人体是由化学元素组成的
人体的化学元素组成
人体的化学元素组成《人体的化学元素组成》嘿，同学们！今天咱们来聊聊人体中的化学元素组成，这可和好多有趣的化学概念都有关呢。
首先，咱们得知道人体是由各种各样的化学元素组成的，就像搭积木一样，这些元素通过不同的方式组合在一起。
这就涉及到化学键啦。
化学键就好比原子之间的小钩子，把原子们连接起来。
这里面有离子键和共价键两种比较常见的类型哦。
离子键呢，就像是带正电和带负电的原子像超强磁铁般吸在一起。
比如说，咱们可以把正电的原子想象成小男生，他们手里拿着带正电的小牌子，负电的原子就像小女生，拿着带负电的小牌子。
小男生和小女生一见面，就被彼此吸引，紧紧地靠在一起，这就是离子键啦。
共价键呢，则是原子共用小钩子连接。
这就好比两个小伙伴一起拿着一根小棍，大家都抓着这根小棍，谁也不松开，通过这个小棍（小钩子）连接在一起。
那这些原子组合起来就形成了分子。
分子还有极性之分呢。
这个极性啊，咱们可以类比成小磁针。
就像水是极性分子，氧一端就像磁针的南极，带负电，氢一端就像北极，带正电。
而二氧化碳呢，是直线对称的非极性分子，就像是一个两边都一样的小物件，没有这种一头正电一头负电的情况。
在人体里，还有一些比较特殊的化合物，比如说配位化合物。
这个配位化合物就像是一场聚会，中心离子是聚会的主角，周围的配体呢，就是那些提供孤对电子共享的小伙伴。
这些小伙伴们围绕着主角，形成了一个特殊的组合。
咱们再说说氧化还原反应中的电子转移。
这就像做买卖交易一样。
比如说锌和硫酸铜反应，锌原子就像一个大方的商人，它把自己的电子给了铜离子。
锌原子失去电子后就变成了离子，而铜离子得到电子就变成了原子。
还有化学平衡呢，这就像是拔河比赛。
反应物和生成物就像两队人。
一开始的时候，两队人都在使劲，拉来拉去的。
随着时间的推移，就会达到一种特殊的状态，就是正逆反应速率相等，就好像两队人都使了同样大的劲，谁也拉不动谁了，而且这时候反应物和生成物的浓度也不再变化了，这就是化学平衡啦。
人体最重要的化学元素是什么？它在身体中扮演什么角色？
人体最重要的化学元素是什么？它在身体中扮演什么
角色？
人类身体中有许多重要的化学元素，但最重要的是氮、碳、氧、氢和磷元素，这些元素对人类生命有着不可替代的作用。
下面来看一下它们在身体中的扮演的重要角色。
1、氮：氮是生命的组成部分，我们的身体里有约78%的氮，它是我们的蛋白质、核酸、酶等等生命有机物的基本组成成分。
氮的摄入有助于我们修复和重建细胞，保护我们的身体健康。
2、碳：碳是维持生命的基本元素，它构成了人体中的大多数分子，能把其他物质组装起来构成蛋白质、核苷酸、嘌呤等有机分子。
碳也能用来进行能量交换，能够使我们的身体存在能量、促使体内生物氧化反应的连续和完整。
3、氧：氧是一种重要的代谢物，能提供生命的关键能量，并参与一系列的生物反应，有助于我们的消化、肌肉活动和新陈代谢等等。
氧在身体里占据相当大的比重，是维持身体正常函数的必要条件之一。
4、氢：氢是许多有机物质的重要组成部分，在液体中占据了人体里最大的比例，构成我们血液循环系统里99%的部分。
氢能促进身体新陈代谢以及平衡细胞表面的酸碱度，这对健康具有重要的影响。
5、磷：磷是生物体的重要元素，主要存在于细胞的核酸和蛋白质中，磷脂可以保持细胞膜的稳定性，因此，参与了许多蛋白质结构和功能的调节，对调节脂质和蛋白质的代谢也起到了重要的作用。
