影响农产品质量安全的主要问题
影响农产品质量安全的主要问题
影响农产品质量安全的主要问题目前工业上使用的有毒化学物质大约有12000种，其中有1000多种有机杀虫剂，包括250种常用杀虫剂。
每年平均有500种以上新的有毒化合物问世，这其中的大多数物质将对生态系统、人类社会产生什么影响尚无法明确估计。
只有一些影响面大、与人类密切相关的有毒物质和污染物受到人们的重视，进行了较为深入的研究。
这些物质有的造成环境污染，直接影响人类健康；有的破坏生态环境，间接影响人类健康；有的对植物造成危害，对人体不造成影响；有的对渔业产生影响，有的通过食物链富集影响人体健康。
无公害农产品生产与农业环境保护有联系，但解决的问题不一致。
这一章要讨论的是那些通过农产品（种植业产品）进入人体，并对人类健康造成影响的污染物。
第一节人与环境的辩证关系人体通过新陈代谢和周围环境进行物质交换。
科学研究表明，人体血液中60多种化学元素含量与地壳中元素丰度有明显的相关性，如岩石中某些物质含量高，则该物质在血液中的含量也相应地提高。
可见化学物质是把人和环境联系起来的基本因素。
自然界是不断变化的，人体总是在内部调整其适应性，以与不断变化的地壳物质保持平衡。
环境污染导致一些化学品的突然增加，以及不在环境中的合成化学品的出现，就会破坏人与环境的对立统一关系，因而会引起机体疾病甚至死亡。
在正常的环境中，环境中物质与人体之间保持动态平衡，使人体得以正常生长、发育，从事生产劳动，它可以使人们在积极工作后迅速消除疲劳，激发人们的智慧和创造力。
相反，环境中废气、废水、废渣、噪声、放射线等常常使人们发生中毒，或者感到烦躁，注意力不集中，容易疲劳和激动，工作效率低，患病率上升。
人体的各种生理功能在一定程度上对环境变化具有一定的适应性。
如解毒功能和代谢功能往往能使人体与环境达到统一。
但是，这些功能是有一定限度的。
如果大量工业“三废”、农药等有毒物质进入环境，并通过呼吸、饮水、食物等直接或间接地进入人体，当超过了人体所能忍受的限度时，就会引起人体中毒，导致疾病，影响遗传甚至危及生命，某些物质在自然界里含量过高或偏低还会造成一些地方病。
影响农产品质量安全的主要原因及应对措施
影响农产品质量安全的主要原因及应对措施一、影响农产品质量安全的主要原因1、产地环境污染是指农产品产地环境中的污染物对农产品质量安全生产的危害。
工业“三废”和城市生活垃圾不合理地排入江、河、湖、海、污染了农田、水源和大气。
由于农产品产地环境污染没有得到有效的控制，致使农业生态环境恶化，重金属及有害物质在水、土、气中超标，进而在食物中残留、聚积，影响农产品质量，最终影响人体健康。
2、物理性污染是指由物理性因素对农产品质量安全产生的危害。
形成的主要原因是在农产品收获或加工过程中操作不规范，不慎在农产品中混入有害物质，导致农产品受到污染。
3、生物性污染是指自然界中各类生物因子对农产品质量安全产生的危害。
如致病性细菌、病毒、毒素污染以及收获、屠宰、捕捞后的加工、贮藏、销售过程中的病原生物污染。
4、化学性污染是指生产、加工过程中农业投入品使用不合理，对农产品质量安全产生的危害。
食品加工中滥加化学添加剂，为了争取瓜果、蔬菜早上市，不恰当地使用激素，滥施化学药剂，不但造成农产品口感不好，还可能夹杂有毒有害成份。
5、农产品质量安全体系不完善与发达国家相比，我国在环境保护法规、技术标准、质量认证以及对绿色包装、标志、标签使用和管理方面还存在一定差距，生产者缺乏标准意识，“无标准生产”、“无标准上市”现象普遍，农产品质量安全检验检测体系不适应“从土地到餐桌”全程质量控制的要求。
二、解决农产品质量安全问题的主要措施解决农产品质量安全问题必须从源头抓起，监控关口前移，注重生产过程监管，加强产品质量检验，严格控制“从土地到餐桌”的各个环节。
1、加大环境污染监测及治理力度，保障农业生产环境安全。
