中医食养食疗临床效用初探(一)
人 体 的 生 理 机 能 只 有 维 持协 调 ， 才 能使 机体 处 于健 康状 态 ，从 而 避 免
疾 病 的 发 生 。 注 重 饮 食 调 养 ， 起 到 而 可
维持 人体 机 能协 调 、 阴阳调 和 的作 用 。 《 问・ 真 要 大论 》 “ 察 阴 阳所 在 素 至 ：谨 而调 之 ， 以平 为 期。 ” 医养 生学 认 为 中
产 生就 是 食物 性 能 的综 合效 用 。
１饮 食 对 人 体 的 滋 养 作 用 ．
养 作 用 的粮 食 、 果 、 菜 、 蛋 、 、 水 蔬 禽 肉
乳 等 食 物 含 有 丰 富 的 蛋 白质 、 糖 、 脂 肪 、 生 素 、 素 等 物 质 ， 直 接 补 充 维 激 可
藕汁、 瓜、 豆、 等清热、 津、 西 绿 茶 生 利 尿 ： 寒 的体质 或 寒性 疾病 ， 选用 性 偏 可 质属热 的食物 ， 胡椒 、 香 、 椒 、 如 茴 辣
生 姜 、 荽 等温 里 ， 寒 。 芫 散 食 养 食 疗 的 调 整 作 用 ， 包 含 对 人 还 与 自然 的 平 衡 关 系 的 调 整 。 人 体 生 命 活 动 的 过 程 也 就是 新 陈代 谢 的过 程 。 体 内 的 各 种 新 陈 代 谢 诸 如 吸 收 与 排 泄 、 同 化 与 异 化 、 酶 的 生 成 与 灭 活 等 等 。贯 穿 生 命 活 动 过 程 的 始 终 ， 而 使 从
人体 内物 质 不 足 ， 效 防 治 多 种 营 养 有
不 良 性 疾 病 。此 外 ， 年 来 发 现 ， 品 近 食
当用清补 ， 用 甲鱼、 参 、 耳 、 选 海 银 百
合 、 木 耳 、 、 荠 等 甘 凉 、 寒 类 黑 藕 荸 咸 食 品 养 阴 生 津 ：偏 热 的 体 质 或 热 性 疾 病 ， 选 用性 质 属 寒 的 食 物 ， 梨 汁 、 可 如
协 调 平 衡 就 成 为 一 条 重 要 的 中 医 养 生
法 则。 食养 食 疗 的调 整 作用 就是 要 阴
阳平 衡 ， 以平 为 其 宗 旨 。 某 些 因 阴 阳 对
失 调 所 导 致 的 不 同 情 况 ，可 利 用 饮 食
沛， 形体 ； 。 ｝ 士实
从 现 代 营 养 学 研 究 而 言 ， 具 有 滋
体 温 、 糖 、 脂 都 相 对 稳 定 在 一 定 的 血 血
与 人 体 的 真 气 结 合 ，形 成 人 体 的 正 气 ， 而 维 持 正 常 的 生 命 活动 和抗 御 从 邪气 。 此 外维 持 机 体 生命 活 动 的精 、 气 、 也 离 不 开 饮 食 的 滋 养 。 机体 营 神 养 充盈 ， 则精 充、 足 、 气 神全 。《 亲养 寿 老 新书 》 “ 身 者神 ， 气 者精 。益精 ：主 养
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中 医 食 养 食 疗
中 医 食 疗 养 生 学 认 为 食 物 的 性 味 、 能 概 念 来 自长 期 的 生 活 与 临床 功 实 践 。食 物 的性 味又 称 为 “ 食性 ” “ 、 食 气 ” “ 味 ”等 ，和 药 物 性 能 学说 一 、食 致 ， 包括性 味、 也 归经 、 降浮 沉 、 升 补
