学校食堂食品原料采购索证制度三篇
学校食堂食品原材料采购的管理制度(7篇)
学校食堂食品原材料采购的管理制度（7篇）学校食堂食品原材料选购的治理制度（精选7篇）1一、食堂原料选购必需由专人负责并把握食品卫生学问和选购常识。
二、定点选购食品及食品原料，选购定型包装食品时要索取食品的卫生许可证、食品检验合格证或化验单等，选购肉、禽类食品要索取检疫证明，选购非定型包装食品时要检查食品的色、香、味、形等感官性状。
三、建立索证档案，索取的证明要分类并按时间挨次存档治理。
四、每次选购食物均要向货主索要收据，并保存收据至食品进食后无特别。
五、食堂食品选购采纳公开、公正、定期（2年）招标3家以上供给商的方式进展，通过比质量、比价格、比效劳的方式供货。
六、食堂食品选购的价格在一般状况下应低于市场零售价。
七、选购的食品必需是新奇、无变质、无污染的食品。
八、食品的选购由食堂厨师组组长配好每周所需原料的品名、数量、质量要求，交食堂治理员，治理员初核后报行政后勤科负责人审核，审核通过后做好记录并通知送货人，送货人必需按品名、数量、按质、按时送货到食堂。
大型会议、活动制定的菜品规划要报分管领导审签前方可选购。
九、食堂食品的验收鲜货类采纳两名食堂验收员、一名值班厨师同时验收的方式进展；干货类采纳两名食堂验收员、一名库管员同时验收的方式进展。
验收食物时肯定要坚持“一看二闻三手感”的原则，有问题的食物坚决不能验收入库或使用。
十、定性包装食物的验收。
（一）检验包装上内容是否与检验报告内容相符；（二）检验生产日期、保质期，假如保质期只剩余三分之一或已超过保质期的决不能收；（三）检验包装是否有厂家、厂址；（四）检验食物外观：有无破损、污汁、变形、杂物、霉变等；（五）嗅气味，是否有异味；（六）手感，是否有异样。
十一、非定型包装食物的验收。
（一）看：是否有腐烂、霉变的食物；（二）闻：是否有异味；（三）手感有无异样；（四）蔬菜是否新奇。
十二、验收人员必需对每天食堂所需的食品进展质量、数量、单价等方面的验收，杜绝变质、霉烂的食品进入食堂，验收合格后双方签字确认，严禁验收后不签字。
幼儿园食品及食品原料采购索证制度模版（3篇）
幼儿园食品及食品原料采购索证制度模版一、目的本制度的目的是为了确保幼儿园食品及食品原料的采购程序合规、规范，并保证食品安全和质量，确保幼儿园提供的食品符合相关法律法规的要求，以保证幼儿的健康和安全。
二、适用范围本制度适用于幼儿园的食品及食品原料的采购工作。
三、主管部门幼儿园食品及食品原料的采购工作由幼儿园行政部门负责协调和监督。
四、采购计划编制1. 幼儿园每年至少提前一个月制定下一年度的食品及食品原料采购计划。
2. 采购计划应包括所需食品及食品原料的种类、数量、质量要求、预计采购时间、采购预算等内容。
3. 采购计划应由幼儿园行政部门审核后批准，并向有关部门备案。
五、供应商选择1. 幼儿园采购食品及食品原料的供应商应具备相应的资质和证书，并符合国家相关法律法规的要求。
2. 供应商的选择应通过公开招标、询价等方式进行，确保公正、公平、公开。
3. 采购评审委员会应由幼儿园相关部门负责人组成，进行评审并选择供应商。
六、采购合同签订1. 幼儿园与供应商签订采购合同前，双方应明确食品及食品原料的品名、规格、数量、价格、交货时间等具体要求。
2. 采购合同应明确供应商的责任和义务，包括但不限于食品质量要求、交货时间、退换货等事项。
3. 采购合同应由双方签字盖章，并保存备查。