尽快完善和建立农业、畜牧业和渔业监测体系，开展基本农田环境质量监测和农畜渔产品质量检测。
加大环境污染的治理力度，为安全农产品生产提供优良的生态环境。
2、严格组织农产品标准化生产。
农产品标准化生产是农产品质量安全的必要保证。
要把标准化生产与安全农产品开发有机地结合起来，把标准化渗透到农业生产的全过程。
关于农产品质量安全监管存在的问题及建议
关于农产品质量安全监管存在的问题及建议农产品质量安全一直是社会关注的焦点问题，近年来，随着人们对食品安全重视程度的提高，农产品的质量安全监管也受到了更多的关注。
在实际监管过程中，我们不可否认农产品质量安全监管存在着一些问题，这些问题严重影响着农产品的质量安全和消费者的健康。
本文将结合实际情况，分析农产品质量安全监管存在的问题，并提出一些建议，希望能够促进农产品质量安全监管工作的不断改进。
一、存在的问题1. 监管覆盖面不足当前农产品的质量安全监管覆盖面相对较窄，许多农村地区和小农场的监管措施不够到位，易受到一些不法分子的侵害。
农村地区的监管力量和设备不足，使得农产品质量安全监管工作难以有效开展。
2. 监管标准不统一农产品质量安全监管的标准相对较为分散，导致了监管工作的不统一。
一些地区对农产品的质量安全标准执行不够严格，导致了农产品质量安全问题的频发。
3. 监管手段不够科学化传统的农产品质量安全监管手段主要以抽检为主，而且抽检的频率和抽样的数量都较少，很难全面了解农产品的质量安全情况。
一些监管部门对于监管技术和设备的更新换代缓慢，导致监管手段不够科学化，难以满足监管的需要。
4. 监管人员素质参差不齐一些监管人员的专业素质和工作态度存在着一定的问题，导致了农产品质量安全监管的盲区和漏洞。
一些监管人员对于监管法规和政策的掌握不够全面，导致了监管工作的不力和不严格。
5. 信息公开不够透明关于农产品质量安全的监管信息公开程度不够，导致了广大消费者对于农产品质量安全情况的了解有限。
一些问题农产品的信息难以及时公开，导致了消费者在购买农产品时的盲目性和不确定性。
二、建议1.加强监管力量和设备建设应当加大对农村地区和小农场的监管力度，完善监管设备和设施，确保监管措施到位。
对于一些监管力量薄弱的地区，可以采取多部门联合监管的方式，共同保障农产品质量安全。
应当加大对农产品质量安全监管手段的投入，推广先进的监管技术和设备，以满足监管工作的需要。
农产品质量安全存在的问题及对策
农产品质量安全存在的问题及对策农产品质量安全存在的问题及对策一、背景介绍农产品是人们日常生活中必不可少的食品，对其质量安全问题的关注与重视是必要的。
然而，在当前的环境下，农产品质量安全问题仍然多发。
本文将分析农产品质量安全存在的问题，并提出相应的解决对策。
二、问题分析1、农投资不足。
由于农业生产过程中的资金投入不足，导致农产品的生产条件不够完善，影响了农产品的质量与安全。
2、农业技术水平低下。
部分农民缺乏现代农业生产技术的培训与指导，导致农产品的生产标准达不到要求，质量得不到保障。
3、农药、化肥滥用。
一些农民过度依赖农药和化肥，导致药物残留超标，从而对人体健康产生潜在危害。
4、产品检验抽查不到位。
农产品抽检工作难以覆盖所有农产品，导致部分质量问题农产品未被发现，流入市场。
三、对策提出1、增加农业投资。
应加大对农业的财政支持，提供更多的资金用于农产品的生产与质量提升。
2、加强农业技术培训。
通过组织技术指导人员，开展培训课程，提高农民的农业生产技术水平，推广现代农业技术。
3、严格控制农药、化肥使用。
应建立严格的农药、化肥使用管理制度，加强农药残留监测，惩罚滥用农药、化肥的行为。
4、加强农产品质量检验。
应加大对农产品质量检验工作的投入，建立更加覆盖全面的农产品抽检体系，严厉打击农产品质量问题。
