人体中的金属元素
人体相关的金属元素
人体相关的金属元素人体中存在着大量的金属元素，这些元素在维持生命过程中起着重要的作用。
本文将探讨一些重要的金属元素及其在人体中的功能。
1.铁（Fe）铁是一种在人体中含量最多的金属元素。
它是血红蛋白和肌红蛋白的主要组成成分，这两种蛋白负责携带氧气到身体各个部位。
铁还参与能量代谢和DNA合成过程，对免疫系统和神经传导起着重要作用。
2.锌（Zn）锌是人体内存在量第二多的金属元素。
它参与多种酶的催化反应，帮助DNA和蛋白质的合成及修复。
锌还对免疫系统的功能维护至关重要，它帮助体内产生和激活T细胞和B细胞，增强抗体的效能，提高免疫系统的应对能力。
3.钙（Ca）钙是人体骨骼和牙齿的主要组成成分，它是骨骼和牙齿的强度和稳定性的关键。
此外，钙还参与神经传导、肌肉收缩、细胞通讯、血液凝固等生理过程。
4.钾（K）钾在维持细胞功能和肌肉传导中起着重要作用。
它参与调节细胞内外的电位差，维护神经和肌肉细胞的正常功能。
钾还参与调节水平衡和酸碱平衡。
5.镁（Mg）镁是人体内含量第四多的金属元素。
它参与多种酶系统的催化反应，如DNA和蛋白质的合成。
镁还参与神经传导、肌肉收缩、血管张力调节等生理过程。
它还有助于维持心脏和肌肉的正常功能。
6.磷（P）磷是DNA、RNA和ATP（细胞内的能量分子）的主要组成成分。
它还参与骨骼和牙齿的形成和维护，以及细胞膜的构建。
7.铜（Cu）铜是许多酶的组成部分，包括抗氧化酶超氧化物歧化酶和铜锌超氧化物歧化酶。
它帮助细胞抵御氧化应激，并参与铁的吸收和运输。
8.硒（Se）硒参与抗氧化反应，帮助细胞抵御氧化应激。
它还参与甲状腺激素的合成、免疫系统的功能维护等。
9.锰（Mn）锰是许多酶的辅因子，它参与DNA和骨骼的合成。
锰还参与维持血糖平衡和骨骼健康。
以上是一些重要的金属元素及其在人体中的功能。
虽然这些金属元素在人体中仅仅以微量存在，但它们却在维持正常生理功能和健康方面起着至关重要的作用。
合理膳食和均衡营养摄入能够帮助人体获得足够的金属元素，从而维持健康的生命活动。
金属元素对人体的影响
锂Li锂能改善造血功能，提高人体免疫机能。
锂对中枢神经活动有调节作用，能镇静、安神，控制神经紊乱。
锂可置换替代钠，防治心血管疾病。
人体每日需摄入锂0. 1mg左右。
锂的生物必需性及人体健康效应。
锂是有效的情绪稳定剂。
随着新的情绪稳定剂的出现，对锂治疗的兴趣和研究虽已减少，但锂仍是治疗急性躁狂症和躁狂-抑郁病预防性管理的最有效措施。
许多研究证明，锂对动物和人具有必需功能或有益作用。
动物缺锂可导致寿命缩短、生殖异常、行为改变及其他异常。
人类流行病学研究显示，饮水锂浓度与精神病住院率、杀人、自杀、抢劫、暴力犯罪和毒品犯罪率呈显著负相关。
毒品犯的营养性锂补充研究证明锂有改善和稳定情绪的作用。
心脏病人、学习低能者和在押暴力犯发锂含量显著降低。
碳酸锂治疗的临床研究表明，锂的主要反应器官为胃肠道、肾脏、神经、肌肉、内分泌和心血管系统。
在170～228mgLi/d治疗剂量范围内，预期的血清锂水平为0.4～0.8 mEq /L(2.78～5.55 mg/L)，无毒性反应。
在锂的危险性评估中，对治疗剂量采用10倍安全因子对孕妇和胎儿不造成危害，这相当于成人每天摄入2mg Li。
动物的N OAEL(无毒性作用水平)为10 mgLi/kg/d，采用32倍安全因子，得到日允许摄入量(ADI)为0.31mgLi/kg/d。
基于动物实验数据，锂的表观缺乏摄入量为：山羊：＜1.5mgLi/kg，大鼠：＜15 μgLi/kg。
人对锂的饮食需要量约为60～100 μg/ d，典型的日摄入量为200～600μg。