七、食品及食品原料的验收1. 采购部门应对每批食品及食品原料进行验收，包括检查外包装完好性、规格、质量等。
2. 若发现食品及食品原料存在质量问题或与合同规定不符，采购部门应立即通知供应商，并按合同约定和相关法律法规进行处理。
八、食品及食品原料的存储和保管1. 幼儿园应建立食品及食品原料的存储和保管制度，包括存放地点、温度要求、防潮防鼠防虫等措施。
2. 幼儿园食品及食品原料的存储和保管应符合食品安全要求，确保食品不受污染和损坏。
九、食品安全检测1. 幼儿园食堂应定期进行食品安全检测，包括食品的营养成分、微生物、农药残留等指标。
2. 如发现检测结果不符合食品安全标准的，应立即采取措施停止使用该批次食品，并进行退换货等处理。
中学食堂物资定点采购和索证登记制度（5篇）
中学食堂物资定点采购和索证登记制度1、食品及食品原料、食品添加剂应从正规渠道采购，做到来源清楚，定点采购。
2、采购食品及原料时须向供货方索取有效的(在有效期内)工商营业执照、卫生许可证、产品检验、检疫合格证等材料备查，卫生许可证上审批项目中应有准予经营所售产品的类别或名称，并对所采购的食品进行感官检验，保证其质量符合食品卫生标准要求。
3、不采购腐败变质、油脂酸败、霉变生虫、污秽不洁、混有异物或其他感官性状异常的食品及原料。
4、采购散装食品时保证其运输包装清洁完整，包装材料应符合卫生要求。
5、运输食品的车辆、工具、容器应专用，做到清洁卫生、安全无害、防止食品污染。
6、采购食品入库前应检查验收，对不合格的食品应及时退回处理、向上级报告并登记备案，并向卫生行政部门举报；做到不符合标准要求的食品(原料)不入库。
7、不采购未取得卫生许可证或无该类产品审批项目的生产者生产的食品及无检验合格证明、无标识和标签内容不完整的食品。
中学食堂物资定点采购和索证登记制度（2）是为了规范中学食堂的物资采购和索证登记流程，确保食堂物资的安全和合理使用。
以下是一个可能的制度描述：1. 采购定点：中学食堂应与信誉良好的供应商建立定点采购关系，避免非法渠道或不可靠供应商。
2. 采购合同：食堂应与供应商签订采购合同，明确双方的权益和责任，包括物资品种、数量、质量要求、交货时间、价格和付款方式等。
3. 采购计划：食堂应根据实际需求制定物资采购计划，并充分考虑到学生人数、菜单需求、季节因素等因素进行合理规划。
4. 采购审批：食堂应设立采购审批程序，明确责任和权限，确保采购决策的合理性和透明性。
5. 采购备案：食堂应建立物资采购备案系统，将采购合同、发票、验收单等相关文件备案，以备查阅和审核。
6. 索证登记：食堂应建立索证登记制度，对采购物资的各项证明文件进行登记和归档，包括采购合同、发票、验收单等。
7. 物资验收：食堂应进行物资验收，检查物资的质量和数量是否符合要求，记录验收结果。
学校食堂原料采购索证制度(3篇)
学校食堂原料采购索证制度1、食堂原料采购必须有专人负责并掌握食品卫生知识和采购常识；2、定点采购食品及食品原料，采购定型包装食品时要索取食品的卫生许可证，食品检验合格证或化验单等，采购肉禽类食品要索取检疫证明，采购非定型包装食品时，要检查食品的色、香、味、形等感官性状；3、建立索证档案，索取的证明要分类并按时间顺序存档管理；4、每次采购食物均要向货主索要收据，并保存收据至食品进行后无异常；5、食品原料采购负责人应穿戴整洁的工作衣、帽，并佩戴有效的健康证及卫生知识培训证。
学校食堂原料采购索证制度（2）是指为了确保学校食堂原料的安全、质量和合规性，制定的一套采购索证的管理制度。
