格管理客人的账单和付款信息，确保安全和准确。
- 不在未经客人允许的情况下拍摄或公开分享客人的照片或视频。
以上是我们制定的酒吧访客服务规范，我们致力于为每一位来访的客人提供优质的服务和愉快的体验。
我们期待您的光临！。
酒吧待客服务标准
酒吧待客服务标准一、接听电话拿起电话，用礼貌用语称呼对方；切忌用“喂”来称呼客人。
报上酒吧名称和服务员姓名，需要时记下客人的要求，例如订座、人数、时间、客人姓名、公司名称；要简单准确地回答客人的询问。
（礼貌用语包括：“您好”、“晚安”、“晚上好”、“请”、“对不起”、“欢迎光临”、“再见”）等。
二、迎接客人客人来到酒吧时，要主动地招呼客人。
面带微笑、目光注视客人问好（“您好”、“晚安”、“晚上好”、“请进”、“欢迎”），并用优美的手势请客人进入酒吧。
若是熟悉的客人，可以直接称呼客人的姓氏，使客人觉得有亲切感。
三、领客人入座带领客人到合适的座位前，单个的客人喜欢到酒吧台前的酒吧椅就座。
帮客人拉椅子，示意客人入座，将座椅向前推至客人腿部，要记住女士优先。
如果客人需要等人，可选择能够看到门口的座位。
四、递上酒水单客人入座后将酒单打开第一页，礼貌的双手递给客人。
如果几批客人同时到达，要先一一招呼客人坐下后再递酒水单。
要特别留意酒水单应完好，无污迹，无破损。
五、请客人点酒水递上酒单后稍等一会儿，可微笑地问客人“对不起，先生 /女士，我能为你《点单》吗？”、“您喜欢喝饮料吗？”、“请问您要喝点什么呢？”，如果客人还没有作出决定，服务员（调酒员）可以为客人提建议或解释酒水单。
但要清楚酒吧中供应的酒水品种。
如果客人谈话或仔细看酒水单，那也不必着急，可以再等一会儿。
六、写酒水单拿好《点单》和笔，订单书写要字迹工整，填写完整；订单完后要向客人重复说一次酒水名称、数量，为了减少差错，订单上要写清楚座号、台号、服务员姓名、酒水饮料的品种、数量及特别要求。
未写完的行格要用笔划掉。
一些烈酒或特殊饮料要询问客人如何饮用。
请客人稍等一下。
七、酒水供应服务调制好酒水后可先将饮品、杯垫、和小食（酒吧免费为客人提供一些花生）放在托盘中，用左手端起走进客人并说：“打扰，请让一下，这是您要的饮料”。
上完酒水后可说：“请喝”，“请您品尝”等。
酒吧服务操作管理制度
酒吧服务操作管理制度一、序言为了保证酒吧的服务质量，提高经营效益，制订出酒吧服务操作管理制度，以规范酒吧服务工作，规范员工行为，确保酒吧经营的合法和稳定。
二、服务流程和标准1. 接待顾客（1）服务员应该随时保持微笑，礼貌地欢迎顾客，开门迎接顾客。
（2）服务员应该注意顾客的请求和需求，积极听取顾客的要求。
（3）服务员应该为顾客提供清洁的桌面坐位，为顾客拉椅子。
（4）服务员应该向顾客提供餐单，并讲解酒水菜单内容。
（5）如顾客有其他的特殊要求，服务员应该积极满足。
2. 点菜服务（1）服务员应该细心地询问顾客有哪些菜肴需要点，帮助顾客确定菜肴种类和数量。
（2）服务员应该根据顾客的点菜情况说明菜肴制作时间以及可能出现的延误等情况。
（3）服务员应该提醒顾客将会出现的费用和支付方式。
（4）服务员应该记好酒水点单编号和对应的桌号，以及对应的价格。
3. 上菜服务（1）在派送菜肴时，服务员应该迅速将菜肴送到客人的桌面。
（2）服务员应该在菜肴送到桌上后询问是否还有其他需要，如茶水或酒水等。
（3）服务员应该为客人注酒，在客人用完酒杯之前，服务员应该及时为其加满。
