浅谈中式面点创新与发展
对传统糕点实现传承与创新融合发展的理解与感悟
对传统糕点实现传承与创新融合发展的理解与
感悟
哎呀，说起传统糕点，我就感觉好像回到了那个充满甜蜜回忆的时光。
那时候，我们家楼下就有一家老字号的糕点铺子，每天早上都能闻到那香甜的味道，让我这个吃货忍不住垂涎三尺。
其实啊，传统糕点的魅力就在于它那独特的口感和味道。
但是，随着时代的发展，人们的口味也在不断地改变。
所以，要想让传统糕点在这个时代继续发扬光大，就必须进行传承与创新融合发展。
我们要传承传统糕点的制作工艺。
虽然现在有很多现成的糕点可以买，但是那些都是工厂生产的，没有那种手艺的感觉。
所以，我们要让更多的人了解到传统糕点的制作过程，让他们知道这些美味背后付出了多少辛勤的努力。
我们要创新传统糕点的味道。
现在的年轻人都喜欢吃甜食，但是传统的糕点大多都是甜中带咸或者甜中带酸的口味。
所以，我们可以在保留传统口感的基础上，加入一些新的元素，让传统糕点变得更加丰富多样。
我们要把传统糕点融入到现代生活中去。
比如说，可以把传统糕点做成各种可爱的造型，放在咖啡厅里供大家拍照打卡；也可以把传统糕点做成礼品送给亲朋好友，让他们感受到你的心意。
总之呢，传统糕点是我们中华民族的瑰宝之一，我们要珍惜它、传承它、发扬它。
只有这样，才能让我们的传统美食在这个世界舞台上继续发光发热！。
浅 谈 中 式 面 点 的 创 新
浅谈中式面点的创新摘要面点创新是一个古老而又新颖的课题,随着面点师文化层次的提高,随着人们不断增长的营养饮食的需要,这一课题急待上升到又一新的高度。
本文从理论上阐述了面点的创新与开发思路。
相对于菜品的创新，面点的创新更困难也更紧迫。
菜品的原调料花样翻新，带来了“红案”的急速发展、大步流星，“白案”因其创新空间小、难度大，走得步履蹒跚。
面点创新的思路千头万绪,但从面点制作的规律来看,主要有拓展新型原料、开发面点制作工具与设备和研究功能性面点品种等方面。
拓展新型原料,创新新的面点品种制作面点的原料主要有:皮坯料、馅料、调辅料以及食品添加剂等,其具体品种成百上千、琳琅满目。
关键词：历史创新食疗面点功能性面点一、面点的历史中国的面点历史悠久，风味各异，品种繁多。
面点的历史可上溯到新石器石代，当时已有石磨，可加工面粉，做成粉状食品。
到了春秋战国时期，已出现油炸及蒸制的面点，如蜜饵、酏食、糁食等。
此后，随着炊具和灶具的改进，中国面点的原料、制法、品种日益丰富。
出现许多大众化风味面食。
如北方的饺子、面条、拉面、煎饼、汤圆等；南方的烧麦、春卷、粽子、圆宵、油条等。
此外，各地依其物产及民俗风情，又演化出许多具有浓郁地方特色的风味面点是中国烹饪的主要组成部分，素以历史悠久、制作精致、品类丰富、风味多样著称于世。
春秋战国时，谷物品已有麦、稻、菽、黍、稷、粟、大麻子等，并已有五谷、九谷、百谷之称。
其中麦有大麦、小麦之分，黍、稷、稻也有许多品。
谷物加工技术已从杵臼、石磨盆、棒、碓等发展到石磨。
随着油料、调味的生产和青铜炊具的使用，当时出现了油炸、蒸制的面点。
类似炒盘的青铜炊具则可用以烤烙面点。
汉代随着石磨的广泛使用，发酵等面点制作技艺的提高，面点品种迅速增加，并在民间普及。
崔缇《四民月令》中记述的农家面食有燕饼、煮饼、水溲饼、酒溲饼等。
汉末刘熙《释名·释饮食》中详细记述了“饼，并也。
溲面使合并也。
胡饼作之大漫汗也，亦以胡麻着上也。
对传统糕点实现传承与创新融合发展的理解与感悟
对传统糕点实现传承与创新融合发展的理解与
感悟
哎呀，说到传统糕点，我就想起了小时候妈妈做的月饼和年糕。
那些美味的食物总是让我想起家的味道，让我感受到亲情的温暖。
传统糕点是我们中华民族的瑰宝，它们承载着我们的历史和文化。
随着时代的发展，传统糕点的传承和发展也面临着一些问题。
有些人认为传统糕点过于古老、单调，不符合现代人的口味；有些人则担心传统糕点的制作技艺会失传。