该制度要求食堂采购部门在购买原料时必须按照一定的程序和要求索取供应商提供的相关证件和资料，以核实供应商的合法性和产品的质量。
具体的原料采购索证制度可以包括以下要点：1. 供应商资质证件：要求供应商提供营业执照、食品流通许可证、生产许可证等相关证件，以确保供应商的合法经营和产品质量。
2. 产品质量检验证件：要求供应商提供产品质检报告、检验合格证书等相关文件，以核实产品的质量和安全性。
3. 原料产地证明：要求供应商提供原料的产地证明、供应链追溯证明等文件，以确保原料的来源合法，并能追溯其质量和安全性。
4. 食品安全合规证明：要求供应商提供符合食品安全相关法规和标准的证明文件，如HACCP认证、ISO22000认证等，以确保供应商的食品安全管理符合要求。
5. 食品质量追踪记录：要求供应商提供产品质量追踪记录，包括生产日期、保质期、采购批次等信息，以确保原料的追溯能力。
在采购过程中，食堂采购部门应建立相应的档案管理制度，将供应商的相关证件和资料进行归档保存，并进行定期审核和更新。
对于无法提供相关证件和资料的供应商，应及时终止合作。
此外，学校食堂还需定期进行原料抽检和食堂卫生检查，确保所使用的原料和食品符合安全性和卫生要求。
学校食堂原料采购索证制度（3）是指学校食堂在采购食材和原料时需要提供一定的证明文件或索证程序，以确保采购的食材和原料质量安全、符合卫生标准，并减少食品安全风险。
幼儿园食品原料采购索证制度模版（三篇）
幼儿园食品原料采购索证制度模版第一章总则第一条目的和依据为确保幼儿园食品的安全和合规性，规范食品原料的采购工作，制定本制度。
本制度的制定依据《食品安全法》、《幼儿园食品安全管理办法》等相关法律法规。
第二条适用范围本制度适用于幼儿园食堂食品原料的采购工作。
第二章采购程序第三条采购需求确认1. 幼儿园食堂管理员根据实际需求制定食品原料采购计划。
2. 采购计划包括品名、规格、数量、质量要求等明细，并根据供应商实际情况进行调整。
3. 采购计划需由幼儿园食堂管理员提交给幼儿园管理部门审批。
第四条供应商选择1. 幼儿园食堂管理员根据幼儿园采购政策和食品安全要求，选择合格的供应商。
2. 供应商应具备相应的资质证书和食品安全认证。
3. 供应商的信誉度、送货能力、售后服务等因素也应考虑在内。
第五条供应商审批1. 幼儿园管理部门对幼儿园食堂管理员提出的供应商选择进行审批，确保供应商资质合格、信誉度良好。
2. 审批通过的供应商将被纳入幼儿园食品原料采购的供应商名单。
第六条报价和议价1. 幼儿园食堂管理员将采购需求发送给选定的供应商，要求提供详细的报价。
2. 供应商收到采购需求后，应及时提供准确的报价，并说明价格有效期和支付方式。
3. 幼儿园食堂管理员可根据实际情况进行进一步的价格议价工作。
第七条合同签订1. 采购方和供应商双方就采购事宜签订正式合同。
2. 合同内容应包括采购物品的具体信息、价格、交付方式、验收标准等内容。
第八条采购执行1. 幼儿园食堂管理员根据合同的约定，按时付款和收货。
2. 供应商应按照合同的约定，按时交付食品原料，并提供相应的检验证明。
3. 采购人员应对交付的食品原料进行验收，确保数量、质量和规格等符合要求。
第九条采购档案管理1. 幼儿园食堂管理员应做好采购档案的管理工作。
2. 采购档案包括采购计划、采购合同、验收记录、付款凭证等相关材料。
3. 采购档案应妥善保管，并依法存档备查。
