西瓜中杀线虫剂农药残留及风险评估
几种化学农药对西瓜田的药害
现为叶色浓绿、叶片变厚、叶
缘上卷，生长点生长停滞，不
发生新叶和蔓节；双效菊酯药
害症状与溴氰菊酯药害相似。
茬种植西瓜时，应考虑间隔期
对西瓜等瓜类作物容易造
应在 24 个月后才能种植西瓜等
成药害的菊酯类农药产品，主
要是乳油制剂，其中所含的二
甲苯、乙醇等溶剂容易对瓜苗
产生药害。如果改用其他剂型
湖南省益阳市赫山区泉交河镇政府 （413043） 蔡
勤
徐克兰
湖南省益阳市赫山区龙光桥街道农技站 （413046） 蔡再华
湖南省沅江市农业局 （413100） 李慕雯
根结线虫病是大棚蔬菜重
为叶片变小，叶色变浅、黄
要的土传病害之一，为世界性
化，似缺素状，落花落果，果
难题。瓜类、茄果类、豆类及
实小且畸形果多，严重时植株
十字花科蔬菜均可受害，尤以
生长缓慢、矮小瘦弱。感病植
番茄、茄子、芹菜、黄瓜、西
株在干旱或晴朗天气的中午常
瓜、苦瓜、菜豆、长豇豆等蔬
常萎蔫、早晚恢复，有的提早
菜受害重，应采取系统的防治
枯死。
措施。
1．发病症状
根结线虫因寄主种类和线
虫种类而异。豆科和瓜类蔬菜
（1） 地下部表现
根结线
虫病在地下部主要危害植株根
倍 液 ， 或 天 王 星 （25 克/升 联
起中毒。瓜类作物对敌敌畏敏
饵杀地下害虫时，农药不能接
苯 菊 酯 乳 油 ） 3 000 倍 液 喷
感，在苗期不能施用，在成株
触瓜苗。
雾，或者改用啶虫咪、吡虫
期施用应严格掌握浓度和剂
啉、噻虫嗪等药剂，不会发生
量，否则易产生药害。药害症
西瓜病虫害防治ppt课件
病虫害防治可以减少农药残留，保障 食品安全，提高消费者信心。
02
西瓜常见病虫害识别与诊断
真菌性病害识别与诊断
症状识别
观察西瓜叶片、果实等部位是否 有病斑、霉层、粉状物等真菌病 害的典型症状。
诊断方法
结合症状表现和发病环境，确定 病害类型。例如，炭疽病会在果 实表面形成圆形病斑，轮纹病则 会在叶片上产生褐色病斑。
通风透光
保持田间通风透光，降低田间湿度，减少病害发生。
及时预防和治理病虫害
预防措施
加强田间管理，及时清除病叶、病果等病残体，减少病原菌数量。
治理措施
根据病虫害种类和发生情况，选择合适的农药进行防治，注意交替使用不同农药，避免 产生抗药性。
05
西瓜病虫害防治案例分析
案例一：西瓜猝倒病防治
症状识别
分类
根据病虫害的种类和危害程度，西瓜病虫害可分为病害和虫害两大类。病害主 要包括病毒病、细菌病、真菌病等，虫害则包括蚜虫、红蜘蛛、白粉虱等。
病虫害对西瓜的影响
01
02
03
产量下降
病虫害会导致西瓜植株生 长受阻，叶片枯黄、脱落 ，果实发育不良，最终导 致产量下降。
品质下降
受病虫害影响的西瓜果实 品质下降，口感变差，营 养价值降低。
要点二
防治方法
加强田间管理，避免连作；种子消毒处理；药剂防治，可 选用咪鲜胺、苯醚甲环唑等药剂喷雾防治。
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受到药剂的污染。
物理防治
灯光诱杀
利用害虫的趋光性，使用黑光灯 、频振式杀虫灯等设备进行诱杀
。
色板诱杀
利用害虫的趋色性，使用黄色板、 蓝色板等设备进行诱杀。
阻隔法
浅谈农药残留检测的样品前处理技术