这些问题都值得我们深思。
我认为，对传统糕点的传承与创新融合发展是非常重要的。
我们应该尊重和保护传统糕点的制作技艺。
这些技艺是我们民族智慧的结晶，是我们文化遗产的一部分。
我们应该努力学习和传承这些技艺，让它们得以延续下去。
我们也应该尝试在传统糕点的基础上进行创新。
比如，可以尝试将传统糕点与其他美食结合起来，创造出新的美食品种；也可以尝试用现代科技手段改进传统糕点的制作工艺，提高它们的质量和口感。
我想说的是，对于传统糕点的传承与创新融合发展，我们需要有一颗敬畏之心。
我们不能因为追求时尚和潮流而忽视传统糕点的价值和意义；也不能因为保守和守旧而拒绝接受新事物。
只有找到一种平衡点，才能真正实现传统糕点的传承与创新融合发展。
传统糕点是我们中华民族的文化瑰宝之一。
我们应该尊重和保护它们的制作技艺，同时也应该尝试在传统糕点的基础上进行创新。
只有这样，我们才能让传统糕点在新时代焕发出新的光彩。
论中西面点工艺技术的创新与发展前景
论中西面点工艺技术的创新与发展前景一、引言中西面点工艺技术是指中西方文化背景下的面点制作技术，是传统的美食文化。
随着时代的变迁和人们生活水平的提高，中西面点工艺技术也在不断地创新和发展。
本文将从以下几个方面探讨中西面点工艺技术的创新和发展前景。
二、传统中西面点工艺技术的介绍1. 中式面点工艺技术中式面点工艺技术是中国传统美食文化之一，历史悠久。
其制作方法主要包括揉面、擀皮、包馅等环节。
其中，揉面是最为关键的一个环节，需要掌握好水粉比例和揉捏力度。
而擀皮则需要注意厚薄均匀，大小一致等问题。
包馅则需要根据不同馅料选择不同包法，并且要保证馅料充足且口感鲜美。
2. 西式面点工艺技术西式面点工艺技术起源于欧洲，在制作方法上与中式有所不同。
其主要特点是使用酵母或泡打粉等发酵剂进行发酵，制作出的面点松软有弹性。
同时，西式面点工艺技术还注重烘焙环节，通过不同的温度和时间掌握好烘焙程度，制作出口感香脆的面点。
三、中西面点工艺技术的创新1. 材料创新随着科技的发展，人们对原材料的要求也越来越高。
在中西面点工艺技术中，传统的原材料已经不能满足人们对食品安全和口感的要求。
因此，在材料方面进行创新是十分必要的。
比如，在中式面点中可以使用更加健康、营养丰富的粉类替代传统小麦粉；在西式面点中可以使用更加天然、无添加的材料来制作。
2. 工艺创新随着时代的变迁和人们生活水平的提高，人们对美食也有了更高层次的追求。
因此，在工艺方面进行创新也是必要的。
比如，在中式面点制作过程中可以引入现代化设备来提高生产效率；在西式面点制作过程中可以引入更加精细化、科学化的工艺流程来保证产品的质量。
3. 创新组合中西面点工艺技术在传统的基础上进行创新，可以产生更加丰富多样的产品。
比如，在中式面点中可以引入西方的烘焙技术，制作出口感香脆、内部松软的面点；在西式面点中可以引入中国传统的馅料，制作出更加口感独特的产品。
四、中西面点工艺技术发展前景1. 国际化随着全球化进程的不断加快，人们对不同文化背景下的美食也有了更高层次的追求。
中式面点创新策略的思考
中式面点创新策略的思考随着时代的发展和人们生活水平的提高，中式面点作为中国传统的特色食品，在市场中面临着多元化的竞争。
要想在激烈的市场竞争中脱颖而出，中式面点需要进行创新，以满足消费者日益增长的需求。
本文将从产品创新和营销创新两个方面，探讨中式面点的创新策略思考。
一、产品创新：1. 品种创新：中式面点的品种较为单一，主要有包子、馒头、饺子等。
可以通过开发新品种，在传统的基础上进行创新，引入更多元化的口味和风味。
比如在包子中可以加入新鲜的蔬菜和肉类，制作出口感更好、色香味俱佳的新品种。
2. 用料创新：传统的中式面点通常使用面粉、鲜肉等作为主要原料，可以尝试使用其他食材来创新，如野生菌类、海产品等。