（4）服务员应该及时清理用餐餐具，确保桌面清洁。
4. 结帐服务（1）服务员应该在结账之前核对账单，确认金额。
（2）服务员应该为客人提供清晰明了的账单，并讲明其中的费用项。
（3）客人完成支付后，服务员应该快速结算，茶水作为赠品，不应列入支付金额中。
5. 卫生及安全（1）严格遵守食品卫生标准，及时更换厨房、餐具、清洁设备等，确保顾客用餐安全。
（2）及时清理桌子，保持酒吧整洁，提高酒吧的服务质量。
（3）严格遵守消防管理制度，确保酒吧安全。
三、员工服务行为规范（1）服务员应该保持微笑，可亲近的态度向客人问候。
（2）服务员不应该使用粗口、不该涉及政治、宗教等敏感话题，影响客人用餐体验。
（3）服务员应该知道自己岗位的职责和服务规范，为客人提供正确的信息和建议。
（4）服务员应该注意自己的仪表打扮和口语表达，满足顾客的视觉和听觉上的需求。
酒吧服务人员规章制度
酒吧服务人员规章制度一、总则为了加强对酒吧服务人员的管理，规范工作行为，保障酒吧运营秩序，特制定本规章制度。
二、岗位分类1、前台服务员：负责接待顾客、引导就座、提供菜单、接受顾客点单等工作。
2、吧台服务员：负责调制饮品、提供酒水、服务顾客等工作。
3、保安人员：负责维护酒吧秩序、确保顾客安全等工作。
4、清洁人员：负责清洁卫生、保持环境整洁等工作。
三、工作规范1、服装整洁：酒吧服务人员在工作期间，必须穿着整洁、干净的工作服，保持良好形象。
2、礼貌待客：酒吧服务人员在与顾客接触时，要彬彬有礼、微笑待人，提供优质服务。
3、严格遵守工作时间：酒吧服务人员必须按照规定的工作时间上班，不得擅自迟到早退。
4、文明用语：酒吧服务人员在与顾客交流时，要使用文明用语，不得说脏话或粗鲁言辞。
5、禁止吸烟：酒吧服务人员在工作期间禁止吸烟，不得在服务区域内抽烟。
6、不得私自拿用酒水：酒吧服务人员不得私自拿用酒水，严禁浪费。
7、保护顾客隐私：酒吧服务人员不得泄露顾客个人信息，要保护顾客隐私。
8、加强培训：酒吧服务人员要不断提升自身业务水平，接受相关培训，提高服务质量。
9、严格执行安全制度：酒吧服务人员要严格执行安全制度，保障顾客安全。
四、责任与处罚1、违反规章制度的酒吧服务人员，根据情节严重程度，可受到口头警告、书面警告、记过、记大过、辞退等处罚。
2、对于严重违纪的酒吧服务人员，可依法追究其法律责任。
3、为保障酒吧运营秩序，酒吧管理人员有权对违规行为进行必要处罚，坚决维护酒吧利益。
五、其他规定1、酒吧服务人员在工作中应遵守相关法律法规，严守职业道德，做到廉洁自律。
2、如发生矛盾纠纷，应及时向领导汇报，通过合理渠道解决，不得私自处理。
3、酒吧服务人员要遵循团队合作原则，互相帮助，凝聚力量，共同推动酒吧事业发展。
六、附则1、本规章制度自发布之日起生效。
2、酒吧服务人员如有疑问或建议，可向相关领导提出，共同完善规章制度。
以上为酒吧服务人员规章制度，制度内容经过全体员工讨论通过，希望全体员工严格执行，共同维护酒吧良好形象，推动酒吧事业稳步发展。
咖啡厅标准服务流程及标准话术
咖啡厅标准服务流程及标准话术酒吧标准服务流程及标准话术服务流程：1.点餐：先向客人打招呼，询问客人需要什么菜品，记录点餐，再确认一遍。
2.提供饮料：根据客人点的饮品单，提供饮料，同时询问客人是否需要更多的饮品。
3.清理餐桌：在客人用完餐后，及时清理餐桌，为下一位客人做好准备。