中舍 有 大 量 的 微 量 元 素 ， 机 体 代 谢 对 起着 重 要 作 用 ， 以有 效 地 防 治 某 些 可
微 量 元 素 不 足 而 引 起 的 疾 病 ， 是 其 也
对机体 有 养 生作 用 的物 质 基础 。
２．饮 食 对 人 体 １１ 平 衡 ＠阳
的 调 整 作 用
泻 等 内 容 。 中 医 食 养 食 疗 临 床 效 用 的
品 ， 有 效补 充 人体 的气 、 、 、 、 能 血 阴 阳 津 、 ， 善 这 些 维 持 人 体 生 命 活 动 液 改 物 质 的质 和 量 ， 以充 养 全 身 脏 腑 、 经 络 ， 气 血 充 盈 ， 生 阴 长 ， 气 神 充 使 阳 精
的性味 进行 调 整。 如对 阳 衰阴 盛者 ， 可
扶 阳 抑 阴 ：对 阴 虚 阳 衰 者 ， 宜 育 阴 潜 阳 ； 阴 阳俱 虚 者 ， 阴 阳平 补 等 等 。 对 宜 如 阳 虚 的人 可用 温补 ， 选 用 羊 肉、 宜 牛 肉 、 肉 、 桃 仁 、 虾 、 菜 、 姜 等 狗 胡 海 韭 干 甘 温 、 热 类 食 品 补 助 阳 气 ； 虚 的 人 辛 阴
多 味 甘 、 平 ， 营 养 丰 富 的上 乘 之 性 为
生理 范 围 内 ， 保持 人体 的平衡 。 同时 ，
斋
人 体 通 过 阴 阳 消 长 运 动 和 自然 界 进 行 物 质 交 换 ， 取 自 然 界 水 、 气 、 物 摄 空 食 等 供 应 机 体 需 要 ， 又 把 机 体 的 代 谢 废 物 排 出 体 外 ， 维 持 人 与 自然 界 的 协 调
脏 腑 、 络 、 血 精 液 等 等 ， 须 保 持 经 气 必
之 本 也 ” 明确 指 出 了饮 食是 “ 、 、 ， 精 气
神 ” 物质 基础 。 的
凡对人体有滋养作用 的食物 ， 大
相 对稳 定和 协调 ，才 能维 持 “ 阴平 阳
秘 ” 正 常生理 状 态 ， 整人 体 阴 阳 的 的 调
食 养 食疗 的首 务是 对 人体 的滋 养 作 用。 《 经 》 ： 人 赖 饮 食 以 生 ， 难 日 “ 五
谷 之 味 。 肤 、 身 、 毛 ” 饮 食 的 滋 薰 充 泽 。 养 作 用 是 人 身 赖 以 生 存 的 基 础 。 饮 食 进 入 人 体 ， 过 胃 的 吸 收 ， 的 运 化 通 脾 输 布 全 身 ， 成 为 水 谷 精 微 而 滋 养 脏 即 腑 、 脉 、 至筋骨、 肤、 毛等 ， 经 乃 肌 皮 并
中医食养食疗临床效用初探(二)
都 含 有 抗 衰 老 物 质 成 分 ， 有 一 定 的抗 衰 延 都
寿 作 用 。 经 常 选 择 适 当 食 品 服 用 有 利 于 健
康、 寿 。 长
同 时 配 以扶 正 的 “ 正 祛 邪 ” 食 疗 方治 疗 ， 扶 的 如 应 用 性 质 属 寒 的 食 品 治 疗 热 性 疾 病 ， 若 同
