黄豆猪脚汤的家常做法_黄豆猪蹄汤怎么做
黄豆猪脚汤的家常做法_黄豆猪蹄汤怎么做
食材食谱热量：1659(大卡)
主料
猪脚500g黄豆100g
辅料
料酒少许姜片少许盐适量葱花适量
方法/步骤
先将黄豆提前放入清水泡软两小时左右，猪脚洗净将毛毛拔干净
猪脚入冷水煮开，撇掉沫沫，再次洗净
换砂锅放水没过猪脚，放入黄豆，姜片，料酒，开大火煮开
转小火约焖两小时左右，直到猪脚酥烂，可以用筷子轻松插入为准，入盐，撒葱花点缀。
起锅，装盆，就可以吃了。
注意事项
一般中国的菜场摊主会代劳切好，要是家里人多的话应该先把猪蹄切块以后再煮。
我喜欢整个啃。
猪脚炖黄豆汤的做法
猪脚炖黄豆汤的做法
猪脚炖黄豆汤是一道传统美食，口感鲜美，营养丰富。
下面是制作猪脚炖黄豆汤的详细步骤：
步骤一：准备材料
- 主料：猪脚500克，黄豆适量；
- 辅料：姜适量，料酒适量，盐适量，生抽适量。
步骤二：猪脚预处理
1. 将猪脚洗净后切成小块，放入锅中焯水烫煮5分钟，去除血水和腥味；
2. 捞出焯水后，用清水冲洗干净。
步骤三：炖黄豆汤
1. 接下来，将处理过的猪脚放入锅中，加入黄豆；
2. 倒入足够的清水，水量约是猪脚和黄豆的3倍，大火煮沸；
3. 煮沸后，撇去浮沫，加入姜片和适量料酒；
4. 转小火继续炖煮2小时以上，直到猪脚和黄豆变得烂熟，味道浓郁。
步骤四：调味
1. 将炖好的猪脚黄豆汤取出一部分，放入搅拌机中打成泥状，增加汤的浓稠度；
2. 将汤泥倒回原锅中，继续翻煮一段时间，使汤与肉汁更加融合；
3. 根据个人口味，加入适量的盐和生抽进行调味，搅拌均匀。
步骤五：炖煮
1. 最后，盖上锅盖，继续小火炖煮30分钟，让汤汁更加浓郁；
2. 喜欢辅料的人还可以加入一些葱花、香菜等增加口感和香味。
猪脚炖黄豆汤制作完成，可以享用了。
注意炖制过程中保持水位，避免煮干。
根据个人口味调整食材的用量，制作出一份美味的猪脚炖黄豆汤。
黄豆煲猪蹄,女人秋季美容进补菜
黄豆煲猪蹄，女人秋季美容进补菜内容摘要：所属专题：尚无数据黄豆煲猪蹄非常适合女人食用，尤其是秋季常吃这道菜既能美容，又能进补。
黄豆和猪蹄的营养我就不多说了，估计大家都知道。
由于秋季比较干燥，皮肤更容易失去水分，而猪蹄中的胶原蛋白具有锁水的功效，能锁住皮肤内的水分，让皮肤更水润。
所以呢，爱美的女性朋友们秋季里千万不要放过黄豆煲猪蹄这道美食。
黄豆煲猪蹄的做法——原料：猪蹄700克，干黄豆50克，姜一大块，盐1茶匙（约5克），八角两只，桂皮一小块，花椒少许，白胡椒粉少许，小香葱一棵，香菜一棵。
做法：黄豆洗净，用清水浸泡1夜。
将浸泡黄豆的水倒掉，再次清洗黄豆，沥干水分备用。
将猪蹄剁开，用清水洗净。
把猪蹄放入锅中，一次性倒入清水，大火煮开后捞出，冲洗干净备用。
姜去皮切片，和黄豆一起倒入锅中，接着放入八角、桂皮、花椒，盖上盖子，炖煮3个小时。
小香葱、香菜洗净切碎，出锅前撒入锅内，最后放盐、放白胡椒粉调味即可。
经验：制作黄豆煲猪蹄的窍门在于配料的放入顺序，盐一定要最后放入，目的是为了让猪脚里的营养成份和鲜味能够最大程度的溶解出来。