固相微萃取技术包括两个过程 ：① 样品中待分析物在石英纤维上的 涂层与样品间扩散 、吸附 、浓缩过程 以及浓缩的待分析物脱 附进入分析 仪器完成分析过程 。在前一个过程 中，涂有吸附剂的石英纤维浸入样品 中 ，使样品中 目 标化合物从样品基质可 中扩散 、萃取 、 浓缩于涂层上。 ② 将石英丝收回针头中 ， 进样时直接插入分析仪器的进样室中 ， 如气相 色谱仪 的汽化室 ，使萃取的化合物脱附 ，被载气导入色谱柱完成分离分 析。在 实施 固相微萃取时可以采用直接 固相微萃取法 、 液上空间固相微 萃取法和衍生化 固相微萃取法３ 种模式 。影 响固相微萃取 灵敏度 的因素 很多 ，但萃取头涂层种类 和厚度对灵敏度的影响最为关键 。一般来说 ， 不同种类待测物要用不同类 型的吸附质涂层进行萃取，其选择基本原则 是 “ 相似相溶原理” 。用极性涂层萃取极性化合物 ，用非极性涂层萃取
１ 概 述
农药是当前农业生产用于防治病 、虫 、杂草对农作 物危害不可缺少 的物质 ，对促进农业增产有极重要的作用 。随着农业科学技术 的发展 ， 化学农药 的品种和数量不断增加 ，已成为防治病虫害的主要手段 。农药 施用到农作物上 以后 ，绝大部分因多种原因而转化 ，但作物 内会残 留有 极少量的农药。长 时间摄食残 留农药会影响人体的健康 ，这就是农药残 留量问题的由来 。为保障我国人民的身体健康 、有效控制农药在茶叶 、 粮谷 、蔬菜和水果等生产 中的合理使用和对其残留量进行监控 ，满足进 出 口贸易的需要 ，大力开展农 药残 留量检测技术以及相关 的前处理技术 的研究是非常必要 的。化学农药是一类复杂的有机化合物 ，根据其用途 可以分为杀虫剂 、杀 菌剂 、除草剂 、植 物生长调节剂 、杀螨剂 、杀 鼠 剂 、杀线虫剂 。根据化学结构又可分为有机氯 、 有机磷 、拟除虫菊酯杀 虫剂 ，取代氯苯氧基酸或酯除草剂 ，氨基甲酸酯 杀虫剂 、除草剂和杀菌 剂和有机杂环类杀菌剂 、除草剂等。 为了运用先进的技术 和设备 ，对农药残留进行检测分析 ，必须对样 品进行科 学的前处理 ， 目前 较先进 的前处 理技术 已经得 到了较好 的应
我国果蔬农药残留研究现状及安全措施
我国果蔬农药残留研究现状及安全措施摘要：果蔬农药残留来源、消解途径、污染现状、主要的分析方法、残留标准和安全措施是影响果蔬食品安全的重要因素。
关键词：水果；蔬菜；农药残留现状；分析；安全措施我国是水果和蔬菜生产和消费大国，水果年产量达1.5亿吨，蔬菜年产量超过6亿吨。
农药是果蔬菜生产的必要保障，因此水果蔬菜农药残留状况为专业科技工作者和广大老百姓所关注。
科学的认识农药残留污染源与现状、残留成分在果蔬生长和贮存期的降解与迁移途径、残留分析方法和安全标准，以及了解果蔬农药残留简易处理措施等知识有助于果蔬食用安全。
1 我国果蔬农药残留的污染源1.1 直接污染源果蔬农药残留直接来源于为防除果蔬田地的杂草、害虫和植物病等施用的除草剂、杀虫剂和抗菌剂等。
这些农药通过植物茎、叶和果皮渗透到植物体内形成残留。
有些农药在播种前期或播种时施用在土壤中，如芽前除草剂和防除地老虎的杀虫剂。
这些农药成分通过植物的根吸收到植物体内形成残留。
有些农药是果蔬贮存期为防腐烂，施用的抗菌剂和保鲜剂等，这些农药通过果蔬的表皮渗透到植物体内形成残留。
1.2 间接污染源果蔬农药残留的间接来源是环境中农药残留转移。