不仅增加了营养价值，还能给消费者带来新的口味享受。
3. 工艺创新：中式面点的制作工艺一直比较传统，可以尝试引入现代化的生产工艺，如自动化生产线、精准配方等，提高生产效率和产品质量。
4. 包装创新：传统的中式面点包装一般比较简单，可以考虑改进包装设计，使其更加美观、便于携带和保鲜，增加消费者购买的欲望。
二、营销创新：1. 线上营销：随着互联网的普及，通过线上渠道进行销售和宣传已成为一种趋势。
可以通过开设电商平台、微信公众号等方式，将中式面点推销给更多人群。
2. 个性化定制：中式面点可以根据消费者的需求和口味进行个性化定制，如增加或减少馅料、修改口味等，提供更加个性化的服务。
3. 小吃店创新：中式面点可以与其他小吃结合，形成特色小吃店，吸引更多的消费者。
如与烧烤店、火锅店等合作，提供更多元化的选择。
4. 品牌推广：可以通过赞助各种活动、参加展会、举办品味体验会等方式，提升中式面点的知名度和品牌形象。
中式面点要想在市场中获得更好的发展，需要进行持续的创新。
通过产品创新和营销创新，打造更多元化、个性化的中式面点，满足消费者的需求，提升品牌竞争力，实现可持续发展。
培养创造性思维与创新能力让中式面点更具竞争力
培养创造性思维与创新能力让中式面点更具竞争力中式面点是中国餐饮文化中的重要组成部分，具有悠久的历史和丰富的品种。
然而，面对当前激烈的市场竞争和日益复杂的消费需求，传统中式面点需要不断地进行创新和改良，才能够保持其竞争力和吸引力。
因此，培养创造性思维与创新能力是解决这一问题的关键。
首先，创新是推动中式面点行业发展的基础。
在传统的基础上进行创新，不仅可以增加产品的差异化和多样性，还能够满足不同消费群体的需求。
例如，近年来，包子、饺子等传统中式面点随着新鲜、健康、方便等多元化的需求，出现了新口味、新材料、新工艺，比如南瓜馅、芝士馅、地瓜馅等，这些新品种对于商家来说不仅能够提升产品的品位和档次，还能吸引更多的消费者尝试和购买。
其次，创新需要依靠创造性思维。
只有具备创造性思维的企业家和员工，才能够不断想出新点子、新方案，应对市场变化和竞争挑战。
创造性思维是指开拓性的思考、敏捷的联想能力、较强的想象力等优秀思维特质的统称，它不是天生的能力，而是可以通过训练和培养得到提高。
因此，中式面点行业需要通过组织企业家论坛、开展员工培训等方式，帮助员工不断拓展思维空间，培养创造力和创新思维，构建创新型企业文化和创新生态。
最后，创新需要长期的积累和较高的投入。
中式面点行业需要不断地投入人力、物力和财力，培养新的技术、人才和创意，使传统面点能够面向未来，赢得市场先机。
与其说投入，还不如说是一种持续的耐心等待，因为创新的成果不一定是短时间内显现，而是需要经过长期时间的磨合和实践，慢慢积累出来的。
总之，中式面点的创新与发展需要在创造性思维和创新能力的支持下展开，这将为中式面点带来更多的机遇和竞争优势，推动中式面点行业向更高层次、更广领域的发展方向迈进。
同时，对于从事中式面点行业的企业家和从业人员来说，必须不断探索创新的道路，摒弃思维定式和惯性思维，不断拓展眼界，勇敢尝试，才能够在竞争中赢得优势，开创事业新局面。
论中式面点的创新与发展
的 保守观念 ， 坚持“ 走出去” 的战略。 有些风味面Ｊ 在本地可以坚持传统 ， 讲 ， 就是以传统食养学定性 ， 以现代营养学定量分析， 二者科学结合确定