蛋类、牛奶、奶制品、鱼类、土豆和蔬菜含有丰富的锂。
多为碳酸锂中毒，为慢性中毒，主要是神经肌肉兴奋性增高及意识改变，并可引起多系统尤其社是肾脏功能损害。
铍Be全身性毒物。
毒性的大小，取决于入体途径、不同铍化合物的理化性质及实验动物的种类。
例如硫酸铍LD50对小鼠经口为100mg／kg，静脉注射为0.5mg／kg，腹腔注射为200mg／kg；对大鼠经口为98mg／kg，静脉注射则为7.2mg／kg。
人体头发中铝的正常值范围
人体头发中铝的正常值范围铝是一种常见的金属元素，它在许多日常生活中的产品中都存在，包括食物、药物、饮用水和化妆品等。
人体摄入的铝主要来自饮食，尤其是含有铝的食物和饮料。
此外，铝也可以通过皮肤接触和吸入的方式进入人体。
铝在人体内起到一定的生理作用，但过多的铝摄入可能对健康产生负面影响。
因此，了解人体中铝的正常值范围对于评估铝摄入是否过量有很大帮助。
然而，目前没有统一的标准可以确定人体头发中铝的正常范围。
不同研究结果也存在一定的差异。
一项发表在《营养与癌症》杂志上的研究指出，人体头发中的铝含量通常在1-10毫克/千克之间。
然而，该研究样本较小，只包括了40名参与者，且研究并未对研究参与者的铝摄入量等因素进行控制。
因此，该数据仅供参考。
另一项发表在《生物追溯化学》杂志上的研究也得出了类似的结论，人体头发中的铝含量通常在1-10毫克/千克之间。
该研究对60名参与者进行了分析，但同样没有对铝摄入量等因素进行控制。
虽然没有统一的标准确定人体头发中铝的正常范围，但铝暴露的程度和相关健康问题之间的关联还是得到广泛关注的。
高铝水平的长期铝暴露已与多种健康问题相关联，包括神经系统疾病（如老年痴呆症）、骨骼问题（如骨质疏松症）和肺部疾病（如间质性肺病）等。
为了降低铝摄入量，人们可以采取以下措施：1. 饮食调整：尽量减少铝含量较高的食物，如罐装食品、铝锅炒菜、碱性水源、咖啡和茶等。
选择食用新鲜食材，尽量少食用加工食品。
2. 饮用水过滤：使用高效的水过滤系统可以有效去除水中的铝。
这对于居住在铝水较高的地区的人来说尤为重要。
3. 化妆品选择：减少使用含有铝盐的化妆品和护肤品。
检查产品配方中的成分，避免使用含有铝盐的产品。
4. 注意工作环境：对于需要长时间接触含有铝的环境的人，如冶金工人或铝加工工人等，应保护好自己的健康，并采取必要的防护措施。
综上所述，人体头发中铝的正常值范围目前没有统一的标准。
然而，高铝水平的长期暴露与健康问题之间的关联已得到广泛关注。
镁元素肌肉的力量
镁元素肌肉的力量镁元素，化学符号Mg，是地壳中含量第四多的金属元素。
它在人体中也扮演着重要的角色，其影响着我们的肌肉功能与力量。
本文将探讨镁元素对肌肉的作用，以及保持身体健康所需的镁元素摄入量。
一、镁元素的重要性镁元素是人体内十分丰富的矿物质之一，约有60%的镁元素储存在我们的骨骼中，而余下的镁元素主要存在于细胞内液和软组织中。
镁元素在我们体内担任着许多重要的功能角色，其中之一就是维持肌肉功能的正常运行。
二、镁元素与肌肉力量的关系1. 肌肉收缩镁元素在肌肉的收缩与松弛过程中起着关键的作用。
镁元素能够帮助肌纤维蛋白质结构的形成和细胞内钙离子的传递，这两个过程是肌肉收缩所必需的。
如果身体缺乏镁元素，我们的肌肉收缩能力就会受到影响，从而导致肌肉无法充分发挥力量。
2. 肌肉血液供应镁元素还能够放松血管壁，促进血液循环。
当肌肉运动时，镁元素通过扩张血管，增加血液的流动，从而为肌肉提供充足的氧气和营养。
这种良好的血液供应能够增强肌肉的力量和耐力，提高运动表现。
3. 肌肉恢复镁元素在肌肉恢复和修复过程中也起到重要的作用。