环境的水体、土壤残留农药、空气飘尘和雨水带来的农药都可以转移至植物体内。
环境污染源比较复杂。
地域不一样，环境影响情况也不一样。
如水生蔬菜莲藕、菱角等品种因种植地多是低洼湿地，本身较少施用农药，洼地积水来自四面八方，农药残留主要来自于水体，成分也较复杂。
环境残留农药通过根吸收，也通过茎叶表皮渗透方式转移到植物体内。
2 我国果蔬农药残留的迁移、降解途径与残留现状2.1 农药残留的迁移与降解现代农药有效成分是有机物，当农药施用后，受环境影响，会发生不同程度的降解或迁移，其残留量随时间推移而降低。
植物茎、叶、果实体表农药，经风吹飘散，随雨水淋洗进入地下，从而减少残留量；由于日光照射，农药分子发生光分解，以及和空气中的氧气发生氧化作用而分解；进入植物体的农药可能被植物体内的某种酶分解，或者被植物体内的酸性介质水解。
不允许在水果上使用的农药
不允许在水果上使用的农药氨基甲酸酯类农药○1克百威（呋喃丹）属高毒杀虫剂。
对眼睛和皮肤无刺激作用。
在试验剂量内对动物无致畸、致突变、致癌作用。
对鱼、鸟高毒，对蜜蜂无毒害。
剂型 75%原粉，35%种子处理剂，3%颗粒剂。
克百威是广谱性杀虫、杀线虫剂，具有触杀和胃毒作用。
它与胆碱酯酶结合不可逆，因此毒性甚高。
能被植物根部吸收，并输送到植物各器官，以叶缘最多。
土壤处量残效期长，稻田水面撒施残效期短。
适用于水稻、棉花、烟草、大豆等作物上多种害虫的防治，也可专门用作种子处理剂使用。
蔬菜，果树，茶叶等直接食用的作物禁止使用。
案例：2004年10月25日，一名5岁小女孩入院前3h误食农药克百威浸泡的地瓜干4片，半小时后出现腹痛、恶心、呕吐，呕吐物含地瓜干碎片及强烈的农药气味。
行走时站立不稳，呈醉酒步态，同时伴视物不清。
紧急清水洗胃后入院。
○2涕灭威（铁灭克）原药为具有硫磺气味的白色结晶。
25℃时水中溶解度为0.6%，可溶于丙酮、苯、四氯化碳等大多数有机溶剂。
具有触杀、胃毒、内吸作用。
施于土壤后，能很快被植物根部吸收，并传导到地上各部位，特效期较长。
主要防治棉花害虫。
对人畜高毒。
原药大鼠口服LD500.9mg/kg。
FAO/WHO建议日容许摄入量1μg/kg （体重）。
对鱼类有高毒。
施药时，要严防对水源造成污染。
涕灭威具有触杀、胃毒和内吸作用，能被植物根系吸收，传导到植物地上部各组织器官。
速效性好，持效期长。
撒药量过多或集中在撒布在种子及根部附近时，易出现药害。
涕灭威在土壤中易被代谢和水解，在碱性条件下易被分解。
只准许在棉花、花生上使用，并限于地下水位低的地方。
案例：2007年4月10日,北京市海淀区卫生局接到某医院疑似食物中毒报告。
根据流行病学调查情况、临床症状体征和实验室检测结果等综合分析,确认为一起由西瓜中残留的氨基甲酸酯类农药涕灭威引起的食物中毒。
2007年4月10日13时20分左右,3人相继出现头晕、恶心、呕吐、多汗、乏力、腹痛、腹泻流涎、手脚发麻等症状,被送到某医院急诊室就诊。
33种农药残留检测指标
33种农药残留检测指标农药残留是指在农产品种植或储存过程中，农药在农产品中残留下来的现象。
农药残留对人体健康和环境安全都带来一定风险。
因此，准确检测农药残留成为保障食品安全的重要环节之一。
本文将介绍33种常见的农药残留检测指标，并探讨其应用和意义。
1. 杀虫剂类检测指标杀虫剂是用来杀灭或控制害虫的化学物质。