最后放葱也是一个窍门，很多朋友喜欢煲汤或者炖肉的时候先放葱，但是葱蒜经过太长时间煮制失去了原本的味道反而多了一种烂葱的怪味道。
而最后放不仅能够提味还能给这个菜来个画龙点睛。
最后提醒大家，煲制这道菜，千万不要偷懒，一定不要少于3个小时。
我有个朋友，每次煲这个汤，都用微微的小火煲10个小时以上，味道确实更好。
营养功效：黄豆煲猪手，是广东民间一道治疗妇女产后缺乳，养血通乳，促进乳汁分泌的汤。
这也是孕前调养身体的一款好汤谱。
这款汤的另一个效果，就是会让那些爱漂亮的女孩获益。
因为猪脚中含有大量的胶原蛋白，对女性的皮肤美容，增加肌肤弹性，也有很好的作用。
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猪蹄汤的做法大全家常做法
猪蹄汤的做法大全家常做法红烧猪蹄材料:猪手2个、冰糖、油、酱油、生抽、葱、姜、蒜、八角1个、桂皮1小块、胡椒粉。
做法：1、猪蹄焯水后冲净浮沫，用镊子把残留的猪毛清理干净。
2、热锅下油，油热后，小火下冰糖炒出糖色，入猪蹄翻炒至上色。
3.加入葱、姜、八角、桂皮、酱油，炒香，加入开水，大火煮开后小火炖40分钟左右，加盐调味，继续煮至猪蹄软烂。
4、撒胡椒粉调味，大火收汁，放熟芝麻，用葱花装饰。
黄豆炖猪脚主料：猪脚 (1000克)、黄豆 (400克)、调料清水 (适量、)油 (适量)、盐 (适量)做法：1、准备的材料：黄豆和猪脚；2、将黄豆浸泡1小时，清水最好多一些；3、起油锅，放入剁好的猪脚；4、猪脚变色后就可以起锅了；5、将炒过的猪脚放入电高压锅中；6、放入浸泡好的黄豆；7、适量的清水，一定要没过材料哦；8.盖上盖子，烧35分钟。
去做吧。
煮好后，加入适量的盐。
过夜后，把浮在上面的油清理干净，吃的时候才不会觉得油腻。
啤酒炖猪脚主料：猪脚 (两只)、调料蒜 (一头)、葱结 (一个)、姜 (一块)、卤肉包 (一个)、啤酒(玻璃瓶) (一瓶)、盐 (一茶匙半）、老抽 (两汤匙)冰糖 (四颗)做法：1.将猪蹄放入水中煮沸，加入一汤匙白酒，再次煮沸，将毛洗净控干备用。
2、猪脚用油炸上色。
(怕油炸的可以省略，但是油炸后的猪脚锁住了香味，炖好后皮也很好吃)。
3、啤酒、盐、卤汁包、酱油、冰糖、葱、姜(拍散)，一起放在高压锅里。
4、猪蹄放入，按照自己喜欢的口感选择按键，喜欢软酥烂的就选择豆蹄筋，不喜欢那么软，喜欢有口感的可以选择鸡鱼，或者排骨。
我觉得鸡鱼就足够了。
5.你可以把它从煎锅里拿出来，收集汁液。
我这个太软了，又不好看了。
所以没收了。
我煮了面条，喝了汤。
小贴士：要想更好吃，可以事先炒锅里炒好，转压力锅炖，但是那样太麻烦，这样炖的也很好吃，介于卤和炖之间。
汤汁可以再利用。