其实，人体里的其他元素也不可或缺，如钙、钠等，但上述元素是最重要和必需的，它们能够促进人体正常的新陈代谢和生理功能，维持健康。
因此，要想身体健康，这些元素的摄入是必不可少的，这样不仅能够延缓衰老，还能改善人体的代谢功能，良好的饮食习惯是必不可少的！。
组成人体的化学元素——矿物质（下）
组成人体的化学元素——矿物质（下）作者：布立影来源：《现代养生·上半月版》 2014年第7期布立影锌成人体内大约有 2.5克的锌，其中眼、毛发、骨骼、男性生殖器官等组织中浓度较高；肾、肝、肌肉中的浓度中等。
人体血液内的锌约有80%～85%。
在红细胞内，3%～5%在白细胞内，其余在血浆中。
血浆锌浓度约为10 0～14 0微克%，血清锌稍高于血浆锌，约高出5～15微克%。
锌主要在小肠吸收，平均每天从膳食中约摄入15毫克，吸收率为20%～30%。
锌的吸收率可受食物所含植酸和钙的影响而下降，植物性食物因含有纤维素和植酸，故锌的吸收率较低。
锌主要通过胰脏外分泌的分泌液排出，只有小部分随尿排出，尿锌排出量较稳定。
锌的生理功能1.锌是人体中一百多种酶的组成成分。
这些酶在组织呼吸和蛋白质、脂肪、糖、核酸等的代谢中起重要作用。
2 .锌是D NA 聚合酶的必需组成部分，缺锌时蛋白质合成障碍。
缺锌儿童可因生长发育受严重影响而出现侏儒症；缺锌还可使损伤的组织愈合困难；锌对胎儿的生长也很重要。
3.锌参加唾液蛋白构成，对味觉及食欲起促进作用。
锌缺乏可导致味觉迟钝，食欲减退。
4.锌参与维生素A还原酶和视黄醇结合蛋白的合成。
5.促进性器官正常发育和性机能的正常。
缺锌使性成熟推迟，性器官发育不全，性机能降低，精子减少，第二性征发育不全，月经不正常或停止。
6.保护皮肤健康。
缺锌时出现皮肤粗糙、干燥、上皮角化和食道的类角化；创伤愈合变慢，易受感染。
7.维护免疫功能。
根据锌在DNA合成中的作用，推测它在参加包括免疫反应细胞在内的细胞复制中起着重要作用。
缺锌时，T淋巴细胞功能受损，细胞免疫力降低。
同时缺锌还可能使有免疫力的细胞增殖减少，胸腺因子活性降低，DNA合成减少，细胞表面受体发生变化。
锌普遍存在于各种食物、动物性食物含锌丰富且吸收率高，每公斤食物的含锌量，牡蛎、鲱鱼均在10 0 0毫克以上，肉类、肝脏、蛋类则在2 0～5 0毫克之间，食物含锌量毫克／公斤的排名为：鲜牡蛎1490，牛肉56，鲜虾53，羊肉和牛羊肝39，脱脂奶粉35，蛋黄25。
组成人体生命的化学元素
组成人体生命的化学元素组成人体生命的化学元素人体是由化学元素组成的，组成人体的元素有60多种。
其中有钙、钠、钾、镁、碳、氢、氧、硫、氮、磷、氯等11种属必需的定量元素，集中在元素周期表头20个元素内，另有铁、铜、锌、锰、钴、钒、铬、钼、硒、碘等十余种必需的微量元素。
我在这里整理了相关学问，快来学习学习吧!组成人体生命的化学元素人铁、铜、锌、锰、钴、钒、铬、钼、硒、碘等十余种必需的微量元素。
其中钙、钠、钾、镁四种元素约占人体中金属离子总量的99%以上。
它们大多以化合物形式存在于人体之中，当膳食中某种元素缺少或者含量不足时，会影响人体的健康。
在这里为大家介绍几种元素在人体中的作用：1.氮氮是人体必需的定量元素之一，也是构成蛋白质的重要元素，氮占蛋白质分子重量的16%~18%。
蛋白质是构成细胞膜、细胞核、各种细胞器的主要成分。