常见的杀虫剂类检测指标包括有机磷农药残留、氯氰菊酯、拟除虫菊酯、吡虫啉等。
这些指标的检测可以有效评估农产品中害虫防治的效果，确保食品安全。
2. 杀菌剂类检测指标杀菌剂是用于防止植物病原菌传播和感染的化学物质。
常见的杀菌剂类检测指标包括多菌灵、甲基硫菌灵等。
合理使用和控制这些杀菌剂的残留水平，可以保障农产品的品质和安全。
3. 基本农药残留检测指标基本农药是指广泛用于农作物上的农药，如三唑酮、草甘膦、丙草灵等。
这些基本农药的检测对于评估农产品的质量和安全具有重要意义。
4. 激素类检测指标激素在增加农产品产量、改善品质方面起到重要作用。
但过量使用激素会对人体健康造成危害。
常见的激素类检测指标包括瘦肉精、雌激素等。
合理控制激素的使用和残留水平，对于保障消费者的健康具有重要意义。
5. 除草剂类检测指标除草剂是用来控制杂草生长的化学物质，常见的除草剂类检测指标包括草甘膦、草双膦等。
合理使用除草剂，降低其残留水平，有助于保护农作物的生长和消费者的健康。
6. 杀线虫剂类检测指标杀线虫剂是用来控制植物线虫的化学物质，常见的杀线虫剂类检测指标包括阿维菌素、多菌灵等。
合理使用这些杀线虫剂，并控制其残留水平，有助于保护农作物免受线虫的侵害。
7. 防腐剂类检测指标防腐剂是用来防止农产品因细菌、真菌污染而腐烂变质的化学物质，常见的防腐剂类检测指标包括硫代硫酸钠、甲酚等。
合理使用防腐剂，并控制其残留水平，保障产品品质和消费者的健康。
总结：农药残留检测指标的准确性和参考值的合理控制对于保障食品安全和人体健康至关重要。
不仅需要与国际标准接轨，还需要根据国内产业和市场需求进行调整和完善。
农药最大残留限量标准文本.doc
农药最大残留限量标准文本1 百草枯（ paraquat ）1.1 主要用途：除草剂1.2 ADI：0～ 0.005 mg/kg bw1.3 残留物：百草枯阳离子1.4 最大残留限量：应符合表 1 的规定。
表 1食品名称最大残留限量mg/kg棉籽0.2香蕉0.02苹果0.052 苯丁锡（ fenbutatin oxide ）2.1 主要用途：杀螨剂表 2 2.2 ADI：0～ 0.03 mg/kg bw2.3 残留物：苯丁锡2.4 最大残留限量：应符合表 2 的规定。
食品名称最大残留限量（ mg/kg ）柑橘 13 苯菌灵（ benomyl ）3.1 主要用途：杀菌剂3.2 ADI：0～ 0.1 mg/kg bw3.3 残留物：苯菌灵和多菌灵的总和3.4 最大残留限量：应符合表 2 的规定。
表 3食品名称最大残留限量mg/kg柑橘 5梨 34 苯醚甲环唑（ difenoconazole ）4.1 主要用途：杀菌剂4.2 ADI：0～ 0.01 mg/kg bw表 4 4.3 残留物：苯醚甲环唑4.4 最大残留限量：应符合表 4 的规定。
茶叶10 大蒜0.2 柑橘0.2 荔枝0.55 吡蚜酮（ pymetrozine ）5.2 ADI：0～ 0.03 mg/kg bw5.3 残留物：吡蚜酮5.4 最大残留限量：应符合表 5 的规定。
食品名称最大残留限量mg/kg小麦0.026 丙森锌（ propineb ）6.1 主要用途：杀菌剂6.2 ADI：0～ 0.007 mg/kg bw6.3 残留物：丙森锌（以 CS 计）26.4 最大残留限量：应符合表 6 的规定。