附件：1、相关政策文件2、农产品质量安全监测报告样本法律名词及注释：1、农产品质量安全法：指保障农产品质量与安全的法律法规，包括农产品质量标准、生产与流通监管等方面的规定。
2、农药残留：指农产品中残留的农药残留物质，如农药残留超出标准，可能对人体健康产生危害。
农业行业中的农产品质量问题整改措施
农业行业中的农产品质量问题整改措施近年来，随着人们对食品安全意识的提高和消费者对农产品质量的追求，农业行业中的农产品质量问题备受关注。
为了保障农产品质量，各方积极采取措施进行整改。
本文将就农业行业中常见的农产品质量问题，以及相应的整改措施进行探讨。
一、常见的农产品质量问题1. 农药残留：在种植过程中，为了防治害虫和病害，常使用农药。
然而，不合理使用或超标使用会导致农药残留超标，给人体健康带来潜在风险。
2. 养殖环境污染：养殖场过度密集和生活污水排放不规范等原因导致养殖环境污染，从而影响到养殖动物的生长发育和健康状态。
3. 抗生素滥用：为了促进畜禽生长，提高产能，在畜禽饲料中广泛添加抗生素。
然而滥用抗生素可能导致抗药性的产生，对人体免疫系统造成威胁。
二、农产品质量问题整改措施1. 加强农药管理：加强对农药的登记审批，严格执行限期使用制度。
同时，加强对农残检测力度，建立完善的监测体系，在市场上进行定期的抽检工作，并公示抽检结果。
此外，鼓励有机农业和绿色种植，在减少化学农药使用的同时确保作物生长。
2. 建立环境监测系统：建立有效的环境监测系统，加强对养殖场环境的监管。
规范养殖场选址与建设，避免过度密集现象发生，提高动物健康水平。
加强养殖废弃物处理和污水排放管控，确保环境质量安全。
3. 促进抗生素合理使用：出台相关政策规范抗生素在畜禽饲料中的使用，并严格监督执行。
加强养殖场管理培训，提高从业者对抗生素滥用危害的认识。
推广科学、无害、绿色、可持续发展的养殖模式，减少甚至完全杜绝抗生素滥用。
三、政府角色和监督1. 完善法律法规：政府应加大立法力度，制定更严格的农产品质量标准和监管措施。
推动农业产业化发展，引入现代科技手段提高生产效率，并确保环境友好型可持续发展。
2. 增强执法力度：加强对农产品质量的监管力度，建立健全监管机构，并增加执法人员数量。
加强对违规企业的处罚力度，打击违法行为。
3. 加强公共宣传教育：通过媒体渠道和宣传活动加强对消费者食品安全知识的普及。
农产品质量安全问题产生原因与治理措施
农产品质量安全问题产生原因与治理措施农产品质量安全问题是指农业生产活动中，由于原料、技术、管理水平不高、生产条件不卫生以及其他因素造成的农产品质量安全问题。
随着人民生活水平的不断提高，食品安全已经成为人们日常生活中必不可少的概念，各种农产品的质量安全问题也成为了当前社会的一大关注焦点。
一、农产品质量安全问题产生原因1、生产过程技术问题。
农业生产过程中存在很多技术问题，如种植技术、收获技术、加工技术等，这些技术问题可能会导致农产品质量安全问题的产生。
2、营养失衡。
农产品中的营养素种类及其比例会影响到农产品的质量，如果由于技术原因或者其他原因而使营养失衡，也会导致农产品质量安全问题的产生。
3、农药残留。
一些农药在施用后会造成残留，如果在后续的生产过程中，没有正确处理，也会导致农产品质量安全问题的产生。
4、生产条件不卫生。
农业生产活动中，由于生产条件不卫生，如水源污染、空气污染等，这些因素也会导致农产品质量安全问题的产生。
5、加工方式不当。
在加工过程中，如果温度、时间、PH等控制不当，也会导致农产品质量安全问题的产生。
二、农产品质量安全问题治理措施1、提高农业技术水平。
要加强对农业技术的研究，不断提高农业技术的水平，以最大限度提高农产品的质量。
2、加强农药管理。
要加强对农药的管理，提高农药施用的质量，减少农药残留，保证农产品质量安全。
3、加强农产品加工。