乳花生猪脚主料：猪脚 (750克)、调料花生 (150克)、油 (适量)、盐(适量)、料酒 (适量)、冰糖 (适量)、老抽 (适量)、姜 (适量)、葱 (适量)、香叶 (适量)、八角 (适量)、桂皮 (适量)做法：1、猪脚斩大块洗净；2、放开水焯一下捞出洗净；3、花生洗净，用开水浸泡2个钟头；4、准备好红腐乳，冰糖，姜，葱，辣椒酱，八角，桂皮等调料；5、取2块红腐乳，陶碎；6、取自动烹饪锅，放姜，葱，香叶，八角，桂皮；7、放入花生；8、放下猪脚；9、倒入红腐乳；10、放入冰糖；11、加料酒；12、放2碗清水(以没过猪脚为好)；13、放些酱油,加点植物油；14、放些辣椒酱；15、按下“猪蹄”键开始煮(100分钟)；16、煮至90分时，加些盐；17、再煮5分钟左右；18、搅拌一下，即可装盘。
炖猪蹄子汤如何制作呢
炖猪蹄子汤如何制作呢很多的产妇和刚刚做完手术的病人，身体都是比较虚弱，如果多喝一些猪蹄汤有效的可以使得皮肤光滑，调理气血，还可以滋补身体，特别是很多的孕妇和产妇刚刚生产完体质虚弱，这个时候不妨来喝一道炖猪蹄子汤，那么配料和做法有哪些呢，接下来的文章就来为大家介绍一下是如何制作的呢!黄豆炖猪脚取黄豆250克(最好为当春产的新鲜小种黄豆)，猪脚两只，重约1000克。
具体做法如下：将猪脚洗净，一定要洗得特别干净，如表皮有毛请用男士们常用的刮胡刀将猪毛刨刮干净，斩成三厘米宽的块状，备用。
用清水搓洗黄豆，然后换干净的清水浸泡黄豆约30分钟，以水能没过黄豆为宜。
将铁锅烧热，注入约一小汤匙花生油，开始冒烟时倒入斩成件的猪脚略为翻炒一分钟。
然后转入事先准备好的砂锅内，加清水1500毫升。
同时，放入已经泡好的黄豆，另加三块切薄的姜片和约20粒拍碎的胡椒，旺火烧开后改文火连续炖上150分钟。
需要注意的细节：火候以汤水不外溢为佳，中途不掀开盖子查看，炖好准备享用时才下盐调味，如不是特别追求很鲜的口味，最好不要下味精或鸡精，这锅汤本身已经够鲜，是黄豆和猪脚合炖产生的很独特的鲜，此汤允许稍微偏咸一点。
特别强调：此汤最适合30至50岁有妻室男子，能坚持每周喝上一次，倍感精力充沛，提高工作效率。
而女士常喝亦有助于美容和面色红润，皮肤光滑。
功效和作用源于其高蛋白和丰富物质。
花生炖猪脚用料：猪脚一对(600克)、带红衣花生300克、大葱段3段、去皮大蒜4瓣、老姜片5片、盐1茶匙(5克)、冰糖2汤匙(30克)、酱油1汤匙(15毫升)、蚝油1汤匙(15毫升)、番茄酱2茶匙(10毫升)。
做法：将刷洗干净的整猪脚从中间劈开，再横向切成均匀大块，花生提前泡在加了盐的水中3小时备用;将猪脚块放入凉水锅中加热至煮沸，捞出沥干水分;冰糖加水在电气锅内搅动，熬成糖浆后，加入猪脚块裹上糖色。
再加入泡好的花生、放入葱段、蒜瓣、老姜片、酱油、蚝油和番茄酱，加温水两碗，加热至沸腾后放气，再过8分钟断电;开锅盖，翻转猪脚块，加盖后在依上法加热8分钟后断电;出锅即可食。
电压力锅猪蹄炖黄豆做法有哪些呢
电压力锅猪蹄炖黄豆做法有哪些呢
猪蹄作为我们生活当中经常会吃的美食，既丰富又有着很高的营养价值，那么一般来说我们吃猪蹄都会加入一把黄豆，黄豆和猪蹄是绝妙的搭配，黄豆当中有效的可以补充人体氨基酸，还可以帮助人体肠胃消化，促进肠胃排泄，今天的文章就来为大家分享一道电压力锅猪蹄炖黄豆的制作方法是怎样的?