第十条监督检查1. 幼儿园管理部门可随时对食品原料的采购工作进行监督检查。
中学食堂食堂采购索证登记制度(3篇)
中学食堂食堂采购索证登记制度学校食堂的原料采购是保证学校食品卫生安全的重要环节。
为了保证学校师生食品卫生安全，按照《食品卫生法》的规定，特制定伙食团原料采购索证制度：一、采购人员采购原材料时，为保证全校师生的食品卫生安全，大宗物品必须定点采购食品。
二、不采购不符合食品卫生标准的食品和原料。
三、不采购无卫生许可证的食品生产经营者供应的食品及原材料。
四、采购农贸市场的食品及原材料应当新鲜，价格合理，并按每天食谱所定数量合理采购，严禁购买病死畜禽等动物食品。
五、采购食品，必须向食品经营者索取营业执照、卫生许可证和食品检验合格证复印件，有的食品要有QS标志(质量安全认证)。
六、食品采购回来，要有二人以上的人验收，并有验收记载。
七、凡无人验收或无验收记录，均视为不符合卫生标准的食品，食堂不得加工、使用。
中学食堂食堂采购索证登记制度（2）是指中学食堂在进行食品、饮料等物品的采购时，需要填写相关的索证登记表格，记录采购的物品内容、数量、供应商等信息，并留存相关单据作为凭证。
具体的中学食堂食堂采购索证登记制度包括以下内容：1. 索证登记表格的设计：设计一份索证登记表格，包括采购物品名称、数量、价格、供应商、采购日期等相关信息的填写栏目。
2. 物品采购流程：规定食堂采购的物品必须经过事先计划、编制采购清单，然后由相关负责人批准后进行采购。
采购人员在进行采购时，必须填写索证登记表格，并将采购单据（如采购发票、收据等）与索证登记表格一并收集并保留。
3. 采购索证登记责任：规定食堂采购人员必须按照规定要求填写索证登记表格，并妥善保管采购单据。
采购人员需对其填写的内容负责，如实填写并确保信息的准确性。
4. 索证登记审核：规定食堂管理员或相关负责人应对采购索证登记进行审核，核对索证登记表格的内容与采购单据的一致性以及合规性。
如发现问题或差异，应及时与采购人员进行沟通和核实。
5. 索证登记档案保管：规定索证登记表格和采购单据的保管期限及方式。
食品采购验收、索证制度范文（3篇）
食品采购验收、索证制度范文1、采购的食品原料及成品必须色、香、味、形正常，严禁采购腐败变质、霉变及其他不符合卫生标准要求的食品。
2、采购肉类食品必须索取动物监督卫生合格检验检疫证。
3、采购米、面、油、酒类、罐头、饮料、乳制品、调味品、食品添加剂等食品，应向供货方索取有效的食品生产(或流通)许可证和产品检验报告及票据；采购进口食品必须有中文标示识。
4、采购定型包装食品，商标上应有品名、厂址、生产日期、保质期等内容。
5、食品采购入库前应有库管人员进行验收，合格者入库储存，不合格者退回。
6、要建立食品索证登记档案，以备查；索证要由专人管理。
食品采购验收、索证制度范文（2）一、引言本文旨在制定食品采购验收、索证制度范本，以确保食品安全和质量可控。
该制度的目的是规范化食品采购流程，确保所采购的食品符合相关法律法规的要求，从而保障消费者的健康和权益。
二、适用范围本制度适用于食品采购过程中的验收和索证工作。
三、食品采购验收1. 采购验收程序a. 收货前i. 验证供应商的合法资质，包括营业执照、卫生许可证等；ii. 验证供应商的工作人员是否持有相关证书和健康证；iii. 检查食品包装是否完好无损，包括外观、密封等；iv. 核对食品标签上的相关信息，如生产日期、保质期等。