要加强对农产品加工的管理，尤其是温度、时间、PH的控制，以确保农产品的质量安全。
4、提高农村卫生水平。
要加强对农村卫生的管理，加强对水源的监测，改善农村环境，保证农产品的质量安全。
5、强化农产品检测。
要加强对农产品的检测，及时发现质量安全问题，及时采取措施，确保农产品的质量安全。
总之，要解决农产品质量安全问题，就要从提高农业技术水平、强化农药管理、加强农产品加工、提高农村卫生水平、强化农产品检测等方面着手，通过多种措施有效提高农产品的质量安全。
中国农产品存在的主要问题和不足
中国农产品存在的主要问题和不足中国农产品存在的主要问题和不足中国是世界上最大的农业大国之一，农产品在国家的经济和社会发展中占据着重要地位。
然而，尽管中国农业取得了显著的成就，但仍然存在一些主要问题和不足。
以下是对中国农产品存在问题和不足的探讨：一、品质问题中国农产品的品质问题一直存在。
一方面，由于农业生产方式的改变和大规模的农业生产，农产品的品质得不到保证。
使用农药、化肥等化学物质的过度使用，造成了农产品中残留物超标的问题，对人类健康造成了潜在危害。
另一方面，农产品的包装和贮存标准不高，容易受到病菌和昆虫的侵袭，导致品质的下降。
二、环境污染问题随着城市化的进程和农地向工业用地的转移，农产品所面临的环境污染问题日益凸显。
工厂废水、废气的排放进入农田土壤和水源，使农产品中的重金属和有害物质含量超标，严重影响人们的健康。
同时，面源污染和农药化肥的污染也使得水质和土壤质量下降，进而影响了农产品的质量。
三、农产品质量安全监管不完善中国农产品质量安全监管存在一定的问题。
一方面，监管体系和法律法规相对不完善，导致对农产品质量和安全的监管力度不够。
另一方面，监管部门的能力和效率也有待提高，对农产品质量抽检和监管力度不足。
这些问题使得农产品质量问题得不到及时发现和处理，给消费者的安全带来了潜在风险。
四、农产品加工和销售环节问题农产品加工和销售环节是农产品质量问题的重要环节。
由于农产品加工环节存在标准不统一、质量控制不到位等问题，导致农产品加工出来的产品口感、品质和卫生安全得不到保证。
同时，销售环节的低效率、信息不对称等问题也使得消费者选择和购买农产品的过程存在困难。
五、农业科技水平有待提高中国农业科技水平相对滞后，农业机械化和自动化程度相对较低。
这导致了农产品的生产效率低下，在大规模生产农产品的同时损耗了大量的劳动力和资源。
相较于国际先进水平，中国农产品的生产成本和质量控制能力也有待提升。
针对以上问题和不足，中国需要采取一系列的措施来提高农产品的质量和安全。
农业行业中的农产品质量问题及改进意见 (3)
农业行业中的农产品质量问题及改进意见一、农业行业中的农产品质量问题分析近年来，随着人民生活水平的提高和消费观念的转变，对农产品质量的要求也越来越高。
然而，在农业行业中，仍存在一些农产品质量问题。
1.1 农产品安全问题首先，农产品安全问题是当前较为突出的一个方面。
由于土壤污染、使用化肥和农药过量等原因，一些农产品的品质受到了影响。
例如，被过度使用化肥和农药的蔬菜会带来残留物问题；养殖业中使用激素和抗生素也会在禽畜产品中留下不良物质等。
1.2 农产品加工环节存在问题其次，在农产品加工环节也存在一定质量问题。
有些不法商家为了降低成本，可能会添加添加剂或者利用不当食品加工技术导致食品安全隐患。
这不仅影响了食品的品质，也对消费者身体健康带来潜在危害。
1.3 信息透明度不高此外，在现阶段我国还存在着一定程度上供应链信息不透明的问题。
消费者往往无法准确了解农产品的生产过程和环境指标，导致不能充分了解产品质量。
这增加了购买食品时的不确定性，进而给健康带来潜在风险。
二、改进农产品质量的意见为了提高农产品质量并满足消费者需求，我们需要从以下几个方面采取措施：2.1 加强监管与执法首先，加强对农产品生产和加工环节的监管力度是解决质量问题的关键之一。