通 畅 气 血 、 虚 泻 实 、 正 祛 邪 ， 于 治 疗 或 补 扶 用 辅 助治 疗 疾 病 ， 用 于 病 后 的康 复 。 或
非 常重 要 。因为 这 三脏 在 生命 过 程 中 ， 别在 特
机 体 与 自然 界 的 物 质 交 换 、 陈 代 谢 过 程 中 ， 新 起 着 极 为 重 要 的 作 用 。 早 在 两 千 年 前 古 人 就
虽 然 食 物 与 药 物 都 具 有 治 疗 疾 病 的 作
旺 ， 乃延 缓 衰 老 的关键 。 床 实际 表 明 ， 、 此 临 肺
脾 、 三 脏 的 实质 性 亏 损 以 及其 功 能 的 衰退 ， 肾 常 导 致 若 干 老 年 性 疾 病 ， 如 肺 虚 或 肺 肾 两 虚
用 。但 食物 每 天都 要 吃 ， 药 物更 易 被 人们 接 较 受 。 在 某 些 情 况 下 ， 些 医 家 有 “ 疗 ” 如 某 药 不 “ 疗” 食 之说 。 唐代 医学 家 孙思 邈 在 《 急干 金 备
论中医饮食调护在临床护理中的运用
论中医饮食调护在临床护理中的运用饮食护理是指在防病、治病的过程中，根据辨证施护的原则，利用食物的特性，进行营养膳食方面的护理。
饮食是维持人体生命活动不可缺少的物质，但饮食失宜又常成为疾病发生和发展的重要因素。
中医学非常重视食疗，有食治胜于药治、药补不如食补之说。
孙思邈在《千金要方食治》中云：不知食宜者，不足以存生也。
又指出：夫在身所以多疾此皆由饮食不宜故也。
说明注意饮食营养对保持和促进健康有十分重要的意义，指出不注意饮食卫生和饮食不节是多种疾病发生的直接原因。
如李东垣在《脾胃论》中所云：内伤脾胃，不强厚味，无以烈味重酒。
脾胃为后天之本，应重视食物的属性与人体五脏的关系。
护理人员在临床护理中应遵循中医理论体系、做好患者的饮食调护，只有这样才能预防疾病，保持健康。
1 根据食物的性味归经与功效进行饮食调护食物同药物一样，具有四性五味、性味归经和升降浮沉的作用。
使用上要根据疾病的性质、病人的体质，选择不同性味的食物进行饮食调护，以达到预防和促进疾病康复的目的。
1.1 根据寒、热、温、凉选择食物食物按照中医学四气五味理论可分为寒、热、温、凉四性，其中寒与凉，热与温有其共性，但在程度上有所不同，温次于热，凉次于寒。
但通常将食物的四性分为温热和寒凉两大类。
1.1.1 温热食物偏于温热的食物大多具有通阳、补气、温中、散寒等作用，可以扶助人体阳气，改善寒性体质，减轻或消除寒性疾病的寒凉症状。
如生姜、桑葚、小茴香、韭菜、白酒等。
热性食物多辛辣燥热，容易助火伤津，凡热病、阴虚火旺者应忌服。
1.1.2 寒凉食物偏于寒凉的食物大多具有滋阴、清热、凉血、解毒、生津、潜阳等作用，可以养护人体的阴液，减轻或消除热性病证。
如高粱、大麦、薏苡仁、赤小豆、苦瓜、冬瓜、梨等。
寒性食物易损阳气，故阳气不足、脾胃虚寒者应慎用。
1.2 根据五味选择食物《素问至真要大论》指出：辛甘发散为阳，酸苦涌泄为阴，咸味涌泄为阴，淡味渗泄为阳。
按照中医学基础理论，食物可分为酸、苦、甘、辛、咸五味。
中医食疗在临床中的应用
文化差异
中医食疗的理念和方法与 现代医学存在一定的文化 差异，影响了其在临床中 的接受程度。