但向外推广时则需根据地域和饮食习惯的变化进行相应的调整 ， 在继承 餐饮制品的配方。 配方设计过程中还需将传统烹饪技艺与现代食品研究 的基础上不断创新， 做到“ 洋为中用， 古为今用 ， 东西结合 ， 南北交融” 才 方法相结合 ， 比如应用正交试验和相应曲面来确定最佳配方目 ． 。３ ２中式 能发扬光大 ， 永葆生机 。 面点的创新离不开从业 ＾员素质提高。饮食学问博大精深， 中外饮 、 了解 ２烹饪三要素是创新的着手点 食文化 ， 特别是当前国内外的饮食潮流和特点 ， 并吸收借鉴， 更多更好的 烹饪原料、 工具和工艺是烹饪活动的三大基本要素。烹饪原料是烹 融人到面点的创新中。面点技术科技含量的提高需要各方面专家的支 饪生存与发展的物质基础 ， 是施展技艺的素材。烹饪工具是烹饪技艺得 持 ， 更需要厨师文化陧度的提高， 营养知识的普及， 养生理念的树立， 使其 以不断发展的重要的设备基础。烹饪技法是 ＾ 们利用烹饪原料， 通过烹 精湛的技艺和理性的认知完美的结合起来。 饪工具来实现烹饪 目的的主要手段日 烹饪三要素贯穿于整个烹饪过程， 。 近些年来 ， 我国的烹任教育如雨后春笋， 蓬勃发展， 己形成了整套烹 因此面点的创新也要从三者人手。 饪教育及研究体系， 从技工学校到中专、 大专甚至本科及硕士研究生等， ２ 原料选择是创新的起点。现在流行的中式面点—般都是皮面与 无不标志着烹饪工作者素质的提高。新时代中式面点师在科研与创新 １ 馅料的组合。皮料的创新离不开面团的创新， 水调面团、 发酵面团、 米粉 中， 不仅知其然， 还应知其所以然 。 面点制作技艺的传承也 从单纯的观察 面团和油酥面团是四大经典面团， 四大面团问合理变通 ， 同时还可以引 模仿上升至讲授 、 、 实践 再讲授、 再实践的培训体系， 大大提高了从业人 人杂粮、 果蔬、 甚至肉类创造出新的面团和皮料。例如 ， 制作烧麦时可以 员的科技水准， 给中式面 的创新奠定了强有力的理论基础。 在烫面中加入猪油和适量的澄粉 ， 使皮料薄而透明， 吃起来香糯适 口日 。 中式面点的创新任重而道远 ， 有着广阔的发展空间。从业 人员要坚 中式面． 点馅心用料广泛 ， 不仅可以借助烹调原料 ， 还可以引入烹调的调 持“ 以味为核心， 以养为基础” 的主线， 更新观念 ， 不断学习， 从烹饪三要 味方法 ， 口感和味型均有变化。 使 此外， 在原料的选择上还要结合传统食 素Ａ－ ， Ｙ 求真务实地去研究， － － 只有这样， 中式面点才能在继承的基础上发 养学和现代营养学来确定最终配方 ， 做到酸碱搭配 、 荤素搭配、 蛋白质搭 扬光 大 。 配合理。总之 ， 当使用新型原料 ， 适 既可以实现色 、 、 形等感官上的 香 味、 参 考文献 变化， 又可满足营养均衡的要求。 ．操作技法是仑 的保障。面点操作 ［张北， ２ ２ 惭 １ 】 刘新生． 面点工艺学【ｌ １ 北京： Ⅵ 中国科学技术 ￣＃ －２ ０． ￣＋ ０９ ． ｄ， ２ ，－ 技法涉及到面团和馅心的调制 、 制品的成型、 成熟等一系列工艺。 俗话说 ［方元法． ２ 】 关于面点创新与开发的思考ｌ武汉商业服务学院学报’ ０ ， Ｊ ］ ． ２ ７１ ０ ２ 面点制品“ 三分调制是基础 ， 七分成形（ ） 熟 是关键 ” 。面团和馅心调制时 （． ３ ） 要摸索投料的Ｊ 、 Ｉ 投料量、 调制温度和时间对制品品质的影响。 成型时 ［ ３ 惭 德， 陆鹏 ４ 飞等． 市售面点中铝残留量的调查田． 中国卫生检验杂 可参照食物的 几何形态 、 象形形态 、 然形态等外形， 自 采用夸张的手法移 志２ ０， （： １— １４ ０ ６ ６ ） １３ １ １． １ ９１
浅谈中式面点的开发与创新——以包子制作为例
A PPLICATION技术与应用140ＯＣＣＵＰＡＴＩＯＮ2015 02浅谈中式面点的开发与创新——以包子制作为例文／尹贺伟摘 要：面点的开发与创新一直是专业从业者孜孜以求的方向。
本文以包子的制作为切入点，从面团的选择、馅心制作、造型、成熟、色彩搭配等几个方面阐述了面点制作过程中的举一反三和发展创新。
关键词：中式面点 开发 创新面点是中国烹饪的重要组成部分，具有悠久的历史。
随着人们生活水平的不断提高、生活节奏的加快，人们的饮食习惯和饮食结构也在发生着巨大的变化。