食品名称最大残留限量mg/kg白菜 5番茄 5黄瓜 57 草甘膦（ glyphosate ）7.1 主要用途：除草剂7.2 ADI：0～ 1 mg/kg bw7.3 残留物：草甘膦7.4 最大残留限量：应符合表7 的规定。
食品名称最大残留限量mg/kg茶叶 1柑橘0.5苹果0.58.1 主要用途：杀虫剂8.2 ADI：0～ 0.02 mg/kg bw8.3 残留物：虫酰肼表5表6表7 8虫酰肼（te bufe nozi de）表 8食品名称最大残留限量mg/kg甘蓝 19 除虫脲（ diflubenzuron ）9.1 主要用途：杀虫剂9.2 ADI：0～ 0.02 mg/kg bw9.3 残留物：除虫脲9.4 最大残留限量：应符合表9 的规定。
我国热带和亚热带水果农药最大残留限量新标准分析
热带、 亚热带水果是我国热区农村经济重要的 支柱产业， 是农民脱贫致富的重要途径之一。 近年 来， 我国热带和亚热带水果栽培面积和产量逐年增 加， 然而热带地区常年高温高湿， 病虫害种类繁 多， 水果病虫害发生严重， 致使农药使用量逐年增 加， 热带、 亚热带水果农药残留问题已成为其进出 口贸易的重要制约因素[1]， 加强我国热带和亚热带 水果农药残留限量标准制定已成为当务之急。
热带和亚热带水果分别规定为 0.05 mg/kg、 2 mg/kg （2012 版中是对所有的热带和亚热带水果作规定）； 对咪鲜胺和咪鲜胺锰盐在荔枝、 龙眼、 芒果、 香蕉 除外的皮不可食的热带和亚热带水果上规定为 7 mg/kg。 有 52 种农药对具体的热带和亚热带水果作 出专门的规定， 涉及指标 103 项。 其中 28 种农药 对香蕉的残留限量值作了规定 （见表 2）， 25 种农 药对荔枝的残留限量值作了规定 （见表3）， 14 种农 药对芒果的残留限量值作了规定 （见表 4）， 分别 有 10 种农药对菠萝、 橄榄的残留限量值作了规定 （见表 5、 表 6）， 6 种农药对番木瓜的残留限量值 作了规定 （见表 7）， 3 种农药对鳄梨、 龙眼的残留 限量值作了规定， 各有 1 种农药对杨桃、 榴莲、 山 竹、 无花果的残留限量值作了规定 （见表 8）。 新 标准对柿子、 杨梅、 莲雾、 红毛丹、 石榴、 番荔 枝、 番石榴、 西榴莲、 黄皮、 椰子、 菠萝蜜、 火龙 果等 12 种热带和亚热带水果的农药残留限量值未 作出规定。 GB 2763－2012 中涉及的热带和亚热带 水果农残限量指标全部在新标准中保留， 除氯菊酯 由 2012 版 中 对 所 有 的 热 带 和 亚 热 带 水 果 作 规 定 ， 调整为对橄榄和橄榄除外的热带和亚热带水果分别 作规定， 以及对甲基异柳磷调整为临时限量值外， 其他指标的限量值无变化。
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西瓜中杀线虫剂农药残留及风险评估作者：姚晶晶陈丽君王明锐来源：《江苏农业科学》2020年第06期摘要：以西瓜及其产地土壤和地表水为研究对象，对湖北某地的西瓜及其产地的样品进行农药残留分析。
结果表明，在西瓜中检出的阿维菌素在土壤和地表水中并未检出。
全部44个土壤样品中有9个样品检出农药残留，占总体样本数的20%，共检出3种农药残留，检出率比较高（>10%）的农药是克百威;全部44个地表水样品中有3个样品检出农药残留，占总体样本数的6.82%，共检出1种农药克百威残留。
