当前人们对食品安全问题存在哪些认识误区
食品安全卫生误区
食品安全卫生误区食品安全卫生误区是指人们在食品安全和卫生方面存在的一些错误的认识或误解。
这些误区可能导致人们在选择食品、储存食品、烹饪食品等方面出现偏差，从而对个人的健康产生负面影响。
下面是一些常见的食品安全卫生误区及相应的应对措施：1. 被包装食品一定更安全：很多人认为被包装的食品更安全，因为有包装就意味着卫生和质量得到了保障。
然而，包装并不能完全保证食品的安全性。
应对措施是选择可靠的供应商和品牌，购买有合法标识和认证的食品，并注意查看食品的保质期和包装完整性。
2. 只有生食才能保留食品的营养：有些人认为只有生食才能最大程度地保留食品的营养价值。
然而，生食也存在一定的食品安全隐患，比如食源性疾病的传播。
应对措施是适当加热食材，可以采用蒸煮、煮熟、烤熟等方式，以确保食品安全的同时尽量保留营养。
3. 洗菜用水越多越好：有些人认为洗菜时用更多的水可以更好地清洗食材。
然而，过度使用水可能会导致食品表面的细菌和其他污染物传播到水中，从而增加食品安全风险。
应对措施是使用适量的流动清水冲洗食材，注意清洁工具的卫生，避免交叉污染。
4. 是否洗净削皮对食品安全无影响：有些人认为是否洗净削皮对食品安全没有影响，因为削皮可以去除表面的污染物。
然而，一些有害物质可能已经渗入食材内部，削皮并不能完全保证食品的安全，且削皮时损失了一部分营养。
应对措施是适当洗净食材并削去表面可见的污染物，同时要确保食材的新鲜度和存储条件。
5. 陈年食品更好吃：有些人认为陈年食品口感更好，更有营养。
然而，陈年食品可能存在霉菌、细菌等微生物的生长，食用后可能导致食源性疾病。
应对措施是要选择新鲜的食品，避免食用过期或陈年的食品，加强食材的保鲜和储存措施。
综上所述，正确的食品安全卫生观念对人们的健康至关重要。
通过选择可靠供应商和品牌、适当加热食材、合理使用水、注意食材清洁和储存条件、避免食用过期或陈年食品等措施，可以减少食品安全问题的发生，为自己和家人提供安全健康的食品。
涉及食品安全的常见误区与措施
涉及食品安全的常见误区与措施食品安全是人们生活中非常重要的一部分，然而，由于信息传递的不准确和个人对食品安全知识的缺乏，常常会产生一些误区。
本文将详细分析常见的食品安全误区，并提供相应的措施来解决这些问题。
第一个常见的误区是认为表面洁净的食品一定是安全的。
事实上，许多有害微生物常常隐藏在我们看不见的地方，如生鲜食品的内部。
因此，仅仅依靠肉眼来判断食品的安全性是非常不科学的。
解决这个问题的措施是通过科学的检测方法，如使用食品快速检测仪器或送样到专业机构进行检测，确保食品内部的安全。
第二个常见的误区是认为有机食品一定比非有机食品更安全。
有机食品通常被认为更健康、更安全，因为其生产过程中不使用化学农药和化学肥料。
然而，有机食品也有可能被污染，而且并不意味着它自动具有较高的安全性。
为解决这个问题，关键是确保食品供应链的透明度，包括对食品生产和处理过程的监管和检查。
第三个常见的误区是认为过期食品一定是不安全的。
许多人过分迷信食品包装上的过期日期，误以为一旦超过这个日期就会导致食品变质。
实际上，过期日期只是生产商为了保证食品最佳品质而设定的指导日期，并不能准确预测食品是否已经变质。