4.入座：引导客人到座位上，并帮助客人拉开或放回椅子。
5.质量检查：在客人用完餐后，向客人询问用餐感受，及时处理客人的反馈。
6.递账单：在客人用完餐后，及时递上账单，询问客人是否需要其他服务。
7.与客人道别：客人用完餐后，礼貌地与客人道别，感谢客人的光临。
标准话术：1.在客人向你打招呼前先向他打招呼！2.以一个标准的姿态站着服务！3.服务客人时面带微笑，眼睛对视！4.说话时清楚，缓慢，有友好的态度，随时都要自信！5.接待客人时说：“欢迎来到…（酒吧名字），我可以为您服务吗？”6.用客人的姓名来问候或服务！服务细节：1.帮客人拿手提包，行李或者包裹！2.询问客人他/她喜欢的座位！3.帮助客人拉开或放回椅子（女士优先）！4.不要用过多的员工来服务客人！Always XXX in front of the guest with the drink list in hand。
maintaining good posture.2.Approach guests from the right side。
open the menu。
present it to the guest。
and say。
"Please take a moment to look over our XXX drinks."3.Always present to ladies first and the host last.4.Let the guest know you will be back to take their order by saying。
酒吧服务工作标准
酒吧服务工作标准酒吧服务工作标准酒吧迎宾服务标准(1)迎宾服务客人到达酒吧时，服务员应主动热情地问候”您好”、”晚上好”等礼貌性问候语。
(2)领坐服务引领客人到其喜爱的座位入坐。
单个客人喜欢到吧台前的吧椅就座，对两位以上的客人，服务员可领其到小圆桌就座并协助拉椅，遵照女士优先的原则。
为客人点酒服务标准（1）客人入座后服务员应马上递上酒水单，稍等片刻后，服务员或调酒师再询问客人喜欢喝什么酒水。
（2）服务员应向客人介绍酒水和鸡尾酒的品种，并耐心回答客人的有关提问。
（3）开单后，服务员要向客人重复一遍所点酒水的名称、数目，得到确认以免出错。
（4）服务员要记住每位客人所点的酒水，以免送酒时送错。
（5）酒水单一式三联，填写时要写清日期、台号、酒水品种、数量、经手人及客人的特殊要求等。
第一联交收银台记账，第二联由收银员盖章后交吧台取酒水，第三联由调酒师保存。
（6）坐在吧台前吧椅上的客人由调酒师负责点酒（同样也应填写点酒单）。
为客人调酒服务标准(1)调酒师接到点酒单后要及时调酒。
(2)调酒时要注意姿势正确，动作潇洒，自然大方。
(3)调酒师调酒时，应始终面对客人，去陈列柜取酒时应侧身而不要转身，否则被视为不礼貌。
(4)严格按配方要求调制，如客人所点的酒水单上没有的，应征询客人的意见而决定是否需要。
(5)调酒师调酒时要按规范操作。
(6)调制好的酒应尽快倒入杯中，对吧台前的客人应倒满一杯，其他客人斟倒八成满即可。
若要斟一杯以上的酒，应将酒杯整齐排列在吧台上，然后由左至右反复斟倒，使各杯的酒水浓度均匀。
(7)随时保持吧台及操作台的卫生，用过的酒瓶应及时放回原处，调酒工具应及时清洗。
(8)当吧台前的客人杯中的酒水不足1/3时，调酒师可建议客人再来一杯，起到推销的作用。