动植物体内的酶也是由蛋白质组成。
此外，氮也是构成核酸、脑磷脂、卵磷脂、叶绿素、植物激素、维生素的重要成分。
由于氮在植物生命活动中占有极重要的地位，因此人们将氮称为生命元素。
植物缺氮时，老器官首先受害，随之整个植株生长受到严峻阻碍，株形矮瘦，分枝少、叶色淡黄、牢固少，子粒不饱满，产量也降低。
蛋白质是生物体的重要组成物质，有多种蛋白质的参与才使生物得以存在和连续。
例如，有血红蛋白;有生物体内化学变化不行缺少的催化剂酶;有担当运动作用的肌肉蛋白;有起免疫作用的抗体蛋白等等。
各种蛋白质都是由多种氨基酸组合而成的。
氮是各种氨基酸的一种主要组成元素。
2.钙钙是人体重要元素之一，也是人体中含量最丰富的金属元素，含量仅次于碳、氢、氧、氮，正常人体内含钙大约1千克~1.25千克。
每千克无脂肪组织中平均含钙20克~25克。
钙是构成人体骨骼和牙齿的重要成分，它参加人体的很多酶反应、血液凝固，维持心肌的正常收缩，抑制神经肌肉的兴奋，巩固和保持细胞膜的完整性。
缺钙会引起软骨病，精神松弛，抽搐，骨质疏松，凝血机制差，腰腿酸痛。
微量元素
四、硒
• 人体内硒含量约为14-21mg，主要在十 二指肠吸收，吸收后主要与β-球蛋白或 α-球蛋白结合，以肝、胰腺、肾和脾含 量较多，主要从尿排出。
硒的生物学作用 • 硒是谷胱甘肽过氧化物酶（GSH-PX）的重要组成成分 • 参与辅酶A和辅酶Q的合成 • 保护视器官的健全功能 • 作为体内保护剂抵抗有毒物质 硒和金属有很强的亲和力， 是一种天然的对抗重金属的解毒剂，其机制是无机硒与金 属相结合，形成金属-硒-蛋白质复合物从而降低有毒金属 的危害，对汞、镉、铅、砷都有解毒作用。 • 增强机体免疫力 • 保护心血管和心肌 • 调节维生素A、C、E、K的代谢 • 对肿瘤的影响 可干扰致癌物的代谢
与铬代谢相关的疾病 • 铬缺乏：临床表现为高血糖、高脂血症、 引起糖耐量降低、动脉粥样硬化和冠心病 等 • 铬中毒
七、锰
• 人体含锰约12-20mg，主要在小肠吸收， 由肠道、胆汁、尿液排泄
锰的生物学作用 • 锰是多种酶的组成成分及激活剂 • 促进生长发育 与锰代谢相关的疾病 • 锰缺乏引起缺锰性侏儒症和• 硒缺乏是引起克山病的重要原因，克山病是一种以心肌坏 死为主的疾病，其临床表现为心力衰竭、心源性休克、心 律失常、心功能失代偿。口服亚硒酸钠效果明显 • 与大骨节病有关，表现为骨关节粗大，身材矮小，劳动力 丧失，用硒和维生素E治疗有效 • 硒中毒 硒摄入过多可致中毒 • 急性硒中毒其临床表现头晕、头痛、无力、恶心、汗液有 蒜臭味、脱发、指甲脱落、寒战、高热、手指震颤等 • 慢性硒中毒 长期接触小剂量硒化物
铁指标的实验室检查 • 血清铁（SI）测定 • 血清铁蛋白（SF）测定 • 血清总铁结合力（TIBC）测定 • 铁饱和度=SI/TBIC*100% • 血清转铁蛋白测定，通常仅有1/3的转铁蛋 白于Fe3+结合
人体必需微量元素
赣州卫生学校
化学元素与人体健康
• ※人体是由元素组成的。根据含量的多少分两类：
一类称常量元素，是指每天摄入0.04克以上，且占 人体0.01％以上的元素，它们是氧、碳、氢、氮、 钙、磷、钾、硫、钠、氯和镁等11种元素。其中氧 、碳、氢和氮四种元素占人体总重的96％，其余7 种占人体3.95％，常量元素总共占人体99. 95%。 另外一类称微量元素也称痕量元素，指每天摄入量 在0.04克以下，在人体中含量在0.01％以下的元素 。目前已确定的微量元素有铁、铜、锌、锰、钴、 钼、硒、碘、锂、铬、氟、锡、硅、钒、砷、硼等 16种。