因此，正确的方法是通过观察食品的气味、颜色、质地等来判断其是否变质，并遵循适当的存储和处理方法。
最后一个常见的误区是认为食品安全问题只关乎生产商和监管部门。
事实上，每个人都应该对食品安全负起责任。
消费者应该加强对食品安全知识的学习，选择可信赖的食品品牌，合理摄入食品，并且注意食品的存储和处理方法。
此外，监管部门应该加强对食品生产和销售环节的监管，对违规经营者进行处罚，并加强食品安全宣传教育。
综上所述，涉及食品安全的常见误区是由于信息传递不准确和个人对食品安全知识的缺乏所导致的。
通过科学的检测方法、加强食品供应链的透明度、准确判断食品是否变质以及加强消费者和监管部门的责任意识，可以有效解决这些问题。
只有确保食品的安全，才能保障人们的健康和幸福。
12个食品安全认识误区
● 在加大诚信的宣传教育方面，2012年还 有两个硬指标：一个是规模以上食品工业 企业加快推进诚信体系建设工作；第二个 是在全国119家婴幼儿配方乳品企业全部建 立诚信管理体系，并通过评价。
● 可以预见，在全国范围食品工业企业诚 信管理体系的建设将紧锣密鼓地推进，食 品行业不讲诚信的状况将会大量减少。
● 三聚氰胺、苏丹红、硼砂等均列入其中。
● 食品添加剂是指为改善食品品质和色、 香、味，以及为防腐和加工工艺的需要而 加入食品中的化学合成或天然物质。以往 营养强化剂、食品用香料、胶基糖果中基 础剂物质、食品工业用加工助剂也包括在 内，在2014年营养强化剂和胶基糖果中基 础剂物质另列，未纳入GB2760《食品添加 剂使用标准》。
12、食品不安全的主要原因是监 管不力
答：不完全对。
● 目前制约我国食品安全的原因主要有：
● 整个国民的道德教育、法制教育失误， 导致惟利是图与社会信用缺失。食品生产 经营的整个链条本来都是良心行业，盲目 追求利润，不讲诚信，不讲道德，不讲法 律，随意使用违规饲料、农药、抗生素、 各类违禁添加物，必定危害消费者健康。
答：不完全对。
● 新闻媒体对食品安全的报道所带来的正面 效应要充分肯定，但目前更重要的是要倡导 新闻媒体遵循科学原则、防制情绪化宣泄。
● 遵循科学原则，尊重科学，用科学数据说 话等无疑是国际公认的制定和贯彻食品安全 政策的重要原则，但有时人们也会自觉不自 觉地偏离这些原则。
● 在我国，关注食品安全人群中确有一些是 自然科学素养不高但很有社会责任感的群体， 如一些政界、法律界、新闻界等人士。
9、国外食品安全管理很严厉， 凡是造成严重后果的都要受到政 府的严厉处理
答：不完全对。
● 在2008年我国“三鹿奶粉事件” 发生的 同时，加拿大也爆发了该国有史以来最大 的熟肉制品李斯特杆菌污染事件，造成了 15人死亡，举国恐慌。肇事者枫叶食品厂 和行政总裁麦凯恩先于政府行动，第一时 间向全国人民道歉，及时主动地进行该厂 所有产品（包括肇事食品和非肇事食品） 的召回，积极负责地做好善后工作，平息 了大众的惊恐和愤怒，安抚了人心, 更赢得 了人心。
食品安全消费八大误区
食品安全消费八大误区核心内容：由于对食品安全的重视，消费者们容易在食品消费上陷入误区中。
食品安全消费误区有哪些？要求食品绝对安全、吃了致癌物质就一定会致癌、不合格食品等于有毒食品等都是消费者在食品安全消费上的误区。
法律快车编辑为你详细介绍关于食品安全消费八大误区。
食品安全消费八大误区：消费误区一：要求食品绝对安全，“零风险”。