作为专业面点从业者，要在具体工作中不断学习，吸收借鉴，努力创新，举一反三，开发制作出更多在色、香、味、意、型、养等诸多方面都能迎合消费者需求的面点品种。
因面点品种繁多，笔者现仅以包子的制作为例，从面团选择、馅心制作、造型、成熟、色彩搭配等几个方面阐述面点制作过程中的举一反三和发展创新。
一、面团的变化面团的选择与和制是面点制作的第一道工序，中式面点面团的分类多达二十多种，并且随着新原料、新设备、新工艺等方面的不断发展，面团的分类将愈加细化。
制作包子的面团通常都是发酵面团，但放眼中式面点面团的分类，结合行业实践，不难发现水调面团中的冷水面、油酥面团中的层酥面、杂粮面团、米粉面团、果蔬面团、特色风味面团等同样适合作包子的皮料。
皮薄馅大的薄皮包子就是用冷水面团作皮料；外表平平，咬上一口却见层次分明的破酥包子，其皮料是采用层酥面团的开酥原理，用发酵面包油酥面制作而成；而以杂粮粉与面粉按一定比例混合合成的杂粮酵面为皮料制成的包子，即为杂粮包，具有益于健康、预防疾病、辅助调养的功效；还有以澄粉和成面团作为皮料做成的晶莹剔透的水晶包；以蒸熟的南瓜茸与面粉合成的发酵面为皮料做成的金灿灿的南瓜包；用水果汁调制面团，工艺程序考虑特殊的护色方法，制作成色泽鲜艳，营养丰富的果味包子则不失为一种新创意。
包子皮面的制作还可以适当添加一些具有特殊口味、特殊营养或特殊功能的原料，例如，可可粉、蜂蜜、茶叶粉、杏仁浆、花生粉、啤酒、莲子粉等。
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浅谈中式面点创新与发展
【摘要】中式面点经过数千年的发展，在选料、制法、品种、风味等方面具有明显提高。
我国人口众多、生活差异很大，各地的气候条件也不尽相同，这样就形成了面点选料精细、花样繁多的特点。
要适合不同地方、不同人群的饮食习惯，中式面点就需要不断的创新。
本文试从中式面点的内涵、中式面点发展潜力、中式面点的技术创新等几个方面阐述中式面点的创新与发展。
【关键词】中式面点；创新潜力；创新思路
前言
创新的内涵指的是在世界上首次引入新东西、提出新概念、制造新变化，其中，“新”指在功能、结构、性质、原理、方法、过程等方面的、首次的、显著性的发展。
中式面点的创新主要指的是技术方面创新。
中式面点技术创新是指在中式面点生产过程中，使用了新方法、新原料、新工艺、新设备（工具）等，创造出了与原有中式面点品种有着不一样风味特征的具体中式面点品种。
一、中式面点创新的巨大潜力
（一）制品客源广泛是中式面点创新的重要保障。
我国传统的饮食习惯是“食物多样，谷类为主”。
因此，在人们的饮食生活中，中式面点占有十分重要的地位。
中式面点不仅指各种面粉制品，也包括各种杂粮及米类制品，它与烹调菜肴组成了人们的进餐食品的主流，也可离开菜肴独立的存在。
可以说，在正常进餐情况下，人们一天也离不开面点制品。
所以中式面点的制作与创新具有广泛的
客源基础，这是中式面点食品创新的原动力。
（二）原料经济经济实惠是中式面点创新的关键基础。
中式面点风味各异、易于饱腹、食用可口、品种繁多，能够满足不同消费者的不同需求。
其制品所用的主料是人们饮食中所不可缺少的粮食类原料：其不仅营养丰富、老少皆宜，且在产量和质量上都呈现出不断上升的趋势，这就为中式面点的制作和创新提供了稳定的基础，使其依靠低廉的成本和售价，进而提高了市场竞争力。
（三）各类人员素质提高是中式面点创新的重要保证。
随着社会的不断进步，人们对饮食的认识发生了质的变化，不再认为吃喝是生活腐败，而是人们生存与健康的重要保障。
另一方面，改革开放以来，我国的烹任教育如雨后春笋，蓬勃发展，己形成了一整套烹饪教育及研究体系，从技工学校到中专、大专直至本科及硕士研究生等，为中式面点的技术创新提供了智力支撑。