肌肉在运动过程中会受到一定程度的损伤，而镁元素能够帮助修复和合成蛋白质，加速肌肉的恢复过程。
通过补充适量的镁元素，可以减少肌肉疲劳和酸痛，提高肌肉的恢复速度。
三、镁元素的摄入量指南根据世界卫生组织的建议，成年男性每日镁元素摄入量应为400-420毫克，而成年女性则为310-320毫克。
然而，随着运动强度的增加，镁元素的需求量也会相应增加。
因此，运动者和重度运动者的镁元素摄入量可能需要更高。
镁元素丰富的食物包括绿叶蔬菜（如菠菜和羽衣甘蓝）、坚果（如杏仁和核桃）、豆类（如黑豆和绿豆）、全谷物（如糙米和燕麦）、海鲜（如鲑鱼和深海鱼）等。
尽量通过均衡的饮食来获取足够的镁元素是维持肌肉力量健康的重要一步。
四、总结镁元素对肌肉力量的影响不可忽视。
它在肌肉收缩、血液供应和肌肉恢复等方面起到重要作用。
合理的镁元素摄入量对于提高运动表现、减少肌肉疲劳以及促进肌肉恢复具有重要意义。
人体中锑元素
锑元素与人体健康
锑，这一化学元素，虽然在日常生活中不常被提及，但它实际上与我们的生活和健康息息相关。
锑及其化合物在环境中广泛存在，人体也有可能通过各种途径摄入，如饮食、呼吸等。
那么，锑元素在人体内扮演了怎样的角色？又会对我们的健康产生哪些影响呢？
首先，我们需要了解的是，锑并非人体所需的微量元素。
事实上，过高的锑摄入可能对人体产生危害。
锑及其化合物具有一定的毒性，长期在低浓度锑环境下工作或生活的人群，随着体内锑含量的慢慢增加，可能会发生锑慢性中毒。
这种中毒状况可能表现为肺功能改变、慢性支气管炎、肺气肿等症状，严重影响生活质量。
此外，锑还可能对心血管系统和肾脏产生损害。
研究还发现，锑中毒可能与某些癌症的发病风险增加有关，这使得锑的健康影响更加引人关注。
那么，如何预防锑中毒呢？首先，对于可能接触到锑的工人，应做好职业防护，减少锑的摄入。
其次，对于普通人群，应注意饮食安全，尽量避免食用含锑量高的食物和水。
例如，一些炊具、餐具上的釉可能含有锑，食物中的酸可以溶解这些锑，进而进入人体。
因此，选择安全的餐具和炊具也是预防锑中毒的重要一环。
同时，增加蛋白质的摄入，降低脂肪摄入，以及多吃富含维生素B族的食物，也有助于降低锑对身体的危害。
这是因为蛋白质和维生素B族有助于螯合重金属，通过尿液将其排出体外。
总的来说，虽然锑元素在生活中无处不在，但只要我们采取正确的预防措施，就能有效降低其对我们健康的威胁。
对于已经摄入过量锑的人群，及时就医，接受专业的治疗也是非常重要的。
人体内含有的60多种元素中
钙是一种金属元素，符号Ca，银白色晶体。
动物的骨骼、蛤壳、蛋壳都含有碳酸钙。
可用于合金的脱氧剂、油类的脱水剂、冶金的还原剂、铁和铁合金的脱硫与脱碳剂以及电子管中的吸气剂等。
它的化合物在工业上、建筑工程上和医药上用途很大钙是一种金属元素符号CA 银白色晶体。
钙在动物的骨骼和蛤壳蛋壳都含有碳酸钙。
钙现在需用医学建筑工程工业人体内含有的60多种元素中，对维持机体正常生理功能所必需的元素，称为必需元素，总计有20多种。
这些生命必需元素部分以有肌物质形式存在，其余部分为无机的矿物质。
矿物质中，人体含量大于体重的0.01%的各种元素称为常量元素，有钙、磷、钾、等7种；人体含量小于体重的0.01%的各种元素称为微量元素，如铁、锌等。
人体内有60多种元素钙正常生理功能维持需要的元素必需元素是总计有20多种，这些生命必需元素部分有肌物质形式人体含量大于体重的0.01%的各种元素称为常量元素。
商量元素：钙、磷、钾等7种人体含量小于体重的0.01%的各种元素称为微量元素。