有些人要求食品是绝对安全，要求“零风险”，实际上这是不可能的。
世界上没有百分之百安全的食品，科学家和企业家只能够把风险降低到一定水平，所以要求完全没有风险是不可能的。
消费误区二：吃了致癌物质就一定会致癌。
大家老是认为吃了致癌物质就一定会致癌，实际吃了致癌物质和致癌是两回事儿。
比如说我们某一些食品它含有致癌物质，但不见得吃了就一定致癌，因为如果饮食多样化的话，一些水果蔬菜含有大量的维生素，含有一些抗氧化物质，就可以清除这些致癌物质对人体健康的损害。
消费误区三：不合格食品等同于有毒食品。
把不合格食品等同于有毒食品，实际上，不合格食品有很多方面的原因，比如说商标不合格，也是属于不合格食品，或者蛋白质含量不够，也是属于不合格食品，但这些不合格食品不等于有毒食品。
消费误区四：含有人工食品添加剂的食品一定不安全。
认为含有人工食品添加剂的食品一定不安全。
社会发展至今，如果我们想食用不含添加剂的食品，基本上是不可能的。
因为盐、味精、糖都是属于食品添加剂，这也是一个消费误区。
消费误区五：天然食品一定对健康有益。
认为天然食品一定对健康有益，这也是一种消费误区。
实际天然食品当中也含有很多毒素，比如说毒蘑菇、河豚，这也是天然的动植物，但这些天然动植物它本身含有天然毒素，像马铃薯如果发芽了就会产生一种龙葵素，可以引起食物中毒。
还有我们平时吃的像四季豆中，也都含有毒素，如果烹饪不到位，也会引起人的食物中毒。
消费误区六：使用了农药化肥就一定会对食品的安全构成威胁。
很多人认为使用了农药化肥就一定会对食品的安全构成威胁。
食品安全的五大误区与真相
食品安全的五大误区与真相食品安全一直是人们关注的热点话题之一，然而，在传媒和网络的信息泛滥下，有许多关于食品安全的误区被误导和夸大。
本文将解析食品安全领域中的五大误区，并揭示真相。
一、真相：所有的食品都存在潜在的风险许多人认为只有某些特定食品才存在食品安全问题，而其他食品则不会带来任何健康风险。
事实上，食品安全是一个普遍而且复杂的问题，所有的食品都存在一定的潜在风险。
无论是水果、蔬菜、肉类还是加工食品，都可能受到污染或者贮存不当而引发食品安全问题。
因此，我们不能只关注某个特定食品，而是应该从整体上提高对食品安全的重视。
二、真相：天然食品就一定安全很多人认为天然食品与安全食品是等价的，只要选择了天然食品，就无需担心食品安全问题。
然而，事实不尽如此。
尽管天然食品没有经过添加剂和人工加工，但其本身仍然可能存在食品安全问题。
例如，农作物可能受到农药和化肥的污染，畜禽可能携带疫病，甚至天然食品在贮存和运输过程中也可能受到细菌和霉菌的感染。
因此，选择天然食品并不意味着绝对的食品安全，仍然需要加以谨慎对待。
三、真相：贵的食品就一定安全一些人认为，只要购买价格昂贵的食品，就能保证食品的品质和安全。
然而，这是一个误区。
价格昂贵的食品并不意味着绝对的安全性。
在市场经济体制下，一些不法商家可能通过提高价格来制造“高端”、“安全”的假象，从而欺骗消费者。
因此，我们不能仅仅以价格来判断食品的安全性，还需通过购买渠道、质量检测和安全认证等方面来评估食品的安全性。
四、真相：只要食品通过了标准测试就一定安全标准测试被很多人视为判断食品是否安全的唯一依据。
然而，标准测试并不能完全保证食品的绝对安全。