3、微量元素锌与人体健康
• 锌是人体必需微量元素，是构成人体多种 蛋白质所必需的元素。蛋白质是构成人体 细胞的大部分固体物质，锌与蛋白质和核 酸的合成有密切关系。锌能维持细胞膜的 稳定性并参与许多酶的代谢。锌的缺乏可 引起如下疾病：
缺锌可引起营养性侏儒症
• 本病多发于儿童、青少年，影响生长发育。 表现为生长发育停滞，骨骼发育障碍，智力 及性功能低下，肝脾肿大，皮肤粗糙， 色素 沉着，伴有贫血，食癖症。体格检查可发现 血清锌及头发锌低，不及时补锌治疗，可导 致侏儒症发生。
化学元素与人体健康
※根据生物学作用将微量元素分为 三类 （1）人体必需微量元素，共8种，包括碘、铜 铁、锌、硒、钼、铬、钴； （2）人体可能必需的微量元素，共5种， 包括锰、硅、硼、矾及镍； （3）具有潜在的毒性，但在低剂量时可能 具有人体必需功能的微量元素，包括氟、铅、 镉、汞、砷、铝及锡。
1. 微量元素碘与人体健康
• 碘是通过甲状腺素而发挥其生理作用，所以 甲状腺素所有的生物学作用，包括促进蛋白 质的合成，活化多种酶，调节能量转换，加 速生长发育，维持中枢神经系统结构，保持 正常的生理功能，机体的新陈代谢、蛋白质 的合成、分解与新陈代谢等重要功能，都与 碘有关。缺碘可引起如下疾病：
12-2化学元素与人体健康
构成血红蛋白的成分，并能帮助氧气运输
缺乏： 缺铁性贫血 过量：长期大剂量使用会引起中毒
食物来源：肝脏、瘦肉、蛋、鱼、入量
元素 对人体的作用 摄入量过高过低 对人体的影响
缺锌会引起食欲 不振，生长迟缓 发育不良 缺硒可能引起表皮 角质化和癌症。如 摄入量过高会使人 中毒
奶类 绿色蔬菜 水产品 肉类 豆类
元素名称 成人每日摄 入量（ mg)
钠
主要作用
缺乏或过量 的影响
缺乏：肌肉 痉挛、头痛 过量：水肿 高血压、贫 血等
钾
调节体液 2000 — 2500 平衡，维 持肌肉正 常兴奋和 细胞的通 透性。 调节体液 1850 —5600 平衡，维 持肌肉和 神经的功 能以及代 谢等。
缺乏：肌肉 不发达、心 率不齐 过量：恶心 腹泻等
必需元素：Fe Zn Cu Mn I F
微量元素
非必需元素 Al Ba Ti
有害元素
Hg Pb Cd
铁
在10多种人体必需的微量元素中，铁 无论在重要性上还是在数量上都居于 首位，一个正常的成年人全身含有4g5g铁，相当于一颗铁钉的质量，其主 要作用是:
碘缺乏病（IDD ）在世界130个国家是一个 严重的公共卫生问题。通过全球食盐加碘的努 力，减少碘缺乏病取得了明显的进展，但估计 仍有5000万人不同程度地受到碘缺乏病的影响， 表现出不同程度的大脑损害症状。
对铝元素的重新认识：
世界上有数百万计的老人患老年性痴呆症。许多科学家经 过研究发现，老年性痴呆症与铝有密切关系。同时还发现，铝 对人体的脑、心、肝、肾的功能和免疫功能都有损害。因此， 世界卫生组织于1989年正式将铝确定为食品污染物而加以控制。 提出成年人每天允许铝摄入量为60 mg。 从我国的目前情况来看，如果不加以注意，铝的摄入量会 超过这个指标。除了从氢氧化铝、胃舒平、安妥明铝盐、烟酸 铝盐、阿斯匹林等药物中摄人铝以外，每人每天要从食物中摄 人8 mg～12 mg的铝。由于使用铝制的炊具、餐具，使铝溶在 食物中而被摄入约4 mg。大量的铝还来自含铝的食品添加剂。 含铝的食品添加剂经常用于炸油条、油饼等油炸食品。含铝的 食品添加剂的发酵粉还常用于蒸馒头、花卷、糕点等。据有关 部门抽查的结果看，每千克油饼中含铅量超过1000 mg。如果 吃50 g这样的油饼，就超过了每人每天允许的铝摄入量。因此， 要尽量少吃油炸食品，尽量少用含铝的膨松剂，尽量避免使用 铝制的炊具及餐具。