新时代中式面点师在科研与创新当中不断摸索，他们带徒的方式也从单纯的观察模仿上升到讲授、实践、再讲授、再实践的培训体系，加快了学生掌握技术的速度。
学生制作技术的的提高，给中式面点的创新奠定了强有力的理论基础，也是中式面点继续向前发展的核心所在。
（四）制作发展缓慢使得中式面点创新空间更广阔。
中国烹饪在世界饮食中具有十分高的地位，但这仅是对中国烹调技艺及个别特色风味小吃而言。
当前，我国大部分中式面点技术仍处于缓步发展状态，中式面点制作的工业化程度低、中式面点的营养搭配不够合理以及特色风味研发缓慢。
同时我国中式面点的制作，历来是师
傅带徒弟、传统手工进行作业，而师傅传授技艺又受到传统的“教会徒弟，饿死师傅”等陋习的影响，往往是有所保留，使得中式面点发展缓慢。
因此，中式面点的创新具有起点低、道路广阔，发展的空间很大。
二、推进中式面点的对策思考
（一）在调整产业结构中改进技术。
中国的面点生产手段主要有印模生产、手工生产、机器生产三种，目前中式面点还是以手工生产为主，这样也就带来生产效率不高、质量不稳定的问题。
中式面点要改变目前的现状，就必须根据面点品种特点，不断加大设备的更新，合理制定各类技术标准，切实实现标准化、批量化生产。
要注意对从业人员进行培训，科学分工，实现人力资源的合理分配。
在制馅工、调味工、制皮工、成型工等环节上，要各司其职，形成流水线作业。
同时，要想实现批量生产就需要引进先进的技术和设备，为实现这一环节提供切实保障。
（二）在创新面点产品中注重产品研发。
中式面点产品的研发，主要是面点制作营养化、科学化、工艺化和功能化等。
众所周知，产品的研发是企业生产的根本，如果中式面点企业没有产品的研发，就会利润非常低，其生存空间也会很小。
现代社会人们的生活节奏在加快，要让顾客几分钟内吃上营养合理的面点，便于携带的面点，满足这些要求就需要对以前的产品更新换代。
要根据中式面点的规律，逐步实现中式面点的产业化、现代化和社会化。
要摈弃经济困难的年代人们只求填饱肚子，对口味没有什么追求的理念，
满足当代人们崇尚清淡，面点的咸、甜、辣、酸都不可以很重。
同时，但现在的年轻人追求辛辣刺激，针对这些群体可以制作怪味面点，将酸、甜、苦、辣、咸包在馅中。
色、香、味等特征是鉴定面点制作好坏的关键指标。
这几个指标也就是为了满足消费者的嗅觉、视觉、味觉和触觉等需求。
在“色”方面，坚持少用天然色素，尽量不用人工色素。
在“香”的方面，主要是采用优质原料外，还巧妙运用扩散入香、挥发增香、中和除腥等手段，烹调入味成馅，还可以借助炸、煎、蒸等熟制方法铸成香气。
“味”创新主要是原料和味型方面的改变。
（三）推进中式面点快餐化趋势。
中式面点要实现快餐化，选择合适的餐厅很重要。
人们都喜欢到环境优雅的餐厅就餐，不仅追求物质享受，还追求精神享受。
餐厅装饰要求美观，要给人一种家的感觉。
现在人们的就餐观念发生了很大的变化，不再是为了填饱肚子，而是追求色、香、味，越来越追求营养搭配，由品种数量型进入到品牌质量型，因此要根据大众的需求设置不同搭配。
（四）推进中式面点大众化趋势。
实现中式面点的大众化，要做到老少皆宜，根据不同人群设计不同面点。
如针对儿童活泼天真的特点，可以设计不同造型的面点吸引他们引起他们的食欲，如猪蹄卷、四喜饺、刺猬包等。
中式面点有着很大的发展空间，需要我们去不断挖掘、去不断研究。
面点要敢于创新开发出新的品种，紧紧抓住中国烹饪的精髓——以“味”为主、以“养”为目的，中式面点一定会不断创新和发展。
结论：综上所述，中式面点历史悠久，要根据各地饮食习惯的各异，形成不同特色的面点。
要在传统的基础上不断创新，不断促进面点技术人员素质的不断提升。
同时还要借鉴国内外面点技术，不断推动面点技术的创新和进步。
作者简介：王艳，女，（1968-），大专学历，黑龙江省东京城林业局第一中学二级技师，主要研究中式面点制作方向
（作者单位：黑龙江省东京城林业局第一中学）。