首先，标准测试很难覆盖到所有的食品安全问题，特别是那些新出现的问题。
其次，标准测试的制定和执行都需要一定的时间和经验积累，在此期间，食品问题可能已经发生或者扩散。
因此，标准测试只是评估食品安全的参考，并不能代替消费者对食品的审慎选择和使用。
食品安全存在的问题有哪些_常见饮食卫生误区
食品安全存在的问题有哪些_常见饮食卫生误区食品安全指的是供人们食用的食品是安全放心的，其特点是无毒、无害、无残留和无太大的副作用，并且符合人们的营养需求和要求，对人体健康不会造成危害。
下面是小编为大家整理的食品安全存在的问题，希望能对大家有所帮助。
食品安全存在的问题1、环境污染和化学污染由于环境污染和化学污染所导致和存在的食品安全问题。
化学污染是指由化学试剂和制剂污染所造成的环境污染，如农药残留、化肥过量使用、生长素的滥用、非食品添加剂和化工制品的不合理使用和超标准使用等引起的污染问题。
环境污染和化学污染是导致食品不安全的2个重要因素，对食物的来源和源头带来了许多安全隐患，也对人类健康造成极大的危害。
2000年，农业部对l4个经济发达的省会城市的2110个蔬菜样品进行检测，结果重金属超标的蔬菜高达23.5%，如果食用这些蔬菜就会对人体健康带来直接危害。
2、微生物污染由于微生物及微生物所产生的毒素如霉菌和霉菌毒素、细菌和细菌毒素等污染所导致的食品安全问题。
微生物污染问题主要是指由于食入病原菌或者是由其所产生的毒素而引起的以急性肠胃炎为主要危害的中毒症状，如致病性大肠杆菌、肉毒毒素等都能够引起人们食物中毒。
在食品生产过程中使用防腐剂可以防止和减少微生物污染，还可以使用辐射、干制、冷冻、加热、烟熏、腌制等物理方法来减少微物生污染。
3、食品加工污染由于食品企业加工生产过程中的不规范行为所导致的食品安全问题。
食品加工污染问题是指生产加工企业没有能够进行正规的食品生产而带来的问题，或食品添加剂使用超标带来的问题。
由于受利益的趋使，一些食品加工企业和产业进行违纪、违规和违法生产，在生产过程中使用食品添加剂或化工制品严重超标和过量，生产环境恶劣所造成的严重污染，消毒和灭菌不彻底等。
因此食品加工污染方面出现的问题也最多。
4、农药残留在植物种植与动物养殖过程中因化肥、农药等的使用不当会造成食物源头的污染问题。
全国每年氮肥的使用量高达2500万t，农药超过130万t，单位面积的使用量分别是世界平均水平的3倍和2倍[1]，这也带来了食物源头的污染问题。
当前人们对食品安全问题存在哪些认识误区
当前人们对食品安全问题存在哪些认识误区?食品卫生安全的说法其实是相对的，世界上没有绝对卫生安全的食品。
食品消费的误区本是错误的食品消费观，从而误导消费行为，影响人体健康。
为了让消费者不再陷在对食品的恐慌中，特整理出近年来消费者在食品安全领域存在的诸多误区，予以解读。
误区一：“不含防腐剂”的食品“纯天然”。
虽说不含防腐剂，但没说不含有其他食品添加剂。
抗氧化剂、香精、色素、发色剂、增鲜剂之类都有可能在里面。
也就是说，不含防腐剂，并不能保证它是“纯天然”状态。
误区二：“不含人工色素”的食品更安全。
虽说食品里面不含人工色素，但色素还是会有的，只不过这些色素不是合成色素，而是从天然原材料中提取出来的。
比如含有胡萝卜素的提取物、红曲色素、紫胶红等都是来源于天然食物的色素。