黄豆猪蹄(电压力锅菜谱)
黄豆猪蹄的做法(电压力锅菜谱)
黄豆猪蹄
黄豆猪蹄的做法(电压力锅菜谱)
材料：猪蹄500克，黄豆100克
调料：桂皮、八角、姜，葱花，酱油、鸡精、糖、盐
做法： 1、猪蹄清理干净后剁成小块，用开水焯2～3分钟
再取出冲洗干净; 2、黄豆用清水清洗干净; 3、把黄豆、猪脚、桂皮两小块，八角一个酱油3茶匙、姜5片、鸡精半茶匙、糖
1/5茶匙放入电压力锅中，3杯水。
4、把压力设置为80千帕。
时间设置为30分钟，出锅后放入葱花即可。
口感：猪蹄大量的胶质被烹调出来，加上桂皮、八角、生姜之类的调料，醇香爽口，嘴里黏而不腻，滑而不油，黄豆入口香浓。
营养功效：猪蹄中含有大量胶原蛋白，在烹饪过程中转化为明胶。
明胶特有的网状结构能有效改善肌肤组织细胞的储水功能，使肌肤细胞保持滋润。
以上的文章为大家介绍了电压力锅猪蹄炖黄豆的做法，味道好营养价值丰富，而且黄豆可以做的酥软爽口，而且老少皆宜在做的时候最好是要慢火慢煮一个小时以上，这样才可以发挥猪蹄汤的功效。
黄豆炖猪蹄
黄豆炖猪蹄是以黄豆和猪蹄为主要食材的私房菜，口味浓香，营养价值丰富，美容养颜抗衰老，适合多种人群食用。
菜品介绍口感独特，富含胶原蛋白，增加皮肤弹性。
做法做法一制作食材食用油15克，料酒2小匙，胡椒粉1小匙，精盐2小匙，味精1小匙，制作流程1.猪蹄洗干净剁成块，生姜洗干净切成片，芹菜洗净去叶切段，黄豆炖猪蹄2.锅内加水烧开，放入猪蹄块、料酒，用大火煮去猪蹄的血水，捞起待用，3.锅内下油，待油热时下生姜片、猪蹄爆炒，盛入砂锅内，加入水、黄豆，用小火炖约30分钟至汤汁白，放入精盐、味精、芹菜，撒入胡椒粉，出锅即可。
特点：美颜养肤，汤浓味香。
厨师一点通：如果先将黄豆煮熟，再同煮好的猪蹄一起炖，这样可以去掉豆腥味。
做法二制作食材猪蹄。
黄豆。
辅料：红糖。
炖肉老抽。
料酒。
葱。
姜。
八角。
桂皮。
盐。
黄豆炖猪蹄鸡精。
制作流程1.黄豆泡发5小时。
2.猪蹄用水煮开，把水倒出。
再次用水煮开，把水倒出。
（去浮沫，去腥）3.在高压锅中放入猪蹄和黄豆，适量炖肉老抽，红糖，料酒以及八角，桂皮，葱姜。
一小勺盐。
放入没过猪有关黄豆炖猪蹄图片(13张)蹄的水。
4.高压锅大火煮开，小火20分钟左右。
5.开盖放入鸡精，大火收汁。
营养价值猪蹄：猪蹄对于经常四肢疲乏，腿部抽筋、麻木，消化道出血，失血其他干煸芸豆图片(12张)性休克及缺血性脑病患者一定辅助疗效，它还有助于青少年生长发育和减缓中老年妇女骨质疏松的速度。
适宜血虚者食用；适宜年老体弱者食用；适宜产后缺奶者食用；适宜腰脚软弱无力者食用；适宜痈疽疮毒久溃不敛者食用。
黄豆：其中的大豆蛋白质和豆固醇能时显地改善和降低血脂和胆固醇，从而降低患心血管疾病的概率。
大豆脂肪富含不饱和脂肪酸和大豆磷脂，有保持血管弹性、健脑和防止脂肪肝形成的作用。