b. 收货时i. 检查食品运输车辆是否符合卫生要求；ii. 对食品外观进行检查，确保无异味、异物，无变质迹象；iii. 检查食品温度是否符合相关要求；iv. 对货物进行核对，确保与采购单及发货单一致。
c. 验收记录i. 记录验收日期、供应商信息、采购品种、数量等；ii. 拍照记录食品外观、包装等关键信息。
2. 不合格品处理a. 不合格品指未达到食品质量标准或存在安全隐患的食品；b. 发现不合格品后，应立即通知供应商，并要求做出相应处理；c. 不合格品应进行封存，并与供应商商讨处理方案，如退货、返工、销毁等；d. 不合格品的处理结果需要有书面记录并保存。
中学食堂原料采购索证登记制度(3篇)
中学食堂原料采购索证登记制度旨在加强对食堂原料采购的管理和监督，确保采购的原料符合质量安全标准，并能够提供相关的索证查验。
以下是中学食堂原料采购索证登记制度的主要内容：1. 原料采购凭证登记：食堂在采购原料时，必须按规定填写原料采购凭证，并进行索证登记。
该凭证包括原料名称、型号、规格、数量、生产厂家名称、供应商信息等。
2. 签订供应合同：食堂在采购原料前，需与供应商签订正式的供应合同，明确双方的权利和责任，确保采购的原料符合质量和卫生安全标准。
3. 索证查验：食堂验收原料时，要求供应商提供相应的索证，如合格证、检验报告、生产许可证等。
食堂管理人员要认真核查索证的真实性和有效性，确保原料的质量安全。
4. 索证登记：食堂管理人员在验收原料时，要将索证和原料采购凭证进行比对，并按规定进行登记。
登记内容包括索证的类型、编号、有效期、核对人员等信息。
5. 索证保存：食堂要将索证按照规定进行归档保存，确保原料采购的证明文件能够随时提供给有关部门的检查和核实。
6. 监督检查：相关部门会定期对食堂的原料采购索证进行检查和核实，确保食堂采购的原料符合质量安全标准。
通过中学食堂原料采购索证登记制度的实施，可以有效提高食堂原料采购的透明度和规范性，确保食堂提供的餐食安全可靠。
中学食堂原料采购索证登记制度（2）中学食堂是学生们日常就餐的重要场所，食堂的食品安全和卫生质量直接关系到学生身体健康。
为了保证食堂食品的安全和卫生，中学食堂应建立原料采购索证登记制度，严格管理食堂食品原料的采购环节。
一、制度目的中学食堂原料采购索证登记制度的目的是确保食堂采购原料的合规性和品质，及时发现和排查食品安全隐患，保障学生的饮食安全和身体健康。
二、制度适用范围该制度适用于中学食堂的原料采购工作。
三、制度要求1. 中学食堂应建立原料采购清单，详细记录所需原料的名称、规格、数量等信息，并由相关负责人审核确认。
2. 食堂应与供应商签订采购合同，并明确规定原料的来源、品质、数量、价格等关键要素。
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学校食堂食品原料采购索证制度三
篇
篇一：学校食堂食品原料采购索证制度
一、由学校行政主管和现场采购人员严格把好食品的采购关。
食堂采购员必须到持有卫生许可证的经营单位采购食品，并索取三证(卫生许可证、营业执照和产品检验合格证)；应到相对固定食品采购的场所建立合同关系，以保证产品质量。
二、在采购定型包装食品时应注意厂名、厂址、品名生产日期、保质期限等，采购人员在采购时，应对食品进行必要的感官检查，食堂不得外购熟食制品。
三、禁止采购以下食品:
1、腐烂变质，油脂酸败、霉变、生虫、污秽不洁、混有异物或者其他感官状况异常，可能对人体健康有害的。
学校食堂食品原料采购索证制度。