相对而言，天然色素可以放心食用，但在提取过程中，也不排除含有微量的有机溶剂残留。
误区三：“不含味精”的食品可信赖.西式的产品中常见到“不含味精”的说明，这似乎是相对健康的食品。
但不含有味精，不等于不含有谷氨酸钠这种成分，更不等于不含有人工增鲜成分，这些跟味精相比差不了多少。
所以那些对味精过敏，或对食品中的钠含量有限制的消费者应该谨慎购买。
误区四：农药会对食物的安全性构成威胁农药中的杀虫剂对人影响最大。
由于采收方式不同，像白菜、萝卜、甘蓝等一次性采收的蔬菜农药残留要相对少一些，但像番茄、黄瓜、辣椒这样的连续采收的残留量将比较大。
减少农药残留最简单的办法就是把蔬菜放在流水下洗一洗。
因为农药都是留在蔬菜的表面，是可以去掉的。
误区五：纯天然食品就是卫生安全食品食品是否安全，不能以是否纯天然来判断。
自然界中也存在原本有毒或可产生毒素的生物。
比如，生鲜菜豆、黄花菜、生魔芋，不加热就是有毒的。
实际上，现在纯天然可食的食品是非常少的，人类正是靠加工技术的进步，使得许多不可食的纯天然物质，加工成安全的食品。
误区六：食品拥有鲜亮的颜色就是安全的红鸭蛋心消费者的误区，也可能鼓励一些不法生产者滥用添加剂。
食品安全的四大误区
食品安全的四大误区一、引言食品安全作为人们日常生活中最为关注的问题之一，其重要性不言而喻。
然而，随着社会经济的发展和食品工业的快速发展，人们在日常饮食中也存在着一些误区，这些误区可能会对我们的身体健康造成不良影响。
本文将从四个方面介绍食品安全中存在的误区，并提出相应的解决方法，以期能够帮助大家更好地保护自己的身体健康。
二、第一大误区：只追求口感而忽视营养1.1 问题描述在现代社会中，人们越来越注重美食和口感，很多人在选择食物时只看重它是否好吃，而忽视了营养价值。
1.2 影响这种行为会导致我们摄入过多的高热量、高脂肪、高糖分等不健康成分，从而导致肥胖、心血管疾病等健康问题。
1.3 解决方法我们应该根据自己的身体需要选择合适的食物，并注意平衡饮食。
在享受美味佳肴时，也要注意食物的营养价值，避免过度摄入不健康成分。
三、第二大误区：追求新鲜而忽视卫生很多人在选择食物时只看重它是否新鲜，而忽视了食品卫生问题。
2.2 影响这种行为会导致我们摄入细菌、病毒等有害物质，从而引发肠胃疾病、食物中毒等健康问题。
2.3 解决方法我们应该选择有保障的商家购买食品，并注意检查食品的保存情况。
在烹饪过程中，要注意卫生，避免交叉污染。
另外，在外出就餐时也要注意卫生问题。
四、第三大误区：追求便捷而忽视安全3.1 问题描述现代人们生活节奏快，很多人在选择食物时只看重它是否方便，而忽视了安全问题。
3.2 影响这种行为会导致我们摄入含有化学添加剂、防腐剂等有害物质的加工食品，从而引发肝肾等健康问题。
3.3 解决方法我们应该选择健康的食品，避免购买加工食品。
在烹饪过程中，也要注意选择健康的调料和烹饪方式。
另外，在购买食品时，要仔细查看食品标签，了解其成分和生产过程。
五、第四大误区：追求价格而忽视质量很多人在选择食品时只看重它的价格，而忽视了质量问题。
4.2 影响这种行为会导致我们摄入劣质、假冒伪劣等不安全的食品，从而引发各种健康问题。
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当前人们对食品安全问题存在哪些认识误区?