猪蹄+黄豆:黄豆膳食纤维中的醛糖酸残基可与猪蹄中的矿物质合成螯合物而干扰或降低人体对这些元素的吸收。
食用指南营养成分热量：3716.81大卡钾：3149.9毫克胆固醇：2304毫克钠：1218.77毫克磷：1163.18毫克钙：704.54毫克胡萝卜素：400微克营养功效美容抗衰老促进生长改善冠心病减轻女性更年期综合征症状防止血管硬化让头脑聪明降糖、降脂美白护肤预防癌症降低血脂增强机体免疫功能治疗甲状腺低下利尿消肿防治富贵病减少放射性疾病御寒抗癌防癌适宜人群动脉硬化和高血压病患者慎食子宫肌瘤、乳腺癌患者忌食脾胃虚弱者忌食[1]以上内容由泰兴论坛/为您整理提供，希望能够对您有所帮助。
猪脚煲汤的做法大全
猪脚煲汤的做法大全猪脚也就是我们平时说的猪蹄，它的营养价值是很高的，我们在平时也应该会经常喝一些猪蹄汤吧，特别是孕妇还有产妇喝猪蹄汤都是对身体很好的，猪蹄能够增加我们皮肤的弹性因此女性朋友们在平时都是喜欢吃猪蹄的，猪蹄汤的做法也很多，今天我们就为大家介绍几种猪蹄汤的做法。
猪蹄汤的做法大全：经典黄豆炖猪蹄黄豆炖猪蹄味甘咸性平，有补血通乳、养颜美容，益气和中，生津润燥之功效。
黄豆炖猪蹄材料：主料：猪蹄一个、黄豆100克、枸杞子10克调料：葱段、姜片、料酒、盐、白胡椒粉、清汤。
黄豆炖猪蹄的做法：1、猪蹄洗净，出去杂毛，刮去油腻，焯水后捞出冲洗干净，切块；黄豆洗净，用温水泡软；枸杞子洗净备用。
2、沙锅内放入适量清汤，大火烧沸后放入猪蹄、黄豆、枸杞子、葱段、姜片、料酒；开锅后撇去浮沫，小火煲2小时，加盐和白胡椒调味即可。
2、去燥雪梨猪蹄汤雪梨去燥，猪蹄滋润皮肤，还能补充胶原蛋白，两者结合煲汤，可以防止秋天容易出现的烦躁不安。
雪梨猪蹄汤材料：主料：淡味酱猪蹄一只、雪花梨200克。
调料：高汤、盐、香菜叶。
雪梨猪蹄汤的做法：1、酱猪蹄洗净，剁块；雪花梨洗净，去皮、核、切成块。
2、高汤里放入猪蹄大火煮沸，放入雪花梨块，煮至雪花梨变色，加盐调味，撒上香菜叶即可。
3、丰胸增肥木瓜猪蹄汤木瓜黄豆猪蹄汤有丰胸，养颜，润肤的功效，多喝青木瓜黄豆猪蹄汤，给你好气色。
花生木瓜炖猪蹄花生木瓜炖猪蹄材料：主料：青木瓜一只、花生2两、猪蹄1只。
调料：盐、味精适量。
花生木瓜炖猪蹄的做法：1、花生、猪蹄下水、盐用高压锅压软，撇去汤上的浮油。
2、将花生、猪蹄和撇过浮油的汤加木瓜倒入砂锅中煮沸，舀掉浮沫，小火炖至木瓜熟烂，加味精调味即可。
猪脚煲汤的做法，大家是不是学会了几种了呢，如果您学会了一种，在平时都可以显露下自己的手艺，更何况猪蹄的营养价值很高，热量也很低，对于爱美的女性来说可是不错的选择哦。
黄豆猪脚汤
黄豆猪脚汤猪脚也就是猪蹄，它的营养价值以及美容效果都是很强大的，特别是适合女性朋友食用，女性怀孕的期间应该多吃一些猪蹄，特别是在哺乳期间的女性，多喝一些猪蹄汤还能够很好的下奶，猪蹄汤以及是女性催奶必喝的补品了，下面我们来看看黄豆猪脚汤的做法吧。