说明湖北地区使用较多的杀线虫剂为丁硫克百威、阿维菌素和克百威，而且检出农药均是未在西瓜上登记的农药，西瓜中二丁胺检出率高达90%，其中高毒农药克百威有检出。
西瓜中检出的农药残留较少，其中阿维菌素和克百威的慢性膳食摄入风险均很低，均在可接受的范围内，对消费者的慢性风险保护均达到了可接受的水平。
关键词：西瓜;农药残留;阿维菌素;克百威;二丁胺;健康风险评估中图分类号：S436.5;S481+.8; 文献标志码： A; 文章编号：1002-1302（2020）06-0168-05西瓜是湖北省的传统种植水果之一，主要产地为江汉平原、鄂西北部分地区。
近几年，我省西瓜种植面积不斷扩大，产量持续增加，质量和效益显著提高。
西瓜根结线虫病，是由南方根结线虫引起的，是西瓜的主要病害之一。
它危害西瓜的根部，以侧根、须根受害最重。
发病重的茎蔓生长缓慢，叶片变小、退绿变黄，结果小而少[1-2]。
近年来，涕灭威、甲拌磷等高毒农药违规用于蔬菜和水果引起农产品中残留农药超标的事件屡有报道，受到政府和公众的关切[3]，分析其违规使用的原因，主要是用于防治地下害虫，尤其是线虫。
为回应有关部门和公众对土壤消毒剂和杀线虫剂危害农产品质量安全的关切，亟须通过试地调查、跟踪监测和模拟实验等手段进行摸底排查与关键控制点评估。
1 材料与方法1.1 采样情况根据此次风险评估的要求，充分考虑风险评估样品的代表性问题，结合湖北省西瓜消费和生产的特点，分别确定湖北省A市4个采样地点、B市4个采样地点、C市3个采样地点，并对各地区的采样数量进行合理规定，本次风险评估共抽取监测样品98个。
A、B、C市西瓜样品分别为4、4、2个;每个西瓜产地的土壤样品和地表水样品按照西瓜生长时间产前、产中、产后、后茬进行抽取，各抽取1个，则A市土壤和地表水样品各16个，B市土壤样品和地表水样品各16个，C市土壤样品和地表水样品各12个。
1.2 试剂主要试剂有甲酸：含量≥88%;氨水（含量≥20%）;甲醇（色谱纯）;乙腈、丙酮（色谱纯，美国Baker公司）;无水硫酸镁、无水乙酸钠（分析纯，国药集团化学试剂有限公司）;冰乙酸（分析纯）;PSA（N-丙基乙二胺，粒度40 μm）;水为Millipore超纯水仪制备的超纯水。
1.3 仪器与设备主要的试验仪器有ACQUITY UPLC I-CLASS/Xevo TQ超高效液相色谱-三重四极杆质谱联用仪（美国Waters公司）、GC-2010型气相色谱仪和FPD检测器（日本SHIADZU公司）、KQ-250B型超声波清洗器（昆山市超声仪器有限公司）、MS3旋涡混合器（德国IKA 公司）、TDL-5C离心机（上海安亭科学仪器厂）、TGL-18C高速台式离心机（上海安亭科学仪器厂）;GCB（石墨化炭黑）、十八烷基硅烷化C18固相萃取小柱。
1.4 试验条件1.4.1 液相色谱试验条件色谱柱：Waters ACQUITY UPLC BEH C18柱（50 mm×2.1 mmi.d.，1.7 μm）;柱温：40 ℃;样品温度：15 ℃;进样量：1 μL;流动相：A为水溶液[含甲酸0.01%（V/V）和氨水0.05%（V/V）]，B为甲醇;电离源模式：ESI源，正模式;检测模式：多反应监测（MRM）;源温：150 ℃;毛细管电压：3 500 V;脱溶剂温度：350 ℃;脱溶剂气流量（氮气）700 L/h;锥孔气流量（氮气）50 L/h;碰撞气（氩气）流量为0.20 mL/min。