(9)掌握好调制各类饮品的时间，不要让客人久等。
为客人送酒服务标准(1)服务员应将调制好的饮品用托盘从客人的右侧送上。
(2)送酒时应先放好杯垫和免费提供的佐酒小吃，递上餐巾后再上酒，报出饮品的名称并说：”这是你的，请慢用。
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酒吧待客服务标准
一、接听电话
拿起电话，用礼貌用语称呼对方；切忌用“喂”来称呼客人。
报上酒吧名称和服务员姓名，需要时记下客人的要求，例如订座、人数、时间、客人姓名、公司名称；要简单准确地回答客人的询问。
（礼貌用语包括：“您好”、“晚安”、“晚上好”、“请”、“对不起”、“欢迎光临”、“再见”）等。
二、迎接客人
客人来到酒吧时，要主动地招呼客人。
面带微笑、目光注视客人问好（“您好”、“晚安”、“晚上好”、“请进”、“欢迎”），并用优美的手势请客人进入酒吧。
若是熟悉的客人，可以直接称呼客人的姓氏，使客人觉得有亲切感。
三、领客人入座
带领客人到合适的座位前，单个的客人喜欢到酒吧台前的酒吧椅就座。
帮客人拉椅子，示意客人入座，将座椅向前推至客人腿部，要记住女士优先。
如果客人需要等人，可选择能够看到门口的座位。
四、递上酒水单
客人入座后将酒单打开第一页，礼貌的双手递给客人。
如果几批客人同时到达，要先一一招呼客人坐下后再递酒水单。
要特别留意酒水单应完好，无污迹，无破损。
五、请客人点酒水
递上酒单后稍等一会儿，可微笑地问客人“对不起，先生/女士，我能为你《点单》吗？”、“您喜欢喝饮料吗？”、“请问您要喝点什么呢？”，如果客人还没有作出决定，服务员（调酒员）可以为客人提建议或解释酒水单。
但要清楚酒吧中供应的酒水品种。
如果客人谈话或仔细看酒水单，那也不必着急，可以再等一会儿。
六、写酒水单
拿好《点单》和笔，订单书写要字迹工整，填写完整；订单完后要向客人重复说一次酒水名称、数量，为了减少差错，订单上要写清楚座号、台号、服务员姓名、酒水饮料的品种、数量及特别要求。
未写完的行格要用笔划掉。
一些烈酒或特殊饮料要询问客人如何饮用。
请客人稍等一下。
七、酒水供应服务
调制好酒水后可先将饮品、杯垫、和小食（酒吧免费为客人提供一些花生）放在托盘中，
用左手端起走进客人并说：“打扰，请让一下，这是您要的饮料”。
上完酒水后可说：“请喝”，“请您品尝”等。
在吧椅上座的客人可直接将酒水、杯垫拿到吧台上而不必用托盘。
使用托盘时要注意将大杯的饮料放在靠近自己身边的位置。
上酒水给客人时从客人右手边端上。
几个客人同座一台时，如记不清哪一位客人要什么酒水，要问清楚每位所点的饮料后再端上去。
八、更换烟灰缸
当烟缸内有两个烟蒂时应马上更换，取干净、无水迹、无破损的烟灰缸放在托盘上，到客人的台前，用右手拿起一个干净的烟灰缸，盖在台面上有烟灰的烟灰缸上，两个烟灰缸一起拿到托盘上，再把干净的烟灰缸放回客人的桌子上。
在吧台，可以直接手拿干净烟灰缸盖在有烟灰的烟灰缸上，两个烟缸一起拿到工作台上，再把干净的烟灰缸放回吧台上。
绝对不可以直接拿起有烟灰的烟缸放到托盘上，再摆干净的烟灰缸，这种操作会使飞扬起来的烟灰有可能掉进客人的饮料里或落到客人的身上，会造成意想不到的麻烦。
有时客人把没抽完的香烟或雪茄烟架在烟灰缸上，可以先摆上一个干净的烟灰缸并排放在用过的烟灰缸旁边，把架在烟灰缸上的香烟移到干净的烟灰缸上，然后再取另一个干净烟灰缸盖在用过的烟灰缸上，一起取走。