《化学与人体健康》 知识清单
《化学与人体健康》知识清单一、人体中的化学元素人体是由各种化学元素组成的，这些元素在维持人体正常生理功能方面发挥着至关重要的作用。
常量元素，如氧、碳、氢、氮、钙、磷、钾、硫、钠、氯和镁等，在人体中的含量相对较高。
氧是构成水和有机物的重要元素，碳是构成有机物的骨架，氢在各种生物化学反应中起着关键作用，氮是构成蛋白质和核酸的重要成分。
钙对于骨骼和牙齿的形成至关重要，磷参与能量代谢和核酸的组成，钾和钠参与维持细胞内外的渗透压平衡和神经肌肉的兴奋性，硫是某些蛋白质的组成部分，氯参与胃酸的形成和维持体液的酸碱平衡，镁是多种酶的辅助因子。
微量元素虽然在人体中的含量甚微，但对健康同样不可或缺。
铁是血红蛋白的组成成分，参与氧气的运输；锌与生长发育、免疫系统功能和味觉感知有关；铜参与多种酶的活性和胶原蛋白的合成；碘是甲状腺激素的重要成分，对新陈代谢和生长发育有重要影响；硒具有抗氧化作用，有助于保护细胞免受氧化损伤；铬有助于调节血糖水平；钴是维生素 B12 的组成部分，参与红细胞的形成。
二、化学物质在营养中的作用1、碳水化合物碳水化合物是人体能量的主要来源，包括单糖（如葡萄糖、果糖）、双糖（如蔗糖、麦芽糖）和多糖（如淀粉、纤维素）。
葡萄糖是细胞直接利用的能源物质，淀粉在消化过程中被逐步分解为葡萄糖被吸收利用。
纤维素虽然不能被人体消化吸收，但能促进肠道蠕动，有助于预防便秘和其他肠道疾病。
2、蛋白质蛋白质由氨基酸组成，是构成身体组织和调节生理功能的重要物质。
人体需要摄入足够的优质蛋白质，如瘦肉、鱼类、蛋类、豆类等，以满足身体的生长、修复和代谢需求。
蛋白质在消化过程中被分解为氨基酸，然后被吸收并用于合成新的蛋白质，以及参与各种生理过程，如免疫反应、激素调节等。
3、脂肪脂肪是能量的储存形式，同时也具有保护内脏器官、维持体温等作用。
脂肪分为饱和脂肪、不饱和脂肪和反式脂肪。
不饱和脂肪，如橄榄油中的单不饱和脂肪和鱼油中的多不饱和脂肪，对心血管健康有益。
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人体是由化学元素组成的，组成人体的元素有60多种。
其中有钙、钠、钾、镁、碳、氢、氧、硫、氮、磷、氯等11种属必需的定量元素，集中在元素周期表头20个元素内，另有铁、铜、锌、锰、钴、钒、铬、钼、硒、碘等十余种必需的微量元素。
其中钙、钠、钾、镁四种元素约占人体中金属离子总量的99％以上。
它们大多以络合物形式存在于人体之中，传递着生命所必须的各种物质，起到调节人体新陈代谢的作用。
当膳食中某种元素缺少或含量不足时，会影响人体的健康。
下面介绍几种元素在人体中的作用：
氮是构成蛋白质的重要元素，占蛋白质分子重量的16％～18％。
蛋白质是构成细胞膜、细胞核、各种细胞器的主要成分。
动植物体内的酶也是由蛋白质组成。