政府部门应加大执法检查力度，维护市场秩序；同时完善相关政策和标准，并明确相应的处罚措施。
只有通过严格的管理和有效监督，才能杜绝不合格农产品流入市场。
2.2 推行绿色农业发展其次，在生产过程中推行绿色农业发展也是一种有效改进农产品质量问题的方式。
这包括选择合适肥料、控制化肥和农药使用量、使用有机耕作等方法来保证土地资源和环境质量，并最终提高产品品质。
2.3 提升农业科技水平另外，提升农业科技水平也是改善农产品质量的关键。
通过引进先进的农业技术、设备和管理模式，可以有效地提高农产品的产量和质量。
例如，利用无人机巡查作物生长状况、应用大数据分析预测病虫害发生等都能够提升农业生产效率和产品质量。
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编号：SY-AQ-05669( 安全管理)单位：_____________________审批：_____________________日期：_____________________WORD文档/ A4打印/ 可编辑影响农产品质量安全的主要问题Main problems affecting the quality and safety of agricultural products影响农产品质量安全的主要问题导语：进行安全管理的目的是预防、消灭事故，防止或消除事故伤害，保护劳动者的安全与健康。
在安全管理的四项主要内容中，虽然都是为了达到安全管理的目的，但是对生产因素状态的控制，与安全管理目的关系更直接，显得更为突出。
目前工业上使用的有毒化学物质大约有12000种，其中有1000多种有机杀虫剂，包括250种常用杀虫剂。
每年平均有500种以上新的有毒化合物问世，这其中的大多数物质将对生态系统、人类社会产生什么影响尚无法明确估计。
只有一些影响面大、与人类关系比较密切的有毒物质和污染物被人们重视，进行了较为深入的研究。
这些物质有的造成环境污染，直接影响人类健康；有的破坏生态环境，间接影响人类健康；有的对植物造成危害，对人体不造成影响；有的对渔业产生影响，有的通过食物链富集影响人体健康。
无公害农产品生产与农业环境保护有联系，但解决的问题不一致。
这一章要讨论的是那些通过农产品（种植业产品）进入人体，并对人类健康造成影响的污染物。
第一节人和环境的辨证关系人体通过新陈代谢和周围环境进行物质交换。
科学研究表明，人体血液中60多种化学元素含量与地壳中元素丰度有明显的相关性，如岩石中某些物质含量高，则该物质在血液中的含量也相应地提高。
可见化学物质是把人和环境联系起来的基本因素。
自然界是不断变化的，人体总是从内部调节自己的适应性来与不断变化的地壳物质保持平衡关系。
环境污染使某些化学物质突然增加和出现了环境中本来没有的合成化学物质，就会破坏人与环境的对立统一关系，因而会引起机体疾病甚至死亡。
在正常的环境中，环境中物质与人体之间保持动态平衡，使人体得以正常生长、发育，从事生产劳动，并能使人们在积极劳动之后迅速消除疲劳，激发人们的智慧和创造力。
相反，环境中废气、废水、废渣、噪声、放射线等常常使人们发生中毒，或者感到烦躁，注意力不集中，容易疲劳和激动，工作效率低，患病率上升。
人体各种生理机能在某种程度上对环境的变化具有一定的适应性。
如解毒功能和代谢功能往往能使人体与环境达到统一。
但是，这些功能是有一定限度的。
如果大量工业“三废”、农药等有毒物质进入环境，并通过呼吸、饮水、食物等直接或间接地进入人体，当超过了人体所能忍受的限度时，就会引起人体中毒，导致疾病，影响遗传甚至危及生命，某些物质在自然界里含量过高或偏低还会造成一些地方病。
由此可见，人和环境是不可分割的辨证统一体，人与环境在历史发展进程中形成了一种相互制约、相互作用的统一关系。