黄豆猪脚汤大家在平时应该都喝过吧，这样的汤能够很好的补血通乳，美容养颜的效果也是很好的，女性朋友应该都爱喝猪蹄汤，它所产生的效果是大家都想不到的，下面我们就来看看这道汤的做法。
★黄豆猪脚汤★材料猪脚500克，黄豆120克，料酒2大勺，姜3片，清水适量★做法1，黄豆用温水泡一个小时2，猪脚洗净放入锅中加料酒1大勺和姜2片。
煮开焯去血沫，再洗净备用3，锅中放入猪脚，黄豆，姜片和料酒加入足够的清水，大火煮开4，关小火炖一个半到两个小时，出锅前加盐调味即可★黄豆猪脚汤★材料黄豆，猪脚，黑木耳，姜片，葱段，料酒，八角.★做法(1)猪脚两只剁成小块，黄豆适量泡两小时，木耳泡发.(2)将剁好的猪脚洗净，锅内加水烧开，放入料酒八角煮5分钟，把猪脚的油和血水煮出后捞出洗净.(3)将猪脚放入电饭煲，加黄豆，木耳，姜片，葱段，足够的水，煲一个小时，在放入少许的盐调味就完成了.★小诀窍每次煲猪脚汤的时候都是用电饭煲,比较方便,呵呵.★黄豆猪脚汤★材料猪脚半只，黄豆100g，胡萝卜半个，蜜枣2个，红枣4个★做法1.猪脚清洗干净斩件放锅中，加入没过猪脚的水，放2片姜，倒入1小勺白酒煮开捞出猪脚冲洗2.胡萝卜切片3.全部材料放汤锅加8碗水，大火煮开后继续煮10分钟，转小火煲1.5小时4.关火后放盐调味即可黄豆猪脚汤的营养是特别丰富的，大家在平时是不是经常吃一些猪蹄呢，它的味道是很美的吧，不仅仅因为它的味道好，还是因为它的营养价值是很大的，这也是大家都很喜欢吃猪蹄的原因，以后不妨去多喝一些猪蹄汤吧。
大豆炖猪蹄的做法有什么呢
大豆炖猪蹄的做法有什么呢关于《大豆炖猪蹄的做法有什么呢》，是我们特意为大家整理的，希望对大家有所帮助。
猪脚之中含有有丰富多彩的胶原蛋白粉非常好的作用，非常是针对祛除雀斑，去除皮肤毛孔之中内毒素也拥有非常好的使用价值，许多孕妇在生产之后，由于沒有母乳因此一直让小孩食不果腹，造成小孩饿又哭又闹的状况，那麼这个时候何不来试着一下猪蹄炖汤合理的，能够催乳催奶，那麼针对黄豆炖猪蹄的做法是哪些的呢?黄豆炖猪蹄原材料猪脚·200 克发制大豆·100 克莴笋·10 克姜片·1块调味品植物油·15 克米酒·2 小勺白胡椒粉·1 小勺食盐·2 小勺鸡精·1 小勺作法1.猪脚清洗剁碎块，姜片清洗切成片，莴笋清洗去叶切条;2.锅内加水烧开，放进猪脚块、米酒，用火灾煮去猪脚的鲜血，捞出备用;3.锅内下油，待油热当下姜片、猪脚油爆，盛入石锅内，添加水、大豆，用文火炖约30分钟至料汁白，放进食盐、鸡精、莴笋，撒进白胡椒粉，起锅就可以。
特性：美肤护肤，汤浓味香。
★主厨一点通假如先将大豆煮开，再同煮好的猪脚一起炖，那样能够除掉豆腥味。
黄豆炖猪蹄·香辣版在做这家常小菜以前应留意以下内容：猪脚是这家常小菜的关键原材料，因此一定要挑选质量不错的猪脚。
大伙儿能够到靠谱的肉质地品店铺或是商场去选购，由于那边的猪脚一般比较新鮮，并且都历经了除污褪毛清洗等程序流程，给你做起來方便许多;猪脚的市价大约在7.00元/斤上下。