九、为客人斟酒
当客人喝了大约半杯饮料的情况下，要为客人斟酒水。
右手拿起酒水瓶或罐，为客人斟满酒水，注意不要满到杯口，一般斟至85%就可以了。
只要台面上有空瓶或罐都要马上撤下来。
十、撤空杯或空瓶罐
经常注意观察，客人的饮料是不是快要喝完了。
如有杯子只剩一点点饮料，而台上已经没有饮料瓶罐，就可以问客人是否再来一杯酒水尽兴。
如果客人要点的下一杯与前一杯相同，可以不换杯子；如果不同就另上一个杯子给客人。
当杯子已经喝空后，可以拿托盘到客人身边问：“请问可以收走您的空杯子吗？”客人点头允许后再把杯子撤走。
只要发现客人台面上有空瓶、罐可以随时撤走。
（十一）香烟服务及为客人点烟
根据客人的要求，在订单上写清客人的台号、香烟的种类及数量，使用托盘为客人服务香烟；将盛有香烟和火柴的盘子轻放在客人桌子上，并礼貌地告诉客人这是您订的香烟；看到客人取出香烟准备抽烟时，可以马上掏出打火机或擦亮火柴为客人点烟。
注意火苗高度为1.5厘米，待客人吸燃香烟后马上关掉打火机或挪开火柴吹灭。
燃烧的打火机或擦亮火柴不可以靠近客人，离开客人的香烟10厘米左右，让客人靠近火源点烟。
（十二）结帐
客人要结帐时，请客人稍等一下，立即到收款台处取帐单，拿到帐单后要核对帐单，保证台号、酒水的品种、数量正确，再用帐单夹放好，拿到客人面前有礼貌地说：“这是您的帐单，多谢。
XXX元。
”切记不可以大声地读出帐单上的消费额。
有些做东的客人不希望他的朋友知道帐单的数目。
如果客人认为帐单有误，绝对不能同客人争辩，应立即到收款处重新把帐单核对一遍，有错马上改；并向客人致歉；没有错可以向客人解释清楚每一项，取得客人的谅解；如客人付现金，应把帐单的第一联及找的零钱放在帐单夹中，在客人面前打开交给客人；如客人签单，应请客人写正楷，并核对房卡卡套上的房间号码是否正确；如客人使用信用卡，当客人签完字后要核对笔迹，是否和卡上相同并由收款员检查信用卡是否可用。
(十三)送客
当客人要起身时，要主动帮助客人移开椅子让客人容易站起来，特别注意照顾年老客人；检查桌椅上下是否有客人遗忘的物品，然后为客人道别说：“多谢光临、再见”等，注意说话要面带微笑、热情、庄重不能显示过分的高兴。
（十四）清理台面
客人离开后，用托盘将台面上所有的杯、瓶、烟灰缸等都收掉。
再用湿毛巾将台面擦干净，重新摆上干净的烟灰缸和用具。
（十五）纸餐巾
拿给客人用的纸餐巾要先叠好插到杯子中。
叠成菱形，事先要检查一下纸餐巾是否有破损或带污点，将不平整或有破洞、有污点的纸餐巾挑出来，不能使用。
（十六）准备小食
酒吧免费提供给客人的配酒小吃（花生）通常由厨房做好后取回酒吧中，并用干净的小玻璃碗装好。
（十七）端托盘要领
用左手端托盘五指分开，手指与手掌边缘接触托盘，手心不碰托盘；酒杯饮料放入托盘时不要放的太多，以免把持不稳；高杯或大杯的饮料要放在靠近身子一边；走动时要保持平衡，酒水多时可用右手扶住托盘；端起时要拿稳后再走，端给客人前要停下平衡后再取酒水。
（十八）擦酒杯
擦酒杯前用洗杯机把杯子清洗干净；再用清洁和干爽的的餐巾（口布）擦，手握酒杯底部，右手将餐巾拿着塞入杯中擦，擦至杯中的水气完全干净，杯子透明铮亮为止。
擦干净后
要对着灯光照一下，看看有无漏擦的污点。
擦好后，手指不能再碰酒杯内部或上部，以免留下痕迹。
注意在擦酒杯时不可太用力，防止扭碎酒杯。