中医食疗与药物治疗的互补关系
药物治疗为主，食疗为辅
在疾病治疗过程中，应以药物治疗为 主，中医食疗为辅，食疗起到辅助治 疗的作用。
食疗与药物协同作用
食疗弥补药物局限
药物治疗存在一定的副作用和局限性， 中医食疗可以弥补其不足，提高患者 的生存质量。
剂，以辅助药物治疗，促进疾病康复。
02 中医食疗在临床中的应用
常见疾病的食疗方法
感冒
感冒时，可食用葱白、生姜、 红糖等食材以驱寒解表。
咳嗽
咳嗽时，可食用梨、蜂蜜、萝 卜等食材以润肺止咳。
消化不良
消化不良时，可食用山楂、陈 皮、麦芽等食材以消食化积。
ห้องสมุดไป่ตู้失眠
失眠时，可食用莲子、百合、 红枣等食材以养心安神。
中医食疗的分类
总结词
中医食疗可以分为日常食疗、保健食疗和疾 病食疗三种类型。
详细描述
日常食疗是指在日常饮食中遵循中医理论， 合理搭配食物，以维护身体健康。保健食疗 是指采用具有保健作用的食物或食疗方剂， 以增强身体免疫力、延缓衰老、美容养颜等 为目的的疗法。疾病食疗是指针对特定疾病 或证候，采用具有治疗作用的食物或食疗方
特殊人群的食疗方法
孕妇
儿童
孕妇应保证营养均衡，多食用富含叶酸、 铁、钙等微量元素的食物，如菠菜、猪肝 、牛奶等。
儿童应保证营养全面，多食用富含蛋白质 、维生素和矿物质的食物，如鸡蛋、牛奶 、蔬菜等。
老人
运动员
老人应保持清淡易消化饮食，多食用富含 膳食纤维和抗氧化物质的食物，如粗粮、 蔬菜、水果等。
中医食疗根据患者的体质、 证候等因素，进行个体化的 食疗方案制定，更具针对性。
刘炳凡研究员临床运用食疗初探
刘 炳 凡 研 究 员 ， 医 七 十余 春 秋 ， 求 《 》 业 勤 灵 、
产 生 了食 医 。 国末 年 ，素问》 战 《 的部分 篇章 简述 了食
《 、 素》 仲景之学 ， 撷取诸家之长 ， 博览群书 ， 尚实 疗 对 防治疾病 、 崇 促进 人体健 康 的重要作 用 。 具体 说 更 践 ， 其对 东垣 脾 胃学说 ， 是 潜 心研 索 ， 发展 创 明了食疗 的原 则 ， 定 了食 疗 的理 论基 础 。 《 问 ・ 尤 更 并 奠 如 素
第 ｌ 卷 第 ２ ６ 期
Ｖｏ ．６ １１
Ｎｏ ２ ．
中莲药导般
Ｇｕ ｄｎ ｏ ｒ ａ ｆＴｒｄｔ ｎ ｌ ｉｉ ｇ Ｊ ｕ ｌｏ ａ ｉｏ ａ Ｃｈｎ ｓ ｅ ｉｉｅ ａ ｄ Ｐｈ ｒ ｃ ｎ ｉ ｉ ｅｅ Ｍ ｄｃｎ ｎ ａ ｍａ ｙ
书 书 竹
２１ ０ ０年 ２月
新， 逐渐 形成 了 自己的 “ 调理脾 胃， 滋阴补 肾 ” 的学术 思 想 。 者有 幸跟 师 随诊 ， 笔 深得 其 教益 ， 临床 中刘 老
不仅 重 视辨证 施治 ， 而且 对食疗 也 十分重 视 ， 将学 兹
五 常政 大论 》“ 肉果菜 ， ：谷 食养尽 之 ”记 录了食疗 有 ， 消 除 病后余 邪 及 扶养 正 气 的作 用 。 素 问 ・ 气 法时 《 脏
… …
体 育 锻 炼 ， 达 ７ ． ％的人 体 育 运 动 量 少 ， 至 不 高 ４５ ７ 甚