假如你喜爱肉质地较多的猪脚能够挑选前蹄，假如喜爱吃大骨的人，就可以挑选后蹄;香辣的水平要依据你的本人爱好适当而定，请诸位量力而为;务必提前准备一个石锅，石锅的尺寸依据需要而定。
一般一个猪脚加500克大豆需要一个中小型的石锅。
A 伊伊做的大约是2-3人份，因此挑选了一只前蹄(事前请买猪肉的老师傅帮助剁好段);B 大豆500克(500g)，最好是挑选颗粒物圆润的高品质大豆;C 调料：1.姜片(切5片上下) 关键用于除去活猪的腥味儿;2.八角茴香2块，不容易过多，关键用于调料;3.八角2-3个，关键用以调料;4.辣椒干8个上下就可以，由于伊伊喜爱吃辣椒的;5.麻椒小量。
黄豆炖猪蹄的4种不同做法
黄豆炖猪蹄的4种不同做法黄豆炖猪蹄的做法【1】材料原料：猪蹄配料：海带，黄豆，红枣，食盐，白糖做法1、先将猪蹄用热水焯下去膻味。
2、加热水，把焯好的猪蹄放入砂锅内，加适量的食盐和白糖。
3、开盖，将猪蹄用中小火煲半小时以上。
4、再加少量的热水，放入红枣、黄豆煲20分钟。
5、最后放入海带煲10分钟即可。
黄豆炖猪蹄的做法【2】韩冠材料猪蹄，黄豆，花生，姜，葱，盐，料酒做法1.新鲜猪蹄，买回来洗净并飞水;黄豆、花生用清水冲洗一下;姜拍破、葱切段。
2.起锅倒入清水，放几块姜及一汤勺的料酒，将收拾好的猪蹄一起放进去。
3.大火煮开后再煮3~5分钟，然后捞出再次冲洗。
这样做是为了去除猪蹄的腥臊味。
4.将所有的原材料统统放进汤锅中，一次加够清水。
5.中火烧开，若还有浮末，此时可以撇出。
6.之后盖好盖子，微火慢炖约3~4个小时。
火一定要小，不要让其沸腾，保持锅内微微冒泡即可。
中间要偶尔地搅拌一下，防止粘锅。
7.出锅前，可以加些许鸡精调一下味即可。
黄豆炖猪蹄的做法【3】材料食材：猪蹄1只、干黄豆100克、墨鱼干3条调料：盐2克、姜1大块、葱1根、米酒20克、油5克做法1、准备好食材，猪蹄处理干净后，切成大片，干黄豆也用清水浸泡1个小时。
2、墨鱼干用剪刀剪断，用温水浸泡至软。
3、锅里放入清水，把猪蹄放到锅里，开水，焯去血沫。
4、把焯好的猪脚和泡好的黄豆以及姜葱一起放到汤锅里，开大火煮沸。
5、炒锅烧热，倒油，把泡好的墨鱼放到锅里爆炒，倒入米酒和姜丝去腥提香。
6、把爆好的墨鱼放到猪蹄黄豆汤中，加入盐，大火滚煮5分钟，调成中小火熬煮2个小时，直到汤水变得浓稠，骨胶原多多的。
黄豆炖猪蹄的做法【4】材料食用油15克料酒2小匙胡椒粉1小匙精盐1小匙味精0.5小匙猪蹄200克水发黄豆100克芹菜10克生姜1块做法1.猪蹄洗净剁成块，生姜洗净切片，芹菜洗净去叶切段;2.锅内加水烧开，放入猪蹄块、料酒，用大火煮去猪蹄的血水，捞起待用;3.锅内下油，待油热时下生姜片、猪蹄爆炒，盛入砂锅内，加入水、黄豆，用小火炖约30分钟至汤汁白，放入精盐、味精、芹菜，撒入胡椒粉，出锅即可。