硒知识普及

硒知识普及
一、硒是什么？
答：硒是一种化学元素，化学符号是Se，在化学元素周期表中位于第四周期VI A族，是一种非金属。

可以用作光敏材料、电解锰行业催化剂、动物体必需的营养元素和植物有益的营养元素等。

硒在自然界的存在方式分为两种：无机硒和植物活性硒。

无机硒一般指亚硒酸钠和硒酸钠，从金属矿藏的副产品中获得；后者是硒通过生物转化与氨基酸结合而成，一般以硒蛋氨酸的形式存在。

二、补硒有哪些好处？哪些人需要补硒？
答：由于硒是动物和人体中一些抗氧化酶（谷胱甘肽过氧化物酶）和硒-P蛋白的重要组成部分，在体内起着平衡氧化还原氛围的作用，研究证明具有提高动物免疫力作用，在国际上硒对于免疫力影响和癌症预防的研究是该领域的热点问题。

因此，硒可作为动物饲料微量添加剂，也在植物肥料中添加微量元素肥，提高农副产品含硒量。

硒已被作为人体必需的微量元素，目前，中国营养学会推荐的成人摄入量为每日50-250微克，而中国2/3地区硒摄入量低于最低推荐值，因此，中国是一个既有丰富硒资源，又存在大面积硒缺乏地区，这也是国际学者对中国感兴趣的原因。

据统计，全世界42个国家和地区缺硒，中国有72%的地区处于缺硒和低硒生态环境之中。

由于独特的地质地理环境，使得位于秦巴山深处的安康，成为世界上面积最
大、富硒地层最厚、最宜开发利用的富硒区，属于中国罕见富硒区。

在这一纬度带上的区域被称为中国硒谷。

在这一区域生长的植被，含有充足的硒元素，可以满足人们缺硒的需求。

据地质学家考证：中国72%的地区属于缺硒地区，粮食等天然食物硒含量较低；华北、东北、西北等大中城市都属于缺硒地区，中国二十二个省市的广大地区，约七亿人生活在低缺硒地区。

科学家测定：有些疾病，特别是肿瘤、高血压、内分泌代谢病、糖尿病、老年性便秘都与缺硒有关。

硒被国内外医药界和营养学界尊称为“生命的火种”，享有“长寿元素”、“抗癌之王”、“心脏守护神”、“天然解毒剂”等美誉。

硒在人体组织内含量为千万分之一，但它却决定了生命的存在，对人类健康的巨大作用是其他物质无法替代的。

缺硒会直接导致人体免疫能力下降，临床医学证明，威胁人类健康和生命的四十多种疾病都与人体缺硒有关，如癌症、心血管病、肝病、白内障、胰脏疾病、糖尿病等等。

据专家考证，人需要终生补硒。

人应该像每天必须摄取淀粉、蛋白质和维生素一样，每天必须摄入足够量的硒。

因此，补硒已经成为我们追寻健康的一种潮流，也是势在必行的健康使命。

三、常见用于补硒的食品有哪些？
答：普通面粉、糙米、大麦、鱼、虾、海藻、动物肝、动物肾、胡萝卜等都含有硒。

值得注意的是，食物中含硒量高，并不等于人对其吸收就高。

一般而言，人类对有机硒的利用率较高，可以达到70%
以上。

硒如果配合维生素E、β-胡萝卜素进行适量补充，效果会更加出色。

因此正确的补硒方式是：多吃富含有机硒的食品，多吃水果蔬菜等富含维生素A、C、E的食品促进硒的吸收。

四、补硒的方法有哪些？
答：科学的补硒方法有两种：
1. 补无机硒：摄取人工添加的各类补硒产品主要分为无机硒和有机硒两类，无机硒主要为亚硒酸钠，国外多用于饲料使用，有很大的毒性，以及处于技术淘汰的边缘。