矿物质微量元素：铁、锌钙是人体内含量最丰富的常量元素，是构成人体的重要组成部分，正常人含钙约1—1.25公斤，其中99%集中在骨骼及牙齿中，其余1%分布在体液和软组织中。
在骨骼和牙齿中的钙以矿物质形式存在，主要是坚硬的羟磷灰石结晶及部分无定形磷酸钙沉淀；在软组织和体液中的钙则以游离或结合形式存在。
机体内的钙，一方面构成骨骼和牙齿，另一方面则参与各种生理功能和代谢过程。
钙是人体内含量最丰富的常量元素，人体的重要组成部分。
正常人含钙约1—1.25公斤，钙体内的钙一方面构成骨骼和牙齿，另一方面则参与各种生理功能代谢99%在骨骼和牙齿1%分布在人体的体液中在骨骼和牙齿中的钙以矿物质形式存在，主要是坚硬在体液中的钙以游离或结合形式存在99%骨骼和牙齿血液中保持一定量的钙，心脏和大脑还有肌肉维持正常功能骨骼====钙牙齿====钙心脏====钙大脑====钙肌肉====钙细胞骨骼的组织钙化的基质1矿物质2机物质钙的推荐每日供给量标准如下：从初生到10岁儿童600毫克，10～13岁800毫克，13～16岁1200毫克，16～l9岁1000毫克，成年男女600毫克，孕妇1500毫克，乳母2000毫克。
人体中有14种微量元素1汇总.
铁 (Fe)
功能
•是构成血红蛋白、肌红蛋白的必要成分； •是许多酶的活性部分； •酶：一种有机的胶状物质，由蛋白质组成，对于生物化学变 化、促进可逆反应(如水解和氧化)方面起着重要的催化作用。
缺锌
•味觉、嗅觉失灵； •食欲不振、生长迟缓； •脉管炎；恶性贫血；白血病； •畸胎；引发食管癌…… 呕吐、恶心、腹泻、伤口难愈合……
食物中的锌：粗粮>细粮；动物性食物>植物性食物， 尤以海产品和瘦肉、肝、肾……含锌丰富，摄入时必须注意适量，以防过量 而中毒。
多锌
含锌 食物
硒（Se）
•研究表明：硒肯定具有防癌、抑癌的作用；是能阻止致癌物质（谷光甘肽过 氧化物酶）形成的组成成分，服用硒可使癌症的发生率降低37%； •每天仅服用200mg硒添加剂，可使前列腺癌的发生率降低一半； •肺癌和结肠癌的发生率降低38%； •硒能降低或消耗体内的重金属离子：Pb、Cd、Hg、As……它既能抵销镉对 心脏的损害，又能取代砷、汞等有毒物质，起特殊的解毒作用； •调节维生素A、C、E、K在体内的消耗与吸收； •增强机体免疫力和杀菌力； •有助预防感染炭疽菌； •减少放射性辐射的危害； •防止衰老；肝病……
多碘 含碘 食物 高碘甲状腺肿……
海藻类食品、海带、虾…… 我国1995年普推加碘盐（安全值内：1/万—1/5万）
氟（F）
功能 对骨骼和牙齿的生长具有重要作用 •造成龋齿； •引起老年性骨质疏松症…… •南方高温多雨地区，氟易流失，土壤、水体中含氟量较低。 缺氟
人体中含量最高的金属元素和非金属元素所形成的化合物
人体中含量最高的金属元素和非金属元素所形成的化合物一、引言人体是一个复杂的生物系统，其中含有许多金属元素和非金属元素。
这些元素对于维持人体正常功能具有重要作用，但过量摄入或缺乏可能会对人体健康产生不良影响。
在这篇文章中，我们将探讨人体中含量最高的金属元素和非金属元素所形成的化合物。
通过对这些化合物的深入探索，我们能更好地了解它们对人体健康的影响以及如何最大程度地摄取这些元素。
二、金属元素的化合物1. 铁铁是人体中含量最高的金属元素之一。
它是红细胞中的血红蛋白的重要组成部分，起着输送氧气到身体各个组织和器官的关键作用。
缺铁会导致贫血和免疫力下降，因此摄取足够的铁对于维持身体健康至关重要。
在食物中，铁主要以两种形式存在：血红蛋白铁和非血红蛋白铁。
血红蛋白铁来自动物性食物，如肉类和鱼类。
而非血红蛋白铁主要来自植物性食物，如豆类、蔬菜和全谷物。