第二节、空气污染到目前为至，对空气污染物种类仍没有确切的统计数字，对人类及植物已经产生危害而被注意到的污染物已不下100余种，其中，工业废气中排出的有毒气体污染面大，污染严重。
工业废气污染大致可分为气体污染和气溶胶污染两类。
气体污染包括二氧化硫、氟化物、氯气、臭氧、氮氧化物、碳氢化合物等；气溶胶污染包括粉尘、烟尘等固体粒子及烟雾、雾气等液体粒子。
对农产品威胁较大的污染物有二氧化硫、氟化物、氯气、氮氧化物和煤烟粉尘等十余种。
这些污染物有时表现为急性危害，农作物细胞及叶绿素遭到破坏，在叶片上出现大量伤斑，严重时叶片枯死，甚至坏死脱落，造成严重减产；有时表现为慢性危害，在污染物浓度较低时，表现出轻微伤害，也有的伤害是隐性的。
这些对植物有害的污染物并不都对人体都产生危害，对人体产生危害的空气污染物主要有：1、二氧化硫二氧化硫是对农业危害最广泛的空气污染物。
主要由燃烧合硫的煤、石油和焦油时产生。
正常情况下空气中二氧化硫的含量大约是0.035微克／m3，对植物产生危害的二氧化硫浓度在0.5--10微克／m3以上。
二氧化硫侵入植物叶片的途径，是通过气孔逐渐扩散到叶肉的海绵组织，再到栅栏组织，破坏叶绿体，使叶肉完全飘白失绿，组织脱水，由黄变褐，最后枯死、脱落低浓度污染仅使细胞质壁分离，而叶片保持绿色，有时会出现部分失绿。
一般大气中二氧化硫在0.1～0.2ppm以上就会使植物出现伤害，但危害程度与它的浓度、持续时间有关。
二氧化硫进入植物体后，在毒害植物组织的同时，经过植物自身的自然解毒作用，变成毒性较小的硫酸态硫贮存下来。
当受害浓度高、时间长时，植物累积过高，超过自身的解毒能力时，就会影响到植物生理代谢活性，出现受害症状。
食用合硫量很高的叶片会对人体产生危害。
所以在无公害蔬菜产地环境条件中对空气中二氧化硫有要求，但在产品中却没有要求。
我市城区近5年来二氧化硫日均值0.002～0.369微克／m3，5年平均值为0.059微克／m3，超标7.8%。
2、氟化物使用含氟原料的华工厂、冶金厂、磷肥厂和炼铝厂等工厂排出，白银市氟化氢污染属全国较重区域，我市武南华工厂前几年对周围村庄污染也较重。
氟化氢是一种无色、具有臭味的气体，其毒性较二氧化硫大20倍，是空气污染物中对植物最有毒性的气体。
空气中氟与农作物中的氟含量呈明显的正相关，土壤、灌溉水中的氟对农作物中的氟影响不明显。
氟在人体内具有累积的特性，摄入过多的氟，会造成骨质疏松，所以在无公害蔬菜产地环境条件、产品中都有要求。
氟是累积性毒物，人体平均总含氟量为2.57克。
据报道，日平均摄取20～80毫克氟化物10～20年可使人中毒致残。
氟的急性中毒表现为腹痛、腹泻、呕吐、四肢痛及痉挛。
慢性中毒表现为牙齿异常（釉斑），骨质脆，进而造成甲状腺和肾的功能病变。
我市氟化物仅局限于个别化工厂周围很小的范围内，如中坝磷肥厂周围农民近几年反映作物有受害现象。
3、粉尘和飘尘除气体外，空气污染物还有大量的固体或液体的细微颗粒成分，统称粉尘，它们形成胶体状态悬浮在空气中亦称气溶胶。
煤烟粉尘是空气中粉尘的主要成分。
粉尘沉降在植物组织上，削弱了植物光合作用，降低产品价值。
另外，工业废气中许多细小的金属微粒如铅、铬、镉、砷等多数能长时间飘浮在空气中，这些物质的毒性很大。
我市粉尘污染相对较重，近年日均浓度范围0.06～4.76mg，／m3，超标率85%，且污染逐年上升。
第三节、水质污染水质污染对农作物的危害表现在两个方面，其一为直接危害，即污水中的酸、碱物质或油、沥青及其它悬浮物及高温水等，均可使植物组织灼伤或腐蚀，引起生长不良，产量下降，或者产品本身带毒，不能食用；其二为间接危害，即污水中很多能溶于水的有毒有害物质被植物根系吸收进入体内，影响到植物指出生长发育，引起减产，或使产品内毒物大量累积，通过食物链转移到人、畜体内，造成危害。
水中对农作物危害较大，且分布较广的污染物有以下几种。