食品卫生安全的说法其实是相对的，世界上没有绝对卫生安全的食品。
食品消费的误区本是错误的食品消费观，从而误导消费行为，影响人体健康。
为了让消费者不再陷在对食品的恐慌中，特整理出近年来消费者在食品安全领域存在的诸多误区，予以解读。
误区一：“不含防腐剂”的食品“纯天然”。
虽说不含防腐剂，但没说不含有其他食品添加剂。
抗氧化剂、香精、色素、发色剂、增鲜剂之类都有可能在里面。
也就是说，不含防腐剂，并不能保证它是“纯天然”状态。
误区二：“不含人工色素”的食品更安全。
虽说食品里面不含人工色素，但色素还是会有的，只不过这些色素不是合成色素，而是从天然原材料中提取出来的。
比如含有胡萝卜素的提取物、红曲色素、紫胶红等都是来源于天然食物的色素。
相对而言，天然色素可以放心食用，但在提取过程中，也不排除含有微量的有机溶剂残留。
误区三：“不含味精”的食品可信赖.西式的产品中常见到“不含味精”的说明，这似乎是相对健康的食品。
但不含有味精，不等于不含有谷氨酸钠这种成分，更不等于不含有人工增鲜成分，这些跟味精相比差不了多少。
所以那些对味精过敏，或对食品中的钠含量有限制的消费者应该谨慎购买。
误区四：农药会对食物的安全性构成威胁农药中的杀虫剂对人影响最大。
由于采收方式不同，像白菜、萝卜、甘蓝等一次性采收的蔬菜农药残留要相对少一些，但像番茄、黄瓜、辣椒这样的连续采收的残留量将比较大。
减少农药残留最简单的办法就是把蔬菜放在流水下洗一洗。
因为农药都是留在蔬菜的表面，是可以去掉的。
误区五：纯天然食品就是卫生安全食品食品是否安全，不能以是否纯天然来判断。
自然界中也存在原本有毒或可产生毒素的生物。
比如，生鲜菜豆、黄花菜、生魔芋，不加热就是有毒的。
实际上，现在纯天然可食的食品是非常少的，人类正是靠加工技术的进步，使得许多不可食的纯天然物质，加工成安全的食品。
误区六：食品拥有鲜亮的颜色就是安全的红鸭蛋心消费者的误区，也可能鼓励一些不法生产者滥用添加剂。
过去出现的“红鸭蛋”、染黄的黄花鱼、漂白馒头等问题，都是由于消费者对颜色、气味的辨认过分地追求，使得食品不经过处理就卖不出去。
一些厂家为了迎合消费者要求，扩大销售量，便动起了花花肠子，使用添加剂。
消费者需注意的是，食品有其固有色泽，超出正常色泽的食品，往往含有色素，如果超量食用添加了食用色素或含有非食用色素的食品，就会影响人体健康。
误区七：无公害食品、有机食品或绿色食品是一样的.各大超市带有绿色食品或有机食品标志的商品价格要比一般商品高得多。
据悉绿色食品分为A级和AA级。
A级是指生产环境符合绿色食品产地环境质量标准，限量使用限定的化学
合成生产资料，产品质量符合绿色食品产品标准要求。
AA级也叫有机食品，除了生产环境符合标准外，在生产过程中不使用农药、化肥、食品添加剂等对环境和人体健康有害的生产资料。
无公害农产品是指产地环境、生产过程和产品质量符合国家有关标准和规范的要求，经认证合格的优质农产品及其加工制品。
按照标准来衡量三种食品，有机食品要求最高，绿色食品次之，最后是无公害食品。
误区八：尽量不食用肉蛋奶现在频发的添加剂使用超标，非法添加工业化制剂等问题，让不少消费者对肉蛋奶望而却步，造成蛋白质的摄取不足。
事实上食品安全不是“零风险”，食物多样化可以把风险化解。
且以保证均衡营养为准则，选择对人体好的东西要多，那些对自己健康没什么好处的东西要少吃，比如饼干类，饮料类，凡是营养差、添加剂又多的东西，基本上都不要吃。
误区九：吃了转基因食品，基因会转移到人体中？这是由于不了解基因作用原理而产生的一种误解。
几乎任何食品都含有基因，不论基因来源如何，构成基因的物质DNA（脱氧核糖核酸）进入人体后，都会被酶分解破坏成小分子，不可能将外来遗传信息带到人的基因组里。