为了最大限度地吸收铁，我们可以通过同时摄取含有维生素C的食物来提高非血红蛋白铁的吸收效果。
2. 钙钙是人体中含量最高的金属元素之一，主要存储在骨骼和牙齿中。
它不仅对于维持骨骼的强壮和健康非常重要，还在神经传导、肌肉收缩和血液凝固等生理过程中发挥作用。
缺钙会导致骨质疏松和肌肉痉挛等问题。
摄取足够的钙可以通过食物或补充剂来实现。
丰富的钙食物包括奶制品、豆类、鱼类和绿叶蔬菜。
维生素D也对钙的吸收和利用至关重要，因此在摄取钙的适量晒太阳或补充维生素D也是必要的。
三、非金属元素的化合物1. 碳碳是人体中含量最高的非金属元素，它存在于蛋白质、脂肪和碳水化合物等许多生物分子中。
碳是构成生命体的基本元素，人体能量的来源也主要来自于碳水化合物的代谢。
碳还参与了酶的催化活动和细胞膜的构建。
我们通过食物摄入碳水化合物，并在身体中通过新陈代谢转化为能量。
不过，过度摄入碳水化合物可能导致肥胖和糖尿病等慢性疾病，因此在摄取碳水化合物时需要注意适量控制。
2. 氧氧是人体中最重要的非金属元素之一，它是维持人体呼吸和产生能量所必需的。
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近年来，微量元素与人体健康的关系越来越引起人们的重视，含有某些微量元素的食品也应时而生。
所谓微量元素是针对宏量元素而言的。
人体内的宏量元素又称为主要元素，共有11种，按需要量多少的顺序排列为：氧、碳、氢、氮、钙、磷、钾、硫、钠、氯、镁。
其中氧、碳、氢、氮占人体质量的95%，其余约4%，此外，微量元素约占1%。
在生命必需的元素中，金属元素共有14种，其中钾、钠、钙、镁的含量占人体内金属元素总量的99％以上，其余10种元素的含量很少。
习惯上把含量高于%的元素，称为常量元素，低于此值的元素，称为微量元素。
人体若缺乏某种主要元素，会引起人体机能失调，但这种情况很少发生，一般的饮食含有绰绰有余的宏量元素。
微量元素虽然在体内含量很少，但它们在生命过程中的作用不可低估。
没有这些必需的微量元素，酶的活性就会降低或完全丧失，激素、蛋白质、维生素的合成和代谢也就会发生障碍，人类生命过程就难以继续进行。
另有两种可能必须的微量元素，为镍和砷，体内含量各为g。
目前，对于某些微量元素的功能尚不完全清楚，下面只作一简要介绍。
铁
人体内铁的含量为%。
一个体重为50 千克的人含铁2 克，相当于3 枚一分硬币（每枚约重0.68 克）的质量，成人每天约需10 毫克铁。
人体内铁的含量的60%～70%存在于红血球细胞的血红蛋白内，
它是哺乳动物血红蛋白中氧的携带者。
铁是血液中交换和输送氧所必需的一种元素，生物体内许多氧化还原体系都离不开它。
体内大部分铁分布在特殊的血细胞内。
没有铁，生物就无法生存。
人体缺铁时会引起贫血，面色苍白，记忆力衰退。
值得注意的是轻度缺铁的儿童，它们的注意力会明显降低，学习也会受到影响。
在日常饮食中，含铁最多的食物为动物的肝脏，牛、羊、猪的瘦肉，蛋黄、芹菜、菠菜、蕃茄和红枣等。
锌
锌是一种与生命攸关的元素，它在生命活动过程中起着转换物质和交流能量的“生命齿轮”作用。
它是构成多种蛋白质所必需的。
眼球的视觉部位含锌量高达4%，可见它具有某种特殊功能。
锌普遍存在于食物中，只要不偏食，人体一般不会缺锌。
钙
成人体内钙的含量约1200 克。
主要存在于骨骼和牙齿中，其余分布在体液中。
人体内缺钙一般会得软骨病（佝偻病）。
维生素D 能促进钙的吸收。
人体每天从食物中约需摄取钙0.66 克。
幼儿因处于生长发育期，每天要从食物中摄取钙1 克以上。
钠
钠是食盐的主要成分。