1.4.2 气相色谱试验条件色谱柱：RESTEK公司Rtx-50（30 m×0.25 mm，0.25 μm）;不分流进样口：230 ℃;检测器（FPD）：300 ℃;程序升温：100 ℃保持1 min，20 ℃/min升至180 ℃，5 ℃/min升至250 ℃，20 ℃/min升至270 ℃保持10 min;恒流模式;气体流量：氢气75 mL/min，空气100 mL/min;载气（氮气）流速：1 mL/min;进样量：1.0 μL。
1.5 检测参数及检测方法1.5.1 检测参数阿维菌素、噻唑膦、丁硫克百威、二丁胺、克百威、三羟基克百威、灭线磷、甲基异柳磷、涕灭威、涕灭威砜、涕灭威亚砜、特丁硫磷、特丁硫磷砜、特丁硫磷亚砜、甲拌磷、甲拌磷砜、甲拌磷亚砜、苯线磷。
1.5.2 检测方法阿维菌素、克百威（三羟基克百威）、涕灭威（涕灭威砜、涕灭威亚砜）农药使用 GC-MS/MS仪，按照GB 23200.8—2016《食品安全国家标准水果和蔬菜中500种农药及相关化学品残留量的测定; 气相色谱-质谱法》[4]的方法进行检测。
其他农药使用UPLC-MS/MS仪，按照GB/T 20769—2008《水果和蔬菜中450种农药及相关化学品残留量的测定液相色谱-串联质谱法》[5]的方法进行检测。
测定结果按照GB 2763—2016《食品安全国家标准食品中农药最大残留限量》进行判定[6]。
1.6 健康风险评价1.6.1 慢性膳食摄入风险的计算用式（1）计算各农药的慢性膳食摄入风险（%ADI）[7]。
%ADI越小风险越小，当%ADI≤100%时，表示风险可以接受;反之，当%ADI>100%时，表示有不可接受的风险，%ADI越大，风险越大[7]。
2 结果与分析针对调研结果，对3个产区10个西瓜产品和88个环境样品中的农药残留进行了取样验证分析，其中土壤样品和地表水样品各44个。
涉及检测参数共18个，包括10个农药残留，8个农药代谢产物。
验证分析结果总结如下。
2.1 西瓜产品中农药残留水平分析2.1.1 农药残留检出率情况由图1可知，全部10个西瓜样品中有9个样品检出农药残留，占总体样本数的90%，共检出4种农药残留，包括阿维菌素、二丁胺、克百威和三羟基克百威。
其中检出率比较高（>10%）的农药有阿维菌素、二丁胺2种。
2.1.2 不同类别农药检出情况将18项农药分成禁用农药、允许使用农药和未登记农药等3类。
由表1可知，在西瓜中检出禁用农药克百威和三羟基克百威，可能是因为市面上还存有这些禁用农药，或是农民家中还留存有这些禁用农药，所以应加大对禁用农药危害性知识的普及，还要加大对禁用农药的监察力度，试验所取样品数量不多，可能不具有很好的代表性，应加大取样数量，以更准确地说明问题。
2.1.3 農药残留极端含量检出情况由表2可知，按照GB 2763—2016《食品安全国家标准食品中农药最大残留限量》参考限量，西瓜中阿维菌素残留数量有2个，最大检出量为19.86 μg/kg;研究发现，有1种农药既无标准残留限量值也没有进行农药登记，是丁硫克百威，其代谢产物二丁胺的检出率很高，有1个样品检出量超出0.02 mg/kg，同一个样品检出高毒禁用农药克百威及三羟基克百威，两者含量和为0.023 mg/kg，超出瓜果类含量标准0.02 mg/kg说明该农药使用率可能较高，所以应加快制定西瓜的各项农药残留项目的限量标准，为西瓜的风险评估提供判定依据。