从这个角度上说，转基因食品与传统食品并没有差别。
误区十：多吃保健食品（营养滋补品）一般人通过一日三餐就可获得身体所需要的热能、蛋白质、维生素和矿物质。
然而，有些消费者为了使自己看起来更健康，服用一些免疫类保健品防病。
殊不知免疫系统在人体内如同跷跷板，是起整体平衡作用的，如过量添加则可能会适得其反，促进病变。
另外若儿童处过多的乱补还会影响正常的生长发育。
针对中国食品市场的现状和国情，中国的食品安全问题必须用重典、下猛药整治方可，否则各类“食品安全”事件难以堵截。
误区十一：食品就应该是100％安全的。
“世界上没有100％安全的食品，科学家和企业仅仅能将风险降低到一定的水平。
”上述两位专家表示，消费者肯定希望食品零危险，但这是不现实的。
如果因为玉米、花生含有黄曲霉素而不用来榨油，那所有人都没油吃。
误区十二：全天然、没有添加剂的食品就安全。
专家说，纯天然的土豆里的营养素含量高，吃多了也会导致心脑血管疾病。
而土豆含有对人有害的龙葵素，但因含量小，人们又认为是安全的。
因此，食品安全要与老百姓进行风险评估、风险管理、风险教育互动，让老百姓认识到这样的风险存在，这样就不易产生恐慌。
误区十三：吃了含有致癌物的食品就会得癌。
专家表示，含有致癌物和吃了就致癌是两回事，判断某种物质是否对人体有害，要有个“量”的概念，人体摄入某种有害物质达到一定的量，才有可能对人体产生危害。
因此，平时要平衡膳食、科学膳食，不要老盯着一种食品吃。
误区十四:重视化学性污染，忽视食源性疾病。
专家表示，实际上通过食入病原体而患的感染性或中毒性疾病，已成我国头号食品安全问题。
因此，政府部门应加强对生食水产品、乳制品、生食蔬菜的监控。
误区十五：不合格食品就是有毒食品。
专家举例说，人们习惯把抛光大米称为“毒大米”，实际上加工这些东西所用的矿物油也称“液体石蜡”，具有通便等作用，国家允许将其用在食品上。
无良商贩用矿物油是为了卖相，确实不符合食品卫生标准，但并不等于就是有毒。
权威部门提供的数字表明，我们的食品是越来越安全，而不是越来越危险。
国家质检总局食品生产监管司副司长鲍俊凯等人介绍，经过近几年的努力，我国食品安全卫生整体水平已有了很大提高，蔬菜农药残留整体合格率达98．5％，加工食品国家监督抽查整体合格率在95％以上，均较五年前提高了30％左右
第一，落实企业和政府责任。
根据食品安全法，食品生产经营者负有保证食品安全的社会责任，各级地方人民政府负有对本行政区域的食品安全监管工作统一领导、组织、协调的责任，各有关部门要坚持统一协调与分工负责相结合，认真履行职责，搞好监督指导。
第二，要进一步完善和强化责任制度与问责制度，推动食品安全监管工作顺利进行。
食品安全监管部门必须敬业尽责，以对百姓生命高度负责的态度对食品市场加大检查频率，拓宽覆盖范围，最好做到常规检查和突击检查相结合，保证食品安全市场的“零死角”。
要采取有效措施，坚决打击食品安全领域各种违法生产经营的行为，严肃查处并追究监管不力的行为，真正做到有法必依、违法必究、执法必严。
第三，建立完善的食品安全应急体系。
整合食品卫生监督、质检、工商为主的政府职能部门资源，使各有关部门的监管工作有机衔接起来，让市场监管到位。
同时以食品行业协会为主导，带领企业坚定不移的执行与参与政府发布的各种类型保障食品安全的法律、法规及活动。
总之，食品安全问题要得到有效遏制，相关部门要加大宣传力度，真正调动起广大老百姓监督食品市场安全的积极性和能动性，保障人民的身体健康。
近两年来，“苏丹红”等一系列食品安全问题引起了前所未有的关注。
有关专家认为，实际上人们对食品安全的恐惧度远大于危害度，对食品安全问题还存有不少误区。