五脏皆柔弱者 ， 善病消瘅。清 ・ ” 吴谦在《 医宗金 参 加体育 运动 ， 且这 部分人 多数情 绪 急躁易怒 ， 饮食 起 长此 以往 ， 必 鉴》 中云 ：人感受邪气虽一 ， “ 因其形脏不 同， 或从寒 偏 于 辛辣 油腻 ， 居作 息 时 间不 规 律 ， 化 ， 从热化 ， 或 或从 虚化 ， 或从 实化 ， 故多端 不 齐也 。 然 导致 机体 气 血 、 阳 的偏差 ， 现各 种病 理 质 。 ” 阴 出 这
健康行业探讨中医养生食谱的疗效
健康行业探讨中医养生食谱的疗效中医养生食谱作为健康行业中的一种重要养生方法，旨在通过合理的饮食调理来改善身体状况，预防和治疗疾病。
中医养生食谱注重食材的药食同源性质，注重食物之间的搭配，以达到调理身体和增强免疫力的目的。
本文将探讨中医养生食谱的疗效。
一、中医养生食谱的原理中医养生食谱的原理基于中医理论，强调食物的性味归经和对身体的功效影响。
在中医养生食谱中，将食材分为寒热凉温四性，酸甘苦辛咸五味，同时考虑到食材对脏腑经络的影响。
通过合理搭配食材，中医养生食谱可以平衡脏腑功能，调和阴阳气血，促进健康状况。
二、中医养生食谱的分类中医养生食谱根据不同的体质和疾病进行分类。
例如，针对脾胃虚弱的人群，可以选择具有健脾养胃作用的食材，如山药、百合、薏米等。
对于肝火旺盛的人群，可以选择具有降火清肝作用的食材，如苦瓜、绿豆、菊花等。
根据不同的需求，中医养生食谱具有针对性，能够满足个体的特定需要。
三、中医养生食谱的应用中医养生食谱可以用于预防和治疗多种疾病。
例如，对于高血压患者，可以选用具有降压作用的食材，如山楂、大蒜、黑木耳等。
对于糖尿病患者，可以选择具有降血糖作用的食材，如苦瓜、冬瓜、红豆等。
通过良好的食谱搭配，中医养生食谱能够帮助人们改善体质，减轻症状，并提高生活质量。
四、中医养生食谱的注意事项在使用中医养生食谱时，需要注意以下几点：1. 精确辨别体质：不同的体质适合的食材和搭配方式不同，应根据自身的情况进行选择；2. 食谱搭配要合理：合理的食材搭配可以发挥协同作用，提高食物的药用价值；3. 食材新鲜并符合季节：新鲜的食材具有更好的营养价值，选择符合季节的食材可以更好地适应身体的需求；4. 适量为宜：适量摄入食物可以保持身体的平衡，过多或过少都可能产生负面影响；5. 结合运动和休息：中医养生食谱只是养生的一部分，结合适当的运动和休息，才能达到更好的效果。
五、中医养生食谱的前景随着人们对健康的重视和对中医的认知，中医养生食谱的前景非常广阔。
中医食疗的临床应用
辨证施膳要求辨证精当，抓住本质，同样的病 可以出现几种不同的证，不同的病在发展过程 中也可能出现同一种证。辨证施食时，就可以 出现“同病异食”和“异病同食”的情况。
同病异食是指同一种疾病，由于发病的时间、 地区以及患者的机体反应有所不同，或处于疾 病不同的发展阶段，表现出了不同的证候，因 此应该施以不同的药食，如同为胃脘病，属于 饮食所伤，可食山楂糕、萝卜粥等以消食和胃； 肝气犯胃，可食金橘饮、梅花粥、玫瑰茶等疏 肝和胃；胃阴不足，宜食沙参粥、益胃汤等养 阴益胃。
咸味食物可软坚、泄下、补肾、养血，多 用于痰核、瘰疠、二便不利等症。
常见的咸味食物有海带、紫菜、猪肾等等。
酸味食物有收敛、固涩的作用，可用于多 汗、泄泻、尿频、遗精等。