一、无机物污水中的酸、碱、盐等，对植物直接产生危害作用，不会造成农产品污染。
二、有机物污水中的有机外种类很多，有些对植物有营养作用，如碳水化合物、脂肪、蛋白质等，污水灌溉能增加作物营养就是这个原因，但有部分有机物对植物产生毒害作用，部分对人体产生毒害作用，这些物质是：1、酚类化合物酚是石油化工、炼焦、和煤气、冶金、化工、陶瓷、塑料等工业废水中的主要有害物质。
酚对稍生物有毒杀作用，可使细胞原生质中蛋白质凝固。
用高浓度的含酚废水灌溉作物，能抑制植物对水分的吸收，破坏植物的指出生长发育。
更高的酚对人体是有害的，有人认为它是助癌剂，但至今还没有酚的残留标准。
2、氰化物主要来源于炼焦、电镀、选矿、金属冶炼、化肥等一些工厂生产过程中排放出的含氰工业法书。
氰及其化合物对生物的毒性，主要是由于它能释放出游离氰，形成氢氰酸，这是一种害羞很强有剧毒的污染物。
在低剂量的情况下，含氰废水对农作物影响不大，但对动物、人、及水产影响较大。
3、苯及其化合物苯及其化合物主要来源于化工、合成纤维、塑料、橡胶，特别是炼焦和石油工业排放的废水。
苯及其化合物是致癌物质，其中致癌性最强的的苯并芘能随水移动污染地下水。
含苯废水灌溉作物后，产品器官内含有异味，不能食用。
三、重金属重金属一般指密度大于4.5g/kg的金属，自然界中约有60种重金属，这里要讨论的是指其中有毒的那部分。
砷在化学上主要表现为非金属性，但它们在生物毒性上与重金属类似，因此在环境保护中将其列入重金属。
对农产品污染最严重的是以下重金属：1、铬铬及铬的化合物广泛用于电镀、金属加工、制革、涂料、染料、钢铁和化工等工业。
铬对农作物的毒性只有在浓度大时才出现症状，当土壤中铬达到400毫克／千克左右时才有毒害。
铬通常以三价和六价形式存在于自然界，在植物体中主要是三价铬，在水中则以六价形态存在，六价铬对植物和人体的毒性很大。
铬对人类是致癌物，早在1973年WHO/FAO食品法典委员会即提出，每人每周铬的摄取量暂定为0.0067～0.0083毫克/千克（体重）。
2、镉通常自然界中镉的含量很低，污染环境中的镉主要来源于金属冶炼、金属开矿和使用镉为原料的电镀、电机、化工等工厂。
镉为人体的非必需元素，是毒性很强的重金属，可以在人体内潜伏累积，生物半衰期可长达16--33年，引起急慢性中毒。
20世纪50年代举世闻名的日本公害病“骨痛病”就是镉在人体内的累积而引起的。
有的研究还报道认为，镉有致癌和致畸作用，已被列入世界八大公害之一。
3、铅铅是当前最为重要的蓄积性污染元素，铅的重要来源是汽车尾气，在运输繁忙的公里两侧土壤中蓄积了大量的铅。
铅对人体是一种累积性毒物，铅中毒可由检查血中铅浓度进行诊断，其临床症状在血铅浓度超过每100克80微克可表现出来，造成人体红细胞生命期缩短、肾损伤及中枢神经系统紊乱。
在无公害农产品产地环境中规定，无公害农产品生产基地须远离公路主干道100m。
4、汞污染环境的汞主要来自工业“三废”和含汞农药的施用。
汞是一种累积性毒物，对人体的危害性很大。
有机汞比金属汞的毒性更大，在人体中排泄比较缓慢，其生物半衰期为70天左右。
汞可侵害神经系统，使手、足麻痹，严重时痉挛致死。
日本20世纪50年代的水俣事件即是食品中甲基汞污染引起的，当时受害人数达1200多人。
灌溉水中汞含量达到0.74～0.36，对水稻的生长发育产生障碍，致死浓度为3.65mg/kg，我国农田灌溉水质标准中规定，汞的最高允许含量为0.001mg/kg；食品卫生标准中规定，粮食中汞的最高允许含量为0.02mg/kg。
5、砷砷的环境污染物主要是造纸、皮革、硫酸、化肥、冶炼和农药等工厂的废水及废气。
砷在自然界中分布广泛，是动植物所需微量元素。
砷化物的毒性很大，属于高物质。
蔬菜能吸收污染大气中的砷，空气中砷主要来源于金属熔炼，煤的燃烧和使用含砷的杀虫剂。