食盐的作用主要是钠离子的作用，正常人体内钠离子的最小需要量每人每日为0.5 克，相当于2～3 克食盐。
正常状况下每人每日以摄入10～12 克食盐为宜。
钠、氯离子主要存在于细胞外液，而钾离子则主要存在于细胞内
液。
正常状态下，细胞内外的盐类是维持平衡的。
若失去平衡，就会出现疲乏、头晕、食欲不振、恶心、呕吐甚至虚脱等症状。
每人每天要从尿中排出4.5 克左右的氯化钠和～4.5 克的钾盐，其它如汗液也大量排出钠离子，所以要不断地补充食盐。
高温季节，为防止中暑，常给大量出汗的人喝盐开水。
医院要给呕吐、腹泻病人注射生理盐水，给大面积烧伤病人补给生理盐水等，都是由于这个道理。
铜
铜元素对于人体也至关重要，它是生物系统中一种独特而极为有效的催化剂。
铜是30多种酶的活性成分，对人体的新陈代谢起着重要的调节作用。
据报道，冠心病与缺铜有关。
铜在人体内不易保留，需经常摄入和补充。
茶叶中含有微量铜，所以常喝茶是有益的。
铬
在由胰岛素参与的糖或脂肪的代谢过程中，铬是必不可少的一种元素，也是维持正常胆固醇所必需的元素。
铬元素对人体有两面性：低价态的铬，能参与糖和脂肪类物质的代谢作用，并促进人体的发育成长。
缺少低价铬，胰岛素的作用很快下降，严重时可患糖尿病。
高价态的铬可以干扰很多重要酶的活性，破坏肝、肾的重要功能，严重的引起癌症。
钴
钴是维生素B12分子的一个必要组分，B12是形成红细胞所必需的成分。
如果缺乏维生素B12，只有服用维生素B12才真正有效。
只简单地多吃一点钴盐，不但对治疗缺乏维生素B12的症状无效，反而略有毒性。
锰
锰参与许多酶催化反应，是一切生物离不开的。
锰是构成机体内数十种酶的活性基团或辅助因子，又是某些酶的激活剂。
锰可增强蛋自质代谢，影响糖代谢中若干酶的活性。
它参与蛋自质、维生索B,C,E 的合成及遗传信息的传递。
钼
钼是某种酶的一个组分，这种酶能催化嘌呤转化为尿酸。
钼也是能量交换过程所必需的。
微量钼是眼色素的构成成分。
在豆荚、卷心菜、大白菜中含钼较多。
多吃这些蔬菜对眼睛有益。
碘
碘在体内的主要功能是参与合成甲状腺素。
缺碘会导致甲状腺机能亢进，儿童缺碘会造成智力低下。
氟
氟是形成坚硬骨骼和预防龋齿所必需的一种微量元素。
人类生存的一个必要条件是需要呼吸，这样体内必须要有某些能与氧气或二氧化碳相结合的物质，以便输送氧气和排泄二氧比碳。
这些物质是以铁为骨干的化合物。
高等动物都有一套复杂的系统，来接受生存环境带给它的信息，并通过神经把这些信息传输给生命的总指挥——大脑，然后大脑才能
发出各种指令，指示体内的各个职能部门作出相应的反应。
在这套传输和指挥系统中，金属同样起着关键的作用。
金属对于传宗接代也有很大的贡献。
细胞之所以只能复制出和它相同的下一代细胞，就是因为每种细胞内都含有一种能传递遗传信息的核酸，它能指示各种氨基酸按规定的次序连接起来，形成规定的蛋白质，这个按遗传密码合成下一代蛋白质的过程是受某些金属控制的。
因此，人们愈来愈多地认为，人类的生存和发展绝对离不开这些必要的微量元素的吸收、传输、分布和利用。
在人体内，微量元素的含量虽然远不如糖、脂肪和蛋白质那样多，但是它们的作用却一点也不亚于糖、脂肪和蛋白质。
另外，科学家还通过研究认识到，利用这些微量元素绝对不是很简单的事情，并不像我们吃进米饭、馒头、鱼肉、蔬菜和水果那样的简单。
例如，有人曾经设想，维生素B12分子结构的中心是一个钴离子，也就是说维生素B12是钴的化合物，那么，如果缺乏维生素B12，就应该多吃一点钴盐。
但是事实却并非如此简单，吃了简单的钴盐，不但对治疗缺乏维生素B12的症状无效，反而略有毒性，只有服用维生素B12才真正有效。
看来，利用微量元素还有很大的学问。