淡味食物具有渗利水湿的作用，如薏苡仁、 冬瓜等。
从一般三百多种常见食物统计数字来看， 甘味食物最多，其次是咸、酸味食物，苦 味食物最少。
中医食疗的临床应用
一、食疗和药膳的概念 食疗:以食物来维护健康、防治疾病的方法。 药膳:在中医理论及饮食文化理论的指导下，以食物和
药物相配伍，通过烹调加工制作成的具有防治疾病作 用的食品。 食疗是一种行为，而药膳是一种食品。 广义食疗方泛指所有的膳食品。可再分为狭义食疗方 和药膳两种。单纯由食物组成的叫狭义食疗方。食物 加药物组成的称为药膳，药膳属于广义食疗方。 狭义食疗方的优点：口感好，适于长期使用。 药膳的优点：因添加药物故作用强，起效快。 应用时根据具体情况而定。
苦味食物有泻下、燥湿的作用，多用于热性病证。 常见的苦味食物有茨菰、药芹、百合；莴苣、茶叶
等。 甘味食物有补虚、调和药性、缓急止痛作用，多用
于虚证、缓和拘急疼痛等。 常见的甘味食物有山药、猪肝、甘蔗、大枣、饴糖、
食疗养生探索食物的医学价值
食疗养生探索食物的医学价值食物作为生活中不可或缺的一部分，不仅能够满足我们的饥饿感，还具备医学价值。
近年来，食物的医学价值受到了广泛的关注和研究。
本文将探讨食物在养生中的作用，以及一些常见食物的医学价值。
一、食物与养生在古代，人们就已经开始将食物与养生联系在一起。
《黄帝内经》中有言：“生民之要本食”，强调了食物对人体健康的重要性。
食物可以为人体提供各种营养物质，例如蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素和矿物质等，这些物质对于维持人体的正常机能至关重要。
同时，食物还具备调理和防治疾病的作用。
根据中医的理论，不同的食物具有不同的性味，可以对人体的五脏六腑产生调理作用。
例如，花椒具有温中散寒的作用，可用于脾胃虚寒引起的腹泻；生姜具有散寒解表的作用，可用于感冒引起的发热和寒痛等。
因此，在养生过程中，科学合理地选择食物十分重要。
二、常见食物的医学价值1. 深海鱼类深海鱼类富含Ω-3脂肪酸，可以预防心血管疾病和脑血管疾病。
此外，深海鱼类还富含蛋白质、维生素D和B族维生素等，对于促进生长发育、增强免疫力等方面也具有重要作用。
2. 西红柿西红柿含有丰富的番茄红素，可以抗氧化、调节血糖和血脂，还有助于保护心脏和血管健康。
西红柿还含有维生素C和纤维素，对于预防感冒和促进肠胃健康也有积极的效果。
3. 紫薯紫薯含有丰富的花青素，是一种强效的抗氧化剂，具有抗炎、抗衰老、降血脂和预防心血管疾病的作用。
此外，紫薯还富含膳食纤维和维生素B6，对于促进消化和提高免疫力也非常有益。
4. 葡萄柚葡萄柚含有丰富的维生素C和类黄酮，具有清热解毒、健胃和调节血脂的作用。
研究还发现，葡萄柚中的柚皮苷可帮助降低血糖水平，有助于预防糖尿病和肥胖症。
5. 蘑菇蘑菇富含蛋白质、多糖、纤维素、维生素和矿物质等多种营养物质，具有增强免疫力、抗氧化和抗肿瘤的作用。
此外，蘑菇还含有丰富的钙、铁和维生素D，对于骨骼健康和预防贫血有一定的帮助。
三、食物的食疗应用除了日常饮食中的食物搭配，食物还可以直接应用于食疗中，以达到预防和治疗疾病的目的。