而未检出农药残留的样品有1个，仅占样品总数的10%;只检出1种农药残留二丁胺的样品有7个，占样品总数的70%，说明在防治西瓜根结线虫时，可能多使用丁硫克百威;检出2种及以上农药残留的西瓜样品占样品总数的20%，这表明在西瓜样品中存在残留多种农药的现象，存在着安全隐患，应加以重视。
2.2 西瓜产地中农药残留验证情况2.2.1 土壤中农药残留检出率情况 44个土壤样品中有9个样品检出农药残留，占总体样本数的20%，这些农药分别是二丁胺、克百威、三羟基克百威。
由图2可知，土壤样品中，克百威农药残留检出率最高，为18.18%，而在地表水样品中只检出了克百威这1种农药残留，占总体样本数的6.82%。
由此可知，相较于地表水，克百威可能更容易在土壤中残留，这可能与克百威在土壤中的半衰期有关。
2.2.2 农药残留极端含量检出情况 A区、B区及C区1号采样地4个时期的土壤样品中均未检出农药残留;C区2号采样地4个时期的土壤样品中均检出了克百威，产后及后茬土壤中检出了三羟基克百威，除产中土壤外，其他3个土样中均检出了二丁胺，可推测由于大量喷施克百威（丁硫克百威）造成了土壤中克百威的残留，农药残留受土壤水分的影响较大，产中含量较低，而后茬土壤中克百威含量明显升高。
C区3号采样地4个时期的土壤样品中也均检出了克百威，产前由于杀线虫而施入克百威（丁硫克百威）造成产前土壤中克百威含量较高;产后土壤中检出了二丁胺残留。
在C区3号采样地地表水样品中，产中、产后、后茬样品中检出少量克百威残留;由于丁硫克百威及克百威在土壤中的半衰期在10 d左右，因此推测土壤和水体中的丁硫克百威和克百威是新近喷施。
在抽取的44个土壤样品中，检出了二丁胺、克百威和三羟基克百威等3种农药残留，且有2个样品同时检出这3种农药，这表明在1个土壤样品中存在残留多种农药的现象，存在安全隐患，应防止在采收样品前不久喷洒农药。
2.2.3 西瓜产地与产品农药残留含量检出对比由表2、表3可知，在抽取的44个土壤样品中，二丁胺、克百威、三羟基克百威农药残留的含量均未超过最大残留限量0.02 mg/kg。
在抽取的44个水样中，有3个样品的克百威含量在0.01 mg/kg以下。
在西瓜中检出阿维菌素，在土壤和地表水中并未检出;西瓜中二丁胺的检出率最高，达90%，而在土壤中仅为9.09%;土壤和地表水中并没有检测出农药残留，有可能是在植株上直接喷施丁硫克百威;B区除3号样品没有检出农药残留，其余样品均检出农药残留，且4号样品中的二丁胺超过了最大残留限量;C区3号样品对应的产前土壤样品中检出了克百威;A区、B区土壤和地表水中并未检出农药残留;C 区的西瓜样品中，1号样品检出二丁胺，其对应的土壤和水样中未检出农药残留，2号样品检出阿维菌素和二丁胺，对应的4个土壤中均检出克百威，除产中土壤外另外3个土壤中检出二丁胺，产后、后茬土壤中检出了三羟基克百威残留。
3 健康风险评估3.1 农药残留慢性膳食摄入风险本次检出的农药残留项目中，三羟基克百威在西瓜中缺乏最大残留限量值，其降解产物二丁胺既没有每日允许摄入量，也没有最大残留限量，缺乏明确的限量要求，无法计算这些农药存在的安全风险，应尽快完善我国食品农药残留标准。