此外，氮也是构成核酸、脑磷脂、卵磷脂、叶绿素、植物激素、维生素的重要成分。
由于氮在植物生命活动中占有极重要的地位，因此人们将氮称之为生命元素。
植物缺氮时，老器官首先受害，随之整个植株生长受到严重阻碍，株形矮瘦，分枝少、叶色淡黄、结实少，子粒不饱满，产量也降低。
蛋白质是生物体的主要组成物质，有多种蛋白质的参加才使生物得以存在和延续。
例如，有血红蛋白；有生物体内化学变化不可缺少的催化剂——酶（一大类很复杂的蛋白质）；有承担运动作用的肌肉蛋白；有起免疫作用的抗体蛋白等等。
各种蛋白质都是由多种氨基酸结合而成的。
氮是各种氨基酸的一种主要组成元素。
钠和氯在人体中是以氯化钠的形式出现的，起调节细胞内外的渗透压和维持体液平衡的作用。
人体每天必须补充4～10g食盐。
钙是一种生命必需元素，也是人体中含量最丰富的大量金属元素，含量仅次于C、H、O、N，正常人体内含钙大约1～1.25kg。
每千克无脂肪组织中平均含20～25g。
钙是人体骨骼和牙齿的重要成分，它参与人体的许多酶反应、血液凝固，维持心肌的正常收缩，抑制神经肌肉的兴奋，巩固和保持细胞膜的完整性。
缺钙会引起软骨病，神经松弛，抽搐，骨质疏松，凝血机制差，腰腿酸痛。
人体每天应补充0.6～1.0g钙。
铁是构成血红蛋白的主要成分，铁的摄入不足会引起缺铁性贫血症。
磷是人体的常量元素，约占体重的1％，是体内重要化合物ATP、DNA等的组成元素。
人体每天需补充0.7g左右的磷。
碘是合成甲状腺激素的原料。
缺碘，会影响儿童的生长和智力发育，造成呆小症；会引起成人甲状腺肿大。
为了人体的健康，在我们的日常生活中，要注意饮食的平衡，特别是要注意上述元素和其它一些微量元素（如铜、钾、镁、氟、硒、锌等）的补充，以保证某些生理功能的正常。
下面是各种元素与其生理功能及日常来源的对照表：
元素
生理功能
来源
钠
维持血浆的酸碱平衡
食盐。
钾
酶的激活剂
蔬菜（植物生长需要钾，在植物中含有较多的钾）。
钙
骨骼等硬组织不可缺少的元素，还与肌肉的收缩有密切的关系，它参与人体的许多酶反应、血液凝固，维持心肌的正常收缩，抑制神经肌肉的兴奋，巩固和保持细胞膜的完整性
食物中含有较丰富的钙（但要注意不要与会与钙生成不溶于水的物质一起食用）：动物骨、鸡蛋、鱼虾和豆类等含钙丰富。
镁
酶的激活剂
绿色蔬菜（叶绿素中含有较丰富的镁），豆类，虾蟹
锌
缺锌会引起营养不良，生殖系统失调，还对酶有一定的活性作用和对蛋白质有一定的稳定作用。
豆类、瘦肉、米、面
铜
铜是很多酶的活性元素，可促进细胞成熟、催化体内氧化还原反应，促进铁的吸收和利用，并协同造血，缺铜会引起贫血和发育不良。
铜的另外一个更重要的作用是协助DNA的复制。
动物肝脏、绿叶蔬菜、软体动物等都含有较丰富的铜
铁
铁是构成血红素的主要成分，主要功能是把氧气输送到全身各个细胞并把CO2排出体外，缺铁会引起贫血症。
动物肝脏、蛋黄、海带、紫菜、菠菜（吃含铁高的物质忌饮茶）。
磷
磷在人体内主要分布于骨骼、牙齿、血液、脑、三磷酸腺苷中，其中三磷酸腺苷是人体能量仓库。
肉、虾、鱼、奶、豆等。
碘
甲状腺素的组成成分，缺碘会引起粗脖子病。
海带、紫菜、海参。
氟
存在于骨骼和牙齿中，缺氟会引起龋齿，但氟过量会引起“氟骨病”和“斑釉病”
含氟牙膏
硒
是某些酶的成分，有一定的抗癌作用，缺硒会导致心血管病，还会导致溶血性贫血和克山病。
海米、肉类、动物肝脏、大米、大蒜、芥菜等。