刘炳凡研究员临床运用食疗初探
第１６卷Ｖ０１．１６第２期Ｎｏ．２中莲为导般ＧｕｉｄｉｎｇＪｏｕｒｎａｌｏｆＴｒａｄｉｔｉｏｎａｌＣｈｉｎｅｓｅＭｅｄｉｃｉｎｅａｎｄＰｈａｒｍａｃｙ２０１０年２月Ｆｅｂｒｕａｒｙ．２０１０，什＾’：什＾＿ｔ：’舟，啼々士，．十＇士ｆ—ｔ’士，—’＝寸●六十－－—・忖＾杆音，—’＇１乍ｒ卡＇叶・脯。
ｈ管纪’念’刘‘炳‘凡ｉ研究员：诞辰：１．００周｜年专‘：栏ｊ＾斗・■二—ｔ‘ｊ■‘－－乒－＋ｉ－＋二：＋。
ｉ＋‘二Ｐ：’二¨＋－：＋．－＋－＋二斗一＋－＋二‘・一ｉ＋二斗－叶茹＋一，刘炳凡研究员临床运用食疗初探蔡铁如（湖南中医药研究院，湖南长沙４１０００６）【摘要】对刘炳凡研究员临床中运用食疗的经验进行总结，并概括为运用食疗以健脾胃、促运化；以调阴阳、求平Ｏｉ－；同气相求、以脏补脏及注意禁忌、防微杜渐等４个方面。
阐述了刘老对食疗的认识。
ｆ关键词ｌ刘炳凡；食疗；经验【中图分类号】Ｒ２Ａ－７．１［文献标识码】Ｂ【文章编号】１６７２—９５ＩＸ《２０１０）０２—００１６—０２刘炳凡研究员，业医七十余春秋，勤求《灵》、《素》、仲景之学，撷取诸家之长，博览群书，崇尚实践，尤其对东垣脾胃学说，更是潜心研索，并发展创新，逐渐形成了自己的“调理脾胃，滋阴补肾”的学术思想。
笔者有幸跟师随诊，深得其教益，临床中刘老不仅重视辨证施治，而且对食疗也十分重视，兹将学习刘老临床运用食疗之体会，略陈于下。
１食疗是中医学的重要治疗方法刘老认为，饮食疗法源远流长，历史悠久。
早在三千年前的西周就已形成了初具规模的医事制度并产生了食医。
战围末年，《素问》的部分篇章简述了食疗对防治疾病、促进人体健康的承要作用。
更具体说明了食疗的原则，奠定了食疗的理论基础。
如《素问・五常政大论》：“谷肉果菜，食养尽之”，记录了食疗有消除病后余邪及扶养正气的作用。
《素问・脏气法时论》：“毒药攻邪，五谷为养，五果为助，五畜为益，五菜为充，气味合而服之，以补益精气”，说明古人主张在治疗过程中应当食药并重。
《中医食养食疗论文》
目录1 前言 (1)1.1研究背景 (1)1.2研究目的和意义 (2)2 桑葚的食养食疗作用 (2)2.1桑葚的历史 (2)2.2桑葚的功能 (3)2.3桑葚的成分 (3)3桑葚的食养食疗应用 (4)3.1桑葚酒的做法 (4)3.2桑葚食物的做法 (5)3.3桑葚的禁忌 (5)4 结论与建议 (6)前言每年的3-5月是桑葚上市的好季节，酸甜多汁的桑葚确实惹人喜爱。
同时，桑葚中的抗氧化物质特别多，具有抗衰老的作用。
我们在市场上看到卖桑葚的人的手、垫着桑葚的叶子全部都被染成了紫色，是因为桑葚里面含有一种叫花青素的东西。
花青素具有很强的抗氧化能力，而颜色越深，所含的花青素就越多。
不仅如此，桑葚还有另外一种抗氧化成分——桑葚多糖。
所以现代研究认为，桑葚具有调节免疫、抗疲劳、抗衰老等作用。
中医认为，具有补肝益肾、养血生津、滋阴补血、润肠通便、生津止渴等功效。
所以，市民可以趁着桑葚上市的好时节，好好品尝一番。
1.1研究背景桑椹，又名桑椹子、桑蔗、桑枣、桑果、乌椹等，为桑科植物桑的果穗。