2、含有毒、有害物质或已被有毒，有害物质污染，可能对人体健康有害的。
3、含有致腐性寄生虫、微生物的，或者微生物毒素含量超过国家限定标准的。
4、未经兽医卫生检验或检验不合格的肉类及其他制品。
5、病死、毒死或者死因不明的禽、畜、兽、水产动物等。
6、容器包装污秽不洁，严重破损或者运输工具不洁造成污染的。
7、掺假、掺杂、伪造，影响营养、卫生的。
8、用非食用原料加工的。
学校食堂食品原料采购索证制度。
9、超过保存期限的。
10、为防病等特殊需要，国务院卫生行政部门或者省市人民政府专门规定禁止
出售的。
11、含有未经国务院卫生行政部门批准使用的添加剂、农药(残留)的。
12、其他不符合食品卫生标准、卫生规定的。
四、在验收食品、食品原辅料时，应按食品安全法的要求向供货方索取同批产品的卫生检验合格证，在验收有定型包装食品时，应注意厂名、厂址、品名、生产日期、保质期限等。
五、验收人员在验收食品时，除注意严格按照以上条款执行，同时还要填写好食品验收登记表。
篇二：学校食堂食品原料采购索证制度
为了加强学校食品卫生管理，落实食品原料的溯源，提高学校食品卫生安全水平，保障师生身体健康，特制定本制度。
一、学校食品采购索证制度
1、学校向供应方采购食品时，须与供应方签订食品安全卫生协议书及购销合同。
2、与初次交易的供货人交易前，应当索取、查验其相应的营业执照、许可证、产品检验合格证明或检验报告单等材料，所索取的资料应加盖供方红印章或供方亲笔签名。
3、采购粮、油、面粉；肉、禽、蛋、蔬菜、豆制品等大宗食品的，学校要告知采购人员，必须到所确认和公示的定点配送企业采购。
4、采购大宗食品以外的其它食品或原料，必须告知采购人员向持有有效工商执照和有效卫生许可证的食品生产、经营单位采购。
5、严禁采购腐败变质、发霉、生虫、虫蛀、过期的食品和非定点屠宰的猪肉及其它肉食品。
6、购定型包装食品要查看食品包装标识是否齐全，是否有生产日期、保质期等，标识不全的不应采购。
7、采购食品时应防止运输过程中的污染，供货方运货的要严格进行检查，如受到污染，应拒绝接受送来的食品。
8、采购食品时应做好所采购食品的各类、数量、质量等方面的登记，建立登记帐册。
9、采购肉类时，查验确认为定点屠宰企业屠宰的产品及检疫检验合格证明，并索取购物凭证。
采购其他肉类查验检疫检验合格证明，并索取购物凭证。
二、学校食品验收登记制度
1、采购与验收人员必须分离，不能自己采购由自己验收。
2、学校必须指定专门人员作为食品验收员，验收员须对采购的所有食品、原料进行认真清点与查验；严格把关，拒收无合格证、无厂址厂名、无生产日期、无保质期、无QS标识（米、油、面粉、豆、酒、调味品、乳制品等）等不符合卫生要求的食品和原料入库。
3、学校须建立食品采购台帐，对采购人员采购的所有食品和原料认真登记，以便检查。
4、验收人员对采购人员所索取的票据、证照复印件要分门别类编号归档保存。
5、验收人员对采购人员所采购的食品不符合卫生标准要求的做好退回处理记录。
6、验收人员对供货方运送的食品要严格进行检查，如受到污染应拒绝接受验收入库，并做好退回处理记录。
三、责任追究制度
若因食品采购把关不严而引发学校食品安全事故的将严肃追究采购人员和验收人员的相关责任；对造成重大食物中毒事件，情节特别严重的，依法追究相应责任人的法律责任。
其他的岗位责任追究学校也要对应一一落实。
四、台帐
食堂食品采购必须建立相应台账。
妥善保管索证的相关资料和验收记录，不涂改，不伪造，其保存期限不少于食品使用完毕后6个月。