2. 补有机硒：有机硒与无机硒相比，具有食用安全、无毒副作用、吸收利用率高、营养价值高（如高水平的维生素，高质量的蛋白等）等优点。

有机硒的种类很多，如硒酵母、藻类硒、植物硒等等，其中植物硒是目前有机硒发展的最高阶段，活性更好、利用率高、且没有积蓄毒性，可长期服用。

没有副作用也利于吸收，是理想补硒的首选。

五、补多少硒合适？
补硒不能过量，如果是无机硒，每天必须控制在50-200微克之间，因为过量的无机硒摄入可导致中毒，出现脱发、脱甲等。

我国大多数地区膳食中硒的含量是足够而安全的。

临床所见的硒过量而致的硒中毒分为急性、亚急性及慢性。

最主要的中毒原因就是机体直接或间接地摄入、接触大量的硒，包括职业性、地域性原因，饮食习惯及滥用药物等。

而植物硒能大大提高它的安全范围。

经临床试验有机硒
每日摄入500—1000 μg，长期大量摄入，对人体无害，而无机硒大量摄入就会发生硒中毒。

对人如此，对动物也是如此。

六、那植物硒又是什么？
植物硒属于有机硒中的一种，是从富硒植物中提取得到的富硒蛋白质。

这种蕴含在植物体内的硒元素具有更安全、高吸收的特点。

只有溶解的硒才有可能被肠胃吸收。

植物硒是唯一全溶解于水的纯天然有机硒，人体吸收利用率高达98%以上。

七、补硒，需要像碘盐补碘一样日常吃吗？
答：中国是一个缺硒大国，据《中国地方病与环境图集》显示：约7亿人生活在占我国国土面积72％的低硒地区。

人体补硒是关系到亿万人民健康的大事，我们应当像补碘那样抓好补硒工作。

现在环境污染严重，基本上所有的人都需要补硒。

人类的许多疾病都是由于环境污染造成的，而硒是天然解毒剂。

硒作为带负电荷的非金属离子，在人体内可以与带正电荷的有害金属离子如铅、镉、汞、砷、铊、锡等结合，将其分解、还原并排出体外，彻底消解金属离子的毒性。

长期嗜烟嗜酒，从事有毒有害作业，处于辐射、化学、大气污染环境的人群，通过定量补硒可以及时排解体内毒素，提高健康水平。

中国营养学会对我国13个省市做的一项调查表明，成人从食物中日平均硒摄入量为26-32微克，离中国营养学会推荐的最低限度50微克相差甚远，我国科学界呼吁采用目前国际上流行的方法——“食物强化法”来解决缺硒难题。

“食物强化法”即在日常食物中，加入
人体所缺乏的营养元素。

但是更安全有效的方法是食用天然富硒产品来补硒，天然富硒食品与保健品相比，简单易行，安全有效，对人体无害。

补食五谷粉，就是一种很好的“食物强化法”。

八、五谷粉，是什么东西？
答：五谷粉，是各种粮食、杂粮、豆类及药食两用类原料经研磨后再精制而成的一种粉剂类产品，它是五谷粉类产品的统称，五谷杂粮是泛指粮食作物。

广义上的五谷杂粮包括：稻米、小米、糙米、玉米、黑米、红米、大豆、红豆、绿豆、黑豆等等，这一类原料所做成的膨化粉，统称五谷杂粮粉。

九、什么样的五谷粉更好？
答：五谷粉中富有硒元素更好。

因为硒是人体生命活动中必需的微量元素之一，是人体内的抗氧化剂，能提高人体免疫力，具有多种生物功能：
1、硒是食物源抗氧化剂，硒能清除人体内过多的氧自由基，防止细胞膜脂质过氧化的破坏，它的抗自由基作用是维生素E和维生素C的300～500倍。

2、提高身体的免疫力，具有辅助防癌抗癌功能。

3、减低血脂、血压，防止动脉粥样硬化，减少血栓形成，缩小心肌梗塞面积。

4、防止肝脏病毒疾病、肝硬化、肝脏癌变、脂肪肝、酒精肝等。

5、代替胰岛素功能，激活胰岛细胞正常工作。

6、提高前列腺局部抗感染能力，控制炎症，控制增生。

7、保护视力，防止男女不孕、抗衰老。

8、清除体内垃圾，排除体内毒素，排除重金属毒物。

9、硒能促进T细胞和中性粒细胞的增殖和杀伤作用，促进免疫球蛋白的合成和抗体生成，增强人体抗病毒的能力，抑制病毒活化，减少脂褐斑的形成。

10、硒除能防治克山病、大骨节病外，还能够抗病毒、抗过敏、抗衰老、消炎、抗黄曲霉毒素B1和苯并蒽、亚硝胺等致癌作用，减轻放疗、化疗的毒副作用。

硒元素的加入能显著提升五谷营养粉的营养价值。

硒元素是人体必须的稀有营养素，它有排毒清自由基的作用，先将细胞中的重金属、自由基清除出去。

这样，营养才能更好的吸收进入人体细胞中。

先清再补，五谷营养更到位；另外，硒元素是“生命的火种”，“长寿元素”，其抗疲劳、抗老化、抗工业毒素、抗雾霾的辅助改善功能尤佳，抗毒元素+多种五谷营养，很完美的组合！
十、得了癌症，吃富硒五谷粉会有效果吗？
答：硒元素被誉为天然解毒剂，抗癌之王，筑起身体健康屏障。

硒是构成硒蛋白与硒酶的成分、若干抗氧化酶的必需组成，并且能维持正常酶免疫水平。

硒更是一种优良的放化疗辅助剂，抗癌效果显著。

癌症患者在放疗期间使用硒可以起到更多方面的显著作用。

适宜的硒水平对于保持细胞免疫和体液免疫是必需的，补硒可显著提高宿主抗体和补体的应答等能力。

进食五谷粉，对癌症患者的康复会起到很好的效果。

十一、富硒的五谷粉，什么品牌的会比较好？
答：给大家推荐硒膳林的富硒五谷粉。

硒膳林原材料物种都产于湖北恩施，恩施一个拥有世界最大的独立硒矿床的地方，天然生物硒资源很富集。

2011年9月19日，第十四届国际人与动物微量元素大会，湖北恩施被世界专业组织机构授予“世界硒都”的美称。

植物活性硒是传统农业与现代生物强化技术的结晶，将矿物质和有机状态的硒元素，转化为易于人体吸收和代谢的硒代蛋氨酸等。

植物活性硒被人体吸收率高达98%以上。

硒膳林膳食是一项比较伟大的科学成果，完美解决了硒这种微量元素营养剂量和毒性范围较窄的弊端，使得硒低效高毒成功转变为高效低毒，补硒安全又方便。