桑椹嫩时色青，味酸，老熟时色紫黑，多汁，味甜。
成熟的桑椹果营养丰富，每100克桑椹含水分81．8克，蛋白质1．8克，脂肪0．3克。
纤维素4．9克，碳水化合物10克，灰分1．2克，胡萝卜素30微克，硫胺素0.02毫克、核黄素0．06毫克，维生素 E6．95毫克，钾33毫克，锌0．27毫克，铜0．08毫克，硒4．8微克。
此外，还含有鞣酸，苹果酸，维生素C和脂肪酸等。
其脂肪主要为亚油酸、油酸、软脂酸、硬脂酸和少量辛酸、壬酸、癸酸、肉豆蔻酸、亚麻酸等。
中医学认为桑椹补益肝肾，滋阴养血，息风，具有主治心悸失眠、头晕目眩、耳鸣、便秘盗汗、瘰疬、关节不利等病症。
桑葚有改善皮肤（包括头皮）血液供应，营养肌肤，使皮肤白嫩及乌发等作用，并能延缓衰老。
桑葚是中老年人健体美颜、抗衰老的佳果与良药。
常食桑椹可以明目，缓解眼睛疲劳干涩的症状。
桑葚具有免疫促进作用。
2014年《中医食养食疗》课程论文
2014年《中医食养食疗》课程论文2013年12月16日至2014年11月16日题目1、椰子的食养食疗写作提示：1. 是一篇完整的文章，条理要清晰，要加小标题；主要包括四个部分，即前言、正文、小结、参考文献。
2. 四个部分的具体要求：①前言，论文的开篇，是指该食物的总体评价，不属于下面各项的内容，简练地介绍本文的主要内容等。
②正文，从性味、归经、功能、主治、历史、文化、成分、食养食疗可用部位、食养食疗作用、食养食疗应用举例（食谱）、注意事项等十一个要点去写，具体各项的含义，在课件中有，课堂上也多次讲解。
③小结，是指总结性的文字，要有自己的评价，比如该食物的好坏、哪些方面的资料缺乏、哪些资料不一定合适等，该段的目的是给看此文的人一个指导性建议。
④参考文献，你收集资料的来源，是对别人工作的尊重，是对自己论据的旁证；参考正式的学术期刊杂志的投稿要求，那里都有参考文献的具体写法，多数杂志要求都一样。
3. 成分：包括营养成分（营养素）和非营养成分两方面，不必全部写上，主要写本食养食疗食物有特点的成分，别的食物没有的成分，或者别的食物有，但本食物的含量最多等等，特别是与食疗作用有关的成分。
一般不要求写出含量，但与作用有关的典型的成分可以写出。
4. 食养食疗作用：①从现代医学角度去写；②不要盲目地去抄别的资料，要是目前已经基本证明可行可靠的作用；③要求写出可能的作用机制、可能与哪些成分有关等内容，不要只是写出有何种作用（列出标题）。
5. 食养食疗应用：①不要盲目地抄写别人的资料，写5～10种以本食物为主的配方就可以，写在剂型、用法等方面有特点的应用，并且是目前看来是合理可行的应用；②要写出食谱配方、用量、制作方法、适合于哪些“证型”或者体质（机体状态）或者特定的人群等。
参考文献：[1] 郭永洁.中医食养食疗学.上海科学技术出版社,2004年[2] 党毅.中医营养食疗学.科学出版社,1996年[3] 倪世美,金国梁.中医食疗学.中国中医药出版社,2004年[4] 杨永良,张正浩.中医食疗学.第二版.中国医药科技出版社,1998年题目2、榛子的食养食疗写作提示：1. 是一篇完整的文章，条理要清晰，要加小标题；主要包括四个部分，即前言、正文、小结、参考文献。